628 Giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Sông Nhuệ

628 Giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Sông Nhuệ

Luận văn tốt nghiệp MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Qua hơn 15 năm thực hiện đường lối đổi mới, nền kinh tế nước ta phát triển nhanh và đạt được những kết quả bước đầu tạo đà cho kinh tế Việt Nam bước sang thế kỷ 21 với thế và lực mới. Đóng góp vào thành công chung của sự phát triển kinh tế phải kể đến ngành Du lịch Việt Nam đang phát triển rất mạnh trong những năm gần đây. Năm 2002, du lịch Việt Nam đã đón tiếp được 2,6 triệu lượt khách quốc tế tăng 12% so với năm 2001, cùng với 13 triệu lượt khách du lịch nội địa đã mang lại nguồn thu cho xã hội 2 tỷ USD và tạo được nhiều việc làm cho người dân. Có thể nói, Du lịch Việt Nam đang dần khẳng định được vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Cùng với sự phát triển của ngành Du lịch là sự phát triển rất nhanh của hệ thống khách sạn với trang thiết bị hiện đại và sang trọng. Qua quá trình phát triển của ngành Du lịch nói chung và khách sạn nói riêng, các nhà quản trị thấy rằng không phải vốn mà chính là con người mới là yếu tố “lớn nhất, quý nhất, quyết định nhất” đến mọi thành công của doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Điều đó cho thấy công tác tuyển dụng, sử dụng, đào tạo và phát triển nguồn nhân của doanh nghiệp góp phần quyết định đến thành công hay thất bại của một doanh nghiệp. Do đó, nghiên cứu “Hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực” trong kinh doanh kinh doanh khách sạn là vấn đề cấp thiết và có ý nghĩa thực tiễn to lớn. Qua quá trình thực tập tại Khách sạn Sông Nhuệ, xuất phát từ thực tế trên em đã tiến hành tìm hiểu và quyết định chọn đề tài: “Giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Sông Nhuệ” làm Luận văn tốt nghiệp của mình. 1 Luận văn tốt nghiệp 2. Mục đích nghiên cứu đề tài - Tổng quan về hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực cho một doanh nghiệp khách sạn. - Đánh giá thực trạng sử dụng và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Sông Nhuệ. - Đưa ra những giải pháp mang tính khả thi nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Sông Nhuệ. 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu Đề tài lấy doanh nghiệp Nhà nước kinh doanh khách sạn làm đối tượng nghiên cứu. Do điều kiện về thời gian, về nghiên cứu và nhiều yếu tố khác nên đề tài giới hạn ở Khách sạn Sông Nhuệ. 4. Phương pháp nghiên cứu Đề tài dựa trên cơ sở chủ nghĩa duy vật biện chứng, chủ nghĩa duy vật lịch sử, những thành tựu của khoa học và công nghệ hiện đại, những thành tựu của quản trị học và vấn đề con người trong kinh doanh. Đề tài kết hợp giữa lý luận với khảo sát thực tế thu thập dữ liệu thông tin sơ cấp, thứ cấp đồng thời sử dụng các phương pháp phân tích, đánh giá, so sánh tổng hợp vấn đề. 5. Kết cấu của Luận văn Ngoài phần mở đầu và kết luận ra, Luân văn được kết cấu thành 3 chương: Chương 1: Cơ sở lý luận về hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn. Chương 2: Thực trạng sử dụng và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Sông Nhuệ. Chương 3: Những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Sông Nhuệ. 2 Luận văn tốt nghiệp CHNG I C S Lí LUN V HIU QU S DNG V PHT TRIN NGUN NHN LC TRONG KHCH SN 1.1. CC VN CHUNG V NGUN NHN LC TRONG KHCH SN Trong bt k mt lnh vc no cỏc doanh nghip mun tn ti v phỏt trin u cn cú 3 yu t, ú l: vn, con ngi v cụng ngh trong ú con ngi luụn gi mt v trớ tiờn phong trong hot ng sn xut kinh doanh ca doanh nghip. Mt doanh nghip hot ng cú hiu qu hay khụng u phi da vo sc lao ng ca i ng nhõn viờn v ca cỏc nh qun lý cho dự doanh nghip ú cú trang thit b hin i hay cú s vn y bao nhiờu nhng, nu thiu bn tay v trớ tu ca con ngi thỡ doanh nghip ú khú m tn ti v phỏt trin c. i vi mt quc gia ang tng bc phỏt trin theo nh hng cụng nghip hoỏ, hin i hoỏ nn kinh t t nc, mun theo kp trỡnh phỏt trin ca cỏc nc phỏt trin trong khu vc v trờn th gii thỡ khụng th khụng tp trung phỏt trin mi tim nng ca t nc nh ngun ti nguyờn, ngun vn, ngun nhõn lc, . nhng phỏt trin nh th no thỡ cũn ph thuc vo mc tiờu phỏt trin ca quc gia ú. Vit Nam l mt trong nhng nc cú s dõn ụng trờn th gii v t l ngi nm trong tui lao ng l rt ln nhng m tỡnh trng thiu lao ng vn ang xy ra trong cỏc doanh nghip. Chớnh vỡ vy vic s dng v phỏt trin ngun lc con ngi mt cỏch cú hiu qu ang ngy cng tr nờn quan trng v cp bỏch i vi s phỏt trin ca mi doanh nghip, mi ngnh v vi c quc gia. 1.1.1. Quan nim v ngun nhõn lc - Khỏi nim v nhõn lc Nhõn lc c hiu l ngun lc con ngi bao gm th lc, trớ lc c s dng trong quỏ trỡnh hot ng sn xut kinh doanh nhm tho món nhu cu 3 Luận văn tốt nghiệp ca i sng con ngi ng thi phc v cho mc tiờu phỏt trin chung ca cng ng. - Quan nim v ngun nhõn lc Ngun nhõn lc c hiu l ngun lc con ngi, l mt trong nhng ngun lc quan trng nht quyt nh s phỏt trin kinh t xó hi. mt gúc khỏc, ngun nhõn lc cũn c hiu nh l mt yu t tham gia trc tip vo quỏ trỡnh phỏt trin kinh t - xó hi, l tng th nhng con ngi c th tham gia vo quỏ trỡnh lao ng. Cỏch hiu ny c th hn v cú th lng hoỏ c, ú l kh nng lao ng ca xó hi bao gm nhng ngi cú kh nng lao ng tc l b phn ch yu v quan trng nht ca ngun nhõn lc. Vi nn kinh t Vit Nam, chỳng ta thng dựng mt s thut ng cú liờn quan n ngun nhõn lc nh: Ngun lao ng: bao gm nhng ngi trong tui lao ng cú kh nng lao ng. Lc lng lao ng: l b phn ca ngun lao ng bao gm nhng ngi trong tui lao ng, ang lm vic trong nn kinh t quc dõn v nhng ngi tht nghip song cú nhu cu tỡm kim vic lm. Qua mt s khỏi nim trờn cú th rỳt ra khỏi nim ngun nhõn lc trong ngnh du lch: l tng th nhng con ngi c th, cú kh nng lao ng, tham gia trc tip vo quỏ trỡnh to ra sn phm du lch v l b phn ch yu quan trng nht trong quỏ trỡnh kinh doanh khỏch sn - du lch. 1.1.2. Vai trũ ngun nhõn lc trong khỏch sn Con ngi l ngun vn quý nht, quyt nh mi thnh cụng ca doanh nghip dch v. Kinh doanh khỏch sn vi c trng l kinh doanh dch v m dch v mang tớnh vụ hỡnh. Do ú, con ngi cú