119 Nhu cầu và hành vi của người có tuổi đối với các sản phẩm đồ uống và đề xuất Marketing hỗn hợp cho các đồ uống dành cho người có tuổi

119 Nhu cầu và hành vi của người có tuổi đối với các sản phẩm đồ uống và đề xuất Marketing hỗn hợp cho các đồ uống dành cho người có tuổi

LỜI NÓI ĐẦU

Các doanh nghiệp hoạt động trên thị trường bây giờ không chỉ đối mặtvới đối thủ cố hữu mà còn phải hoạt động trong một môi trường chiến tranhvới các đối thủ cạnh tranh biến đổi nhanh chóng Không những các doanhnghiệp cạnh tranh một cách quyết liệt mà còn hợp tác một cách khôn ngoan

Đã qua rồi thời mà các danh nghiệp tập trung vào sản xuât rồi bán với giá rẻ,hay tập trung vào bán hàng bán hàng Hiện nay, người tiêu dùng đứng trướctình trạng rất nhiều nhãn hiệu Các khách hàng lại có nhiều những nhu cầu

và mong muốn Các doanh nghiệp muốn thành công thì phải hiểu đượckhách hàng

Hiện nay, thị trường người có tuổi là một thị trường rất tiềm năng.Trong khi các doanh nghiệp đầu tư vào đoạn thị trường người trẻ tuổi, cònthị trường người có tuổi thì chưa được đầu tư đúng tầm cỡ Đặc biệt là thịtrường nước dành cho người có tuổi

Nước uống của người Việt Nam có nét rất đặc trưng Khi nhắc đếnngười Mỹ, người ta thường nhắc đên 1 cốc coke, người Đan Mạch là beerheniken,…Còn người Việt Nam vị nước uống là vị từ các loại cây cỏ thiênnhiên Thể hiện nét văn hoá của người Việt Nam, thể hiện khá rõ ở nét sửdụng của người có tuổi

Đề tài: Nhu cầu và hành vi của người có tuổi đối với các sản phẩm

đồ uống và đề xuất Marketing hỗn hợp cho các đồ uống dành cho người có tuổi tập trung nghiên cứu hành vi sử dụng các loại nước uống của người có

tuổi, đặc biệt là các loại nước có nguồn gốc từ thảo dược Và thực trạng củacác loại nước uống, nhằm tìm ra các hoàn thiện và tạo ra các sản phẩm mới,đưa sản phẩm đến người tiêu dùng một cách tiện lợi nhất

CHƯƠNG 1.THỰC TRẠNG CÁC NƯỚC UỐNG DÀNH

CHO NGƯỜI CÓ TUỔI

1 Thị trường đồ uống Việt Nam với các phân đoạn khác nhau

1.1 Thị trường đồ uống Việt nam

Hiện nay đồ uống trên thị trường VIệt Nam rất phong phú và đa dạng.Bao gồm có đồ uống trong nước và đồ uống nhập khẩu từ nước ngoài

Đồ uống trong nước

+ Đồ uống do các nhà sản xuất sản xuất và đóng chai: bia, rượu, nướcngọt

+ Đồ uống từ các loại nguyên liệu chỉ cần sử dụng một cách đơn giản

+ Các loại sữa: có rất nhiêu loại sữa và sự phân đoạn thị trường là rất

rõ ràng Có loại sữa dành cho trẻ em, người trung tuổi và người cao tuổi.Phải kể đến các nhãn hiệu như Ensure, ….nhưng lượng người cao tuổi uốngsữa hàng ngày là rất ít, đây cũng là thói quen của người Việt Nam nóichung Theo như sự điều tra thì người Việt Nam chỉ dung 6 lít sữa/năm

Đồ uống nhập từ nước ngoài hoặc liên kết với Việt Nam để

sản xuất.

+ Các loại rượu: có rất nhiều loại rượu nhập từ nước ngoài mang nétvăn hóa của mỗi nước như vang của pháp, cheku của Hàn Quốc….Các loạirượu này có giá thành rất cao do mức thuế nhập khẩu cao và loại rượu nàythường được phân phối ở các đại lý, nhà hàng lớn hoặc mang tính biếu tặng,

sử dụng mang tính chất hàng ngày thì chỉ có một số lượng không lớn,thường là những người đã sống ở các quốc gia đó và trở về Việt Nam.

+ Các loại nước ngọt: Hiện nay trên thị trường nước ngọt của ViệtNam rất sôi động, phải kể đến là hai đối thủ đó là Coke và Pepsi đã cóthương hiệu từ lâu, giá cả phải chăng nên chúng chiếm một thị phần rất lớn

ở Việt Nam Đã từ lâu người Việt Nam thường dung Coke trong các dịp lễliên hoan, đặc biệt là giới trẻ Sự quảng cáo rầm rộ, phân phối rộng khắptrên các đại lý và các nhà bán lẻ góp phần thành công rất lớn của Coke vàPepsi Ngoài ra còn một số hang nước ngọt có ga khác cùng chiếm thị phầnkhã lớn Họ đang nỗ lực tìm ra các sản phẩm mới như Numberone mới ramột sản phẩm mới từ thiên nhiên đó là trà bí đao hoàn toàn không chứa ga

và cồn Có thể nói yếu tố thiên nhiên đang là hướng chú ý của các nhà sảnxuất

1.2 Các phân đoạn khác nhau

Ta thấy rằng các loại rượu được sản xuất xuất phát từ vùng nguyênliệu có sẵn, ví dụ: vùng lúa mạch để sản xuất rượu, lúa nếp thì có rượu nếpmới Ở các vùng là các trang trại thì sản xuất các loại vang nho Nhữngchủng loại này mang tính địa lý rất lớn Người Việt thường sử dụng các loạinước uống từ gạo, gạo nếp và một số từ nguyên liệu nhiệt đới khác

Hiện nay đồ uống thường tập trung vào giới trẻ là chính, họ thườnglấy các hình ảnh mang tính trẻ trung, phong cách trẻ như các loại nước ngọtcho tuổi teen, một số loại rượu mạnh (có nồng độ cồn cao) dành cho thanhniên Một quan điểm không tốt của dưới trẻ Viết Nam là nên sử dụng cácloại rượu có nồng độ nặng mới thể hiện được phong cách của mình

Đặc biệt ta thấy rằng các sản phẩm rượu thì rất ít phân theo lứa tuổi,

nó chỉ có một nồng độ nhất định tuỳ theo sức khỏe để uống Nhưng nhìnchung các loại rượu của nước ngoài có nồng độ thấp hơn Việt Nam

Một sự cảnh báo rất lớn cho thị trường nước uống Việt Nam là cácloại nước uống nhập lậu, hàng giả rất nhiều Rất khó phân biệt với hàng thật,nhất là đối với người tiêu dùng không chuyên về rượu Vì thế khi xây dựngnên nhãn hiệu mới của các loại nước uống cần có sự phân phối đảm bảo, cócác biện pháp để bảo vệ thương hiệu.

2 Nhu cầu nước uống của người có tuổi và các sản phẩm nước uống dành cho người có tuổi

2.1 Tiềm năng thị trường.

với số dân là hơn 80 triệu người và tốc độ gia tăng dân số là rất caoViệt Nam được đánh giá là một thị trường tiềm năng và hấp dẫn đối với cácmặt hàng tiêu dùng

Từ năm 2001 đến nay GDP luôn tăng trưởng trung bình vào khoảng7,5% Đây là một con số cao so với thế giới cộng với chính sách y tế củanhà nước về chăm lo sức khoẻ cho nhân dân Chính vì thế mà tỉ lệ tử vonggiảm, tuổi thọ trung bình của người Việt Nam được nâng lên rõ rệt Tỉ lệngười cao tuổi gia tăng với một tỉ lệ lớn Tuổi trung bình là 71.3 tuổi, caohơn rất nhiều so với trước đây

Đồng thời hiện nay con người có xu hướng lao động tiết kiệm để cuộcsống ổn định khi về già, điều đó được chứng minh bằng các khoản bảohiểm, tiết kiệm ở ngân hàng và dưới một số hình thức khác Đặc biệt là đốivới những người độc than thì nhu cầu về già không chỉ là nhu cầu về sứckhoẻ Mà nhu cầu về giao tiếp, cũng rất lớn

Vì thế ta thấy rằng thị trường người có tuổi là một thị trường đầy tiềmnăng Xét cả về bề rộng của đoạn thị trường và về cả chiều sâu tuỳ theocách phân đoạn theo địa bàn và thu nhập của người có tuổi

2.2 Nhu cầu uống của người có tuổi

Khi con người ta càng lớn tuổi, sự lão hóa của các bộ phận có thể gây

ra rất nhiều trở ngại về sức khoẻ sinh hoạt cho người có tuổi, chế độ dinhdưỡng, khả năng hấp thụ không giống giới trẻ.Số lượng thực phẩm khôngphải là vấn đề chính mà là lượng chất cần cung cấp Sự cung cấp càng nhanhgọn, hiệu quả là yếu tố rất quan trọng cho người có tuổi do thể chất củangười có tuổi cần sự thuận tiện và đủ chất, đặc biệt có tác dụng đối với tìnhtrạng không ổn của một số cơ quan như tuần hoàn và tiêu hóa

Theo như các chuyên gia về chăm sóc sức khoẻ người có tuổi thìngười có tuổi nên sử dụng nhiều nước hơn, cung cấp đủ năng lượng Mà hệtiêu hóa không còn như lúc trẻ nên nếu sử dụng các loại nước uống chứadinh dưỡng tốt cho một số bệnh là rất hiệu quả đối với người có tuổi

Như vậy nước uống là nhu cầu rất quan trọng của người có tuổi Nóphù hợp với tình trạng sức khỏe với người có tuổi Đặc biệt cần khai thácnhững sản phẩm có thể điều hoà một số cơ quan cho người cao tuổi Ngườicao tuổi nên sử dụng thiên về nước uống hơn là thức ăn là hoàn toàn phùhợp với tính khoa học

2.3 Các nhãn hiệu hiện có dành cho người có tuổi

Đối với các loại rượu và nước ngọt thì người có tuổi cũng giống nhưnhững người tiêu dùng bình thường, họ sử dụng theo thói quen, theo thống

kê thì có đến 10% người có tuổi sử dụng và sử dụng thường xuyên các loạirượu, thường là rượu mạnh Một phần thường dùng bia Như vậy đối với cácloại bia rượu này thì đoạn thị trường người có tuổi được xem như các đoạnthị trường khác Tức là không có sự phân biệt các loại sản phẩm rõ ràng chocác đoạn thị trường, người có tuổi sử dụng các sản phẩm mà giới trẻ sửdụng

Sữa là loại đồ uống được phân đoạn rõ Mỗi năm sản phẩm sữa đượctiêu thụ ở Việt Nam lên đến 40 triệu USD, phải kể đến hai thương hiệu lớn

là Ansure, Aline….đặc biệt đánh vào những người có tuổi sau khi mổ, cầngiải quyết nhu cầu về xương Dự báo rằng trong tương lai số lượng ngườitiêu dùng sử dụng sữa ngày càng tăng nói chung và số người có tuổi sử dụngnói riêng.

