Một số giải pháp thúc đẩy xuất khẩu chè của Việt Nam trong thời gian tới

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Thương mại quốc tế mũi nhọn tiên phong khơng thể thiếu quốc gia đường phát triển, đặc biệt điều kiện mà quốc tế hố tồn cầu diễn mạnh mẽ xu chung nhân loại Khơng nằm ngồi xu chung Việt Nam thực xu từ Đại hội Đảng VI năm 1986 Trải qua hai mươi lăm năm đổi đạt thành to lớn như: Đẩy lùi đói nghèo, tạo nhiều cơng ăn việc làm cho người lao động… Đóng góp vào thành cơng khơng thể khơng nói tới hoạt động xuất nước ta Vì xuất có vai trị to lớn cơng phát triển kinh tế nước ta, có nhiều mặt hàng xuất chủ lực có xuất chè cơng nghiệp dài ngày có vai trị quan trọng kinh tế xã hội nước ta Uống chè từ lâu trở thành nhu cầu thiết yếu sống hàng ngày, tập quán mang nét văn hoá người Việt Nam Chè sản phẩm xuất quan trọng ngành nông nghiệp nước ta Mặt khác chè phát triển cịn tạo cơng ăn việc làm cho lượng lao động lớn vùng nông thôn, đem lại thu nhập cho họ, góp phần xố đói giảm nghèo, giúp nông thôn rút ngắn khoảng cách kinh tế với thành thị, thiết lập công xã hội Đây mục tiêu mà Đảng Nhà nước ta cố gắng thực trình phát triển kinh tế xã hội đất nước Được giúp đỡ tận tình Thầy giáo ThS: Nguyễn Thanh Phong kết hợp với nghiên cứu thực tiễn trình học tập em định chọn đề tài: “Một số giải pháp thúc đẩy xuất chè Việt Nam thời gian tới” Để phân tích, nhận định đắn có chiến lược lâu dài nhằm tạo phát triển nhảy vọt Ngành chè Việt Nam tương lai Kết cấu đề án bao gồm nội dung sau đây: Chương 1: Thực trạng xuất chè Việt Nam năm gần Chương 2: Một số giải pháp phát triển xuất chè Việt Nam CHƯƠNG THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU CHÈ CỦA VIỆT NAM TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY 1.1 Thực trạng xuất chè Việt Nam 1.1.1 Thực trạng sản xuất chè nguyên liệu nước ta Lịch sử trồng chè nước ta có từ lâu Nhưng chè khai thác trồng với diện tích lớn bắt đầu khoảng 50 năm Q trình phát triển diện tích trồng chè Việt Nam chia làm ba thời kỳ sau đây: Thời kỳ thứ 1890 - 1945 Năm 1890 số đồn điền chè thành lập đầu tiên: Tĩnh Cương (Phú Thọ) với diện tích 60 ha, Đức Phổ (Quảng Nam) 250 ha, chè trồng hai tỉnh Quảng Nam, Quảng Ngãi với diện tích 1900 Năm 1925 - 1940 người Pháp mở đồn điền trồng chè cao nguyên Trung với diện tích khoảng 2.750 Tính đến năm 1938, tổng diện tích trồng chè Việt Nam 13.405 với sản lượng 6.100 chè khô Cây chè trồng nhiều Bắc Trung 75% diện tích người Việt, khoảng 25% diện tích người Pháp Theo số liệu thống kê năm 1939 sản lượng chè Việt Nam 10.900 tấn, đứng hàng thứ sau Ấn Độ, Xrilanca, Trung Quốc, Nhật Bản Inđônêxia Một đặc điểm bật thời kỳ diện tích diện tích trồng chè phân tán, lẻ tẻ, sản xuất mang tính chất tự túc, tự cấp Kỹ thuật canh tác lâu sơ sài với phương thức quảng canh, suất thấp đạt 1,5t búp tươi/ha Các sở nghiên cứu chè thành lập hai nơi Phú Hộ (Vĩnh Phú) Bảo Lộc (Lâm Đồng) Thời kỳ thứ hai 1945 - 1955 Do ảnh hưởng chiến tranh chống Pháp vườn chè bị bỏ hoang nhiều, số lại khơng đầu tư chăm sóc diện tích sản lượng chè thời kỳ giảm sút dần Thời kỳ thứ ba từ năm 1954 tới Dưới lãnh đạo Đảng Chính phủ với phương châm xây dựng nơng nghiệp tồn diện vững chắc, nghề trồng chè ý mức Chè chiếm vị trí quan trọng đời sống kinh tế nhân dân ta Trong vùng trồng chè, chè nguồn thu nhập chủ yếu, góp