tóm tắt luận án tiến sĩ Nghiên cứu ngành hàng thịt lợn trên địa bàn tỉnh Hưng Yên

1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI LÊ NGỌC HƯỚNG NGHIÊN CỨU NGÀNH HÀNG LỢN THỊT TRÊN ðỊA BÀN TỈNH HƯNG YÊN CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mà SỐ: 62.31.10.01 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ HÀ NỘI - 2012 3 Công trình ñược hoàn thành tại: TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI Người hướng dẫn khoa học: 1. PGS.TS. NGÔ THỊ THUẬN Người hướng dẫn khoa học: 2. TS. NGUYỄN MẬU DŨNG Phản biện 1: Phản biện 2: Phản biện 3: Luận án ñược bảo vệ trước Hội ñồng chấm luận án cấp trường Họp tại: TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI vào hồi giờ ngày tháng năm 2012 Có thể tìm hiểu Luận án tại: - Thư viện Quốc gia Hà Nội - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội 1 MỞ ðẦU 1. Tính cấp thiết của ñề tài Hưng Yên là một tỉnh thuộc khu vực ñồng bằng sông Hồng, với vị trí ñịa lý thuận lợi, giáp với Hà Nội - một thị trường tiêu thụ thịt lợn ñầy tiềm năng nhưng ñất chật, người ñông, sức ép việc làm và phát triển kinh tế là rất lớn. Hưng Yên có nhiều ngành nghề chế biến, do vậy phát triển ngành hàng lợn thịt là một hướng ñi góp phần khai thác thế mạnh của vùng, góp phần giải quyết việc làm, tăng thu nhập cũng như tăng mức sống cho người dân. Ngành hàng lợn thịt ở Hưng Yên nói chung trong một vài năm gần ñây ñã có những chuyển biến căn bản. Quy mô chăn nuôi lợn của hộ ngày càng lớn làm tăng số ñầu con chăn nuôi và sản lượng chăn nuôi toàn tỉnh. Chăn nuôi lợn của hộ theo hướng công nghiệp hoá - hiện ñại hoá và sản xuất hàng hoá lớn hướng ra xuất khẩu. Các hộ ñang có nhu cầu áp dụng khoa học kỹ thuật mới trong chăn nuôi như giống mới có tỷ lệ nạc cao, thức ăn giàu dinh dưỡng và phòng trừ dịch bệnh. Trên thực tế nhiều hộ sản xuất, chế biến, tiêu thụ lợn thịt và các sản phẩm thịt lợn còn gặp phải một số khó khăn trong sản xuất và tiêu thụ. Một số hộ ñã trở nên giầu có, bên cạnh ñó một số hộ lại rơi vào thua lỗ, nợ ngân hàng chưa trả ñược. Một số câu hỏi ñang ñặt ra cho các nhà lãnh ñạo, các nhà nghiên cứu là: Thực trạng sản xuất, chế biến và tiêu thụ thịt lợn trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên ra sao? Những tác nhân nào tham gia vào ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh và ñang gặp những khó khăn, trở ngại nào? Những giải pháp nào cần nghiên cứu, ñề xuất ñể phát triển ổn ñịnh ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên? Có ñược bức tranh tổng thể về ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên là hết sức cần thiết, giúp ñịa phương có những cơ chế chính sách ñúng ñắn trong phát triển ngành hàng này ñạt kết quả và hiệu quả kinh tế cao. ðể góp phần trả lời các câu hỏi trên ñây chúng tôi ñã thực hiện ñề tài: "Nghiên cứu ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên". 2. Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung Trên cơ sở ñánh giá thực trạng ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên, ñề xuất các giải pháp nhằm phát triển ổn ñịnh ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh trong thời gian tới. 2 Mục tiêu cụ thể (i) Hệ thống hóa, làm rõ thêm một số lý luận và thực tiễn về ngành hàng lợn thịt; (ii) ðánh giá thực trạng ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên trong những năm qua; (iii) ðề xuất các giải pháp nhằm phát triển ổn ñịnh ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên trong thời gian tới. 3. ðối tượng và phạm vi nghiên cứu * ðối tượng nghiên cứu ðối tượng nghiên cứu của ñề tài là những hoạt ñộng sản xuất kinh doanh của các ñơn vị tham gia ngành hàng lợn thịt. ðể nghiên cứu ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên, ñối tượng ñề tài lựa chọn ñể khảo sát là: - Các hộ gia ñình trực tiếp chăn nuôi lợn thịt - Các hộ gia ñình chế biến, giết mổ lợn - Các hộ gia ñình tiêu dùng thịt lợn - Các tác nhân khác (thu gom, môi giới) - Các hộ gia ñình, các ñại lí cung cấp TACN, thuốc thú y, ngân hàng, tín dụng. - Cơ chế chính sách của nhà nước và ñịa phương có liên quan ñến phát triển ngành hàng lợn thịt. * Phạm vi nghiên cứu ðề tài ñược triển khai trên ñịa bàn toàn tỉnh, tuy nhiên trong quá trình nghiên cứu, ngoài những nội dung phản ảnh tổng hợp của tỉnh, ñề tài còn khảo sát một số nội dung chuyên sâu tại 3 huyện ñại diện là Văn Giang, Yên Mỹ và Tiên Lữ. Số liệu thứ cấp từ tỉnh, huyện, xã thu thập trong 4 năm (2007 - 2010), số liệu sơ cấp thu thập trong 3 năm 2008 – 2010 và có cập nhật một số tháng ñầu năm 2011. ðề tài ñề xuất các giải pháp áp dụng ñến năm 2015, ñịnh hướng ñến năm 2020. ðề tài tập trung nghiên cứu về sản xuất lợn thịt, cung ứng và tiêu dùng thịt lợn trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên, phân tích những thuận lợi, khó khăn và các yếu tố ảnh hưởng trong sản xuất - chế biến - tiêu thụ lợn thịt, ñi sâu vào phân tích tài chính, phân tích kinh tế, kết quả và hiệu quả của các tác nhân tham gia vào hàng hàng lợn thịt trên ñịa bàn toàn tỉnh, tập trung khảo sát chuyên sâu một số sản phẩm chế biến ñặc trưng của vùng (ruốc, giò, chả), tiêu thụ ở nội vùng và một số thị trường truyền thống mà 3 chưa ñề cập ñược ñầy ñủ tất cả các sản phẩm chế biến từ thịt lợn phân phối ñến người tiêu dùng cuối cùng. 4. ðóng góp mới của Luận án Về mặt lý luận: Luận án ñã luận giải và làm rõ ñể phát triển ổn ñịnh ngành hàng lợn thịt cần quan tâm ñầy ñủ các yếu tố: kinh tế, xã hội và môi trường. Về mặt kinh tế, phát triển ngành hàng lợn thịt phải ñảm bảo tăng trưởng ổn ñịnh cả về chiều rộng và chiều sâu thể hiện ở quy mô, cơ cấu và tốc ñộ tăng trưởng. Cần hình thành các mối liên kết chặt chẽ giữa các tác nhân trong ngành hàng theo chuỗi cung ứng thịt lợn hiệu quả, ñáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân về giá, chất lượng thịt và vệ sinh an toàn thực phẩm, giảm thiểu rủi ro, ổn ñịnh và nâng cao thu nhập của người chăn nuôi. Về mặt môi trường, phát triển ngành hàng lợn thịt phải gắn trực tiếp với bảo vệ môi trường từ khâu chăn nuôi tới giết mổ và chế biến. Phát triển ngành hàng lợn thịt ñặc biệt phải quan tâm yếu tố xã hội, như việc làm, thu nhập và sức khỏe cộng ñồng. Thiếu quan tâm tới khía cạnh môi trường và xã hội, ngành hàng lợn thịt khó phát triển ổn ñịnh trong bối cảnh hiện nay. Về mặt thực tiễn: Luận án ñã cho thấy, trong tương lai gần, xu hướng phát triển chăn nuôi của tỉnh Hưng Yên vẫn tồn tại 2 hình thức: chăn nuôi lợn tập trung với quy mô trang trại và gia trại nhỏ. Các gia trại vẫn tiếp tục tồn tại do nguồn lực cho phát triển chăn nuôi lớn có hạn và do nhu cầu sinh kế của nông dân trong vùng. Ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên hiện tại chưa ñủ cạnh tranh với sản phẩm ngoại nhập là do giá cao và chất lượng sản phẩm chưa ñược kiểm soát tốt. Trong tình huống thuế nhập khẩu thịt lợn giảm theo lộ trình của WTO, ngành hàng sẽ khó phát triển ñược nếu không có những biện pháp kịp thời nhằm tăng tính cạnh tranh. Có nhiều yếu tố ảnh hưởng tới khả năng cạnh tranh này, song cần liên kết các tác nhân tham gia theo chuỗi giá trị của sản phẩm thịt lợn. Bộ NN và PTNT ñã có nhiều chính sách hỗ trợ hộ chăn nuôi, song tiếp cận của họ tới các thông tin và chính sách này còn hạn chế. Bên cạnh ñó, hộ chăn nuôi hầu như nắm bắt ñược rất ít thông tin về khách hàng cuối cùng của họ - hộ tiêu dùng. Hai yếu tố này ñều góp phần cản trở sự phát triển của ngành hàng lợn thịt ở tỉnh Hưng Yên. Luận án ñã ñề xuất các giải pháp nhằm phát triển ổn ñịnh ngành hàng lợn thịt như: thành lập Hiệp hội chăn nuôi lợn nhằm bảo vệ quyền lợi cho người nông dân trong 4 bối cảnh giá cả tăng, chất lượng ñầu ra và ñầu vào có sự biến ñộng lớn, người chăn nuôi có quy mô nhỏ, sự tập trung cao của thị trường thức ăn chăn nuôi. Thành lập các trại giống ñịa phương nhằm cung cấp nguồn giống chất lượng tại chỗ và bền vững cho nông dân. Việc ứng dụng các công nghệ sản xuất phân hữu cơ sử dụng chất thải chăn nuôi nên ñược khuyến khích, ñặc biệt trong hợp tác với các doanh nghiệp chế biến nông sản như rau quả. Chương I CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ NGÀNH HÀNG LỢN THỊT 1.1 Lý luận về ngành hàng lợn thịt 1.1.1 Một số khái niệm Fabre (1999) cho rằng, "Ngành hàng ñược coi là tập hợp các tác nhân kinh tế quy tụ trực tiếp vào việc tạo ra các sản phẩm cuối cùng ". Sơ ñồ 1.1. Mối quan hệ giữa các tác nhân trong ngành hàng ðối với ngành hàng lợn thịt nói riêng, ñây là một ngành hàng nằm trong hệ thống các ngành hàng nông sản, có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới. Các tác nhân chủ yếu tham gia trong ngành hàng lợn thịt: a) Hộ sản xuất (hộ nuôi lợn thịt); b) Hộ thu gom ; c) Hộ giết mổ; d) Hộ bán buôn thịt lợn: tác nhân này làm nhiệm vụ bán buôn lợn ñã ñược giết mổ; e) Hộ bán lẻ thịt lợn; f) Hộ chế biến; g) Hộ tiêu dùng. Ngoài ra còn có sự tham gia của những người bán buôn, bán lẻ các sản phẩm chế biến. Hộ giết mổ phần lớn ñều kiêm bán buôn, bán lẻ thịt lợn. Sơ ñồ tổng quát của ngành hàng lợn thịt có thể biểu diễn như sau: (Ghi chú: Dòng SP, thông tin, tài chính; Thông tin phản hồi) Sơ ñồ 1.2. Mối quan hệ giữa các tác nhân trong ngành hàng lợn thịt Hộ sản xuất Hộ chế biến Hộ bán buôn Hộ bán lẻ Hộ tiêu dùng SP thô SPchế biến SP bán buôn SP bán lẻ Thông tin phản hồi Thông tin phản hồi Thông tin phản hồi Thông tin phản hồi Hộ chăn nuôi Hộ chế biến Hộ bán buôn (Thịt lợn Hộ bán lẻ (Thịt lợn ) Hộ tiêu dùng Hộ thu gom lợn hơi Hộ giết mổ 5 Tuy nhiên, tùy ñiều kiện từng vùng cụ thể mà số lượng tác nhân, số thành viên trong từng tác nhân cũng có sự thay ñổi. 1.1.3 ðặc ñiểm kinh tế kỹ thuật của ngành hàng lợn thịt * Sản xuất, chế biến, tiêu thụ: ñối tượng tác ñộng là sinh vật sống, sản phẩm chính là lợn thịt hơi nhưng phải qua khâu giết mổ, chế biến tạo ra các sản phẩm thịt lợn ñáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng. Trong quá trình tiêu thụ dễ dẫn ñến hiện tượng kém phẩm chất, hao hụt * Hệ thống tác nhân tham gia: Có rất nhiều tác nhân tham gia với số lượng thành viên khác nhau. Các tác nhân thực hiện các công việc nhiều khi ñan xen lẫn nhau, không những có quan hệ với nhau về lợi ích kinh tế mà còn hình thành luồng thông tin phản hồi có tác dụng thúc ñẩy hoặc kìm hãm sự phát triển ngành hàng này. * Cơ chế vận hành: rất khó ñể tổ chức, ñiều hành hoạt ñộng ngành hàng này khi quy mô hoạt ñộng của các tác nhân còn nhỏ, còn nhiều tác nhân trung gian, ñặc biệt là trong khâu quản lý chất lượng VSATTP gặp nhiều khó khăn. 1.1.3 Vai trò và ý nghĩa của ngành hàng lợn thịt Ngành hàng lợn thịt có vị trí quan trọng trong hệ thống các ngành hàng nông sản, góp phần phát triển kinh tế, góp phần ổn ñịnh xã hội, tuy nhiên dễ gây tác ñộng xấu ñến môi trường. Ngành hàng lợn thịt bên cạnh việc tạo ra giá trị sản phẩm, giá trị gia tăng và thu nhập cho các hộ gia ñình còn mang lại nhiều lợi ích khác như tạo thêm công ăn việc làm, cung cấp một lượng lớn thực phẩm phục vụ người tiêu dùng. Các sản phẩm từ thịt lợn (kể cả tiêu dùng trực tiếp và chế biến) có mặt trong từng bữa ăn của các gia ñình ở nhiều quốc gia có tiêu dùng thịt lợn. ðặc biệt ñối với những nước ñang phát triển và chậm phát triển, ngành hàng lợn thịt góp phần ñáng kể vào công cuộc xóa ñói giảm nghèo, nâng dần mức sống của cư dân nông thôn. 1.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng ñến ngành hàng lợn thịt Ngành hàng lợn thịt không thể tồn tại và phát triển nếu thiếu các tác nhân khác mang tính chất hỗ trợ, nhiều khi ñóng vai trò quyết ñịnh ñối với sự tồn tại và phát triển của mỗi tác nhân. Ngành hàng lợn thịt chịu ảnh hưởng của 2 nhóm yếu tố: + Nhóm yếu tố bên trong: bao gồm các yếu tố như nguồn lực, phân chia lợi ích kinh tế, liên kết giữa các tác nhân (trong ñó có quyết ñịnh tham gia hay không tham gia của các tác nhân), luồng thông tin phản hồi (thông tin ngược). 6 + Nhóm yếu tố bên ngoài: bao gồm ñầu vào, ngân hàng tín dụng, hội nhập kinh tế quốc tế, cơ chế chính sách và nhóm yếu tố khác (cơ sở hạ tầng, dịch bệnh, KHKT ) Sơ ñồ 1.3. Một số yếu tố chủ yếu ảnh hưởng ñến ngành hàng lợn thịt 1.1.5 Nội dung chủ yếu của nghiên cứu ngành hàng Theo các tài liệu nghiên cứu về ngành hàng trong và ngoài nước, nội dung và trình tự nghiên cứu ngành hàng bao gồm các bước chủ yếu sau: a) Bước 1: Xác ñịnh sản phẩm ngành hàng; b) Bước 2: Xác ñịnh dòng và kênh tiêu thụ sản phẩm; c) Bước 3: Phân tích hoạt ñộng sản xuất kinh doanh của từng tác nhân trong ngành hàng; d) Bước 4: ðánh giá kết quả ngành hàng và những ñề xuất cho phát triển ngành hàng. 1.2 Tổng quan sản xuất, thương mại thịt lợn trên thế giới và ở Việt Nam 1.2.1 Sản xuất và thương mại thịt lợn trên thế giới NGÀNH HÀNG LỢN THỊT NHÓM YẾU TỐ BÊN NGOÀI NHÓM YẾU TỐ BÊN TRONG Ngu ồn lực: ðất ñai; Chuồng trại; Vốn; Lao ñộng; KHKT Phân chia lợi ích kinh tế Liên kết giữa các các tác nhân Luồng thông tin phản hồi ðầu vào: Giống; TACN; Thú y Ngân hàng; Tín dụng Cơ chế chính sách Yếu tố khác: Thị trường; D ịch bệnh; CSHT Hội nhập kinh tế quốc tế 7 Quy mô ñàn lợn lớn nhất thuộc về Trung Quốc (trên 451 triệu con năm 2009), tiếp ñến là Mỹ (trên 67 triệu con năm 2009). Các nước xuất khẩu nhiều nhất là: Mỹ (trên 2 triệu tấn thịt lợn năm 2010), tiếp ñến là EU và Canada (trên 1,1 triệu tấn thịt lợn năm 2010). Các nước nhập khẩu thịt lợn nhiều nhất là: Nhật (trên 1,1 triệu tấn năm 2010), tiếp ñến là Nga (trên 800 ngàn tấn) và Mêhicô (gần 700 ngàn tấn). 1.2.2 Sản xuất và thương mại thịt lợn ở Việt Nam Qua tổng hợp cho thấy, từ năm 2006 - 2009 ñàn lợn cả nước tăng từ 22,4 triệu con năm 2006 lên 23,3 triệu con vào năm 2010, bình quân tăng 0,95%/năm, tổng sản lượng thịt hơi tăng từ 2,5 triệu tấn (năm 2006) lên 2,9 triệu tấn (năm 2009) bình quân tăng 5,38%/năm. Trọng lượng bình quân xuất chuồng/lợn thịt tăng 4,01%/con/năm (từ bình quân 111,67 kg/con năm 2006 lên 125,67 kg/con năm 2009). Chương II ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ðặc ñiểm ñịa bàn tỉnh Hưng Yên Hưng Yên là một tỉnh nằm ở trung tâm ñồng bằng Bắc Bộ, trong vùng kinh tế trọng ñiểm phía bắc, là tỉnh ñồng bằng không có rừng, núi và biển. Vĩ ñộ: 20°36′-21°01′ Bắc, Kinh ñộ: 105°53′-106°17′ ðông, diện tích: 923,14 km², lượng mưa trung bình hàng năm: 1.450 – 1.650 mm, nhiệt ñộ trung bình: 23,2 °C, Số giờ nắng trong năm: 1.519 giờ, ðộ ẩm tương ñối trung bình: 85 – 87%. Dân số toàn tỉnh Hưng Yên năm 2008 ñạt 1.126.205 người, năm 2010 ñạt 1.132.285 người (tăng 6083 người so với năm 2008), tốc ñộ tăng bình quân 3 năm là 0,27%/năm. Xét riêng ngành Nông nghiệp, năm 2008 giá trị sản xuất toàn ngành ñạt 8.868.434 triệu ñồng, tăng lên 10.716.650 triệu ñồng, tốc ñộ tăng trưởng bình quân 3 năm ñạt 9,93%/năm. Xét về mặt cơ cấu, ngành chăn nuôi chiếm 45,48% năm 2008 và 43,47% năm 2010, ngành trồng trọt chiếm 58,48% năm 2008 và 54,82% năm 2010 (trong toàn ngành nông nghiệp). 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp tiếp cận ðề tài vận dụng các phương pháp tiếp cận sau: tiếp cận hệ thống; tiếp cận theo chuỗi cung ứng và tiếp cận có sự tham gia. 2.2.2 Khung phân tích Khung phân tích của ñề tài ñược thể hiện trên sơ ñồ 2.2, các nội dung chính của nghiên cứu ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên (bao gồm 4 nội dung) ñược xác ñịnh ở vị trí trung tâm, các yếu tố ảnh hưởng tới ngành hàng lợn thịt (hai nhóm yếu tố chính là nhóm yếu tố bên trong và nhóm yếu tố bên ngoài). Trên cơ sở ñánh giá thực 8 trạng ngàng hàng ñề xuất các giải pháp khả thi, phù hợp nhằm phát triển ổn ñịnh ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên trong những năm tới. ðề tài có ñề cập ñến tác ñộng của ngành hàng lợn thịt ñối với kinh tế - xã hội - môi trường tỉnh Hưng Yên. Sơ ñồ 2.2. Khung phân tích: Nghiên cứu ngành hàng lợn thịt trên ñ ịa b àn t ỉnh H ưng Yên KT-XH Môi trư恥 恥恥 恥ng b耽 耽耽 耽 ô nhi湛 湛湛 湛m Các gi濯 濯濯 濯i pháp phát tri歎 歎歎 歎n 檀 檀檀 檀n ñ耽 耽耽 耽nh ngành hàng Các gi濯i pháp v探 môi trư恥ng Các giải pháp về kinh tế - xã hội Các y坦 坦坦 坦u t壇 壇壇 壇 濯 濯濯 濯nh hư池 池池 池ng 1. Xác ñ耽 耽耽 耽nh SP chính 2. Nghiên c竹 竹竹 竹u dòng và kênh SP 3. Nghiên cứu hoạt ñộng SX-KD từng tác nhân 4. ðánh giá KQ ngành hàng: Liên k坦t các tác nhân; Vai trò t蓄ng tác nhân; thu叩n l致i, khó khăn, các y坦u t壇 濯nh hư池ng Tác ñộng Tác ñộng Yếu tố bên trong Yếu tố bên ngoài KT-XH Môi trư恥 恥恥 恥ng b耽 耽耽 耽 ô nhi湛 湛湛 湛m Các gi濯 濯濯 濯i pháp phát tri歎 歎歎 歎n 檀 檀檀 檀n ñ耽 耽耽 耽nh ngành hàng Các gi濯i pháp v探 môi trư恥ng Các giải pháp về kinh tế - xã hội Các y坦 坦坦 坦u t壇 壇壇 壇 濯 濯濯 濯nh hư池 池池 池ng 1. Xác ñ耽 耽耽 耽nh SP chính 2. Nghiên c竹 竹竹 竹u dòng và kênh SP 3. Nghiên cứu hoạt ñộng SX-KD từng tác nhân 4. ðánh giá KQ ngành hàng: Liên k坦t các tác nhân; Vai trò t蓄ng tác nhân; thu叩n l致i, khó khăn, các y坦u t壇 濯nh hư池ng Tác ñộng Tác ñộng Yếu tố bên trong Yếu tố bên ngoài [...]... 0 Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Ngu n: T ng h p t S NN&PTNT Hưng Yên, 2011 ð th 3.1 Giá l n th t hơi các tháng trong năm (2009-2011) (ngñ/kg) 3.2 Th c tr ng ngành hàng l n th t trên ñ a bàn t nh Hưng Yên 3.2.1 Xác ñ nh s n ph m chính ngành hàng Như ñã mô t trên, s n ph m chính c a tác nhân ñ u tiên (h chăn nuôi) tham gia ngành hàng. .. (sơ ñ 3.2) trong ngành hàng l n th t trên ñ a bàn t nh Hưng Yên g m 4 kênh trong ñó kh i lư ng tiêu th c a kênh 1 và kênh 2 ñã chi m t i trên 90% toàn ngành hàng l n th t trên ñ a bàn t nh Hưng Yên Lu ng v t ch t di chuy n t tác nhân này sang tác nhân khác có s hao h t v i m t t l nh t 1%-2% ð so sánh các ch tiêu k t qu , hi u qu trong s n xu t kinh doanh c a các tác nhân trong ngành 12 hàng, chúng tôi... a T nh Hưng Yên 4.2 ð nh hư ng phát tri n n ñ nh ngành hàng l n th t D a trên các căn c nêu trên, theo chúng tôi phát tri n n ñ nh ngành hàng l n th t trên ñ a bàn t nh Hưng Yên nên theo các hư ng sau: i) Phát tri n ngành hàng l n th t theo hư ng t p trung: tăng t tr ng chăn nuôi l n t p trung m c cao nh t có th , g n v i ñi u ki n c th v t nhiên, kinh t xã h i c a vùng; ii) Phát tri n ngành hàng l... nuôi H gi t m , bán buôn H bán l 542.71, 53.18% chăn nuôi gi t m , bán buôn bán l ch bi n ð th 3.3 VA các tác nhân trong ngành hàng l n th t trên ñ a bàn t nh Hưng Yên Các kênh tiêu th 1 và 2, h chăn nuôi ñ u t o ra giá tr gia tăng nhi u nh t, ti p ñ n là h gi t m bán buôn và cu i cùng là h bán l ði u này càng kh ng ñ nh vai trò quan tr ng nh t c a tác nhân h chăn nuôi trong ngành hàng l n th t N u... giá nguyên li u nh p kh u ch bi n TACN tăng là nguyên nhân chính ñ y giá thành l n th t hơi tăng theo 3.3 Các y u t nh hư ng ñ n ngành hàng l n th t trên ñ a bàn t nh Hưng Yên Ngành hàng l n th t trong quá trình hình thành và phát tri n ch u nh hư ng c a nhi u y u t , c các y u t bên trong và các y u t bên ngoài ngành hàng v i các m c ñ khác nhau ñ i v i s ho t ñ ng và phát tri n c a ngành hàng này,... các s n ph m ch bi n L n gi ng cũng ñư c tính vào chi phí nuôi l n th t 3.2.2 Xác ñ nh dòng và kênh s n ph m 3.2.2.1 Sơ ñ ngành hàng l n th t trên ñ a bàn t nh Hưng Yên Sơ ñ t ng quát c a ngành hàng l n th t ñư c mô t qua sơ ñ 3.1 ð i v i ngành hàng l n th t trên ñ a bàn t nh Hưng Yên, t h chăn nuôi ñ n h tiêu dùng cu i cùng tr i qua r t nhi u công ño n, nhi u tác nhân trung gian Các tác nhân trong quá... Kênh 2 H chăn nuôi Kênh 3 H chăn nuôi Kênh 4 H gi t m bán buôn H chăn nuôi H chăn nuôi H gi t m H bán l H ch bi n H bán l H gi t m H thu gom H bán l H gi t m bán buôn H bán l H tiêu dùng H tiêu dùng H tiêu dùng H tiêu dùng Sơ ñ 3.2 Các kênh tiêu th c a ngành hàng l n th t trên ñ a bàn t nh Hưng Yên Kh i lư ng s n ph m qua các kênh tiêu th nêu trên, k t qu th o lu n PRA cho th y h tiêu dùng ch y u là... tiêu th hi n các y u t nh hư ng và ti m năng 9 Chương III TH C TR NG NGÀNH HÀNG L N TH T TRÊN ð A BÀN T NH HƯNG YÊN 3.1 T ng quan s n xu t và thương m i th t l n t i t nh Hưng Yên 3.1.1 S n xu t B ng 3.1 S n lư ng l n hơi xu t chu ng c a t nh Hưng Yên theo ñ a phương S n lư ng th t hơi (t n) Huy n/TP TP Hưng Yên Văn Lâm Văn Giang Yên M M Hào Ân Thi Khoái Châu Kim ð ng Phù C Tiên L Tr m tr i qu c doanh... 200 0 96 305 95 H chăn H gi t H bán l H ch bi n nuôi m , bán buôn ð th 3.2 Thu nh p/ngày công lao ñ ng các tác nhân trong ngành hàng l n th t trên ñ a bàn t nh Hưng Yên T ng h p giá tr gia tăng và lãi g p theo 2 kênh tiêu th s n ph m chính c a ngành hàng như sau (ð th 3.3; 3.4) K K cT u VA (Kênh tiêu th 2) t C U VA (Lu ng hàng 2) C U (Kênh tiêu th K Kc Tu VAVA (Lu ng hàng 1) 1) t 104.08, 12.86% 210.92,... ñ u cũng như nh ng năm ti p theo, ñ c bi t là ñ i v i các m t hàng nông s n B ng 3.7 K ch b n v giá bán th t l n năm 2009 c a ngư i kinh doanh trên ñ a bàn t nh Hưng Yên ðVT: 1000 ñ/kg T l Giá bán lãi ròng (%) 10 15 20 25 th t l n BQ c a ngư i chăn nuôi Thu nh p kh u (%) Giá bán th t l n bình quân c a ngư i nh p kh u t i Hưng Yên t i Hưng Yên 0 35,3 36,9 38,4 40,0 55,5 5 37,1 38,8 40,5 42,1 55,5 10 . 3.2.2.1 Sơ ñồ ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên Sơ ñồ tổng quát của ngành hàng lợn thịt ñược mô tả qua sơ ñồ 3.1. ðối với ngành hàng lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên, từ hộ chăn. HƯỚNG NGHIÊN CỨU NGÀNH HÀNG LỢN THỊT TRÊN ðỊA BÀN TỈNH HƯNG YÊN CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mà SỐ: 62.31.10.01 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ . TRẠNG NGÀNH HÀNG LỢN THỊT TRÊN ðỊA BÀN TỈNH HƯNG YÊN 3.1 Tổng quan sản xuất và thương mại thịt lợn tại tỉnh Hưng Yên 3.1.1 Sản xuất Bảng 3.1. Sản lượng lợn hơi xuất chuồng của tỉnh Hưng Yên