chiến lược đổi mới và phát triển sản phẩm

CHIẾN LƢỢC ĐỔI MỚI & PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM... ĐỔI MỚI “sự áp dụng thương mại hoặc công nghiệp của những điều mới- sản phẩm mới, quy trình hay phương pháp sản xuất mới, thị trường hay nguồ

PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỰC PHẨM

VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM

 THIẾT KẾ THÍ NGHIỆM VÀ ĐÁNH GIÁ

 THƯƠNG MẠI HÓA SẢN PHẨM

TÀI LIỆU THAM KHẢO

 Mary Earl, Richard Earl and Allan

CRC Press, oodhead Publishing house

2001.

Food Product Development - CRC Pess,

Taylor & Francis Group, 2009

 Design for Sustainability – UNEP DTIE

MỞ ĐẦU

 Sản phẩm thực phẩm

 Sản phẩm thực phẩm mới

CHIẾN LƢỢC ĐỔI MỚI & PHÁT TRIỂN

SẢN PHẨM

ĐỔI MỚI

 “sự áp dụng thương mại hoặc công

nghiệp của những điều mới- sản phẩm

mới, quy trình hay phương pháp sản xuất mới, thị trường hay nguồn cung cấp mới, hình thái mới của thương mại, kinh doanh hay tổ chức tài chính”

 là vấn đề sống còn

 tính mới và tính thành công

CÁC LOẠI ĐỔI MỚI

Đổi mới kinh doanh và quản lý: liên quan đến phát triển các hệ thống thưởng, các cấu trúc tổ chức, các cách phân nhiệm và quản lý nguồn nhân lực có tác dụng thúc đẩy bán hàng.

Đổi mới quá trình sử dụng 1 phương pháp

SX mới chưa được dùng hoặc

1 cách quản lý trang thiết bị mới mang lại hiệu quả hơn cho SX; hay tạo

ra khả năng SX các SP mới hoặc

SP ưu việt hơn

-Mang lại cơ hội lớn cho

việc thâm nhập thị trường

-mở ra những ngành công nghiệp mới, đưa đến sự thay đổi về

CÁC CẤP ĐỘ ĐỔI MỚI

XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PTSP

XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PTSP

Xác định nhiệm vụ

 Tinh thần chung của toàn công ty

 Hình ảnh công chúng mà công ty muốn có

 Chi phối chiến lược chủ yếu trong công việc kinh doanh của công ty

 Mô tả về thị trường mục tiêu

 Mô tả về các sản phẩm/ dịch vụ của công ty

 Khu vực địa lý (địa bàn hoạt động)

 Kỳ vọng của công ty về tăng trưởng và lợi

nhuận

Nhiệm vụ công ty Vì sao chúng ta tồn tại?

XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PTSP

Mục đích và các mục tiêu trung gian

 Mục đích: thường không có những điểm cụ thể hóa

 Mục tiêu trung gian: thường được thiết lập một

cách chính xác và định lượng, gồm cả các

khung thời gian và mức độ quan trọng

 nên phân tích tình hình hiện tại của mình để lên

kế hoạch chiến lược nhằm đạt được các mục

tiêu đó:

– phương pháp phân tích SWOT

– đánh giá giai đoạn vòng đời sản phẩm theo hồ sơ sản phẩm của công ty

Mục tiêu công ty Chúng ta muốn đi đâu?

XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PTSP

Chiến lƣợc

 Chiến lược kinh doanh là những xác định sự

phân bổ nguồn lực sẵn có với mục đích làm thay đổi thế cân bằng cạnh tranh & chuyển lợi thế về phía mình

 Chiến lược kinh doanh để đương đầu với cạnh tranh là sự kết hợp giữa những mục tiêu cần đạt tới và những phương tiện mà doanh nghiệp cần tìm để đạt tới mục tiêu

Chiến lược công ty Làm thế nào để đạt được?

Chiến lược kinh doanh

XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PTSP

Chiến lược đổi mới

Chiến lược Công nghệ

Chiến lược Tiếp thị

Chiến lược Sản phẩm

Chiến lược PTSP

XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PTSP

Chiến lược đổi mới

Kế hoạch của cty Chúng ta phải làm gì ?

> Chương trình

> Dự án PTSP

> Các nhiệm vụ

XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PTSP

XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PTSP

Ma trận phát triển Ansoff

Đa dạng hóa

thâm nhập thị trường

phát triển sản phẩm mới

Phát triển thị trường mới

sản phẩm hiện tại sản phẩm mới

XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PTSP

Ma trận chiến lƣợc cạnh tranh Porter

S TRENGTHS ĐIỂM MẠNH

T HREATS NGUY CƠ

W EEKNESSES ĐIỂM YẾU

tới hạn của mỗi dự án

của mỗi dự án

 KHÔNG THỂ MẠO HIỂM

 DÀN TRẢI DO NGÂN SÁCH CAO

TẠO SỰ KHÁC BIỆT

 Có thể không phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng

THÚC ĐẨY CÔNG NGHỆ

DÀN TRẢI DO NGÂN SÁCH CAO