phần quan trọng việc cải thiện nâng cao đời sống nhân dân Hiện việc sản xuất cung cấp chè chưa đáp ứng nhu cầu tiêu thụ ngày tăng nước, nhu cầu xuất Tính đến hết năm 1977 nước có 44.330 chè với tổng sản lượng 17.896t chè khô Sản xuất chè gồm hai khu vực: tập thể quốc doanh 1.1.1.1 Khu vực tập thể Chúng ta phục hồi cải tạo vườn chè cũ, đồng thời khơng ngừng mở rộng diện tích trồng chè Những năm gần có nhiều hợp tác xã chuyên trồng chè (25 hợp tác xã Định Hóa - Bắc Thái) trồng chè chủ yếu (các hợp tác xã Sông Lô - Vĩnh Phú) Các hợp tác xã trồng chè áp dụng biện pháp kỹ thuật tiên tiến trình trồng trọt thiết kế nương chè mới, kỹ thuật gieo trồng, đốn tạo hình, quản lý chăm sóc hái chè san trật Diện tích trồng chè khu vực tập thể năm 1977 22.205ha 1.1.1.2 Khu vực quốc doanh Từ năm 1960 ta xây dựng nông trường quốc doanh trồng chè Hiện có 43 nơng trường quốc doanh với diện tích 17.932 Ngồi hai khu vực hợp tác xã nơng nghiệp nơng trường quốc doanh, tỉnh phía nam diện tích trồng chè tư nhân cịn khoảng 5.000 Nhìn chung, năm qua, việc trồng chè ta số tồn như: khả mở rộng diện tích chè vùng trung du miền núi cịn nhiều, ta chưa có điều kiện để giải tốt Tốc độ phát triển trồng chè chậm, vùng chè trồng không đồng đều, cịn nhiều diện tích xấu đến thời hạn chưa đưa vào sản xuất kinh doanh Việc quy hoạch sử dụng đất trồng chè chưa hợp lý, cịn lãng phí đất đai Năng suất sản lượng chè hàng năm có tăng tăng chậm, chất lượng sản phẩm có trước không đồng sở không ổn định Khả phát triển nghề trồng chè ta lớn có nhiều điều kiện thuận lợi: - Phát triển sản xuất cơng nghiệp nói chung chè nói riêng quan tâm Đảng Chính phủ Nhiều văn kiện Đảng Nhà nước nhấn mạnh việc phát triển sản xuất xuất chè Hội nghị bàn sản xuất chè họp vào tháng - 1970 trí: Phải phát triển chè với tốc độ nhanh, cần tổ chức làm ăn theo lối công nghiệp, làm tập trung, quy mô lớn, có kỹ thuật tiên tiến để có suất cao, sản lượng nhiều - Điều kiện khí hậu đất đai ta thuận lợi cho việc sinh trưởng phát triển chè Diện tích vùng trung du miền núi thích hợp cho việc trồng chè Khả đưa suất búp tươi lên - 10 tấn/ha có sở thực - Nhu cầu tiêu dùng chè nước nhu cầu xuất ngày tăng, phẩm chất chè ta thị trường giới ưa chuộng 1.1.1.3 Phân vùng chè Do điều kiện đất đai khí hậu thích hợp chè trồng trọt rải rác hầu hết tỉnh trung du miền núi, tập trung số vùng sau: - Vùng chè miền núi: Gồm tỉnh Hà Tuyên, Hoàng Liên Sơn, Sơn La, giống chè trồng chủ yếu vùng chè Shan (cịn gọi chè tuyết) có suất cao, phẩm chất tốt Sản lượng chè vùng chiếm 25 - 30% tổng sản lượng chè miền Bắc Trong tương lai nâng tỷ trọng sản lượng lên 50 - 60% Sản phẩm chủ yếu vùng chè miền núi chè lục, chè mạn Hiện sản xuất chè xanh chiếm ưu - Vùng chè trung du: gồm tỉnh Vĩnh Phú, Hà Bắc, Hà Sơn Bình, Bắc Thái phần Hoàng Liên Sơn (Yên Bái cũ) Là vùng sản xuất chè chủ yếu, chiếm 70% sản lượng chè miền Bắc Giống chè trồng trọt giống Trung du (Trung Quốc to) có suất cao phẩm chất tốt Sản phẩm chủ yếu chè đen chè xanh để tiêu dùng xuất - Vùng chè tươi: gồm tỉnh đồng Bắc khu cũ, vùng nhân dân có tập quán sử dụng bánh tẻ để uống tươi (khơng qua q trình chế biến) Năm 1972 diện tích vùng chè tươi 8.098 ha, chè trồng chủ yếu tỉnh Nghệ Tĩnh (4.550 ha), Thanh Hóa (1.427 ha) Những năm gần số vườn chè tươi chăm sóc, đốn hái để chuyển sang chè hái búp Hiện vùng chè