vai trũ rt quan trng bi vỡ chớnh con ngi to ra sn phm vụ hỡnh ú. 4 Luận văn tốt nghiệp Trong khỏch sn, con ngi l yu t nng ng nht trong hot ng kinh doanh ca doanh nghip. Cht lng ca cỏc sn phm dch v, cht lng phc v khỏch hng ph thuc ch yu vo cht lng ca i ng nhõn viờn. Vai trũ ca ngun nhõn lc trong khỏch sn c th hin rt rừ nột, l doanh nghip kinh doanh dch v l ch yu vỡ vy ngun nhõn lc cn rt di do. Mi hot ng ca khỏch sn ch yu l do con ngi iu hnh, rt ớt mỏy múc cú th thay th c cụng vic ca i ng nhõn viờn õy. Ngun nhõn lc trong khỏch sn cú vai trũ vụ cựng quan trng do c thự ca kinh doanh. Ngun nhõn lc chớnh l yu t cn thit cho doanh nghip tn ti v phỏt trin. 1.1.3. c im ngun nhõn lc trong khỏch sn 1.1.3.1. c im ca hot ng kinh doanh khỏch sn Hin nay, cú nhiu khỏi nim khỏc nhau v khỏch sn. Mt cỏch n gin nht, khỏch sn c hiu l mt c s kinh doanh cung ng cho khỏch cỏc dch v v v n nhm thu li nhun. Hay theo Thụng t ca Tng cc du lch s 01/2001/TT-TCDL: Khỏch sn (Hotel) l cụng trỡnh kin trỳc c xõy dng c lp, cú quy mụ t 10 bung ng tr lờn, bo m cht lng v c s vt cht, trang thit b, dch v cn thit phc v khỏch du lch. Hot ng kinh doanh khỏch sn l hot ng c bn ca kinh doanh du lch. Vỡ vy, nú cú y nhng c im ca hot ng kinh doanh du lch. Tuy nhiờn, hot ng kinh doanh khỏch sn cng cú nhng c im riờng ca mỡnh. ú l: - V sn phm Sn phm ca khỏch sn bao gm ton b cỏc hot ng din ra trong c mt quỏ trỡnh t khi cú li yờu cu ca khỏch n khi khỏch ri khi khỏch sn. Sn phm ca khỏch sn rt a dng, tng hp, cú c dng vt cht v phi vt cht, cú th do khỏch sn to ra, cú th do ngnh khỏc to ra nhng khỏch sn l 5 LuËn v¨n tèt nghiÖp khâu phục vụ trực tiếp và cuối cùng nhằm thoả mãn những nhu cầu khác nhau của khách hàng. - Về mối quan hệ giữa sản xuất và tiêu dùng sản phẩm Sản phẩm khách sạn về cơ bản là sản phẩm dịch vụ, mang tính phi vật chất, nên trong khách sạn, quá trình sản xuất phục vụ và quá trình tiêu dùng sản phẩm diễn ra gần như đồng thời trong cùng một thời gian và trên cùng một không gian. Hay là trong khách sạn, chúng ta chỉ phục vụ khi khách có yêu cầu. Vì vậy, thời gian hoạt động của khách sạn phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách. Mặt khác, trong kinh doanh khách sạn, khách hàng phải đến khách sạn và thoả mãn nhu cầu của mình tại đó. - Về tổ chức quá trình kinh doanh Trong khách sạn, quá trình phục vụ do nhiều bộ phận nghiệp vụ khác nhau đảm nhận. Các công đoạn này vừa có tính độc lập tương đối vừa có quan hệ mật thiết với nhau trong một quá trình phục vụ liên tục nhằm thoả mãn nhu cầu trọn vẹn của khách. Do vậy, các bộ phận nghiệp vụ trong khách sạn phải phối hợp, thông tin cho nhau chặt chẽ. Vấn đề quan trọng trong công tác tổ chức của khách sạn là xác định trách nhiệm rõ ràng cho từng bộ phận nhưng phải đảm bảo kênh thông tin thông suất để phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận của khách sạn. - Về việc sử dụng các yếu tố cơ bản trong kinh doanh Tài nguyên du lịch: Được coi là yếu tố quan trọng nhất trong kinh doanh