Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm bia Bigmen-Bigken cho Công ty CP Tiến Đồng-Hà Nội

Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hồng Thắm LỜI MỞ ĐẦU Từ sau Đại hội VI, nền kinh tế nước ta bước sang một giai đoạn mới chuyển đổi nền kinh tế kế hoạch hóa tập trung sang nền kinh tế nhiều thành phần vận hành theo cơ chế thị trường có sự quản lý của Nhà nước.Tạo điều kiện cho các doanh nghiệp thuộc nhiều thành phần kinh tế khác nhau được thành lập và mở rộng.Vì thế mà người tiêu dùng có nhiều cơ hội lựa chọn sản phẩm khác nhau phù hợp với nhu cầu của mình. Do vậy, để có thể tiêu thụ được sản phẩm của mình thì các doanh nghiệp phải cạnh tranh với nhau về nhiều phương diện. Đặc biệt, năm 2007 Việt Nam gia nhập WTO thì mức độ cạnh tranh của các doanh nghiệp càng cao, nhất là các doanh nghiệp trong nước phải đổi mới để cạnh tranh với các doanh nghiệp nước ngoài.Trong điều kiện hiện nay, chất lượng sản phẩm là phương tiện cạnh tranh hiệu quả nhất. Mặt khác đời sống xã hội ngày được nâng cao, nhu cầu của người tiêu dùng về sản phẩm không chỉ dừng lại ở số lượng mà cả về chất lượng ngày càng được quan tâm. Để có thể tồn tại và phát triển thì doanh nghiệp thương mại hay sản xuất buộc phải tiêu thụ được sản phẩm của mình. Mà sản phẩm được người tiêu dùng đón nhận phụ thuộc vào nhiều yếu tố nhung quan trọng hơn cả vẫn là chất lượng của sản phẩm. Do vậy, các doanh nghiệp cần tìm cho mình những phương pháp tối ưu để có được sản phẩm chất lượng tốt thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng. Đây cũng là con đường để doanh nghiệp tồn tại và phát triển lâu bền. Trong quá trình thực tập tại Công ty CP Tiến Đồng -Hà Nội, em nhận thấy rằng công ty đã có những biện pháp như: đầu tư trang thiết bị, đào tạo nâng cao chất lượng nguồn nhân lực…nhưng kết quả vẫn chưa được tốt như mong đợi. Chính vì thế, em đã tìm hiểu sâu hơn về chất lượng sản phẩm Bia Bigmen-Bigken của công ty. Qua quá trình tìm hiểu, học hỏi cùng với kiến thức đã được học, em chọn đề tài “ Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm bia Bigmen-Bigken cho Công ty CP Tiến Đồng-Hà Nội” để làm chuyên đề thực tập. Ngoài phần mở đầu và kết luận, chuyên đề được chia làm 3 chương như sau: Chương 1: Tổng quan về Công ty CP Tiến Đồng -Hà Nội. Chương 2: Thực trạng về chất lượng sản phẩm Bia Bigmen-Bigken của Công ty CP Tiến Đồng -Hà Nội. Chương 3: Một số giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm Bia Bigmen- Bigken cho Công ty CP Tiến Đồng -Hà Nội. Do thời gian và kiến thức còn hạn chế nên chuyên đề còn nhiều thiếu sót. Nên em rất mong có sự chỉ bảo của cô để chuyên đề hoàn thiện hơn. Em xin chân thành cảm ơn Th.S Nguyễn Thị Hồng Thắm cùng các cô chú của Công ty CP Tiến Đồng-Hà Nội đã giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề thực tập này. Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Hương Nguyễn Thị Hương Lớp: QTKDTH49C 1 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hồng Thắm CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CP TIẾN ĐỒNG-HÀ NỘI 1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Công ty CP Tiến Đồng-Hà Nội 1.1.1 Giới thiệu chung Là một công ty nhỏ và vừa trong lĩnh vực sản xuất bia, Công ty là một trong những đơn vị sản xuất bia của Việt Nam sử dụng công nghệ sản xuất bia tươi của Đức. • Tên tiếng việt: CÔNG TY CP TIẾN ĐỒNG-HÀ NỘI • Trụ sở chính: Khu Công nghiệp Phú Minh-xã Cổ Nhuế-Từ Liêm-Hà Nội • Ngày thành lập: • Hình thức: Công ty cổ phẩn • Điện thoại: 04.3 7646 382 • Fax: 04.3 7634 683 • Số giấy phép đăng ký kinh doanh: 053980 • Mã số thuế: 0100701506 • Ngành nghề kinh doanh: Sản xuất bia tươi Bigmen-Bigken 1.1.2. Quá trình hình thành và phát triển Khi đời sống ngày càng được nâng cao thì nhu cầu về các sản phẩm dịch vụ phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng mở rộng và phát triển, nhất là thị trường đồ uống nước giải khát. Nắm bắt được tiềm năng từ thị trường này ban lãnh đạo của công ty đã chuyển đổi từ một doanh nghiệp chuyên lắp đặt dây chuyền công nghệ… sang hoạt động sản xuất chính là sản xuất bia tươi Bigmen-Bigken theo công nghệ của Đức Tiền thân của Công ty CP Tiến Đồng-Hà Nội là Công ty TNHH Tiến Đồng với cơ sở chính là Số 32|28F ấp Tiền Lâm, xã Bà Điểm, huyện Hóc Môn Thành phố Hồ Chí Minh. Nghành nghề chính của công ty là sản xuất bia tươi được hoạt động theo công nghệ dây chuyền của Cộng hòa Liên Bang Đức theo dây chuyền sản suất bia tươi chất lượng.Trong thời gian đầu mới thành lập, Công ty kinh doanh chủ yếu trong các lĩnh vực: Lắp đặt dây chuyền công nghệ chế biến thực phẩm,chế biến thực phẩm,sửa chữa tủ lạnh, máy làm kem, nước đá Năm 1997, với những quy chế và chính sách mở cửa của nhà nước và nhu cầu tiêu thụ đồ uống trong nước ngày càng gia tăng đòi hỏi Công ty phải phát triển và mở rộng quy mô hơn nữa để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Trước tình hình như vậy, Ban Giám đốc quyết định thành lập công ty TNHH Tiến Đồng-chi nhánh tại Hà Nội.Đầu năm 2008 đổi thành Công ty CP Tiến Đồng-Hà Nội. Nguyễn Thị Hương Lớp: QTKDTH49C 2 Chuyờn thc tp tt nghip GVHD: Th.S Nguyn Th Hng Thm Ngy 22/9/1997 theo Giy chng nhn ng ký kinh doanh s 053980 ca S k hoch u t thnh ph H ni Cụng ty TNHH Tin ng-H Ni chớnh thc c thnh lp. Cụng ty hot ng theo iu l ca Cụng ty v chu s qun lý ca UBND TP H Ni. Khi mi thnh lp tr s chớnh ca Cụng ty t ti 134 Cu Din, T Liờm, H Ni. Thi gian u mc dự gp nhiu khú khn nhng vi s n lc ca ton b tp th cỏn b cụng nhõn viờn nờn Cụng ty ngy cng phỏt trin v kinh doanh cú hiu qu. 1.1.3. Chc nng v nhim v ca cụng ty Chc nng: Tổ chức sản xuất kinh doanh các mặt hàng bia:bia bigmen,bia bigken theo đăng ký kinh doanh. Nhim v: - Xõy dng v t chc thc hin sn xut kinh doanh mt hng bia ti Bigmen-Bigken theo