Nghiên cứu sử dụng dấm tỏi trong chăn nuôi vịt công nghiệp

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGUYỄN THẾ HƯNG NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG DẤM TỎI TRONG CHĂN NUÔI VỊT CÔNG NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: THÚ Y Mà SỐ: 60.64.01.01 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS. BÙI THỊ THO HÀ NỘI – 2013 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp i LỜI CAN ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất cứ công trình nào khác. Tôi xin cam ñoan rằng các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược ghi rõ nguồn gốc. Mọi sự giúp ñỡ ñã ñược cám ơn. Hà Nội, ngày tháng năm 2013 Tác giả Nguyễn Thế Hưng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành luận văn tốt nghiệp này: Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS. Bùi Thị Tho - Giảng viên khoa Thú y - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã tận tình hướng dẫn và giúp ñỡ em trong suốt quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp. Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo và các anh chị em học viên trong khoa Thú y - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã ñộng viên, giúp ñỡ tạo ñiều kiện trong quá trình thực hiệ luận văn tốt ngiệp. Tôi xin chân thành cảm ơn - Chú Lê Văn Thu chủ trang trại ñã tạo mọi ñiều kiện về cơ sở vật chất và tinh thần trong suốt quá trình thực tập tại cơ sở. - Các cô chú, anh chị em trong trang trại Xin chân thành cảm ơn bạn bè, người thân ñã quan tâm, ñộng viên giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp này. Xin kính chúc các thầy, cô giáo cùng tập thể cô chú anh chị em trong trang trại cùng gia ñình luôn mạnh khoẻ, hạnh phúc và ñạt nhiều thành tích trong công tác. Hà Nội, ngày tháng năm 2013 Tác giả Nguyễn Thế Hưng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn i Mục lục iii Danh mục bảng vi Danh mục hình vii PHẦN I: MỞ ðẦU 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2. Mục ñích của ñề tài 2 1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 3 1.3.1. Ý nghĩa khoa học 3 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn 3 PHẦN II.TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước thuộc lĩnh vực của ñề tài 4 2.1.1. Những nghiên cứu về dược liệu 4 2.1.2. Những nghiên cứu về sự kháng kháng sinh của một số vi khuẩn. 6 2.2. Cơ sở khoa học khi nghiên cứu tác dụng của dược liệu. 7 2.2.1. Thành phần hóa học và hoạt chất của dược liệu 7 2.2.2. Cách tác dụng của dược liệu có nguồn gốc thảo mộc 8 2.3. Một số hiểu biết về cây tỏi 9 2.3.1. Cây tỏi 9 2.3.2. Thành phần cấu tạo của tỏi: 10 2.3.3. Tác dụng dược lý của tỏi 11 2.3.2 Các chế phẩm sử dụng trong phòng và trị bệnh 14 2.4. Cơ sở về tiêu tốn thức ăn 15 2.5. Khái niệm sinh trưởng 16 2.6. Một số ñặc ñiểm của vịt CV- Super M 17 2.7. Một số ñặc ñiểm của vịt siêu trứng Khakicapell. 