Tiểu luận môn Các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học Tổng quan về cây đu đủ các thành phần hóa học và khả năng chữa bệnh của lá đu đủ

Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Viện Công Nghệ Sinh Học & Công Nghệ Thực PhẩmTiểu Luận Môn Học Các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học Đề tài: Tổng quan về cây đu đủ, các thành phần

Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Viện Công Nghệ Sinh Học & Công Nghệ Thực Phẩm

Tiểu Luận Môn Học Các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học

Đề tài: Tổng quan về cây đu đủ, các thành phần hóa học và

khả năng chữa bệnh của lá đu đủ

GVHD: PGS.TS Đỗ Thị Hoa Viên HVTH: Nguyễn Minh Thắng

Sengthong Hatsachaly Douangsavanh Houngtheva Lớp : CH2011B CNTP

Nội dung

 Tổng quan về cây đu đủ

 Thành phần hóa học và công dụng chữa bệnh của quả đu đủ

 Khả năng phòng chống và chữa bệnh ung thư của lá đu đủ

I Tổng quan về cây đu đủ

1 Nguồn gốc, phân bố

Phân loại khoa học

Giới (regnum): Plantae

Bộ (ordo): Brassicales

Họ (familia): Caricaceae

Chi (genus): Carica

Loài (species): C papaya

Đu đủ (danh pháp khoa học: Carica papaya) là một cây thuộc Họ Đu đủ Đây là

cây thân thảo to, không hoặc ít khi có nhánh, cao từ 3-10 m Lá to hình chân vịt, cuống dài, đường kính 50-70 cm, có khoảng 7 khía Hoa trắng hay xanh, đài nhỏ, vành to năm cánh Quả đu đủ to tròn, dài, khi chín mềm, hạt vàng cam, có nhiều hạt.

I Tổng quan về cây đu đủ

 Ở Việt Nam đu đủ được trồng hầu hết ở các tỉnh miền Bắc và miền Nam tuy nhiên, chúng được trồng nhiều ở tỉnh đồng bằng, dọc theo các con sông, trên các loại đất phù sa, dốc tụ, phù sa cổ và nhiều loại đất khác, nhưng vùng đu đủ

có thể kể đến là Hà Tây, Hà Nam, Hưng Yên, Tuyên Quang, Vĩnh Phúc (Miền Bắc), Lái Thiêu, Tiền Giang, Sông Bé (cũ), các tỉnh Tây nguyên, (Miền Nam) Diện tích trồng đu đủ của cả nước ước khoảng 10.000-17.000 ha với sản lượng khoảng 200 – 350 ngàn tấn quả

I Tổng quan về cây đu đủ

 Các giống đu đủ đang trồng hiện nay

Đu đủ ta

Đu đủ Mêhicô

Đu đủ So lo

Đu đủ Trung Quốc

Đu đủ Thái Lan

Đu đủ Đài Loan

Các giống đu đủ khác

I Tổng quan về cây đu đủ

 Kỹ thuật trồng cây đu đủ

I Tổng quan về cây đu đủ

 Thu hoạch, bảo quản, chế biến

 Thu hoạch đu đủ:

 Tùy thuộc vào giống, nhu cầu thị trường cũng như mục đích trồng đu

đủ mà định thời gian thu hoạch khác nhau

 Bảo quản và chế biến

 Quả đu đủ thuộc loại quả khó bảo quản được lâu do vỏ quả mỏng, thịt quả chứa nhiều nước và hạm lượng dinh dưỡng cao Để bảo quản trong thời gian dài hơn cần giữ quả trong điều kiện nhiệt độ 4-10 độ C thể kéo dài 2-5 tuần lễ

 Các sản phẩm chế biến từ quả (chín hoặc xanh) là rất phong phú và tùy thuộc vào điều kiện sẵn có, truyền thống và vùng mà các sản phẩm chế biến khác nhau.

II Thành phần hóa học và công dụng

chữa bệnh của quả đu đủ

 Thành phần hóa học

Bảng: Giá trị dinh dưỡng trong 100g đu đủ

II Thành phần hóa học và công dụng

chữa bệnh của quả đu đủ

 Đu đủ chín chứa khoảng 90% nước, 13% đường, không có tinh bột, có nhiều carotenoid, acid hữu cơ; Các vitamin A, B, C, protid; 0,9% chất béo, xenlulo (0,5%), canxi (35mg), phốt-pho (32mg), ma-giê, sắt, thiamin, riboflavin Thành phần bay hơi là các cacbua monoterpen, các dẫn xuất furanic của linalol, isothiocyanat benzyl, các glucozid thơm và glucotropeolin.

 Đu đủ xanh, ngoài các chất trên còn chứa 4% chất nhựa mủ latex màu trắng đục - là hỗn hợp của nhiều proteaza (loại men tiêu hóa chất đạm), trong đó chất chủ yếu là papain Một cây đu đủ mỗi năm cho khoảng 100g nhựa mủ, lấy nhựa khi quả còn non trên cây.