ng kớ kinh doanh. - Xõy dng cỏc phng ỏn sn xut kinh doanh v dch v phỏt trin k hoch, mc tiờu chin lc ca cụng ty. - T chc nghiờn cu, nõng cao nng sut lao ng, ỏp dng cỏc tin b k thut nhm nõng cao cht lng sn phm phự hp vi nhu cu, th hiu khỏch hng. - Thc hin tt cỏc ngha v vi Nh Nc theo cỏc vn bn phỏp lut quy nh. - Chm lo, bi dng, nõng cao v c tinh thn v vt cht cho cụng nhõn viờn trong cụng ty. - Thc hin cụng tỏc bo v mụi trng, gi gỡn an ninh trt t, an ton xó hi 1.1.4. Sn phm chớnh ca cụng ty Cụng ty chuyờn sn xut bia ti v cú hai sn phm ch yu l bia Bigmen v bia Bigken: - Bia Bigken hng ti ngi cú thu nhp trung bỡnh vi cht lng tm trung. - Big Bigmen hng ti ngi tiờu dựng cú thu nhp khỏ v cao vi cht lng cao 1.2 C cu t chc ca Cụng ty CP Tin ng-H Ni Tuỳ theo đặc điểm riêng của từng loại hình kinh doanh, các doanh nghiệp lựa chọn và tổ chức bộ máy quản lý sao cho phù hợp, góp phần vào hoạt động có hiệu quả quá trình sản xuất kinh doanh. Là loại hình công ty CP, bộ máy quản lý của Cụng ty CP Tin ng-H Ni đợc tổ chức theo mô hình trc tuyn chc nng. S chuyn i v c cu sn xut, ng thi thay i b mỏy qun lý ca cụng ty nhm to ra s nng ng trong sn xut kinh doanh, Cụng ty khụng ngng sp xp li b Nguyn Th Hng Lp: QTKDTH49C 3 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hồng Thắm máy quản lý của công ty, xác định rõ ràng nhiệm vụ của từng phòng ban. Với sự thay đổi không ngừng hiện nay công ty được tổ chức theo sơ đồ sau: Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức của Công ty Nguyễn Thị Hương Lớp: QTKDTH49C 4 HỘI ĐỒNG qu¶n trÞ TỔNG gi¸m ®èc phã tæng gi¸m ®èc Phòng kinh doanh m arketing P.Tài chính- KT Phòng nhân sự P. kỹ thuật- SX P. kỹ thuật KCS P. XN khẩu PX. Công nghệ PX. Cơ điện P. xnk P. bán hàng Kho hàng qc P. bảo vệ P. y tế P. tổ chức P. Marketing P. tài chính P. hành chính P. kế toán Chuyờn thc tp tt nghip GVHD: Th.S Nguyn Th Hng Thm 1.2.1 Nhim v ca mt phũng ban chớnh ca Cụng ty * Hi ng qun tr: l t chc cao nht ca cụng ty. HQT cú ton quyn quyt nh ti ton b hot ng sn xut kinh doanh ca nh mỏy tr nhng cỏc vn thuc thm quyn ca i hi ng c ụng. * Ban Giám đốc: có trách nhiệm điều hành, quản lý và giám sát hoạt động sản xuất kinh doanh của nhà máy. Ban Giám đốc bao gồm Tổng Giám đốc, phó Tổng Giám đốc và các phũng chức năng nh : - Phũng kinh doanh; - Phũng kỹ thuật - sản xuất; - Phũng tài chính-k toỏn; - Phũng nhân sự. * Phòng Kinh doanh: Gm 10 nhõn s, nhiệm vụ chủ yếu của phòng Kinh doanh là lập kế hoạch sản xuất và tiêu thụ hàng hoá, thu nhận thông tin, tổ chức nghiên cứu và hoạch định các chiến lợc xúc tiến bán, tham gia vào việc xác định giá. M rng và duy trì mối quan hệ giữa các thành viên trong kênh phân phối * Phòng tài chính kế toán: Gồm 5 nhân sự có nhiệm vụ cân đối và bảo đảm về vốn cho các hoạt động sản xuất kinh doanh của nhà máy, xây dựng các mức chi phí tài chính, thanh quyết toán hàng tháng, quý và các khoản phải chi khác của công ty. * Phòng kỹ thuật-sn xut: Gồm có 15 nhân sự trong đó có 1 chuyên gia nớc ngoài. Phòng có nhiệm vụ xây dựng các quy trình công nghệ an toàn lao động, theo dõi kiểm tra, tu sửa bảo d- ỡng máy móc thiết bị. *Phũng nhõn s: Cú nhim v xõy dng k hoch, t chc o to tuyn dng nhõn s.Thc hin cỏc cụng tỏc hnh chớnh ,tip tõn * Phòng kỹ thuật. Thực hiện chức năng: Xây dựng qui trình công nghệ theo dõi quá trình sản xuất, xây dựng quy trình an toàn lao động; sử dụng các thiết bị kiểm tra, lập kế hoạch tu sửa, bảo dỡng máy móc trang thiết bị; Tổng hợp các sáng kiến, nghiên cứu sản phẩm mới, khắc phục nhợc điểm về phẩm chất của sản phẩm. * Phòng KCS: Thực hiện chức năng: Kiểm tra chất lợng, nghiệm thu sản phẩm; kiểm tra giám sát công nghệ và quá trình sản xuất trên dây chuyền; kiểm tra vật t, nguyên liệu trớc khi đa vào sản xuất sản phẩm; tham gia nghiên cứu, nâng cao chất lợng sản phẩm. Nguyn Th Hng Lp: QTKDTH49C 5 Chuyờn thc tp tt nghip GVHD: Th.S Nguyn Th Hng Thm * Phòng xuất nhập khẩu. Thực hiện chức năng: Lập và triển khai thực hiện kế hoạch cung ứng vật t, trang thiết bị, phụ tùng, phơng tiện sản xuất; quản lý kho tàng, phơng tiện xuất nhập vật t nguyên liệu; xây dựng kế hoạch đầu t, đổi mới trang thiết bị máy móc, sửa chữa lớn vừa và nhỏ, cấp phát vật t, trang thiết bị sản xuất. * Phân xởng công nghệ: Tại đây diễn ra quá trình nấu, lên men, quyết định chất lợng của quá trình sản xuất bia. *Phân xởng cơ điện. Thực hiện bảo dỡng, sửa chữa định kỳ máy móc trang thiết bị theo dõi phát hiện và khắc phục những sự cố kỹ thuật. Ngoài ra còn có một số các phòng ban khác có nhiệm vụ bổ sung, hỗ trợ các bộ phận trên đây hoạt động có hiệu quả và đảm bảo thực hiện đúng trách nhiệm của mỡnh. 1.2.2 C cu sn xut Vi c im sn xut bia theo dõy chuyn sn xut bia ti ca CHLB c cựng vi quy mụ sn xut va ca nh mỏy. Cụng ty thc hin c cu sn xut : Nh mỏyNi lm vic. C cu ny phự hp vi quy mụ va ca nh mỏy ng thi thớch hp vi c im sn xut, ng di chuyn ca nguyờn vt liu. Vi tớnh cht c thự ca sn sut bia, loi hỡnh b trớ sn xut ca nh mỏy l b trớ theo sn phm. Qỳa trỡnh sn xut sn phm chuyờn mụn húa v tiờu chun cht lng cao, cụng vic c chia thnh hng lot nhim v tiờu chun húa, cho phộp cú s chuyờn mụn húa lao ng v thit b. Cỏc ni lm vic c b trớ thnh dũng nhm thc hin ỳng trỡnh t cỏc bc cụng vic ó c chuyờn mụn húa v tiờu chun húa. Mỏy múc thit b ch bin c sp xp theo mt ng c nh hỡnh thnh nờn dõy chuyn sn xut bia liờn tc t khõu lờn men ti khõu cui cựng lm lnh,lc ra sn phm. Dõy chuyn sn xut c b trớ theo ng ch U. Nguyn Th Hng Lp: QTKDTH49C 6 Chuyờn thc tp tt nghip GVHD: Th.S Nguyn Th Hng Thm 1. 