Giáo trình dạy nghề trồng đào lê mận mô đun trồng đào

Giáo trình cung cấp những thông tin về yêu cầu ngoại cảnh của cây đào, thời vụ trồng, kỹ thuật thiết kế và bố trí cây trồng trong vườn và các nội dung công việc: chuẩn bị hiện trường, là

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

TRỒNG ĐÀO

MÃ SỐ: MĐ 03 NGHỀ: TRỒNG ĐÀO, LÊ, MẬN

Trình độ: Sơ cấp nghề

LỜI GIỚI THIỆU

Mô đun “Trồng đào” là mô đun quan trọng trong bộ giáo trình nghề “Trồng đào, lê, mận” Giáo trình có tổng thời gian là 92 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết,

62 giờ thực hành và 06 giờ kiểm tra

Giáo trình cung cấp những thông tin về yêu cầu ngoại cảnh của cây đào, thời

vụ trồng, kỹ thuật thiết kế và bố trí cây trồng trong vườn và các nội dung công việc: chuẩn bị hiện trường, làm đất, cuốc hố, trồng cây, chăm sóc cây sau khi trồng, phòng trừ sâu bệnh hại, thu hoạch, sơ chế và bảo quản sản phẩm quả Đào sau thu hoạch

Giáo trình gồm 4 bài học:

Bài 1: Đặc điểm sinh học cây đào

Bài 2: Trồng cây đào

Bài 3: Chăm sóc cây đào

Bài 4: Thu hoạch, bảo quản đào

Giáo trình là tài liệu giảng dạy và học tập của giáo viên và học viên học nghề trồng Đào,

Lê, Mận và là tài liệu tham khảo cho các cán bộ kỹ thuật và hộ gia đình có nhu cầu

Để hoàn thành bộ giáo trình chúng tôi nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ tổ chức cán bộ Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn; Tổng cục Dạy nghề; Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội, Trung tâm khuyến nông Quốc gia Đồng thời nhận được những ý kiến quý báu của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các nhà quản lý khuyến nông và các

hộ gia đình đã cung cấp thông Chúng tôi xin chân thành cảm ơn sự đóng góp quý báu này

Giáo trình chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót Ban chủ nhiệm và các tác giả mong nhận được ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ quản lý, cán bộ kỹ thuật và các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn./

Xin chân thành cảm ơn!

Tham gia biên soạn:

1 Hà Thị Minh Thu: Chủ biên

MỤC LỤC

ĐỀ MỤC TRANG

LỜI GIỚI THIỆU 2

Bài 1 Đặc điểm sinh học cây đào 6

A Nội dung: 6

1 Giá trị của cây đào 6

1.1 Giá trị dinh dưỡng 6

1.2 Giá trị kinh tế 6

1.3 Giá trị y học 6

2 Đặc điểm thực vật học 7

2.1 Rễ 8

2.2 Thân, cành 8

2.3 Lá 8

2.4 Hoa 8

2.5 Quả 8

2.6 Hạt đào 9

3 Yêu cầu ngoại cảnh 9

3.1 Ánh sáng 9

3.2 Nhiệt độ 9

3.3 Ẩm độ 10

3.4 Đất đai 10

3.5 Dinh dưỡng 10

3.6 Gió 12

4 Một số giống đào trồng ở nước ta 12

B Câu hỏi và bài tập thực hành 14

C Ghi nhớ: 16

Bài 2 Trồng cây đào 17

A Nội dung 17

1.Thiết kế và xây dựng vườn trồng 17

1.1 Thiết kế 17

1.2 Xây dựng vườn trồng 23

2 Trồng cây 32

2.1 Thời vụ trồng 32

2.2 Làm đất, đào hố 33

2.3 Bón phân 37

2.4 Trồng cây 38

2.5 Chống đổ 38

2.6 Tủ gốc 39

2.7 Tưới nước 39

2.8 Trồng xen 40

B Câu hỏi và bài tập thực hành 41

C Ghi nhớ 45

Bài 3: Chăm sóc cây đào 46

A Nội dung: 46

1 Thời kỳ kiến thiết cơ bản 46

1.1 Phòng, trừ cỏ dại 46

1.2 Xới xáo 47

1.3 Tưới nước 48

1.4 Bón phân 54

1.5 Tạo hình 57

2 Thời kỳ kinh doanh 58

2.1 Phòng, trừ cỏ dại 58

2.2 Xới đất 59

2.3 Tưới nước 59

2.4 Bón phân 60

2.5 Cắt tỉa 62

2.6 Điều khiển quá trình ra hoa, đậu quả 64

3 Thời kỳ già cỗi 66

3.1 Đốn trẻ lại 66

3.2 Chăm sóc sau đốn cây 68

4 Phòng trừ sâu bệnh hại 68

4.1 Kiến thức cơ bản về quản lý dịch hại bằng phương pháp tổng hợp (IPM) 68

4.2 Một số sâu bệnh hại thường gặp và biện pháp phòng trừ 73

B Câu hỏi và bài tập thực hành 79

C Ghi nhớ: 80

Bài 4 Thu hoạch, bảo quản sản phẩm 80

1.Thu hoạch 80

1.1 Yêu cầu sản phẩm khi thu hoạch 81

1.2 Xác định thời điểm thu hái 82

1.3 Chuẩn bị 83

1.4 Kỹ thuật thu hái 84

2 Bảo quản 84

2.1 Mục đích 85

2.2 Phân loại 85

2.3 Sơ chế 86

2.4 Bảo quản 87

B Câu hỏi và bài tập thực hành 94

C Ghi nhớ 95

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 96

I Vị trí, tính chất của mô đun/môn học 96

II Mục tiêu Error! Bookmark not defined III Nội dung chính của mô đun 96

IV Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 97

V Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 100

VI TÀI LIỆU THAM KHẢO 104

Danh sách Ban chủ nhiệm xây dựng chương trình……….… 105

Danh sách Hội đồng nghiệm thu……… 106

MÔ ĐUN: TRỒNG ĐÀO

Mã số mô đun: MĐ 03 Giới thiệu mô đun

Mô đun “Trồng đào” là mô đun thứ 3 trong chương trình dạy nghề trình độ

sơ cấp nghề “Trồng đào, lê, mận” được bố trí giảng dạy sau mô đun: Lập kế hoạch sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, chuẩn bị giống Mô đun có tổng thời gian học tập là

92 giờ, trong đó có 16 giờ lý thuyết, 72 giờ thực hành và 04 giờ kiểm tra hết mô đun Mô đun nhằm trang bị cho người học những kiến thức và kỹ năng để thực hiện các công việc: chuẩn bị đất, trồng đào, chăm sóc và phòng trừ sâu bệnh hại, thu hoạch, chế biến và bảo quản sản phẩm quả đào

Nội dung của mô đun được biên soạn tích hợp giữa lý thuyết và thực hành phù hợp với điều kiện thực tiễn tại cơ sở đào tạo Mô đun có thể được sử dụng để giảng dạy độc lập trong các khoá tập huấn hoặc dạy nghề dưới 3 tháng cho lao động nông thôn liên quan đến nghề “Trồng đào”

Phương pháp học tập: người học đọc trước tài liệu, nghe giảng, thảo luận, trả lời câu hỏi và thực hành từng nội dụng cụ thể Phần hướng dẫn thực hành ban đầu cho cả lớp, hướng dẫn thường xuyên theo nhóm và từng học viên thực hành

Phương pháp đánh giá:

- Kiểm tra định kỳ: Đánh giá mức độ tiếp thu kiến thức của người học thông qua bài kiểm tra kiến thức bằng hình thức thi trắc nghiệm hoặc vấn đáp với tổng thời gian là 02 giờ; đánh giá kỹ năng thông qua thực hành với thời gian thực hiện là

04 giờ, giáo viên đánh giá thông qua việc quan sát và theo dõi các thao, động tác và kết quả hoàn thành công việc thực hành của học viên

- Kiểm tra hết mô đun: Kiểm tra bằng bài tập tổng hợp cho từng học viên hoặc nhóm học viên sau khi hoàn thành mô đun với thời gian thực hiện là 04 giờ:

+ Kiểm tra kiến thức thông qua hình thức kiểm tra trắc nghiệm hoặc vấn đáp

do giáo viên chuẩn bị trước

+ Đánh giá kỹ năng thông qua quá trình thực hiện một số công việc trực tiếp tại hiện trường hoặc đánh giá kết quả thông qua sản phẩm cuối cùng

Bài 1 Đặc điểm sinh học cây đào

Mục tiêu

- Trình bày được giá trị của cây đào ăn quả, đặc điểm thực vật học chung của

cây đào ăn quả

- So sánh được các nhân tố ngoại cảnh của địa phương với yêu cầu của cây đào lấy quả Xác định được giống đào phù hợp với địa phương

- Bảo vệ cây trồng, tuyên truyền, vận động mọi người trồng đào lấy quả để phát triển kinh tế

A Nội dung

1 Giá trị của cây đào

1.1 Giá trị dinh dưỡng

Quả đào có thành phần dinh dưỡng phong phú, có hàm lượng đường cao, hàm lượng axit ít hơn mận, mơ

Mã quả đẹp, thịt quả đào qua phân tích có nhiều loại đường, axit malic, axit citric và các giống thịt vàng còn chứa nhiều

Vitamin A

1.2 Giá trị kinh tế

- Quả đào chín chủ yếu được dùng để ăn

tươi Là một loại quả bổ dưỡng được nhiều

người ưa dùng, có thể chế biến thành mứt, đồ

hộp, nước quả và sấy khô, rượu hoa qủa, si ro

Bánh mứt kẹo, ô mai, quả muối mặn…

- Cây được trồng làm cây cảnh vì đào

nhiều hoa và hoa đào nở đúng vào dịp tết Hoa

đào là loại hoa không thể thiếu trong mỗi gia

đình mỗi dịp tết đến, xuân về

1.3 Giá trị y học Hình 3.1.1: Quả đào

- Quả đào có tác dụng bổ máu, chống ung thư: Theo đông y, đào tính ấm, vị ngọt chua, tân, dưỡng huyết hoạt huyết, làm đẹp

- Đào chứa protid, lipid, glucid, chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng

- Phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt; chống đông máu

- Chống xơ gan, lợi mật: Có tác dụng điều trị tốt đối với chai gan, xơ gan Còn làm cho các hồng cầu tuần hoàn trong gan tăng, thúc đẩy bài tiết dịch mật

- Có tác dụng trấn tĩnh trên cơ quan hô hấp, giúp trị ho bình suyễn

Quả đào có tác dụng: Nhuận tràng, hoạt huyết, hạ huyết áp, chữa chứng khó thở,

ho ra đờm, tiêu ứ Chủ yếu dùng điều trị chứng táo bón, ho, khô mồm, khô lưỡi…

- Chữa kinh nguyệt không đều: Ðào tươi nhúng vào nước sôi, sau đó bóc vỏ,

bỏ hạt, xay nhuyễn, thêm một chút mật (đường đỏ), cho thêm nước sôi vào ăn

- Chữa đại tiện, táo bón, khô miệng, khô lưỡi: Ðào tươi rửa sạch, ăn sống, hoặc dùng đào khô sắc nước uống

- Trị chứng ra mồ hôi trộm: Ðào chín tươi một quả, rửa sạch, bỏ hạt, xay nhuyễn, thêm 50g gạo tẻ, nấu thành cháo hoặc thành cơm, ăn với đường kính Mỗi ngày dùng vào buổi sáng và buổi tối

- Chữa phù thũng: Ðào tươi ăn mỗi ngày 2-3 lần, mỗi lần 1 -2 quả

- Thích hợp với các chứng miệng khô, ít nước bọt, bụng nóng, đại tiểu tiện

bí, ứ huyết, người già suy nhược, đầu váng, mệt mỏi

- Ngoài công dụng chữa bệnh quả đào còn có tác dụng làm đẹp da mặt: Lấy hai quả đào tươi bỏ vỏ và hạt, giã nát, vắt lấy nước, trộn với một ít nước cơm xoa lên mặt mỗi ngày một lần

- Lưu ý: Ăn nhiều thì bị nóng, người mắc bệnh vê nhiệt không nên ăn nhiều

Do đó, trồng đào mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người trồng trọt Tuy nhiên sản lượng đào quả chiếm tỷ lệ còn rất thấp trong tổng sản lượng trái cây của

cả nước Phần nhiều cây đào ở ta mới chỉ trồng trong vườn gia đình ở miền núi theo kinh nghiệm cổ truyền mà chưa áp dụng các qui trình kỹ thuật tiên tiến

2 Đặc điểm thực vật học

Các khu vực sản xuất đào quả quan trọng trong lịch sử là Trung Quốc, Nhật Bản, Iran và các quốc gia khu vực Địa Trung Hải, là các khu vực nó đã được trồng trong hàng ngàn năm qua Gần đây, Hoa Kỳ (các bang California, South Carolina, Michigan, Texas, Alabama, Georgia, Virginia), Canada (miền nam Ontario và

Australia (khu vực Riverland)

cũng đã trở thành các quốc

gia quan trọng trong trồng

đào Các khu vực có khí hậu

đại dương như khu vực tây

bắc Thái Bình Dương và

British Isles nói chung không

thích hợp cho việc trồng đào

do không có đủ nhiệt về mùa

hè, mặc dù đào đôi khi cũng

được trồng tại đây Cây đào là

cây ăn quả, thân gỗ, lâu năm, Hình 3.1.2: Cây đào

thuộc nhóm cây hạt cứng, có thể vươn cao 5 -7 m, Phân cành thấp, cành không thẳng và nhiều nhánh, tạo ra khung tán hình mâm xôi đường kính tán 5 -7 m

2.1 Rễ

Rễ cây đào khá phát triển nhưng không ăn sâu và tập trung nhiều ở tầng đất

từ 30 - 40 cm, thường lan rộng hơn đường chiếu thẳng đứng của tán lá Rễ đào ăn không sâu xuống đất nên cây đào kém chịu hạn Vỏ thân và rễ cây đào cũng như những cây hạt cứng khác, thường rất nhạy cảm với vết thương cơ giới, thể hiện ở triệu chứng chảy nhựa, nhựa đào khi chảy ra thường chuyển thành dạng keo màu nâu và đóng cục ở ngoài vỏ

2.2 Thân, cành

Đào là cây cây thân gỗ, sống nhiều năm cành phân nhánh, thuộc nhóm cây hạt cứng, có thể vươn cao 5-7 m phân cành thấp, cành không thẳng và nhiều nhánh, tạo ra khung tán hình mâm xôi đường kính tán 5-7 m

2.3 Lá

Lá đào nhọn và dài, có hình

mũi mác, dài 7-15 cm và rộng

2-3 cm, phiến lá không phẳng, tuổi thọ

của lá chỉ kéo dài 4 - 8 tháng Đào

bắt đầu phát lộc mùa xuân và được

chia thành nhiều đợt, nhưng sang vụ

thu đông thì lá rụng hàng loạt

2.4 Hoa

Hoa nở vào đầu mùa xuân,

trước khi ra lá; hoa đơn hay có đôi,

đường kính 2,5–3 cm, màu hồng với

5 cánh hoa Lộc xuân thường phát

sinh sau khi hoa tàn

Hình 3.1.3 Lá và hoa đào

2.5 Quả

Cây đào bắt đầu ra quả ở tuổi thứ 3 - 4 và có thể sống 20 -30 năm hoặc lâu hơn

Quả đào phát triển từ đầu năm cho tới tháng 6 – 7 thì chín và chín rộ trong tháng 7

Năng suất quả đào ở các địa

phương thuộc Cao Bằng, Lạng Sơn

mới đạt 5 -6 tấn/ha, rất thấp so với

tiềm năng và năng suất đào ở các

nước khác Quả đào cùng với quả của

anh đào, mận, mơ là các loại quả

hạch Quả của nó có một hạt to được

bao bọc trong một lớp vỏ gỗ cứng, cùi

thịt màu vàng hay ánh trắng, có mùi

vị thơm ngon và lớp vỏ có lông tơ

3 Yêu cầu ngoại cảnh

Cây đào có thể sinh trưởng ở vùng khí hậu từ ôn đới đến nhiệt đới, song để có năng suất và chất lượng thơm ngon cần trồng đào ở khí hậu mát về mùa hè và lạnh về mùa đông Vùng núi cao của nhiều tỉnh biên giới phía Bắc nước ta như: Vùng Sapa (Lao Cai), Lạng sơn, Cao Bằng, Hà giang, Lai châu… có những điều kiện phù hợp để sản xuất đào

3.1 Ánh sáng

Đào là cây ưa sáng, do đó cần được trồng ở nơi có nhiều ánh nắng, với sự thông thoáng gió tốt trong giai đoạn nở hoa nuôi quả cần ánh sáng trung bình và không khí khô, mát

Đào không thích hợp với bóng râm nên phải chú ý cắt tỉa cành và tạo tán cho cây 3.2 Nhiệt độ

- Cây đào là cây trồng có nguồn gốc từ vùng ôn đới lạnh

- Ở nước ta, trong những tháng mùa đông, thời tiết càng lạnh càng tốt cho đào sinh trưởng Nhiệt độ thích hợp cho cây đào bình quân năm 180

C, mùa hè 22 -

240C, mùa đông 2- 80C, cũng như cây mận cây đào có thể chịu rét

Để có năng suất và chất lượng thơm ngon thì cần trồng đào ở vùng khí hậu mát về mùa hè và lạnh về mùa đông

3.3 Ẩm độ

- Đào ưa độ ẩm không khí thấp (thời tiết khô lạnh)

- Đối với lượng mưa cả năm thì cây đào cần từ 1700 – 1800 mm và độ ẩm trong đất, trong không khí cao, do bộ rễ ăn không sâu trong đất nên đào kém chịu hạn

- Ở Việt Nam, miền Bắc nước ta do mưa nhiều, độ ẩm không khí cao nên đã tạo điều kiện cho sâu bệnh phát triển gây hại

3.4 Đất đai

Cây đào sinh trưởng tốt ở những vùng cao nước ta Các loại đất ở miền núi phía Bắc với độ cao so với mặt biển 500 - 600 mét đến 1000 -1200 m, độ sâu hơn 1 m có cấu tượng tơi xốp, giữ ẩm tốt, dễ thoát nước, có độ mùn khá thích hợp với đào trồng cây ăn quả

- Cây đào chỉ có thể sinh trưởng tốt trên đất thoát nước Nếu đất đọng nước thì đào chết trong một thời gian ngắn Đào không ưa đất có kết cấu nặng

- Đào chịu được đất đá vôi nhưng nếu bón vôi nhiều làm pH >7 thì cây bị vàng lá do thiếu sắt

- Đất mùn ở những vùng núi khe suối khá sâu, dễ thoát nước là chỗ trồng đào rất tốt Các loại đất mà cây đào phát triển tốt có độ sâu hơn 1m, có cấu tượng tơi xốp, giữ ẩm tốt, dễ thoát nước, có độ mùn khá như đất rừng mới khai phá, đất dốc

tụ, phù sa cổ, đất feralit đỏ vàng, có độ pH 5,5 – 6,5 đều có thể trồng đào ăn quả

Nếu đạm dư thừa sẽ kéo dài thời gian sinh trưởng, chồi lộc sẽ phát triển, chồi hoa không hình thành, thân cành bị vồng, mềm yêu, mất cân đối giữa thân lá và hoa, tạo điều kiện cho sâu bệnh phát triển Nếu thiếu đạm: Lá mầu xanh chuyển sang vàng nhạt, các gân chính bị mất mầu, cây còi cọc, thân lá nhỏ bé, cây ra hoa sớm, hoa bé thậm chí thiếu đạm cây còn gây ra hiện tượng rụng nụ, rụng hoa

* Đạm: Đạm tập trung nhiều trong lá, đặc biệt là trong lá non, ngọn non 3.5.2 Lân

Phân lân có vai trò quan trọng trong quá trình hô hấp và quang hợp, tăng cường quá trình hút N Lân có tác dụng lớn nhất khi cây còn nhỏ Kích thích sự phát triển của rễ, làm cho rễ đâm sâu lan rộng nên cây ít đổ ngã, kích thích quá

trình đẻ nhánh, nảy chồi, thúc đẩy cây ra hoa kết quả sớm và nhiều, tăng đặc tính chống rét, chống hạn, chịu độ chua, chống sâu bệnh hại…

Đào có nhu cầu thấp về lân Ít có khi có biểu hiện thiếu Tuy nhiên lân vẫn đóng vai trò quan trọng trong thời kỳ hình thành nụ và hoa Thiếu lân lá đào trở nên già, lá mầu xanh tím, hoa nhỏ, ít hoa, chóng tàn, màu sắc nhợt Do lân khó tiêu nen thường bón lót trước khi trồng

3.5.3 Kali

Làm tăng khả năng chống chịu cho, cây tạo cho cây cứng chắc, ít đổ ngã,do

đó Kali có vai trò quyết định đến phẩm chất quả và tăng trọng lượng quả Bón đủ Kali, hàm lượng đường và axit trong quả đều tăng nhờ đó cất giữ và vận chuyển dễ dàng Trong quá trình sinh trưởng đào cần kali vào thời kỳ kết nụ và nở hoa

- Nếu thiếu kali các mầm mới nảy có lá bé, không bám chắc vào cành, thân cây có hiện tượng chảy gôm, quả dễ rụng, cây kém chịu lạnh Màu sắc hoa nhợt nhạt, cánh hoa mềm hoa chóng tàn, nguời trồng đào sử dụng Kali như một biện pháp thúc cho hoa nở sớm

- Thừa kali: Ảnh hưởng đến việc trao đổi các nguyên tố khoáng khác (đặc

biệt là magie)

3.5.4.Canxi

Canxi cần cho sự phát triển của bộ rễ Khi bón canxi tăng thì phải bón tăng kali vì hai nguyên tố này có quan hệ đối kháng nhau Thực tế, để cung cấp canxi cho cây, người ta thường bón bằng cách vãi vôi bột hoặc bột đá vôi

- Thiếu canxi thì cây có biểu hiện là dọc mép lá và gân chính có màu nhạt, lá rụng sớm, mầm chết từ ngọn, quả mau rụng

- Thừa canxi làm tính kiềm của đất tăng, làm lá cây thường bị bệnh gỉ sắt, cây khó hút các nguyên tố vi lượng (như kẽm, magie, sắt)

3.5.5.Một số nguyên tố khác

* Magie: Thiếu magie làm cho lá có màu đỏ hồng, thể hiện rõ nhất ở lá già

(vết hình mũi tên ở gốc lá) Nếu thiếu nặng hơn làm cho hàm lượng vitamin C và axit trong quả giảm

Nếu bón Kali liên tục sẽ làm giảm hấp thu magie

* Đồng: Thiếu đồng làm cành non mới mọc yếu ớt, cành có cạnh rõ, lá to

đậm, gân chính nhô lên Thiếu nặng thì lá nhỏ, mau rụng, quả chín có màu vỏ tối,

…Cách khắc phục: Phun CuSO4 0,2÷0,5%

* Sắt: Thiếu sắt thì lá mỏng, vàng, gân lá xanh, lá mau rụng, lá khô từ đầu

cành trở xuống, cây chịu rét kém

4 Một số giống đào trồng ở nước ta

Các giống đào cho quả trồng ở những vùng núi cao như Sapa (tỉnh Lao Cai) Mộc châu (tỉnh Sơn La), Mẫu sơn (tỉnh Lạng Sơn)… lại là cây ăn quả đặc sản của vùng khí hậu á nhiệt đới nhờ vào mùi thơm, vị ngọt cho nhiều ấn tượng khó quên

Cho đến nay chưa có số liệu nghiên cứu cơ bản về các giống đào nhưng có thể xác định các loại đào chính

của nước ta:

- Đào Vân nam

- Đào Tuyết

- Đào Mộc Châu- Sơn La

4.1 Đào Vân Nam ở Sapa

(Lào Cai ), có 2 loại giống: Chín

Hình 3.1.5: Đào Vân Nam ở Sapa

- Quả to trung bình, màu phớt hồng, thịt quả hồng nhạt, giòn, hơi chua

Giống chín muộn:

- Ra hoa đầu tháng 2, thu hoạch cuối tháng 6 đầu tháng 7

- Quả to, màu hồng vàng, thịt quả giòn, róc hạt, chín muộn nên thường bị ruồi đục quả gây hại nặng

4.2 Đào Tuyết

- Cây sinh trưởng khoẻ, trồng ở vùng Sapa

- Ra hoa tháng 2, thu hoạch giữa tháng 6

- Quả trung bình, vỏ và thịt qủa đều, màu trắng, giòn, thịt quả hơi chua

- Giống nhập nội từ úc, trồng tại

Mộc Châu- Sơn La ; Bắc Hà - Lào Cai từ

năm 2001

- Ra hoa giữa tháng 1, thu hoạch

cuối tháng 4

- Quả nhẵn màu đỏ hồng hấp dẫn, thịt

quả màu vàng, khối lượng trung bình

80gam/quả, chín sớm nên bán được giá cao

Hình 3.1.7: Đào nhẵn chín sớm

Ngoài ra còn có các giống đào Mẫu Sơn (Lạng Sơn), Đồng Văn (Hà Giang), đào Pháp ĐA1, ĐA2 ở Mộc Châu (Sơn La )…

Nhìn chung, các loại đào ăn quả

nước ta đều có phẩm chất khá, ăn ngon

được thị trường trong nước ưa chuộng, nhất

là nhóm đào trồng ở Sapa (Lào Cai) hoặc ở

Cao Bằng, Lạng Sơn Trừ một số loại đào

thịt mềm, khó bảo quản còn các loại khác

ăn giòn, ngọt thanh, vị thơm, ít chua

Nhưng năng suất đào của ta chưa cao

Nhược điểm của đào nước ta là bị

giòi đục quả khi chín, làm giảm giá trị

thương phẩm sau thu hoạch Hình 3.1.8: Đào Mộc Châu- Sơn La

4.3 Đào Mộc Châu- Sơn La

Đào Mộc Châu – Sơn La còn gọi là đào mèo Đào mèo có thân lá to và dày Đặc

biệt là phần quả: đầu quả hơi thon nhọn, ở phần đầu và phần cuống quả có màu đỏ tươi

Đôi khi có những đường sọc đỏ chạy dọc quả, hoặc những mảng đỏ tại thân quả

Những trái đã đủ độ chín có màu đỏ gần như toàn thân quả Ngoài ra, khi bổ ra, ruột

đào mèo cũng đỏ thẫm như son, róc hạt, hạt cũng có màu đỏ

B Câu hỏi và bài tập thực hành

1 Câu hỏi:

1.1 Trình bày giá trị kinh tế, sự phân bố và yêu cầu ngoại cảnh của một số

giống đào lấy quả ở Việt Nam?

1.2 Phân biệt các loại đào ?

1.3 Tại sao đào chịu hạn kém? Đào sinh trưởng và phát triển tốt trong điều

kiện đất đai như thế nào?

1.4 Câu hỏi trắc nghiệm: Chọn ý trả lời đúng nhất bằng cách khoanh tròn vào ý

1.5 Rễ cây đào thường tập trung chủ yếu ở tầng đất mặt

- Đạm tập trung nhiều trong lá, đặc biệt là trong lá non, ngọn non

- Thiếu lân lá đào trở nên già, lá mầu xanh tím, hoa nhỏ, ít hoa, chóng tàn, màu sắc nhợt Do lân khó tiêu nen thường bón lót trước khi trồng

- Đào có nhu cầu thấp về lân Ít có khi có biểu hiện thiếu Thiếu lân lá đào trở nên già, lá mầu xanh tím, hoa nhỏ, ít hoa, chóng tàn, màu sắc nhợt

- Nếu thiếu kali các mầm mới nảy có lá bé, không bám chắc vào cành, thân cây có hiện tượng chảy gôm, quả dễ rụng, cây kém chịu lạnh Màu sắc hoa nhợt nhạt, cánh hoa mềm hoa chóng tàn, nguời trồng đào sử dụng Kali như một biện pháp thúc cho hoa nở sớm

- Thừa kali: Ảnh hưởng đến việc trao đổi các nguyên tố khoáng khác (đặc

Bài 2 Trồng cây đào

- Thực hiện được các công việc: Lựa chọn địa điểm, phát dọn thực bì, thiết

kế đường xá, lô, hàng trong vườn đào, bố trí cây trồng, làm đất, đào hố, bón lót, trồng cây, tủ gốc, tưới nước, chống đổ và trồng xen đúng yêu cầu kỹ thuật.và đạt được định mức theo quy định

- Đảm bảo an toàn lao động, tiết kiệm vật tư, nguyên liệu và bảo vệ môi trường

A Nội dung

1.Thiết kế và xây dựng vườn trồng

1.1 Thiết kế

1.1.1 Những điểm lưu ý khi thiết kế vườn trồng đào

Vườn đào cần đựơc bố trí gần nguồn nước, chủ động tưới được nước trong điều kiện khô hạn, có rãnh thoát nước chống úng trong mùa mưa lũ

- Chọn đất phù hợp cho cây đào Đất có tầng canh tác dày, màu mỡ, thoát nước và có độ ẩm ở ven đồi, khe núi

- Chọn nơi trồng thoáng gió nhưng tránh được các luồng gió mạnh

Trước khi trồng khoảng 1 tháng đất phải được làm sạch cỏ, cày bừa kỹ, phân

lô, xây dựng hệ thống đường chính, đường phụ tuỳ thuộc vào diện tích và địa hình của vườn Bố trí vườn cạnh hoặc gần nguồn nước để chủ động nước tưới trong điều kiện khô hạn

Nếu trồng đào trên diện tích bằng phẳng và rộng thì đào hố theo đường thẳng, cách nhau 6-7 m và hàng cách hàng 7-8 m

Lập vườn quả trên đất dốc, cần tạo các luống bậc thang rộng 3-5 m theo đường đồng mức, các hàng cây nên bố trí theo hướng Bắc Nam

* Chuẩn bị cơ cấu cây trồng trong vườn cây đào

- Nếu trồng trong vườn tạp cần tạo một không gian sinh thái thích hợp cho các loại cây trồng khác nhau

- Các giống và chủng loại cây trồng phải thích nghi cao với điều kiện sinh thái vùng trồng Cần lựa chọn kỹ các giống tiến bộ có năng suất cao, phẩm chất tốt,

mã quả đẹp đáp ứng được nhu cầu của thị trường trong nước và xuất khẩu

- Không nên trồng xen quá nhiều chủng loại cây đào bởi sẽ gây khó khăn cho công tác phòng trừ sâu bệnh, sản phẩm quả nhiều chủng loại, số lượng manh mún, không còn mang tính hàng hoá

- Cần trồng cây che phủ đất trong vườn đào để bảo vệ đất, phòng chống xói mòn, rửa trôi

1.1.2 Thiết kế hệ thống đường đi lại

- Hệ thống đường cần được thiết kế ngay từ đầu nhằm nối liền khu vực trồng cây đào với các khu vực khác để thuận tiện cho việc đi lại

- Đối với vườn có diện tích nhỏ dưới 1 ha không cần phải thiết kế đường đi lại

- Với diện tích lớn hơn cần phải phân thành từng lô nhỏ có diện tích 0,5 – 1ha/lô và đường đủ rộng để có thể vận chuyển vật tư phân bón và sản phẩm thu hoạch bằng xe cơ giới, đặc biệt, đối với đất dốc cần phải bố trí đường lên xuống, đường liên lạc giữa các đồi

- Hệ thống đường chính, phụ cần thiết kế bao gồm:

+ Đường trục chính: Đây là đường có chiều rộng khoảng 4 - 6 m

+ Đường lên đồi: Đường lên đồi có chiều rộng khoảng 3,0 - 4,0m Độ dốc của đường lên đồi không quá 6 - 70

+ Đường giữa các đồi, các lô: Rộng khoảng 2,5 - 3,0m

Ngoài các chú ý trên còn nên chọn vị trí thuận lợi để dễ vận chuyển quả đến nơi tiêu thụ Tránh các vùng hay xảy ra rét đậm, rét hại và sương giá

1.1.3 Thiết kế lô, rãnh, hàng cây trong vườn trồng cây đào

* Thiết kế lô trồng: Trong trường hợp trồng đào với quy mô trang trại cần thiết kê lô trồng đào với quy định sau:

- Diện tích lô trồng cây đào phụ thuộc vào địa hình và quy mô chung của vườn cây đào

+ Diện tích đất tối đa cho 1 lô từ 2 - 4 ha, vùng đất dốc từ 1- 2 ha

+ Bảo đảm tưới tiêu thuận lợi, chống xói mòn, bảo vệ đất, ưu tiên dành đất tốt để trồng trọt, diện tích đất trồng trọt luôn luôn chiếm 80% diện tích đất tự nhiên

* Xác định chiều cao, rộng của luống và chiều rộng của rãnh: Chiều cao luống 25-30cm, rộng 70cm, chiều rộng rãnh: 40-50 cm để thoát nước tốt

* Thiết kế hàng cây

- Các hàng cây bố trí theo hướng Bắc-Nam

- Cách bố trí cây trong vườn

+ Bố trí cây theo kiểu hàng đơn ô vuông

+ Bố trí cây theo kiểu hàng đơn chữ nhật

+ Bố trí cây theo kiểu hàng đơn nanh sấu

+ Bố trí cây theo kiểu hàng kép

- Tuỳ theo địa hình đất mà áp dụng phương thức trồng thích hợp

+ Đối với đất bằng hoặc có độ dốc dưới 50: Có nhiều cách bố trí cây: Kiểu hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình tam giác (kiểu nanh sấu)

+ Đất có độ dốc từ 5 - 80: Nên trồng kiểu hàng đơn theo đường đồng mức + Đất có độ dốc từ 8 - 100: Trồng cây theo hàng đơn trên bậc thang đơn giản được thiết kế theo đường đồng mức

+ Độ dốc trên 100: Thiết kế trồng hàng đơn trên bậc thang kiên cố

* Nguyên tắc bố trí các loài cây trong vườn tạp

+ Tận dụng ánh sáng: Mỗi loài cây đều yêu cầu một lượng ánh sáng nhất định phụ thuộc vào đặc điểm sinh học của loài cây đó Ví dụ cây rau cải phải trồng nơi ánh sáng đầy đủ trong khi cây khoai mùng, cây mùi tàu, cây rau diếp cá, cây gừng lại có thể trồng dưới bóng râm của những loài cây khác chính vì vậy khi có một mảnh vườn nhỏ muốn trồng được nhiều loại cây để tăng hiệu quả sử dụng đất chúng ta cần chọn những loài cây có tính hỗ trợ cho nhau về điều kiện ánh sáng + Tận dụng làm giá đỡ cho cây: Trong vườn nên chọn một vài loại cây có tính bổ trợ cho nhau về điều kiện canh tác ví dụ ta trồng cây rau chùm ngây làm giá

đỡ luôn cho cây hồ tiêu hay cây khoai mỡ, cây mướp

+ Đất đai vườn ngày càng bị thu hẹp vì thế chọn các loại cây có đặc điểm sinh học phù hợp để có thể trồng xen, trồng gối vụ trong một vườn là vô cùng quan trọng

+ Tăng hiệu quả sử dụng nước: Để tăng hiệu quả sử dụng nước trong vườn cần thiết kế ra sao để tận dụng được nguồn nước mưa, vườn không bị ngập úng hay khô hạn Ví dụ vườn nên thiết kế có rãnh to sâu để trồng dọc mùng đồng thời cũng

là nơi thoát hoặc dự trữ nước cho vườn

+ Đa dạng loài cây để giảm sâu bệnh hại: Mỗi loài cây, thậm chí các giống cây khác nhau của cùng một loài đều có phản ứng rất khác nhau với sâu bệnh hại Chính vì vậy chọn loại cây giống cây trong vườn cần quan tâm đến tính chống chịu sâu bệnh của chúng Một vườn với đa dạng các loài cây rau, cây gia vị, cây ăn quả chắc chắn sẽ ít sâu bệnh hại hơn trồng một hai loại cây

* Xác định mật độ, khoảng cách

* Ưu điểm của biện pháp trồng dày và tỉa thưa dần là:

- Tăng thu nhập trên cùng một đơn vị diện tích so với các vườn trồng với mật độ trung bình ngay từ ban đầu;

- Giảm được các chi phí cố định như hệ thống tưới, hệ thống nhà xưởng, máy bơm thuốc phòng trừ sâu bệnh, công quản lý…

* Mật độ trung bình của đào là 200 cây/ha nhưng ta có thể trồng dày tới 400 -500 cây/ha Cây trồng sẽ được tỉa thưa sau 7- 8 năm trồng

- Tuỳ thuộc vào tình hình đất đai và điều kiện chăm sóc để xác định mật độ khoảng cách Đất tốt trồng thưa, đất xấu trồng dày

Hiện nay có xu hướng trồng dày để tạo ngay sản lượng cao trên một đơn vị diện tích trong những năm đầu

+ Đất tốt: 5m x 5 m ( 400 cây/ha)

+ Đất xấu: 5m x 4m ( 500 cây/ha)

* Giải pháp chính để nâng cao mật độ trồng là: Chọn và tạo các giống thấp cây, tán nhỏ và chọn các gốc ghép thích hợp được nhân bằng phương pháp vô tính Thường xuyên đốn tỉa hợp lý sau mỗi mùa thu hoạch

* Công thức tính mật độ trồng như sau:

+ Trồng theo kiểu ô vuông hoặc hình chữ nhật

- Ví dụ: Nếu bố trí hàng cách hàng 8m, cây cách cây 6m thì:

+ Một ha trồng theo kiểu hình chữ nhật là 208 cây

10.000

8*6 + Một ha trồng theo kiểu tam giác (nanh sấu) là 242 cây

+ Khoảng cách cây được xác định như nhau trên các đường đồng mức, đường đồng mức dài hơn thì số cây nhiều hơn

+ Khoảng cách giữa các cây trên một hàng, các hàng trên một lô tuỳ thuộc vào từng loài cây trồng cụ thể

* Chú ý: Trồng cây theo kiểu hình vuông hoặc hình chữ nhật dễ thiết kế, song mật độ cây trên một đơn vị diện tích ít hơn trồng theo kiểu nanh sấu, mặc dù khoảng cách hàng, khoảng cách cây đều giống nhau

- Địa hình có độ dốc >100 phải thiết kế băng bậc thang, kết hợp trồng cây giữ nước ở mép bờ Đồng thời kết hợp các biện pháp phòng chống xói mòn phía sườn

và đỉnh:

- Trồng cây đào theo phương thức nông lâm kết hợp: Khi cây đào ở thời kỳ

cơ bản giữa những hàng đào nên trồng cây công nghiệp ngắn ngày như: đỗ, lạc, đậu tương… để tăng hiệu quả kinh tế, làm cho đất màu mỡ và có nguồn phân xanh tại chỗ bón cho cây

- Sử dụng biện pháp che phủ đất để canh tác đất bền vững

1.1.5 Thiết kế hệ thống tưới tiêu

* Mục đích

- Cung cấp nước cho vườn cây

- Cung cấp dinh dưỡng

- Máy móc, thiết bị làm đường

- Dụng cụ thủ công hỗ trợ xây dựng đường như cuốc, xẻng, xà beng, cáng đất…số lượng máy móc thiết bị dụng cụ vật tư tuỳ thuộc vào số lượng người tham gia

+ Đường lên đồi: 3,0 – 4,0m

+ Đường giao thông giữa các đồi, các lô: Rộng 2,5 – 3,0m

+ Đường trong lô, đường chăm sóc cây: Rộng 0,6m

1.2.2 Phát dọn thực bì

- Tất cả những vùng đồi đang trồng cây lâm nghiệp hay đang bỏ hoang, nếu chuyển sang trồng cây đào thì phải phát dọn thực bì, đánh gốc cây rừng Nếu điều kiện cho phép thì san ủi tạo mặt phẳng tương đối để công việc thiết kế vườn diễn ra thuận lợi

- Những nơi đất dốc không cày được cũng phải dẫy cỏ, san lấp những chỗ quá gồ ghề tạo bề mặt tương đối phẳng rồi mới tiến hành đào hố trồng cây

- Những nơi đất không quá dốc hoặc bằng sau khi phát quang, san ủi sơ bộ

có thể cày bừa qua một lượt để tạo cho vườn sạch cỏ, tơi xốp hạn chế sự thoát hơi nước do lớp thực bì bị phát quang

1.2.3 Xây dựng hệ thống chống xói mòn

Trong trường hợp trồng đào dưới chân đồi trên đất dốc >100

, phía sườn và đỉnh đồi

Căn cứ vào khả năng tài chính và nguồn lực sẵn có mà các hộ có thể lựa chọn một số biện pháp sau đây:

- Đập chắn nước

- Trồng cây đào theo phương thức nông lâm kết hợp: Khi cây đào ở thời kỳ

cơ bản giữa những hàng đào nên trồng cây công nghiệp ngắn ngày như: đỗ, lạc, đậu tương… để tăng hiệu quả kinh tế, làm cho đất màu mỡ và có nguồn phân xanh tại chỗ bón cho cây

a) Xây dựng băng bậc thang

* Nguyên tắc xây dựng băng bậc thang

- Phải để riêng lớp đất mặt

- Bậc thang phải được xây dựng theo đường đồng mức

- Mặt của bậc thang phải hơi dốc dần vào phía trong

* Chuẩn bị:

- Bản thiết kế kỹ thuật hệ thống chống xói mòn

- Cuốc, xẻng, xà beng: Số lượng tuỳ theo số người tham

- Vật liệu: Tùy từng biện pháp mà chuẩn bị cá c vật liệu khác nhau: Đá, sỏi, cây giống

- Thước chữ A

+ Nguyên vật liệu làm

thước chữ A

* 03 cây tre hay gỗ

đường kính 3-4 cm (2 thanh dài

* Bước 1: Buộc hay đóng đinh 2 thanh dài ở một đầu cách mép khoảng 10

cm, phải đảm bảo buộc chắc để tạo chân thước

* Bước 2: Buộc thanh ngắn còn lại vào điểm giữa của mỗi chân, thanh ngang này sẽ đỡ và giữ cho 2 chân của khung được cố định

* Bước 3: Buộc 1 đầu dây vào đỉnh của khung thước đầu còn lại buộc vào quả rọi để làm dây rọi, quả rọi phải đủ nặng đẻ tránh lay động bởi gió, vị trí của quả rọi phải nằm dưới thanh ngang 20 cm

+ Cách cân bằng:

* Bước 1: Đặt khung chữ A ngay

thẳng nơi đất bằng phẳng, đánh dấy 2 vị trí

của chân thước, sau đó đánh dấu ở thanh

ngang nơi vị trí dây rọi đi qua

* Bước 2: Đổi ngược vị trí của chân

thước chữ A, sau đó đánh dấu ở thanh ngang

nơi vị trí dây rọi đi qua Nếu 2 điểm đánh

dấu mà trùng nhau có nghĩa là đã tìm ra

được điểm giữa của thanh ngang Nếu 2

điểm không trùng nhau thì đánh dấu điểm

cân bằng ở điểm giữa của 2 dấu kia

Hình 3.2.2: Cân bằng thước chữ A

+ Cách xây dựng bậc thang

* Bước 1: Xác định đường đồng mức bằng thước chữ A

Đường đồng mức: Là

những đường vành đồi song

song với mặt nước biển, hay nói

* Cách xác định đường đồng mức:

Gọi 2 chân của thước chữ A là A1

và A2, đặt A1 vào điểm 1 và A2 hướng về

phía cần đo, di chuyển A2 trên mặt đất

đến khi dây rọi trùng khít với vết đánh dấu

trên thanh ngang ta được điểm 2

Tiếp tục đặt A1 vào điểm 2 và A2

hướng về phía cần đo, di chuyển A2 trên

mặt đất để tìm điểm tiếp theo, tiếp tục làm

như vậy cho đến khi xác định được đường

- Bước 5: Đào rãnh ở mép trong

của bậc thang để hạn chế dòng chảy

- Bước 6: Trả lại lớp đất màu

để canh tác

Hình 3.2.7: Đắp bờ bậc thang b) Tạo vật chắn và trồng cây lâm nghiệp trên sườn và đỉnh

Bước 1: Đào kênh tiêu

nước ở phía trên để ngăn ngừa

dòng chảy từ trên xuống

Bước 2: Xác định đường

đồng mức bằng thước chữ A

Bước 3: Đào nền móng cho

bờ đá: Nền móng rộng từ 50-70 cm,

sâu 10-25 cm Đất đào móng được

lấp lên phía trên để tạo thành 1 bờ đất

Hình 3.2.9: Tạo vật chắn bằng bờ đá đồng mức

Bước 4: Xếp bờ đá: Đá to xếp xuống dưới, đá nhỏ xếp lên trên và được thu

hẹp dần Khoảng cách giữa các bờ đá tuỳ thuộc vào độ dốc mặt đất

Bước 5: Trồng cây họ đậu mọc nhanh phía dưới bờ đá khoảng 10 cm và cách nhau: 15-30 cm để giảm nguy cơ bị xói đổ bờ đá, ngoài ra còn cung cấp củi, thức ăn gia súc, phân bón

Bước 6: Trồng các loại cỏ làm thức ăn cho gia súc phía trên bờ đá Đất bị xói mòn sẽ bị giữ lại ở chân bờ và bón cho cỏ, cỏ làm thức ăn cho gia súc, phân xanh vv

* Tạo vật chắn bằng băng cây xanh:

- Sử dụng các loài cây thuộc họ đậu, đa tác dụng có sức sinh trưởng nhanh

- Cách trồng: Trồng theo

đường đồng mức

* Chú ý: Ta có thể kết

hợp thêm các biện pháp khác

để nâng cao hiệu quả phòng

chống xói mòn đất như: Đào

kênh tiêu nước; xây dựng đập

cản dọc theo các kênh tiêu

nước; làm hố bẫy đất như hình

vẽ dưới đây:

Hình 3.2.10: Tạo vật chắn bằng băng cây xanh

d) Trồng cây đào theo phương thức nông lâm kết hợp

Kinh nghiệm cho thấy khi canh tác cần sử dụng đầy đủ các thành phần cây lâm nghiệp, nông nghiệp, cây ăn quả và các băng cây xanh trên cùng một đơn vị diện tích thì hiệu quả sẽ cao nhất về cả kinh tế lẫn bảo vệ đất

Cây lâm nghiệp: Được bố trí ở phần đỉnh đồi theo hàng quanh đường đồng mức Băng cây xanh: Trồng theo băng rộng khoảng 1m

Cây đào thuờng trồng ở chân đồi, có thể gieo các loài cây họ đậu vào khoảng trống giữa các cây khi đào chưa khép tán Cụ thể cây Lạc dại

Lạc dại là loại cây họ đậu có hai loại thân đứng và thân bò Trồng lạc dại có tác dụng rất lớn trong việc cải tạo cấu trúc đất hoặc trồng dưới tán cây ăn quả để giữ độ ẩm

và có thể làm thức ăn gia súc Loại cỏ này có thể trồng dễ dàng bằng hom

- Trồng cây

ăn quả: Cây ăn quả

được trồng theo quy

đủ dài) Cắt cây chừa lại khoảng 10-20 cm từ mặt đất, cắt tỉa các lá già, có thể cắt

từ 3 - 5 đoạn từ một cây chính, mỗi hom khoảng 30 - 40 cm, dụng cụ cắt phải sắc

để cắt khỏi làm xước hom trồng

- Cách trồng hom: Có thể trồng hàng đơn, mỗi hàng cách nhau 30 - 40 cm, đặt từng hom theo rãnh và phủ đất Trồng hàng kép, đặt 2 - 3 hom một vào rãnh Trồng theo hốc: Dùng cuốc tạo hốc trồng theo khoảng cách 30X30 cm, đặt vào mỗi hốc 3 - 4 hom giống sau đó phủ đất lên khoảng 2/3 hom

- Có thể bón phân cho cây khi trồng và sau mỗi lần cắt (200kg Lân/ha, 2 lần/năm.100kg đạm Urê + 100 kg Kali/ha sau mỗi lần cắt) (hoặc có thể bón NPK, tro bếp)

đ) Sử dụng biện pháp che phủ đất để canh tác đất bền vững

Đây là phương pháp rẻ tiền, ít tốn công nhưng rất hiệu quả có nhiều tác tác dụng:

- Ngăn chặn sự xói mòn đất, tăng độ phì cho đất

- Tăng hiệu quả phân bón, ngăn ngừa cỏ dại

- Cải tiến phương pháp gieo trồng

* Vật liệu che phủ: Rơm rạ, thân lá các cây ngô, đậu, lạc, cành nhỏ và lá cây

họ đậu như cốt khí, muồng lá nhọn, các loài đậu thân thảo, thân dây

* Phương pháp che phủ:

- Đối với đất đang canh tác chưa bị

nén chặt: Chỉ cần phủ kín bề mặt với độ

dày 3-5 cm, hay 7-10 tấn/ha

- Đối với đất rắn hoặc bị nén chặt

có hai cách cải tạo:

+ Cày bừa, bón phân thích hợp sau đó

che phủ

+ Gieo các loài cây cỏ có bộ rễ

phát triển khoẻ như cỏ đánh dấu, cây họ

đậu che phủ như muồng lá tròn trong 2-3

năm

- Đối với đất có độ dốc cao thì phải áp

dụng làm tiểu bậc thang, sau đó che phủ đất

Hình 3.2.12: Che phủ đất

bằng vật liệu hữu cơ

1.2.4 Xây dựng hệ thống tưới tiêu

- Có nhiều kiểu hệ thống tưới tưới khác nhau từ đơn giản đến hiện đại Tuỳ vào khả năng đầu tư và điều kiện tự nhiên mà xây dựng hệ thống tưới tiêu cho thích hợp

* Công tác chuẩn bị

a) Dụng cụ

- Dụng cụ đào đất: Cuốc, xẻng, xà beng

- Dụng cụ xây dựng: Bay xây, xô đựng vữa, thùng gánh nước…

- Dây và cọc tiêu định hướng

- Chuẩn bị dụng cụ nhiều hay ít phụ thuộc vào số người tham gia

- Dùng dây và cọc tiêu định hướng theo sơ đồ thiết kế

- Đào mương theo hướng dẫn trong bản thiết kế

- Xây bê tông một số điểm hoặc toàn bộ hệ thống tưới

1.2.5 Chuẩn bị đất trồng

Đào là cây không chịu úng nên cần chọn đất cao ráo, thoát nước tốt, làm đất tơi xốp, lên luống cao 25-30cm, rộng 70cm, tạo rãnh để thoát nước tốt Ở miền núi tốt nhất nên chọn các chân đồi dốc thoai thoải hướng về phía bắc

Chọn đất sâu và tốt thỡ sẽ giảm được lượng phân bón

Chuẩn bị đất trồng bao gồm: Phát quang, san mặt phẳng, các công việc khác như làm đường, mương rãnh tưới tiêu nước…

- Phát quang và san ủi mặt bằng

+ Đối với những đồi rừng chuyển sang trồng cây ăn quả nói chung phải phát quang thậm trí phaỉ đánh bỏ toàn bộ rễ cây rừng và san ủi tạo mặt phẳng tương đối

để cho việc thiết kế được dễ dàng

+ Nhưng nơi đất không cày được hoặc quá dốc phải dãy cỏ, san lấp chỗ gồ ghề, sau đó thiết kế và đào hố trồng cây

+ Nơi đất bằng sau khi phát quang, san ủi sơ bộ có thể dùng máy cày hoặc cày trâu bừa một lượt để vừa sạch cỏ vừa để tạo cho mặt vườn tơi xốp, ngăn được

sự bốc hơi nước của vườn sau khi phát quang

+ Phát dọn thực bì, xác định khoảng cách hàng, san băng

* An toàn lao động khi phát dọn thực bì

- Trước khi bước vào làm việc phải kiểm tra độ bền vững, độ sắc bén của dụng cụ

- Ở những nơi địa hình có độ dốc lớn chú ý chọn vị trí đứng cho vững chắc, thoải mái

- Phải có đầy đủ bảo hộ lao động

- Nơi thực bì phức tạp nhiều dây leo, cây bụi phải cắt bỏ dây leo trước, phát cây bụi, chặt hạ gỗ sau Khi chặt hạ cây gỗ lớn phải tuân thủ quy trình khai thác gỗ

- Quan sát khi làm việc để phòng Ong, Kiến, Rắn Rết, gốc cây hoặc làm lăn

đá xuống dốc có thể gây tai nạn cho người dưới dốc

Trước khi làm đất tuỳ theo điều kiện cụ thể mà thảm thực bì được giữ nguyên, chặt một phần hoặc chặt trắng

- Thực bì được giữ nguyên: Thực hiện ở nơi thực bì thưa, thấp không gây cản trở cho làm đất, sinh trưởng và phát triển của cây trồng

2 Trồng cây

2.1 Thời vụ trồng

2.1.1 Cơ sở để xác định thời vụ trồng

Để đưa ra quyết định thời vụ trồng thích hợp, người làm vườn cần phải dựa vào những căn cứ sau:

- Căn cứ vào điều kiện khí hậu, thời tiết

- Căn cứ vào nguồn cây giống để trồng

- Căn cứ vào khả năng chăm sóc của chủ vườn

2.2.2 Lên luống, tạo rãnh

Đào là cây không chịu úng nên cần chọn đất cao ráo, thoát nước tốt, làm đất tơi xốp, lên luống cao 25-30cm, rộng 70cm, tạo rãnh để thoát nước tốt Nếu có điều kiện thì cày sâu 25 – 30cm để làm tơi đất và diệt cỏ dại

+ Có thể gieo cây phân xanh ở trên các băng chừa Trồng cây đào ở trên đất dốc, đất khe núi phải chống xói mòn, che phủ mặt đất, chặn dòng chảy

2.2.3 Cày, bừa

- Cày sâu toàn bộ diện tích đất 15÷20cm

- Bừa đất cho nhỏ: Bừa đi bừa lại vài lần, lần sau vuông góc với lần trước

- Cày lại lần 2 với độ sâu 25-30cm

- Bón vôi bột nếu cần thiết (căn cứ vào độ chua của đất)

- Bừa lại, nhặt sạch cỏ dại và các vật chất hữu cơ khác + Bừa đất cho nhỏ: Bừa đi bừa lại vài lần, lần sau vuông góc với lần trước

2.2.4 Đào hố

- Xác định và đo kích thước hố phù hợp: Tùy độ dốc của địa hình và độ phì của đất để quyết định kích thước hố trồng cho phù hợp

+ Hố sâu 60 – 70cm, miệng hố có kích cỡ 70 x 70cm

+ Đối với đất có độ phì thấp, nghèo dinh dưỡng thì nên đào hố to và sâu hơn

để tăng khả năng giữ nước và dinh dưỡng

+ Địa hình càng dốc thì càng phải đào hố sâu để tăng khả năng giữ nước, có thể sâu khoảng 100cm, chiều rộng tùy ý

+ Sau khi đã xác định xong kích thước hố, dùng thước dây để đo và dùng cuốc để vạch hình dạng hố trên thực địa

Hình 3.2.13 Kích thước hố Hình 3.2.14 Kích thước hố

đúng kỹ thuật 60x60x60 cm sai kỹ thuật

- Chọn dụng cụ đào hố: Tùy thuộc vào độ cứng của đất để lựa chọn dụng cụ đào hố Thông thường dùng cuốc bàn, búa trim, thuổng để đào hố

hố theo đường đồng mức và có các băng

trồng cây phân xanh bằng cây cốt khí, cây

muồng để giữ đất, tạo độ ẩm hạn chế xói

mòn

+ Nơi đất bằng phẳng và rộng có thể đào hố theo đường thẳng, cách nhau 6 -

7 m và hàng cách hàng 7 - 8 m Hình 3.2.16 Bố trí hố theo hàng dọc

* Thao tác cuốc:

+ Định hình hố: cuốc 2 nhát cuốc

sát nhau, nhấc lưỡi cuốc lên tạo mép

dưới của hố Cuốc 2 nhát cuốc tiếp theo

sát nhau nhấc lưỡi quốc lên tạo thành

mép trên của hố

+ Kéo lớp đất mặt để sang một bên

Hình 3.2.17 Cuốc lớp đất mặt (tầng A)

để sang một bên + Kéo lớp đất dưới làm gờ giữ

nước Cuốc thêm cho đủ độ sâu, sửa cho

hố vuông

Hình 3.2.18 Cuốc lớp đất (tầng B) tạo gờ giữ nước

* Chú ý:

- Khi cuốc hố: Nếu tâm hố nằm giữa các lớp cây bụi hay cây gỗ nhỏ xử lý bằng cách xê dịch tâm hố trong khoảng 0,5m để bảo vệ các cây che nắng đồng thời trong khi cuốc hố bảo vệ những cây bụi, cây gỗ xung quanh

Hình 3.2.20 Vạc cỏ lấp đất bổ sung

- Lấp đất đầy miệng hố, có thể cao

hơn mặt hố từ 10 – 15cm tạo hình mâm

xôi hoặc bằng

Hình 3.2.21 Lấp hố hoàn chỉnh

2.2.4 An toàn lao động khi đào hố

+ Kiểm tra dụng cụ trước khi đi làm (độ chắc, độ sắc)

+ Ở nơi đất dốc, có nhiều đá, sỏi cần bố trí lao động thích hợp tránh làm đá lăn gây tai nạn cho người dưới dốc

+ Khi cuốc, lấp hố trên sườn dốc cần đứng ở thế vững chắc, thoải mái

+ Phân hữu cơ (Phân chuồng, phân xanh hoai mục): 25 - 30 kg/ 1 hố Nếu không

có điều kiện thì có thể sử dụng rơm rác, cỏ mục để thay thế cho phân hữu cơ

+ Phân vô cơ gồm có :

hố đầu tiên, sau đó ước lượng

lượng phân cho những hố tiếp

theo để giảm bớt công khi bón

phân Rắc vôi bột xuống đáy hố

và thành hố

Trộn tất cả phân với lớp

đất mặt đưa xuống dưới đáy hố

và lấp đầy miệng hố Độ dày lớp

đất này tùy thuộc vào độ cao của

địa hình Địa hình càng cao, lấp

càng ít đất để đảm bảo khả năng

giữ nước tốt

Hình 3.2.22: Đưa hỗn hợp phân và đất

xuống đáy hố

Lấp đất đầy hố cao hơn miệng hố 10 – 20cm tránh đọng nước

Việc làm đất và bón lót hoàn thành trước khi trồng 1 - 2 tháng, đợi thời tiết tốt sẽ trồng cây

Cây ghép: Cao từ 30cm trở lên (tính từ vị trí ghép) Cây sinh trưởng tốt, không cụt ngọn, không sâu bệnh

+ Nếu trồng bằng cây chiết: Yêu cầu cây phải có đường kính gốc từ 1,0-1,5cm, cao 50-60cm, có rễ cấp 3 màu nâu, có từ 2 -3 nhánh, không sâu bệnh, không bị dập vỡ bầu

+ Nếu trồng bằng cây hạt: Yêu cầu đường kính gốc cây từ 0,6-1,0cm, cây cao 30-40cm Nếu là gieo cây gieo ngoài luống đất thì tránh lúc cây ra lộc non và nên hồ rễ trước khi đem trồng

+ Cách xử lý cây rễ trần: Tưới đẫm nước cho vườn ươm, dùng thuổng hoặc mai nhẹ nhàng đẩy cây lên khỏi mặt đất, nhẹ nhàng rũ đất để cây ít bị đứt rễ, dùng kéo cắt bớt lá, rễ, sau đó nhúng rễ cây vào hỗn hợp bùn loãng với phân chuồng hoai, bó thành bó, quấn rễ bằng bao tải để giữ ẩm rồi nhanh chóng vận chuyển đến nơi trồng

+ Nếu đất có nhiều mối phải tiến hành diệt mối trước khi trồng

2.4.2 Cách trồng

Cách trồng cây đào vào hố và các biện pháp chăm sóc cũng tương tự như đối với các loài cây khác Ngoài những kỹ thuật trồng thông thường, chú ý không trồng quá sâu dễ mắc bệnh, cổ rễ nên để cao hơn mặt đất, khi lún xuống tối thiểu cổ rễ cũng ngang mặt đất hoặc cao hơn một chút

Các bước trồng cây có bầu:

Bước 1 Tạo hố nhỏ: Dùng cuốc tạo hố nhỏ ở chính giữa hố trồng Hố có kích thước vừa bằng bầu cây (đối với hình thức chiết và ghép), hoặc bằng chiều dài của bộ rễ cây (đối với hình thức trồng bằng rễ trần)

Bước 2 Xé vỏ bầu

+ Đặt bầu cây đứng thẳng trên mặt đất

+ Dùng ngón tay cái và tay trỏ của hai bàn tay cầm tại hai vị trí sát nhau trên cùng một cạnh của mép bầu

+ Nhẹ nhàng xé rách túi bầu từ trên xuống đến đáy bầu

Bước 3 Đặt cây vào hố và lấp đất

- Đặt cây giữa hố ngắm thẳng hàng, các cây trên hàng trồng cùng 1 lần

- Độ sâu lấp đất chỉ qua cổ rễ 2 - 5 cm hoặc ngang bằng với cây đã trồng ở vườn ươm

- Ấn chặt xung quanh bầu cây

- Tưới đẫm nước, tủ gốc bằng rơm rạ hoặc cỏ khô cách gốc 10 cm

2.5 Chống đổ

2.5.1 Mục đích

- Sau khi trồng, cây đào có thể bị đổ ngã hoặc long gốc cây do một số nguyên nhân sau:

+ Gió bão (đây là nguyên nhân phổ biến nhất)

+ Gia súc, gia cầm phá hại đây là nguyên nhân mang tính cá biệt của địa phương) + Trong quá trình chăm sóc (tưới nước, bón phân, phòng trừ sâu bệnh…) có thể con người vô tình chạm phải làm long gốc cây

- Cây con mới trồng có đặc điểm là bộ rễ mới chưa mọc hoặc mới mọc, vẫn còn rất non yếu Nếu gặp phải một trong các tác nhân gây hại trên có thể làm cho

bộ rễ yếu ớt bị đứt, cây đổ, do đó dẫn tới cây sinh trưởng phát triển kém ở giai đoạn đầu, thậm chí gây chết cây hàng loạt

2.5.2 Chuẩn bị

Để chống đổ cho cây, mỗi hố cần phải chuẩn bị lượng vật liệu như sau:

- Cọc

+ Số lượng: 01-03 cái Nếu có đủ nguồn cung về cọc, có thể sử dụng 03 cọc

để chống sẽ đảm bảo khả năng chống đổ tốt hơn

+ Kích thước cọc: Chiều cao của cọc khoảng 80-100cm, đường kính cọc 2cm, cọc phải thẳng, cứng chắc

+ Vật liệu làm cọc: Tùy ý (có thể bằng tre, gỗ hoặc các loại cây rừng khác)

- Dây buộc: Mỗi hố cần 01 dây buộc có chiều dài khoảng 30cm, dây phải dai, có thể là dây nilong hoặc dây cây rừng

- Dụng cụ đóng cọc: Có thể dùng búa đinh, vồ hoặc các vật liệu sẵn có khác 2.5.3 Cách chống đổ

- Nếu chống bằng 01 cọc cho mỗi hố:

+ Hướng của cọc phải ngược với hướng gió chính của vùng

+ Độ sâu của cọc khoảng 10-15cm tùy thuộc vào độ cứng của đất