Nghiên cứu năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản trên địa bàn tỉnh nghệ an

Thạc sĩ, tiến sĩ, cao học, tự nhiên, kinh tế, nông nghiệp

Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI --------------- NGUYỄN THỊ THUÝ VINH NGHIÊN CỨU NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã Số:60. 31. 10 Người hướng dẫn khoa học: TS. TRẦN HỮU CƯỜNG HÀ NỘI - 2008 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu và kết quả nghiên cứu sử dụng trong luận văn này là trung thực, nghiêm túc, chưa được công bố và sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Mọi thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2008 Tác giả Nguyễn Thị Thúy Vinh ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian học tập nghiên cứu và viết luận văn thạc sỹ, tôi đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của nhiều cơ quan, tổ chức và cá nhân. Trước hết cho phép tôi cảm ơn các thầy cô giáo Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Khoa Kế toán và Quản trị kinh doanh - Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội đã dạy và giúp đỡ tôi trong suốt khóa học. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến giáo viên hướng dẫn TS. Trần Hữu Cường và các thầy cô giáo trong bộ môn Marketing, Bộ môn Quản trị kinh doanh đã tận tình đóng góp ý kiến quý báu để tôi hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn Sở Kế hoạch và Đầu tư, Cục Thống kê, UBND Huyện Quỳnh Lưu, Nghi Lộc, Diễn Châu, Thị xã Cửa Lò và các doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Nghệ An đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình nghiên cứu đề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn gia đình, bàn bè và những người thân đã hỗ trợ, giúp đỡ tôi thực hiện luận văn này. Hà Nội, ngày tháng năm 2008 Tác giả Nguyễn Thị Thúy Vinh iii MỤC LỤC L ời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt v Danh mục các bảng vi Danh m ục hình vii 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 3 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN 4 2.1 Tổng quan về cạnh tranh của doanh nghiệp 4 2.2 Năng lực cạnh tranh 8 2.3 Kinh nghiệm nâng cao năng lực cạnh tranh các doanh nghiệp chế biến thủy sản của một số nước 23 2.4 Thực trạng năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp chế biến thủy sản Việt Nam 29 2.5 Một số công trình nghiên cứu về năng lực cạnh tranh 32 2.6 Bài học rút ra cho các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản ở Nghệ An 34 2.7 Các tiêu chí đánh giá năng lực cạnh tranh các doanh nghiệp chế biến thủy sản 35 3. ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 42 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 42 3.2 Phương pháp nghiên cứu 47 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 52 4.1 Thực trạng hoạt động của các doanh nghiệp chế biến thủy sản trên địa bàn tỉnh Nghệ An 52 iv 4.1.1 Thực trạng số lượng hoạt động của các doanh nghiệp chế biến thủy sản 52 4.1.2 Quy trình sản xuất chế biến 54 4.1.3 Thực trạng nguồn nguyên liệu sản xuất 56 4.1.4 Nguồn lao động thủy sản 59 4.2 Thực trạng năng lực cạng tranh của các doanh nghiệp chế biến thủy sản trên địa bàn tỉnh Nghệ An 60 4.2.1 Năng lực tài chính 60 4.2.2 Năng lực quản lý và thực hiện chiến lược của doanh nghiệp 66 4.2.3 Nguồn nhân lực 69 4.2.4 