3 ỏnh giỏ cỏc hot ng sn xut kinh doanh ca Cụng ty CP Tin ng - H Ni 1.3.1 Kt qu v hot ng sn xut kinh doanh ca Cụng Ty Bng 1.1 : Kt qu v hot ng sn xut kinh doanh ca Cụng ty VT:100.000vn Nm Ch tiờu 2006 2007 2008 2009 T6/2010 1.Doanh thu bh 373328 486908 516434 511329 344289 2.Thu TTB 175464,2 228846,76 242724 240324 161815,8 3Doanh thu thun 197863,8 258061,24 273710 271005 182473,2 4.Chi phớ -giỏ thnh -chi ngoi sx 105429,8 75909,48 29520,32 136297,24 98134,02 38163,22 134734 97008,49 37725,51 134819,5 97008,49 37811,01 87867,2 5.Li nhun thun 92434 121764 138976 136185,5 94606 6.T sut li nhun trờn DT (%) 24,76 25,01 26,91 26,63 27,47 (Ngun: Phũng ti chớnh k ton ca Cụng ty) Nhìn vào biểu trên đây ta có thể rút ra những nhận xét sau: Doanh thu của nhà máy không ngừng tăng lên từ 37.332,8 triệu đồng năm 2006 lên đến 51.643,4 triệu đồng năm 2008 (tơng đơng 38,33%) v nm 2009 t 51.132,9 triu ng. Doanh thu nm 2009 gim hn so vi nm 2008 nguyờn nhõn chớnh l nn kinh t b lm phỏt,ngi dõn tht cht chi tiờu hn.Nhng mc gim trờn l khụng ỏng k.C th t sut li nhun trờn doanh thu ca nm 2009 l 26,63% nm 2008 l 26,91%. Doanh thu 6 thỏng u nm 2010 t 344289 triu tng ng vi 67,33% doanh thu ca nm 2009 Lợi nhuận cũng tăng 31,7% từ 9.243,4 triệu đồng năm 2006 lên 12176,4 triệu đồng năm 2007.S d cú li nhun tng nhanh nh vy ú l do trong nm 2007 doanh nghip m thờm ti 13 i lý nh hng c quyn ch yu cỏc tnh nh:Hi phũng,Phỳ th v m rng ra khu ngoi thnh h ni (Hoi c,Thng Tớn.) u l cỏc th trng tin nng c bit v nhu cu bia ti. Ti nm 2008 trờn phỏt trin doanh nghip tp trung lc lng ch yu phc v khỏch hng ti cỏc c s i lý ó thit lp nhm to uy tớn i vi khỏch hng quen thuc. Song song vi ú doanh nghip tip tc tỡm thờm cỏc th trng ngỏch mi m rng tm nh hng ca sn phm bia ti c ti khu vc Thỏi Nguyờn Nguyn Th Hng Lp: QTKDTH49C 7 Chuyờn thc tp tt nghip GVHD: Th.S Nguyn Th Hng Thm Li nhun thun ca nm 2008 l 13897,6 triu ng tng 14.14% so vi nm 2007. õy l ch tiờu li nhun tng ngang bng vi mc tng chung ca ngnh bia nm 2007(14%). Tỷ suất lợi nhuận cũng tăng đáng kể song đang có dấu hiệu chậm lại, do chi phí cho quá trình sản xuất tăng lên. Thêm vào đó, doanh nghiệp lại giảm giá thành để tăng lợng tiêu thụ và khả năng, cạnh tranh với các háng bia khác. Năm 2006 là 24,76%, năm 2007 tăng 0,25% (25,01%) và năm 2008 tăng 2,15%( 26,91%) so với 2006.Nm 2009 l 26,63% tng 1.62% so vi nm 2007 v gim 0.32% so vi nm 2008. Chi phí của doanh nghiệp cũng tăng lên do việc mở rộng quy mô sản xuất. Tuy nhiên, giá thành sản phẩm, vẫn ổn định tơng đối. Giá bán đợc đa ra trên cơ sở giá thành sản phẩm và tỷ lệ lại dự kến do phòng tài chính tính toán theo phơng pháp cộng lãi vào chi phí. Giá bán = giá thành + lợi nhuận kế hoạch. Bng 1.2 : Ch tiờu k hoch ca Cụng ty a ra: VT:100.000vn Nm Ch tiờu 2006 2007 2008 2009 T6/2010 1.Doanh Thu 373220 486812 516395 511214 344179 2.Li nhun 92300 121572 138897 136024 94467 3.T sut li nhun/Doanh thu(%) 24,73 24,97 26,89 26,60 27,30 (Ngun: Phũng ti chớnh k toỏn) Qua bng ch tiờu ca cụng ty ra v bng kt qu hot ng nhng nm gn õy ca cụng ty ta d dng nhn thy Cụng ty ó thc hin vt mc k hoch t ra. Tuy nhiờn qua bng s liu trờn, em nhn thy Cụng ty ó ra mc tiờu k hoch cn t c sỏt vi mc m Cụng ty cú th t c. C th: Doanh thu bỏn hng nm 2006 t c 37332,8 triu ng k hoch t ra l 37322 triu, nm 2007 t 48690,8 triu k hoch t ra l 48681,2 triu. Tng t qua bng s liu cú th nhn thy cụng ty t v vt ch tiờu k hoch cụng ty t ra nhng vi mc vt khụng cao. 1.3.2 Lao ng, tin lng 1.3.2.1 Lao ng *c im lao ng Do đặc điểm sản xuất bia là tập trung vào mùa hè và dịp tết nên yêu cầu về lao động trong những dịp này tăng mạnh. Vì thế mà, Cụng ty giữ một số lợng lao động tơng đối ổn định, còn khi có nhu cầu thì sẽ thuê thêm nhân công (chủ yếu là lao động làm các công Nguyn Th Hng Lp: QTKDTH49C 8 Chuyờn thc tp tt nghip GVHD: Th.S Nguyn Th Hng Thm việc đơn giản, đóng bom, vn chuyn bia, bốc xếp ). Tuy nhiên, do mở rộng sn xut, nên số lao động hàng năm có xu hớng tăng. Bng 1.3: S lng cụng nhõn trong nhng nm gn õy: n v tớnh: Ngi Nm S lao ng cui k Lao ng bỡnh quõn 2006 36 40 2007 42 48 2008 51 57 2009 52 60 T6/2010 64 (Ngun: Phũng nhõn s ca cụng ty) Qua bng s lng cụng nhõn trong nhng nm gn õy d dng nhn thy lao ng thi v chim t l khỏ cao nguyờn nhõn chớnh l do sn xut bia min bc ph thuc nhiu vo iu kin khớ hu theo mựa. Cht lng lao ng c th hin qua cỏc ch tiờu nh: tui, bc th, trỡnh vn húa Bng 1.4: C cu tui cỏn b cụng nhõn viờn Tớnh theo s lng cụng nhõn viờn nm 2009 tui S ngi T l(%) Di 25 18 30 25-35 15 25 35-45 20 33.33 Trờn 45 7 11.67 (Ngun: Phũng nhõn s ca cụng ty) Theo bng trờn ta thy c cu tui ca Cụng ty CP Tin ng tui tr.Vi c cu ny phự hp vi mt doanh nghip sn xut ũi hi cng lm vic ln, nng ng.Tuy nhiờn s cỏn b cụng nhõn viờn tui di 25 nhiu cú nhc im l s chuyn cụng tỏc, lao ng thi v v khụng n nh. Bng 1.5: Trỡnh vn húa ca cụng nhõn viờn: Trỡnh S ngi T l(%) Trờn H 11 1,7 i hc 19 15 CCN k thut 33 55 Trung cp,C 17 28,3 (Ngun: Phũng nhõn s ca cụng ty) Bc th trung bỡnh ca cụng nhõn sn xut l 4/7;Trỡnh trờn i hc la 1,7%, i hc l 15%;trung cp cao ng l 28,3% Nguyn Th Hng Lp: QTKDTH49C 9 Chuyờn thc tp tt nghip GVHD: Th.S Nguyn Th Hng Thm * ỏnh giỏ i ng lao ng ca Cụng ty - i ng lao ng cú trỡnh khụng ng u -S dng nhiu lao ng tr, lao ng n cha lp gia ỡnh,lao ng thi v nờn cha to c gn kt bn vng gia ngi lao ng v cụng ty. Vỡ vy, ngi lao ng quen vi cụng vic sau mt thi gian li chuyn cụng tỏc,lm vic ti doanh nghip khỏc gõy khú khn trong cụng tỏc b trớ lao ng sn xut. -S dng ngun lao ng cũn mang tớnh cht gia ỡnh gõy hn ch trong vic nhõn viờn cú nng lc thỡ khụng c bt vo ỳng v trớ. -Cụng tỏc to ng lc cho ngi lao ng vn cũn cú nhng hn ch nờn cha gi c chõn nhiu k s cú trỡnh cao. tui lao ng trung bỡnh trong cụng ty l 29, õy l mt thun li ln cho cụng ty bi tui tr thng cú tớnh nng ng, sỏng to v lũng nhit tỡnh vi cụng vic. Lc lng lao ng ny ó gúp phn lm cho Cụng ty ngy mt phỏt trin hn. 1.3.2.2 Tin lng Bng 1.6 : Thu nhp bỡnh quõn ca cụng nhõn viờn trong Cụng ty n v tớnh:1000 vn/nm/ngi Nm Ch tiờu 2005 2006 2007 2008 2009 Thu nhp BQ L trc tip 1.620 1.780 2.100 1.915 2.245 Thu nhp BQ L giỏn tip 2.350 2.750 3.350 2.900 3.450 (Ngun: Phũng ti chớnh k toỏn ca Cụng ty) Theo bng thu nhp bỡnh quõn trờn, nm 2009 thu nhp bỡnh quõn ca lao ng trc tip l 2.245.000 ng v thu nhp bỡnh quõn lao ng giỏn tip l 3.450.000 ng l thu nhp m bo cho i sng ca cụng nhõn viờn( Lng ti thiu do nh nc quy nh cho doanh nghip trong nc khu vc 1 nm 2009 l : 800.000 ng ) Vi tin lng hp lý, m bo cho cụng nhõn viờn s l ng lc hc lm vic ht mỡnh cho cụng ty. 1.3.3 Sn xut, cung ng nguyờn vt liu: Trong quá trình sản xuất, các khâu có quan hệ chặt chẽ với nhau, khâu trớc ảnh hởng đến khâu sau. Nếu một khâu không hoàn thành sẽ ảnh hởng đến kế hoạch sản xuất. Do vậy, việc kết hợp một cách nhịp nhàng giữa các bộ phận rất quan trọng, cần tổ chức lao động một cách khoa học. Nguyên liệu của một mẻ bao gồm: Malt (hạt đại mạch), gạo, hoa Houblon, đ- ờng: - Malt đại mạch: 600kg. Nguyn Th Hng Lp: QTKDTH49C 10 [...]... chất lợng sản phẩm Nht l sn phm ca Cụng ty l bia Trình độ hiện đại, tính đồng bộ và khả năng vận hành công nghệ ảnh hởng rất lớn tới chất lợng sản phẩm Trong điều kiện hiện nay, thật khó tin rằng với trình độ công nghệ, máy móc ở mức trung bình mà có thể cho ra đời các sản phẩm có chất lợng cao Ngợc lại, cũng không thể nhìn nhận rằng cứ đổi mới công nghệ là có thể có đợc những sản phẩm chất lợng cao, ... Cụng Ty Hiện nay, Cụng ty đang sản xuất kinh doanh với hai chủng loại bia chớnh l Bigmen v Bigken Hai loại bia này đợc sản xuất trên cùng một giây chuyền sản xuất của CHLB c, tuy nhiên quy trình công nghệ có khác nhau: * Sản phẩm Bigken có quy trình sản xuất kéo dài 12 ngày tính từ khi lên men cho đến khi ra sản phẩm bia nớc Sn phm ny ch yu phc v cho ngi tiờu dựng cú thu nhp thp v trung bỡnh * Sản phẩm. .. trng Chất lợng sản phẩm đợc quyết định bởi nhiều yếu tố nh: nguyên vật liệu, trình độ thiết bị công nghệ, trình độ tay nghề công nhân Muốn có sản phẩm tốt có đủ khả năng bảo đảm chất lợng, thoả mãn nhu cầu của ngời tiêu dùng thì công việc quản lý chất lợng cần phải đợc đặt ra Công tác quản lý chất lợng chính là quản lý những yếu tố có thể ảnh hởng chất lợng sản phẩm Nắm bắt đợc quan điểm này, Cụng ty CP. .. cụng ngh ch bin bia Bigmen-Bigken ca Cụng ty Cụng ty CP Tin ng vi ngnh ngh chớnh l sn xut bia ti theo cụng ngh ca CHLB c (bia Bigmen-Bigken) Mặc dù công suất không lớn nhng tiếng Nguyn Th Hng 29 Lp: QTKDTH49C Chuyờn thc tp tt nghip GVHD: Th.S Nguyn Th Hng Thm tăm về chất lợng ngày càng đợc củng cố, nhu cầu về số lợng ngời a chuộng bia Bigmen-bigken ngày càng tăng Sn phm ch yu ca Cụng ty l bia ti c úng... Hơn nữa, bia là một sản phẩm đồ uống nên vấn đề về chất lợng, vệ sinh và bảo quản trong quá trình ksx và vận chuyển đến tay ngời tiêu dùng rất đợc quan tâm Từng công đoạn trong quy trình công nghệ sản xuất bia đều đợc giám sát và kiểm tra kỹ lỡng Hai chủng loại sản phẩm BIGKEN v BIGMEN đ ợc sản xuất trên một dây chuyền công nghệ, tuy nhiên quy trình có khác nhau Sản phẩm BIGKEN có quy trình sản xuất... hiện chất lợng trong toàn công ty Điều này chứng tỏ rằng, chỉ có nhận thức đợc trách nhiệm của lãnh đạo doanh nghiệp thì mới có cở sở thực hiện việc cải tiến và nâng cao chất lợng sản phẩm của doanh nghiệp Nguyn Th Hng 27 Lp: QTKDTH49C Chuyờn thc tp tt nghip GVHD: Th.S Nguyn Th Hng Thm CHNG 2: THC TRNG V CHT LNG SN PHM BIA BIGMEN-BIGKEN CA CễNG TY CP TIN NG-H NI 2.1 Thc trng cht lng sn phm bia Bigmen-Bigken. .. Bigmen có quy trình sản xuất kéo dài 22 ngày Đợc đánh giá là sản phẩm cao cấp, Bigmen chủ yếu phục vụ cho đối tợng có thu nhập cao bởi giá của nó khỏ cao và chủ yếu tập trung tại thị trờng Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh ( 75 80% sản lợng tiêu thụ) 2.1.3.2 Thc trng cht lng sn phm ca Cụng ty 2.1.3.2.1 Thc trng cht lng bia ca Cụng ty qua tiờu chun húa hc, vi sinh Để đánh giá chất lợng sản phẩm thì cơ sở... ch nht nh ca sn phm bia Bigmen-Bigken, bia nhanh b thnh bia hi, bia tỏi thi gian bo quan khụng c lõu Bia ca nh mỏy bia ụng Nam hu ht cú tui th t 2 n 6 thỏng 2.1.3.2.4 Thc trng cht lng bia ca Cụng ty trong nhng nm gn õy qua cỏc ch tiờu * Đối với bia Bigken; Bigken l sn phm c coi l bia ca tng lp bỡnh dõn Thị trờng của sản phẩm này rất rộng đợc phổ biến tới mọi ngời dân Công tác sản xuất và quản lý đợc... ca bia c iu chnh chớnh xỏc hnVỡ th m cụng ngh,k thut l nhõn t rt quan trng nh hng trc tip ti cht lng sn phm 1.4.1.1.3 C ch chớnh sỏch ca Nh nc Cơ chế chính sách của Nhà nớc có ý nghĩa rất quan trọng trong quá trình thúc đẩy cải tiến, nâng cao chất lợng sản phẩm của mỗi doanh nghiệp Việc ban hành các hệ thống chỉ tiêu chất lợng sản phẩm, các quy định về sản phẩm đạt chất lợng, xử lý nghiêm việc sản. .. phm bia Bigmen- Bigken Để tạo thuận lợi cho việc kiểm tra, đánh giá chất lợng bia, Cụng ty đã xây dựng hệ thống các chỉ tiêu chất lợng cho từng loại bia của mình Các chỉ tiêu đa ra sau đây đều dựa trên cơ sở nghiên cứu, đánh giá tình hình thị hiếu của thị trờng, phù hợp với nhu cầu của ngời tiêu dùng Thêm vào đó, chất lợng các sản phẩm của Cụng ty phải đảm bảo đúng theo tiêu chuẩn chất lợng đng b ca Bia . trạng về chất lượng sản phẩm Bia Bigmen-Bigken của Công ty CP Tiến Đồng -Hà Nội. Chương 3: Một số giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm Bia Bigmen- Bigken cho Công ty CP Tiến Đồng -Hà Nội. Do. khi sử dụng sản phẩm bia tươi của Công ty. Bia Bigmen-bigken là loại bia có chất lượng được sản xuất theo công nghệ của công hòa Liên bang Đức. Sản phẩm bia Công ty CP Tiến Đồng-Hà Nội được cấp. QUAN VỀ CÔNG TY CP TIẾN ĐỒNG-HÀ NỘI 1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Công ty CP Tiến Đồng-Hà Nội 1.1.1 Giới thiệu chung Là một công ty nhỏ và vừa trong lĩnh vực sản xuất bia, Công ty là