II Thành phần hóa học và công dụng

chữa bệnh của quả đu đủ

 Ngoài ra đu đủ còn có chymopapain và papaya protenaza Để lấy nhựa mủ (papain thô), dùng dao bén rạch dọc quả đu đủ xanh, cho mủ chảy vào bát, sau đó phơi nắng hoặc sấy khô ở 40-600C Tinh chế papain bằng cách hòa tan papain thô vào nước thành dung dịch, sau đó rót vào cồn 90 độ, lọc lấy papain kết tủa rồi đem sấy.

 Lá đu đủ chứa alcaloid carpain, có tác dụng giống glucozid của dương đại hoàng - Digitalis, còn có tác dụng làm chậm nhịp tim, diệt amip Hạt đu đủ có glucozid caricin và myrosin.

II Thành phần hóa học và công dụng

chữa bệnh của quả đu đủ

 Công dụng chữa bệnh của quả đu đủ

 - Tác dụng bảo vệ tim mạch

 - Tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa

 - Thuốc chống viêm nhiễm

 - Tăng cường sức đề kháng

 - Ngăn ngừa nguy cơ thoái hóa điểm vàng

 - Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh viêm khớp dạng thấp

 - Tăng cường chức năng phổi

 - Thuốc ngừa ung thư tiền liệt tuyến

III Khả năng phòng chống và chữa bệnh ung thư

của lá đu đủ

1 Nguồn gốc bài thuốc sử dụng lá đu đủ chữa bệnh ung thư:

Theo GS Nguyễn Xuân Hiền, nguyên Trưởng khoa

Da liễu, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, khởi nguồn của bài thuốc này là do bà Lê Thị Đặng (TP.Hồ Chí Minh) sưu tầm Cách đây 3 năm bà Lê Thị Đặng (ĐT: 0837202183) đã dùng nước sắc lá đu đủ điều trị cho chồng

bị ung thư lưỡi đã chọc thủng một bên má sau mấy tháng

đã khỏi, chồng bà sống được đến 87 tuổi mới chết vì già Phương pháp này bà đã biết được từ một thông tin: Ông Stan Sheldom 85 tuổi (người Úc), bị ung thư 2 lá phổi sắp chết nhưng nhờ sự mách bảo của một thổ dân Ông uống nước sắc lá đu đủ sau 2 tháng đã hoàn toàn khỏi bệnh, 10 năm sau không tái phát Sau đó 16 người khác bị ung thư uống nước sắc lá đu đủ cũng đã khỏi

III Khả năng phòng chống và chữa bệnh ung thư

của lá đu đủ

 Phương pháp sắc thuốc:

Có thể chọn bất kỳ một cây đu đủ (không nhất thiết phải là cây cái hay cây đực và xuất xứ trồng từ vùng nào, giống gì), lấy lá và cuống để tươi chứ không để khô, không dùng dao cắt, rồi đập cuống đu đủ cho dập, lá vò nhẹ Sau đó bỏ tất cả vào nồi thuỷ tinh hoặc nồi Inox, đường kính khoảng 30cm, cho càng nhiều càng tốt Đổ xâm xấp nước, đun từ từ đến khi sôi, để sôi 10 phút, sau đó tắt lửa, đậy vung để nguội dần Sau 2 giờ đun, rót nước ra uống.

III Khả năng phòng chống và chữa bệnh ung thư

của lá đu đủ

 Cách dùng:

 Mỗi ngày uống 600ml chia 3 lần, mỗi lần 200ml, khi uống kèm theo 2 thìa cà phê mật mía, uống vào lúc no Trong thời gian uống thứ thuốc này người bệnh không phải ăn kiêng.

 Chú ý: Phải uống cùng với mật mía, uống liên tục từ

5-6 tháng trở lên mới có kết quả Nước lá đu đủ để ngoài dễ bị thiu và lên men nên khi nấu xong cần cho vào tủ lạnh để uống dần.

III Khả năng phòng chống và chữa bệnh ung thư

 - 3 người bị u phổi uống được hơn 2-3 tháng thì u nhỏ đi, sức khỏe tốt hơn

 - 1 bệnh nhân u phổi khác uống được 2 tháng, bệnh tiếp tục tiến triển, đau, ho nhiều

 - 3 trường hợp chết (1 u phổi, 1 u dạ dày, 1 u gan), chỉ uống chưa được 2 tháng sau đó chuyển thuốc Đông y khác

 - 1 trường hợp u đại tràng di căn chỉ uống chưa được 2 tháng, kết quả không mấy tiến triển

 Từ kết quả thu được, GS Hiền nhận xét: Kết quả ở 4 bệnh nhân đầu là rất đáng lưu tâm Các trường hợp uống thuốc không đem lại hiệu quả thường rơi vào những người bệnh nặng đã chuyển sang di căn; không uống đủ trong thời gian 5-6 tháng hoặc uống được một thời gian thì chuyển sang thuốc khác

III Khả năng phòng chống và chữa bệnh ung thư

của lá đu đủ

 Trong thời gian gần đây, ở Úc và Mỹ mới có một số nhà nghiên cứu (Betty Dllingworth, Vem Frest, giáo sư tiến sĩ Đặng Nam và một số đồng nghiệp Nhật Bản, đã công bố trong tạp chí Journal of Ethnopharmacology số 17 – 2) tác dụng chống ung thư của nước sắc lá đu đủ với nhiều loại ung thư gồm: ung thư cổ tử cung, ung thư buồng trứng, ung thư gan, phổi, ung thư tuyến tụy

 Khi cho 10 loại tế bào ung thư khác nhau tiếp xúc với chất chiết xuất này, 24 giờ sau có thể thấy tốc độ phát triển của tế bào chậm hẳn lại, và nếu nồng độ chất chiết xuất càng cao, hiệu quả kháng tế bào ung thư, thậm chí giết chết nó càng rõ rệt Cũng trong một thí nghiệm tương tự, các nhà khoa học còn phát hiện ra chất chiết xuất từ lá đu đủ có khả năng thúc đẩy tế bào Th1 - tế bào đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch - sinh trưởng và phát triển

 Trong lá đu đủ có enzyme papain chứa betacaroten, isothiocyanates chống được tế bào ung thư gấp triệu lần các chống chất ung thư tây y thông thường Chất Papain làm tăng cytokine Th - type1 và tế bào lympho T Là 2 tác nhân

ức chế tế bào lạ, một bảng thống kê cho biết so với 9 loại thuốc chống ung thư thông thường (714x, Belaglucan, cesium Chloridw…) thì Papain đứng đầu, giá thành lại rẻ hơn nhiều (các loại khác tốn từ 50 - 95 USD, nước sắc lá đu

đủ chỉ tốn 20 USD)

III Khả năng phòng chống và chữa bệnh ung thư

 Tiêu diệt tế bào ung thư

 Không ảnh hưởng xấu đến các tế bào khỏe mạnh

 Tránh được các trường hợp làm tổn thương đến cơ thể người bệnh như khi dùng các loại thuốc thông thường.

III Khả năng phòng chống và chữa bệnh ung thư

của lá đu đủ

 Một số chú ý khi sử dụng phương pháp chữa ung thư từ lá đu đủ:

 Tại thời điểm này ở Việt Nam chưa có công bố chính thức về tác dụng của bài thuốc trên Tác dụng của lá đu đủ trong điều trị bệnh ung thư vẫn chỉ dừng lại ở mức độ sử dụng theo kinh nghiệm dân gian và theo các tài liệu không chính thức được công bố.

 Đối với các bệnh nhân ung thư, cách tốt nhất vẫn là đến các cơ sở

y tế để khám, điều trị bệnh theo hướng dẫn của các bác sĩ Ngoài việc sử dụng thuốc đúng theo chỉ dẫn của bác sĩ, bệnh nhân ung thư nên phối hợp thêm một số các biện pháp khác như: ăn uống điều độ, tập luyện thể dục thể thao hợp lý, suy nghĩ lạc quan, giữ cho tinh thần luôn thoải mái để đạt kết quả điều trị cao nhất.

KẾT LUẬN

Khoa học ngày càng phát triển, việc nghiên cứu và tìm ra những phương thuốc mới giúp phòng ngừa và chữa trị ung thư ngày càng có một vai trò hết sức quan trọng trong cuộc sống Ngoài việc sử dụng thuốc tây, ngày nay khoa học hiện đại rất chú trọng vào việc nghiên cứu và sử dụng những hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học (ví dụ như việc dùng lá đu đủ trong chữa trị bệnh ung thư đã đạt được một

số kết quả khả quan) Với những đặc tính ưu việt trong phòng chống chống và chữa trị bệnh ung thư, các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học ngày càng đóng một vai trò quan trọng trong y học hiện đại

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1 Bài giảng “Các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học”, PGS.TS Đỗ Thị Hoa

Viên, Đại Học Bách Khoa Hà Nội.

2 Sách “Cây đu đủ & kĩ thuật trồng”, GS.TSKH Trần Thế Tục – TS Đoàn Thế

Lư, Nhà xuất bản Lao động – Xã hội.

3 Một số tài liệu trên mạng Internet:

http://csvtsnt.ning.com/forum/topics/dich-chi-t-la-u-u-tri-ung-thu?xg_source=activity

http

://www.anninhthudo.vn/San-phamUng-dung/La-du-du-chong-ungthu/368747.antd http://batkhuat.net/yhoc-ladudu-chongungthu.htm

http

://news.bacsi.com/bac-si-gia-dinh/chua-benh-nhan-gian/la-du-du-co-chua-duoc-ben h-ung-thu-khong/

Xin chân thành cảm ơn cô giáo và

các bạn đã chú ý lắng nghe !