Nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành công nghiệp chế biến lâm sản tỉnh Đăk Lăk

B GIÁO DC VÀ ÀO TO PHAN ÁNH HÈ NÂNG CAO NNG LC CNH TRANH CA NGÀNH CÔNG NGHIP CH BIN LÂM SN TNH K LK Chuyên ngành: QUN TR KINH DOANH Mã s: 62.34.05.01 LUN ÁN TIN S KINH T Ngi hng dn khoa hc: 1. PGS.TS. PHC MINH HIP 2. TS. ÀO NG KIÊN NM 2010 LI CAM OAN Tôi xin cam đoan rng đây là công trình nghiên cu ca riêng cá nhân tôi. Các ni dung nghiên cu và kt qu trình bày trong lun án này là trung thc và cha tng đc ai công b trong bt c công trình nào khác. Tác gi PHAN ÁNH HÈ MC LC M U ……………………………………………………… ……….……… 1 Chng 1: C S LÝ LUN V NNG LC CNH TRANH 1.1. LÝ LUN C BN V CNH TRANH VÀ NNG LC CNH TRANH 09 1.1.1. Khái nim v cnh tranh, li th cnh tranh và nng lc cnh tranh …. 9 1.1.2. Các cp đ v nng lc cnh tranh và tiêu chí đánh giá nng lc cnh tranh ………………………………………………………… …………… 13 1.1.3. Các nhân t tác đng đn nng lc cnh tranh ……………………… 22 1.2. TIÊU CHÍ ÁNH GIÁ VÀ CÁC NHÂN T TÁC NG N NNG LC CNH TRANH CA NGÀNH CÔNG NGHIP CH BIN LÂM SN ……… 28 1.2.1. c đim và vai trò ca ngành công nghip ch bin lâm sn trong nn kinh t ………………………………….…………………………… … 28 1.2.2. Tiêu chí đánh giá và các nhân t tác đng đn nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn ……………………… ………….… 32 1.3. KINH NGHIM NÂNG CAO NNG LC CNH TRANH CA NGÀNH CÔNG NGHIP CH BIN LÂM SN  MT S A PHNG VÀ QUC GIA …………………………………………………………………………………. 37 1.3.1. Kinh nghim nâng cao nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn  mt s đa phng …………………….…………… …. 37 1.3.2. Kinh nghim nâng cao nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn  mt s quc gia ………………….……………… ……. 43 1.3.3. Bài hc kinh nghim rút ra cho ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ……………………………………………….… …………… 50 KT LUN CHNG 1 …………………………………… …… ……………. 51 Chng 2: THC TRNG NNG LC CNH TRANH CA NGÀNH CÔNG NGHIP CH BIN LÂM SN TNH K LK 2.1. S LC IU KIN T NHIÊN VÀ KINH T - XÃ HI N PHÁT TRIN NGÀNH CÔNG NGHIP CH BIN LÂM SN TNH K LK ……. 53 2.1.1. S lc v đc đim t nhiên và kinh t - xã hi tnh k Lk ……… 53 2.1.2. Tác đng ca điu kin t nhiên và kinh t - xã hi đn phát trin ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk …………………………. 58 2.2. THC TRNG NNG LC CNH TRANH CA NGÀNH CÔNG NGHIP CH BIN LÂM SN TNH K LK ………………………………. 60 2.2.1. Tng quan v ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk …… 60 2.2.2. Thc trng nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk …………………………………………………………… 67 2.3. ÁNH GIÁ VÀ NH V NNG LC CNH TRANH CA NGÀNH CÔNG NGHIP CH BIN LÂM SN TNH K LK ………………… … 96 2.3.1. ánh giá nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ………………………………………………….…………… 96 2.3.2. nh v nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ………………………………………………………………… 112 2.4. CÁC NHÂN T TÁC NG N NNG LC CNH TRANH CA NGÀNH CÔNG NGHIP CH BIN LÂM SN TNH K LK …………… 115 2.4.1. Nhóm các nhân t thuc môi trng bên ngoài ………………………. 115 2.4.2. Nhóm các nhân t do các doanh nghip thuc ngành công nghip ch bin lâm sn chi phi ……………………………………………………… 120 2.4.3. Hàm hi quy phn ánh nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ………………………………………………. 127 KT LUN CHNG 2 ………………………………………………………… 135 Chng 3: GII PHÁP NÂNG CAO NNG LC CNH TRANH CA NGÀNH CÔNG NGHIP CH BIN LÂM SN TNH K LK 3.1. QUAN IM, MC TIÊU VÀ CN C  XUT GII PHÁP ………… 138 3.1.1. Quan đim đ xut gii pháp …………………………………………. 138 3.1.2. Mc tiêu đ xut gii pháp ……………………………………………. 138 3.1.3. Cn c đ xut gii pháp ……………………………………………… 139 3.2. GII PHÁP NÂNG CAO NNG LC CNH TRANH CA NGÀNH CÔNG NGHIP CH BIN LÂM SN TNH K LK …………………….… 148 3.2.1. Nhóm gii pháp v phát trin sn phm ……………………… ……. 148 3.2.2. Nhóm gii pháp tng cng công tác thông tin và hot đng marketing ……………………………………………………………………. 152 3.2.3. Nhóm gii pháp phát trin ngun nhân lc …………………………… 158 3.2.4. Nhóm gii pháp v đu t, đi mi thit b và công ngh ……………. 162 3.2.5. Nhóm gii pháp ngun nguyên liu ………………………………… 168 3.2.6. Nhóm gii pháp v quy hoch ngành công nghip ch bin lâm sn tn 175 3.2.7. Nhóm gii pháp v dch v pháp lý và h tr phát trin ngành ………. 177 3.3. CÁC KIN NGH …………………………………………………………… 181 3.3.1. i vi Chính ph và các c quan, t chc  trung ng ……………. 181 3.3.2. i vi tnh k Lk …………………………………………………. 183 KT LUN CHNG 3 ………………………………………………………… 184 KT LUN CHUNG ………………………………………………………………. 186 DANH MC CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CU CA TÁC GI Ã CÔNG B LIÊN QUAN N LUN ÁN ……………………………………………… 189 TÀI LIU THAM KHO ………………………………………………………… 190 DANH MC CÁC BNG Trang Bng 1.1 : Bng các nhân t đánh giá nng lc cnh tranh ca WEF …… 18 Bng 2.1 : Tình hình phát trin ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk giai đon 1976 - 1985 ………………………………………. 61 Bng 2.2 : Tình hình phát trin ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk giai đon 1986 - 2003 ………………………………… … 62 Bng 2.3 : Sn lng ch bin g và lâm sn tnh k Lk giai đon 1997 - 2003 ………………………………………………….………… …… 63 Bng 2.4 : Giá tr sn xut công nghip và kim ngch xut khu ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ………………………………. 66 Bng 2.5 : C cu doanh nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ………… 68 Bng 2.6 : S lng doanh nghip ch bin lâm sn tnh k Lk chia theo công sut thit k ………………………………………………………… 71 Bng 2.7 : Công sut ch bin ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ………………………………………………………………. 72 Bng 2.8 : Sn lng sn phm ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk giai đon 2004 - 2008 …………….……………………… …… 73 Bng 2.9 : D kin ngun cung nguyên liu ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk theo loi hình doanh nghip ……………… 76 Bng 2.10 : Thng kê dây chuyn công ngh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk giai đon 2004 - 2008 ……………………… 77 Bng 2.11 : Mt s ch s bình quân v lao đng trong ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ……………… ………………………… 81 Bng 2.12 : Nng sut lao đng bình quân trong ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ………………………………………………… 83 Bng 2.13 : Hình thc qung cáo sn phm ca các doanh nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ……………………………………………………… 86 Bng 2.14 : Tài sn bình quân ca doanh nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ………………………………………………………………………… 88 Bng 2.15 : Các ch tiêu tài chính bình quân ca doanh nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ……………………………………………………… 89 Bng 2.16 : Các yu t chi phí sn xut 1 m 3 g x ……………………… 91 Bng 2.17 : Hin trng đt đai ca các doanh nghip ch bin lâm sn tnh k Lk …………………………………………… ……………………. 92 Bng 2.18 : im các ch s đánh giá nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ………….…………… ………… 97 Bng 2.19 : So sánh và kim đnh nng lc cnh tranh v giá bán đn v sn phm ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các đi th cnh tranh ………………………………… …………………… 98 Bng 2.20 : So sánh và kim đnh nng lc cnh tranh v cht lng sn phm ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các đi th cnh tranh ………………………………… ………………………… 100 Bng 2.21 : So sánh và kim đnh nng lc cnh tranh v cht lng bao bì, đóng gói sn phm ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các đi th cnh tranh …………………………………………… 101 Bng 2.22 : So sánh và kim đnh nng lc cnh tranh v s khác bit và đc đáo ca sn phm ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các đi th cnh tranh …………………………………………… 102 Bng 2.23 : So sánh và kim đnh nng lc cnh tranh v s đa dng v chng loi, kiu dáng sn phm ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các đi th cnh tranh …………………………………… 103 Bng 2.24 : So sánh và kim đnh nng lc cnh tranh v kh nng đáp ng các đn hàng ca khách hàng ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các đi th cnh tranh ……………………… ………… 105 Bng 2.25 : So sánh và kim đnh nng lc cnh tranh v kh nng ch đng v nguyên liu ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các đi th cnh tranh …………………………………………… 106 Bng 2.26 : So sánh và kim đnh nng lc cnh tranh v trình đ thit b và công ngh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các đi th cnh tranh …………………………………………………… 107 Bng 2.27 : So sánh và kim đnh nng lc cnh tranh v nng sut lao đng ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các đi th cnh tranh ………………………………………… …………………… 108 Bng 2.28 : So sánh và kim đnh nng lc cnh tranh v hot đng marketing ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các đi th cnh tranh …………………………………………………………. 109 Bng 2.29 : So sánh và kim đnh nng lc cnh tranh v thng hiu à uy tín ca doanh nghip ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các đi th cnh tranh …………………………………………… 110 Bng 2.30 : So sánh và kim đnh nng lc cnh tranh v kh nng bo tn và m rng th phn ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các đi th cnh tranh …………………………………………… 111 Bng 2.31 : Tác đng ca nhóm các nhân t thuc môi trng bên ngoài đn nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ………………………………………………………………………… 116 Bng 2.32 : Tác đng ca nhóm các nhân t do các doanh nghip chi phi đn nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ………………………………………………………………………… 120 Bng 2.33 : T trng các yu t chi phí chính trong tng chi phí sn xut kinh doanh ca doanh nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ……… … 123 Bng 2.34 : Mô hình lý thuyt v các nhân t tác đng đn nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ……… … 128 Bng 2.35 : Các ch tiêu tng hp ca mô hình hi quy (I) … ………… 128 Bng 2.36 : Kt qu hi quy đi vi mô hình lý thuyt v các nhân t tác đng đn nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn (I) 129 Bng 2.37 : Các ch tiêu tng hp ca mô hình hi quy (II) ………………. 130 Bng 2.38 : Kt qu hi quy đi vi mô hình lý thuyt v các nhân t tác đng đn nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn (II) 131 DANH MC CÁC BIU  Trang Biu đ 2.1 : Din tích rng phân theo các cp tr lng (ha) …………… 55 Biu đ 2.2 : Sn lng g khai thác ca tnh k Lk 1990 - 2008 … … 65 Biu đ 2.3 : C cu doanh nghip ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk theo quy mô vn đu t …………………………………… 69 Biu đ 2.4 : C cu doanh nghip ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk theo loi hình kinh t ……………………………………… 69 Biu đ 2.5 : C cu doanh nghip ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk theo công sut thit k ………………………… …… … 70 Biu đ 2.6 : Công sut ch bin ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk (m 3 sn phm) ………………………………………………. 71 Biu đ 2.7 : Nguyên liu g s dng ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk giai đon 2004 - 2008 …………………………… …… 74 Biu đ 2.8 : u t máy móc thit b sn xut ca các doanh nghip ch bin lâm sn tnh k Lk giai đon 2004 - 2008 ……………… ………. 78 Biu đ 2.9 : Mc đ tiên tin ca máy móc thit b ch bin lâm sn (tính theo thi gian sn xut) theo loi hình doanh nghip …………….……… 79 Biu đ 2.10 : C cu doanh nghip ch bin lâm sn theo s lao đng và loi hình doanh nghip nm 2008 …………………………………………. 82 Biu đ 2.11 : C cu lao đng trong doanh nghip theo loi hình doanh nghip ch bin lâm sn …………………………………………………… 84 Biu đ 2.12 : Doanh s xut khu và tiêu th ni đa ca các doanh nghip ch bin lâm sn tnh k Lk giai đon 2004 - 2008 ………………….…. 85 Biu đ 2.13 : T trng các yu t chi phí chính trong tng chi phí SXKD ca doanh nghip ch bin lâm sn tnh k Lk …… …………… … 90 Biu đ 2.14 : nh hng u tiên phát trin ca các doanh nghip ch bin lâm sn tnh k Lk trong 2 - 3 nm ti ………………………… 93 Biu đ 2.15 : Mc đ v nhu cu h tr ca các doanh nghip ………… 95 Biu đ 2.16 : Mong đi ca doanh nghip v vai trò, li ích ca hip hi 96 Biu đ 2.17 : Biu đ Rađa so sánh 12 ch s đnh v nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk, Vit Nam, Thái Lan, Malaysia, Indonesia và Trung Quc …………………………………. 112 Biu đ 2.18 : Biu đ đa hng 12 ch s đnh v nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk, Vit Nam, Thái Lan, Malaysia, Indonesia và Trung Quc ………………………………………. 114 Biu đ 2.19 : Tác đng ca các nhân t đn nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk ……………………… 115 Biu đ 2.20 :  th biu th hàm hi quy nng lc cnh tranh ………… 133 Biu đ 2.21 : Biu đ Scatterplot mô t đ phân tán ca hàm hi quy nng lc cnh tranh ……………………………………… ………………… 134 DANH MC CÁC S  Trang S đ 2.1 : Nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk và các nhân t tác đng …………………………………… 132 [...]... qu c gia v nâng cao n ng l c c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n; - Phân tích, ánh giá v hi n tr ng n ng l c c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n t nh - k L k; nh v n ng l c c nh tranh và phân tích các y u t tác c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n t nh - xu t các gi i pháp ng n n ng l c k L k; nâng cao n ng l c c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n t... quan c i m c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n n n ng l c c nh tranh n ánh giá n ng l c c nh tranh c a ngành Hai là, t ng k t kinh nghi m m ts a ph ng và qu c gia v nâng cao n ng l c c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n, rút ra bài h c tham kh o cho vi c nâng cao n ng l c c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n t nh k L k Ba là, phân tích, ánh giá n ng l c c nh tranh và xác ng... lý ngành công nghi p c a t nh k L k, tác gi nh n th y nguyên nhân c b n là do n ng l c c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n t nh k L k còn nhi u h n ch Xu t phát t th c t trên, v i mong mu n xây d ng và xu t các gi i pháp góp ph n nâng cao n ng l c c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n t nh k L k, tác gi ch n tài Nâng cao n ng l c c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm. .. ã có m t s các công trình, tài nghiên c u v ngành công