tìm hiểu Thuốc trừ sâu DDT

Chào mừng cô và các bạn Đến với bài thuyết trình Môn độc chất thực phẩm GVHD: Phạm Thị Đan Phượng Nhóm: 5 Lớp: 53TP3 Chủ đề: Thuốc trừ sâu DDT DANH SÁCH NHÓM 5a 1. Hồ Thị Hoàng Oanh 2. Phạm Thị Thanh Ngà 3. Lâm Bình Nhi 4. Lê Thị Huỳnh Nương 5. Nguyễn Thị Diễm Nội dung chính • Lịch sử • Bản chất, nguồn gốc, khả năng tác dụng độc của DDT • DDT trong chuỗi thực phẩm • Tác dụng độc của DDT đến con người và động vật • Ảnh hưởng của DDT đối với môi trường tự nhiên: • Xâm nhập của DDT vào cơ thể. • Cơ chế tác dụng độc • Sự chuyển hóa của DDT trong cơ thể: • Đào thải • Phòng trị DDT • Nhà hóa học Pon Herman được tặng giải thưởng Noben trong lĩnh vực sinh lý và y học vì đã phát hiện ra ở DDT những tính chất diệt trùng kỳ lạ. DDT diệt trừ hiệu quả những con muỗi mang vi trùng sốt rét và bệnh thương hàn. Do đó xóa tận gốc các bệnh này ở một số vùng. DDT có phổ tác dụng rộng, độ bền cao, ít độc đối với động vật máu nóng. • Do phổ tác dụng rộng nên DDT diệt cả côn trùng có hại lẫn cả côn trùng có ích. Còn tính bền vững của nó khiến nó tích tụ trong chuỗi thực phẩm và có tác dụng hủy diệt lên những mắc xích cuối cùng. Ví dụ chim đại bàng bị diệt chủng do nhiễm độc DDT nên trứng của chúng có lớp vỏ quá mỏng, trong thời gian ấp trứng bị vỡ. 1. Lịch sử • Khi nồng độ DDT trong sữa của các bà mẹ đang nuôi con nhiễm phải qua chuỗi thực phẩm ở Hoa Kỳ tăng gấp 4 lần so với mức cho phép, lúc đó DDT mới cấm sử dụng. Những thí nghiệm chứng minh rằng DDT có thể làm biến đổi giới tính. • Ở Việt Nam, ngày 22/7/2002, là nước thứ 14 trên thế giới phê chuẩn công ước cấm sử dụng DDT nên chất này không còn được dùng trong nông nghiệp lẫn y tế. a. Bản chất - Tên hóa học: 1,1,1-trichloro-2,2-bis(p-chlorophenyl) ethane. - Công thức phân tử: C 14 H 9 Cl 5 - DDT là chất rắn, không màu, có mùi thơm, không bay hơi. - Không tan trong nước nhưng tan được trong dung môi hữu cơ không phân cực: metylnaptalen, xylen, cycloheaxanon…dầu và mỡ. 2. Bản chất, nguồn gốc, khả năng tác dụng độc của DDT - Tan trong nước ở 20 0 C nhỏ hơn 1mg/l. - Tồn tại rất lâu trong môi trường nước và môi trường không khí. - Nhiệt độ nóng chảy: 108,5-109 0 C - Nhiệt độ bay hơi: 185 – 187 0 C và áp suất 7atm • - Là một thuốc bảo vệ thực vật bền vững do có khả năng trơ với các phản ứng quang phân, với oxi trong không khí. Trong môi trường kiềm dễ bị dehydroclorua hóa hoặc bị polime hóa thành sản phẩm dạng nhựa màu. - Công thức cấu tạo: - DDT (dichloro-diphenyl-trichloroethane) thuộc nhóm hydrocacrbon halogen hóa, là chất diệt côn trùng clo hữu cơ. - DDT rất bền vững và nó tích tụ trong các chuỗi thực phẩm và nó có tác dụng hủy diệt lên nhưng mắc xích cuối cùng. b. Nguồn gốc - DDT kỹ thuật là một hỗn hợp gồm các đồng phân: p,p’-DDT (khoảng 85%); o,p’-DDT; o,o’- DDT. - DDE và DDD cùng là chất chuyển hóa và là các sản phẩm phân hủy trong môi trường. c. Đồng phân và các hợp chất liên quan [...]... trong nhà máy sản xuất DDT) Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng DDT, DDE, DDD có thể gây ung thư gan, ung thư vú, ung thư tủy 5 Ảnh hưởng của DDT đối với môi trường tự nhiên: •Các chất thải sinh ra từ quá trình sử dụng hóa chất nông nghiệp như phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ làm cho môi trường đất bị ô nhiễm do sự tồn dư của chúng trong đất quá cao và tích lũy trong cây trồng •Do thuốc tồn đọng lâu không... dụng này Một tác động của thuốc trừ sâu DDT gây ra độc + + tính cấp của nó là ức chế các Na , K , ATPaza dẫn đến làm mất khả năng thiết lập thế 2+ 2+ tác dụng DDT cũng ức chế các Ca , Mg , ATPaza là những chất vận chuyển ion quan trọng để làm phân cực hoá lại thần kinh và làm dừng sự truyền xung qua các khớp 8 Sự chuyển hóa của DDT trong cơ thể - Một khi vào bên trong cơ thể, DDT có thể chuyển hóa tạo... độ xuống tỉ lệ ban đầu là 1/10, DDT tan trong nước biển còn phải mất thời gian lâu hơn nữa DDT là hợp chất chứa Cl rất độc đối với sinh vật khi được thải ra môi trường DDT tồn tại lâu dài trong môi trường nước, không phân hủy sinh học DDT làm giảm sự phát triển của tảo nước ngọt chlorella, giảm khả năng quang hợp của các loài tảo biển 6 Xâm nhập của DDT vào cơ thể DDT xâm nhập vào cơ thể con người... DDE hay DDD + DDT bị khử Clo tạo thành DDD (dichlorodiphenyl dichloroethan) + DDT bị khử Clo và Hydro tạo thành DDE, bền hơn và tồn lưu trong môi trường lâu hơn DDT và DDD - DDT, DDE, DDD nhập vào cơ thể chủ yếu khi một người ăn phải thực phẩm bị nhiễm Hàm lượng DDT, DDE và DDD hấp thụ từ thực phẩm phụ thuộc vào cả hai nồng độ hóa chất trong thực phẩm và số lượng thức ăn ăn Một lượng nhỏ DDT, DDE và...d Nguồn gốc phát sinh - DDT đã thoát ra từ nhà máy sản xuất hơn 30 năm trước, theo dòng nước và trầm tích dưới đáy biển - DDT sau này được tìm thấy trong nguồn nước sinh hoạt ở vùng Đồng bằng song Cửu Long - Trong nông nghiệp dùng để bảo vệ cây trồng, trong y tế để diệt muỗi và sâu bọ - Nồng độ giới hạn cho phép: 0,1 mg/m2 - DDT được sử dụng rộng rãi trong những năm 60 của... tích tụ lại trong cơ thể => Diễn ra quá trình tập trung hóa các thuốc trừ sâu: những mắc xích đầu tiên trong chuỗi thực phẩm thường có lượng chất độc nhỏ, những mắc xích cuối cùng thường có thể gây ngộ độc - DDT được tích lũy trong chuỗi thức ăn và đi vào trong cơ thể người như sau: trong sinh vật phù du ở biển có chứa khoảng 0.04ppm DDT; các động vật ăn vi sinh vật phù du và tích lũy lại trong cơ... thể, có nồng độ gấp 10-15 lần, có nghĩa là chúng có chứa khoảng 0.4ppm DDT; cá to ăn sinh vật trôi nổi, trai và chim ăn cá lại tích tụ lại trong cơ thể đến 0.17-0.27ppm ( ở cá) và 3.15 -75.5ppm (ở chim) Chim Cá lớn Cá bé Giáp sát, nhuyễn thể Sinh vật phù du Các chất hòa tan 4 Tác dụng độc của DDT đến con người và động vật a Cấp tính - DDT tác động rõ rệt lên hệ thần kinh ngoại biên, gây rối loạn hệ thống... - Đi vào khí quản qua đường hô hấp DDT theo vào cơ thể con người qua những lương thực như thịt, cá, sữa, gạo bắp Sau khi ăn vào, chất độc sẽ theo vào hệ thống tuần hoàn máu Sau đó sẽ được tồn lại vào trong các tế bào mỡ, óc, gan và các bộ phận khác Các bộ phận này có thể tàng chứa số lượng DDT nhiều hơn số lượng làm chết người đến mấy lần Tiếp xúc trực tiếp với DDT làm cho da bị ngứa, khó chịu khi... kỉ 20, nhưng hiện nay cấm sử dụng do: + Bền vững với môi trường bên ngoài + Nếu bị phân hủy tạo ra DDE độc mạnh - LD50: 113mg/kg ở chuột 3 DDT trong chuỗi thực phẩm -Sau khi tiếp xúc với nước, DDT sẽ chuyển vào các tổ chức vi sinh hoặc lắng xuống đáy, toàn bộ DDT chuyển vào các mắc xích đầu tiên trong chuỗi thực phẩm - Chuỗi thực phẩm thể hiện mối quan hệ tương hỗ giữa các sinh vật khác nhau, sinh... phát tán ra khí quyển, DDT sẽ có khả năng di chuyển hàng nghìn dặm trong khí quyển đến các khu vực lạnh hơn thì bị kết tủa lại rơi xuống mặt đất, tích tụ trong mỡ người và các loài đông vật Do DDT có thành phần tương đối ổn định nên khó bị phân giải trong môi trường tự nhiên và thâm nhập vào cơ thể các loài chim theo hệ thống nước, thực vật phù du, động vật phù du, tôm, cá nhỏ… DDT trong không khí phải . khả năng tác dụng độc của DDT • DDT trong chuỗi thực phẩm • Tác dụng độc của DDT đến con người và động vật • Ảnh hưởng của DDT đối với môi trường tự nhiên: • Xâm nhập của DDT vào cơ thể. • Cơ chế. thuyết trình Môn độc chất thực phẩm GVHD: Phạm Thị Đan Phượng Nhóm: 5 Lớp: 53TP3 Chủ đề: Thuốc trừ sâu DDT DANH SÁCH NHÓM 5a 1. Hồ Thị Hoàng Oanh 2. Phạm Thị Thanh Ngà 3. Lâm Bình Nhi 4. Lê Thị. hủy diệt lên nhưng mắc xích cuối cùng. b. Nguồn gốc - DDT kỹ thuật là một hỗn hợp gồm các đồng phân: p,p’ -DDT (khoảng 85%); o,p’ -DDT; o,o’- DDT. - DDE và DDD cùng là chất chuyển hóa và là các sản