de cuong Phân Tích Lợi Ích Của Việc Phát Triển Chuổi Cung Ứng Rau Rừng Tại Tỉnh Gia Lai

ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ ∗∗∗∗∗∗∗∗∗∗∗∗ ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT ĐỀ TÀI PHÂN TÍCH LỢI ÍCH CỦA VIỆC PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG RAU RỪNG TẠI TỈNH GIA LAI SVTH: LÊ THỊ CHINH Nghành: KINH Tế Tài Nguyên Môi Trường Niên Khóa: 2008 - 2012 Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 02/ 2012 1.Đặt vấn Đề Rau loại thực phẩm cần thiết thiếu đời sống hàng ngày người khắp hành tinh, rau cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho phát triển thể người loạivitamin, chất khoáng… Khi đời sống người dân nâng cao, nhu cầu lương thực thức ăn giàu đạm bảo đảm yêu cầu sản phẩm rau xanh không đơn đủ số lượng mà cần yêu cầu chất lượng.Tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm tình trạng đáng báo động, nay, tình trạng nhiễm vi sinh vật, hóa chất độc hại, kim loại nặng,thuốc bảo vệ thực vật… ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng Thực tế nhu cầu sản phẩm rau hoa người dân ngày tăng, sản phẩm rau, hoa bán tràn lan thị trường mà khơng có quản lý kiểm định chất lượng nhà khoa học Các sở sản xuất tiêu thụ rau an tồn xuất cịn mang tính nhỏ lẻ chưa phổ biến cách rộng rãi Vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm với mặt hàng nông sản sản phẩm rau xã hội đặc biệt quan tâm Trong đó, rau bản địa là ng̀n rau xanh có từ lâu, thường được địa phương chế biến làm thức ăn hàng ngày Bên cạnh làm thực phẩm, chúng còn có dược tính để chữa bệnh đạt kết quả cao Rau địa khơng có giá trị văn hố mà cịn có giá trị kinh tế, dinh dưỡng có nhiều giá trị tốt cho sức khoẻ Rau bản địa được khai thác và sử dụng các bữa ăn, bữa tiệc , được xem là đặc sản cuả địa phương Việt Nam nước phát triển với gần 80% dân số sống nông thôn Nông nghiệp đóng vai trị quan trọng kinh tế quốc dân Định hướng phát triển nông nghiệp Việt Nam đầu kỷ 21 sở đẩy mạnh nghiệp cơng nghiệp hố, đại hố nơng nghiệp nơng thơn để phát triển tồn diện nơng, lâm, ngư nghiệp gắn với ngành công nghiệp chế biếnViệt Nam có nguồn tài nguyên thực vật đa dạng phong phú, rau địa thảo dược có vị trí quan trọng Hiện nay, việc sản xuất tiêu thụ sản phẩm chủ yếu có tính chất địa phương vùng nông thôn vùng sâu vùng xa Yêu cầu về rau bản địa thế giới và tại Việt Nam phải đảm bảo số lượng và chất lượng rau theo hướng Việt GAP Ngày thời bình, rau bản địa mọc hoang dại đóng vai trị quan trọng dinh dưỡng làm thuốc phòng chữa bệnh đội nhân dân vùng rừng núi, hải đảo, vùng cao, vùng xa - nơi có khí hậu khắc nghiệt Đồng thời, rau mọc hoang dại có ý nghĩa vơ quan trọng đội hành quân dã ngoại dài ngày, sẵn sàng chiến đấu chiến đấu Trên địa bàn Tỉnh Gia Lai, biết đến năm trở lại đây, rau rừng là một loại rau thuộc rau bản địa của tỉnh Gia Lai lan tỏa nhanh văn hóa ẩm thực từ Bắc vào Nam Được trồng rộng rãi nên đâu có, lúc có, rau ngon đầu mùa mưa Rau rừng gắn liền với chất rừng núi vùng Gia Lai Rau rừng ngày có mặt chợ, quán nhậu, nhà hàng số siêu thị Hiện nước giới tập trung nghiên cứu loài rau cao cấp, phổ biến việc nghiên cứu khai thác rau địa, địa phương quan tâm từ vài năm trở lại đây, hạn chế Diện tích đất thu hẹp dần áp lực thị hố, gia tăng mối quan tâm bảo tồn đa dạng hoá sinh học Với nhu cầu đặc sản, rau rừng đóng góp ngày nhiều vào thu nhập hộ Việc thu hái đóng vai trị quan trọng tạo cơng ăn việc làm, tận dụng thời gian nhàn rỗi phụ nữ nông thôn.Từ điều trên, quyết định thực hiện Đề Tài” Phân Tích Lợi Ích Của Việc Phát Triển Chuổi Cung Ứng Rau Rừng Tại Tỉnh Gia Lai” Từ đưa yếu tố ảnh hưởng tới nhu cầu rau rừng người dân khu vực, từ đưa kiến nghị, giải pháp cho bên liên quan 2.Mục Tiêu Nghiên Cứu 2.1.Mục tiêu chung Phân Tích Lợi Ích Của Việc Phát Triển Chuổi Cung Ứng Rau Rừng Tại Tỉnh Gia Lai.Từ giúp trả lời cho giả thiết nghiên cứu: Lợi ích đạt phát triển chuổi cung ứng rau rừng gì? 2.2.Mục tiêu cụ thể Mô tả vùng trồng, phương thức trồng Mô tả chuỗi cung ứng rau rừng địa bàn trồng Phân tích lợi ích tài người trồng Phân tích lợi ích mơi trường khu vực sản xuất người tiêu dùng 3 Tổng quan 3.1 Tổng quan về việc nghiên cứu phân tích bản địa, rau bản địa Các cơng trình nghiên cứu thực tiễn nhằm phát triển loài cây, rau địa: Trên thế giới: Tại Nhật Bản: Kasama Forest Technology Center thiết lập hàng loạt mô hình rừng nhiều tầng tán bao gồm nhiều lồi nhiều cấp tuổi, trồng nhiều độ cao khác vùng Tsucuba (có độ cao 876m so với mực nứoc biển ) cho loài Tuyết tùng (Japanese Cedar) đưa ảnh hưởng lẫn loài trồng hỗn giao với ảnh hưởng môi trường đến Tại Đài Loan số nước châu Á đưa địa trồng vùng đất trống đồi núi trọc sau trồng phủ xanh kim kết tạo mơ hình rừng hỗn giao bền vững, đạt suất cao, có tác dụng tốt việc bảo vệ, chống sói mòn đất Tại Việt nam: Trần Nguyên Giảng (1961-1963 1960-1962), Trần Xuân Tiếp - Lê Xuân Tám (1963-1967) đưa biện pháp kỹ thuật gây trồng phục hồi địa nhằm đem lại hiệu trình tu bổ lại tầng cao có giá trị lâm phần rừng Trong cơng trình nghiên cứu này, tác giả Trần Nguyên Giảng xây dựng thành cơng mơ hình trồng hỗn lồi địa tán phù trợ có báo cáo tổng kết sơ tình hình sinh trưởng rừng khu vực nghiên cứu Trung tâm KHSX Lâm Nghiệp Đông Bắc Bộ (Ngọc Thanh - Phúc Yên -Vĩnh Yên) thử nghiệm địa tán rừng Thông mã vĩ năm 2000 2001 diện tích 10 khu vực Lũng Đồng Đành bao gồm lồi địa có giá trị kinh tế cao:Lim xanh, Lim xẹt, Re hương, Ràng ràng xanh Dẻ Yên Thế.Ngoài trung tâm xây dựng khu vườn sưu tập thực vật trông 180 loài địa với phù trợ Keo tràm Keo tai tượng (1996 - 2001) Nguyễn Cao Long, 2009 Cây dược liệu bản địa: thách thức và khả phát triển đất canh tác của người Bana tại xã KonPne huyện Kbang, tỉnh Gia Lai Kết quả nghiên cứu cho thấy quá trình sử dụng thực vật làm dược liệu đã có từ lâu đời, không những thế nguồn kiến thức này đã được tích lũy, chọn lọc và được gìn giữ từ bao đời Người dân nơi sống khá phụ thuộc vào rừng, hầu hết các nhu cầu thiết yếu của họ cuộc sống được đáp ứng từ rừng Sau đó bản địa được đưa về đất canh tác trồng bằng những kinh nghiệm quý báu Họ lựa chọn những loại để đưa về trồng đất canh tác không phải loài có danh sách đỏ mà chỉ là những loài phục vụ cho nhu cầu sống của họ hay chỉ để tăng thu nhập sống cuả họ Lê Thanh Loan, Trần Đức Luân , 2010, Trường Đại học Nơng Lâm thành phố Hồ Chí Minh Chuỗi giá trị thị trường rau địa tỉnh Tây Ninh TP Hồ Chí Minh.Nghiên cứu nhằm cung cấp yếu tố ảnh hưởng xác suất tiêu dùng rau địa qua mơ hình logit; phân tích chuỗi giá trị; chiến lược phát triển thị trường loại rau tỉnh Tây Ninh TP.HCM Khu vực thu hái bưng biền dọc sông Vàm Cỏ Đông Sài gịn thu hẹp dần áp lực thị hoá, gia tăng mối quan tâm bảo tồn đa dạng hoá sinh học Với nhu cầu đặc sản, rau địa đóng góp ngày nhiều vào thu nhập hộ Việc thu hái đóng vai trị quan trọng tạo cơng ăn việc làm, tận dụng thời gian nhàn rỗi phụ nữ nông thôn Phân tích chuỗi giá trị cho thấy rau địa chưa bán chợ, siêu thị nội thành; vai trò quan trọng nhà hàng việc đẩy giá trị gia tăng rau địa; phân phối lợi ích chưa cơng chuỗi có nhà hàng; thặng dư tương đối cầu chưa làm tăng giá bán người thu hái Mơ hình logit cho thấy Cảm nhận hương vị rau có ý nghĩa thống kê ảnh hưởng đến tiêu dùng Để bảo tồn đa dạng hoá sinh học, cần có bảo vệ diện tích bưng biền, phổ biến kỹ thuật thu hái Để phân phối lợi ích cơng bằng, cần giảm đối tượng trung gian, giao trực tiếp Các nghiên cứu RAT liên quan: Lê Thị Khuyên Tháng năm 2011 “Đánh Giá Tác Động Của Việc Trồng Rau An Toàn Đối Với Năng Suất Và Chi Phí Sản Xuất Tại Huyện Củ Chi – Thành Phố Hồ Chí Minh”, đề tài tốt nghiệp Đại học Đề tài xác định trồng rau an toàn hay rau thường, chi phí đầu tư cho sản xuất tương đương nhau, khơng có khác biệt, có khác biệt chi phí phần loại rau Chi phí TB rau dền rau muống thường cao rau dền rau muống an toàn tương ứng 131.550 đồng/vụ/1000 m2 254.092 đồng/vụ/1000 m2 Trần Thị Ba Hội thảo GAP Bình Thuận Tháng năm 2008 “ Chuỗi cung ứng rau Đồng Bằng Sông Cửu Long theo hướng GAP, Đại Học Cần Thơ Quản lý xuyên suốt chuỗi cung ứng rau đồng sông Cửu Long theo hướng GAP giải pháp quản lý chất lượng nâng cao chất lượng rau đồng bằng, thành viên tham gia chuỗi sản xuất cung ứng rau có trách nhiệm họ chất lượng sản phẩm Đây giải pháp cạnh tranh cao giúp việc truy nguyên nguồn gốc rau dễ dàng Nguyễn văn Thuận Võ Thành Danh, 2011 “ Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng rau an toàn TP Cần Thơ” Đề tài đưa yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng RAT vào phân tích bao gồm: Tuổi, khoảng cách mua hàng, mức độ tin người tiêu dùng tính an tồn sản phẩm, số người gia đình, mức chi tiêu cho lương thực phẩm/người/tháng, thu nhập bình quân hộ/tháng, tỉ số giá RAT/rau thường loại Kết cho thấy yếu tố: khoảng cách mua hàng, niềm tin khách hàng vào sản phẩm yếu tố có ý nghĩa thống kê ảnh hưởng đến mức chi tiêu RAT người tiêu dùng Kết nghiên cứu cho thấy yếu tố liên quan đến vấn đề tổ chức phân phối RAT có ảnh hưởng lớn đến mức độ tiêu thụ RAT Trong đó, vị trí bán hàng việc đáp ứng đủ lượng đa dạng sản phẩm RAT vấn đề cần quan tâm nhà phân phối Trong yếu tố uy tín nhà phân phối xếp lên hàng đầu Đa số người tiêu dùng họ tin tưởng nhà phân phối hệ thống kênh phân phối đại Metro, CoopMart, Vinatex… Kế tiếp, họ quan tâm đến đặc điểm bên sản phẩm như: độ tươi rau, rau có hình dáng đẹp, bắt mắt 3.2 Tổng quan địa bàn nghiên cứu 3.2.1Qúa trình trồng rau bản địa Gia Lai Từ lâu, người biết kiếm hái, sử dụng rau mọc hoang dại để phục vụ nhu cầu sống Đặc biệt, năm kháng chiến chống Pháp, chống Mỹ đầy gian khổ thiếu thốn, rau mọc hoang dại góp phần quan trọng bữa ăn đội nhân dân Rau bản địa bổ sung lượng dinh dưỡng cần thiết cho sức khoẻ người để hoàn thành tốt nhiệm vụ chiến đấu công tác Trong đó rau bản địa là loại rau rất dể trồng chỉ cần cắt một khúc về dâm là lên, không thuốc trừ sâu và trồng quanh năm.Rau rừng ăn mát, khả chống chịu sâu bệnh tốt.Vì vậy, rau bản địa được lấy từ các khe suối rừng đem về trồng làm rau ăn hàng ngày của các gia đình địa bàn tỉnh Gia Lai.Sau đó, một năm trở lại đây, nhiều người biết đến rau bản địa không chỉ là người dân địa phương 3.2.2 Chuỗi cung ứng rau bản địa Gia Lai Trong chuỗi giá trị rau Gia Lai, nơng dân đối tượng có lượng phân phối rau cho hầu hết đối tượng khác chuỗi cung ứng, đóng vai trị quan trọng Một số hộ nông dân tham gia vào Hợp tác xã trồng rau an toàn địa phương, cịn phần lớn nơng dân tự trồng rau bán bên Thương lái mua rau Gia Lai chủ yếu có qui mơ vừa nhỏ, đa số thương lái đem bán sản phẩm địa phương Nông dân Người Tiêu Dùng Người bán lẻ/Siêu thị Người bán sỉ Thương lái Nhà hàng/quán nhậu 3.2.3 Những thuận lợi khó khăn với sản xuất rau bản địa Gia Lai Thuận Lợi Rau rừng rất dể trồng nên được trồng ở khắp nơi, tiền giống không mất hoạc mất rất ít, không cần dùng thuốc BVTV , không mất nhiều thời gian để học cách trồng, ai cũng có thể trồng được, nhu cầu thị trường về rau ngày càng tăng, sản phẩm ngày càng được nhiều người biết đến và lựa chọn thực đơn.từ những điều có thể tạo sản phẩm rau rừng an toàn chất lượng mang lại lợi ích cho người sản xuất lẩn người tiêu dùng.Giá rau rừng mua vào các siêu thị và nhà hàng là tương đới cao so với bên ngoài Khó Khăn Sản xuất rau bản địa đến manh mún, nhỏ lẻ, thiếu tính tập trung nên khó quản lý kiểm soát số lượng, sản lượng chất lượng Rau rừng chưa chứng nhận chất lượng sản phẩm, nên khơng có thương hiệu Đây điểm yếu cho việc lưu thơng hàng hố vào chuỗi siêu thị lớn, xuất Còn thiếu tham gia tích cực quan việc tuyên truyền dùng rau rừng quảng bá sản phẩm, xây dựng thương hiệu giúp đỡ thông tin phản hồi tới thành viên chuỗi cung ứng Cơ sở lý luận Chuỗi cung ứng: Là hệ thống phức tạp hồn chỉnh để đưa hàng hóa /dịch vụ từ nhà sản xuất (bất đầu từ nguyên liệu) đến tay người tiêu dùng cuối Hệ thống bao gồm: tổ chức tham gia, người , hoạt động cần thiết, thông tin hoạt động hoạt động cần thiết để thực Mỗi thành viên (mắt xích) chuỗi cung ứng có giá trị riêng Chuỗi cung ứng có chức kết nối mắt xích thành hệ thống Vai trị chuỗi cung ứng: Chuỗi cung ứng có vai trị cơng tác bình ổn thị trường Nếu chuỗi cung ứng nhiều mặt hàng thiết yếu tồn yếu điểm, đặc biệt liên kết mắt xích chuỗi cịn lỏng lẻo dẫn đến bất ổn cung - cầu giá hàng hóa khả kiểm sốt chất lượng hàng hóa thị trường Nếu tạo lập chuỗi cung ứng hàng hóa từ khâu sản xuất – chế biến đến phân phối sản phẩm thị trường với mối liên hệ chặt chẽ khâu khâu thực lớn mạnh nguồn cung bảo đảm thị trường khơng gặp phải bất ổn Tóm lại, có gắn kết bền vững khâu chuỗi cung ứng hàng hóa, thị trường đạt mục tiêu sau: - Nguồn cung hàng hóa thị trường trì ổn định, đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng giai đoạn - Có thể kiểm sốt chặt chẽ chất lượng hàng hóa - Thị trường không xảy thiếu cung cục vùng, miền - Nhà phân phối, chế biến thu mua chủ động việc hoạch định kế hoạch sản xuất kinh doanh có điều kiện để mở rộng qui mô hướng đến mục tiêu ngày phát triển bền vững - Nếu phối hợp tốt giảm chi phí dự trữ khâu, khâu trước nguồn dự trữ cho khâu sau để sẵn sàng có đủ hàng hóa cung ứng cho thị trường với mức giá hợp lý - Khi có gắn kết bền vững khâu việc tham gia thương nhân không thường xuyên (thường nguyên nhân gây bất ổn thị trường cung - cầu có biến động) bị hạn chế luồng hàng nằm khâu khép kín Như vậy, mặt hàng thiết yếu hình thành liên kết tốt chuỗi cung ứng tồn gây nên bất ổn cung cầu, giá cả, chất lượng hàng hóa tác động bất lợi yếu tố khách quan hạn chế đến mức thấp Giá trị gia tăng phần giá trị chênh lệch giá trị hàng hóa bán giá trị thứ dùng để làm hàng hóa Rau bản địa là những loại rau có nguồn gốc tự nhiên, mang đậm hương vị núi rừng Theo nhà khoa học, ưu điểm rau địa chống chịu cao với sâu bệnh, dễ thích nghi với điều kiện ngoại cảnh dễ trồng Rau địa đặc trưng thực phẩm dược liệu mà cịn có nhiều đặc trưng giá trị khác- giá trị thực từ đa dạng khai thác phát triển hợp lý Rau rừng Theo hình dáng giống rau lủi, vốn đặc sản có vùng rừng Trà My (Quảng Nam) Chất rừng loại rau không nằm ngon mà vị mát, dù ban đầu tưởng chẳng có mùi vị Rau rừng cịn ngon độ giịn, có nấu q lửa khơng bị nát Cách chế biến ngon luộc xào tỏi, chấm với mắm cua Tiếp thị xanh (green maketing) hoạt động tiếp thị cho sản phẩm an tồn với mơi trường Do vậy, tiếp thị xanh gắn với loạt hoạt động rộng rãi bao gồm điều chỉnh sản phẩm, thay đổi quy trình sản xuất, thay đổi cách thức đóng gói thay đổi cách truyền thông tiếp thị.Tiếp thị xanh liên quan đến trình kinh doanh sản phẩm, dịch vụ dựa lợi ích mơi trường Những sản phẩm, dịch vụ thân thiện với mơi trường sản xuất, đóng gói theo phương pháp thân thiện với môi trường Những người tiêu dùng tiềm nhận thấy “tính xanh” lợi ích sản phẩm dịch vụ dựa vào tiêu chí để định mua Và dĩ nhiên có giả thiết người tiêu dùng sẵn sàng trả tiền cao cho sản phẩm dịch vụ xanh.Hơn hết, tiếp thị xanh mối quan tâm ưu tiên chiến lược tập đoàn giới 4.PHƯƠNG PHÁP VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 4.1 Phương pháp nghiên cứu 4.1 1.Phương pháp thu thập liệu a) Thu thập liệu sơ cấp Phỏng vấn với bảng câu hỏi Chọn mẫu các hộ trồng rau rừng tại tỉnh Gia Lai cung cấp cho siêu thị , nhà hàng đia bàn tỉnh Gia Lai Thu thập dữ liệu về các thông tin chung như: trình độ học vấn, diện tích đất trồng rau, doanh thu /vụ trồng rau/ Các khoản chi phí bỏ q trình trờng, suất đạt theo vụ, thu nhập từ trồng rau rừng , tác động việc trồng rau rừng thu nhập họ Những thuận lợi khó khăn người trồng rau rừng nói chung Thu thập số liệu phía người tiêu dùng rau rừng: Phỏng vấn 60 người đã ăn rau rừng tại các nhà hàng Bảng hỏi gồm các câu hỏi như: trình độ học vấn, khoảng cách từ nhà đến nơi mua rau, đánh giá về mức độ an toàn của rau, thu nhập của hộ… nhằm xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định ăn rau rừng của người dân b) Thu thập liệu thứ cấp Tiến hành thu thập UBND tỉnh Gia Lai điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội vùng trồng rau rừng, quy định, quy chế, tài liệu có liên quan đến sản xuất rau rừng địa phương 4.1.2 Phương pháp phân tích số liệu 4.1.2.1 Phương Pháp thống kê đặc điểm kinh tế xã hội người vấn tuổi, trình độ học vấn, số năm trồng rau, diện tích trồng rau rừng, thu nhập yếu tố ảnh hưởng đến việc trồng rau rừng 4.1.2.2 Phương pháp phân tích hời quy mơ hình kinh tế lượng Nhằm xác định yếu tố ảnh hưởng tới người tiêu dùng việc lựa chọn rau rừng để ăn, đề tài sử dụng phương pháp phân tích hồi qui kinh tế lượng a Cơ sở lựa chọn mơ hình Phân tích hồi qui kinh tế lượng nhằm tìm mối quan hệ biến phụ thuộc biến độc lập Thông thường thường gặp biến phụ thuộc dạng liên tục biến độc lập dạng liên tục không liên tục Tuy nhiên thực tế xảy nhiều trường hợp mà biến phụ thuộc biến liên tục, biến định tính Biến định tính nhận hai giá trị đồng ý/không đồng ý, sống/chết…Các biến gọi biến nhị nguyên Đối với biến mơ hình xác suất tuyến tính, mơ hình Logistic mơ hình Probit thích hợp Đề tài phân tích yếu tố ảnh hưởng tới việc lựa chọn rau rừng của người tiêu dùng để ăn, có nghĩa biến phụ thuộc (Y) nhận hai giá trị có sử dụng khơng sử dụng rau rừng hay Như đề tài ứng dụng mơ hình Logistic để phân tích ảnh hưởng biến giải thích câu trả lời chấp nhận ăn rau rừng Mơ hình Logit có (k-1) biến độc lập X 2, X3, X4,…, Xk tính theo hàm Logistic có dạng: Yi = + ui pi = E(Y/X2i,…, Xki) = = (1- pi) = Trong đó: • pi xác suất mà Yi = pi nhận giá trị biến phụ thuộc từ → • Xki tập hợp biến độc lập, β 1, β2,…,βk tung độ góc hệ số hồi qui tương ứng ước lượng cho phân phối Logistic Từ phương trình ta dễ dàng thấy βX tiến đến +∞ p tiến đến βX tiến đến -∞ p tiến đến Do p ln nằm khoảng [0,1] Lấy Logarit tỷ lệ ưu thế: Li = ln = β1 + β2Xi +…+ βkXki Trong đó: - Li gọi logit, Ln tỷ số p i/(1-pi) tuyến tính hai trường hợp tham số biến độc lập b Kiểm định phù hợp mơ hình Logit Kiểm định thực với hệ số xác định McFadden (hệ số hồi qui ước lượng phù hợp) Sử dụng thống kê logarit hàm hợp lý tối đa hay maximum likehood (MLE) (Churai Tapvong & CS, 2003) H0: = hay β2 = β3 = …= βk = : hàm Logarit không phù hợp H1: > hay (β2)2 + (β3)2 +…+ (βk)2 > : hàm Logarit phù hợp Kiểm định χ2: χqs2 = -2(ln L(1) – ln L(k)), χqs2 > χqs2(k-1) bác bỏ H0 b Kỳ vọng biến: Sau tham khảo tài liệu thực tế tài liệu có liên quan tới định sử dụng người tiêu dùng, đề tài chọn yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn rau rừng của người tiêu dùng: Mơ hình logit Ln Y = β1 + β2TN + β3P + β4TT + β5MDAT+ β6ST+ β7TDHV + β8KC Trong đó: Y: định ăn rau rừng - Y= 1: Ăn - Y = : Khơng ăn Xi: nhóm biến độc lập tác động việc lựa chọn rau rừng người dân Tỉnh Gia Lai Bao gồm: thu nhập, giá rau rừng, thơng tin rau sạch, trình độ học vấn, sở thích Bảng Kỳ Vọng Dấu Cho Hệ Số Của Mơ Hình Ước Lượng STT Các Biến Ký Hiệu Đơn Vị Tính Kỳ Vọng Dấu Thu nhập TN Triệu đồng/tháng (+) Gía rau rừng Tuổi P T Ngàn đồng/kg Năm (-) (+) Nhận thức về mức độ an toàn của rau rừng MDAT Điểm ( từ dến 5) (+) Trình độ học vấn TDHV Năm (+) Khoảng cách từ nhà đến nơi bán rau rừng Mùi vị của rau rừng K/C MV (m) Điểm (từ đến5) (-) (+) Giải thích: Thu nhập kỳ vọng dấu dương (+) vì thu nhập càng cao nhu cầu người dân ăn rau rừng càng cao Giá rau rừng được kỳ vọng dấu âm (-) vì giá rau rừng càng cao thì nhu cầu ăn rau rừng giảm Tuổi vọng mang dấu dương (+) vì một xu hướng người tiêu dùng tuổi càng cao nhu cầu hưởng thụ càng lớn, họ muốn ăn nhiều món lạ Nhận thức về mức độ an toàn của rau rừng được kỳ vọng mang dấu dương (+) vì người tiêu dùng đánh giá mức độ an toàn của rau rừng càng cao, có lợi cho sức khỏe nhiều thì khả sử dụng rau rừng để ăn càng nhiều Biến trình độ học vấn kỳ vọng dấu dương (+) vì người tiêu dùng học càng nhiều, hiểu biết càng rộng thì sẽ lựa chọn thực phẩm tốt cho bản thân hay rau rừng Biến khoảng cách được kỳ vọng dấu âm (-) vì khoảng cách từ nhà đến nơi bán rau rừng càng xa thì khả mua rau rừng để ăn càng giảm Biến mùi vị của rau rừng kỳ vọng dấu dương vì người tiêu dùng lựa chọn rau rừng phụ thuộc vào mùi vị vủa rau mà từng cá nhân cảm nhận được 5.KẾT QUẢ MONG ĐỢI Mô tả được chuỗi cung ứng rau rừng, mô hình sản xuất các yếu tố khiến người dân trồng rau rừng, mô hình các yếu tố khiến người dân lựa chọn rau rừng để ăn, từ đó phân tích lợi ích của việc phát triển chuỗi cung ứng rau rừng địa bàn tỉnh Gia Lai KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ TÀI LIỆU THAM KHẢO Đặng Minh Phương, 2008.Bài Giảng môn Phương pháp nghiên cứu khoa khọc, , Khoa Kinh Tế, Đại Học Nông Lâm, TP Hồ Chí Minh Nguyễn Duyên Linh, 2008.Kinh tế lượng ứng dụng, Khoa Kinh Tế, Đại Học Nông Lâm, TP Hồ Chí Minh Đặng Thanh Hà, Bài Giảng Kinh Tế Tài Nguyên Môi Trường, Khoa Kinh Tế, Đại Học Nông Lâm, TP Hồ Chí Minh Nguyễn Văn Thuận, 2011 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng rau an toàn tại TP Cần Thơ, Luận văn tốt nghiệp đại học cần thơ Lê Thị Khuyên, 2011 Đánh giá tác động việc trồng rau an toàn suất chi phí sản xuất huyện Củ Chi -Thành Phố Hồ Chí Minh Ḷn văn tớt nghiệp đại học, Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Trần Thị Ba, 2008 Chuỗi cung ứng rau đồng bằng Sông Cửu Long theo hướng GAP, Đại Học Cần Thơ,Hội thảo GAP Bình Thuận Cửa hàng cung cấp rau an toàn, 2011 Rau An Tồn Savefood, Cơng ty TNHH DT PT TM DV Trần Gia - Rau an toàn - Rau rừng Gia Lai ( http://savefood.vn/Sanpham/rau-rung/Rau-rung-Gia-Lai.aspx) Báo doanh nhân sài gòn, 2011.(http://doanhnhansaigon.vn/online/du-lich/amthuc/2010/10/1048342/rau-rung-ca-thac-o-gia-lai/)  ... làm, tận dụng thời gian nhàn rỗi phụ nữ nông thôn.Từ điều trên, quyết định thực hiện Đề Tài” Phân Tích Lợi Ích Của Việc Phát Triển Chuổi Cung Ứng Rau Rừng Tại Tỉnh Gia Lai? ?? Từ đưa yếu tố... cầu rau rừng người dân khu vực, từ đưa kiến nghị, giải pháp cho bên liên quan 2.Mục Tiêu Nghiên Cứu 2.1.Mục tiêu chung Phân Tích Lợi Ích Của Việc Phát Triển Chuổi Cung Ứng Rau Rừng Tại Tỉnh Gia. .. Tỉnh Gia Lai. Từ giúp trả lời cho giả thiết nghiên cứu: Lợi ích đạt phát triển chuổi cung ứng rau rừng gì? 2.2.Mục tiêu cụ thể Mơ tả vùng trồng, phương thức trồng Mô tả chuỗi cung ứng rau rừng