18 2.8. Một số hiểu biết cơ bản về các bệnh thường gặp ở vịt. 18 2.8.1. Bệnh do vi khuẩn E.coli 18 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp iv 2.8.2. Bệnh thương hàn vịt 19 2.8.3. Bệnh tụ huyết trùng 19 2.8.4. Bệnh hen khẹc vịt 20 2.8.5. Bệnh nấm phổi 21 2.8.6. Viêm ruột hoại tử do Clostridium 21 PHẦN III ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1. ðối tượng, vật liệu 22 3.2 ðịa ñiểm, thời gian nghiên cứu 22 3.3. Nội dung nghiên cứu 22 3.3.1. Ảnh hưởng của dấm tỏi ñến mức ñộ tăng trưởng của vịt thịt. 22 3.3.2. Ảnh hưởng của dấm tỏi ñến năng suất trứng và tỷ lệ ấp nở trên ñàn vịt ñẻ. 23 3.4. Phương pháp nghiên cứu 23 3.4.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm 23 3.4.2 . Lịch trình và Phương pháp bổ xung dấm tỏi 24 3.4.3. Phương pháp cân khối lượng vịt 24 3.4.4. Phương pháp mổ khảo sát năng suất thịt 24 3.4.5. Một số công thức sử dụng trong thí nghiệm 25 3.4.6. Phương pháp cân khối lượng trứng. 26 3.4.7. Phương pháp khảo sát năng suất trứng. 26 3.4.8. Phương pháp tính hiệu quả kinh tế 26 3.4.9. Phương pháp xử lý số liệu 27 PHẦN IV. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28 4.1 Ảnh hưởng của dấm tỏi bổ xung vào thức ăn ñến mức ñộ tăng trưởng của vịt thịt 28 4.1.1. Ảnh hưởng của dấm tỏi bổ sung vào thức ăn ñến tỷ lệ nuôi sống của vịt CV - Super M. 28 4.1.2. Ảnh hưởng của dấm tỏi bổ sung vào thức ăn ñến khả năng phòng một số bệnh thường gặp trên ñàn vịt CV- Super M 29 4.1.3. Ảnh hưởng của dấm tỏi ñến khả năng tăng trọng của vịt CV- Super M 33 4.1.4. Ảnh hưởng của dấm tỏi bổ sung vào thức ăn ñến sinh trưởng tuyệt ñối của vịt CV- Super M 35 4.1.5. Ảnh hưởng của dấm tỏi bổ sung vào thức ăn ñến năng suất thịt của vịt CV- Super M 36 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp v 4.1.6. Ảnh hưởng của dấm tỏi bổ sung vào thức ăn ñến hiệu quả kinh tế của mô hình chăn nuôi vịt CV- Super M thương phẩm 38 4.2. Ảnh hưởng của dấm tỏi ñến năng xuất trứng và tỷ lệ ấp nở trên ñàn vịt 40 4.2.1. Ảnh hưởng của dấm tỏi bổ sung vào thức ăn ñến khối lượng trứng. 40 4.2.2. Ảnh hưởng của dấm tỏi bổ sung vào thức ăn ñến tỷ lệ ñẻ của ñàn vịt 46 4.2.3. Ảnh hưởng của dấm tỏi ñến tỷ lệ ấp nở. 48 PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 50 5.1. Kết luận 50 5.1.1. ðối với vịt thịt 50 5.1.2. ðối với vịt ñẻ 50 5.2 Kiến nghị 51 5.2.1 ðối với vịt thịt 51 5.2.1. ðối với vịt ñẻ 51 TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Mối quan hệ giữa thời gian bảo quản và hàm lượng các chất hữu cơ có trong dấm tỏi 15 Bảng 4.1: Ảnh hưởng của dấm tỏi bổ sung vào thức ăn ñến tỷ lệ nuôi sống của vịt CV – Super M 28 Bảng 4.2: Ảnh hưởng của dấm tỏi bổ sung vào thức ăn ñến tỷ lệ vịt CV- Super M chết trong các lô theo dõi 30 Bảng 4.3. Kết quả mổ khám bệnh tích vịt chết trong các lô theo dõi 32 Bảng 4.4: Ảnh hưởng của dấm tỏi ñến khả năng tăng trọng của vịt CV- Super M 34 Bảng 4.5: Ảnh hưởng của dấm tỏi bổ sung vào thức ăn ñến sinh trưởng tuyệt ñối của vịt CV- Super M (g/con/ngày) 36 Bảng 4.6: Ảnh hưởng của dấm tỏi ñến năng suất thịt vịt CV- Super M lúc 8 tuần tuổi 37 Bảng 4.7: Ảnh hưởng của dấm tỏi bổ sung vào thức ăn ñến hiệu quả kinh tế của mô hình chăn nuôi vịt CV- Super M thương phẩm 39 Bảng 4.8: Khối lượng trứng cân ñược ở lô ñối chứng (g) 42 Bảng 4.9 : Khối lượng trứng cân ñươc ở lô thí nghiệm (g) 43 Bảng 4.10: Ảnh hưởng của dấm tỏi ñến tỷ lệ ñẻ của ñàn vịt 46 Bảng 4.11: ðánh giá chất lượng trứng. 