Giải quyết bài toán về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực có hiệu quả tại khách sạn Á Châu

Luận văn báo cáo: Tìm hiều về đề tài "Giải quyết bài toán về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực có hiệu quả tại khách sạn Á Châu"

Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 MỤC LỤC MỤC LỤC1 LỜI MỞ ĐẦU .3 Lý do lựa chọn đề tài: .3 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài .4 Đối tượng và phương pháp nghiên cứu .4 Nội dung nghiên cứu .5 Chương 1: Cơ sở lí luận về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn .6 1.1. Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn. .6 1.1.1. Khái niệm về hoạt động kinh doanh khách sạn .6 1.1.2. Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn .7 1.2. Đặc điểm nguồn nhân lực được sử dụng trong khách sạn .10 1.3. Hoạt động quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn 15 1.3.1. Khái niệm hoạt động quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn 15 1.3.2. Mục tiêu quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn .16 1.3.3. Vai trò của bộ phận quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn .17 1.3.4. Nội dung quản trị và sử dụng nguồn nhân lực và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn 18 1.4. Những nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn 30 1.4.1. Nhân tố bên ngoài 30 1.4.2. Nhân tố bên trong .32 1.5 . Ý nghĩa của công tác quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn .33 1.6. Đánh giá hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực của khách sạn .34 Chương 2: Thực trạng quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Á Châu – ASIA Hotel 36 2.1 Giới thiệu tổng quan về khách sạn Á Châu .36 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn .36 2.1.2. Mô hình tổ chức và bộ máy quản lý của khách sạn Á Châu. .37 2.1.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Á Châu .43 2.1.4. Đặc điểm nguồn khách của khách sạn Á Châu .47 2.1.5. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn 49 2.1.6 Lao động và cơ cấu lao động của khách sạn Á Châu .51 Nguyễn Thị Mỵ - Du lịch 46A Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 2.2. Thực trạng quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Á Châu 54 2.2.1. Bố trí sắp xếp công việc sử dụng nhân lực trong khách sạn. .54 2.2.2 Hoạt động kế hoạch hóa nguồn nhân lực .56 2.2.3 Thiết kế và phân tích công việc 56 2.2.4 Hoạt động tuyển mộ tuyển dụng 56 2.2.5 Hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Á Châu 57 2.2.6 Hoạt động đánh giá hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực 58 2.2.7. Hoạt động khuyến khích vật chất, tinh thần cho nhân viên khách sạn Á Châu 61 Chương 3 Một số kiến nghị nhằm giải quyết bài toán về quản lí và sử dụng nguồn nhân lực của khách sạn Á Châu – ASIA Hotel .64 3.1 Xây dựng chiến lược quản lí nguồn nhân sự trong khách sạn Á Châu 64 3.1.1 Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của khách sạn Á Châu 64 3.1.2 Xây dựng chiến lược quản trị và sử dụng nhân sự phù hợp với chiến lược kinh doanh .68 3.2. Các giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động quản trị nhân lực của khách sạn Á Châu .73 3.2.1. Đa dạng hóa các hình thức tuyển mộ, tuyển chọn trong khách sạn Á Châu 75 3.2.2. Giải pháp nâng cao chất lượng công tác đào tạo phát hiện nguồn nhân lực 77 3.2.3. Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động đánh giá sự thực hiện công việc của nhan viên .78 3.2.4. Giải pháp cho hoạt động tạo động lực cho người lao động 82 KẾT LUẬN .83 TÀI LIỆU THAM KHẢO .84 Nguyễn Thị Mỵ - Du lịch 46A Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 LỜI MỞ ĐẦU. Lý do lựa chọn đề tài: Năm 2007 được coi là mốc thời gian quan trọng của Việt Nam vì trong năm này Việt Nam chính thức trở thành thành viên của tổ chức thương mại Thế giới- viết tắt là WTO. Việc bước vào sân chơi lớn của Thế giới mở ra cho Việt Nam (VN) rất nhiều cơ hội song cũng phải đối phó với không ít khó khăn, thách thức. Đó là việc mở cửa của thị trường hàng hóa và dịch vụ cho các tổ chức, doanh nghiệp nước ngoài tự do vào VN cạnh tranh trực tiếp với các tổ chức, doanh nghiệp của VN trong mọi lĩnh vực của nền kinh tế như công nghiệp, nông nghiệp, thương mại, dịch vụ…và lẽ đương nhiên ngành kinh doanh dịch vụ cũng không nằm ngoài cuộc chơi này. Phải thừa nhận rằng, ngành kinh doanh dịch vụ của nước ta trong mấy năm gần đây phát triển không ngừng bằng chứng là lượng du khách quốc tế đến VN tăng lên khá nhanh: Năm 2004 là 2,9 triệu lượt khách; năm 2005 là 3,4 triệu lượt khách quốc tế. Đặc biệt, trong năm 2006 VN tổ chức thành công diễn đàn hợp tác kinh tế Châu Á- Thái Bình Dương (APEC), bạn bè quốc tế tới VN nhiều hơn như là một điểm đến an toàn, thân thiện và cũng đầy quyến rũ bởi vẻ đẹp tiềm ẩn, hoang sơ. Những thành tựu mà ngành du lịch đạt được là rất đáng khen ngợi nhưng cũng phải thừa nhận một điều rằng ngành du lịch VN phát triển chưa tương xứng với tiềm năng du lịch, còn những thiếu sót cần phải sửa đổi như chất lượng du lịch còn yếu, thiếu; sản phẩm du lịch chưa đa dạng, phong phú…tình trạng bắt chẹt khách vẫn diễn ra ở rất nhiều điểm du lịch… và một thành phần quan trọng góp phần vào chất lượng dịch vụ phải kể đến đội ngũ cán bộ nhân viên hoạt động trong ngàng du lịch. Đó có thể là hướng dẫn viên, các nhân viên phục vụ trong nhà hàng, khách sạn, nhà nghỉ… hoặc cũng có thể chính là những người dân tại địa điểm du lịch. Chiếm tỉ trọng lớn về số Nguyễn Thị Mỵ - Du lịch 46A Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 lượng lao động hoạt động trong ngành du lịch là đội ngũ nhân viên làm trong nhà hàng, khách sạn. Để có được đội ngũ lao động chất lượng cao, nhiệt tình trong công việc thì công tác quản trị nguồn nhân lực đóng vai trò quyết định đến chất lượng của đội ngũ nhân viên. Khách sạn Á Châu là khách sạn tư nhân được thành lập năm 1995, tuy là khách sạn tư nhân nhưng đã thu hút được một lượng lớn khách đến nghỉ ngơi, thể hiện qua công suất sử dụng buồng bình quân đạt từ 70% đến 85%. Có rất nhiều nhân tố để đạt được kết quả như trên nhưng theo em có một nhân tố được đặt lên hàng đầu cần phải nghiên cứu, đó là hoạt động quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn Á Châu. Đây chính là lí do em quyết định lựa chọn đề tài: “Giải quyết bài toán về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực có hiệu quả tại khách sạn Á Châu”. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là chỉ ra được thực trạng hoạt động về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Á Châu và đưa ra một số kiến nghị nhằm hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Á Châu. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu. Đối tượng nghiên cứu trong chuyên đề tốt nghiệp này là vấn đề quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Á Châu. Phương pháp nghiên cứu của chuyên đề tốt nghiệp là phương pháp điều tra thống kê, phân tích tổng hợp, điều tra thu thập thông tin, thông qua quan sát, nhìn nhận để từ đó đi phân tích thực trạng của công tác quản trị nguồn nhân lực và đưa ra một số kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Á Châu. Nguyễn Thị Mỵ - Du lịch 46A Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Nội dung nghiên cứu. Gồm 3 chương: Chương 1: Cơ sở lí luận về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn. Chương 2: Thực trạng về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Á Châu. Chương 3: Một số kiến nghị nhằm giải bài toán về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Á Châu một cách hiệu quả hơn. Nguyễn Thị Mỵ - Du lịch 46A Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Chương 1: Cơ sở lí luận về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn. 1.1. Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn. 1.1.1. Khái niệm về hoạt động kinh doanh khách sạn. Trong kinh doanh khách sạn, hai tiến trình sản xuất và tiêu thụ các dịch vụ thường đi liền với nhau. Đa số các dịch vụ trong kinh doanh khách sạn phải trả tiền trực tiếp, nhưng một số dịch vụ không phải trả tiền trực tiếp nhằm tăng mức độ thỏa mãn nhu cầu của khách hàng, làm vui lòng họ và từ đó tăng khả năng thu hút khách và khả năng cạnh tranh của mình trên thị trường. Ví dụ như dịch vụ cung cấp thông tin, dịch vụ chăm sóc khách hàng, dịch vụ vận chuyển… Khái niệm kinh doanh khách sạn lúc đầu dùng để chỉ hoạt động cung cấp chỗ ngủ cho khách trong khách sạn và quán trọ. Khi nhu cầu lưu trú của khách ngày càng đa dạng, kinh doanh khách sạn đã mở rộng đối tượng và bao gồm cả khu cắm trại, làng du lịch, các khách sạn-căn hộ, motel… Nhưng dù sao khách sạn vẫn chiếm tỷ trọng cao nhất và là cơ sở kinh doanh lưu trú chính với các đặc trưng các cơ bản nhất của hoạt động kinh doanh phục vụ nhu cầu lưu trú khách, vì vậy loại hình kinh doanh này có tên là “kinh doanh khách sạn”. Trên phương diện chung nhất, có thể đưa ra định nghĩa về kinh doanh khách sạn như sau: “Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sơ cung cấp các dịch vụ trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi. Như vậy, khi nói đến hoạt động kinh doanh khách sạn là bao gồm hoạt động kinh doanh lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách”. Nguyễn Thị Mỵ - Du lịch 46A Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 1.1.2. Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn. Bất kì một lĩnh vực hoạt động kinh doanh nào bao giờ cũng có những đặc điểm riêng của từng ngành và kinh doanh khách sạn cũng có những đặc điểm đặc thù mà chỉ riêng nó mới có. Cụ thể: 1.1.2.1. Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch. Kinh doanh khách sạn chỉ có thể được tiến hành thành công ở những nơi có tài nguyên du lịch, bởi lẽ tài nguyên du lịch là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con người đi du lịch. Nơi nào không có tài nguyên du lịch nơi đó không thể có khách du lịch tới. Vậy, rõ ràng tài nguyên du lịch có ảnh hưởng rất mạnh đến việc kinh doanh của khách sạn. Chính vì vậy khi đầu tư vào kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải nghiên cứu kĩ các thông số của tài nguyên du lịch cũng như những nhóm khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng bị hấp dẫn tới điểm du lịch mà xác định các chỉ số kỹ thuật một công trình khách sạn khi đầu tư xây dựng và thiết kế. Khi các điều kiện khách quan tác động tới giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch thay đổi sẽ đòi hỏi sự điều chỉnh về cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cho phù hợp. Bên cạnh đó đặc điểm về kiến trúc, quy hoạch và đặc điểm về cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn tại các điểm du lịch cũng ảnh hưởng tới việc làm tăng hay giảm giá trị của tài nguyên du lịch tại các trung tâm du lịch. 1.1.2.2. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn. Đặc điểm này xuất phát từ nguyên nhân do yêu cầu về tính chất lượng cao của sản phẩm khách sạn: đòi hỏi các thành phần của cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cũng phải có chất lượng cao. Tức là chất lượng của cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn tăng lên cùng với sự tăng lên của thứ hạng khách sạn. Sự sang trọng của các trang thiết bị được lắp đặt bên trong khách sạn chính là một nguyên nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu của công trình Nguyễn Thị Mỵ - Du lịch 46A Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 khách sạn lên cao. Ngoài ra, đặc điểm này còn xuất phát từ một số nguyên nhân khác như: chi phí ban đầu cho cơ sở hạ tầng của khách sạn rất lớn. 1.1.2.3. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn. Sản phẩm khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ và sự phục vụ này không thể cơ giới hóa được, mà chỉ được phục vụ bởi những nhân viên phục vụ trong khách sạn. Mặt khác, lao động trong khách sạn có tính chuyên môn hóa khá cao. Thời gian phục vụ lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách, thường kéo dài 24/24 giờ trong ngày. Do vậy, cần phải sử dụng một số lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp trong khách sạn. Với đặc điểm này, các nhà quản lý trong khách sạn luôn phải đối mặt với những khó khăn về chi phí lao động trực tiếp tương đối cao, khó giảm thiểu chi phí này mà không ảnh xấu tới chất lượng phục vụ của khách sạn. Khó khăn cả trong công tác tuyển mộ, lựa chọn và phân công bố trí nguồn nhân lực của mình. Trong các điều kiện kinh doanh theo mùa vụ, các nhà quản lý khách sạn thường coi việc giảm thiểu chi phí lao động một cách hợp lý là một thách thức đối với họ. 1.1.2.4. Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật. Kinh doanh khách sạn chịu sự chi phối của một số quy luật như: quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế-xã hội, quy luật tâm lý của con người… Chẳng hạn, sự phụ thuộc vào tài nguyên du lịch, đặc biệt là tài nguyên thiên nhiên, với những biến động lặp đi lặp lại của thời tiết khí hậu trong năm, luôn tạo ra những thay đổi theo những quy luật nhất định trong giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên đối với khách du lịch, từ đó gây ra sự biến động theo mùa của lượng cầu du lịch đến các điểm du lịch. Từ đó tạo ra những sự thay đổi theo mùa trong kinh doanh của khách sạn, đặc biệt là các khách sạn nghỉ dưỡng ở các điểm du lịch vùng biển hoặc vùng núi. Nguyễn Thị Mỵ - Du lịch 46A Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Dù sự chi phối của quy luật nào đi nữa thì điều đó cũng gây ra những tác động tiêu cực và tích cực đối với kinh doanh khách sạn. Vấn đề đặt ra cho các khách sạn là phải nghiên cứu kĩ các quy luật và sự tác động của chúng đến khách sạn, từ đó chủ động tìm kiếm các biện pháp hữu hiệu để khắc phục những tác động bất lợi của chúng và phát huy những tác động có lợi nhằm phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn đạt hiệu quả. Với những đặc điểm trên của kinh doanh khách sạn, việc tạo ra một sản phẩm của khách sạn có chất lượng cao, có sức hấp dẫn lớn đối với khách không chỉ phụ thuộc vào nguồn vốn và lao động, mà còn phụ thuộc vào năng lực của nhà quản lý trong sự vận hành và khả năng kết hợp các yếu tố đó ra sao. Cùng với những đặc điểm chung của kinh doanh khách sạn, kinh doanh ăn uống trong khách sạn cũng có một nét đặc trưng cơ bản như: ● Tổ chức ăn uống chủ yếu là cho khách ngoài địa phương và các khách này có thành phần rất đa dạng. Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp khách sạn phải tổ chức phục vụ ăn uống phù hợp với yêu cầu và tập quán của khách du lịch mà không thể bắt khách phải tuân theo tập quán của địa phương. Mội sự coi thường tập quán ăn uống của khách đều dẫn đến mức độ thấp trong việc làm thỏa mãn nhu cầu của khách và từ đó ảnh hưởng xấu đến kết quả kinh doanh của doanh nghiệp. ● Các khách sạn thường nằm ở những nơi cách xa địa điểm cư trú thường xuyên của khách, nên phải tổ chức ăn uống toàn bộ cho khách du lịch, kể cả các bữa ăn chính (ăn sáng, ăn trưa và ăn tối) và các bữa ăn phụ, phục vụ đồ uống. ● Phải tạo ra những điều kiện và phương thức phục vụ nhu cầu ăn uống thuận lợi cho khách tại các điểm du lịch và tại khách sạn: như tổ chức phục vụ ăn sáng và đồ uống ngay tại những nơi mà khách ưa thích nhất như Nguyễn Thị Mỵ - Du lịch 46A Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 ngoài bãi biển, ở các trung tâm thể thao, các phòng họp… gọi là phục vụ tại chỗ. ● Việc phục vụ ăn uống cho khách du lịch đồng thời cũng là hình thức giải trí cho khách. Vì thế, ngoài các dịch vụ ăn uống, các doanh nghiệp khách sạn còn chú ý tổ chức các hoạt động giải trí cho khách và kết hợp những yếu tố dân tộc cổ truyền trong cách bày trí kiến trúc, cách mặc đồng phục của nhân viên phục vụ hay ở hình thức của các dụng cụ ăn uống và các món ăn đặc sản của nhà hàng. 1.2. Đặc điểm nguồn nhân lực được sử dụng trong khách sạn. Trước hết, để nghiên cứu những đặc điểm của nguồn nhân lực được sử dụng trong khách sạn thì ta đi tìm hiểu sản phẩm của khách sạn có những đặc trưng gì khác biệt, nó ảnh hưởng ra sao tới đặc điểm của nguồn nhân lực trong khách sạn. Với cách tiếp cận sản phẩm của khách sạn là sản phẩm dịch vụ. Sản phẩm của khách sạn có những đặc tính của dịch vụ trọn gói, chúng ta có thể tóm lược các đặc điểm của sản phẩm dịch vụ của khách sạn trong các đặc điểm vô hình, không thể lưu kho cất trữ, tính cao cấp, tính tổng hợp, có sự tham gia trực tiếp của người tiêu dùng, phụ thuộc vào cơ sở vật chất kỹ thuật: ● Sản phẩm dịch vụ của khách sạn mang tính vô hình. Do sản phẩm khách sạn không tồn tại dưới dạng vật chất không thể nhìn thấy hay sờ thấy cho nên cả người cung cấp và người tiêu dùng đều không thể kiểm tra được chất lượng của nó trước khi bán và trước khi mua. Người ta cũng không thể vận chuyển sản phẩm dịch vụ khách sạn trong không gian như các hàng hóa thông thường khác, điều này ảnh hưởng trực tiếp tới hệ thống kênh phân phối sản phẩm của khách sạn bởi lẽ chỉ có sự vận động một chiều trong kênh phân phối theo hướng: khách phải tự đến khách sạn để tiêu dùng dịch vụ. Đây là một đặc điểm gây khó khăn không nhỏ trong công tác maketing khách sạn. Đồng thời cho thấy sự cần thiết phải tiến hành Nguyễn Thị Mỵ - Du lịch 46A [...]... nhân lực trong khách sạn 1.3.1 Khái niệm hoạt động quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn Quản trị nguồn nhân lực là một trong những chức năng cơ bản của hoạt động quản trị, giải quyết tất cả các vấn đề có liên quan tới con người gắn với công việc của họ trong bất cứ một tổ chức nào Không một hoạt động nào của tổ chức mang lại hiệu quả nếu thiếu “ quản trị nguồn nhân lực Quản trị nguồn nhân. .. kết quả phân tích trên tìm ra sự hợp lý hoặc bất hợp lý trong việc sử dụng lao động để có giải pháp thích hợp Chương 2: Thực trạng quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Á Châu – ASIA Hotel 2.1 Giới thiệu tổng quan về khách sạn Á Châu 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Khách sạn Á Châu là một đơn vị trực thuộc công ty Phương Lan kinh doanh theo mô hình doanh nghiệp tư nhân. .. nên các cán bộ quản lý lao động trong khách sạn cần phải khách quan, thẳng thắn, không thiên vị, lành mạnh, không tham ô, hối lộ… 1.5 Ý nghĩa của công tác quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn Bộ phận quản trị nguồn nhân lực là một bộ phận quan trọng nằm trong tổng thể cơ cấu tổ chức bộ máy của một khách sạn. Bộ phận quản trị nguồn nhân lực quan hệ trực tiếp tới đội ngũ người lao động, và. .. tạo và duy trì phát triển sức lao động con người của khách sạn nhằm đạt được kết quả tối ưu cho cả khách sạn lẫn thành viên quản trị nguồn nhân lực là một phần của quản trị kinh doanh, nó có liên quan tới con người trong công việc và các quan hệ của họ trong khách sạn, làm cho họ có thể đóng góp tốt nhất vào sự thành công của khách sạn Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn liên quan tới công tác tổ... nhất tại nơi làm việc và trung thành, tận tâm với khách sạn ● Xây dựng đội ngũ người lao động có chất lượng cao đáp ứng được tư tưởng quản lý và phát triển của khách sạn 1.3.3 Vai trò của bộ phận quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn Ngành khách sạn được tạo thành bởi các đơn vị kinh doanh khác nhau về qui mô và loại hình Các khách sạn nhỏ có thể cho rằng không cần đến một giám đốc hay chuyên gia quản. .. gia quản trị nhân lực riêng biệt Dù khách sạn có quy mô lớn hay nhỏ đều phải coi trọng chức năng quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn Sự khác biệt ở chỗ trong bộ máy tổ chức của khách sạn có bộ phận chuyên môn riêng với các chuyên gia quản trị nguồn nhân lực, hay chức năng chức năng kiêm nhiệm của chủ khách sạn giám đốc hay trưởng các bộ phận Yếu tố quan trọng nhất tạo ra dịch vụ khách sạn là con... trong khách sạn quyết định chất lượng dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách hàng và quyết định sự thành công của khách sạn trên thị trường Quản lý ở mỗi cấp trong khách sạn suy cho cùng đều phải vào khách của khách sạn Đây là một yếu tố quan trọng bậc nhất tạo ra sức cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh Khách sạn chỉ có thể tồn tại và phát triển bằng cách thu hút, đào tạo và khích lệ những người có năng lực. .. của khách sạn, có thể xem là một công việc khó khăn và gai góc vì tỉ lệ thay đổi nhân công ở các vị trị là rất sớm (hệ số luân chuyển lao động cao) so với các lĩnh vực hoạt động kinh doanh khác Mặt khác sản phẩm của khách sạn chủ yếu là dịch vụ Ta có thể định nghĩa quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn như sau: Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn là hệ thống các triết lý, chính sách và. .. Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn liên quan tới công tác tổ chức thu hút các ứng cử viên cho công việc, tuyển chọn, giới thiệu, sắp đặt nhân viên thực thi nhiệm vụ cụ thể, trả công xứng đáng với sức lao động mà họ bỏ ra, xác định tiềm năng của họ cho sự phát triển trong tương lai, lập kế hoạch phát triển nguồn nhân lực của khách sạn 1.3.4 Nội dung quản trị và sử dụng nguồn nhân lực và sử dụng nguồn. .. đích trái pháp luật và đạo đức Công tác quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn phải đảm bảo cho người lao động được hưởng đầy đủ chính sách của nhà nước và khách sạn như chính sách tiền lương, tiền thưởng, bảo hiểm… 1.4.2 Nhân tố bên trong Kiểu, loại, quy mô, thứ hạng của khách sạn có ảnh hưởng đến việc tổ chức các thể loại, dịch vụ khác nhau trong khách sạn Do đó, ảnh hưởng tới tổ chức quản . dung quản trị và sử dụng nguồn nhân lực và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn. Nội dung quản trị và sử dụng nguồn nhân lực và sử dụng nguồn nhân lực. luận về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn. Chương 2: Thực trạng về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Á Châu.