Giao trinh MD 03 cho đẻ và ấp trứng hàu thái bình dương

B NÔNG NGHIP VÀ PHÁT TRIN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH   VÀ P TRNG Mã s: M 03 NGH: SN XUT GING VÀ NUÔI  : p ngh Hà N4 1 TUYÊN B BN QUYN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIU: 03 2 LI GII THIU Trong những năm qua, dạy nghề đã có những bước tiến vượt bậc cả về số lượng và chất lượng, nhằm thực hiện nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực kỹ thuật trực tiếp đáp ứng nhu cầu xã hội. Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ trên thế giới, lĩnh vực nuôi trồng thủy sản nói chung và nghề sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương ở Việt Nam nói riêng đã có những bước phát triển đáng kể. Chương trình khung nghề Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương đã được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề, phần kỹ thuật nghề được kết cấu theo các mô đun. Để tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở dạy nghề trong quá trình thực hiện, việc biên soạn giáo trình kỹ thuật nghề theo các mô đun đào tạo nghề là cấp thiết hiện nay. Giáo trình được biên soạn nhằm đào tạo nghề Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương cho lao động nông thôn. Giáo trình dùng cho hệ Sơ cấp nghề, biên soạn theo Thông tư số 31/2010/TT-BLĐTBXH ngày 08/10/2010 của Bộ trưởng Bộ Lao động- Thương binh và Xã hội. Bộ giáo trình đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất tại các địa phương. Bộ giáo trình gồm 6 quyển: 1) Xây dựng trại sản xuất giống 2) Chuẩn bị bè nuôi hàu 3) Cho đẻ và ấp trứng 4) Ương ấu trùng và hàu giống 5) Nuôi hàu thương phẩm 6) Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm Cho đẻ và ấp trứng là một mô đun chuyên môn nghề, có thể dùng để dạy độc lập hoặc cùng với một số mô đun khác. Sau khi học mô đun này người học có thể chuẩn bị nước sản xuất, chọn hàu bố mẹ thành thục, gieo tinh nhân tạo, ấp trứng. Mô đun này được giảng dạy sau mô đun Chuẩn bị bè nuôi hàu và trước mô đun ương ấu trùng và hàu giống. Giáo trình Cho đẻ và ấp trứng giới thiệu về chuẩn bị nước sản xuất, chọn hàu bố mẹ thành thục, gieo tinh nhân tạo, ấp trứng; nội dung mô đun được phân bổ giảng dạy trong thời gian 76 giờ, gồm 4 bài: Bài 1: Chuẩn bị nước sản xuất Bài 2: Chọn hàu bố mẹ thành thục Bài 3: Gieo tinh nhân tạo Bài 4: Ấp trứng 3 Trong quá trình biên soạn giáo trình, chúng tôi có sử dụng, tham khảo nhiều tư liệu, hình ảnh của các tác giả trong và ngoài nước. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn. Nhóm biên soạn xin được cảm ơn vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, lãnh đạo và giảng viên trường Cao đẳng Thủy sản, các chuyên gia và các nhà quản lý tại địa phương đã tạo điều kiện thuận lợi để chúng tôi hoàn thành cuốn giáo trình này. Do nhiều nguyên nhân, nên chắc chắn cuốn giáo trình này còn nhiều khiếm khuyết. Nhóm biên soạn rất mong có nhiều ý kiến đóng góp của các đồng nghiệp và bạn đọc để giáo trình hoàn thiện hơn trong các lần tái bản sau. Tham gia biên soạn: 1. Chủ biên : ThS. Lê Văn Thắng 2. ThS. Đinh Quang Thuấn 3. ThS. Đỗ Văn Sơn 4 MC LC ĐỀ MỤC TRANG CÁC THUT NG CHUYÊN