Nghiên cứu tình hình suy dinh dưỡng ở trẻ dưới 5 tuổi tại xã Ngọc Thanh - thị xã Phúc Yên - tỉnh Vĩnh Phúc

Khoá luận tốt nghiệp đại học MỞ ĐÀU Lý chọn đề tài Ngày nay, khoa học phát triển chứng minh vai ữò quan ttọng dinh dưỡng thể người Con người muốn sinh trưởng phát triển tốt thiết phải cung cấp chế độ dinh dưỡng hợp lý Dinh dưỡng không hợp lý gây hậu xấu mặt thể lực, ảnh hưởng đến khả học tập làm việc người đặc biệt đối vói trẻ em Vì thể trẻ phát triển hồn thiện, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến trình phát triển trẻ, yếu tố quan trọng dinh dưỡng Một chế độ dinh dưỡng cân đối họp lý tạo điều kiện cho thể trẻ phát triển tồn diện thể lực trí lực Trẻ em nguồn nhân lực cho tương lai Việc chăm sóc, bảo vệ giáo dục trẻ em ngày toàn cộng đồng quan tâm Trẻ em bị bệnh khơng ảnh hưởng tới tính mạng, tới phát triển thể chất mà ảnh hưởng tới phát triển tinh thần trí tuệ trẻ [14] Khi ữẻ có thể khỏe mạnh trẻ có điều kiện tìm hiểu, khám phá giới xung quanh cách hoàn toàn tự nhiên hứng thú Ngược lại chế độ dinh dưỡng trẻ không cân đối hợp lý trẻ khơng có hội phát triển cách bình thường Trẻ bị mắc số bệnh dinh dưỡng khơng họp lý sau: suy dinh dưỡng, cịi xương, tiêu chảy [3] Hiện nay, nước ta tỷ lệ trẻ em bị mắc bệnh suy dinh dưỡng cao so với nước phát triển khác Một ngun nhân tạo tình trạng vấn đề thiếu kiến thức dinh dưỡng cho ữẻ gia đình, điều kiện chăm sóc mức chưa cao, bậc phụ huynh cho trẻ ăn thức ăn chưa đủ, chưa thành phần dinh dưỡng Những nguyên nhân Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học khác : cho trẻ ăn dặm sớm làm cho trẻ có sức đề kháng kém, vệ sinh nhà ở, nguồn nước sinh hoạt không Thực tốt phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em góp phần vào phát triển kinh tế - xã hội cải thiện sống cho nhân dân nói chung trẻ em nói riêng, tham gia tích cực vào việc thực Luật “Bảo vệ sức khỏe trẻ em” Ngọc Thanh xã thuộc khu vực nơng thơn, trình độ dân trí cịn thấp, khơng đồng đều, vói 21 thơn, điều kiện kinh tế - xã hội cịn nhiều khó khăn Do cơng tác chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục cịn nhiều hạn chế, đặc biệt việc phòng, chống suy dinh dưỡng trẻ em tuổi Điều ảnh hưởng đến việc học tập, vui chơi, thể chất trí tuệ trẻ Vì yậy tơi chọn đề tài: “Nghiên cứu tình hình suy dinh dưỡng trẻ em tuổi xã Ngọc Thanh - Thị xã Phúc Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc” Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu thực trạng SDD trẻ em tuổi xã Ngọc Thanh - Thị xã Phúc Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc” - Tìm hiểu số yếu tố liên quan tới SDD trẻ em tuổi xã Ngọc Thanh - Thị xã Phúc Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu tình hình SDD trẻ em tuổi xã Ngọc Thanh - Thị xã Phúc Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc yếu tố liên quan đến tình hình SDD trẻ - Đề xuất biện pháp phòng chống SDD trẻ em Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài - Nghiên cứu góp phàn tìm hiểu, đánh giá tình hình SDD trẻ em tuổi xã Ngọc Thanh - Phúc Yên - Vĩnh Phúc ảnh hưởng điều kiện sống trẻ: vệ sinh môi trường sống, điều kiện nuôi Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học dưỡng cho trẻ, hiểu biết bà mẹ tới bệnh SDD trẻ em Định hướng chương trình giáo dục đào tạo, đặc biệt có kế hoạch việc chăm sóc sức khỏe trẻ em tránh tình trạng SDD trẻ Qua tìm chế độ dinh dưỡng tốt cho phát triển trẻ CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình SDD trẻ em Thế giới Việt Nam 1.1.1 Tĩnh hình SDD trẻ em Thế giới Theo ước tính tổ chức y tế Thế giới (WHO), có 500 triệu trẻ em thiếu dinh dưỡng nước phát triển, làm 10 triệu trẻ em tử vong năm Ngày 7-6- 2012, Tổng Giám đốc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) Margaret Chan cảnh báo giói có tới 20 triệu trẻ em tuổi bị suy dinh dưỡng nặng cần chăm sóc SDD đại dịch toàn cầu dẫn tới nửa số ca tử vong trẻ em Thế giới - khoảng 5,6 triệu trẻ em năm [14] Dữ liệu từ tổ chức phi phủ cho thấy 170 triệu trẻ em tồn giới khơng nhận đủ dinh dưỡng giai đoạn quan trọng Tại Indonesia năm có 3,5 triệu trẻ em tử vong YÌ SDD, tỷ lệ suy dinh dưỡng ữong năm 2010 17,9% Để đạt mục tiêu thiên niên kỷ, phủ Indonesia phải giảm số xuống 15,5% vào năm 2015 Theo số liệu Liên hợp quốc, khoảng 195 triệu trẻ em nước nghèo bị suy dinh dưỡng, không phát triển đầy đủ thể chất nhận thức từ thai nghén năm đầu đòi Những em trở thành người khuyết tật thể chất lẫn trí tuệ rơi vào vịng luẩn quẩn đói nghèo Bên cạnh đó, năm cịn có 358.000 bà mẹ tuổi từ 15 - 49 nước phát triển tử vong mang thai sinh nở, gần 2,6 triệu trẻ sơ sinh Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học 8,1 triệu trẻ em tuổi tử vong, phần lớn không nuôi dưỡng đủ chất 80% số trẻ em suy dinh dưỡng toàn cầu tập trung chủ yếu 24 nước phát triển giới 1.1.2 Tĩnh hình SDD trẻ em tai Viêt Nam • • Ở Việt Nam, điều tra dịch y tế học Viện Dinh Dưỡng, Bộ Y tế cho thấy 51,5% ttẻ tuổi bị thiếu dinh dưỡng, có 10,9% thể nặng 1,6% thể nặng Năm 1999, Viện Dinh Dưỡng điều ưa 52 tỉnh thành cho kết trẻ em tuổi có tỷ lệ SDD sau: SDD cân nặng/ tuổi 36% thể nặng 6,7% thể nặng 0,6% SDD chiều cao/tuổi 37,2% SDD cân nặng, chiều cao 9,8% Theo thống kê Viện Dinh Dưỡng Quốc gia, mức độ SDD trẻ em Việt Nam cao, với tỷ lệ 31,9% (tương đương bé có em bé bị thấp còi) Tại hội thảo sữa học đường Quốc tế lần đàu tiên tổ chức Việt Nam (trong ngày 25 - 26/11), bà Lê Bạch Mai, Phó Viện trưởng Viện Dinh Dưỡng Quốc gia Việt Nam cho biết, tỷ lệ SDD nước ta đứng thứ 20 Thế giới - mức cao 1.2 Dinh dưỡng gì? Dinh dưỡng trình phức hợp bao gồm việc đưa vào thể thức ăn cần thiết qua q trình tiêu hố hấp thụ để bù đắp hao phí lượng trình hoạt động sống thể tạo đổi tế bào mô điều tiết chức sống thể Dinh dưỡng nhu cầu sống ngày người, trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí lực, người