nghi p ch bi n g và lâm s n nói chung và ngành công nghi p ch bi n lâm s n c a t nh c p k L k nói riêng Song, các công trình, n k thu t công ngh , s n xu t, th tr t V n tài trên ch y u m i ng, t ch c qu n lý, quy ho ch, u kh c ph c s y u kém c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n t nh k L k, mà tr ng tâm là n ng l c c nh tranh c a ngành v n ch a... nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n t nh k B n là, xu t các gi i pháp công nghi p ch bi n lâm s n t nh th m nh c a t nh, áp ng nâng cao n ng l c c nh tranh c a ngành k L k, nh m khai thác có hi u qu ti m n ng c yêu c u h i nh p kinh t qu c t và phát tri n b n v ng * * * Ch C S ng 1 LÝ LU N V N NG L C C NH TRANH 1.1 LÝ LU N C B N V C NH TRANH VÀ N NG L C C NH TRANH 1.1.1 KHÁI NI M V C NH TRANH, ... l c c nh tranh nói chung và n ng l c c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n nói riêng; bao g m: các khái ni m, ph ng pháp nghiên c u, tiêu chí ánh giá và các nhân t tác c u, tham kh o t các ngu n tài li u: t ng c nghiên i n, giáo trình, tài li u chuyên ngành, sách chuyên kh o - Thông tin liên h , t ng k t kinh nghi m v nâng cao n ng l c c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n t... l i c a ngành v dài h n C c u ngành có tác n n ng l c c nh tranh c a ngành, do: nó a ng r t l n n nh ng òi h i khác nhau i v i s thành công trong nh ng ngành khác nhau; nh ng ngành s n xu t có t m quan tr ng trong vi c nâng cao m c s ng th d n; s thay ng là nh ng ngành có c c u h p i c c u có th t o ra c h i cho các ngành. [72] Nh v y, trên góc chính là kh n ng ng i th m i gia nh p vào c c u ngành n... … c nh tranh và các nhân t nh l ng và ng pháp mô t , phân phân tích ánh giá hi n tr ng phát tri n, n ng l c nh h ng tr c ti p công nghi p ch bi n lâm s n t nh n n ng l c c nh tranh c a ngành k L k 6 NH NG ÓNG GÓP KHOA H C C A LU N ÁN V i nh ng k t qu nghiên c u c a lu n án, hy v ng có nh ng óng góp nh t nh v khoa h c và th c ti n nh m nâng cao n ng l c c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s... c nh tranh là kh n ng giành c th ph n l n h n tr c các i th c nh tranh trên th tr m t ph n hay toàn b th ph n c a ng, k c giành l y ng nghi p Michael E Porter thì cho r ng, n ng l c c nh tranh là kh n ng t o ra nh ng s n ph m có quy trình công ngh c áo, giá tr gia t ng cao, phù h p v i nhu c u khách hàng v i chi phí th p, n ng su t cao nh m nâng cao l i nhu n.[71] Di n àn c p cao v c nh tranh công. .. án là n ng l c c nh tranh c a ngành công nghi p ch bi n lâm s n t nh k L k Trên th c t , công nghi p ch bi n lâm s n có r t nhi u các ho t bi n khác nhau; trong ó, c n c theo it ng ch ng ch bi n, có th chia ra thành hai lo i, g m công nghi p ch bi n g và công nghi p ch bi n lâm s n ngoài g , nh song, mây, tre, n a, nh a thông, cánh ki n … Tuy nhiên, do công nghi p ch bi n g là ngành có ti m n ng, l . pháp góp phn nâng cao nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh k Lk, tác gi chn đ tài Nâng cao nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn tnh. Kinh nghim nâng cao nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn  mt s đa phng …………………….…………… …. 37 1.3.2. Kinh nghim nâng cao nng lc cnh tranh ca ngành công nghip. đng đn nng lc cnh tranh ca ngành công nghip ch bin lâm sn ……………………… ………….… 32 1.3. KINH NGHIM NÂNG CAO NNG LC CNH TRANH CA NGÀNH CÔNG NGHIP CH BIN LÂM SN  MT S A PHNG