MÔN, T VIT TT 5  VÀ P TRNG 6 Bài 1: Chun b c sn xut 7 1. Chọn thời điểm lấy nước 7 2. Cấp nước 8 3. Xử lý nước 8 Bài 2: Chn hàu b m thành thc 23 1. Xác định mùa vụ sinh sản 23 2. Chọn nguồn bố mẹ 24 3. Chọn ngoại hình 26 4. Chọn theo độ tuổi 27 5. Chọn dựa vào tuyến sinh dục 28 6. Vận chuyển hàu bố mẹ 32 Bài 3: Gieo tinh nhân to 35 1. Chuẩn bị dụng cụ, môi trường chứa sản phẩm sinh dục 35 2. Tách vỏ lấy tuyến sinh dục 37 3. Xác định tỷ lệ đực/cái 41 4. Gieo tinh nhân tạo 41 Bài 4: p trng 46 1. Chuẩn bị bể ấp 46 2. Chuẩn bị nước, sục khí 49 3. Kiểm tra môi trường nước của bể ấp 51 4. Đưa trứng vào bể ấp 59 5. Quản lý bể ấp 60 6. Thu ấu trùng chữ D 66 NG DN GING D 68 5 CÁC THUT NG CHUYÊN MÔN, T VIT TT TBD Thái Bình Dương EDTA Ethylen diamin Tetra acetic acid KMnO 4 Thuốc tím m 3 Mét khối mL mililit ppm gram/mét khối; mililit/mét khối; mini gram/lít ‰ Phần nghìn 6 :  VÀ P TRNG  Gii thiu: Mô đun Cho đẻ và ấp trứng có thời gian học tập là 76 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 56 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: - Trình bày được phương pháp chọn hàu bố mẹ đạt tiêu chuẩn cho sinh sản; - Mô tả được phương pháp lấy tuyến sinh dục hàu, cách gieo tinh nhân tạo và ấp trứng hàu. - Chọn được hàu bố mẹ thành thục cho sinh sản; - Lấy được tuyến sinh dục đực, cái của hàu bố mẹ; - Thực hiện được thao tác gieo tinh nhân tạo và ấp trứng hàu đúng kỹ thuật. Nội dung mô đun gồm: - Chuẩn bị nước sản xuất; - Chọn hàu bố mẹ thành thục; - Gieo tinh nhân tạo; - Ấp trứng. Để hoàn thành mô đun này, học viên phải đảm bảo một số yêu cầu sau: Học lý thuyết trên lớp và ngoài thực địa. Tự nghiên cứu tài liệu ở nhà. Thực hành kỹ năng cơ bản: tất cả các bài tập thực hành được thực hiện ở bè nuôi hàu thương phẩm của các hộ gia đình tại địa phương mở lớp. Trong quá trình thực hiện mô đun: kiểm tra đánh giá mức độ thành thạo các thao tác. Kết thúc mô đun: kiểm tra mức độ hiểu biết kiến thức và khả năng thực hiện các kỹ năng. 7 Bài 1: Chun b c sn xut -01 Mc tiêu - Mô tả được yêu cầu công tác chuẩn bị nguồn nước sản xuất; - Chọn được thời điểm lấy nước đảm bảo yêu cầu và xử lý được nguồn nước phục vụ sản xuất; - Tuân thủ đúng yêu cầu kỹ thuật, cẩn thận, nghiêm túc. A. Ni dung 1. Chn thm lc 1.2. Nước mặn Nguồn nước mặn là yếu tố quan trọng quyết định cho toàn bộ quá trình hoạt động sản xuất của trại. Do đó nguồn nước mặn cung cấp không bị ô nhiễm, có thể lấy trực tiếp từ biển, từ mạch ngầm, nước ót ruộng muối. Tuy nhiên nguồn nước có nguồn gốc từ biển hay ruộng muối sẽ có tiêu chuẩn chất lượng ổn định, việc xử nước có nguồn gốc từ mạch ngầm mặc dù các tiêu chuẩn thủy lý, thủy hóa cũng ổn định nhưng vẫn có một chỉ tiêu các chất vô sinh hoà tan vượt quá ngưỡng cho phép so với yêu cầu của trại sản xuất. Do đó muốn sử dụng được đòi hỏi phải qua công đoạn xử lý phức tạp hơn, thể tích các loại bể lắng, cấp phải tăng lên gấp 3 lần so với bình thường, tăng giá thành sản xuất. Mặc dù vậy khi sử dụng nguồn nước ngầm với quy trình xử lý nước tốt sẽ thuận lợi hơn về mặt sản xuất ổn định lâu dài. Vì vậy để lựa chọn được vị trí xây dựng trại sản xuất cần phải qua điều tra, khảo