Trình độ trang thiết bị, công nghệ 70 4.2.5 Chất lượng sản phẩm 71 4.2.6 Năng lực về thương hiệu 72 4.2.7 Năng lực phát triển thị phần 74 4.3 Thực trạng các nhân tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp 79 4.3.1 Xu hướng phát triển, hội nhập kinh tế khu vực và toàn cầu hóa 79 4.3.2 Môi trường kinh doanh của tỉnh 81 4.4 Phân tích SWOT của các doanh nghiệp chế biến thủy sản Nghệ An 82 4.4.1 Nhóm các công ty cổ phần chế biến thủy sản 82 4.4.2 Nhóm các công ty trách nhiệm hữu hạn chế biến thủy sản 83 4.4.3 Nhóm các doanh nghiệp tư nhân chế biến thủy sản 84 4.5.1 Căn cứ xây dựng giải pháp thực hiện 85 4.5.2 Giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh cho các doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Nghệ An 87 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 93 5.1. Kết luận 93 5.2. Kiến nghị 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO 96 Phụ lục 99 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Nội dung 1 COA Hội đồng nông nghiệp Đài Loan 2 DN Doanh nghiệp 3 EU Liên minh Châu âu 4 GTGT Giá trị gia tăng 5 NLCT Năng lực cạnh tranh 6 NLCTDN Năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp 7 TNHH Trách nhiệm hữu hạn 8 UBND Uỷ ban nhân dân 9 WTO Tổ chức thương mại thế giới vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 3.1. Tổng sản phẩm của tỉnh Nghệ An theo giá so sánh 44 4.1. Số doanh nghiệp chế biến thủy sản thực tế hoạt động trên địa bàn tỉnh Nghệ An 53 4.2. Nguồn nguyên liệu cung cấp cho các DN chế biến 56 4.3. Cơ cấu sản lượng khai thác 57 4.4. Tình hình lao động trong ngành thủy sản tỉnh Nghệ An 59 4.5. Tỷ trọng vốn chủ sở hữu và vốn vay của doanh nghiệp 62 4.6. Hiệu quả sử dụng vốn 64 4.7. Hiệu quả sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp chế biến thủy sản 65 4.8. Trình độ ban giám đốc doanh nghiệp chế biến thủy sản 67 4.9. Trình độ lực lượng lao động của các doanh nghiệp chế biến thủy sản 69 4.10 Đánh giá năng lực cạnh tranh tổng hợp của các doanh nghiệp 76 vii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 2.1. Mô hình 5 lực lượng cạnh tranh của Michael Porter 10 2.2. Các yếu tố tác động tới năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp theo quan điểm tổng thể 12 2.3. Ma trận vị thế cạnh tranh của doanh nghiệp 12 4.1. Quy trình chế biến thủy sản đông lạnh 54 4.2. Quy trình chế biến nước mắm 55 4.3 Quy mô vốn của các doanh nghiệp chế biến thủy sản 61 4.4 Trình độ giám đốc các doanh nghiệp chế biến thủy sản 66 4.5 Năng lực cạnh tranh tổng hợp của các doanh nghiệp 78 1 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết của đề tài Cạnh tranh là thuộc tính của kinh tế thị trường. Năng lực cạnh tranh là sức mạnh của doanh nghiệp được thể hiện trên thương trường. Sự tồn tại và sức sống của một doanh nghiệp thể hiện trước hết ở năng lực cạnh tranh. Để từng bước vươn lên giành thế chủ động trong quá trình hội nhập, nâng cao năng lực cạnh tranh chính là tiêu chí phấn đấu của các doanh nghiệp Việt Nam. Đến nay, cả nước đã có khoảng hơn 240.000 doanh nghiệp, gần 3 triệu hộ kinh doanh, trên 200 ngành kinh doanh với hàng triệu doanh nhân và hàng chục triệu người lao động. Các doanh nghiệp đã đóng góp phần quan trọng vào tăng trưởng kinh tế của đất nước, đã tạo ra khoảng 49% việc làm phi nông nghiệp, 26% lực lượng lao