Câu hỏi ôn tập về hóa học hợp chất thiên nhiên

1.Flavonoid và các họat tính sinh học của chúng.2.Hãy giới thiệu về Terpenoid 3.Hãy giới thiệu về Glycosid và cách chiết xuất, tinh chế saponin 4.Gluxit và sự hình thành monosaccarit tr

1.Flavonoid và các họat tính sinh học của chúng.

2.Hãy giới thiệu về Terpenoid

3.Hãy giới thiệu về Glycosid và cách chiết xuất, tinh chế

saponin

4.Gluxit và sự hình thành monosaccarit trong thực vật.

5.Sản xuất tinh bột biến tính bằng phương pháp hóa học.

6 Alcaloid và hoạt tính sinh học của chúng

7 Phương pháp chiết xuất và làm sạch alkaloid

8 Quá trình hình thành than ( các loại than), dầu mỏ, khí

đốt.

9 Các phần hóa học cơ bản trong hạt có dầu.

10 Hãy trình bày quá trình hình thành các hợp chất hữu cơ

trong thực vật nói chung và sự hình thành tinh dầu, dầu béo nói riêng

Câu 11 : Tóm tắt quá trình hình thành than, dầu

mỏ, khí đốt trong tự nhiên và sự ảnh hưởng của chúng đối với con người trên trái đất

Hãy giới thiệu tóm tắt qui trình sản xuất đường từ mía

6 Alcaloid và hoạt tính sinh học của chúng

- Định nghĩa :

- Các dạng : (có hình vẽ cấu trúc )

- phân bố trong thiên nhiên :

- họat tính sinh học :

1 Định nghĩa theo Pôlônôpski :

“Alcaloid là những hợp chất hữu cơ có chứa ni tơ

Đa số có nhân dị vòng Có phản ứng kiềm, thường gặp trong thực vật và đôi khi trong động vật, thường

có dược lực tính rất mạnh và cho những phản ứng hoá học với một số thuốc thử gọi là thuốc thử chung của alcaloid”

2 Các dạng cấu trúc :

a/Alcaloid không có nhân dị vòng

Những alcaloid thuộc nhóm này có nitơ nằm ở mạch thẳng, còn gọi là “protoalcaloid”

Ví dụ :

hordenin (C10H15NO) trong mầm mạch nha,

mescalin (C11H17NO3) trong cây Lophophora

willlàmsii,

ephedrin (C10H15NO) trong ma hoàng,

colchicin (C22H23NO6) trong hạt tỏi độc,

capsaicin trong ớt

Quinolizidin -alcaloid

N

b/ Alcaloid có nhân dị vòng.

CH3

N R

N H

pyrollidin

Quinolin -alcaloid

N

Isoquinolin-alcaloid

N

N O

c Alcaloid có nhân sterol

N

H3C H3C

CH3

CH3 H3C

H3C

N

Solazodin Solanidin

d Alcaloid có cấu trúc Terpen

3 Phân bố trong thiên nhiên.

3.1 Alcaloid có phổ biến trong thực vật Ngày nay

đã biết khoảng trên 6.000 Alcaloid từ hơn 5.000 loài, hầu hết ở thực vật bậc cao chiếm khoảng 15 - 20% tổng số các loài cây, tập trung ở một số họ:

 Apocynacaae (họ Trúc đào) có gần 800 alcaloid

 Papaveraceae (họ Thuốc phiện) gần 400 alcaloid

 Fabaceae (họ Đậu) gần 350 alcaloid

 Rutaceae (họ Cam) gần 300 alcaloid

 Liliaceae (họ Hành) : 250 alcaloid

 Solanaceae (họ Cà) : gần 200 alcaloid

 Amaryllidaceae (họ Thuỷ tiên) 178 alcaloid

 Menispermaceae (họ Tiết Đê) 172 alcaloid

 Rublàceae (họ Cà phê) 156 Alloid

 Loganiaceae (họ Mã tiền), 150 alcaloid

 Buxaceae (họ Hoàng duơng) 131 alcaloid

 Asteraceae (họ Cúc) 130 alcaioid

 Euphorbiaceae (họ Thầu dầu) 120 alcaloid

3.2 Trong cây alcaloid thường tập trung ở một số bộ phận nhất định

Ví dụ: alcaloid tập trung :

ở hạt như mã tiền, cà-phê, tỏi độc; ở quả như ớt, hồ tiêu, thuốc phiện;

ở lá như Benladon coca, thuốc chè ;

ở hoa như cà độc dược, ở thân như ma hoàng,

ở vỏ thân như canhkina, mức hoa trắng, hoàng bá,

ở rễ như ba gạc, lựu, ở củ như ô đầu, bình vôi, bách bộ

…

3.3 Rất ít trường hợp trong cây chỉ có một alcaloid

duy nhất mà thường có hỗn hợp nhiều alcaloid:

trong đó alcaloid ở có hàm lượng cao được gọi là

30%)

Một dược liệu chứa 1 -% alcaloid đã được coi là có hàm lượng alcaloid khá cao

3 5 Trong cây, alcaloid ít khi ở trạng thái tự do (alcaloid bazơ), mà thường ở dạng muối của các chất hữu cơ như citrat, tactat, malat, oxalat, acetat … (đôi khi có ở dạng muối của acid vơ cơ) tan trong dụng dịch tế bào

Ở một số cây alcaloid kết hợp với tanin hoặc kết hợp với acid đặc biệt của chính cây đó như acid tropic trong một số cây họ cà, acid aconitic có trong cây ô đầu

Có một số ít trường hợp alcaloid kết hợp với đường tạo ra dạng glycoalcaloid như solasonin và solamacgin trong cây cà lá xẻ (Solanum laciniatum)

4 Hoạt tính sinh học của nhóm alcaloid

Alcaloid nói chung là những chất có hoạt tính sinh học, có nhiều chất rất độc

Tác dụng của alcaloid thường khác nhau và tác dụng của dược liệu không phải bao giờ cũng

giống nh ư các alcaloid tinh khiết đã được phân lập; chúng được nêu trong các chuyên luận dược liệu

Nhiều alcaloid có tác dụng trên hệ thần kinh trung ương gây ức chế như mophin, codein,

scopolamin, reserpin hoặc gây kích thích như strychnin, cafein; lobelin

Nhiều chất tác dụng lên hệ thần kinh giao cảm gây kích thích: ephedrin, hordenin; làm

liệt giao cảm: ergotamin, yohimbin hoặc kích

thích phó giao cảm: pilocarpin, eserin; có chất gây liệt phó giao cảm: hyocyamin, atropin; có

chất phong bế hạch giao cảm: nicotin, spartein, coniin

Trong số alcaloid có chất gây tê tại chỗ: cocain;

có chất có tác dụng curarơ: d-turbo

Có alcaloid làm tăng huyết áp (ephedrin,

hydrastin), có chất làm hạ huyết áp (Yohimbin, alcaloid của ba gạc và Veratrum) một số ít

alcaloid có thể tác dụng trên tim như ajmalin,

quinidin và a-fagarin được dùng làm thuốc chữa loạn nhịp tim

Có alcaloid diệt ký sinh trùng: quinin độc đối với

ký sinh trùng sốt rét; emetin và conexin độc đối với amip dùng để chữa lỵ, Isopelletierin, arecolin dùng để chữa sán

Trên thế giới hiện nay dùng nhiều thuốc tổng

hợp nhưng vẫn không bỏ được các alcaloid lấy từ cây cỏ Vì có chất ch ưa tổng hợp được, và cũng có nhiều thuốc sản xuất tổng hợp không rẻ hơn

chiết xuất hoặc tác dụng của chất tổng hợp chưa bằng tác dụng của chất lấy từ cây Do đó có

nhiều chất người ta vẫn dùng phương pháp chiết xuất từ cây

Ví dụ như ajmalin, morphin, reserpin, quinin,

quinidin, cinchonin, strychnin, ergotamin,

spartein, scopolamin, eserin hoặc vừa sử dụng thuốc có nguồn gốc thiên nhiên vừa tổng hợp

hoặc bán tổng hợp ví dụ như : ajmalixin,

theobromin, cafein, ephedrin, atropin, vincamin,

nacein

6CO 2 + 6H 2 O >hv+clorophin ->C 6 H 12 O 6 +6O 2

Ở phản ứng trên, clorophin làm nhiệm vụ hấp thụ năng lượng ánh sáng và chuyển năng lượng đó cho các phản ứng tổng hợp.

Chất “đồng hóa” CO 2 và H 2 O là

ribulozơ-1,5-diphotphat(I)

Dạng enol (Ia) của ribulozơ-1,5-diphotphat phản ứng

với CO 2 và H 2 O qua sản phẩm trung gian (II), cuối

cùng cho hai phân tử axít 3-photphat D –glixeric

(III):

OH

2 2

H

HO O

2 H

OPO H

OH OH

2

OH H

CH OPO H

OH H

3

2 CH

Nhờ năng lượng ánh sáng và nước, axít 3-photphat

glixeric (III) bị khử thành andehyt 3-photphat

D-glixeric(IV) và giải phóng oxy:

Một phần andehyt 3-photphat D-glixeric đồng phân hóa thành 3-photphatdihydroxiaxeton(V), rồi ngưng

tụ với nhau thành fructozơ-1,6-diphotphat(VI):

OH H

H H

OH

2 2

H

HO O

2 H

OPO H

OH OH

2

OH H

CH OPO H

OH H

3

2 CH

CH OPO H2 3

COOH

H OH

2 + H O H OH

CH=O

2 3

CH OPO H22

+H O + 1/2O2 2 hv

CH OPO H2 3 OH

OH H

H H

3photphat-d-glixeric

3-photphatdihydroxiaxeton

fructozơ-1,6-diphotphat

Câu 11 : Tóm tắt quá trình hình thành than, dầu

mỏ, khí đốt trong tự nhiên và sự ảnh hưởng của chúng đối với con người trên trái đất

-Trình bày các thuyết Mendeleev, thuyết sinh học,

- Nêu cụ thể ảnh hưởng tốt: nhiên liệu, vật liệu

- Nêu ảnh hưởng xấu trong khai thác, chế

biến, rác thải

Sự hình thành dầu mỏ trong tự nhiên : chia làm ba trường phái

A/ Trường phái theo nhà bác học Nga D.I Mendeleev

B/ Trường phái theo nhà bác học người Đức Engler

C/ Một số khám phá sau này

A/ Trường phái theo nhà bác học Nga D.I Mendeleev:

dầu mỏ có xuất xứ từ các hợp chất vô cơ

Thực nghiệm đã chứng minh điều đó.

Khi nước ( H 2 O) tác dụng lên các hợp chất carbide kim loại ( MeC) như carbide urana và một số kim loại khác, tạo thành một hợp chất hydrocarbon như dầu mỏ

Dầu mỏ có nguồn gốc hữu cơ

B/ Trường phái theo nhà bác học người Đức Engler:

Trong quá trình phân hủy xác động thực vật trong điều kiện yếm khí, nhiệt độ và áp suất cao mà hình thành dầu mỏ.

Điều này cũng được chứng minh bằng thực nghiệm: khi chưng cất mỡ cá ở áp suất cao, cũng hình thành hỗn hợp tương tự dầu mỏ.

Trong dầu mỏ, ngoài các hợp chất hydrocarbon, còn có một

ít chất chứa oxy, lưu huỳnh, nitơ và nước biển, muối khoáng Để chưng cất dầu, người ta phải làm sạch các hợp chất này.

7 Phương pháp chiết xuất và làm sạch alkaloid

 Chiết xuất bằng dung môi hữu cơ ở môi

Hãy giới thiệu về các thành phần chính trong hạt cho dầu Vai trò của dầu béo đối với thực vật

Lipit hay lipoit,

Hãy giới thiệu tóm tắt qui trình sản xuất đường từ mía

Tóm tắt 16 bước trong qui trình nấu đường từ mía

1 Xử lý mía trước khi ép : mục đích

SO2 lần 2  Lọc kiểm tra  Mật chè trong

14)Trao đổi ion:

15) Nấu, kết tinh và ly tâm đường luyện 16) Lọc chân không :