sát, tốt nhất nguồn nước phải bảo đảm các chỉ tiêu của bảng Bảng 3.1.1: Các chỉ tiêu về nguồn nước sản xuất hàu giống TT   1 Độ mặn của nước: 28 - 32‰ 2 Nhiệt độ nước 25-31 0 C 3 pH 7,5-8,5 4 Kim loại nặng < 0,01 mg/l 5 NH 4 + -N < 0,1 mg/l 6 NO 2 –N < 0,01 mg/l 7 H 2 S < 0,01 mg/l 1.2. Nước ngọt Mặc dù không có yếu tố quyết định trong sản xuất nhưng có được nguồn nước ngọt tốt sẽ thuận lợi hơn cho vấn đề vệ sinh trại sau mỗi đợt sản xuất, cho 8 sinh hoạt, cho thuần hóa giảm độ mặn tôm bột khi cần thiết. Do đó nguồn nước ngọt sử dụng có thể là nước máy, nước giếng, nước ngầm tốt. Tiêu chuẩn nước ngọt tốt nhất là tiêu chuẩn nước dùng cho sinh hoạt thông thường. 2. Cc 2.1. Chuẩn bị dụng cụ Dụng cụ cần thiết để cấp nước từ biển vào trại sản xuất giống gồm: + Bể xi măng hoặc composite: thể tích 200m 3 + Máy bơm nước + Ống dẫn nước + Chổi + Bàn chải + Xà phòng + Nước ngọt 2.2. Cấp nước vào bể chứa * Vệ sinh bể chứa: + Rửa bể chứa bằng nước ngọt, cho xà phòng chà rửa + Dùng bàn chải, chổi vệ sinh sạch sẽ bể chứa + Sau đó, rửa sạch bể chứa bằng nước ngọt + Tiến hành phơi khô bể chứa và sử dụng * Cấp nước vào bể chứa: Chọn nguồn nước đảm bảo chất nước, lựa chọn con nước lớn nhất trong ngày dựa vào bảng thủy triều. Dùng máy bơm hoặc lợi dụng thủy triều cấp nước vào bể chứa. 3. X c 3.1. Xử lý nước cơ học 3.1.1. Chuẩn bị bể lọc nước * Vật liệu làm bể lọc: + Bể lọc bằng xi măng hoặc composite + Than hoạt tính + Cát + Sỏi + Ống nhựa + Lưới chắn 9 Hình 3.1.1: Than hoạt tính Hình 3.1.2: Đá nhỏ Hình 3.13: Đá 4x6cm [...]... Đo kích thước hàu Thái Bình Dương bố mẹ 2 Chọn nguồn bố mẹ 2.1 Chọn hàu bố mẹ tự nhiên Nguồn hàu Thái Bình Dương được tuyển chọn từ tự nhiên 25 Hình 3.2.2: Khai thác hàu Thái Bình Dương ngoài tự nhiên 2.2 Chọn hàu bố mẹ nuôi thương phẩm Nguồn hàu Thái Bình Dương được tuyển chọn từ các cơ sở nuôi thương phẩm Hình 3.2.3: Tuyển chọn hàu bố mẹ 26 3 Chọn ngoại hình 3.1 Dựa vào độ dày của vỏ hàu Các cá thể... cột nước, sau thời gian biến thái sẽ lắng đáy và bám vào vật bám Lúc này kích thước ấu trùng đạt 300 - 330µm Thời gian biến thái của hầu phụ thuộc vào nhiệt độ, thức ăn, độ mặn (FAO, 2 003) Mùa vụ sinh sản rộ nhất của hàu Thái Bình Dương: miền bắc từ tháng 4 đến tháng 7 và miền nam sinh sản quanh năm, 1.2 Dựa vào điều kiện mùa vụ Ở vùng nhiệt đới sau một năm hàu đã thành thục và tham gia sinh sản Mùa vụ... chọn và vận chuyển về trại sản xuất giống Dụng cụ vận chuyển hàu bố mẹ gồm: + Rổ nhựa + Túi lưới + Thuyền hoặc mủng + Xe ôtô + Nước biển + Gang tay 6.2 Xác định phương pháp vận chuyển Hàu Thái Bình Dương là đối tượng dễ vận chuyển Hiện nay, hàu Thái Bình Dương chủ yếu được vận chuyển bằng phương pháp giữ ẩm Hàu bố mẹ được lựa chọn có thể cho vào túi lưới hoặc rổ nhựa, đưa lên thuyền hoặc mủng đưa vào... dao chích nhẹ vào tuyến sinh dục, trứng và tinh dịch sẽ thoát ra ngoài Túi tinh chứa các bó nang và tinh trùng hoạt động tự do Buồng trứng chứa nhiều bào nang và nhiều trứng thành thục trứng hình bàu dục hoặc quả lê, nhân to, đạt kích thước tối đa Giai đoạn V: Đây là giai đoạn hàu vừa đẻ xong, tuyến sinh dục bắt đầu co lại Màu sắc buồng trứng nhợt nhạt, loang lổ Quan sát kỹ buồng trứng và túi tinh ta... Lưới lọc ngược: lưới mắt dày kích thước mắt lưới 60- 80 mắt lưới/cm2 + Lọc tinh (có hoặc không tùy thuộc vào chất lượng nước): gồm lớp đá, lớp cát và lớp than hoạt tính + Hệ thống vòi cấp vào công trình cho hàu đẻ trứng - Chuẩn bị từ 1- 2 hệ thống lọc phục vụ cho một đợt sinh sản hàu Thái Bình Dương Hình 3.1.5: Hệ thống lọc nước tuần hoàn 3.2 Xử lý nước bằng hóa chất 3.2.1 Chuẩn bị dụng cụ, hóa chất... thước hàu bố mẹ 4.2 Chọn khối lượng hàu bố mẹ Hàu bố mẹ phải được nuôi tối thiểu khoảng 6 - 8 tháng, trọng lượng toàn thân 571,5g, trọng lượng ruột 43,8g 28 Hình 3.2.7: Hàu bố mẹ 5 Chọn dựa vào tuyến sinh dục 5.1 Chuẩn bị dụng cụ Dụng cụ tách vỏ hàu Thái Bình Dương kiểm tra tuyến sinh dục bao gồm: + Kéo cắt vỏ hàu + Dao cắt cơ khép vỏ + Gang tay Hình 3.2.8: Kéo cắt vỏ hàu Hình 3.2.9: Dao tách vỏ hàu. .. tối đa là 24h B Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Câu hỏi Tiêu chuẩn lựa chọn hàu Thái Bình Dương bố mẹ thành thục cho sinh sản nhân tạo? 2 Bài tập thực hành Bài thực hành số 3.2.1: Lựa chọn hàu bố mẹ thành thục Bài thực hành số 3.2.2: Vận chuyển hàu bố mẹ C Ghi nhớ - Nhận biết hàu bố mẹ thành thành thục - Phương pháp vận chuyển hàu bố mẹ 35 Bài 3: Gieo tinh nhân tạo Mã bài: MĐ 03- 03 Mục ti u - Mô tả được... Gang tay bắt hàu bố mẹ 5.2 Tách vỏ hàu bố mẹ * Thao tác tách vỏ hàu bố mẹ: - Bắt hàu bố mẹ - Dùng kéo cắt phần mép vỏ của hàu bố mẹ Hình 3.2.11: Cắt mép vỏ hàu bố mẹ - Sau đó, dùng dao lách vào phần mép vỏ vừa cắt Tiến hành cắt cơ khép vỏ của hàu 30 Hình 3.2.12: Dùng dao cắt cơ khép vỏ - Dùng tay mở vỏ hàu tách hai vỏ ra bên ngoài Hình 3.2.13: Mở vỏ hàu bố mẹ Hình 3.2.14: Tuyến sinh dục hàu bố mẹ 31... không: Cho nýớc mẫu vào ống nhựa 1 ðến mức 5ml ðể làm ống mẫu trắng Hình 3.1.16: Cho mẫu nước vào ống 1 Thứ 2: Ðặt ống mẫu trắng vào lỗ tròn bên trái ở mặt trên của hộp so màu Hình 3.1.17: Ðặt ống mẫu vào hộp so màu Thứ 3: Lấy mẫu thử thật - Cho nước mẫu vào ống nhựa 2 đến mức 5ml - Cho toàn bộ lượng bột trong 1 gói thuốc thử vào ống mẫu 2 Xoay ống mẫu 2 khoảng 1 phút để trộn ðều thuốc thử Hình 3.1.18: Cho. .. giống hàu Thái Bình Dương hiện nay hệ thống lọc cơ học thường được sử dụng bể lọc cát (sand filter), thiết kế gồm hệ lọc thô (lọc dương) và hệ lọc tinh (lọc âm), cấu trúc và vận hành theo nguyên tắc tầng lọc ngược Độ dày tầng lọc, diện tích bề mặt lọc và độ mịn của cát, vật liệu lắp ráp trong hệ thống lọc ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả và năng lực lọc 11 nước Để tăng cường chất lượng nước sau lọc và . xuất giống 2) Chuẩn bị bè nuôi hàu 3) Cho đẻ và ấp trứng 4) Ương ấu trùng và hàu giống 5) Nuôi hàu thương phẩm 6) Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm Cho đẻ và ấp trứng là một mô đun chuyên môn. nhân tạo và ấp trứng hàu. - Chọn được hàu bố mẹ thành thục cho sinh sản; - Lấy được tuyến sinh dục đực, cái của hàu bố mẹ; - Thực hiện được thao tác gieo tinh nhân tạo và ấp trứng hàu đúng. gồm lớp đá, lớp cát và lớp than hoạt tính + Hệ thống vòi cấp vào công trình cho hàu đẻ trứng - Chuẩn bị từ 1- 2 hệ thống lọc phục vụ cho một đợt sinh sản hàu Thái Bình Dương. Hình 3.1.5: