giao an t33

Giáo án hoá học 9 Trờng THCS Giao Thanh Ngày 15/4/2011 Ngày dạy :9A,B:20/4,9C:22/4/2011 Tuần 32 Bi 52. TINH BộT Và XENLULÔZƠ Những kiến thức học sinh đã biết có liên quan : Phn ng thu phõn. I) Mc tiờu: 1) Kthc: Bit: nờu c im cu to phõn t ca tinh bt v xenluloz. Minh ha c tớnh cht v k c cỏc ng dng ca tinh bt v xenluloz 2) K nng: rốn k nng : Qsỏt , nhn bit, phõn tớch. Vit PTP thy phõn ca tinh bt v xenluloz; nhn bit c tinh bt v xeluloz bng phng phỏp húa hc. II.Chun b: 1Đồ dùng dạy học: Tr v p. to cỏc ng dng ca xenluloz, tranh nh c, qu, tre, Húa cht: dd h tinh bt, dd it, nc ct, bụng gũn. Dng c: 3 .ng, giỏ .ng, 2 kp g, 1 ốn cn. 2Phng phỏp: m thoi + Trc quan + thtrỡnh III.Các hoạt động dạy học 1.KTBC: Hóy nờu t.c. hhc ca saccaroz v vit PTP minh ha ? 2.M bi: tinh bt v xenluloz cng l nhng gluxit nh saccroz, nhng chỳng cú CTHH nh th no ? t.c. hhc ra sao ? Ni dung H ca gv H ca hs I. Trng thỏi t nhiờn: Tinh bt cú nhiu trong cỏc loi ht, c, qu: lỳa, ngụ, khoai, Xenluloz l thnh phn ch yu trong: si bụng, tre, II. Tớnh cht vt lý: Tinh bt l cht rn, trng, khụng tan trong nc lnh, tan trong nc núng. Xenluloz l cht rn trng, khụng tan trong nc. III. c im cu to phõn t: Phõn t c cu to Hóy cho bit trong t nhiờn: + Tinh bt cú õu ? + xenluloz cú õu ? Bs h.chnh ni dung Cho i din hs lm thớ nghim: Cho tinh bt v xenluloz vo 2 .ng, thờm nc, lc nh, un núng. Hóy qsỏt v nx: Tr.thỏi, mu sc, s hũa tan ca: tinh bt v xenluloz ? Gv hdn hs vit c.to phõn t: Vit 2 cụng thc lờn bng; g.thớch ý ngha ch s n, m trong p.t. cỏc m.xớch k.lng p.t t.bt v xen. rt ln. i din phỏt biu, nhúm khỏc b sung, Cỏ nhõn qsỏt thớ nghim, din pbiu, nhúm khỏc bs. Tỡm hiu cỏch vit, ý ngha ca cỏc mc xớch ( C 6 H 10 O 5 ) Trần Nguyên Thuỳ @ Năm học 2010 -2011 1 Gi¸o ¸n ho¸ häc 9 Trêng THCS Giao Thanh từ các mắt xích – C 6 H 10 O 5 – + Tinh bột: (– C 6 H 10 O 5 – )n + Xenlulozơ: (– C 6 H 10 O 5 – )m − Số mắt xích trong phân tử xenlulozơ lớn hơn trong phân tử tinh bột. IV. Tính chất hóa học: 1. Phản ứng thủy phân: (– C 6 H 10 O 5 – ) n + nH 2 O  → axitt o , n C 6 H 12 O 6 2.Tác dụng của tinh bột với dd iốt: − Tạo màu xanh tối. − Dùng dd iốt để nhận biết tinh bột. V . Tinh bột, xenlulozơ có những ứng dụng gì ? − Tinh bột : + Là lương thực quan trọng của con người, + Nguyên liệu để sx glucozơ, rượu etylic. − Xelulozơ là ngliệu: sx giấy, VLXD, sx vải sợi, đồ gỗ… * Quá trình hình thành tinh bột, xenlulozơ ở thực vật: 6nCO 2 + 5nH 2 O  → anhsangClorophin, (– C 6 H 10 O 5 – )n  Vd: số m.xích trong ptử t.bột từ: 1200 – 6000 ; số mxích trong ptử xen. lớn hơn nhiều: sợi bông từ 10000 – 14 000.  Quá trình hấp thu tinh bột trong cơ thể diển ra như thế nào ?  Khái quát bằng sơ đồ:  Tbột −men→ Mantozơ −men→ Glucozơ.  Khi đun nóng tinh bột / xenlulozơ trong axit loãng cũng thu được glucozơ.  Làm thí nghiệm tbột tdụng với dd iốt loãng: nhỏ vài giọt dd iốt vào ố.ng đựng dd hồ tbột, đun nóng, để nguội.  Hãy qsát , nx các h.tượng x.ra ?  Thtrình quá trình hình thành tinh bột và xenlulozơ ở cây xanh.  Tinh bột có những ứng dụng gì trong đời sống ?  Xenlulozơ có những ứng dụng gì ?  Bs h.chỉnh nội dung .  Trao đổi nhóm, đại diện phát biểu, bổ sung.  Qsát sơ đồ, nghe gv hướng dẫn.  Qsát thí nghiệm tinh bột tdụng với dd iốt , nx các h.tượng x.ra đdiện pbiểu, nhóm khác bs.  Nghe gv thông báo sự hình thành tinh bột.  Đdiện pbiểu, nhóm khác bs. TrÇn Nguyªn Thuú @ N¨m häc 2010 -2011 2 Giáo án hoá học 9 Trờng THCS Giao Thanh + 6nO 2 3) Tng kt: so sỏnh cu to phõn t v tớnh cht ca tinh bt v xenluloz. 4) Cng c: hng dn hs lm bi tp 1- 4 sgk, trang 158. Bi 3: a) hũa tan vo nc saccaroz; dd it tinh bt b) nt tinh bt; dd AgNO 3 /dd NH 3 glucoz. Bi 4: a) ( C 6 H 10 O 5 )n + nH 2 O axitt o , nC 6 H 12 O 6 162 tn 180 tn b) C 6 H 12 O 6 + O 2 menruou 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 180 tn 92 tn . Khi lng glucoz khi H p l 80%: 180n / 162n . 80 / 100 = 8 / 9 (tn) Khi lng ru etylic khi H p thu c l 75%: 8 / 9 . 92 / 180 . 75 / 100 0,341 (tn) = 341 (kg) II) Dn dũ: nhúm hs chun b lũng trng trng, lụng g / vt. III) Rỳt kinh nghim: *************************************************************** Ngày 15/4/2011 Ngày dạy :9A,B:21/4,9C:23/4/2011 Tuần 32 Bi 53. Protein Những kiến thức học sinh đã biết có liên quan : Phn ng thu phõn. Phn ng vi oxi I) Mc tiờu: 1) Kthc: Bit : nờu c tớnh cht v ng dng ca protein. Hiu: mụ t c thnh phn nt v im cto phõn t protein. 2) K nng: rốn k nng qsỏt , nx cỏc h.tng thớ nghim. II) Chun b: 1Đồ dùng dạy học: Tr v p. to mt s loi thc phm cha protein. Húa cht: lũng trng trng, ru etylic, nc ct, lụng g / vt. Dng c: 1 ốn cn, 1 kp g, 2 .ng, 1 ng nh git, 1 cc thy tinh. (x 6 nhúm) 2Phng phỏp: thtrỡnh + Trc quan + m thoi III.Các hoạt động dạy học 1KTBC: Hóy nờu t.c. hhc v vit PTP ca tinh bt v xenluloz ? 2M bi: Protein l cht c trng cho s sng, protein cú th.phn v tớnh cht nh th no ? Trần Nguyên Thuỳ @ Năm học 2010 -2011 3 Gi¸o ¸n ho¸ häc 9 Trêng THCS Giao Thanh Nội dung Hđ của gv Hđ của hs I. Trạng thái tự nhiên: protein có trong mọi bộ phận của cơ thể người, động vật và thực vật. II. Th. phần và cấu tạo phân tử: 1. Thành phần nguyên tố: Protein chứa các ntố: C, H, N, O và 1 lượng nhỏ S, P, … 2. Cấu tạo phân tử: Protein được tạo ra từ các amino axit tạo thành 1 mắc xích trong phân tử protein. * Amino axit: NH 2 – CH 2 – COOH III. Tính chất: 1. Phản ứng thủy phân: Protein + nước  → o tbazoaxit ,, Hỗn hợp amino axit 2. Sự phân hủy bởi nhiệt: Khi đốt cháy protein tạo ra mùi khét. 3. Sự đông tụ: Khi đun nóng hoặc cho rượu etylic vào protein: có h.tượng đông cứng protein gọi là sự đông tụ. IV . Ứng dụng: − Làm thực phẩm − Làm nguyên liệu trong công nghiệp.  Protein (đạm) có ở đâu ? thực phẩm nào chứa nhiều protein ?  Giới thiệu nơi chứa protein trong tự nhiên.  Thtrình cấu tạo phân tử protein: do nhiều amino axit tạo nên → phân tử khối rất lớn. Thông báo CTCT của amino axit.  Thông báo về phản ứng thủy phân của protein.  Bổ sung h.tượng x.ra tương tự trong cơ thể người và động vật dưới tác dụng của men tiêu hóa.  Y/c h/s làm thí nghiệm đốt cháy lông gà / vịt, Hãy nhận xét h.tượng x.ra ?  Bs h.chỉnh nội dung: do protein khi cháy sinh ra những chất tạo mùi khét.   Y/c h/s làm thí nghiệm với lòng trắng trứng: + Cho vào ố.ng có ít nước, đun nóng. + Cho vào ố.ng , thêm ít rượu, lắc đều.  Hãy nx h.tượng x.ra ở 2 ố.ng trên ?  Bs h.chỉnh nội dung, giải thích h.tượng.  Protein có vai trò như thế nào trong đời sống ?  Đại diện phát biểu, Bs h.chỉnh nội dung.  Nghe gv thông báo về cấu tạo ptử protein.  Viết PTPƯ thủy phân protein.  Nghe gv thông báo về tính chất t.tự.  Làm thí nghiệm đốt cháy lông ;đdiện pbiểu, nhóm khác bs.  Làm thí nghiệm theo hướng dẫn của gv. Trao đổi nhóm, đại diện phát biểu, bsung.  Cá nhân đọc thtin sgk, đdiện pbiểu, nhóm khác bs. 1Tổng kết: protein có thành phần và t.c. hhọc như thế nào ? 2Củng cố: hướng dẫn hs làm bài tập 1- 4 sgk, trang 160. Bài 3: đốt 2 mảnh lụa: khi cháy tạo mùi khét là lụa tơ tằm, còn lại là lụa bạch đàn. Bài 4 a) * thành phần ntố: giống: chứa C, H, O. Khác: amino axit có thêm N. TrÇn Nguyªn Thuú @ N¨m häc 2010 -2011 4 Giáo án hoá học 9 Trờng THCS Giao Thanh * Cu to phõn t: ging u cú COOH, khỏc: amino axit cú thờm nhúm NH 2 . b) PTHH: H 2 N CH 2 COOH + H 2 N CH 2 COOH xuctac H 2 N CH 2 CO NH CH 2 COOH + H 2 O Dn dũ: ụn tp theo hng dn chun b thi hc kỡ 2. Rỳt kinh nghim: Giao Thanh,Ngày tháng năm 2011 Chữ ký BGH Nguyễn Thị Thêu Trần Nguyên Thuỳ @ Năm học 2010 -2011 5 . hoá học 9 Trờng THCS Giao Thanh + 6nO 2 3) Tng kt: so sỏnh cu to phõn t v tớnh cht ca tinh bt v xenluloz. 4) Cng c: hng dn hs lm bi tp 1- 4 sgk, trang 158. Bi 3: a) hũa tan vo nc saccaroz;. si bụng, tre, II. Tớnh cht vt lý: Tinh bt l cht rn, trng, khụng tan trong nc lnh, tan trong nc núng. Xenluloz l cht rn trng, khụng tan trong nc. III. c im cu to phõn t: Phõn t c cu to Hóy cho. án hoá học 9 Trờng THCS Giao Thanh Ngày 15/4/2011 Ngày dạy :9A,B:20/4,9C:22/4/2011 Tuần 32 Bi 52. TINH BộT Và XENLULÔZƠ Những kiến thức học sinh đã biết có liên quan : Phn ng thu phõn. I)