Một số nước có nguồn gốc từ thiên nhiên như chè Sâm, nước yến cólợi cho sức khoẻ dành chung cho mọi người và những người có tuổi có thể

sử dụng nhiều hơn Nhưng thói quen của người có tuổi Việt Nam thườngkhông sử dụng các loại nước uống này.cung cấp cho người cao tuổi thườngngày

3 Thực trạng các hoạt động Marketing cho các sản phẩm nước uống dành cho người cao tuổi

Hiện nay những hoạt động đầu tư cho thị trường người có tuổi là chưađúng tầm Chưa có những loại sản phẩm chuyên dụng dành cho người có tuổi, không chỉ mang tính giải khát mà còn phù hợp với sức khẻo lại phải phù hợp với văn hóa của người có tuổi Trong khi đó nhu cầu nước uống củangười có tuổi là rất lớn

Những doanh nghiệp đang tập trung quá lớn vào thị trường trẻ tuổi,

họ có thể phân chia khách hàng trẻ tuổi thành hàng tá những nhóm nhỏ, còn thị trường người có tuổi thì không được chăm sóc đúng với qui mô tiềm năng Hiện nay cũng có những sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên như nước ép từ trái cây ( nước cam, nước táo, chanh ) , nước yến, nhưng các loạisản phẩm này chứa lượng đường khá lớn nên không hợp khẩu vị với người

có tuổi đặc biệt là nam giới, các sản phẩm này cũng được gộp chung cho cácnhóm khách hàng, không chuyên dụng cho đoạn thị trường nào Muốn thànhtrong đoạn thị trường tiêu dùng mới này, các nhà kinh doanh cần có sự hiểubiết về thế hệ này Những người trên 55 tuổi hiện nay khác biệt so với

những thế hệ đồng tuổi trước đây Hiện nay chưa có một doanh nghiệp nào

tổ chức sản xuất và phân phối dành cho người có tuổi, các đại lý các siêu thị cũng chưa có một gian hàng dành riêng cho các loại nước uông để cho người có tuổi lựa chọn…Đặc biệt là địa điểm phân phối trực tiếp dành cho người có tuổi.

Tóm lại hoạt động Marketing dành cho đoạn thị trường này nói chung

và các sản phẩm nước uống nói riêng chưa được đầu tư thích đáng Đầy là đoạn thị trường đầy tiềm năng nhưng cũng đầy rủi ro Phát triển trên thị trường này mở ra cho doanh nghiệp nhiều cơ hội, nhưng đưa ra sản phẩm mới, chinh phục những khách hàng đã có nhiều kinh nghiệm, tạo ra niềm tin

là cả một quá trình

CHƯƠNG 2.HÀNH VI TIÊU DÙNG CÁC LOẠI NƯỚC UỐNG CỦA

Có sự tương đồng trong cộng đồng văn hoá người Việt đó là lòng yêunước, coi trọng các giá trị văn hóa dân tộc, nhưng giữa các vùng miền dântộc lại có sự khác biệt 54 dân tộc tạo ra các nhánh văn hóa rất khác nhaunhư sinh hoạt, phong tục…

Trong nhiều nét văn hóa đáng quý của dân tộc Việt Nam xin kể đếnnét văn hóa yêu thiên nhiên sống gần gũi với thiên nhiên Đây là nét văn hóa

từ xa xưa của người Việt Có thể nói người Việt Nam ăn rau là chính, cácloại nước uống cũng được tạo ra từ các loại cây Chính vì thế mà cây làmthực phẩm ở Việt Nam rất phong phú và đa dạng Đất nước trải dài từ Bắcvào Nam rất nhiều vĩ tuyến khí hậu có sự phân biệt Bắc Nam nên các loạinước uống chế suất từ cây cũng khác nhau tạo nên nét văn hóa nước uống từlâu hình ảnh thường thấy là cụ già tóc bạc bên trong một quán nhỏ với chénnước trà Vào đến bảo tàng dân tộc học đó là nước gối ở các ngôi nhà củangười Kinh

Nét văn hóa lại càng thấy rõ ở người có tuổi, họ có những cách chếsuất thủ công từ các cây cỏ thiên nhiên Có rất nhiều kinh nghiệm và niềmtin vào công dụng của các loại nước uống này.

Khi chưa có tây y thì người Việt Nam chỉ dùng các loại nam y do các

cụ lang vườn kê đơn và sản phẩm hoàn toàn từ thảo dược Hiện nay giới trẻ

ít sử dụng nhưng người cao tuổi thì sử dụng phổ biến Do sự chế biến kháphức tạp, đặc biệt với các cụ độc thân, nhưng nhu cầu sử dụng các loại nướcuống từ thảo dược đã trở thành một nét văn hóa, một thói quen Trong nềnkinh tế thị trường đòi hỏi phải có sự nhanh gọn, hiệu quả vì thế đưa ra vàhoàn thiện các sản phẩm từ thảo dược vừa hiệu quả, phân phối hợp lý thoảmãn nhu cầu của người cao tuổi

1.1.2 Nhánh văn hóa

Như chúng ta đã biết đất nước ta có rất nhiều dân tộc (54 dân tộc) dođịa hình, khí hậu và những nét văn hóa hình thành lâu đời ở các dân tộc làkhác nhau nhưng vẫn cùng tồn tại trong nền văn hóa người Việt tinh thầnđoàn kết và chia sẻ học hỏi tìm hiểu về nét văn hóa của dân tộc khác như tìmhiểu về các món ăn nước uống Và ở dân tộc nào cũng thế người có tuổi córất nhiều kinh nghiệm trong việc chế biến, vì thế đến một dân tộc bất kỳ thìngười có tuổi sẽ là người truyền cho ta những kinh nghiệm hữu hiệu nhất

Ở địa bàn khu vực Hà Nội người có tuổi thường sử dụng các loại nướctrà, chè ở quán cóc dọc hè phố, một số uống các loại nước uống từ các loạicây sơ chế, chế biến là rất đơn giản Các cụ thường sử dụng cùng bạn bè,cùng với chén nước và những câu chuyện Do một số nguyên nhân như sựsãn có của các nguyên liệu, thời gian …dẫn đến thói quen muốn đước sửdụng các sản phẩm mang tính tiện lợi nhanh gọn nhưng phải đảm bảo antoàn về vệ sinh

Như vậy ta thấy rằng thói quen sử dụng nước uống từ thảo dược là rấtthường xuyên, thường thì sử dụng ngay tại gia đình hoặc các quán nướcdành cho người đi trên đường Khi nhà nước cương quyết với sự bán lẻ ở vỉa

hè thì cần có địa điểm để các cụ không những sử dụng các sản phẩm nước

mà còn là nơi giao tiếp và giải trí có thể sử dụng thêm các sản phẩm khác

1.2 Các yếu tố xã hội

1.2.1 Nhóm tham khảo

1.2.1.1.Đối với người có tuổi sống độc lập, cách biệt

Những người sống độc lập thường có thói quen không tốt trong sinhhoạt hàng ngày Nhiều khi họ nghĩ rằng ăn gì cũng được, uống gì cũngxong Do sống một mình và có thể bị mắc một số bệnh liên quan đến việc đilại nên đó cũng là điều dễ hiểu Mức độ ảnh hưởng của các nhóm tham khảokhông lớn, khi lựa chọn sản phẩm họ thường hỏi ý kiến của bạn bè, ngườithan, một số sản phẩm từ quảng cáo, đối với đồ uống có thể tham khảo bạn

bè, đồng nghiệp và các chuyên gia

1.2.1.2 đối với người có tuổi sống cùng con cháu

Chịu ảnh hưởng nhất định trong sinh hoạt chung của cả gia đình.Nhiều gia đình con cháu quyết định tất cả các sản phẩm, cả nước uống cho

cả gia đình Người có tuổi thuận theo sự sắp xếp của con cháu Nhất là trongkinh tế thị trường thời gian gấp rút thì con cháu càng muốn tiện lợi nhanhchóng nên người cao tuổi đành chiều theo

Nhưng một số người có tuổi tự chế biến loại nước uống riêng cho bảnthan phù hợp với tình trạng sức khoẻ của mình Họ thường tham khảo bạn

bè, các chuyên gia khi lựa chọn một số loại nước uống Các sản phẩm nướcuống như bia, rượu, nước ngọt thì ảnh hưởng của quảng cáo là lớn hơn, nhưquảng cáo qua tivi, qua đài báo

Nhìn chung người có tuổi sử dụng các sản phẩm do chính kinhnghiệm bản than và bạn bè giới thiệu để chế biến nên hoặc do chuyên giathường là các lương y đề xuất cho Đồ uống mang tính hiện đại thì thôngqua các phương tiện truyền thông khác nhau

1.2.2 Gia đình

Đối với người Việt nam nói chung gia đình có một ý nghĩa rất lớn.Đối với người có tuổi thì gia đình còn được coi trọng hơn nữa, Khi đã về giàkhông còn đi làm giao tiếp với xã hội, gia đình là nơi để người cao tuổi nghỉngơi, an dưỡng tuổi già Người có tuổi có một vai trò rất quan trọng tronggia đình, là người đứng đầu trong gia đình, tham gia định hướng nghềnghiệp, lối sống cho con cháu phù hợp với nét văn hóa riêng của mỗi giađình và văn hóa xã hội Mặt khác văn hóa của người Việt rất đề cao chữhiếu, kính trọng ông bà, cha mẹ, coi trọng những lời khuyên của ông bà, tôntrọng quyết định của người có tuổi, luôn hướng về chăm sóc sức khỏe chongười có tuổi Nhưng đối với các hoàn cảnh khác nhau thì tạo ra những sinhhoạt và sử dụng những sản phẩm nói chung và sản phẩm nước uống nóiriêng

1.2.2.1 Đối với người có tuổi sống độc lập

Có thể có hai vợ chồng già hoặc còn lại một người Họ độc lập về tàichính hoặc phụ thuộc vào trợ cấp của con cháu Họ có nhiều thời gian đểchăm lo sức khoẻ cho bản than, cũng vì thế mà có thời gian để chế biến một

số loại nước uống dùng hàng ngày Nhưng cũng có những người có tuổi dotình trạng sức khỏe không tiện đi lại như các vấn đề về xương không nhữngkhông chăm lo cho mình được về mặt thực phẩm mà nhiềukhi còn ăn choqua bữa, ăn gì cũng được, uống gì cũng xong Vì thế có sản phẩm nướcuống phục vụ tại nhà dành cho người có tuổi có hoàn cảnh đặc biệt cần tiệnlợi trong pha chế có tác dụng tốt đối với các chứng bệnh của người có tuổi

1.2.2.2 Đối với người có tuổi sống cùng con cháu

Ngoài ảnh hưởng do cùng sinh hoạt chung dưới một mái nhà, người

có tuổi có những sinh hoạt riêng, có thể họ chịu sự chi phối bởi ngân quỹchung hoặc khó độc lập về tài chính Nhưng đa phần khi đã về già người cótuổi thường trao những trách nhiệm cho con cháu, ngay cả việc thực phẩm

và đồ uống Một số gia đình có những chế biến thực phẩm và nước uốngdành cho người có tuổi nhưng sự không đầy đủ là không tránh khỏi do kinh

tế thị trường ngân quỹ thời gian là có hạn Đa số thì người trong gia đính sửdụng loại nước uống gì thì người có tuổi dùng loại đó, phổ biến thường thấy

là nước lọc, trà, và một số loại sinh tố nhưng chiếm phần lớn vẫn là nướclọc Mà phần lớn hiện nay người có tuổi thường sống cùng con cháu Để đápứng được nhu cầu của người có tuổi chúng ta có thể sản xuất những loạinước uống mà những người trong cùng gia đình vẫn sử dụng được tại giađình, mà đối với sản phẩm từ thảo dược thì hầu như không mang tác dụngphụ đối với tất cả các đối tượng Mặt khác ta có thể phân phối các sản phẩm

ở các địa điểm phù hợp với lịch sinh hoạt của người có tuổi, tạo ra một môitrường giúp họ thoải mái về tinh thần

Một điều cần lưu ý là sự giao tiếp của người có tuổi với môi trườngbên ngoài, tham gia câu lạc bộ, các hoạt động xã hội khác Bởi nó quyếtđịnh đến mức độ tiếp xúc với các đồ uống mới, quyết định đến chúng ta nênphân phối ở đâu cho phù hợp Nếu người có tuổi còn một số giao tiếp rộngthì họ bị chi phối bởi nhiều yếu tố khi quyết định lựa chọn sản phẩm, cònnhững người có tuổi đã về nghỉ hưu hẳn thì gia đình là yếu tố đặc biệt quantrọng, chúng ta nên tiếp cận các thành viên, khi giới thiệu sản phẩm để conmua sản phẩm biếu tặng cho bố, hoặc giới thiệu các sản phẩm phân phốitrực tiếp

1.2.3 Vai trò, vị trí của người có tuổi

Những người có tuổi có vị trí cao khi đang công tác, khi đã nghỉ hưunhu cầu giao tiếp vẫn còn khá lớn Họ thường tập trung bạn bè, chính vì thế

mà khi lựa chọn sản phẩm thì bạn bè đóng vai trò khá quan trọng trongquyết định Họ sử dụng các loại đồ uống phong phú hơn Họ có những tácđộng nhất định đối với những người cao tuổi xung quanh khi lựa chọn sảnphẩm, dịch vụ Nhất là khi họ vẫn còn tham gia hoạt động xã hội thì họ thấymình vẫn chưa hề già chút nào, sản phẩm nước uống phải mang phong cáchnhất định, địa điểm phân phối cũng phải phù hợp

Đối với những người có tuổi có vị trí bình thường, khi về hưu lựachọn những sản phẩm mang tính thực dụng, địa điểm phân phối cũng giản

dị, đặc biệt ta có thể phân phối sản phẩm ngay tại nhà

Như vậy, tuỳ từng đối tượng để tạo ra những đặc điểm sản phẩm, bao

bì nhãn mác và cách phân phối Sản phẩm nước uống từ thảo dược khôngchỉ loại nước dành cho sức khoẻ người có tuổi mà nó còn mang một phongcách của người có tuổi luôn muốn hoạt động giúp ích cho đời

1.3 Các yếu tố về cá nhân

1.3.1 Tuổi tác

Tử bao đời nay sức khẻo luôn là ước vọng của con người Biết bao sức lực và tâm huyết của nhiều thế hệ các nhà khoa học đã đổ ra nhằm tìm kiếm những phương thuốc giúp con người khẻo mạnh và sống lâu Nhưng

dù muốn hay không, chúng ta cũng phải chấp nhận một sự thật mang tính quy luật, đó là sự giảm sút sức khẻo khi về già ‘Tuổi càng cao thì sức khẻo càng thấp’ Những tiến bộ vượt bậc về khoa học trong nửa thế kỷ qua đã mang cho con người nhiều khả năng về giải pháp cứu chữa bệnh tật Nhờ

đó, sức khẻo và tuổi thọ của con người ngày càng được nâng cao rõ rệt

Tuổi thọ ngày càng cao nên tỷ lệ người có tuổi trong cộng đồng ngày càng tăng Đặc biệt ở các nước công nghiệp phát triển Theo thống kê gần đây nhất của tổ chức y tế thế giới, người có tuổi 11 – 12 % dân số, ước tính đến năm 2030 con số này sẽ tăng lên đến 17% ( Theo quan niệm hiện nay, người có tuổi là 75 tuổi trở lên) Mục tiêu ngành y tế hiện này không chỉ dừng lại ở việc cứu chữa bệnh tật, nâng cao tuổi thọ, giảm tỷ lệ tử từ vong…

mà còn phải nâng cao chất lượng cuộc sống cho mọi người; đặc biệt là cho người có tuổi, một bộ phận rất quan trọng trong mỗi gia đình và cộng đồng

Tuổi cao thường đi đôi với sức khẻo yếu vì chức năng của cơ quan trong cơ thể bị giảm sút Ngoài các bệnh chung, người có tuổi thường mắc hàng loạt các bệnh lý liên quan đến quá trình thái hóa ( Thoái hóa của hệ thần kinh trung ương và ngoại vi, thoái hóa xương khớp, loãng xương…); các bệnh lý tim mạch (thiểu naeng tuần hoàn vành, cao huyết áp, suy tim…);các bệnh lý mãn tính ( phổi, gan, mật…); các bệnh ác tính, các bệnh nhiễm trùng, các tình trạng suy nhược, các tình trạng giảm khả năng chống đỡ của

cơ thể …cơ thể luôn là một khối thống nhất,sự suy giảm của các chức năng kéo theo sự suy giảm của một hay nhiều chức năng khác, nên người cao tuổithường mắc thêm nhiều bệnh Chính vì vậy, người có tuổi thường phải sử dụng nhiều loại thuốc Vì thế các sản phẩm nước uống chứa các chất tốt cho sức khẻo càng quan trọng đối với người có tuổi

Tuổi tác là yếu tố quan trọng để phân đoạn và lựa chọn thị trường mục tiêu Sự khác nhau về tuổi tác dẫn đến sự khác nhau về tâm lý, tình trạng sức khẻo và hành vi người tiêu sản phẩm nói chung và nước uống dành riêng Hiện nay có nhiều đồ uống dành cho lớp trẻ, đặc biệt là các loại nước ngọt, rượu với nồng độ mạnh trong khi thị trường nước uống dành cho người có tuổi bị bỏ ngỏ đánh đồng người có tuổi sử dụng các loại nước uống

sản xuất chung cho mọi người, lựa chọn những sản phẩm không gây ra những tác động chỉ gặp ở người có tuổi.

Đồng thời khi tuổi già đến sự năng động và hoạt động xã hội cũng giảm, sự giao tiếp bị hạn chế, có những người có tuổi còn ngại giao tiếp Tạo ra các loại nước uống có nguồn gốc từ thiên nhiên, thaoar cỏ, phân phối

ở địa điểm thuận lợi cho tuổi già giúp người có tuổi thỏa mãn được nhu cầu sức khẻo cả mặt tinh thần

1.3.2 Lối sống

Lối sống của người có tuổi có những nét đặc trưng khác với thế hệ trẻ.Các giá trị về một sự tân tiến, hiếu thắng, thích thử nghiệm những cáimới….không phải những cái mang đến sự hấp dẫn cho người có tuổi Họuống một thứ nước không phải vì nó được quảng cáo rằng ta rất sành điệu,rất trẻ trung sôi động Mà hoạt động của người có tuổi thiên về một số thúvui riêng của mình, tham gia các câu lạc bộ của người có tuổi, thể dục thểthao, ít mua sắm, ít về sự thể hiện cá nhân của họ là về gia đình, thực phẩm

và thông tin trên các phương tiện truyền thông Họ uống nước là vì thóiquen, là cái gì đó thuộc về vị của quê hương, đất nước

Có thể nói lối sống của người có tuổi mang tính bảo thủ nhất định, nênkhi đã lựa chọn sản phẩm ít có sự thay đổi và trung thành với nhãn hiệu.Mua sản phẩm dựa vào lí trí, không tùy hứng, có sự lựa chọn cân nhắc rất kỹdựa trên những tiêu chí nhất định

1.3.3 Nhân cách và ý niệm bản thân

Người có tuổi có những nhân cách đặc trưng đó là lòng tự tôn, sốngtrọng tình cảm Hình ảnh bản thân không còn là yếu tố hàng đầu và nhữngthị hiếu không giống như lớp trẻ Người có tuổi Việt nam coi trọng hình ảnhmang đến trong mắt con cháu đó là sự mẫu mực, làm gương để tạo nên mộtnếp sống đẹp trong gia đình Lựa chọn nước uống để thể hiện được tư cách

của mình là điều tất yếu ở người có tuổi Một người có tuổi có tư cách tốt sẽ

ý niệm được bản than nên lựa chọn sản phẩm nước uống loại gì ở đâu chophù hợp Không ít người có tuổi sử dụng các loại rượu mạnh thường là cácloại rượu dân gian, vừa không tốt cho sức khoẻ vừa mất đi tư chất của người

có tuổi Sản phẩm nước uống từ thảo dược không những giúp cho người cótuổi về mặt thể chất mà còn tạo nên một phong cách của người có tuổi

1.4 Những yếu tố tâm lý

1.4.1 Động cơ

Khi nhu cầu trở nên bức thiết buộc con người phải hành động để thoảmãn nhu cầu đó Đối với người có tuổi sức khoẻ là nhu cầu tự nhiên quantrọng nhất bởi khi về già người có tuổi phải đối mặt với khá nhiều chứngbệnh và sự giảm sút khá lớn về sức khoẻ Tìm kiếm sản phẩm để thoả mãnnhu cầu vê sức khoẻ có sự xem xét rất thận trọng bởi nó liên quan đến cả tưcách cá nhân Và đây là những động cơ mang tính rất tích cực Động cơ vềtâm lý chủ yếu là muốn thoả mãn sự giao lưu chia sẻ và nhu cầu tham giamột số hoạt động mang tính chất xã hội khác Họ thường có kế hoạch từ trẻkhi về già sẽ có những chuyến du lịch đề tìm hiểu về các nét văn hóa dân tộckhác nhau đồng thời giới thiệu nét văn hóa của Việt nam, giới thiệu về nétvăn hóa ẩm thực và các loại nước uống từ thảo dược đa phần được tự taychế biến nên

1.4.2 Nhận thức và hiểu biết của người có tuổi

Nhận thức không chỉ phụ thuộc vào trình độ văn hóa, đặc điểm của cánhân mà phụ thuộc rất lớn vào độ tuổi Nó quyết định đến việc thu thập, xử

lý và lưu trữ trong trí nhớ Và ngay cả vận dụng những thông tin vào việcmua sắm cũng khác nhau Người cao tuổi thường bị hạn chế về mặt trí nhớ,

sự giao tiếpvà khả năng tiếp cận với các phương tiện truyền thông cũng nhưtrực tiếp với sản phẩm.

Họ ít bị tác động với những trào lưu văn hóa mới bởi họ tin vào nhữngkinh nghiệm và việc tích luỹ thông tin Các sản phẩm nước uống cần đưa lạilợi ích thiết thực, làm họ liên tưởng đến những sản phẩm mà đã gây đượcniềm tin hay một sự quen thuộc nào đó Một phần cũng bởi sự hình thànhthói quen ở người có tuổi là rất khó, ví dụ như một số người có tuổi đã quen

sử dụng một loại rượu dân gian bây giờ để họ có thói quen sử dụng một loạirượu nhập khẩu từ nước ngoài thì khá là khó

Người có tuổi chỉ bị tác động bởi một số tác nhân kích thích nhất định

và sự phản ứng của họ đối với những tác nhân không phù hợp rất mạnh, họ

có thể tẩy chay, cùng với vai trò vị trí của mình để định hướng hành vi củangười thân và người xung quanh, ví dụ như những quảng cáo không nói lênnét văn hóa, nét đẹp truyền thống dân tộc Việt nam, hoặc có những hànhđộng mà người phương Tây xem là bình thường thì nhận được sự phản ứngrất mạnh từ người có tuổi

1.4.3 Tri thức

Do tri thức hình thành trong quá trình lĩnh hội, người có tuổi có rấtnhiều kinh nghiệm do thời gian tiếp xúc với các mối quan hệ là nhiều,thường thì tuổi càng cao kinh nghiệm càng nhiều Mà hành vi cá nhân có thểbắt nguồn từ kinh nghiệm Chúng ta không nên đối đầu với những kinhnghiệm của người có tuổi, đừng cố chứng minh rằng các kinh nghiệm của

họ là không đúng, không còn phù hợp Mà nên vận dụng một cách khéo léovào niềm tin, vào bản thân của người có tuổi và việc quyết định lựa chọn sảnphẩm, đặc biệt là đối với sản phẩm mới Sản phẩm nước uống lại khó hơnnữa bởi kinh nghiệm của người có tuổi trong lựa chọn nguyên liệu và chế

biến ra một số loại nước uống là rất tốt Vì thế cần có những nét độc đáonhất định cho sản phẩm.

1.5 Niềm tin và thái độ

Thái độ đóng vai trò quan trọng hình thành hành vi của người tiêudung Khi quyết định mua nhãn hiệu sản phẩm nào đó, lựa chọn địa điểmcung cấp thì khách hàng chọn cái mà mình ưa thích hơn cả, nhiều khi khôngphải chỉ vì chất lượng sản phẩm rất tốt mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tốkhác Thường thì đối với người có tuổi hình ảnh không cần quá mới lạ, nổibật, trẻ trung như giới trẻ, nó thường mang tính thâm thúy Với sản phẩmnước uống chất lượng đưa ra phải thiết thực, khai thác yếu tố thảo dược làmột lợi thế do niềm tin của người tiêu dùng vào thảo dược là rất lớn, họ cóthái độ rất tốt về các sản phẩm từ thiên nhiên nói chung

2 Quá trình ra quyết định mua của người có tuổi.

2.1 Nhận thức nhu cầu

Nhu cầu nước uống của người cao tuổi rất cao, nó còn lớn hơnngười bình thường Khi người có tuổi cảm thấy mệt mỏi cùng nhu cầu giảikhát cần được thỏa mãn Tìm một sản phẩm đáp ứng được nhu cầu về giảikhát và sức khẻo là điều tất yếu của người tiêu dùng nói chung và người cótuổi nói riêng

2.2 Tìm kiếm thông tin.

Người có tuổi có khá nhiều thời gian rảnh rỗi nên sự tìm kiếm thôngtin là rất kỹ lượng Tuy nhiên các nhãn hiệu mà người có tuổi có được sẽkhông lớn do, sự tiếp xúc với các nguồn thông tin không đa dạng Và do họcho rằng kinh nghiệm của mình đã có nên không cần tham khảo qua nhiều

2.3 Dánh giá các phương án.

Người có tuổi đánh giá các loại đồ uống không phải bằng cảm tính màbằng kinh nghiệm của mình Họ chú ý nhiều đến thuộc tính và các dịch vụ

đi kèm mang những lợi ích thiêt thực, đó là sức khẻo, sự tiện lợi Họ thường

có niềm tin vào các sản phẩm từ thảo dược

2.4 Quyết định mua hàng

Người cao tuổi rất thận trọng trong việc ra quyết định mua Thứ nhất

do vấn đề tài chính, Khi về già thu nhập người có tuổi giảm dần, ngânquỹ dành cho chi tiêu cũng hạn hẹp hơn trước đây Vì thế sự phânngân quỹ cho các mặt tiêu dùng khó rõ rang Trong đó chiếm phần lớn

là dành cho sản phẩm dành cho sức khoẻ Chính vì thế mà sản phẩmnước uống trước khi thoả mãn các nhu cầu thể hiện bản thân cần thoảmãn nhu cầu về sức khoẻ

Tâm lý muốn tìm hiểu và áp dụng những kinh nghiệm do kinhnghiệm của người có tuổi là rất nhiều, họ muốn chứng minh, để chia sẻnhững kinh nghiệm đó trong lựa chọn các sản phẩm một cách hiệu quả nhấtnên khi khai thác lĩnh vực nước uống cần chú trọng đến những người caotuổi trước đây giao tiếp và hiểu biết nhiều vùng miền trên đất nước và nướcngoài Họ có những đánh giá khá khắt khe, và nếu có sự ủng hộ của họ thìđây là một lợi thế vì họ là một nhóm tham khảo ảnh hưởng lớn đến ngườixung quanh

Người có tuổi có rât nhiều thời gian rỗi để tham khảo tìm hiểu kỹlưỡng trước khi ra quyết định Sự cân nhắc giữa các sản phẩm cùng côngdụng với các nhãn hiệu khác nhau, các sản phẩm thay thế khác

3 Kết quả nghiên cưu sơ cấp về nhu cầu và hành vi của người có tuổi đối với các sản phẩm đồ uống.

3.1 phương pháp, đối tượng phạm vi nghiên cứu.

Cuộc điều tra được diễn ra trên một số quận (Quận Hoàng Mai, quậnHai Bà Trưng) thuộc thành phố Hà Nội.

Đối tượng nghiên cứu là những người có tuổi từ 55 trở lên, các ông bàđược phỏng vấn được chọn ngẫu nhiên, phỏng vấn trực tiếp bằng bảng hỏi.Đồng thời có sự phỏng vấn tập trung, tạo ra không khí gây tranh luận nhằmthu thập những ý kiến

3.2 Các nhu cầu của người có tuổi.

Theo kết quả của cuộc nghiên cứu hành vi người có tuổi về các nhucầu về sức khỏe, giao tiếp, du lịch, giải trí (Với mức cho điểm cho mỗi yếu

tố thì 1 điểm là quan trọng nhất),

- Nhu cầu về sức khỏe

Thì điểm trung bình cho sưc khỏe là 1.233 Nhu cầu sức khỏe là râtquan trọng, công việc của người làm Marketing là đáp ứng nhu cầu đó nhưthế nào Nên tập trung vào thực phẩm là chính hay các loại nước uống Nênnhớ rằng hệ tiêu hóa của người có tuổi không còn được như tuổi trẻ, họthường mắc các bệnh về răng miệng Việc uống những loại nước sẽ tôt chotiêu hóa hơn Nhưng việc uống không thể thay thế hoàn toàn cho việc sửdụng thực phẩm Nó sẽ góp phần bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiếtgiúp cho việc ăn được giảm nhẹ

Hiện nay, việc ăn đang được chú trọng, mà sản phẩm thực phẩmdành cho người lớn tuổi còn chưa phong phú, huống chi nước uống Vì thếphát triển về các loại nước uống không chỉ mang tính giải khát cho người cótuổi, mà còn góp phần tăng sưc khỏe cần sự đầu tư của các doanh nghiệp

- Nhu về giao tiếp

Điểm trung bình cho giao tiếp là 2.087, được đánh giá là khá quantrọng Nhu cầu này càng ngày càng có xu hướng tăng, trước đây con người

ít có quan hệ trong làm ăn, nhưng nền kinh tế thị trường tạo ra cho con

người nhiều mối quan hệ Khi mà nhu cầu về ăn uống đã được đáp ứng đượcphần nào đó thì nhu cầu giao tiếp được đánh giá cao Sự giao tiếp giúpngười có tuổi giải tỏa về mặt tinh thần, giúp người có tuổi linh hoạt hơn.Nhưng sự giao tiếp đó khác với thế hệ trẻ.

- nhu cầu du lịch

Điểm trung bình cho nhu cầu du lịch là 2.591 Nhu cầu du lịch

có lẽ đang là nhu chưa cao đối với người có tuổi ở Việt Nam, nhưng xu thếtiết kiệm tiền để du lịch về già để thực hiện các sở thích trong đó có nhu cầu

về du lich đang là xu hướng chung Khai thác lĩnh vực này hứa hẹn nhiềutiềm năng Nhưng chỉ có độ tuổi nhất định mới có thể khai thác được nhucầu này, cần có sự phân đoạn thị trường thích hợp để đưa ra các hình thứcphù hợp

- Nhu cầu giải trí

Điểm trung bình cho nhu cầu về giải tri là 2.5 Môi trường sinh hoạt

và làm việc thay đổi, nhất là giai đoạn khi về hưu thì nhu cầu về giải trí sẽcần được giải quyết Nhưng giải trí của người có tuổi khác với các đoạn thịtrường khác

Nhận thấy rằng nhu cầu sức khỏe vẫn giữ vị trí vô cùng quan trọng,nhu cầu giải trí được đánh giá là khá quan trọng Nhu cầu về giao tiếp đượcđánh giá sau nhu cầu sức khỏe, đây cũng là xu thế chung khi mà người cótuổi ngày càng muốn có những hoạt động chứ không phải chăm sóc concháu, nhất là các ông Nhất là khi về nghỉ hưu mà công việc trước đây cóliên quan đến giao tiếp

3.3 sự tác động của các yếu tố khi lựa chọn sản phẩm.

Khi nghiên cưu tác động của những yếu tố sau: những người cóquan hệ thân thiết (gia đình, bạn bè…), vai trò của bản thân, nét văn hóa bảnthân, tuổi tác dẫn đến phải sử dụng, sở thích bản thân, đến quá trình lựa

chọn sản phẩm ( các yếu tố được đánh giá ở mức độ tác động nhất là 1 điểm,không tác động là 5 điểm).

-Sở thích bản thân

Kết quả cho thấy rằng sở thích của bản thân quyết định sự lựa chọncủa bản thân với mưc điểm trung bình là 1.710 Khi càng về già thì conngười ta càng dành nhiều việc cho sở thích của mình, điều mà khi còn trẻkhó mà thực hiện được, thường là vì trách nhiệm của bản thân đối với giađình và với công việc Công với tư tưởng chung là về già chỉ để nghỉ nghơi

và lam những gì minh thich Có nhiều người tuy chua về già nhưng đã lên

kế hoạch cho cả cuộc sống về già

- Yếu tố tuổi tác

Vấn đề quan trọng nữa mà chúng ta phải xét đến khi người có tuổilựa chọn nước uống là vẫn đề tuổi tác Đây là vấn đề trở thành một thóiquen, cứ đến lứa tuổi đó người có tuổi sẽ thường sử dụng sản phẩm đó Vínhư tục ăn trầu của người Việt Nam, cứ đến độ tuổi đó thì các bà thường ăntrầu và thói quen mời trầu những người đó, rồi còn có tục lệ mua biếu các cụtrầu cau Đến độ tuổi các ông thường uống trà, và uống trà vào buổi sang,uống trà cùng bạn bè, làng xóm…Và đến tuổi người có tuổi băt đầu cónhững kiểu ăn mặc mang phong cách người có tuổi Trong thời đại kinh tếthị trường nhiều thói quen mà các ông bà ngày xưa hay có dần dần mất đi.Ngày nay người ta dùng nhiều loại nhiều sản phẩm mang tính thị trường.Trong đó có cả sản phẩm nước uống, do nhập khẩu, do công nghệ sản xuấtnhập khẩu về sản xuất trong nước

- Yếu tố gia đình

Có đến 16 người cho là gia đình là yếu tố quan trọng chiếm đến40.%, 10% cho là rất quan trọng, 27.5% cho là bình thường Điều này phùhợp với văn hóa người Việt, gia đình luôn dữ một vai trò đặc biệt trong tim

mọi người Phù hợp với vị trí người có tuổi trong gia đình, với phong tụckính trọng và chăm sóc người có tuổi.

- Vai trò của bản thân

Vai trò bản thân trong xã hội không còn được coi trọng có đến37.5% cho là bình thường Khi đã đến tuổi nhu cầu chung là sức khỏe, họ sửdung với mục đích đó là chính, chứ không phải dùng một chai sâm banh thểhiện sự sang trọng địa vị trước đây hay vị trí đang hoạt động trong xã hội.Bởi kiến thức và năng lực của họ đã được khẳng định Những người có tuổi

có thể cùng uống nước cùng bàn về những lĩnh vực, làm họ thấy thoải mái.Chính vì thế có thể tạo ra một địa điểm nước uống dành chung cho người cótuổi được, vấn đề là địa điểm đó phải như thế nào cho phù hợp

3.4 Nguyên nhân lựa chọn.

Các yếu tố được đưa ra là đây là:

nhu cầu giải khát cần được giải quyết

Yếu tố này có 12 người chọn là nhân tố khi lựa chọn sản phẩm nướcuống chiếm 28.6 % Người Việt Nam nói chung thói quen sử dụngnước rất không khoa học, chính vì thế bệnh sỏi thận và đường tiêu hóathường không tốt Nhất là người có tuổi, theo các bác sĩ thì người cótuổi nên sử dụng nước uống nhiều hơn người bình thường khoảng 2litmỗi ngày Nên người có tuổi uống nước không chỉ cho giải khát màcòn nhằm điều hòa cơ thể Nước uống giúp người có tuổi có thể uốngnhiều và có tác dụng tăng khả năng chữa và phòng ngừa một số bệnh,

là những tính năng không thể thiếu

- Do kinh nghiệm của bản thân khi sử dụng sản phẩm đó thấy tốt

Có đến 17 người cho rằng đây là nhân tố quan trọng quyết định đến sựlựa chọn của họ, chiếm đên 40.5%, một tỉ lệ rất cao Đây là một điều hiểnnhiên khi mà thời gian đã tạo cho họ bao nhiêu là kinh nghiệm và chỉ có