lớn cần dinh dưỡng để trì sống làm việc hay nói cách khác dinh dưỡng định tồn phát Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học triển thể Đặc trưng sống sinh trưởng, phát triển, sinh sản, cảm ứng, vận động, trao đổi chất lượng Trong đặc trưng đó, đặc trưng quan trọng trao đổi chất lượng chi phối tất đặc trưng khác điều kiện tồn phát triển thể sống 1.3 Yai trò dinh dưỡng thể Con người thực thể sống sống khơng thể có người khơng ăn uống Chúng ta thấy rõ tầm quan trọng việc ăn uống Ăn uống nhu cầu ngày, nhu càu cấp bách, thiết khơng thể khơng có Khơng giải chống lại cảm giác đói mà ăn uống để cung cấp lượng cho thể hoạt động, thức ăn cung cấp axit amin, vitamin, chất khoáng chất cần thiết cho phát triển thể, trì tế bào, tổ chức, thể ln có hai q trình đồng hóa dị hóa, mà q trình tiêu hao hấp thụ chất có từ thức ăn nguồn cung cấp nguyên liệu cho hai trình Lứa tuổi trẻ em, thể giai đoạn phát triển lớn lên, nhu càu lượng cao Trong trường hợp bị thiếu ăn trẻ đối tượng chịu hậu bệnh dinh dưỡng như: suy dinh dưỡng protein - lượng, bệnh thiếu vi chất dinh dưỡng (thiếu iot, thiếu vitamin A) Đối với trẻ mầm non, thiếu dinh dưỡng, thể chậm lớn, chậm phát triển, kéo dài tình trạng dẫn tới sụt cân, tiêu hao tổ chức suy dinh dưỡng Ngược lại thừa dinh dưỡng (chủ yếu thừa protein, song thiếu chất dinh dưỡng khác) ảnh hưởng không tốt đến cấu trúc, chức phận tế bào, làm tăng nguy mắc bệnh béo phì, tim mạch, huyết áp, Vì dinh dưỡng hợp lý vấn đề vô cần thiết sức khỏe trẻ em Việc cung cấp đầy đủ yếu tố dinh dưỡng cho thể ữẻ em phụ thuộc vào Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học vấn đề: - Kiến thức hiểu biết bậc cha mẹ, người làm công tác nuôi dạy trẻ nhu càu dinh dưỡng trẻ em, nuôi sữa mẹ, chế độ ăn bổ sung hợp lý - Sự cung cấp thức ăn cho trẻ bao gồm số lượng, chất lượng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trẻ em 1.4 Dinh dưỡng thể trẻ 1.4.1 Proteỉn Protein yếu tố tạo hình chính, tham gia vào thành phàn bắp, máu, bạch huyết, hoocmon, men, kháng thể, tuyến tiết nội tiết Do vai trò này, protein có liên quan đến chức sống thể (tuần hồn, hơ hấp, sinh dục, tiêu hóa, tiết hoạt động thần kinh tinh thần ) Protein cần thiết cho chuyển hóa bình thường chất dinh dưỡng khác, đặc biệt vitamin chất khống Khi thiếu protein, nhiều vitamin khơng phát huy đày đủ chức chúng không thiếu số lượng Protein nguồn lượng cho thể, thường cung cấp 10% 15% lượng phần, lg protein đốt cháy thể cho Kcal, mặt tạo hình khơng có chất dinh dưỡng thay protein Protein kích thích thèm ăn giữ vai trị tiếp nhận chế độ ăn khác Thiếu protein gây rối loạn quan trọng ữong thể ngừng lớn chậm phát triển, mỡ hóa gan, rối loạn hoạt động nhiều tuyến nội tiết (giáp trạng, sinh dục), thay đổi thành phần protein máu, giảm khả miễn dịch sinh học thể tăng tính cảm thụ thể với bệnh nhiễm khuẩn 1.4.2 Lỉpit Trước tiên nguồn lượng, lg chất béo cho Kcal Thức ăn Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học giàu lipit nguồn lượng đậm đặc cần thiết cho người lao động nặng, càn thiết cho thời kì phục hồi dinh dưỡng người ốm 1.4.3 Gluxit Đối với người vai trị gluxit sinh lượng Hơn nửa lượng phần gluxit cung cấp, lg gluxit đốt cháy ữong thể cho Kcal Ở gan, glucoza tổng hợp thành glycogen Gluxit ăn vào trước hết chuyển thành lượng, số dư phần chuyển thành glycogen phần thành mỡ dự trữ Ăn uống đầy đủ gluxit làm giảm phân hủy protein đến mức tối thiểu Ngược lại lao động nặng cung cấp gluxit không đầy đủ làm tăng phân hủy protein Ăn uống nhiều, gluxit thừa chuyển thành lipit đến mức độ định gây tượng béo phệ 1.4.4 Các Vitamin Các vitamin đóng vai trị quan trọng chuyển hóa cung cấp lượng cho thể ữẻ Gồm vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, vitamin Bi, B2, B6, B9, B12, vitamin c 1.4.5 Chất khống Vai trị dinh dưỡng chất khoáng thể đa dạng phong phú: Các muối photphat cacbonat canxi, magiê thành phần cấu tạo xương, răng, đặc biệt cần thiết Khi thiếu canxi, xương trở nên xốp, mô liên kết biến đổi Quá trình xảy trẻ em làm xương bị mềm, biến dạng (còi xương) Những thay đổi trở nên nghiêm trọng kèm theo thiếu vitamin D Ngồi ra, canxi cịn tham gia điều hịa q trình đơng máu giảm tính kích thích thần kinh Chuyển hóa canxi liên quan chặt chẽ với chuyển hóa photpho, ngồi việc tạo xương, photpho cịn tham gia tạo tổ chức mềm (não, cơ) Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học 1.4.6 Nước Nước có vai trị đặc biệt quan ữọng vói thể, người nhịn ăn vài ngày, nhịn uống nước Nước chiếm khoảng 70% ttọng lượng thể, 65-75% ttọng lượng cơ, 50% trọng lượng mỡ, 50% trọng lượng xương Nước tồn hai dạng: nước tế bào nước tế bào Nước tế bào có ữong huyết tương máu, dịch limpho, nước bọt Huyết tương chiếm khoảng 20% lượng dịch tế bào thể (3 - lít) Nước chất quan trọng để phản ứng hóa học trao đổi chất diễn không ngừng thể Nước dung mơi, nhờ tất chất dinh dưỡng đưa vào thể, sau chuyển vào máu dưói dạng dung dịch nước Nước thành phần tất tổ chức dịch thể Mọi q trình chuyển hóa tế bào mơ xảy bình thường đủ nước Người ta nhịn ăn để sống 3-4 tuần ngày tiêu thụ 300 - 400ml nước chết vòng 4-5 ngày không uống nước Nguồn nước cho thể ăn, uống sản phẩm q trình chuyển hóa protein, lipit, gluxit thể Đối với trẻ nước có vai trị quan trọng, bà mẹ nên ý cho trẻ uống nước thường xuyên tùy theo điều kiện thời tiết, nên cho trẻ uống cách, tư 1.5 1.5.1 Suy dinh dưỡng trẻ em Khái niêm SDD Theo Viện Dinh dưỡng: Suy dinh dưỡng tình trạng thể khơng cung cấp đầy đủ lượng chất đạm yếu tố vi lượng khác để đảm bảo cho thể phát triển Đây tình ữạng bệnh lý hay gặp ữẻ nhỏ tuổi Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học 1.5.2 Các cách phân loại SDD 1.5.2.1 Theo lớp mỡ da Căn vào lớp mỡ da bụng, mặt mông - SDD độ I: lớp mỡ da bụng - SDD độ II: lớp mỡ da bụng + mông - SDD độ III: lớp mỡ da bụng + mông + má Tiêu chuẩn chẩn đốn phân độ khơng áp dụng rộng rãi tượng tổ chức mỡ xảy sớm nhanh SDD thiếu lượng, SDD thiếu đạm chủ yếu lớp mỡ lại [11] 1.5.2.2 - Vịng cánh tay (VCT) Vịng cánh tay bình thường phát triển nhanh năm đầu Từ - tuổi không thay đổi 13,5 cm Chỉ áp dụng đo VCT cho trẻ - tuổi - Trong khám sức khỏe hàng loạt, người ta làm sẵn đo VCT vói khoảng nhuộm màu: xanh >13,5 cm, vàng: 13,5 - 12.5 cm, đỏ < 12,5 cm - Vì số đo VCT phụ thuộc khối độ dày lớp mỡ da nên tiêu chuẩn có mặt hạn chế tiêu chuẩn ttên, có giá trị cộng đồng dùng để đánh giá SDD cách xác [11] 1.5.2.3 Theo Wellcome (1969) Cách đánh giá ữên dễ thực có mặt hạn chế trẻ bị phù thiếu đạm cân nặng khơng thực Do Wellcome đề nghị kết hợp tiêu chuẩn giảm cân nặng phù để đánh giá SDD [11] Bảng 1.1: Bảng đảnh, giá tình trạng SDD theo Wellcome (1969) % CN ÍT PHU KHONGPHU Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học 60 - 80 % 80% 90% Trẻ bình thường SDD câp (Thiêu dinh dưỡng, gầy cịm) 10% so vói chiều cao chuẩn theo tuổi Biểu SDD lâu xảy khứ với thời gian dài vào năm đàu đời sống Đây thể SDD kéo dài, di chứng, thể điều chỉnh chế độ ăn CN/CC >80%, cân nặng phụ hồi phàn chiều cao khơng, trẻ bị lùn so với chuẩn Thể có tỷ lệ cao nước phát triển, tăng theo tuổi, khu lao động nghèo, trại mồ côi Ở nước ta thập kỉ 90, tỉ lệ trẻ em tuổi giảm 19,8% Trong thập kỉ 90, bình quân năm tỉ lệ thấp còi trẻ em nước ta giảm 1,9% (từ 56,7% năm Lê Thị Lan Anh 10 Lớp K35 B - SP Sinh từ 13 - 24 tháng chiếm tỷ lệ 7,8% nhỏ so với nhóm tuổi cịn lại Tỷ lệ mắc SDD ttẻ tuổi xã Ngọc Thanh có liên quan tói yếu tố: - Tình trạng cai sữa: Trẻ cai sữa 18 tháng có tỷ lệ SDD (56,6%) thấp trẻ cai sữa 12 tháng (71,9%) - Số lượng bữa ăn ngày: Trẻ ăn bữa ngày chiếm tỷ lệ SDD thấp (59%) Trẻ ăn 3, bữa ngày chiếm tỷ lệ SDD cao Trẻ ăn bữa ngày chiếm tỷ lệ SDD cao (90,5%), nguyên nhân số lượng bữa ăn nhiều chưa đủ thành phần dinh dưỡng - Thành phần thức ăn ngày: Trẻ ăn thức ăn đầy đủ chất dinh dưỡng (cơm, thịt, cá, trứng, sữa, rau xanh) có tỷ lệ mắc SDD (33,8%) Trẻ ăn cơm bữa ăn có tỷ lệ mắc SDD cao (93,9%) - Tình hình vệ sinh nhà ở gia đình: Trẻ sống gia đình có tình hình vệ sinh đảm bảo (nhà thống mát, sẽ, khơng dùng nước ao hồ để sinh hoạt, có nhà yệ sinh tự hoại, khơng dùng phân tưoi để bón rau cho gia đình) có tỷ lệ mắc SDD (73,1%) thấp so với trẻ sống gia đình có vệ sinh không đảm bảo (89,4%) - Trẻ bà mẹ có trình độ học vấn THPT THPT có tỷ lệ bị SDD (71,9%) thấp so với bà mẹ mù chữ biết đọc, biết viết (83,5%) Ngoài tỷ lệ mắc SDD trẻ liên quan tới nghề nghiệp mẹ, nhận thức thái độ bà mẹ với bệnh suy dinh dưỡng (SDD), hiểu biết bà mẹ biện pháp xử trí bệnh SDD Kiến nghị - Tăng cường truyền thông - Giáo dục sức khỏe hình thức, nội dung phù hợp với người dân - Huy động cộng đồng tham gia phòng chống bệnh tật nói chung bệnh suy dinh dưỡng nói riêng, cải thiện chất lượng sống cho người dân - Phối hợp tốt gia đình, y tế lãnh đạo cộng đồng cấp ữong công tác chăm sóc sức khỏe trẻ em gia đình cộng đồng - Đẩy mạnh công tác phịng SDD gia đình, lớp mẫu giáo tập thể chế độ ăn đầy đủ thành phàn dinh dưỡng cho trẻ TÀI LIÊU THAM KHẢO Lương Thị Kim Tuyến (2004), Giáo trình lý thuyết dinh dưỡng, Nxb ĐH Sư phạm Hà Nội Bộ Y Te, Ke hoạch hành động chương trình dinh dưỡng trẻ nhỏ trẻ sơ sinh (2005 - 2010) - Bản thảo lần thứ Khoá luận tốt nghiệp đại học Hà Huy Khôi, Nguyễn Công Khuẩn, Nguyễn Thị Lâm (1999), Thực trạng giải pháp phòng chổng suy dinh dưỡng trẻ em Lê Doãn Diên, Vũ Thị Thư (1997), Dinh dưỡng người, Nxb Y học Lê Thành Uyên (1991), Những vấn đề sở dinh dưỡng học, Nxb y học, Hà Nội Mai Lê Hiệp (1982), Những bệnh suy dinh dưỡng thường gặp, Nhà xuất Y học Nguyễn Kì Anh (1986), Chăm sóc giáo dục trẻ em tuổi, Nxb Y học, Hà Nội Phạm Mai Chi, Nguyễn Kì Minh Nguyệt (1998), Dinh dưỡng trẻ em, Nxb Giáo dục, Hà Nội TS Lê Thanh Vân (2010), Giáo trình sinh lý học trẻ em, Nhà xuất đại học sư phạm 10 Từ Giấy, Hà Huy Khôi (1988J, Một số vẩn đề dinh dưỡng thực hành, Nxb Y học, Hà Nội 11 Từ Giấy, Hà Huy Khôi, Phan Thị Kim (2003), Bách Khoa Thư Bệnh học, tập 1; 1272 - 273,Nxb Y học, Hà Nội 12 Viện dinh dưỡng Quốc gia, Chiến lược dinh dưỡng Quốc gia từ 2001 2010, Nhà xuất Y học 13 Viện dinh dưỡng, UNICEF - tình hình dinh dưỡng Việt Nam năm 2009 2010 14 Vũ Thiên Ân (2008), Suy dinh dưỡng trẻ em: Tình hình chung phác đồ điều trị Lisa C.Smith and Lawrence Haddad, Overcoming Child Malnutrition in Developing Countries Past achievement and future choices International Food Policy Research Institute, Washington DC, 2/2000 Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học • PHU LUC • Biên điều tra số liệu Phiếu điều tra tình trạng suy dinh dưỡng trẻ em 0-5 tuổi xã Ngọc Thanh - Thị xã Phúc Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc Trường Đại học Sư phạm Hà Nội Khoa Sinh - KTNN CỘNG HÒA Xà HỘI CHỦ NGHĨA VỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BIÊN BẢN ĐIÈU TRA SỐ LIÊU Kính gửi: Trạm y tế xã Ngọc Thanh, Thị xã Phúc Yên, Tỉnh Vĩnh Phúc Tên Lê Thị Lan Anh, sinh viên lớp K35B Sư phạm Sinh, Khoa Sinh - KTNN, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội Tôi thực nghiên cứu đề tài “NGHIÊN cứu TÌNH HÌNH SUY DINH DƯỠNG Ở TRE EM DƯỚI TUỔI TẠI Xà NGỌC THANH - THỊ Xà PHÚC YÊN - TỈNH VĨNH PHÚC” Trong q trình nghiên cứu tơi cần q quan cung cấp số thơng tin tình trạng bệnh suy dinh dưỡng ữẻ em tuổi xã Ngọc Thanh, Thị xã Phúc Yên, Tỉnh Vĩnh Phúc Kính mong giúp đõ quý quan Tôi xin chân thành cảm ơn! Xin quý vị cho biết: Số trẻ em tuổi địa phương bao nhiêu? Trong năm 2012,trạm xá tiếp nhận lượt trẻ đến khám chữa bệnh? Trong số có lượt trẻ đến khám chữa bệnh suy dinh dưỡng? Trạm y tế có tổ chức chương trình nhằm mục tiêu phịng bệnh suy dinh dưỡng cho trẻ em tuổi ? Hiệu đạt nào? Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Ngọc Thanh, ngày tháng năm 2013 Trạm trưởng Trạm y tế xã Ngọc Thanh PHIẾU ĐIÈU TRA TÌNH TRẠNG SUY DINH DƯỠNG Ở TRẺ EM - TUỔI TẠI Xà NGỌC THANH, TX PHÚC YÊN - TỈNH VĨNH PHÚC Ngọc Thanh, ngày tháng năm 2012 Kính gửi bậc phụ huynh thôn: xã Ngọc Thanh - Tx Phúc Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc Tên là: Lê Thị Lan Anh, sinh viên trường ĐHSP Hà Nội Tôi thực nghiên cứu đề tài "Nghiên cứu tình trạng suy dinh dưỡng trẻ em 0-5 tuổi xã Ngọc Thanh - TX Phúc Yên - T.Vĩnh Phúc" Trong q trình nghiên cứu tơi càn chia sẻ số thông tin sức khỏe em quý yị Kính mong giúp đõ quý yị Tôi xin chân thành cảm ơn ! Xin quý vị cho biết: Họ tên ữẻ: Ngày sinh: Giới tính: Cân nặng trẻ: Lúc sơ sinh: kg Hiện tại: .tháng: .kg Gbắẳa £âQ Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh 58 Khoá luận tốt nghiệp đại học Lúc sơ sinh: cm Hiện tại: .tháng: cm Họ tên mẹ: Ngày sinh: Điền dấu X vào ý kiến quý vị lựa chọn Dinh dưỡng người mẹ mang thai Thái độ Có Nội dung Tăng 10 -12 kg thịi gian có thai Khám thai lần Tiêm đủ mũi phịng n ván Thịi gian bú sữa mẹ hoàn toàn Nội dung X tháng tháng Tình trạng cai sữa tiêm chủng Cai sữa Dưới 12 tháng Trên 18 tháng Tiêm chủng Không đủ đủ không lịch Đủ lịch Số lượng bữa ăn ngày Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khơng Khố luận tốt nghiệp đại học Nội dung X bữa bữa bữa bữa 5.Thành phần thức ăn ngày Nội dung X Cơm Cơm, thịt, cá Cơm, thịt, cá, trứng, sữa, rau xanh Tình hình nhiễm khuẩn hơ hấp cấp trẻ tuồi theo mùa Những tháng trẻ măc tiêu chảy năm Ý kiến Tình hình vệ sinh nhà ở gia đình Nội dung Nhà âm thâp, có nhiêu ri nhặng, khơng hợp yệ sinh Nhà thống mát, Có dùng nước ao hơ đê sinh hoạt Không dùng nước ao hồ để sinh hoạt Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Y kiên 1 Khoá luận tốt nghiệp đại học Có nhà vệ sinh tự hoại Khơng có nhà vệ sinh tự hoại Khơng dùng phân tưoi đê bón cho vườn rau gia đình Dùng phân tươi đê bón cho vườn rau gia đình Trình độ học vấn mẹ Nội dung X Mù chữ, biêt đọc, biêt viêt Tiêu học Trung học sở Trung học phô thông, THPT Nghề nghiệp mẹ Nội dung X Làm ruộng Buôn bán, nội chợ, nghê khác Giáo viên, cán công chức 10 Nhận thức thái độ bà mẹ vói bệnh suy dinh dưỡng (SDD) Thái độ Rất đồng Đồng ý Phản đối Không Không ý biết đồng ý Trẻ măc bệnh SDD phát theo cân nặng, chiều cao Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khố luận tốt nghiệp đại học Phịng SDD từ mang thai cho bú Bệnh SDD xử trí sớm tráng nguy mắc bệnh khác 11 Hiểu biết bà mẹ cách phòng suy dinh dưỡng cho trẻ Thái độ Đồng * ý Nội dung Không đồng ý Người mẹ ăn đủ chât dinh dưỡng mang thai Cai sữa 18 tháng Cho ữẻ ăn đủ chât dinh dưỡng Cho trẻ ăn nhiêu bữa ngày Tiêm chủng đủ lịch Giữ vệ sinh môi trường, vệ sinh ăn uông 12 Hiểu biết bà mẹ dấu hiệu suy dinh dưỡng Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Không biết Khoá luận tốt nghiệp đại học Nội dung Trẻ thường mệt mỏi, biêng ăn X Trẻ hay măc bệnh tiêu chảy, hơ hâp câp Trẻ giảm trí nhớ, chậm chạp 13 Hiểu biết bà mẹ biện pháp xử trí bệnh suy dinh dưỡng Thái độ Đồn Rất g đồng ý Nội dung ý Không đồng ý Phả n đối Khôn g biết Trẻ cân ăn no Cho trẻ ăn thành nhiều bữa, đủ thành phần dinh dưỡng Cho ữẻ uông nước thường xuyên Vệ sinh cho trẻ sẽ, giữ vệ sinh môi trường LỜI CẢM ƠN Q trình tìm hiểu, nghiên cứu khóa luận này, giúp đỡ bảo tận tình ThS Cao Bá Cường, bước tiến hành hồn thành khóa luận với đề tài: Nghiên cứu tình hình Suy dinh dưỡng trẻ em tuổi xã Ngọc Thanh - Thị xã Phúc Yên - Tỉnh Vĩnh phúc Qua xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới thầy Cao Bá Cường, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2, quyền địa phương xã Ngọc Thanh, cán y tế xã, nhân viên y tế thôn nhân dân thôn Lập Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học Đinh, An Bình, Đồng Đầm, Sơn Đồng, Xóm Chung tạo điều kiện giúp đỡ tơi hồn thành khóa ln nàv Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Tôi xin chân thành cảm ơn! 63 Hà Nội, ngày 10 tháng năm 2013 Sinh viên Lê Thị Lan Anh LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, cứ, kết khóa luận trung thực Đề tài không trùng lặp với cơng trình khoa học Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học Hà Nội, ngày 10 tháng 05 năm 2013 Sinh viên Lê Thị Lan Anh MUC LUC • • MỞĐÀU .1 Lý chon đề tài Muc tiêu nghiên cứu .2 Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh Khoá luận tốt nghiệp đại học Nhiêm vu nghiên cứu Ý nghĩa khoa hoc đề tài CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIÊU 1.1 • 1.2 1.18 1.3 1.4 GDP 1.6 SDD 1.8 T 1.10 THCS 1.12 ƯBND 1.14 VCT 1.16 WHO Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh cc : Chiều cao CN : Cân nặng 1.5 : Mức thu nhập bình quân đầu người/năm 1.7 : Suy dinh dưỡng 1.9 : Tuổi 1.11 : Trung học sở 1.13 : ủy Ban nhân dân 1.15 : Vòng cánh tay 1.17 : Tổ chức Y tế Thế Giới Khoá luận tốt nghiệp đại học 1.19 DANH MUC CÁC BẢNG 1.20 Bảng 1.1: Bảng đánh giá tình trạng SDD theo Wellcome (1969) 1.21 Bảng 1.2: Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng theo Waterlow 1.22 Bảng 1.3: Phân loại mức độ thiếu dinh dưỡng trẻ em tuổi cộng đồng Lê Thị Lan Anh Lớp K35 B - SP Sinh ... Ngọc Thanh - Thị xã Phúc Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc? ?? - Tìm hiểu số yếu tố liên quan tới SDD trẻ em tuổi xã Ngọc Thanh - Thị xã Phúc Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu tình hình SDD trẻ. .. tuệ trẻ Vì yậy tơi chọn đề tài: ? ?Nghiên cứu tình hình suy dinh dưỡng trẻ em tuổi xã Ngọc Thanh - Thị xã Phúc Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc? ?? Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu thực trạng SDD trẻ em tuổi xã Ngọc. .. LUẬN 3.1 Tình hình suy dinh dưỡng trẻ em tuổi Xã Ngọc Thanh - Thi Xã Phúc Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc Bảng 3.1: Tỷ lệ mắc SDD trẻ em tuổi Nội dung Sô đôi tượng Tỉ lệ % Trẻ bị SDD 224 75, 7 % Trẻ không