giữ vị trí quan trọng việc giải nhu cầu thức uống nhân dân - Ở miền Nam chè trồng chủ yếu hai tỉnh Lâm Đồng Gia Lai Công Tum Vùng nam Tây Nguyên (Lâm Đồng) vùng cao nguyên nhiệt đới, độ cao 800 - 1.500 m, thích hợp với giống chè Shan Vùng bắc Tây Nguyên thấp (500 - 700m), khí hậu thích hợp với giống chè Atxam Trung du Diện tích trồng chè tỉnh phía nam có khoảng 8.200 (diện tích trồng chè đạt cao năm 1965: 9.685 với tổng sản lượng 5.905t chè khô) 1.1.2 Công nghệ chế biến chè Nước ta xuất mặt hàng chè Chè Xanh chè Đen quy trình công nghệ chế biến loại chè này: 1.1.2.1 Quy trình chế biến chè đen Chế biến chè nguyên liệu thành chè đen khâu trọng yếu định đến chất lượng sản phẩm chè đen sau trình chế biến: a, Giai đoạn làm héo Mục đích giai đoạn giảm bớt hàm lượng nước búp chè, tạo điều kiện thuận lợi cho trình vò Khi làm héo, lượng nước búp chè giảm 38 40%, làm cho búp chè dẻo dai giúp cho q trình vị đỡ giập nát Khi lượng nước giảm hàm lượng chất khơ trở nên đậm đặc, tạo điều kiện cho phản ứng sinh hóa trình biến đổi khác diễn dễ dàng hơn, nâng cao chất lượng chè thành phẩm Protein biến đổi sâu sắc để tạo thành axit amin hoà tan Một số chất khác VitaminC, diệp lục, tinh bột giảm đi, cafein có tăng lên chút axitamin hình thành cafein Điều kiện cần thiết để làm héo tốt là: - Ẩm độ khơng khí : 60 - 70% - Nhiệt độ khơng khí: 44 - 45o C - Thời gian héo: - b, Giai đoạn vị Các chất hồ tan nước có tế bào, đặc biệt Catechin muốn thực q trình oxy hố tác dụng enzym Polyphenoxlaza Peroxidaza phải tiếp cận với oxygen, cần phải phá vỡ vỏ màng tế bào để chuyển enzym làm chất chúng bề mặt Ngoài ra, trình vị, chất hồ tan vào nước nóng tốt nhanh pha chè, thể tích khối chè giảm hẳn Q trình vị cần đạt độ giập tế bào 70 – 75% Tuỳ theo quy mô sản xuất mà cối vò từ 120 – 160kg Vò lần Thời gian lần vò 45 phút, độ nhiệt 22-240 C, độ ẩm khơng khí 90 - 92% Q trình phân loại lần vị nhằm mục đích tách phần chè nhỏ đủ độ giập tế bào khỏi khối chè vị, tạo điều kiện thơng thống giảm nhiệt độ tạo tính chất lý để qua q trình vị thuận lợi Chè sau phân loại qua khỏi lưới sàng đủ tiêu chuẩn kích thước độ giập tế bào rải vào khoảng lớp dày - cm đưa sang trình lên men c, Giai đoạn lên men Quá trình lên men trung tâm lưu trình chế biến chè đen, trình quan trọng ảnh hưởng đến phẩm chất chè thành phẩm Chính nhờ q trình mà nguyên liệu sau hai trình chuẩn bị sơ khởi làm héo vị chịu chuyển hố sâu sắc mặt hoá học để tạo nên màu sắc, mùi vị, ngoại hình chè thành phẩm Các nhà khoa học chia trình lên men chè làm hai giai đoạn (2 pha) Giai đoạn tế bào bị phá vỡ sau lần vò 1, giai đoạn kéo dài từ - Gia đoạn hai kể từ bắt đầu đưa chè vào phịng lên men q trình lên men kết thúc Để thuận lợi cho trình lên men phịng vị lên men phải trì nhiệt độ giới hạn 24 - 260C độ ẩm khơng khí phải đạt 95 – 98%; khơng khí phịng vị lên men cần điều chỉnh để đảm bảo - 100kg chè vị có khoảng 1m3 khơng khí mát d, Giai đoạn sấy Mục đích giai đoạn dùng nhiệt độ cao để đình trình hoạt động men nhằm cố định phẩm chất chè, làm cho lượng nước lại khoảng – 9% theo yêu cầu thương phẩm thị trường Yêu cầu nhiệt độ sấy 95 - 1050C, thời gian sấy 30 - 40 phút Sau giai đoạn sấy hoàn thành trình chế biến chè thành phẩm, qua hệ thống phân loại, phân cấp đóng bao đưa thị trường tiêu thụ e, Giai đoạn sàng chè Sàng chè có hai dạng khác