48 Bảng 4.12: Ảnh hưởng của dấm tỏi ñến tỷ lệ ấp nở 49 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp vii DANH MỤC HÌNH Hình 4.1: ðồ thị so sánh khối lượng trứng 44 Hình 4.2: So sánh tỷ lệ ñẻ và tỷ lệ trứng loại 47 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 1 PHẦN I: MỞ ðẦU 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài Ngành chăn nuôi gia cầm nói chung, chăn nuôi thuỷ cầm nói riêng là một nghề sản xuất truyền thống lâu ñời, chiếm vị trí quan trọng thứ hai trong tổng giá trị sản xuất của ngành chăn nuôi và cung cấp khối lượng sản phẩm lớn thứ hai sau chăn nuôi lợn. Gia cầm, thuỷ cầm dễ nuôi, vốn ít lại quay vòng nhanh, tiêu tốn thức ăn ñể sản xuất 1kg thịt, trứng thấp. Nghề chăn nuôi thủy cẩm ñã phát triển ñược ở mọi vùng sinh thái: ven biển, cửa sông, ñồng chiêm trũng, dọc theo sông, suối lớn ðặc biệt thị trường tiêu thụ các sản phẩm dễ, rộng do người Việt Nam và nước ngoài ưa thích. Trong những năm gần ñây, ngành chăn nuôi thuỷ cầm ở nước ta ñã và ñang phát triển nhanh chóng cả về qui mô lẫn chất lượng. Chăn nuôi thủy cẩm ñang ñược qui hoạch lại, từ nền chăn nuôi nhỏ lẻ lên chăn nuôi tập trung theo hướng công nghiệp với quy mô trang trại ngày càng lớn. Nhưng do ñiều kiện khí hậu nắng nóng, mưa nhiều, ñộ ẩm cao, thời tiết lại thay ñổi thường xuyên sẽ tạo ñiều kiện thuận lợi cho bệnh phát triển mạnh khi chăn nuôi tập trung theo hướng công nghiệp. Bên cạnh ñó, không ít các trang trại và gia trại gặp nhiều khó khăn trong việc chuyển giao qui trình kỹ thuật chăn nuôi. Việc không phát hiện bệnh kịp thời và chưa có biện pháp ñiều trị hợp lý ñã và ñang gây ra những thiệt hại lớn về kinh tế. Ngày nay, vấn ñề vệ sinh an toàn thực phẩm ñược ñặt lên hàng ñầu, là một trong những vấn ñề nóng bỏng, cấp thiết và có tính thời sự của xã hội. Các thực phẩm có nguồn gốc ñộng vật phải ñảm bảo an toàn từ nguyên liệu ban ñầu ñến lúc chế biến sử dụng làm thức ăn ñều cần ñảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực phẩm ñạt tiêu chuẩn vệ snh mới ñảm bảo ñược sức khoẻ cho người tiêu dùng. Trong chăn nuôi nói chung và gia cầm nói riêng, không ít trang trại, gia trại ñã vì mục ñích kinh tế nên ñã sử dụng nhiều loại thuốc như: hoá dược, kháng sinh, thuốc bảo vệ thực vật… nhằm mục ñích kích thích sinh trưởng, phòng và trị bệnh cho vật nuôi. Thực trạng này ñã gây nên tình trạng tồn dư kháng sinh, ñộc tố nấm mốc, kim loại nặng trong thực phẩm. Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 2 ñộng vật là một vấn ñề bức thiết ñang ñược xã hội quan tâm tìm cách hạn chế. Việc sử dụng kháng sinh trong phòng trị bệnh ngoài tác dụng chính là diệt khuẩn hoặc kìm khuẩn, các thuốc này còn có những mặt hạn chế: ảnh hưởng tới sinh trưởng và phát triển của vật nuôi, ñặc biệt với gia súc non gây còi cọc, chậm lớn, tồn dư kháng sinh trong thực phẩm, vi khuẩn kháng thuốc, nhờn thuốc… ñiều này gây không ít khó khăn trong việc khống chế, phòng và ñiều trị bệnh. ðặc biệt, tồn dư kháng sinh sẽ không ñảm bảo ñược vệ sinh an toàn thực phẩm và gây ảnh hưởng xấu tơi sức khoẻ cộng ñồng. Trước tình hình ñó, ngành chăn nuôi nhiều nước trên thế giới ñã và ñang hướng về liệu pháp tăng cường áp dụng các dược thảo thay thế một số thuốc kháng sinh trong phòng, trị bệnh cho vật nuôi. Ở nước ta cũng vậy, các loại thảo mộc ñang ñược dùng khá phổ biến hiện nay là những kháng sinh thảo dược: tỏi, gừng, hành… Việc sử dụng các dược liệu thiên nhiên ñã hạn chế, khắc phục ñược những nhược ñiểm của kháng sinh, hoá trị liệu trong phòng và trị bệnh. Xu hướng ñi sâu nghiên cứu và xác minh các kinh nghiệm của y học cổ truyền và tìm kiếm các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học cao từ dược liệu ñể làm thuốc ngày càng ñược quan tâm ở nước ta và cũng như trên thế giới. Thuốc có nguồn gốc từ thảo mộc thường dễ kiếm, quy trình bào chế ñơn giản, giá thành rẻ, dễ sử dụng, ít ñộc hại, ñem lại hiệu quả cao. Ưu ñiểm nổi bật là không ñể lại chất tồn dư ñộc hại trong sản phẩm ñộng vật. Vì vậy, dược liệu có nguồn gốc thiên nhiên trở thành nguồn thuốc quan trọng, góp phần vào việc phòng, trị bệnh cho gia súc gia cầm. Xuất phát từ vấn ñề trên, với sự hướng dẫn trực tiếp của PGS.TS BÙI THỊ THO chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “ Nghiên cứu sử dụng dấm tỏi trong chăn nuôi vịt công nghiệp” tại trang trại vịt nhà ông Lê Văn Thu, ðội 10 - ðoàn Kết - ðông Thịnh - ðông Sơn - Thanh Hoá. 1.2. Mục ñích của ñề tài Thực hiện ñề tài này, chúng tôi hy vọng sẽ ñạt ñược 2 mục ñích sau: [...]... 4.1.1 nh hư ng c a d m t i b sung vào th c ăn ñ n t l nuôi s ng c a v t CV - Super M T l nuôi s ng là m t ch tiêu kinh t quan tr ng trong chăn nuôi nói chung và trong chăn nuôi gia c m nói riêng T l nuôi s ng nh hư ng ñ n hi u qu chăn nuôi thông qua hao h t ñ u con, nh hư ng ñ n kh năng s n xu t c a chúng các giai ño n ti p theo Không nh ng v y, t l nuôi s ng còn ph n ánh kh năng ch ng ch u b nh t t c... ng + nh hư ng c a d m t i ñ n t l pn 3.4 Phương pháp nghiên c u 3.4.1 Phương pháp b trí thí nghi m V t thương ph m nuôi theo phương th c công nghi p t i gia tr i (trong gia ñình nuôi v t có vư n có nhà lán và ao bơi nư c thông v i sông nên ñư c thay thư ng xuyên) V t ñ nuôi theo phương th c bán công nghi p (nuôi trên c n k t h p v i nuôi chăn th trong ao như trên) ðàn v t CV – Super M và ñàn v t ñ... nh ng gi i pháp chăn nuôi gia c m theo hư ng an toàn sinh h c r t quan tr ng và mang l i hi u qu cao, giúp cho ngành chăn nuôi phát tri n b n v ng, ñ ng th i còn cho phép h n ch ñư c t i ña s t n dư kháng sinh trong s n ph m: th t, tr ng ð ng th i, khi s d ng ch ph m t i trong chăn nuôi ñã góp ph n vào vi c làm tăng hi u qu kinh t cho ngư i chăn nuôi thông qua vi c nâng cao t l nuôi s ng, gi m t l... 220 qu /mái/67 tu n tu i V t thương ph m nuôi nh t (56 ngày tu i) ho c nuôi k t h p v i chăn th có khoanh vùng (70 ngày tu i) ñ t kh i lư ng 3 - 3,4kg, tiêu t n th c ăn 2,6 - 2,8kg th c ăn cho 1kg tăng tr ng V t có th tr ng l n, kh năng t ki m m i kém, thiên v hư ng chăn nuôi công nghi p ho c bán công nghi p, v t có th nuôi trên khô không c n nư c bơi l i, nuôi k t h p cá - v t (Nguy n ð c Tr ng, Hoàng... nghi p 17 ăn h n h p (Ph m Văn Trư ng và cs, 1997), Nghiên c u m t s ch tiêu s n xu t c a v t CV - Super M các mùa trong năm, Nghiên c u ch tiêu s n xu t c a v t CV - Super M theo hai phương th c nuôi khô và nuôi nư c (Nguy n ð c Tr ng và cs, 1997)… K t qu nghiên c u v v t CV - Super M ñã m ra hư ng ñi cho r t nhi u ngư i nông dân, t gi ng v t này chăn nuôi th y c m nư c ta ñã có bư c phát tri n nh y... hi u qu kinh t trong chăn nuôi gà th t Do v y có r t nhi u công trình nghiên c u v ch ñ dinh dư ng và các ch ph m b sung nh m phát huy ñư c các ti m năng sinh trư ng và ñem l i hi u qu kinh t cao H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p 15 Tiêu t n th c ăn/1qu tr ng là t l chuy n hóa th c ăn ñ ñ t ñư c kh i lư ng 1 qu tr ng, vì tiêu t n th c ăn trong chăn nuôi v t ñ chính... Lan, 2008) T gi ng v t này ñã có r t nhi u công trình nghiên c u c a nhi u tác gi như: Quy trình chăn nuôi v t CV - Super M (Hoàng Văn Ti u và cs, 1997), Nghiên c u m t s ch tiêu năng su t c a v t sinh s n CV - Super M năm ñ th 2 (Nguy n ð c Tr ng và cs, 1997), Hi u qu kinh t c a v t CV - Super M nuôi th t theo phương th c chăn th c truy n và phương th c chăn th b sung th c H c vi n Nông nghi p Vi... c trong phòng tr b nh, h n ch dùng kháng sinh t ng h p, gi m b t nguy cơ gây h i cho con ngư i và xã h i 1.3.2 Ý nghĩa th c ti n Xu t phát t nhu c u s d ng ngu n th c ph m s ch, an toàn v sinh th c ph m c a ngư i tiêu dùng trong xã h i ngày càng cao S n xu t th t t th y c m không s d ng kháng sinh ñang là m c tiêu ph n ñ u c a các nhà chăn nuôi nư c ta S d ng th o dư c là m t trong nh ng gi i pháp chăn. .. ph n, ch l y ph n bên trái ñ so sánh, cân kh i lư ng cơ ñùi trái và cơ ng c trái 3.4.5 M t s công th c s d ng trong thí nghi m - T l nuôi s ng(%): S v t cu i kỳ (con) T l nuôi s ng(%)= X 100 S v t ñ u kỳ ( con) - Sinh trư ng tuy t ñ i: Sinh trư ng tuy t ñ i ñư c xác ñ nh b ng công th c sau: V2 – V 1 A= t2 – t1 Trong ñó: A: sinh trư ng tuy t ñ i (g/con/ngày) V1: kh i lư ng cơ th cân t i th i ñi m t1 (g)... u qu kinh t cho ngư i chăn nuôi thông qua vi c nâng cao t l nuôi s ng, gi m t l ch t và kích thích tăng tr ng T các k t qu nghiên c u c a ñ tài s xây d ng ñư c quy trình b sung t i và các th o dư c ch a kháng sinh th c v t khác trong chăn nuôi gia c m nói riêng, cũng như chăn nuôi các ñ ng v t khác K t qu c a ñ tài s giúp chúng ta t o ra ñư c s n ph m s ch, không t n dư kháng sinh và tránh ñư c ô nhi . tiếp của PGS.TS BÙI THỊ THO chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “ Nghiên cứu sử dụng dấm tỏi trong chăn nuôi vịt công nghiệp tại trang trại vịt nhà ông Lê Văn Thu, ðội 10 - ðoàn Kết - ðông. GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGUYỄN THẾ HƯNG NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG DẤM TỎI TRONG CHĂN NUÔI VỊT CÔNG NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: THÚ Y Mà SỐ:. việc nghiên cứu tác dụng của tỏi và ñưa các vị thuốc này vào ứng dụng thực tế trong chăn nuôi thú y. Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 6 2.1.2. Những nghiên