động cả nước; nếu năm 2001 trung bình gần 1.000 người dân mới có một doanh nghiệp, thì năm 2005 cứ trên 500 người dân đã có một doanh nghiệp [26]. Riêng doanh nghiệp chế biến thủy sản tính đến năm 2005, cả nước đã có tổng số hơn 470 cơ sở - doanh nghiệp chế biến thủy sản. Trong đó, 248 cơ sở - doanh nghiệp (chiếm gần 53%) đã đạt tiêu chuẩn của thị trường EU - một thị trường khó tính vào bậc nhất thế giới; trên 300 cơ sở - doanh nghiệp được Hàn Quốc công nhận tiêu chuẩn chất lượng. Theo Bộ Thủy sản, hiện nay hàng thủy sản Việt Nam đã có mặt trên 140 nước và vùng lãnh thổ trên thế giới, có chỗ đứng vững chắc ở các thị trường lớn như Nhật Bản, EU và Bắc Mỹ. Về giá trị kim ngạch xuất khẩu, thủy sản Việt Nam hiện đã vươn lên đứng hàng thứ 7 trên thế giới. Năm 2006, sản lượng thủy sản Việt Nam đạt 3,75 triệu tấn, trong đó có 1,75 triệu tấn từ nuôi trồng (chiếm gần 47%), giá trị kim ngạch xuất khẩu đạt 3,75 tỉ USD [17]. Tuy nhiên, nhìn từ góc độ doanh nghiệp - khu vực chủ đạo và tham gia trực tiếp vào môi trường cạnh tranh toàn cầu trước thực trạng hiện nay của 2 các doanh nghiệp Việt Nam đang gặp nhiều thách thức. Theo đánh giá của Diễn đàn kinh tế thế giới (WEF), năng lực cạnh tranh của Việt Nam trên các cấp độ (quốc gia, doanh nghiệp, sản phẩm) so với thế giới còn thấp kém và chậm được cải thiện [13]. Các doanh nghiệp chế biến thủy sản trên địa bàn tỉnh Nghệ An cũng không nằm ngoài thực trạng chung đó. Từ khi luật doanh nghiệp được Quốc hội thông qua nhiều doanh nghiệp chế biến thủy sản đã được thành lập, năm 2007 có 800 cơ sở chế biến thủy sản lớn nhỏ, với nhiều loại hình sản xuất: như chế biến nước mắm, chế biến hàng khô, đông lạnh, thu mua nguyên liệu, . nằm tập trung chủ yếu ở các huyện Quỳnh Lưu, Diễn Châu, Thị xã Cửa Lò. Mặc dù tăng nhanh về số lượng nhưng nhìn chung các doanh nghiệp chế biến trong tỉnh đang ở mức quy mô doanh nghiệp nhỏ, chưa chủ động sản xuất các loại sản phẩm có tính tiện dụng cao, chưa có sản phẩm chủ lực, thiếu tính cạnh tranh. Cơ sở vật chất phục vụ cho chế biến thủy sản quá cũ kỹ, công nghệ sản xuất lạc hậu, thiếu vốn phục vụ cho việc đổi mới trang thiết bị sản xuất kinh doanh. Khả năng quản trị doanh nghiệp còn yếu kém, chất lượng lao động trong ngành chế biến thủy sản còn thấp, hạn chế đến việc tiếp cận các tiến bộ khoa học tiên tiến [25]. Do đó, năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp chế biến mặt hàng thuỷ sản ở Nghệ An còn yếu chưa tương xứng tiềm năng vốn có của nó. Vấn đề đặt ra cho doanh nghiệp chế biến thủy sản Nghệ An hiện nay là làm thế nào để nâng cao năng lực cạnh tranh? Làm thế nào để tạo ra năng lực và lợi thế cạnh tranh trong điều kiện canh tranh ngày càng gay gắt để xây dựng thủy sản trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của tỉnh? Từ thực tế trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp chế biến thủy sản trên địa bàn tỉnh Nghệ An” . tiễn về năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp. - Nghiên cứu năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp chế biến thủy sản trên địa bàn tỉnh Nghệ An. - Phân tích. các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản ở Nghệ An 34 2.7 Các tiêu chí đánh giá năng lực cạnh tranh các doanh nghiệp chế biến thủy sản 35 3. ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU