Một số giải pháp hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực của khách sạn Hải Âu Quy Nhơn đến năm 2020

Lý do ch năđ tài Nhơnăl căcóăvaiătròăc căk ăquanătr ng,ăđ căbi tătrongăngƠnhăd chăv ,ăc ăth ătrongăl nhăv căkinhădoanhăkháchăs n,ăn iăconăng iălƠăy uăt ătr căti păvƠăquy tă đ nhăquanătr

L I C Mă N

Trong quá trình th c hi n lu năv nănƠy,ătôiăđƣănh năđ c s quan tâm giúp

đ c a Quý Th yăCô,ăgiaăđình,ăb n bè và t p th CBCNV Khách s n H i Âu (Quy

Nh n)

Xin trân tr ng c mă năPGS.TSăV ăCôngăTu n ậ ng iăh ng d n khoa h c

c a Lu năv n,ăđƣăh ng d n t nătìnhăvƠăgiúpăđ em m i m tăđ hoàn thành lu n

v n

Xin trân tr ng c mă năQuỦăTh y Cô Khoa Qu n Tr Kinh Doanh, Khoa Sau

i H căđƣăh ng d năvƠăgiúpăđ em trong quá trình th c hi n lu năv n,ăc ngănh ătrongăquáătrìnhăđƠoăt oăđƣătruy năđ t cho em nh ng ki n th c quý báu

Xin trân tr ng c mă năBanălƣnhăđ o và t p th CBCNV Khách s n H iăỂuăđƣă

cung c p thông tin, tài li u và h p tác trong quá trình th c hi n lu năv n,ăvƠăxinăc m năcácăCBCNVăđƣăthamăgiaăth o lu nănhómăđ xácăđ nh các y u t phân tích trong

lu năv n

Sauăcùng,ăđ c bi t bi tă năsơuăs c v iăGiaăđìnhăđƣăh tălòngăgiúpăđ đ ng viên

tôi trong su t quá trình h c t p

L n n a, xin trân thành c mă năt t c !

L I CAMă OAN

Tôiăxinăcamăđoanăt t c các s li u,ăt ăli u s d ng trong Lu n v nănƠyăđ c

thu th p t ngu n th c t và hoàn toàn trung th c

Các gi i pháp và ki n ngh lƠăquanăđi m c aăcáănhơnătôiăđ c hình thành và

phát tri n trong su t quá trình nghiên c u lý lu n và th c ti n t i Khách s n H i Âu

d i s h ng d n khoa h c c a PGS.TSăV ăCôngăTu n

TÁC GI LU NăV N

Tr nh Th H ng Vi

M C L C

L I C Mă N i

L IăCAMă OAN ii

M C L C iii

DANH M C CH VI T T T viii

DANH M C B NG ix

DANH M C HÌNH x

PH N M U xi

1 Lý do ch năđ tài xi

2 M c tiêu nghiên c u xii

3 iăt ng và ph m vi nghiên c u xii

4 Ph ngăphápănghiênăc u xii

5 ụăngh aăkhoaăh c và th c ti n c aăđ tài nghiên c u xiii

6 K t c u lu năv n xiii

CH NGă 1: C ă S LÝ LU N V QU N TR NGU N NHÂN L C TRONG DOANH NGHI P 1.1 Khái ni m qu n tr ngu n nhân l c trong doanh nghi p 1

1.1.1 Khái ni m v ngu n nhân l c 1

1.1.2 Khái ni m và ý ngh a, vai trò c a qu n tr ngu n nhân l c 2

1.2 căđi m c a qu n tr ngu n nhân l c trong khách s n 3

1.2.1 căđi m chung ngành kinh doanh khách s n 3

1.2.2 căđi m ngu n nhân l c trong khách s n 5

1.3 N i dung qu n tr ngu n nhân l c trong khách s n 6

1.3.1 Ho chăđ nh ngu n nhân l c 6

1.3.2 Phân tích công vi c 7

1.3.3 Tuy n d ng ngu n nhân l c 8

1.3.4 Ơo t o và s d ng ngu n nhân l c 9

1.3.5 ánhăgiáănhơnăviên 10

1.3.6 Duyătrì,ăđƣiăng ngu n nhân l c 11

1.4 Các y u t nhăh ngăđ n qu n tr ngu n nhân l c trong doanh nghiêp 14

1.4.1 Các y u t bên ngoài 14

1.4.2 Các y u t bên trong 15

1.5 M t s kinh nghi m qu n tr ngu n nhân l c 18

Tóm t tăch ngă1 19

CH NGă2:ăTH C TR NG CÔNG TÁC QU N TR NGU N NHÂN L C C A KHÁCH S N H I ÂU TH I GIAN QUA 2.1 Gi i thi u v Khách s n H i Âu 20

2.1.1 L ch s hình thành và phát tri n 20

2.1.2 S n ph m d ch v cung ng c a khách s n 22

2.1.3 Hi u qu ho tăđ ng kinh doanh 25

2.1.4 C ăc u t ch c Khách s n H i Âu 27

2.1.5 căđi măc ăc u ngu n nhân l c c a Khách s n H i Âu 29

2.1.5.1 Laoăđ ng theo h păđ ng 29

2.1.5.2 Bi năđ ng s l ngălaoăđ ng 30

2.1.5.3 C ăc u lao đ ng tr c ti p, gián ti p 31

2.1.5.4 C ăc uălaoăđ ng theo b ph n chuyên môn 32

2.1.5.5 C ăc uălaoăđ ngătheoătrìnhăđ nghi p v 33

2.1.5.6 Trìnhăđ ngo i ng 34

2.1.5.7 C ăc uălaoăđ ngătheoăđ tu i, gi i tính 35

2.2 Th c tr ng công tác qu n tr ngu n nhân l c Khách s n H i Âu th i

gian qua 36

2.2.1 Th c tr ng công tác ho chăđ nh ngu n nhân l c 36

2.2.2 Phân tích công vi c 36

2.2.3 Tuy n d ng 37

2.2.4 Ơoăt o và s d ng 39

2.2.5 ánhăgiáăngu n nhân l c 41

2.2.6 ƣiăng , duy trì ngu n nhân l c 43

2.2.6.1 Ch đ tr l ngăc a Khách s n H i Âu 43

2.2.6.2 Chínhăsáchăkhenăth ng,ăth ngăti n và k lu t 45

2.2.6.3 V đánhăgiáăth c hi n công vi c 47

2.2.6.4 Không khí làm vi c và tinh th n h p tác gi a các nhân viên 49

2.3 ánhăgiáănhơnăt nhăh ngăđ n công tác qu n tr ngu n nhân l c c a Khách s n H i Âu 50

2.3.1 nhăh ng c a nhóm y u t bên ngoài 50

2.3.2 nhăh ng c a nhóm y u t bên trong 51

2.4 ánhăgiáăchungăv công tác qu n tr ngu n nhân l c c a Khách s n H i Âu 52

2.4.1 i m m nh trong công tác qu n tr ngu n nhân l c khách s n 52

2.4.2 H n ch trong công tác qu n tr ngu n nhân l c khách s n 53

Tóm t tăch ngă2 55

CH NGă 3:ă M T S GI I PHÁP NH M HOÀN THI N CÔNG TÁC QU N TR NGU N NHÂN L C C A KHÁCH S N H Iă ỂUă Nă N Mă 2020 56

3.1 M c tiêu phát tri n Khách s n H iăỂuăđ năn mă2020 56

3.1.1 M c tiêu t ng quát 56

3.1.2 M c tiêu c th 56

3.2 M t s quanăđi m xây d ng gi i pháp 58

3.3 M t s gi i pháp hoàn thi n công tác qu n tr ngu n nhân l c c a Khách s n H iăỂuăđ năn mă2020 61

3.3.1 Gi i pháp hoàn thi n công tác ho chăđ nh ngu n nhân 61

3.3.2 Nhóm gi i pháp hoàn thi n phân tích công vi c 61

3.3.2.1 Ph ngăpháp th c hi n phân tích công vi c 61

3.3.2.2 Xây d ng b ng mô t công vi c 63

3.3.2.3 Xây d ng b ng tiêu chu n công vi c 64

3.3.3 Nhóm gi i pháp hoàn thi n ho tăđ ng tuy n d ng, thu hút, b trí 64

3.3.3.1 Gi i pháp tuy n d ng nhân s 65

3.3.3.2 Gi i pháp thu hút ngu n nhân l c 68

3.3.3.3 Gi i pháp rà soát, s p x p l i b máy nhân s 70

3.3.4 Nhóm gi i pháp hoàn thi năcôngătácăđƠoăt o và s d ng ngu n nhân l c 71

3.3.4.1 Xácăđ nh m cătiêuăcôngătácăđƠoăt o c a ngu n nhân l c 71

3.3.4.2 Gi i pháp qu nălỦăcôngătácăđƠoăt o 72

3.3.4.3 Gi i pháp s d ng nhân l c 73

3.3.5 Nhóm gi i pháp hoàn thi n công tác duy trì ngu n nhân l c 74

3.3.5.1 Gi iăphápăđánhăgiáăk t qu th c hi n công vi c 74

3.3.5.2 Gi i pháp v chính sách tr l ng 75

3.3.5.3 Gi i pháp v chínhăsáchăkhenăth ng, phúc l i 77

3.4 M t s ki n ngh 79

3.4.1 i v i NhƠăn c 79

3.4.2 i v i t nhăBìnhă nh và thành ph QuyăNh n 79

Tóm t tăch ngă3 81

K t lu n 82

Tài li u tham kh o xiv

Ph l c xv

DANH M C CH VI T T T

-~~*~~ -

BG Banăgiámăđ c BHL B o h laoăđ ng

BHXH B o hi m xã h i BHYT B o hi m y t CBCNV Cán b công nhân viên CNV Công nhân viên

DN Doanh nghi p

H L H păđ ngălaoăđ ng

NNL Ngu n nhân l c TC-L TL T ch c ậ laoăđ ng ti năl ng

DANH M C B NG

-~~*~~ -

B ng 2.1 ậ Cácăc ăs d ch v nău ng 23

B ng 2.2 ậ Laoăđ ng theo h păđ ngălaoăđ ng (2005-2009) 29

B ng 2.3 ậ Tình hình bi năđ ngălaoăđ ng theo t ngăn m 30

B ng 2.4 ậ C ăc uălaoăđ ng tr c ti p ậ gián ti p 31

B ng 2.5 ậ C ăc uălaoăđ ng theo b ph n chuyên môn 32

B ng 2.6 ậ C ăc u nhân s theoătrìnhăđ nghi p v 33

B ng 2.7 ậ Trìnhăđ ngo i ng Ti ng Anh 34

B ng 2.8 ậ C ăc uălaoăđ ngătheoăđ tu i ậ gi i tính 35

B ng 2.9 ậ Các hình th c x p lo i nhân viên c a Khách s n H i Âu 42

B ng 2.10 ậ Thu nh p bình quân t i Khách s n H i Âu 43

B ng 2.11 ậ Kh o sát đánh giá v khenăth ng, k lu t, th ng ti n 46

B ng 2.12 ậ Kh o sát đánh giá th c hi n công vi c c a nhân viên 48

B ng 2.13 ậ Kh o sát không khí làm vi c 49

B ng 3.1 ậ Soăsánhădoanhăthuăn mă2009ăv i K ho ch 57

B ng 3.2 ậ M cătiêuăkinhădoanhăđ năn mă2020 58

B ng 3.3 ậ Các thông tin mô t công vi c t i Khách s n H i Âu 63

B ng 3.4 ậ Các thông tin v tiêu chu n công vi c 64

B ng 3.5 ậ Cácăb c th c hi n tuy n d ng 65

B ng 3.6 ậ M u b ng phân tích kênh tuy n d ng 68

B ng 3.7 ậ M u b ng phân tích ngu n tuy n d ng 68

B ng 3.8 ậ Danh m căđ nhăh ng nhân viên 69

B ng 3.9 ậ Tiêuăchíăđánhăgiáăch p hành n iăquyălaoăđ ng 74

B ng 3.10 ậ Gi i pháp v chínhăsáchăl ng 75

B ng 3.11 ậ Các gi i pháp v phúc l i 78

DANH M C HÌNH

-~~*~~ -

Hình 1.1 ậ H th ngăđánhăgiáăn ngăl c th c hi n công vi c c a nhân viên 11

Hình 1.2 ậ C ăc u h th ng tr l ngătrongăcácădoanhănghi p 13

Hình 1.3 ậ Mô hình qu n tr ngu n nhân l c 17

Hình 1.3a ậ Qu n tr ngu n nhân l c và các y u t môiătr ng Hình 1.3b ậ Các y u t thành ph n ch căn ng Hình 2.1 ậ Bi uăđ doanh thu Khách s n H iăỂuăquaăcácăn m 25

Hình 2.2 ậ Bi uăđ c ăc u doanh thu các d ch v 26

Hình 2.3 ậ S ăđ c ăc u t ch c Khách s n H i Âu 28

Hình 2.4 ậ Quy trình tuy n d ngălaoăđ ng 38

Hình 2.5 ậ QuyătrìnhăđƠoăt o nhân s 40

Hình 3.1 ậ Quy trình phân tích công vi c t i Khách s n H i Âu 62

PH N M U

1 Lý do ch năđ tài

Nhơnăl căcóăvaiătròăc căk ăquanătr ng,ăđ căbi tătrongăngƠnhăd chăv ,ăc ăth ătrongăl nhăv căkinhădoanhăkháchăs n,ăn iăconăng iălƠăy uăt ătr căti păvƠăquy tă

đ nhăquanătr ngăđ năvi căhìnhăthƠnhăd chăv ăvƠăch tăl ngăd chăv ăNgu nănhơnă

l că(NNL)ălƠătƠiăs năquỦăgiá,ălƠănhơnăt ăquy tăđ nhăt ngătr ngăvƠăb năv ngăc aă

qu căgia,ăgiúpădoanhănghi pătheoăh ngăhi năđ iăhóa,ălƠăn ngăl căc nhătranhăc aă

qu căgia.ăTínhăhi uăqu ătrongăt ngălaiăc aăh uăh tăcácăt ăch căt ngălênătùyăthu că

r tănhi uăvƠoăNNL

Trongăn năkinhăt ăth ătr ngăhi nănay,ătr căs ăbi năđ ngăm nhăm ăc aămôiătr ngăkinhădoanh,ătínhăch tăkh căli tăc aăs ăc nhătranhăvƠănhuăc uăđòiăh iă

đ căđápă ngăngƠyăcƠngăcaoăc aănhơnăviên,ăt tăc ănh ngăv năđ ănƠyăđƣăvƠăđangălƠă

s căépăl năđ iăv iădoanhănghi p.ăTrongăđó,ăv năđ ăqu nătr ăNNLălƠăm tătrongăcácă

y uăt ămangătínhăch tăs ngăcònăc aădoanhănghi p

Bênă c nhă đó,ă nhìn chungă côngă tácă qu nă tr ă NNLă ă cácă đ aă ph ngă cònănhi uăh năch ădoăch aănh tăquánăgi aăquanăni măvƠăhƠnhăđ ngătrongăcôngătácă

qu nătr ăNNL.ăVìăth ăch aăphátăhuyăđ căhi uăqu ăc aăcôngătácăqu nătr ăNNLăt iăcácădoanhănghi pănóiăchungăvƠă ăcácădoanhănghi păd chăv ănóiăriêng.ăTrongăb iă

c nhăvƠăxuăth ăchungăc aăn năkinhăt ăthìăcácădoanhănghi păkháchăs nă ăQuyăNh nă

c ngăch uătácăđ ngăc aăquyălu tăchungătrongăv năđ ăqu nălỦăNNL

Kháchăs năH iăỂuăQuyăNh nălƠăm tăkháchăs năcóăquáătrìnhăhìnhăthƠnhăvƠăphátătri năt ngăđ iăs mă ăQuyăNh năsoăv iăcácăđ iăth ăc nhătranhăhi năt iătrênă

đ aă bƠnă vƠă c ngă cóă v ă th ă v ngă vƠngă trongă ngƠnh.ă Tuyă nhiên,ă trongă b iă c nhăchungă c aă n nă kinhă t ă v iă s că épă c aă tìnhă hìnhă c nhă tranh,ă s ă thayă đ iă nhanhăchóngăc aăcôngăngh ăvƠănh ngăbi năđ iăc ăb nătrongăc ăc u,ătrìnhăđ ălaoăđ ngă

c ngănh ănh ngăyêuăc uăcaoăh năc aăl căl ngălaoăđ ngăđòiăh iădoanhănghi pă

ph iăho năthi năcôngătácăqu nălỦăNNLăậ ngu năl căquanătr ngănh tăgiúpădoanhănghi păt năt iăvƠăphátătri năb năv ngătrongăđi uăki năhi nănay

Vi cănghiênăc uăv ăcôngătácăqu nătr ăNNLăt iăcácădoanhănghi păhi nănayăđangălƠăv năđ ăc păbáchăvƠăc năthi tăđ ăt ngăkh ăn ngăc nhătranhăc aăm iădoanhănghi p,ănơngăcaoătrìnhăđ ăqu nălỦăgópăph năphátătri nădoanhănghi păc ngănh ăgópă

ph năvƠoăt ngătr ngăkinhăt ăchungăc aăđ tăn c

Xu tăphátăt ăth căti nătrên,ătôiăch năđ ătƠiă“M t s gi i pháp hoàn thi n

công tác qu n tr NNL c a khách s n H i Âu Quy Nh n đ n n m 2020” làm

lu năv năt tănghi p

2 M c tiêu nghiên c u

Trênăc ăs ăkhoaăh căvƠăth căti năđ ătƠiăđ ăxu tăm tăs ăgi iăphápăđ ăhoƠnăthi năcôngătácăqu nătr ăNNLăc aăKháchăs năH iăỂuă- QuyăNh nătrongăquáătrìnhăphátătri năkinhădoanhăc aăkháchăs năđ nă2020

- PhơnătíchăvƠăđánhăgiáăth cătr ngăcôngătácăqu nătr ăNNLăt iăkháchăs năH iăỂuă

QuyăNh n

- ăxu tăm tăs gi iăphápăhoƠnăthi năcôngătácăqu nătr ăNNL

3 iăt ng và ph m vi nghiên c u

iăt ngănghiênăc uăc aălu năv nălƠăho tăđ ngăqu nătr ăngu nănhơnăl că

t iăkháchăs năH iăỂuăt iăthƠnhăph ăQuyăNh n

Ph măviănghiênăc uăc aălu năv nătrongăkhuônăkh ăho tăđ ngăkinhădoanhă

c aăkháchăs năH iăỂuăt ă2006ăđ nănayăvƠăđ nhăh ngăđ năn mă2020

4 Ph ngăphápănghiênăc u

- Nghiênăc uăcácătƠiăli uăcóăs n:ăCácătƠiăli u,ăcôngătrìnhănghiênăc u;ăs ăli uă

th ngăkêăvƠăcácănghiênăc uăchuyênăngƠnh,ăs ăli uăt iăkháchăs năH iăỂuăt ă2006ă

đ năg năđơy.ă

- Ph ngăphápăth ngăkê:ă quaănh ngătƠiăli uăv ăNNLăthuăth păt iăkháchăs nă

H iăỂu

- Ph ngăphápăchuyênăgia:ăthamăkh oăỦăki năchuyênăgiaăv ăđ nhăh ngăvƠă

gi iăphápăm iătrongăqu nătr ăNNL,ătìmăvƠăh căh iăcácăkinhănghi măápăd ngăthíchă

h păchoădoanhănghi p

- Ph ngă phápă phân tích so sánh:ă phơnă tíchă tìnhă hìnhă kinhă doanh,ă c ă c uă

d chăv ăvƠăxuăh ngăphátătri năngƠnhăkinhădoanhăkháchăs năvƠădoanhănghi păđ ătínhătoánănhuăc uănhơnăl căc ngănh ăcácăgi iăphápăhoƠnăthi năch căn ngăqu nătr ă

NNL

5 ụăngh aăkhoaăh c và th c ti n c aăđ tài nghiên c u

Vi cănghiênăc uăđ ătƠiă“M t s gi i pháp hoàn thi n công tác qu n tr

NNL c a khách s n H i Âu Quy Nh n đ n n m 2020” lƠăvi căc năthi tăvƠăcóăỦă

ngh aăquanătr ng,ăgiúpăchoăBanăgiámăđ căcóăc ăs ăđ ăxơyăd ngăchi năl căphátătri năkinhădoanhăkháchăs năt ănayăđ nă2020.ăụăngh aăkhoaăh căvƠăth căti năc aăđ ătƠiăth ăhi năquaăcácăn iădungăsauăđơy:

- H ăth ngăhóaănh ngălỦălu năc ăb năv ăqu nătr ăNNLănóiăchungăvƠăđ iăv iă

ngƠnhăkinhădoanhăkháchăs nănóiăriêng

- Vi căphơnătíchăcácăd ăli uăm tăcáchăh ăth ngăgiúpăth ăhi nărõăth cătr ngă

qu nălỦăNNLăt iăkháchăs n,ăgiúpăBanăgiámăđ căhi uărõăcácăm tăđ căvƠăh năch ă

t năt iăc aăcôngătácăqu nătr ăNNLăt iăkháchăs nătrênăc ăs ăkhoaăh c

6 K t c u c a lu năv n

NgoƠiăph năm ăđ uăvƠăk tălu năg măcóăbaăch ng:

Ch ngă1:ăC ăs lỦălu năv ăqu nătr ăNNLătrongădoanhănghi p

Ch ngă2:ăPhơnătíchăth cătr ngăcôngătácăqu nătr ăNNLăkháchăs năH iăỂuă

th iăgianăqua

Ch ngă3:ăM tăs ăgi iăphápănh măhoƠnăthi năcôngătácăqu nătr ăNNLăkháchă

s năH iăỂuăđ nă2020

C H NGă1:ă

C ăS LÝ LU N V QU N TR NGU N NHÂN L C

TRONG DOANH NGHI P

1.5 KHÁI NI M V QU N TR NGU N NHÂN L C TRONG DOANH NGHI P

1.1.3 Khái ni m v ngu n nhân l c

Khái ni m ắNNL”ăđ c s d ng t nh ng n m 60 c a th k XX nhi u

n c ph ng Tây và m t s n c Châu Á, và gi đơy khá th nh hành trên th gi i

d a trên quan đi m m i v vai trò, v trí c a conăng i trong s phát tri n n c

ta, khái ni m này đ c s d ng r ng rãi k t đ u th p niên 90 c a th k XX đ n

nay

Tuy có nh ng đ nh ngh a khác nhau tùy theo giác đ ti p c n nghiên c u

nh ng theo quan đi m riêng, lu n v n ng h quan đi m v NNL nh sau:

Theo ngh a t ngăđ i h p, ngu n nhân l c đ c hi u là ngu n laoăđ ng Do

v y, nó có th đ c l ng hóa là m t b ph n c a dân s bao g m nh ng ng i

trongăđ tu i lao quy đ nh, đ 15 tu i tr lên có kh n ngălaoăđ ng hay còn g i là

l c l ng laoăđ ng

Theo ngh a r ng,ăNNLăđ c hi u nh ngu n l c conăng i c a m t qu c

gia, m t vùng lãnh th , là m t b ph n c a các ngu n l c có kh n ngăhuyăđ ng t

ch c đ tham gia vào quá trình phát tri n kinh t - xã h i bên c nh ngu n l c v t

ch t, ngu n l c tài chính Chính vì v y, ngu n nhân l c đ c nghiên c u trên giác

đ s l ng và ch t l ng

S l ng ngu n nhân l c đ c bi u hi n thông qua các ch tiêu quy mô, t c

đ t ng và s phân b ngu n nhân l c theo khu v c, vùng lãnh th ầ

Ch t l ng ngu n nhân l c đ c nghiên c u trên các khía c nh v trí l c, th

l c và nhân cách, th m m c a ng i laoăđ ng

Tóm l i, trí tu , th l c, đ o đ c là nh ng y u t quan tr ng nh t, quy t đ nh

ch tăl ng và s c m nh c a ngu n nhân l c

1.1.4 Khái ni m và ý ngh a, vai trò c a qu n tr ngu n nhân l c

C ng nh khái ni m ắNNL”,ă khái ni m ắqu n tr NNL”ă ngày càng đ c

hoàn thi n và đ c ti p c n theo nh ng góc đ khác nhau Trong m t n n kinh t

chuy năđ i nh Vi t Nam, n i trình đ công ngh , k thu t còn m c đ th p, kinh

t ch a n đ nh và Nhà n c ch tr ngăắquá trình phát tri n ph i th c hi n b ng

conăng i và vì conăng i”,ăthì qu n tr NNL là h th ng các tri t lý, chính sách

và ho t đ ng ch c n ng v thu hút, đƠo t o ậ phát tri n và duy trì conăng i

c a m t t ch c nh m đ t k t qu t i u cho c t ch c l n nhân viên

T m quan tr ng c a qu n tr NNL t ng m nh trên toàn th gi i trong m y

th p k g n đơy khi trình đ , n ng l c c a nhân viênă đ c nâng cao và m c đ

trang b k thu t ngày càng hi n đ i; công vi c ngày càng ph c t p, đa d ng và yêu

c u c a công vi c ngày càng t ng; h u h t các doanh nghi p đ u ph i đ i đ u v i s

c nh tranh ngày càng gay g t trên th tr ng; ph i v t l n v i các cu c suy thoái

kinh t và đáp ng nhu c u ngày càng t ng c a nhân viên.ă t bi t trong n n kinh t

chuy nă đ i, n i mà các s n ph m đ c ho ch đ nh, m i ng i đƣ quen v i vi c

đ ng x p hàng khi mua s m, các nhà qu n lý không h có ý t ng qu n tr kinh

doanh K t qu là h không có kh n ng ra quy t đ nh, không có kh n ng ch p

nh n r i may, làm vi c đ n thu n nh m t nhân viên hành chính, v n đ áp d ng và

phát tri n qu n tr NNLăđ c coi nh m t trong nh ng đi m m u ch t c a c i cách

qu n lý

Vi t Nam không ph i là m t tr ng h p ngo i l Quá trình chuy năđ i sang

n n kinh t th tr ng đƣ b l nhi u y u kém trong qu n lý kinh t i u này đ c

coi nh m t trong nh ng nguyên nhân quan tr ng nh t c n tr n n kinh t phát tri n Thêm vào đó, Vi t Nam còn ph i đ i đ u v i nh ng v n đ gay g t c a m t

đ t n c sau chi n tranh và m t n n kinh t kém phát tri n.ă t n c lâm vào tình

tr ng thi u th n đ th , ngo i tr lao đ ng không có trình đ lành ngh Trong khi

v n đ này ch a k p gi i quy t xong, v n đ khác đƣ xu t hi n Cu c đ u tranh kh c

li t vì t n t i và phát tri n trong hòa bình có l còn thách th c và quy t li t h n nhi u so v i cu c chi n tranh.ă i m i qu n lý kinh t nói chung, qu n tr NNL nói

riêng th c s là đi u ki n c n thi t đ khai thác ngu n ti m n ng to l n thúc đ y

kinh t phát tri n và nâng cao m c s ng choăng i dân

Th c ti n đ t ra yêu c u c n ph i thayăđ i c b n cách th c ho t đ ng qu n

tr conăng i trong DN Các DN c n có h th ng qu n tr NNL v i nh ng chính

sách v tuy n d ng, đƠo t o, tr l ng,ăkhenăth ng, đánh giá m i cho phù h p v i

yêu c u m i và cách ti p c n qu n tr NNL trong n n kinh t th tr ng V n đ

qu n tr conăng i trong t ch c, DN không còn đ n thu n ch là v n đ qu n tr

hành chính nhân viên T m quan tr ng c a vi c ph i h p các chính sách và th c

ti n qu n tr nhân s đ c nh n m nh Nhi m v qu n tr conăng i là c a t t c

các qu n tr gia, không còn đ n thu n c a tr ng phòng nhân s hay t ch c cán b

nh tr c đơy Vi c c n thi t ph i đ t đúng ng i cho đúng vi c là ph ng ti n

quan tr ng nh m ph i h p th c ti n qu n tr conăng i v i m c tiêu phát tri n c a

t ch c, doanh nghi p

1.2.1 căđi m chung ngành kinh doanh khách s n

“Kinh doanh khách s n là ho t đ ng kinh doanh trên c s cung c p các

d ch v l u trú, n u ng và các d ch v b sung cho khách nh m đáp ng các nhu

c u n, ngh và gi i trí c a h t i các đi m du l ch nh m m c đích có lãi”

Kinh doanh khách s n là ngành kinh doanh d ch v , s n ph m t o ra ch y u

ph i có s ti p xúc gi aăconăng i v iăconăng i nên nó có nh ngăđ căđi m riêng

bi t

Kinh doanh khách s n ch u s ph thu c b i tài nguyên du l ch Vì khách s n

lƠăn iăc ătrúăt m th i,ălƠăđi m d ng chân c a khách, s l ng khách khi h tham gia

ho tăđ ng du l ch, tham quan, ngh ng i,ăgi i trí t iăn iăcóătƠiănguyênăduăl ch

Ho tăđ ng kinh doanh khách s n đòiăh iădungăl ngălaoăđ ng tr c ti păt ngă

đ i l n S n ph m khách s n ch y u mang tính ch t ph c v doăđóăc n có kh i

l ngălaoăđ ng l n

Trong khách s n th i gian làm vi c h t s căc ngăth ng v tinh th n, ph iăđ m

b o nhân viên ph c v 24/24 gi trong ngày, công vi c l i mang tính chuyên môn hóa cao do v yănóăc ngăc n m t kh iăl ngălaoăđ ng l năđ thay th và có th đ m

b o ch t l ngăắs n ph m”ăc ngănh ăs c kh e c aăng iălaoăđ ng

Ho tăđ ng kinh doanh khách s năđòiăh iăl ng v năđ uăt ăbanăđ uăvƠăđ uăt ă

c đ nh r t cao, ho tăđ ng kinh doanh khách s n có tính chu k Nó ho tăđ ng tùy

theo th i v du l ch, vì ho tăđ ng kinh doanh khách s n ch t n t i và phát tri n khi

có nhu c uăkháchăđ n Khách du l ch c n có tài nguyên du l ch h p d n, th i ti t,

khí h u năđ nh, chúng ta không th thayăđ iăđ c quy lu t thiên nhiên, quy lu t

sinh lý nên h th ng này mang tính chu k

Ngoài nh ngăđ căđi m chung cho kinh doanh khách s n,ăkinhădoanhă nău ng

trong khách s năc ngăcóănh ngănétăđ cătr ngăc ăb nănh : t ch c ph c v nău ng

phù h p v i yêu c u và t p quán c a khách du l ch có thành ph n r tăđaăd ng; ph c

v t t c các b aă năchínhă(sáng,ătr a,ăt i) và các b aă năph và ph c v đ u ng;

t o ra nh ngăđi u ki năvƠăph ngăth c ph c v thu n l i nh t cho khách t i khách

s n (ph c v t i ch - n iămƠăkháchă aăthích:ăphòng,ăbƣiăbi n, trung tâm th thao,

phòng h păv.vầ) Bên c nhăđóăcácăDN khách s n còn c n chú ý t ch c các ho t

đ ng gi i trí cho khách và k t h p nh ng y u t dân t c c truy n trong cách bài trí

ki n trúc, cách m căđ ng ph c c a nhân viên ph c v hay hình th c c a các d ng

c nău ngăhayăcácămónă năđ c s n c a nhà hàng

Theoăđó,ăs n ph m khách s năc ngăcóănh ngăđ cătr ng:ăs n ph m d ch v

c a khách s n mang tính vô hình; s n ph m khách s n có tính cao c p; s n ph m khách s n có tính t ng h p cao; s n ph m c a khách s n ch đ c th c hi n v i s

tham gia tr c ti p c a khách hàng; s n ph m khách s n ch đ c th c hi n trong

nh ngăđi u ki năc ăs v t ch t k thu t nh tăđ nh Nh ngăđ cătr ngănƠyăchiăph i

tr c ti păđ n ho tăđ ng c a nhân viên và công tác qu n lý, c th đóălƠăm t trong

nh ngăc ăs đ phân tích công vi c và b trí nhân viên trong công tác qu n lý NNL

1.2.2 căđi m ngu n nhân l c trong khách s n

NNL trong khách s n là t p h p đ i ng cán b nhân viên đang làm vi c t i

khách s n, góp s c l c và trí l c t o ra s n ph m đ t đ c nh ng m c tiêu v

doanh thu, l i nhu n cho khách s n

căđi m v tính th i v : laoăđ ng trong khách s năc ngănh ătrongăngƠnhăduă

l chăđ u có tính bi năđ ng l n trong th i v du l ch Trong chính v , do kh iăl ng

khách l nănênăđòiăh i s l ngălaoăđ ng trong khách s n ph i l n, ph i làm vi c v i

c ngăđ m nhăvƠăng c l i th iăđi m ngoài v thì ch c năítălaoăđ ng thu c v

qu n lý, b o trì, b oăd ng

căđi m yêu c u s d ng m t s l ng l nălaoăđ ng ph c v tr c ti p trong

khách s n do các y u t sau:

- Laoăđ ng trong khách s n có tính công nghi p hóa, chuyên môn hóa cao, làm

vi c theo m t nguyên t c, có tính k lu tăcao.ăTrongăquáătrìnhălaoăđ ng c n thao tác

k thu t chính xác, nhanh nh yăvƠăđ ng b Do v y r tăkhóăkh năchoăvi c thay th laoăđ ng trong khách s n, nó có th làm nhăh ngăđ n ho tăđ ng kinh doanh

- Laoă đ ng trong khách s n không th c ă khíă t đ ngă hóaă caoă đ c vì s n

ph m trong khách s n ch y u là d ch v

- Th iă giană laoă đ ng ph thu c vào th i gian tiêu dùng c a khách hàng,

th ng kéo dài 24/24 gi m i ngày

Ngoài nh ngăđ c tính riêng bi t,ălaoăđ ng trong khách s n còn mang nh ng

đ căđi m c aălaoăđ ng xã h iăvƠălaoăđ ng trong du l ch:

- Laoăđ ng trong khách s năđòiăh i ph iăcóăđ tu i tr vào kho ng t 20 ậ 40

tu i.ă tu iănƠyăthayăđ i theo t ng b ph n c a khách s n,

- Theo gi i tính: ch y uălƠălaoăđ ng n , vì h r t phù h p v i các công vi c

ph c v các b ph nănh ăBu ng, Bàn, Bar, L tân còn nam gi i thì thích h p b

ph n qu n lý, b o v , b p

- căđi m c a quá trình t ch c:ăLaoăđ ng trong khách s n có nhi uăđ căđi m

riêng bi t và ch u nhăh ng áp l c.ăDoăđóăquáătrìnhăt ch c r t ph c t p c n ph i

có bi n pháp linh ho tăđ t ch c h pălỦ.ăLaoăđ ng trong khách s n ph thu c vào

tính th i v nên nó mang tính chu k T ch călaoăđ ng trong khách s n ph thu c

vào tính th i v ,ăđ tu i, gi i tính nên nó có tính luân chuy n trong công vi c, khi

m t b ph n có yêu c uălaoăđ ng tr mà nhân viên c a b ph năcóăđ tu i cao, v y

ph i chuy n h sang m t b ph n khác m t cách phù h p và có hi u qu ă óăc ngă

là m t trong nh ng v năđ mà các nhà qu n lý nhân s c a khách s n c n quan tâm

và gi i quy t

N i dung công vi c qu n tr NNL trong ho tăđ ng s n xu t kinh doanh nói chungăliênăquanăđ n sáu n iădungăc ăb n: ho chăđ nh NNL; phân tích công vi c;

tuy n d ng;ăđƠoăt o và phát tri n;ăđánhăgiáăNNL;ăđƣiăng và duy trì NNL

1.3.1 Ho chăđ nh ngu n nhân l c

Công tác ho chăđ nh giúp DN th yărõăđ căph ngăh ng, cách th c qu n

tr NNL c a mình, b oăđ m cho DN cóăđ căđúngăng iăchoăđúngăvi c,ăvƠoăđúngă

th iăđi m c n thi t và linh ho tăđ i phó v i nh ngăthayăđ i trên th tr ng Ho ch

đ nh NNL là quá trình nghiên c u,ăxácăđ nh nhu c u NNL,ăđ aăraăcácăchínhăsáchăvƠă

th c hi năcácăch ngătrình,ăho tăđ ng b oăđ m cho DN cóăđ NNL v i các ph m

ch t, k n ngăphùăh păđ th c hi n công vi căcóăn ngăsu t, ch tăl ng và hi u qu

cao

N i dung ho chă đ nh NNL xác đ nh m c tiêu v s l ng và ch tă l ng

NNL c a công ty trong ng n h n và dài h n, kh iăl ng công vi c, các v trí ch c

danh c n thi t, d báoăxuăh ng c a ho tăăđ ng qu n tr NNL, s trung thành và

cam k t c a nhân viên trong môiătr ng c nh tranh NNL, s thayăđ i v c ăc u t

ch c b máy, s chuy n d ch công vi c, s thay th nhân l c, tình hình nâng cao

ch tăl ng nhân viên và nâng cao giá tr s n ph măvƠăc ngătrênăc ăs kh n ngătƠiăchínhăđ chi cho ho tăđ ng qu n tr NNL Bên c nhăđó,ăho chăđ nh l trìnhăvƠăđ aă

ra các gi i pháp chính y u,ăc ăb n nh t ậ các n i dung c th th c hi n các ch c

n ngăqu n tr NNL

M c tiêu, k ho ch dài h nălƠăc ăs cho vi c d báo v NNL c a DN Vi c

d báo xu t phát t vi c phân tích ho tăđ ng kinh doanh d ki n và NNL hi n t i

cùng v iăđ nhăh ng v NNL, kh iăl ng công vi c c n th c hi n,ătrìnhăđ và kh

n ngăthayăđ i v công ngh , k thu t,ăthayăđ iăc ăc u t ch c b máy, bi n pháp nơngăcaoăn ngăsu tălaoăđ ng,ăc ăc u nghi p v cho ho tăđ ng kinh doanh, t l ngh

vi c c a nhân viên, kh n ngătƠiăchính.ăCácăk t qu phân tích và d báo các y u t tácăđ ngălƠăc năc đ DN ti n hành d báoăvƠăxácăđ nh nhu c u nhân l c

1.3.2 Phân tích công vi c

Th c ch t c a vi c phân tích công vi c là m t ti n trình nh măxácăđ nh m t

cách có h th ng các nhi m v c th và các k n ngăc n thi tăđ th c hi n các

công vi c theo ch c danh trong khách s n.ăTrênăc ăs này cung c p cho nhà qu n

tr tr c ti p m t b n tóm t t các nhi m v và trách nhi m, quy n h n c a m t ch c danh c th , m iăt ngăquanăc a công vi c mà ch cădanhăđóăđ m nhi m v i công

vi c c a các ch c danh khác, các ki n th c c n thi t, k n ngăvƠăđi u ki n làm vi c

Nh ng thông tin c n thu th p trong phân tích công vi c:

a Thông tin v các y u t c aăđi u ki n làm vi cănh ăđi u ki n t ch c ho t

đ ng c a DN, ch đ l ngăb ng,ăkhenăth ng, t m quan tr ng c a công vi c trong

DN, các y u t c aăđi u ki n v sinhălaoăđ ng, s c g ng v th l c, nh ng r i ro

khó tránh, s tiêuăhaoăn ngăl ng trong quá trình làm vi c,ăv.vầ

b Thông tin v các ho tăđ ng th c t c a nhân viên ti n hành t iăn iălƠmăvi c

nh ăph ngăphápălƠmăvi c, các m i quan h trong th c hi n công vi c, cách th c

làm vi c v i khách hàng, cách th c ph i h p ho tăđ ng v i các nhân viên khác,

cách th c thu th p, x lý các s li u và cách th c làm vi c v i các lo i máy móc, trang b k thu t

c Thông tin v nh ng ph m ch t mà nhân viên th c hi n công vi c c năcóănh ă

trìnhăđ h c v n, ki n th c, kinh nghi m, k n ngăth c hi n công vi c, tu iăđ i,

ngo i hình, s thích, s c kh e,ăquanăđi m, tham v ng, các đ c đi m cá nhân c n có

khi th c hi n công vi c,ăv.vầ

d Thông tin v các lo i máy móc, thi t b k thu t t iă n iă lƠmă vi că nh ă s

l ng, ch ng lo i, quy trình k thu tă vƠă tínhă n ngă tácă d ng c a các trang b k

thu t, cách th c s d ng, b o qu n t iăn iălƠmăvi c

e Thông tin v các tiêu chu n m u trong th c hi n công vi căđ i v i nhân viên, bao g m c cácăquyăđ nh v tiêu chu n hành vi và tiêu chu n k t qu th c hi n công

vi c

Phân tích công vi c là m t công c r t quan tr ng trong qu n tr NNL, nó

cònăđ c bi t quan tr ngăh năđ i v i các khách s nămƠătrongăđóăs n ph m ch y u là

d ch v M t trong các nguyên nhân d năđ năn ngăsu tălaoăđ ng th p, nhân viên

d măchơnălênănhau,ătranhăcôngăđ t i, không bi t rõ trách nhi m và quy n h n c a

ai, vi căđƠoăt o hu n luy năkhôngăcóăc ăs , thi u th c t đóălƠ do các khách s n

ch aăápăd ng m t cách th ngăxuyênăđ yăđ và có hi u qu công c này T phân

tích công vi c DN thi t l p hai tài li u: b n mô t công vi c, b n tiêu chu n công

vi c Các tài li u trên là nh ng ch d năc ăb n cho công tác tuy n d ng, ch n l a; đƠoăt o, hu n luy n;ăđánhăgiá nhơnăviên;ăxácăđ nh giá tr công vi c, tr công khen

th ng

1.3.3 Tuy n d ng ngu n nhân l c

Tuy n d ng nhân viên gi vaiătròăđ c bi t quan tr ng trong ho tăđ ng c a

các DN Nh ngănhơnăviênăkhôngăcóăđ n ngăl c c n thi tăđ th c hi n công vi c s nhăh ng x uăđ n hi u qu qu n tr và ch tăl ng th c hi n công vi c Nó còn làm nhăh ng x uăđ n b u không khí c a DN Tuy n d ng nhân viên không phù h p, sauăđóăsaăth i h , không nh ng gây t n th t cho DN mà còn gây tâm lý xáo tr n

tinh th n các nhân viên khác Tùy theo chính sách và chi năl c c a công ty mà các

công ty áp d ngăchínhăsáchă uătiênătuy n ng viên t trong n i b DN hay t bên

ngoài DN

N i dung, trình t c a quá trình tuy n d ng trong các DN th ngăđ c ti n hƠnhătheoă10ăb c: 1- Chu n b tuy n d ng; 2- Thông báo tuy n d ng; 3- Thu nh n,

nghiên c u h s ;ă4- Ph ng v năs ăb ; 5- Ki m tra, tr c nghi m; 6- Ph ng v n l n

hai; 7- Xác minh, ki m tra; 8- Khám s c kh e; 9- Ra quy tăđ nh tuy n d ng; 10- B

trí công vi c

Khi phân tích hi u qu tuy n d ng, c năxácăđ nhăđ c các ch tiêu quan tr ng

nh :ăchiăphíăchoăm t l n tuy n, s l ng và ch tăl ng các h s ăxinătuy n, h s

nhân viên m i tuy n và s đ căđ ngh tuy n, s ng viên ch p nh n và s ng

viên t ch i ch p nh n công vi c m t m căl ngănh tăđ nh, k t qu th c hi n

công vi c c a nhân viên m i, s l ng nhân viên m i b vi c

1.3.4 Ơoăt o và s d ng ngu n nhân l c

Theoăquanăđi m c a Cenzo và Robbins,ăđi măt ngăđ ng gi aăđƠoăt o và

phát tri nălƠăchúngăđ uăcóăcácăph ngăphápăt ngăt ,ăđ c s d ng nh mătácăđ ng

lên quá trình h c t păđ nâng cao các ki n th c, k n ngăth căhƠnh.ăTuyănhiênăđƠoă

t oăcóăđ nhăh ng vào hi n t i, chú tr ng vào công vi c hi n th i c a cá nhân, giúp

các cá nhân có ngay các k n ngăc n thi tăđ th c hi n t t công vi c hi n t i Còn

phát tri n nhân viên nh m chú tr ng lên các công vi căt ngălaiătrongăt ch c, DN

Khi m tăng iăđ căth ngăti n lên nh ng ch c v m i, h c n có nh ng ki n th c,

k n ngăm i theo yêu c u m i c a công vi c Công tác phát tri n nhân viên s giúp

cho các cá nhân chu n b s n các ki n th c, k n ngăc n thi tăđó

Các hình th căđƠoăt o r tăđaăd ng, có th phân lo iătheo:ă(a)ăđ nhăh ng n i dungăđƠoăt oă(đ nhăh ng công vi căvƠăđ nhăh ng DN); (b) m căđíchăc a n i dung đƠoăt oă(h ng d n nhân viên m i,ăđƠoăt o hu n luy n k n ng,ăk thu t an toàn lao

đ ng,ăđƠoăt o chuyên môn k thu t, phát tri năcácăn ngăl c qu n tr ); (c) cách th c

t ch că(đƠoăt o chính quy, t i ch c, l p c nh xí nghi p và kèm c p t i ch );ă(d)ăđ a

đi m ho că n iă đƠoă t oă (đƠoă t o t iă n iă lƠmă vi că vƠă ngoƠiă n iă lƠmă vi c);ă (e)ă đ i

t ng h căviênă(đƠoăt o m i,ăđƠoăt o l i)

Doanh nghi p c n có các nghiên c uăgiúpăxácăđ nh chính xác nhu c uăđƠoă

t o Ti p theo, DN c năxácăđ nh n i dung ch ngătrìnhăvƠăph ngăphápăđƠoăt o

ơyălƠăv năđ đòiăh i các DN c n th n tr ng vì t t c cácăchiăphíăđƠoăt oăđ u ph i

đ c hoàn v n.ăCácăph ngăphápăđƠoăt o ph bi năđ c áp d ng trong th c hi n quáătrìnhăđƠo t oănh :ăđƠoăt o t iăn iălƠmăvi c (kèm c p,ăh ng d n t i ch ; luân phiênăthayăđ i công vi c);ăđƠoăt oăngoƠiăn iălƠmăvi că(ph ngăphápănghiênăc u tình

hu ng;ătròăch iăqu n tr ;ăph ngăphápăh i th o;ăch ngătrìnhăliênăh v iăcácătr ng

đ i h c;ăph ngăpháp nh păvai;ăph ngăphápăhu n luy n theo mô hình m u)

Cu i cùng, DN c n ti năhƠnhăđánhăgiáăhi u qu đƠoăt o Hi u qu ch ngătrìnhăđƠoăt o c năđ căđánhăgiáăc vi c h c viên ti p thu, h c h iăđ c gì sau khóa đƠoăt o? cùng v i vi c h c viên áp d ng các ki n th c k n ngăđƣăh c h iăđ c vào

trong th c t đ th c hi n công vi cănh ăth nào? DN có th s d ngăcácăph ngăphápăđ đánhăgiáăhi u qu đƠoăt oănh :ăphơnătíchăth c nghi m;ăđánhăgiáănh ng thay

đ i c a h căviên;ăđánhăgiáăđ nhăl ng hi u qu đƠoăt o

1.3.5 ánh giá nhân viên

ánhăgiáănhơnăviênănh măgiúpăđ ,ăđ ng viên, kích thích nhân viên th c hi n

công vi c t tăh năvƠăphátătri n nh ng kh n ngăti m tàng trong m i nhân viên

ánhăgiáănhơnăviênăđ c s d ng trong nhi u m căđíchăkhácănhauănh :

- Cung c p các thông tin ph n h i cho nhân viên bi t m căđ th c hi n công

vi c c a h so v i các tiêu chu n m u và so v i các nhân viên khác

- Giúpănhơnăviênăđi u ch nh, s a ch a các sai l m trong quá trình làm vi c

- Kíchă thích,ă đ ng viên nhân viên thông qua nh ngă đi u kho n v đánhă giá,ăghi nh n và h tr

- Cung c pă cácă thôngă tină lƠmă c ă s cho các v nă đ đƠoă t o, tr l ng,ăkhenă

th ng, thuyên chuy n nhân viên, c i ti năc ăc u t ch c,ăv.vầ

- Phát tri n s hi u bi t v côngătyăthôngăquaăđƠmătho i v cácăc ăh i và ho ch

đ nh ngh nghi p

- T ngăc ng quan h gi a c p trên và c păd i

đánhăgiáăn ngăl c th c hi n công vi c c aănhơnăviênătr c h t DN c n

xây d ng h th ng tiêu chu năđánhăgiáăvƠăth c hi n công vi c.ăTrongăđó,ătiêuăchu n hóaăđ nh m c lao đ ng có th xây d ng cho t ng ch c danh: c n bao nhiêu th i gianăđ hoàn thành m t nhi m v c th ăN ngăsu tălaoăđ ng là s gi laoăđ ng c n

thi t c a m tănhơnăviênăđ cung c p m t d ch v nƠoăđóăchoăkhách.ăPh n tr m chi

phí ti n công trong t ng doanh thu ph năánhăđ yăđ nh t v s giaăt ngăhayăsuyă

gi măn ngăsu tălaoăđ ng c a khách s n Thông qua tiêu chu năhóaăn ngăsu t lao

đ ngăđ xácăđ nh s laoăđ ng c n thi t cho t ng b ph n trong khách s năt ngă

thích v i c u t ng th iăđi măđ có k ho chăvƠăđi u đ ngăng iălaoăđ ng

1.3.6 Duyătrì,ăđƣiăng ngu n nhân l c

Nhóm ch căn ngănƠyăchúătr ngăđ n vi c duy trì và s d ng có hi u qu NNL

trong công ty Nhóm ch căn ngănƠyăg m hai ch căn ngălƠăduyătrì,ăphátătri n và kích thích,ăđ ng viên nhân viên và các m i quan h t tăđ p trong DN M căđíchăchínhă

c a nhóm ch căn ngănƠyălƠăđ m b o cho DN có NNL năđ nh, g n bó trung thành

v i ho tăđ ng, m c tiêu phát tri n c a DN

Ngu n: Winstanley Nathan trong W French 1986 Human resource management.USA

Hình 1.1: H th ngăđánhăgiáăn ngăl c th c hi n công vi c c a nhân viên

ánhă giá

th c

hi n công

t o và kích thích Thông tin ph n h i t ch c

Thông tin ph n h i cá nhân

Ch căn ngăkíchă thíchă đ ngăviênăliênăquană đ n các chính sách và các ho t

đ ng nh m khuy năkhích,ăđ ng viên nhân viên trong công ty làm vi căh ngăsay,ăt m

tâm, có ý th c trách nhi m và hoàn thành công vi c v i ch tăl ng cao Giao cho

nhân viên nh ng công vi c mang tính thánh th c cao, cho nhân viên bi t s đánhă

giá c a cán b lƣnhăđ o v m căđ hoàn thành và ý ngh aăc a vi c hoàn thành công

vi c c aănhơnăviênăđ i v i ho tăđ ng c a công ty, tr l ngăcaoăvƠăcôngăb ng, k p

th iăkhenăth ng các cá nhân có sáng ki n, c i ti n k thu t,ăcóăđóngăgópălƠmăt ngă

hi u qu s n xu t kinh doanh và uy tín c aăcôngătyăầălƠănh ng bi n pháp h u hi u

đ thuăhútăvƠăduyătrìăđ căđ iăng ălaoăđ ng lành ngh ăDoăđó,ăvi c xây d ng và

qu n lý h th ng thang b ngăl ng,ăthi t l p và áp d ngăcácăchínhăsáchăl ngăb ng,

th ngăti n, k lu t, ti năth ng, phúc l i, ph c p,ăđánhăgiáăn ngăl c th c hi n công

vi c c a nhân viên là nh ng ho tăđ ng quan tr ng nh t c a ch căn ngăkíchăthíchă

đ ng viên

Các hình th căđ ng viên và duy trì NNL quaăc ăc u tr l ngătrongăDN g m

đ ng viên b ng v t ch tăvƠăđ ng viên b ng tinh th n

Theoăc ăc u h th ng tr l ngănh ătrênăthìăng iălaoăđ ngăđ c kích thích

không ch b ng thù lao v t ch t g m:

- Ti nă l ngăc ăb n: là ti năl ngăđ căxácăđ nhătrênăc ăs tínhăđ các

nhu c uăc ăb n v sinh h c, xã h i h c, v đ ph c t p và m căđ tiêu haoălaoăđ ng

trong nh ngăđi u ki nălaoăđ ng trung bình c a t ng ngành ngh , công vi c

- Ph c păl ng:ălƠăti n tr côngălaoăđ ng ngoài ti năl ngăc ăb n Nó b sungăchoăl ngăc ăb n,ăbùăđ păthêmăchoăng iălaoăđ ng khi h ph i làm vi c trong

nh ngăđi u ki n không năđ nh, ho c không thu n l iămƠăch aăđ cătínhăđ n khi xácăđ nhăl ngăc ăb n

- Ti năth ng: là m t lo i kích thích v t ch t có tác d ng r t tích c căđ i

v iăng iălaoăđ ng trong vi c ph năđ u th c hi n công vi c t tăh n

- Phúc l i: th hi n s quan tâm c a DN đ năđ i s ng c aăng iălaoăđ ng,

có tác d ng kích thích nhân viên trung thành, g n bó v i DN

NgoƠiăra,ăng iălaoăđ ngăcònăđ căkíchăthíchăđ ng viên v m t tinh th n qua

thù lao phi v t ch tănh :

- C ăh iăth ngăti n

- Công vi c thú v

- i u ki n làm vi c

Ch căn ngăquanăh laoăđ ngăliênăquanăđ n các ho tăđ ng nh m hoàn thi n môiătr ng làm vi c và các m i quan h trong công vi cănh :ăkỦăk t h păđ ng lao

đ ng, gi i quy t khi u t , tranh ch pă laoă đ ng, giao t nhân viên, c i thi n môi

tr ng làm vi c, y t , b o hi măvƠăanătoƠnălaoăđ ng Gi i quy t t t ch căn ngăquană

h laoăđ ng s v a giúp cho công ty t o ra b u không khí tâm lý t p th và các giá

tr truy n th ng t tăđ p, v a làm cho nhân viên th a mãn v i công vi c c a công ty

Bên c nhăđóăc n xây d ng và phát tri năv năhóaăt ch c t tăđ tácăđ ng tích

c căđ i v i quá trình qu n tr ngu nănhơnătrongăCôngăty,ănh ăg n bó nhân viên v i nhau,ăc ngănh ănhơnăviênăv i Công ty

1.4 CÁC Y U T NHă H NGă N QU N TR NGU N NHÂN L C TRONG DOANH NGHI P

1.4.1 Các y u t bên ngoài

i v i phát tri n NNL trong t ch c, các y u t n m bên ngoài t ch c, t o

raăcácăc ăh iăvƠănguyăc ăđ i v i t ch c ch y u là các y u t :ămôiătr ng kinh t ;

pháp lu t v laoăđ ng và th tr ngălaoăđ ng; khoa h c công ngh và các y u t v nă

hóa, xã h i c a qu c gia; c nh tranh thu hút NNL; kh n ngăcungă ng NNL c a các

c ăs đƠoăt o

Môi tr ng kinh t bao g m các y u t nh ,ăt c đ t ngătr ng kinh t , l m

phát, dân s v.vầcóă nhăh ng tr c ti păđ n nhu c u nhân l c c v s l ng và

ch tăl ng, tác đ ngăđ n thu nh p,ăđ i s ng c aăng iălaoăđ ng nhăh ng c a suy

thoái toàn c u và t căđ l măphátăngƠyăcƠngăt ngălƠmăchoăgiáăc các m t hàng thi t

y uăt ngătheoădoăđóăti năl ngădanhăngh aăcóăt ngănh ngăti năl ngăth c t l i gi m

Pháp lu t v lao đ ng và th tr ng lao đ ng cóă tácă đ ngă đ nă c ă ch và

chính sách tr l ng, d năđ n nhăh ng v m căđ thu hút NNL C n có s phân tíchăđ đ m b o th c hi năđúngăphápălu t v laoăđ ngănh ngăđ ng th iăc ngăt oăc ă

ch thôngăthoángăđ m b oăthuăhútăđ c NNL có ch tăl ng cao khi th tr ng lao

đ ng ngày càng c nh tranh gay g t

Khoa h c công ngh phát tri n làm xu t hi n nh ng ngành ngh m i,ăđòiăh i

ng iălaoăđ ng ph iăđ c trang b nh ng ki n th c và k n ngăm i Vi c áp d ng

khoa h c công ngh trong ngành kinh doanh khách s n ngày càng ph bi n, nh t là công ngh thôngătinăđ c ng d ng c trong công tác qu n lý và trong nghi p v

kinh doanh, qu ng bá khách s n, ph c v trong giao ti p n i b , giao ti p khách hàng và nhà cung c p Doăđóăđòiăh i NNL khách s n ph i có ki n th c, có kh n ngă

ng d ng các công ngh đ c s d ng trong khách s năđ đ m b o ph c v m t

cách t t nh t

Các y u t v n hóa, xã h i nhăh ngăđ n qu n tr NNL trong DN ch y u

lƠ:ămôiătr ng trungătơmăđôăth , thu nh păbìnhăquơnătrênăđ u ng i, thu nh p th c

t bình quân, l i s ng,ătháiăđ đ i v i ti t ki m,ătháiăđ đ i v i vi c v h u,ătráchă

nhi m xã h i,ăầănh ng y u t nƠyătácăđ ng tr c ti păđ n vi c ch n l a công vi c,

đ n kh n ngăg n bó v i công vi c, phong cách làm vi c và quan h trong công vi c

và lƠăc ăs đ c p qu n lý l a ch n phong cách qu n tr phù h p

C nh tranh thu hút nhân l c, trongăđóăbaoăg m c vi c thu hút nhân l c trên

th tr ngălaoăđ ng và vi c lôi kéo nhân viên c aăđ i th c nh tranh Nguyên nhân

ch y u c a vi c gia t ngăc nh tranh thu hút nhân l c là do t c đ thâm nh p ngành

nhanh và t, ngu năcungălaoăđ ngăkhôngăđápă ngăđ c c uălaoăđ ng, s đ i m i

công ngh bu căcácăđ i th c nh tranh ph iătheoăđu i nhau Vi căgiaăt ngăápăl c

c nh tranh trong thu hút nhân l c c a các DN cùngăngƠnhăđƣătácăđ ng m nhăđ n s

l ng, ch tă l ng NNL và nhă h ngă đ nă đ nhă h ng và m c tiêu c a qu n tr

NNL

Kh n ng cung ng c a các c s đào t o nhăh ng tr c ti păđ n s l ng

và ch tăl ng tuy n d ng nhân s Phân tích kh n ngăcung ng c aăcácăc ăs đƠoă

t o d aătrênăc ăs s l ng và ch tăl ng c aăcácăc ăs đƠoăt o nói chung cùng v i

c ăc u ngành ngh đƠoăt o,ăđ nhăh ng ngh nghi păchoăsinhăviênătrongămôiătr ng đƠoăt o.ăC ngăc năđánhăgiáăkh n ngăliênăk t v iăcácăc ăs đƠoăt oăđ ch đ ng t o

NNL cho DN

1.4.2 Các y u t bên trong

Các y u t bên trong DN cho th y m t m nh và m t y u c a DN trong công tác qu n tr NNL có th đ căđánhăgiáăthôngăquaăcác y u t v qu n tr nh :ăho ch

đ nh, t ch c,ăthúcăđ y nhân s và ki măsoát.ă đánh giá v đi m m nhăvƠăđi m

y u c th ta có th s d ng b ng ki m soát v qu n tr,ătheoăh ng d n c a Philip

Koller, v i m t s câu h iănh :

- Có ph i t ch căđƣăcóănh ng m c tiêu hay m căđíchărõărƠngăkhông?

- S ăđ t ch c có ph năánhăc ăc uălỦăt ng nh t c a công ty hay không?

- Trongăs ăđ t ch c có các nguyên t c th ng nh t ch huy hay không?

- Có ph i t ch c có s d ng các b ng mô t công vi c hay không?

- Có t n t i h th ngătraoăđ i thông tin hai chi u trong t ch c hay không?

- T ch c có phòng nhân s hay không?

- Có ph i t ch c ch thuêăm nănhơnăviênăsauăkhiăđƣătuy n d ng, ph ng

v n, ki m tra và tuy n ch n c n th n hay không?

- T ch c có th c hi năch ngătrình phát tri n qu n tr và hu n luy n nhân

viên hay không?

- Có ph i t ch c có m t h th ngăđánhăgiáăthƠnh qu h u hi u hay không?

V i m t lo t các câu h iăliênăquanăđ n qu n tr NNL có th h u ích cho vi c xácăđ nhăđi m m nhăvƠăđi m y u c th Câu tr l i không cho b t c câu h i nào

có th bi u hi n kh n ngăy u kém và câu tr l i là t t hay kh ngăđ nhăđ i v i các

câu h i trong b ng s cho th y m t m nh ti măn ng

Cùng v i các y u t v ngu n l c có nhăh ngăđ n qu n tr NNL nh :ătƠiă

chính, công ngh ,ămôiătr ng làm vi c (v m t t nhiên và xã h i) c a DN s nh

h ngăđ n kh n ngăthuăhútănhơnăs c ngănh ăkh n ngăduyătrìăNNL c a DN

Qua lý thuy t c a TS Tr n Kim Dung v mô hình qu n tr NNL ta th y rõ

m i quan h và s tácăđ ng c a các y u t môiătr ng nhăh ngăđ n qu n tr ngu n

nhân s Mô hình qu n tr NNL c a Vi tăNamăđ c phát tri nătrênăc ăs đi u ch nh

mô hình qu n tr NNL c aăđ i h căMichiganăvƠoăđi u ki n c a Vi t Nam

Gi i thích mô hình: H th ng qu n tr NNL có m i quan h ch t ch ,ăđ ng

b v iăv năhóaăvƠăc ăch t ch c và ch u s tácăđ ng m nh m c a các y u t môi

tr ngăv ămôănh ăh th ng chính tr , lu t pháp; m căđ phát tri n kinh t - xã h i; trìnhăđ công ngh - k thu t,ăđi u ki n t nhiên.ă c bi t, t c ăch kinh doanh và

v năhóaădơnăt c nói chung, m i DN s cóăc ăch t ch căvƠăv năhóaăt ch c riêng, tácăđ ng l n nhau và ph i h p cùng v i qu n tr NNL đ t o nên hình nh, phong

cách riêng cho DN c a mình

Nh ăv y, mô hình NNL s có ba nhóm ch căn ngăthƠnhăph n:ăthuăhút,ăđƠoă

t o-phát tri n và duy trì NNL T m c tiêu NNL s có các chính sách, th t c, ho t

đ ngăt ngă ng v tuy n d ng,ăđƠoăt o-phát tri n, và duy trì NNL Mô hình này

nh n m nh r ng ba nhóm ho tăđ ng ch căn ngăcóăm i quan h qua l i, không ph i

quan h ch huy M i m t trong s ba nhóm ch căn ngăc a NNL đ u có quan h

ch t ch và tr c ti p nhăh ngăđ n hai ch căn ng còn l i, t o thành th chân ki ng

khép kín, ph c v cho m c tiêu c a qu n tr NNL

Hình 1.3 ậ Mô hình qu n tr ngu n nhân l c

Thu hút nhân

l c

M c tiêu

QT ngu n nhân l c

Ơo t o phát tri n

Duy trì NNL

ch c

Qu n

tr NNL

Công ngh , t nhiên

1.5 M T S KINH NGHI M QU N TR NGU N NHÂN L C

 M t s quy t c qu n lý ngu n nhân l c:

Jack Welch - Ch ăt chăkiêmăCEOăc aăt păđoƠnăGEănh năm nhăvƠoăs ăcông

b ngătrongăvi căqu nălỦănhơnăviên.ăỌngăchoăr ng,ăs ăthiênăv ătrongăcôngăvi căcóă

th ălƠă m tătrongă nh ngăch ngăng iăquanătr ngăđ iăv iăthƠnhăcôngăc aăt ăch c:ă

"Trong m tămôiătr ngăquanăliêu,ăm iăng iăs ăs ănóiăraăquanăđi măc aămình.ăLo iămôiătr ngănƠyăs ănh năchìmăb năxu ng,ăvƠănóăkhôngăc iăthi năđ căcôngăvi c"

Thayă vìă th ,ă Jackă Welchă kêuă g iă phátă tri nă v nă hoáă t ă ch că theoă

h ng khuy năkhíchăvƠăkhenăth ngăchoănh ngăph năh iătrungăth c Ọngăc ngă

choăr ngăv iăcácănhơnăviênăhƠngăđ uăc aăcôngăty,ă s k t h p đúng đ n c a vi c

khen th ng và th a nh n s nâng cao tinh th n làm vi c c a nhân viên

M t s l u ý c b n trong qu n tr ngu n nhân l c:

- ng qu n lý conăng i, hãy qu n lý ti m n ng

- T p trung vào đi m m nh không ph i đi m y u

- Nhà qu n tr c n h c cách đ đ ng viên m i nhân viên t t nh t

 T ch c b ph n đƠo t o t i khách s n:

các khách s n l n th ng có ng i qu n lý đƠo t o, ch u trách nhi m xây

d ng k ho ch đƠo t o cho c n m, sau đó t ng tháng c th s xây d ng k ho ch đƠo t o và quan sát vi c th c hi n.ă ng th i ng i qu n lý đƠo t o nên thi t l p

nhóm ph trách đƠo t o trong khách s n đ ph i h p th c hi n

Các khóa đƠo t o do phòng nhân s t ch c g m: đƠo t o đ nh h ng nhân

viên; đƠo t o k n ng và an toàn laoăđ ng; đƠo t o k n ng qu n lý c p trung

Bên c nh đó có các khóa đƠo t o do các phòng ban ho c m i chuyên gia bên

ngoài nh : đƠo t o nghi p v , quy trình công vi c; k n ng giao ti p ti ng Anh; m t

s đƠo t o b t bu c khác do th ng hi u t p đoàn b t bu c

Hàng n m nên trao gi i ng i đƠo t o t t nh t c a n m cho nhóm ph trách đƠo t o ho c t o quy n đƠo t o đ khuy n khích các thành viên tham d đƠo t o

 Thayăđ i cái nhìn ác c m đ i v i công tác đánh giá nhân s :

B ng vi c t p trung vào 7 nhân t d iăđơy,ăb n có th chuy n ho tăđ ng đánhă giáă nhơnă viênă thƠnhă m t trong nh ng ho tă đ ng qu n lý quan tr ng nh t côngătyămìnhăvƠăthayăđ i cái nhìn ác c m c a m iăng i dành cho nó

1 S p x p l iăcácăl nhăv c then ch t

2 Ki m tra công vi c hi n t i c a nhân viên

3.ăTraoăđ i thông tin

Trong ch ngă1,ălu năv năđƣăgi i thi uăc ăs lý lu n v qu n tr NNL nh :ă

khái ni n,ăỦăngh aăv NNL và qu n tr NNL, vai trò và ch căn ngăc a qu n tr NNL nóiă chung,ă đ că đi m c a qu n tr NNL trong khách s n, n i dung qu n tr NNL

cùng mô hình qu n tr NNL và m t s kinh nghi m qu n tr NNL

C năc vƠoăc ăs lý lu n ch ngănƠy,ălu năv năs điăsơuăphơnătíchăth c

tr ng ( ch ngă2)ăvƠăđ xu t m t s gi i pháp nâng cao hi u qu s d ng NNL

c ngă nh ă gi i pháp hoàn thi n công tác qu n tr NNL t i Khách s n H i Âu (

ch ngă3)

nghi p và Phát tri n Nông thôn Th c hi n ch tr ngăc aă ngăvƠăNhƠăn căđ

đ i m i và x p x p các DN nhƠă n c,ă ngƠyă 01/07/2005ă côngă tyă đƣă chínhă th c

chuy năc ăch ho tăđ ng t DN nhƠăn c thành Công ty C ph n Xây d ng 47

theo quy tăđ nh s 4411Q /BNN-TCCB ngày 08/12/2004 c a B Nông nghi p &

PTNN, v i 51% v n c aăNhƠăn c và 49% v n c a CBCNV trong công ty.), ti n

thân Khách s n H i Âu là nhà ngh mát H i Ểuăđ c xây d ng vào n m 1986 và

đ aăvƠoăho tăđ ng t ngày 1/12/1990 M căđíchăc a vi c xây d ng nhà ngh lƠăđ

ph c v cán b công nhân viên c a công ty, đ c s đ ng ý c a T nh y, Công ty

Xây d ngă47ăđƣăxây d ng nhà ngh mát H i Âu V i di n tích 3960 m2, Khách s n

H i Âu t a l c trên b bi năQuyăNh năxinhăđ p là khu v c trung tâm c a thành ph ,

vì th đ năv cóă uăth v i b bi n dài và s chăđ p

V tríăđ a lý:

- CáchăsơnăbayăPhùăCátă30ăphútăđiăb ng ô tô

- Cách nhà gaăQuyăNh năch 1km và nhà ga Diu Trì 10 km

- Cách thành ph Nha Trang 240 km, cách thành ph ƠăN ng 314 km

 Quá trình phát tri n

Thángă 12ă n mă 1990ă nhƠă ngh mát H iă Ểuă đ că khánhă thƠnhă vƠă điă vƠoă ho t

đ ng.ăNh ăv y nhà ngh mát H iăỂuăđiăvƠoăho tăđ ng t 1991ăđ n 1994 Tháng 12

n mă1994ă doănhuă c u phát tri n m nh c a ngành du l chăđ aăph ngăvƠă do đ nh

h ng phát tri n c a công ty, nhà ngh mát H iăỂuăđƣăchuy n sang hình th c kinh

doanh m i là khách s n H i Âu Tháng 6 n mă1996ăkháchăs n H iăỂuăđ c t ng

c c du l ch x p h ng là khách s n 2 sao, l đónănh năđ c t ch căvƠoăthángă5ăn mă1997.ă t ngădoanhăthuăvƠănơngăcaoăhi u qu kinh doanh, khách s n H iăỂuăđƣăxină

gi y phép kinh doanh l hƠnhăvƠăđ năthángă6ăn mă1997ăT ng c c du l ch Vi t Nam đƣă y quy n cho S th ngăm iăBìnhă nh c p gi y phép kinh doanh l hành n i

đ a cho khách s n H i Âu Theo th i gian, khách s n H iăỂuăđƣăkhôngăng ng nâng

cao ch tăl ngăvƠăc ăs v t ch t k thu t,ăđ năthángă4ăn mă2002ăkháchăs năđ c

T ng c c du l ch Vi t Nam x p h ng là khách s n 3 sao Không b ng lòng v i

nh ngăgìăđƣăcó,ăv iăỦăchíăv nălên,ăn mă2006ăkháchăs n ti p t c m r ng và nâng

c p, đ năthángă4ăn mă2007ăkháchăs n H iăỂuăđ c t ng c c du l ch x p h ng là 4 sao.ă ơyălƠăk t qu c a m t quá trình n l c và c g ng không ng ng c a toàn th

cán b công nhân viên khách s n

Khách s n H iăỂuăbanăđ u m i thành l p ch cóă34ăcôngănhơnăviênăđ nănayăđƣă

có trên 180 công nhân viên Khách s n H i Âu t hào hãnh di n v iăquyămôăđ ng hƠngăđ u trong các khách s n thành ph QuyăNh năvƠălƠăđ năv d năđ u c a du

l chăBìnhă nh Thành qu cóăđ c ngày hôm nay là s hòa quy n m hôi, công

s c, tâm huy t c a toàn th cán b công nhân c a khách s n H i Âu t ngày thành

tiêu chu n ISO 9001:2000, theo h th ng ISO 9001:2000 vi c th c hi n công vi c

đ c xây d ng quy trình,ăgiúpăh ng d n nhân viên th c hi n công vi c theo tiêu

chu n c th , h n ch nh ng sai l i, toàn ho tăđ ng c a khách s năđ căxácăđ nh

m t chu n chung T đóăgiúpăkháchăs n ngày m t c ng c tên tu i c a mình

2.1.2 S n ph m d ch v cung ng c a khách s n

Khách s n H iăỂuăđ t tiêu chu nă4ăsao,ăc ăs h t ng v i quy mô: 170 phòng

ng hai khu nhà, khu A (khu 11 t ng v i 114 phòng) và khu B (khu 5 t ng v i 56 phòng), h th ng 5 nhà hàng, 4 qu y bar, 4 phòng h p v i s c ch a t 20 ậ 400

khách, h b i,ăphòngăt p th d c, d ch v spa massage, th thao gi i trí trên bi n và

m t trung tâm d ch v l hành qu c t và n iăđ a Khách s n H i Âu cung c p các

s n ph m d ch v sau:

 D ch v l uătrú

V i 170 phòng ng sang tr ng,ăđ yăđ ti n nghi v iăđi n tho i IDD, WIFI và

ADSL Internet, két s t an toàn, t l nh v iăđ yăđ th c u ngầ,ăchiaăthƠnhă7ălo i

phòng: Presidental Suite (68m2), Segull Suite (68m2), Luxury (30 m2), Deluxe (30

m2), Suite (30 m2), Superior (23 m2), Standard (19 m2)

Ti n nghi trong phòng ng g m có: H th ng khóa t ,ăđ ng truy n Internet

t căđ cao, ngu năđi nă220V,ăđi n tho i qu c t , bàn ti p khách, bàn làm vi c, bàn trangăđi m,ăđi u hòa nhi tăđ , minibar, phòng t m r ng rãi v i b n t m, vòi hoa

sen, lavabo, áo choƠng,ădépăđiătrong nhà, d ng c pha trà và càphê, truy n hình cáp

v tinh, két an toàn trong phòng, g t tàn thu c, ly u ngăn c, tách, mu ng caphe,

trà, máy s y tóc, t qu năáo,ămócătreoăđ , k đ hành lý và dép, vƠăcácăph ngăti n

khác

 D ch v nău ng

Khách s n H i Âu có h th ng 6 nhà hàng đaă d ng phong cách cùng s c

ch aă120ăđ n 700 khách luôn s n sàng ph c v các b aă năsáng,ătr a,ăt i cho khách

ngh t i khách s n,ăđ ng th iălƠăn iălỦăt ngăđ t ch c ti căc i, ti c h i, sinh nh t,

liên hoan, ti c h i ngh , h i th o, t aăđƠm,ăầcó kh n ngăph c v cho nhi u m c đíchăv iăcácămónă năỂu,ăÁăvƠăđ c s n Vi t Nam

B ng 2.1 ăCácăc ăs d ch v nău ng

Bar toàn c nh S c ch a 150 khách, v i không gian m ng m toàn c nh

thành ph bi năQuyăNh n,ăthíchăh p v i các b a ti c cocktai,

- Phòng h păđ c trang b đ yăđ trang thi t b chuyên d ngănh :ăSơnăkh u,

h th ng âm thanh, phông trang trí, máy chi u, máy Over head, màn chi u, b n k p

gi y,ătivi,ăđ u máy VCD/DVD, máy tính xách tay, Internet không dây, b ng tr ng, đènălaser

 Th thao trên bi n:

- C th hi n có các lo iă hìnhă nh :ă Thuy n Kayak, Môtôă n c, Phao chu i, Canô kéo dù

 Qu yăhƠngăl uăni m:

- V i trên 500 m tăhƠngăl uăni mămangătínhăđ aăph ngăvƠăcácăm t hàng th

công m ngh truy n th ng ph c v nhu c u mua s măquƠăl uăni m c a khách

 Spa Massage:

- Phòng massage v i trang thi t b hi nă đ i, l ch s khách s n mong mu n cung c p các d ch v massage t t nh t cho khách hàng

 Phòng th d c:

- Phòng t p th d c thoáng mát, nhìn ra bi nă đ c trang b đ yăđ d ng c ,

trang thi t b hi năđ i Mi n phí cho khách ng t i khách s n

g m: Kinh doanh l hành n iăđ a, kinh doanh l hành qu c t ,ăt ăv n du l ch, thi t

k và t ch cătourăchuyênăđ theo yêu c u, kinh doanh v n chuy n khách theo h p

đ ng, t ch c h i ngh , h i th o, d ch v h ng d n, phiên d ch ti ng Anh, Pháp,

Hoa, D ch v vé máy bay, tàu l aăầ

Nh n xét chung v c ăc u các d ch v c a Khách s n H iăỂuăQuyăNh n:

- V i tiêu chu n 4 sao, Khách s n H i Âu cung c păđ yăđ các d ch v theo đúngătiêuăchu n.ăTrongăđóăchúătr ng đ uăt ăchoăd ch v l uătrú,ănhƠăhƠngăvƠăphòngă

h p

- C ăs h t ng hi năđ i v i phong cách k t h p Châu Âu So v i các khách

s n 4 sao khác t i thành ph QuyăNh n,ăKháchăs n H i Âu có th m nh v c ăs h

t ng ph c v cho các cu c h p, h i ngh , h i th o,ăkhenăth ngăầ

- Ngoài ra các d ch v khácă nh ă th thao bi n, phòng th d c, spa massage

ch aăđ c khai thác t tăvƠăkhôngăđ căđánhăgiáălƠăth m nh c a khách s n

2.1.3 Hi u qu ho tăđ ng kinh doanh

Trongăgiaiăđo n t 01/2005ăđ n 08/2007, Công ty C Ph n Xây d ng 47 ti n

hành thi công m r ng khách s n H iăỂu,ăt ngăquyămôăkháchăs nălênăh năg p 3 l n,

t ng s phòng t 54ăphòngălênă170ăphòng.ă i u này gi i thích cho s thayăđ i v

doanh s c aăn mă2007ăt ngăh năsoăv iăn mă2006ălƠă40,57%, vì t quý 4 n mă2007

khu khách s n m iăđƣăđóngăgópădoanhăthuăt ngăthêmăchoăc khách s n K t n mă2008,ăsauăgiaiăđo n xây d ng khách s năđƣăđiăvƠoăho tăđ ng năđ nh, v i quy mô

m i, doanh thu c a khách s năn mă2009ăt ngăh năsoăv iăn mă2006ălƠă185%ăvƠăsoă

v iăn mă2008ălƠă13,18%.ă

Hình 2.1 ậ Bi uăđ doanh thu Khách s n H iăỂuăquaăcácăn m

Qua phân tích hi u qu kinh doanh c a khách s n n mă2009, doanh thu ch

y u c a khách s n là t các ho tăđ ng kinh doanh nhà hàng (g m các d ch v ti c

c i h i, ti c h i ngh ) chi m 36% t ng doanh thu và d ch v l uătrúăchi m 29%

t ng doanh thu và doanh thu t ph c v đ u ng 10% t ng doanh thu, doanh thu l

hành (10%) B n d ch v ch y u này chi m t ng c ng 85% t ng doanh thu, và 15% doanh thu là t các d ch v khác nh ămassage,ăth thao bi n, bãi gi xe, phòng

h p, bi u di năv năngh ,ăđi n tho i, internet, fax, gi t i, cho thuê thi t b , bán vé h

b i,ăcho thuê m t b ng kinh doanh, ph c v phí c bi t, trong các d ch v b tr

VND 11,682,779,339

VND 16,422,445,379

VND 29,400,391,273

VND 33,276,027,453