khách sạn. Sự phân bố và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch chi phối tính chất, quy mô, cấp hạng và hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Một khách sạn có vị trí thuận lợi, nằm ở một địa điểm giàu tài nguyên du lịch phải luôn nghĩ cách khai thác chúng dưới nhiều hình thức khác nhau nhằm tăng thu nhập. Vốn: Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi một dung lượng vốn lớn và chủ yếu là phần vốn nằm trong tài sản cố định do phải đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng khang trang, đẹp đẽ, được trang bị nhiều phương tiện tiện nghi để phục vụ nhu cầu sinh hoạt và giải trí của khách trong thời gian ở khách sạn. 6 Luận văn tốt nghiệp Lao ng: Hot ng kinh doanh khỏch sn s dng nhiu lao ng. ú l do: S sn sng phc v l mt trong nhng tiờu chun quan trng ca cht lng phc v trong khi cỏc khõu trong quỏ trỡnh phc v ca khỏch sn rt khú thc hin c khớ hoỏ. Hn na, trong nhiu trng hp vic s dng nhiu lao ng c khỏch coi l tiờu chun ca cht lng phc v. Ngoi ra, quỏ trỡnh phc v khỏch sn ũi hi nhiu loi lao ng c th khỏc nhau, do ú tiờu chun tuyn chn v ni dung hun luyn khỏc nhau, vỡ th ngi lao ng khú thay th cho nhau cng l nguyờn nhõn gõy ra nhu cu s dng ln v lao ng. - V i tng phc v i tng phc v ca khỏch sn l cỏc khỏch du lch cú cỏc quc tch, c im dõn tc, a v xó hi, trỡnh vn hoỏ, s thớch, phong tc tp quỏn v li sng khỏc nhau. Khỏch sn cú nhiu loi dch v v nhiu loi khỏch, vỡ vy hot ng rt phc tp. 1.1.3.2. c im ca ngun nhõn lc trong khỏch sn Lao ng trong khỏch sn c hỡnh thnh mt cỏch tt yu khỏch quan. L mt b phn lao ng xó hi nờn nú mang cỏc c im chung ca lao ng xó hi. Ngoi ra, nú cũn cú nột riờng bit do tớnh cht v ni dung ca hot ng kinh doanh khỏch sn quyt nh. Bờn cnh ú cht lng hot ng lao ng ph thuc phn ln vo phm cht trỡnh ca ngi phc v, vo kinh nghim, mc hnh ngh v cỏ tớnh riờng ca h. Ngi lao ng trong khỏch sn cú nhng c im riờng bit. Do c im ca hot ng kinh doanh khỏch sn, cho nờn hot ng lao ng trong khỏch sn ch yu l lao ng to ra dch v hay l lao ng phi vt cht. Kinh doanh khỏch sn l kinh doanh dch v, do ú yu t con ngi l rt quan trng v rt khú cú th thay th c. Khụng th thay ngi hng dn viờn hay nhõn viờn l tõn . bng cụng ngh in t hin i bi nú khụng th 7 Luận văn tốt nghiệp ỏp ng c mi nhu cu ca khỏch hng, khụng nhng th m nú cũn lm mt i v p trong du lch v cng mt i v p truyn thng ca cỏc dõn tc. Mc chuyờn mụn hoỏ ca ngi lao ng ũi hi ngi lao ng cú trỡnh , k nng, k xo cao. Mc chuyờn mụn hoỏ ca ngi lao ng th hin tng nghip v, tng khu vc v tng khõu phc v. Tớnh chuyờn mụn hoỏ ú l nguyờn nhõn lm cho mt s hot ng dch v tr nờn c lp nh: hng dn du lch, t chc du lch, qung cỏo, . Thi gian lm vic ca ngi lao ng mang tớnh cht thi im, thi v ph thuc vo c im tiờu dựng. Gi lm vic ca ngi lao ng thng b t on v tng ng vi thi gian n hoc i ca khỏch du lch. Cú khi gi lm vic ca ngi lao ng kộo di 24/24 gi do vy vic t chc lao ng phi chia theo ca. c im ny lm cho ngi lao ng trong khỏch sn vo mựa du lch khụng cú iu kin tham gia hot ng xó hi v lm nh hng ti cuc sng riờng ca h. Cng lao ng ca ngi lao ng trong khỏch sn khụng cao nhng h phi chu ng tõm lý vi mụi trng lao ng phc tp. c im ny th hin rừ nột i vi ngi lao ng cú quan h trc tip vi khỏch nh: l tõn, bn, bar, phc v bung, hng dn viờn h phi tip xỳc trc tip vi nhiu loi khỏch du lch m khỏch du lch li cú nhng c im tõm lý xó hi rt khỏc nhau. S giao tip vi nhiu i tng khỏch khi phc v cng tng thờm ỏp lc tõm lý cho h. C cu ca i ng lao ng trong khỏch sn c phõn thnh nhng nhúm ngi v mi quan h gia cỏc nhúm theo tui tỏc, gii tớnh, dõn tc, thnh phn xó hi, gia ỡnh, . C cu xó hi ca i ng lao ng trong khỏch sn l mt c cu ng v hay bin i. c im ny bt ngun t tớnh thi v trong du lch khi mt phn nhõn viờn trong khỏch sn lm vic vi hp ng tm thi ó lm nh hng ti tõm lý ca h lm gim cht lng phc v v gõy khú khn trong vic t chc lao ng. iu ú khụng to iu kin thun li cho 8 Luận văn tốt nghiệp s phỏt trin ca ngnh du lch núi chung v ca cỏc doanh nghip kinh doanh khỏch sn núi riờng. Ngoi nhng c im trờn i ng lao ng trong ngnh du lch núi chung v trong cỏc khỏch sn núi riờng cú trỡnh cha cao. Nhng yờu cu phỏt trin li ũi hi h phi cú tay ngh cao, cú trỡnh hiu bit v vn hoỏ, bit ngoi ng, nm vng tõm lý khỏch hng . Vỡ vy s vn ng v phỏt trin i ng lao ng s to ra tp th lao ng hon thin hn, hot ng cú cht lng v hiu qu cao hn. 1.1.3.3. Cỏc loi lao ng trong khỏch sn a) Lao ng qun tr - Giỏm c khỏch sn: L nh qun tr cp cao trong doanh nghip úng vai trũ quyt nh thnh cụng hay tht bi ca c doanh nghip, l ngi ra cỏc chin lc kinh doanh ca doanh nghip. Giỏm c khỏch sn l ngi chu trỏch nhim chung v hot ng kinh doanh ca theo phỏp lut hin hnh. - Phú giỏm c khỏch sn: L ngi giỳp giỏm c doanh nghip ph trỏch tng lnh vc cụng tỏc nht nh trong hot ng kinh doanh. S lng phú giỏm c tu thuc vo quy mụ v mc phc tp ca lnh vc kinh doanh. i vi doanh nghip khỏch sn kinh doanh nhiu lnh vc khỏc nhau v cú quy mụ th trng ln thỡ cú th cú phú giỏm c ph trỏch kinh doanh lu trỳ, phú giỏm c ph trỏch kinh doanh n ung, phú giỏm c nhõn s, ti chớnh, marketing . h tr cho giỏm c gii quyt cỏc vn cú liờn quan trong tng lnh vc khi c u quyn. - Trng cỏc phũng chc nng: Cỏc phũng chc nng trong khỏch sn úng vai trũ tham mu v tr giỳp cho giỏm c khỏch sn gii quyt cỏc vn chuyờn mụn tỏc nghip trong hot ng kinh doanh. Cỏc phũng chc nng trong khỏch sn bao gm: phũng marketing, phong k toỏn, phũng nhõn s . ng u cỏc phũng chc nng l cỏc trng phũng. ú l cỏc nh qun tr cp trung gian. 9 LuËn v¨n tèt nghiÖp - Trưởng các bộ phận tác nghiệp: Trong doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, các bộ phận tác nghiệp là các bộ phận trực tiếp tham gia vào hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh của doanh nghiệp như các bộ phận: lễ tân, buồng, bar, bàn, bếp . Đứng đầu các bộ phận trên là giám đốc các bộ phận (đối với doanh nghiệp có quy mô lớn), hoặc là tổ trưởng (đối với doanh nghiệp có quy mô nhỏ). Đó là các nhà quản trị cấp cơ sở, chịu trách nhiệm trước giám đốc khách sạn điều hành một bộ phận tác nghiệp trong khách sạn. - Quản trị viên: Là những người đảm nhiệm công việc trợ lý hoặc tham mưu cho giám đốc khách sạn, thực hiện các công tác nghiên cứu thị trường, xây dựng chiến lược và kế hoạch kinh doanh, nghiên cứu và xử lý các tình huống phát sinh trong kinh doanh . Quản trị viên phải am hiểu lĩnh vực hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp, luật pháp, có khả năng nắm bắt và xử lý thông tin nhanh nhạy, chính xác. b) Lao động thực hiện (thừa hành) - Nhân viên marketing: là những viên chức của phòng marketing trong khách sạn. Nhiệm vụ chung của các nhân viên marketing là chuyên nghiên cứu về thị trường tuỳ theo sự phân công của trưởng phòng marketing. Họ có khả năng đề xuất những biện pháp thích ứng giúp khách sạn nâng cao sức cạnh tranh, mở rộng thị phần, nghiên cứu và phát triển sản phẩm dịch vụ mới, hoặc chuyển hướng kinh doanh . Nhân viên marketing phải là người am hiểu hơn ai hết nhu cầu, thị hiếu của khách hàng và của từng thị trường khách. - Nhân viên lễ tân: Bộ phận lễ tân (đón tiếp) trong khách sạn có nhiệm vụ thay mặt giám đốc đón tiếp khách. Khi khách đến hoặc rời khỏi khách sạn nhất thiết phải tiếp xúc với nhân viên lễ tân. Bởi vậy, nhân viên lễ tân phải là những người được đào tạo kỹ lưỡng về nghiệp vụ lễ tân, phải có trình độ ngoại ngữ giỏi, am hiểu tường tận các dịch vụ kinh doanh trong khách sạn, có trình độ về giao tiếp, hiểu biết sâu rộng về phong tục, tập quán, thói quen, tâm lý của các đối tượng khách. Nhân viên lễ tân phải có trình độ trung cấp trở lên. 10 [...]... cú th nõng cao c nng sut lao ng 21 Luận văn tốt nghiệp c) Phỏt trin ngun nhõn lc chớnh l s nõng cao cht lng dch v, to sn phm mi t ú nõng cao sc cnh tranh ca doanh nghip Cuc sng ca con ngi ngy cng hon thin hn, mc sng ngy cng cao vỡ vy nhu cu ca h cng tng lờn, do ú cụng tỏc phỏt trin ngun nhõn lc cú hiu qu l yu t ht sc quan trng giỳp cho cỏc doanh nghip kinh doanh dch v duy trỡ tớnh n nh mc cao ca cht... h luụn phi tõm nim b) Phỏt trin ngun nhõn lc l gúp phn nõng cao nng sut lao ng Doanh nghip mun tn ti v phỏt trin lõu di thỡ khụng nhng phi m bo li ớch xó hi m cũn phi nõng cao vn minh phc v ngi tiờu dựng ú l mt trong nhng mc tiờu ch cht ca doanh nghip kinh doanh khỏch sn m bo thc hin mc tiờu ú nõng cao nng sut lao ng luụn phi gn lin Nõng cao nng sut lao ng trong khỏch sn l tng hiu qu ca lao ng sng... to v phỏt trin ngun nhõn lc sao cho phự hp i vi mi loi lao ng cú cỏc phng phỏp o to, phỏt trin khỏch nhau Nhng mi phng phỏp u hng ti vic nõng cao nng lc cho ngi lao ng t lao ng tha hnh n cỏc cp qun tr t mc tiờu cui cựng ú l nõng cao nng sut lao ng cao hn, nõng cao cht lng ngun nhõn lc cho khỏch sn CHNG II 27 Luận văn tốt nghiệp THC TRNG S DNG V PHT TRIN NGUN NHN LC TI KHCH SN SễNG NHU 2.1 GII THIU KHI... cht lng dch v t ú cú nhng sn phm tt nhm khụng ngng tho món cỏc trụng i ca khỏch hng ng thi nõng cao sc mnh cnh tranh ca doanh nghip trờn th trng d) Phỏt trin ngun nhõn lc gúp phn to dng hỡnh nh, uy tớn ca doanh nghip to hỡnh nh v uy tớn ca mỡnh trờn th trng khụng nhng ch cú sn phm tt m doanh nghip cn nõng cao v lm ni bt nhng bng chng v hin vt, chng hn cỏc trang thit b trong khỏch sn ũi hi phi c b sung... cỏc ngh cn phi khộo tay nh: u bp, ch bin thc phm Ging viờn thng l nhng ngi lm trong ngnh Du lch nh: u bp nu n cú tay ngh cao hay l nhng nhõn viờn gii cú nhiu kinh nghim trong cụng vic * Phng phỏp gi i o to Cỏc nhõn viờn c khỏch sn to iu kin tham gia vo cỏc lp hc bi dng nhm nõng cao trỡnh chuyờn mụn, nghip v do cỏc Trng dy ngh hay cỏc lp do Tng cc du lch t chc m bo phng phỏp ny cú hiu qu thỡ ũi hi:... hin khoỏn i vi tng cỏ nhõn, tng b phn Mt khỏc, khỏch sn cn phi chỳ trng ti vn chuyờn mụn hoỏ lao ng nhm nõng cao k nng, k xo ca nhõn viờn, to ra nhng lao ng cú tay ngh gii - Xỏc nh quy ch lm vic Quy ch lm vic l s quy nh thi gian lm vic v ngh ngi hp lý i vi ngi lao ng v cỏc quy nh khỏc nhm nõng cao hiu qu s dng i ng lao ng trong doanh nghip Xỏc nh quy ch lm vic cho ngi lao ng phi m bo phự hp vi c im kinh... H21, vỡ vy h ang phỏt huy ht kh nng ca mỡnh nõng cao hiu qu cụng vic Bờn cnh ú l i ng nhng ngi lao ng hp ng, h chim t l khỏ ụng v cũn rt tr H l nhng ngi cú trỡnh hc vn, rt nng ng, sỏng to v lm vic nhit tỡnh ht mỡnh bi vỡ h ang mun khng nh c mỡnh trong khỏch sn Qua õy ta thy i ng lao ng trong khỏch sn l i ng lao ng tr kho, cú trỡnh hc vn v tay ngh cao 2.2.2.2 C cu lao ng theo tui 35 Luận văn tốt... tớnh cht cụng vic phc v nhng li cú ớt kinh nghim ngh nghip, ngc li tui trung bỡnh quỏ cao cú kinh nghim ngh nghip song li khụng phự hp vi tớnh cht cụng vic phc v Hin nay, tỡnh hỡnh nhõn lc ti Khỏch sn Sụng Nhu cho thy l h cú i ng lao ng phc v trc tip cũn rt tr iu ny l mt ngun lc rt ln, rt quan trng khỏch sn nõng cao cht lng sn phm v cht lng phc v ca khỏch sn S tui 18 - 29 30 44 lng 3 0 3 8 5 3 3... dng i ng lao ng trong doanh nghip Bi vy, b trớ v s dng lao ng sao cho cú hiu qu l mt vn quan trng v phc tp Nguyờn tc ca vn b trớ v s dng nhõn viờn l phi m bo "ỳng ngi, ỳng vic" nhm t c mc ớch l nõng cao nng sut lao ng, cht lng phc v, phỏt huy nng lc s trng ca ngi lao ng, to ng c v tõm lý hng phn cho h trong quỏ trỡnh lm vic Theo quan con ngi cú cỏc tim nng cn c khai thỏc v lm cho phỏt trin cho rng... trớ kinh doanh v yu t tõm sinh lý ca ngi lao ng * T chc lao ng v cụng vic T chc lao ng v cụng vic trong doanh nghip khỏch sn l vic sp xp i ng lao ng ca doanh nghip phự hp vi tng loi cụng vic, nhm nõng cao hiu qu s dng lao ng v to ng lc kớch thớch ngi lao ng lm vic Trong doanh nghip khỏch sn thỡ t chc lao ng v cụng vic bao gm cỏc ni dung ch yu sau: - Phõn cụng lao ng ú chớnh l hỡnh thc giao vic cho cỏ . về hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn. Chương 2: Thực trạng sử dụng và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Sông. về hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực cho một doanh nghiệp khách sạn. - Đánh giá thực trạng sử dụng và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn