Giáo trình dạy nghề trồng đào lê mận mô đun trồng đào

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TRỒNG ĐÀO MÃ SỐ: MĐ 03 NGHỀ: TRỒNG ĐÀO, LÊ, MẬN Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dẫn dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 03 2 LỜI GIỚI THIỆU Mô đun “Trồng đào” là mô đun quan trọng trong bộ giáo trình nghề “Trồng đào, lê, mận”. Giáo trình có tổng thời gian là 92 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 62 giờ thực hành và 06 giờ kiểm tra. Giáo trình cung cấp những thông tin về yêu cầu ngoại cảnh của cây đào, thời vụ trồng, kỹ thuật thiết kế và bố trí cây trồng trong vườn và các nội dung công việc: chuẩn bị hiện trường, làm đất, cuốc hố, trồng cây, chăm sóc cây sau khi trồng, phòng trừ sâu bệnh hại, thu hoạch, sơ chế và bảo quản sản phẩm quả Đào sau thu hoạch. Giáo trình gồm 4 bài học: Bài 1: Đặc điểm sinh học cây đào Bài 2: Trồng cây đào Bài 3: Chăm sóc cây đào Bài 4: Thu hoạch, bảo quản đào Giáo trình là tài liệu giảng dạy và học tập của giáo viên và học viên học nghề trồng Đào, Lê, Mận và là tài liệu tham khảo cho các cán bộ kỹ thuật và hộ gia đình có nhu cầu. Để hoàn thành bộ giáo trình chúng tôi nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ tổ chức cán bộ Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn; Tổng cục Dạy nghề; Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội, Trung tâm khuyến nông Quốc gia. Đồng thời nhận được những ý kiến quý báu của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các nhà quản lý khuyến nông và các hộ gia đình đã cung cấp thông. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn sự đóng góp quý báu này. Giáo trình chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót. Ban chủ nhiệm và các tác giả mong nhận được ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ quản lý, cán bộ kỹ thuật và các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn./. Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn: 1. Hà Thị Minh Thu: Chủ biên 2. Nguyễn Khắc Quang 3. Đặng Minh Tuấn 4. Phạm Thị Loan 5. Nguyễn Thị Hưng 3 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU 2 Bài 1. Đặc điểm sinh học cây đào 6 A. Nội dung: 6 1. Giá trị của cây đào 6 1.1. Giá trị dinh dưỡng 6 1.2. Giá trị kinh tế 6 1.3. Giá trị y học 6 2. Đặc điểm thực vật học 7 2.1. Rễ 8 2.2. Thân, cành 8 2.3. Lá 8 2.4. Hoa 8 2.5. Quả 8 2.6. Hạt đào 9 3. Yêu cầu ngoại cảnh 9 3.1. Ánh sáng 9 3.2. Nhiệt độ 9 3.3. Ẩm độ 10 3.4. Đất đai 10 3.5. Dinh dưỡng 10 3.6. Gió 12 4. Một số giống đào trồng ở nước ta 12 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 14 C. Ghi nhớ: 16 Bài 2. Trồng cây đào 17 A. Nội dung 17 1.Thiết kế và xây dựng vườn trồng 17 1.1. Thiết kế 17 1.2. Xây dựng vườn trồng 23 2. Trồng cây 32 2.1. Thời vụ trồng 32 2.2. Làm đất, đào hố 33 2.3. Bón phân 37 2.4. Trồng cây 38 2.5. Chống đổ 38 2.6. Tủ gốc 39 4 2.7. Tưới nước 39 2.8. Trồng xen 40 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 41 C. Ghi nhớ 45 Bài 3: Chăm sóc cây đào 46 A. Nội dung: 46 1. Thời kỳ kiến thiết cơ bản 46 1.1. Phòng, trừ cỏ dại 46 1.2. Xới xáo 47 1.3. Tưới nước 48 1.4. Bón phân 54 1.5. Tạo hình 57 2. Thời kỳ kinh doanh 58 2.1. Phòng, trừ cỏ dại 58 2.2. Xới đất 59 2.3. Tưới nước 59 2.4. Bón phân 60 2.5. Cắt tỉa 62 2.6. Điều khiển quá trình ra hoa, đậu quả 64 3. Thời kỳ già cỗi 66 3.1. Đốn trẻ lại 66 3.2. Chăm sóc sau đốn cây 68 4. Phòng trừ sâu bệnh hại 68 4.1. Kiến thức cơ bản về quản lý dịch hại bằng phương pháp tổng hợp (IPM) 68 4.2. Một số sâu bệnh hại thường gặp và biện pháp phòng trừ 73 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 79 C. Ghi nhớ: 80 Bài 4. Thu hoạch, bảo quản sản phẩm 80 1.Thu hoạch 80 1.1. Yêu cầu sản phẩm khi thu hoạch 81 1.2. Xác định thời điểm thu hái 82 1.3. Chuẩn bị 83 1.4. Kỹ thuật thu hái 84 2. Bảo quản 84 2.1. Mục đích 85 2.2. Phân loại 85 2.3. Sơ chế 86 2.4. Bảo quản 87 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 94 C. Ghi nhớ 95 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 96 5 I. Vị trí, tính chất của mô đun/môn học 96 II. Mục tiêu Error! Bookmark not defined. III. Nội dung chính của mô đun 96 IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 97 V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 100 VI. TÀI LIỆU THAM KHẢO 104 Danh sách Ban chủ nhiệm xây dựng chương trình………………………….… 105 Danh sách Hội đồng nghiệm thu…………………………………………… 106 6 MÔ ĐUN: TRỒNG ĐÀO Mã số mô đun: MĐ 03 Giới thiệu mô đun Mô đun “Trồng đào” là mô đun thứ 3 trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề “Trồng đào, lê, mận” được bố trí giảng dạy sau mô đun: Lập kế hoạch sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, chuẩn bị giống. Mô đun có tổng thời gian học tập là 92 giờ, trong đó có 16 giờ lý thuyết, 72 giờ thực hành và 04 giờ kiểm tra hết mô đun. Mô đun nhằm trang bị cho người học những kiến thức và kỹ năng để thực hiện các công việc: chuẩn bị đất, trồng đào, chăm sóc và phòng trừ sâu bệnh hại, thu hoạch, chế biến và bảo quản sản phẩm quả đào. Nội dung của mô đun được biên soạn tích hợp giữa lý thuyết và thực hành phù hợp với điều kiện thực tiễn tại cơ sở đào tạo. Mô đun có thể được sử dụng để giảng dạy độc lập trong các khoá tập huấn hoặc dạy nghề dưới 3 tháng cho lao động nông thôn liên quan đến nghề “Trồng đào”. Phương pháp học tập: người học đọc trước tài liệu, nghe giảng, thảo luận, trả lời câu hỏi và thực hành từng nội dụng cụ thể. Phần hướng dẫn thực hành ban đầu cho cả lớp, hướng dẫn thường xuyên theo nhóm và từng học viên thực hành. Phương pháp đánh giá: - Kiểm tra định kỳ: Đánh giá mức độ tiếp thu kiến thức của người học thông qua bài kiểm tra kiến thức bằng hình thức thi trắc nghiệm hoặc vấn đáp với tổng thời gian là 02 giờ; đánh giá kỹ năng thông qua thực hành với thời gian thực hiện là 04 giờ, giáo viên đánh giá thông qua việc quan sát và theo dõi các thao, động tác và kết quả hoàn thành công việc thực hành của học viên. - Kiểm tra hết mô đun: Kiểm tra bằng bài tập tổng hợp cho từng học viên hoặc nhóm học viên sau khi hoàn thành mô đun với thời gian thực hiện là 04 giờ: + Kiểm tra kiến thức thông qua hình thức kiểm tra trắc nghiệm hoặc vấn đáp do giáo viên chuẩn bị trước. + Đánh giá kỹ năng thông qua quá trình thực hiện một số công việc trực tiếp tại hiện trường hoặc đánh giá kết quả thông qua sản phẩm cuối cùng. 7 Bài 1. Đặc điểm sinh học cây đào Mục tiêu - Trình bày được giá trị của cây đào ăn quả, đặc điểm thực vật học chung của cây đào ăn quả. - So sánh được các nhân tố ngoại cảnh của địa phương với yêu cầu của cây đào lấy quả. Xác định được giống đào phù hợp với địa phương. - Bảo vệ cây trồng, tuyên truyền, vận động mọi người trồng đào lấy quả để phát triển kinh tế. A. Nội dung 1. Giá trị của cây đào 1.1. Giá trị dinh dưỡng Quả đào có thành phần dinh dưỡng phong phú, có hàm lượng đường cao, hàm lượng axit ít hơn mận, mơ. Mã quả đẹp, thịt quả đào qua phân tích có nhiều loại đường, axit malic, axit citric và các giống thịt vàng còn chứa nhiều Vitamin A. 1.2. Giá trị kinh tế - Quả đào chín chủ yếu được dùng để ăn tươi. Là một loại quả bổ dưỡng được nhiều người ưa dùng, có thể chế biến thành mứt, đồ hộp, nước quả và sấy khô, rượu hoa qủa, si ro. Bánh mứt kẹo, ô mai, quả muối mặn… - Cây được trồng làm cây cảnh vì đào nhiều hoa và hoa đào nở đúng vào dịp tết. Hoa đào là loại hoa không thể thiếu trong mỗi gia đình mỗi dịp tết đến, xuân về. 1.3. Giá trị y học Hình 3.1.1: Quả đào - Quả đào có tác dụng bổ máu, chống ung thư: Theo đông y, đào tính ấm, vị ngọt chua, tân, dưỡng huyết hoạt huyết, làm đẹp. - Đào chứa protid, lipid, glucid, chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng. - Phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt; chống đông máu. - Chống xơ gan, lợi mật: Có tác dụng điều trị tốt đối với chai gan, xơ gan. Còn làm cho các hồng cầu tuần hoàn trong gan tăng, thúc đẩy bài tiết dịch mật. - Có tác dụng trấn tĩnh trên cơ quan hô hấp, giúp trị ho bình suyễn. 8 Quả đào có tác dụng: Nhuận tràng, hoạt huyết, hạ huyết áp, chữa chứng khó thở, ho ra đờm, tiêu ứ. Chủ yếu dùng điều trị chứng táo bón, ho, khô mồm, khô lưỡi… - Chữa kinh nguyệt không đều: Ðào tươi nhúng vào nước sôi, sau đó bóc vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn, thêm một chút mật (đường đỏ), cho thêm nước sôi vào ăn. - Chữa đại tiện, táo bón, khô miệng, khô lưỡi: Ðào tươi rửa sạch, ăn sống, hoặc dùng đào khô sắc nước uống. - Trị chứng ra mồ hôi trộm: Ðào chín tươi một quả, rửa sạch, bỏ hạt, xay nhuyễn, thêm 50g gạo tẻ, nấu thành cháo hoặc thành cơm, ăn với đường kính. Mỗi ngày dùng vào buổi sáng và buổi tối. - Chữa phù thũng: Ðào tươi ăn mỗi ngày 2-3 lần, mỗi lần 1 -2 quả. - Thích hợp với các chứng miệng khô, ít nước bọt, bụng nóng, đại tiểu tiện bí, ứ huyết, người già suy nhược, đầu váng, mệt mỏi. - Ngoài công dụng chữa bệnh quả đào còn có tác dụng làm đẹp da mặt: Lấy hai quả đào tươi bỏ vỏ và hạt, giã nát, vắt lấy nước, trộn với một ít nước cơm xoa lên mặt mỗi ngày một lần. - Lưu ý: Ăn nhiều thì bị nóng, người mắc bệnh vê nhiệt không nên ăn nhiều. Do đó, trồng đào mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người trồng trọt. Tuy nhiên sản lượng đào quả chiếm tỷ lệ còn rất thấp trong tổng sản lượng trái cây của cả nước. Phần nhiều cây đào ở ta mới chỉ trồng trong vườn gia đình ở miền núi theo kinh nghiệm cổ truyền mà chưa áp dụng các qui trình kỹ thuật tiên tiến. 2. Đặc điểm thực vật học Các khu vực sản xuất đào quả quan trọng trong lịch sử là Trung Quốc, Nhật Bản, Iran và các quốc gia khu vực Địa Trung Hải, là các khu vực nó đã được trồng trong hàng ngàn năm qua. Gần đây, Hoa Kỳ (các bang California, South Carolina, Michigan, Texas, Alabama, Georgia, Virginia), Canada (miền nam Ontario và British Columbia) và Australia (khu vực Riverland) cũng đã trở thành các quốc gia quan trọng trong trồng đào. Các khu vực có khí hậu đại dương như khu vực tây bắc Thái Bình Dương và British Isles nói chung không thích hợp cho việc trồng đào do không có đủ nhiệt về mùa hè, mặc dù đào đôi khi cũng được trồng tại đây. Cây đào là cây ăn quả, thân gỗ, lâu năm, Hình 3.1.2: Cây đào 9 thuộc nhóm cây hạt cứng, có thể vươn cao 5 -7 m,. Phân cành thấp, cành không thẳng và nhiều nhánh, tạo ra khung tán hình mâm xôi đường kính tán 5 -7 m. 2.1. Rễ Rễ cây đào khá phát triển nhưng không ăn sâu và tập trung nhiều ở tầng đất từ 30 - 40 cm, thường lan rộng hơn đường chiếu thẳng đứng của tán lá. Rễ đào ăn không sâu xuống đất nên cây đào kém chịu hạn. Vỏ thân và rễ cây đào cũng như những cây hạt cứng khác, thường rất nhạy cảm với vết thương cơ giới, thể hiện ở triệu chứng chảy nhựa, nhựa đào khi chảy ra thường chuyển thành dạng keo màu nâu và đóng cục ở ngoài vỏ. 2.2. Thân, cành Đào là cây cây thân gỗ, sống nhiều năm cành phân nhánh, thuộc nhóm cây hạt cứng, có thể vươn cao 5-7 m phân cành thấp, cành không thẳng và nhiều nhánh, tạo ra khung tán hình mâm xôi đường kính tán 5-7 m. 2.3. Lá Lá đào nhọn và dài, có hình mũi mác, dài 7-15 cm và rộng 2- 3 cm, phiến lá không phẳng, tuổi thọ của lá chỉ kéo dài 4 - 8 tháng. Đào bắt đầu phát lộc mùa xuân và được chia thành nhiều đợt, nhưng sang vụ thu đông thì lá rụng hàng loạt. 2.4. Hoa Hoa nở vào đầu mùa xuân, trước khi ra lá; hoa đơn hay có đôi, đường kính 2,5–3 cm, màu hồng với 5 cánh hoa. Lộc xuân thường phát sinh sau khi hoa tàn. Hình 3.1.3. Lá và hoa đào 2.5. Quả Cây đào bắt đầu ra quả ở tuổi thứ 3 - 4 và có thể sống 20 -30 năm hoặc lâu hơn. Quả đào phát triển từ đầu năm cho tới tháng 6 – 7 thì chín và chín rộ trong tháng 7. [...]... vườn trồng cây đào * Thiết kế lô trồng: Trong trường hợp trồng đào với quy mô trang trại cần thiết kê lô trồng đào với quy định sau: - Diện tích lô trồng cây đào phụ thuộc vào địa hình và quy mô chung của vườn cây đào + Diện tích đất tối đa cho 1 lô từ 2 - 4 ha, vùng đất dốc từ 1- 2 ha + Bảo đảm tưới tiêu thuận lợi, chống xói mòn, bảo vệ đất, ưu tiên dành đất tốt để trồng trọt, diện tích đất trồng. .. Trồng cây đào Mục tiêu - Trình bày được mục đích và yêu cầu vườn trồng đào, nội dung các công việc trong trồng đào: làm đất, bón phân, tưới nước, tủ gốc, chống đổ và trồng xen; - Xác định đúng thời vụ trồng cây phù hợp với đặc điểm khí hậu ở địa phương, bố trí cây trồng hợp lý, đúng yêu cầu - Thực hiện được các công việc: Lựa chọn địa điểm, phát dọn thực bì, thiết kế đường xá, lô, hàng trong vườn đào, ... lô, hàng trong vườn đào, bố trí cây trồng, làm đất, đào hố, bón lót, trồng cây, tủ gốc, tưới nước, chống đổ và trồng xen đúng yêu cầu kỹ thuật.và đạt được định mức theo quy định - Đảm bảo an toàn lao động, tiết kiệm vật tư, nguyên liệu và bảo vệ môi trường A Nội dung 1.Thiết kế và xây dựng vườn trồng 1.1 Thiết kế 1.1.1 Những điểm lưu ý khi thiết kế vườn trồng đào Vườn đào cần đựơc bố trí gần nguồn nước,... cỏ này có thể trồng dễ dàng bằng hom 30 - Trồng cây ăn quả: Cây ăn quả được trồng theo quy trình kỹ thuật đối với từng loài - Làm giống: Vào mùa mưa sau 34 tháng, cây vừa trồng có thể thành cây mẹ Và từ cây mẹ đã cắt hom sau khoảng 2-3 tháng có thể cắt lần tiếp theo Hình 3.2.11 Trồng lạc dại che phủ đất Trồng Lạc dại: Có thể trồng trước hoặc sau khi trồng đào Hom được cắt từ cây già hay còn gọi là... 2.1 Thời vụ trồng 2.1.1 Cơ sở để xác định thời vụ trồng 33 Để đưa ra quyết định thời vụ trồng thích hợp, người làm vườn cần phải dựa vào những căn cứ sau: - Căn cứ vào điều kiện khí hậu, thời tiết - Căn cứ vào nguồn cây giống để trồng - Căn cứ vào khả năng chăm sóc của chủ vườn 2.1.2 Xác định thời vụ trồng - Vụ xuân trồng đào là tốt nhất, cũng có thể trồng vào tháng 2 – 4 nhưng trước khi đào nảy lộc... giống đào cho quả trồng ở những vùng núi cao như Sapa (tỉnh Lao Cai) Mộc châu (tỉnh Sơn La), Mẫu sơn (tỉnh Lạng Sơn)… lại là cây ăn quả đặc sản của vùng khí hậu á nhiệt đới nhờ vào mùi thơm, vị ngọt cho nhiều ấn tượng khó quên Cho đến nay chưa có số liệu nghiên cứu cơ bản về các giống đào nhưng có thể xác định các loại đào chính của nước ta: - Đào Vân nam - Đào Tuyết - Đào Mộc Châu- Sơn La 4.1 Đào Vân... cụ cắt phải sắc để cắt khỏi làm xước hom trồng - Cách trồng hom: Có thể trồng hàng đơn, mỗi hàng cách nhau 30 - 40 cm, đặt từng hom theo rãnh và phủ đất Trồng hàng kép, đặt 2 - 3 hom một vào rãnh Trồng theo hốc: Dùng cuốc tạo hốc trồng theo khoảng cách 30X30 cm, đặt vào mỗi hốc 3 - 4 hom giống sau đó phủ đất lên khoảng 2/3 hom - Có thể bón phân cho cây khi trồng và sau mỗi lần cắt (200kg Lân/ha, 2... suất quả đào ở các địa phương thuộc Cao Bằng, Lạng Sơn mới đạt 5 -6 tấn/ha, rất thấp so với tiềm năng và năng suất đào ở các nước khác Quả đào cùng với quả của anh đào, mận, mơ là các loại quả hạch Quả của nó có một hạt to được bao bọc trong một lớp vỏ gỗ cứng, cùi thịt màu vàng hay ánh trắng, có mùi vị thơm ngon và lớp vỏ có lông tơ mềm như nhung Hình 3.1.4: Quả và hạt đào Đà Lạt 2.6 Hạt đào Hạt đào được... chín sớm nên bán được giá cao Hình 3.1.7: Đào nhẵn chín sớm Ngoài ra còn có các giống đào Mẫu Sơn (Lạng Sơn), Đồng Văn (Hà Giang), đào Pháp ĐA1, ĐA2 ở Mộc Châu (Sơn La )… 15 Nhìn chung, các loại đào ăn quả nước ta đều có phẩm chất khá, ăn ngon được thị trường trong nước ưa chuộng, nhất là nhóm đào trồng ở Sapa (Lào Cai) hoặc ở Cao Bằng, Lạng Sơn Trừ một số loại đào thịt mềm, khó bảo quản còn các loại... máy bơm thuốc phòng trừ sâu bệnh, công quản lý… * Mật độ trung bình của đào là 200 cây/ha nhưng ta có thể trồng dày tới 400 -500 cây/ha Cây trồng sẽ được tỉa thưa sau 7- 8 năm trồng - Tuỳ thuộc vào tình hình đất đai và điều kiện chăm sóc để xác định mật độ khoảng cách Đất tốt trồng thưa, đất xấu trồng dày Hiện nay có xu hướng trồng dày để tạo ngay sản lượng cao trên một đơn vị diện tích trong những . sản phẩm quả Đào sau thu hoạch. Giáo trình gồm 4 bài học: Bài 1: Đặc điểm sinh học cây đào Bài 2: Trồng cây đào Bài 3: Chăm sóc cây đào Bài 4: Thu hoạch, bảo quản đào Giáo trình là tài. “Trồng đào là mô đun quan trọng trong bộ giáo trình nghề “Trồng đào, lê, mận”. Giáo trình có tổng thời gian là 92 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 62 giờ thực hành và 06 giờ kiểm tra. Giáo trình. GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TRỒNG ĐÀO MÃ SỐ: MĐ 03 NGHỀ: TRỒNG ĐÀO, LÊ, MẬN Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các