ĐỀ CƯƠNG TỐT NGHIỆP KHÁCH SẠN NGHỈ DƯỠNG MỸ CẢNH

Một số định hướng và giải pháp cho phát triển DLST, DL biển bao gồm:+ Tổng thể trong đó khâu dịch vụ du lịch và sản phẩm du lịch đặc trưng là một trong những giải pháp cần được ưu tiên. Chú trọng đầu tư phát triển du lịch nghỉ dưỡng tắm biển.+ Đầu tư xây dựng các cơ sở hạ tầng, cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ phát triển du lịch, nâng cấp hệ thốn đường liên thôn, đặc biệt là đường đến trung tâm xã Bảo Ninh.+ Đồng Hới vẫn còn rất nhiều tiềm năng chưa được khai thác vì vậy cần quy hoạch, xây dựng mô hình đầu tư khai thác, đưa những tiềm năng đó thành những sản phẩm du lịch có giá trị của Đồng Hới,song song với nó là bảo vệ tài nguyên du lịch, bảo vệ môi trường tránh làm suy kiệt tài nguyên đặc biệt này.

2 Điều kiện tự nhiên:

3 Khí hậu thời tiết:

4 Thủy văn:

5 Đất và cảnh quan hiện hửu:

6 Hạ tầng đề xuất:

7 Mạng lưới giao thông:

IV) Nghiên cứu thực tế V) Các vấn đề đặc biệt quang tâm VI) Kết luận – Đánh giá

2 | P a g e

Trong những năm gần đây, Đông Nam Á đang nổi lên với

nhiều khu nghỉ dưỡng đẳng cấp quốc tế và mang đậm phong

cách văn hóa bản địa như Phuket (Thái Lan), Bali (Indonesia)

và Nha Trang, Mũi Né (Việt Nam)…

Đề cương tốt nghiệp

KHÁCH SẠN NGHĨ

DƯỠNG MỸ CẢNH

được quy hoạch ở vị trí thuận lợi,

trung tâm có cảnh quan đẹp Vì vậy

các công trình thể lọai này thường

có nhu cầu thẩm mỹ cao góp phần

vào cảnh quan đô thị chung

Đề tài khách sạn là một đề tài tổng

hợp, có thể vận dụng hầu hêt kiến

thức của 5 năm học bao gồm kiến

thức về nhà ở, nahf hàng thể thao, câu lạc bộ và các dịch vụ khác… trước hết khách sạn là một thể loại nhà cao cấp tiếp theo đó là công trình văn hóa thương mại tổng hợp, đáp các nhu cầu khách về nghĩ ngơi, vui chơi, giải trí, làm việc, gioa thông liên lạc…dòi hỏ kiến trúc

sư phải có sự hiểu biết sâu về các dịch vụ

Hới có nhiều tiềm năng để phát

triển du lịch đặc biệt là du lịch biển,

nhiều di tích văn hoá lịch sử và

danh lam thắng cảnh thơ mộng

hữu tình là điểm dừng chân lý

tưởng cho du khách thập phương

về phía Tây Bắc Động Phong Nha là động giữ nhiều

kỷ lục: (1) Hang nước dài nhất; (2) Cửa hang cao và rộng nhất; (3) Bãi cát, đá rộng và đẹp nhất; (4) Hồ ngầm đẹp nhất; (5) Thạch nhũ tráng lệ và kz ảo nhất; (6) Dòng sông ngầm dài nhất Việt Nam; (7) Hang khô rộng và đẹp nhất thế giới

Mới đây Tháng 4 năm 2009, một đoàn thám hiểm thuộc Hiệp hội Hang động Hoàng gia Anh đã phát hiện và công bố hang Sơn

4 | P a g e

Đoòng là hang động có kích

thước lớn nhất thế giới (dài trên

năm km, cao 200m, và rộng 150m)

* Nằm trên CON ĐƯỜNG DI SẢN VĂN HOÁ THẾ GIỚI “World heritage

road” :

Kinh thành Huế - Chùa Thiên Mụ, Lăng tẩm các Vua triều Nguyễn

(Unes-co)

Phố cổ Hội An (Unesco)

Quãng Nam - Đền Mỹ Sơn (Unesco)

Động Phong Nha (Unesco)

Núi Non Nước và Tháp Chàm (Unesco)

- Du lịch biển:

+ Chiếm hữu một chiều dài bờ biển

gần 12 km Đường bờ biển dài và

đẹp, biển gần bờ cạn, bãi biển

thẳng tắp, với một màu cát trắng chân mây kéo dài từ xã Quang Phú đến hết địa phận xã Bảo Ninh

5 | P a g e

+ Vùng sinh thái ven sông, biển

Đồng Hới thực sự là một thế mạnh

để phát triển du lịch sinh thái Ở

đây có sự kết hợp sinh thái rừng

ven biển - biển, sông- hồ; với hệ

thống động, thực vật phong phú đa dạng ở dưới nước cũng như trên cạn sẽ đáp ứng nhu cầu tìm hiểu nghiên cứu môi trường văn hoá, môi trường tự nhiên của du khách

- Du lịch suối nước nóng bang: - Du lịch bãi đá nhảy

suối nước nóng nổi tiếng

- Du lịch sinh thái kết hợp nghỉ dưỡng và tham quan du lịch

6 | P a g e

Du khách có thể tham quan tìm

hiểu Luỹ Thầy - một công trình kiến

trúc quân sự hoành tráng, độc đáo,

giàu chất sử thi và có quy mô lớn

nhất trong lịch sử quân sự thời

phong kiến nước ta, hay Quảng

Bình Quan, Thành Đồng Hới, Chứng tích Nhà thờ Tam Toà- nơi ghi dấu nhiều sự kiện lịch sử quan trọng của nhân dân Quảng Bình nói chung, nhân dân thành phố Đồng Hới nói riêng

Hiện trạng khách sạn ở Đồng Hới:

Hiện nay sunspa resort,

Khách sạn sài gòn…đạt tiêu chuẩn

3-4 * Một số dự án khách sạn nghĩ

dưỡng, khu du lịch sinh thái đang

được triễn khai Nhưng nhìn chung

hệ thống số lượng chưa nhiều, và

số lượng đạt tiêu chuẩn sao còn ít

Sun Spa resort (5*)

Đặc biệt khu du lịch sinh thái Sun

Spa Resort được công nhận 4 sao

Các ện nghi giải trí tại khách sạn

bao gồm câu lạc bộ sức khỏe, bồn

spa, tắm hơi và phòng xông hơi.các

tiện nghi giải trí khác bao gồm

phòng hoặc trung tâm thể dục

thẩm mỹ và bể bơi

Các hoạt động giải trí được liệt kê bên dưới đều có sẵn hoặc tại khách sạn hoặc ở khu vực gần đó; khách

có thể phải trả phí

trưng là một trong những giải pháp

cần được ưu tiên Chú trọng đầu tư

cấp hệ thốn đường liên thôn, đặc

biệt là đường đến trung tâm xã Bảo

Ninh

+ Đồng Hới vẫn còn rất nhiều

tiềm năng chưa được khai thác vì

vậy cần quy hoạch, xây dựng mô

hình đầu tư khai thác, đưa những

tiềm năng đó thành những sản

phẩm du lịch có giá trị của Đồng

Hới,song song với nó là bảo vệ tài

nguyên du lịch, bảo vệ môi trường

tránh làm suy kiệt tài nguyên đặc

biệt này

+ Nâng cao chất lượng phục

vụ cũng như vệ sinh và ăn uống của khách du lịch,

+ Nâng cao năng lực cộng đồng: giúp họ xác lập quyền sở hữu

và tham gia du lịch ngay từ đầu của tất cả các khâu của hoạt động du lịch

+ Tổng thể trong đó khâu dịch

vụ du lịch và sản phẩm du lịch đặc trưng là một trong những giải pháp cần được ưu tiên Chú trọng đầu tư phát triển du lịch nghỉ dưỡng tắm biển

* Điểm đến thú vị - hiếm có: Mỹ Cảnh là một trong rất ít điểm du lịch của Việt nam có thể đáp ứng

đa dạng các nhu cầu về du lịch: từ

du lịch nghỉ dưỡng đến du lịch sinh thái, từ tìm hiểu văn hóa đến các hoạt động thể thao

Với những tiềm năng , định hướng và xu thế của khách sạn đó là

lý do chọn đề tài “ Khách ạn nghĩ dưỡng Mỹ cảnh

khối ở ( dạng liên kế, các bungalor,

biệt thự ) với các tiện nghi đi kèm

và các dịch vụ phục vụ du lịch, làm

nơi nghỉ ngơi, thư giãn, giải trí (nhà

nghỉ, nhà hàng ăn uống, bãi biển,

hồ tắm, khu thể thao, vườn trẻ…)

Nhằm phục vụ mục đích thư giản,

nghĩ ngơi, giải trí Con người có xu

hướng tìm ra một nơi nghỉ dưỡng

cho những ngày lễ hoặc những kỳ

nghỉ

b) Định nghĩ theo hình thức

Khách sạn nghỉ dưỡng (resort) là loại hình khách sạn được xây dựng độc lập thành khối hoặc thành quần thể gồm các biệt thự, căn hộ

du lịch; băng-ga-lâu (bungalow) ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp, phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí, tham quan du lịch

Jumeirah Beach Hotel, Dubai

Capella resort, Singapore

ứng các nhu cầu sinh hoạt của con

người bằng tiện nghi và điều diện

thuận lợi nhất

hoạt động của khách sạn gắn liền ới số lượng khách lưu trú vì khách sạn chỉ phát

triển khi có nhu cầu du lịch tại một vùng hay một quốc gia

khách sạn là công trình được xây dựng độc lập, có quy mô 10 buồng trở lên, bảo đảm cơ sỏ vật chất, trang thiết bị dịch vụ cần thiết phục

vụ cho du khách lưu trú tại khách sạn

Khách sạn nằm ở trung tâm có tầm vóc kiến trúc lớn trong trung tâm

đô thị hình khối của nó đống góp

Tập trung ở các vùng núi, hồ, ven

biển, suối nước nóng…Khách sạn

lọai này thường thiên nghỉ dưỡng,

giải trí thiên nhiên hay tại các điểm

giải trí nhân tạo Khối ngủ rất đa

dạng nhiều hình thức: có thể kêt hợp

hoạc tách biệt giữa các khối ngủ

c) Quản lý phục vụ: Đa số được quản

lý theo ngành ( ở Việt Nam là tổng

cục du lịch) phục vụ rất đa ngành và

theo tiêu chuẩn chung

Miracle Resort hotel

Patong resort hotel phuket

nhau chứng tỏ xã hội đang phát

triển mạnh mẽ cả về kinh tế và kinh

doanh

Về mặt chuyên môn: mỗi công

trình khách sạn đặc truwnglaf

những điều kiện, co sở để có thể đánh giá trình độ của các kiến trúc

sư trong khả năng sáng tạo kiến trúc, việc ứng dụng khoa học kỹ thuật mới hiện đại cho các biện pháp tiên tiến trong thi công xây dựng vì vậy trọng trách của kiến trúc sư rất lớn trong việc giải quyến mối quan hệ:

Con người  Nghĩ ngơi  Kiến trúc  Môi trường  Xã hội

 Resort toàn diện: Đây là những khu nghỉ mát có tất cả các dịch vụ và

có giá biểu cố định Khách trả tiền xong sẽ có quyền ăn, uống, ngủ, nghỉ, chơi, xem hát, v.v tự do

 Resort đặc biệt: những khu nghỉ mát chuyên để khác chơi trượt tuyết, tắm biển, chăm sóc sức khỏe, v.v

2.3 Dạng kết hợp vừa khách sạn vừa resort:

Khu nghỉ mát (tiếng Anh:

Resort, phát âm thông dụng

tiếng Việt: Rì-sọt) dùng để chỉ

một nhóm hay quần thể các

bungalow ( biện thự)khu dịch

vụ phục vụ du lịch, làm nơi

nghỉ ngơi, thư giãn, giải trí

Các dịch vụ này được triển

khai trên một khuôn viên địa

lý không quá lớn Có các

bun-galo, hay biệt thự

Trong một khu nghỉ mát

thường có các khách sạn, nhà

nghỉ, nhà hàng ăn uống, bãi

biển, hồ tắm, khu thể thao,

vườn trẻ

Dự án Mercure Son Tra Resort

Lấy một ví dụ dây chuyền khối ngủ tiếp xúc với khố công cộng Quan trọng nhất là việc bố trí 2 luồng giao thông, một cho khách, một cho phục vụ phải hoàn toàn tách biệt nhau

 Loại giường: 1 Giường King

2m, hoặc 2 gường đơn

 Bồn tắm và vòi hoa sen, tắm

nóng lạnh, máy sây tóc, áo

tắm, dép

 Điều hòa nhiệt độ

Các phòng này tối đa là 3 người có

giường thứ ba là một chiếc giường

foldaway Tất cả các phòng đều có

ban công với một bàn và hai chiếc

ghế và xem một mặt biển

14 | P a g e

a.2 Deluxe Room:

 Diện tích: 32 m2

 Hướng nhìn: Hồ bơi với ban

công hoặc sân thượng

 Tiện ích trong phòng:

 Loại giường: một giường

đôi 2m hoặc 2 giường

đơn

vòi sen và nước nóng

lạnh, máy sây tóc, áo tắm,

WIFI Internet kết nối,

điện thoại ra nước ngoài

 Linen & vệ sinh, khăn

giường đôi hoặc hai giường

foldaway

 Ban công có 1 bàn 2 ghế

nhìn ra hồ bơi

 Phòng tắm có bồn tắm và

vòi sen và nước nóng lạnh,

máy sây tóc,áo choàng tắm,

dép

 Két sắt an toàn, tuer quần

áo

 Truyền hình vệ tinh-TV;

WIFI Internet kết nối, điện

thoại ra nước ngoài

 Linen & vệ sinh, khăn bơi,

phòng này bao gồm: trái cây và

rượu vang khi đến, chai nước, hoa

trong phòng tắm

vòi sen và nước nóng lạnh, máy

sây tóc,áo choàng tắm, dép

 Bảng văn phòng; Bàn ghế sofa

 Điều hòa nhiệt độ

 Két sắt an toàn, tủ quần áo

 Terras với bộ bàn ghế ngoài trời

Điều trị miễn phí cho khách đặt phòng

bộ Junior bao gồm: trái cây và rượu vang

khi đến, chai nước, hoa trong phòng tắm

tắm lớn và vòi sen và nước

nóng lạnh, máy sây tóc,áo

Miễn phí điều trị cho khách đặt phòng

Grand bộ bao gồm: trái cây và rượu

vang khi đến, chai nước, hoa trong

phòng tắm

18 | P a g e

Các dạng bungalow trong resort

Bungalow trong khu resort diện tích tuz thuộc vào loại cho một, hai khách hay cho gia đình nhưng thông thường diện tích không quá 150 m2, gồm nơi tiếp khách hay tiền phòng, phòng ngủ, toilet,

chỗ để đồ, nơi làm việc, phòng xông hơi

19 | P a g e

1.2 Các dạng bungalow

1.2.1 Bungalow dánh cho gia đình

Bungalow 1 tầng 2 phòng ngủ có

bể bơi riêng Diện tích xây dựng

150m2, đây là dạng có bể bơi

riêng, hiên nghỉ rộng, hai phòng

ngủ trong một tầng

20 | P a g e

Bungalow 2 tầng 2 phòng ngủ

Đây là dạng không có bể bơi

riêng nhưng vẫn có hiên nghỉ

rộng Tầng 1 làm nơi sinh hoạt

chung, tầng 2 làm không gian

nghỉ ngơi Dạng suit này

thường dành cho khách thuê

là một gia đình

21 | P a g e

Bungalow 1 tầng 2 phòng ngủ Diện

tích xây dựng 115m, không có bể bơi

riêng nhưng vẫn có hiên nghỉ rộng

Hai phòng ghép đôi, dạng này có thể

cho 2 khách thuê (ít cao cấp) tương

đối thuận tiện Để áp dụng, hai

phòng này có thể tạo thành

conect-ing room (thông hai phòng) cho một

khách thuê

22 | P a g e

Bungalow 1 tầng 1 phòng ngủ

Đây là dạng không có bể bơi

riêng nhưng vẫn có hiên nghỉ

rộng

24 | P a g e

Bungalow song lập

1.2.2 Bungalow hội nghị

Giao thông trong Dự án Mercure Son Tra Resort

Với nhu cầu vừa kết hợp nghĩ dương

sao nhũng giờ hội nghị mệt mỏi, thì

resort làm một dịch vụ đang được ưa

chuộng Các khu vực spa có bố trí chổ

bàn luận công việc

Không gian hội nghị rộng thoáng,

không gian sảnh riêng đủ diện tích cho

thời gian giảo lao, tiệc đứng Sảnh

riêng không giao cắt gia thông với các

25 | P a g e

 Giao thông trong resort đảm nguyên tắc:

 Đường phục vụ thuận tiện giữa khối phụ vụ và khối ở ( thuật tiện cho

xe đẩy…)

 Tùy quy mô mà xe có thể vào hoặc không khu resort ( Đường đi bộ và

xe cơ giới phân tách rõ ràng nếu có, hoặc có bãi giữ xe chung nếu không…)

 Có dãi cây xanh cách ly, hoặc khoản sân trước nhà để cách ly với con đường

 Khối trung tâm: Giao thông nhập, xuất hàng không bị chồng chéo với giao thông nội bộ

 Khu spa & health: Bố trí ở khu trung tâm, thuận tiện cho giao thông

phục vụ với khối chính

 Khu vực thể tho được bố trí ở ngoài: Phù hợp với tính động của chức

năng và có thể mở cửa cho khách ở ngoài

 Khu vực biệt thự: Được bố trí tập trung trên cao thuận tiện cho việc

kiểm soát, phục vụ, giao thông không chồng chéo, yên tĩnh tach biệt với khôi trung tâm Ở trên cao, giật bấc nhằm tạo hướng nhìn đẹp, mà

khộng bị che khuất nhau

26 | P a g e

2 Nhóm spa:

Vì cuộc sống hiện đại ngày càng

làm con người bị căng thẳng hơn,

người ta nhận thức tốt về sức

khỏe, sự cân đối, lựa chọn cách

điều trị, ăn uống và thể dục… do đó

nhu cầu đến spa để được thư giãn,

cân bằng sức khỏe với cuộc sống

ngày càng tăng cao Ngày nay, spa không chỉ dành cho những người giàu có Spa đã trở thành một phần của cuộc sống Dự đoán trong tương lai, spa sẽ phát triển theo những xu hướng sau:

Phòng tăm hơi với hành lang 1,

Phòng thay quần áo 2, Sàn tắm 3

với lò 4 và phòng, Massage với lò

dun nước 5, Băng ghế để massga

6,Chậu nước nước 7

Phòng tăm hơi với phòng tắm 1, Phòng massge & rửa 2, phòng thay quần áo 3, mái hiên 4, chứa củi 5, tủ áo 6, lò tắm 7, lò hơi 8 cung cấp nước 9

zum-29 | P a g e

30 | P a g e

Không gian spa được

đặt âm là không gian

nhiệt, chóng nóng

trong bếp ngay từ đầu

thao, phòng xong hơi xoa bóp, phòng y tế nhỏ…

5 tầng ngủ

* Quy mô buồng khách sạn 130

* Buồng đặc biệt không quá 15%

* Buồng đơn không quá 20%

* Buồng đôi không dưới 65%

35 | P a g e

2 Một số chỉ tiêu thiết kế:

vụ Diện tích bãi xe tính 25m2 cho 1 xe nhỏ 50m2cho 1 xe lớn Số lượng xe tính theo luận chứng kinh tế kỹ thuật

TCVN 5065: a986 quy định khách sạn du lịch có diện tích cây xanh tối đa 60% Diện tích khu đat xây dựng Diện tích đề xuất cho cây xanh tối thiểu là 2400m2

Một số yêu cầu khách như lối ra vào, tránh các tiết bị tiện nghi phục vụ ddeuf thông qua TCVN 5065: 1990

Đặc tính khách sạn theo Time Saver Stanrdard Building Types

Khối ngĩ khách sạn chú ý cách xa chỉ giới xây dựng trên 10m

Do vấn đề môi trường, các khách sạn phải lùi vào 61m hay hơn nửa

Mỗi tầng có phòng trực nhân viên 24-30m2, nếu trên 20 buồng cần bố tric các phòng trực và phòng sinh hoạt chung

Chiều cao phòng từ 3-3,3m2: phòng ngủ, tếp khách, làm việc

3,6-4,5m: phòng ăn, tiệc, sảnh, bếp

.2.2: tầng hầm

Khoảng cách thoát hiểm dưới 40m từ những gian ở giữa 2 buồng thang hay

2 lối thoát nạn, 25m từ lối ra hành lang cụt hay lôi sthaot duy nhất

Các quầy bar: 1,3m2 – 1,7m2/ người

Phòng tiệc chiêu đãi ngồi: 1,1 -1,3m2/ người

Phòng hội thảo: 1,2 – 1,8 m2 / người

Tiền phòng chiếm 1/3 diện tích phòng chính

36 | P a g e

Bảng 1:

Đặc điểm của khách

Mục đích du lịch

Nhân tố thiêt

kế Kinh doanh

đơi), từ 2-4 đêm, 75%

khách nam, 25% khách nữ, giá phịng dao động

Hội nghị, đại hội, đồn thể, thương mại, huấn luyện

Sang phịng đơi: nhà tắm, thay

đồ, sảnh, nơi làm việc tốt

phịng đơn, từ 1-2 đêm, 85%

khách nam, 15% khách nữ, giá phịng tương đĩi ổn

Tổ chức kinh doanh

thương mại, hội nghị

Sang phịng đơi: nhà tắm, thay

đồ, sảnh, nơi làm việc cĩ thể chap nhận được

Nghỉ hè, du lịch

phịng đơi dành cho trẻ em từ 1-4 đêm,phịng giá thường hay giá cao

Nghỉ hè ngắm cảnh thể thao, sinh hoạt gia đình

Phịng đơi lớn, sofa lớn, phịng

kế nhau, sảnh, tivi phịng tắm

cĩ ngăn được, ban cơng, abn cơng lối vào từ bên ngồi

Cặp Khách thêu

phịng đơi( cĩ

tẻ em), từ 1-7 đêm phịng giá cao đến rấy cao

Du lịch, CLB,

tổ chức đồn thể ngắm cảnh, thể thao, dã ngoại, cuối tuần mua sắm

Phịng ở hạng 1, phịng ăn , diện tích kho vừa phải, phịng tắm

cĩ vách ngăn chia

37 | P a g e

Đơn Phịng đơn giá

cao đến rât cao

Du lịch, CLB,

tổ chức đồn thể ngắm cảnh, thể thao, dã ngoại, cuối tuần mua sắm

Phịng ở hạng 1, phịng ăn,

phịng tăm tiêu chuẩn

Bảng 2: Các loại giường cho phịng trong khách sạn

Ghép đơi ( ghép 2

giường đơn)

2 giường ghép đơi (1*2m)

2 giường ghép đơi 72*80in

Giường dơi dang

stu-dio

2 giường ghép đơi hạng sang

1 giường đơi 1 ghế sofa

1 giường loại sang và 1 ghế sofa

1 giường loại cực sang và một ghế sofa

45*80 in

Giường đơi hang sang

dang studio

Giường đơi hang cực

sang dang studio

Bảng3: Tỷ lệ phịng các loại khách sạn khác nhau

Loại khách Phịng Phịng Phịng Phịng

38 | P a g e

đơi

giường của sang

giường cực sang

Bảng 4: Kích thước phịng theo Time saver Standard for Building :

Loại phịng Khơng gian sinh

Loại cửa sang 4.5*6.1 2.3*2.7 4.5*9.1

Bảng 5: Số buồng vệ sinh theo Time saver Standards for Building types:

Số người cần phục vụ Số buồng vệ sinh

75-100 101-125