nhau: Sợi chè để nguyên vò xoăn lại, gọi chè truyền thống hay chè OTD (Orthodox tea - OTD tea): Sau sàng phân loại trình tinh chế chia làm nhiều loại tuỳ thuộc vào chất lượng chè OP (Orange Pekoe), P(Pekoe), PS (Pekoe Shouchong ), BOP(Brokon orange Pekoe ), BP (Broken Pekoe), BPS( Brokon Pekoe Shouchong ), F( Faning S ), Dust, chất lượng từ cao đến thấp theo nguyên liệu từ búp non, bánh tẻ, già Sợi chè cắt thành mảnh nhỏ, gọi chè CTC (Crushing= nghiền, Tearing = xé, Curling = vò xoắn lại) Mùi vị, hương chè đen OTD pha nhanh, tiện sử dụng, ưa chuộng nước công nghiệp phát triển Đối với giống chè cành thuộc thứ chè shan (có nội chất tốt: TB14, LĐ97) trọng lượng búp lớn tiến hành chế biến theo quy trình cơng nghệ CTC để khắc phục ngoại hình cọng lớn quy trình chế biến OTD f, Đóng thành phẩm Sau hồn thành cơng đoạn chè đóng gói thành phẩm để mang tiêu thụ Hiện nay, xu phát triển chung xã hội, với tiến khoa học kỹ thuật, phương pháp chăm sóc trà cơng nghệ vi sinh thay cho việc phịng trừ sâu bệnh chăm bón loại nơng dược có tính độc hại 1.1.2.3 Quy trình chế biến chè xanh a, Sao diệt men Mục đích: Sử dụng nhiệt độ cao để phá hủy hệ thống enzym có nguyên liệu chè Do đó, đình chỉ sự oxy hóa các chất, nhất là tanin, giữ màu xanh tự nhiên và vị chát của nguyên liệu Làm bay một phần nước của nguyên liệu, làm giảm áp lực trương nở của tế bào, đó lá chè trở nên mềm dịu, thuận lợi cho quá trình vò Làm bay mùi hăng ngái của nguyên liệu, bước đầu tạo hương thơm cho chè xanh Yêu cầu kỹ thuật: Độ ẩm chè ban đầu 63% sau nguyên liệu có mùi thơm, không bị cháy khét và có màu vàng sáng Diệt men đầy đủ và đều đặn toàn khối nguyên liệu, độ ẩm còn lại 59% mặt lá chè dính, mùi hăng mất b, Vò và sàng tơi Mục đích: Vò để làm dập tế bào của lá làm dịch chè thoát bề mặt để sau sấy sẽ làm cho cánh chè bóng và sau pha nước, dịch chè chuyển vào nước pha dễ dàng Yêu cầu độ dập của tế bào thấp chè đen vì chè xanh có thể pha nhiều lần Vò làm cho cánh chè xoăn chặt và giảm thể tích Sàng để tránh cho chè vò khỏi vón cục và còn có tác dụng làm nguội chè, tránh quá trình oxy hóa có thể xãy Yêu cầu: Do pha được nhiều nước, nên yêu cầu về độ dập tế bào không quá 60% Vò bàng máy vò: có thể sử dụng máy vò sản xuất chè đen để vò chỉ vò mở Nên kết hợp sàng chè vò với việc phân loại, phần chè kích thước nhỏ đem sấy ngay, phần chè to đem vò lại để tránh quá trình oxy hóa bởi không khí c, sấy chè vò Mục đích và yêu cầu kỹ thuật: Sử dụng nhiệt độ cao để làm bay một phần ẩm, từ đó thuận lợi cho việc bảo quản và cố định ngoại hình chè sau vò nhằm phát huy hương thơm và tạo màu người ta thường sấy bằng máy sấy và kết hợp 35%.÷ 12 phút Bước 1: sấy máy sấy chè kiểu băng tải, nhiệt độ sấy 120 25 phút, độ ẩm còn lại 20%, lúc này cánh chè xoăn chặt, có màu xanh xám Bước 2: Sao khô lần máy thùng quay Sao ở nhiệt độ 110 50 phút (cả hai chảo), độ ẩm của chè 5%, lúc này cánh chè nhẳn bóng có màu tro bạc Bước 3: Sao khô lần 2, tiến hành một cặp chảo gang ghép lại, ở nhiệt độ 90 1.1.3 Thực trạng xuất chè nước ta Bộ NN&PTNT cho biết, ước xuất chè tháng 12/2010 đạt 10 ngàn tấn, với giá trị 15 triệu USD Theo đó, lượng chè xuất năm 2010 ước đạt 132 ngàn tấn, với kim ngạch 194 triệu USD, so với kỳ năm 2009 giảm nhẹ lượng (-1,94%) kim ngạch tăng 7,8% 1.1.3.1 Về giá chủng loại mặt hàng chè xuất Giá chè xuất bình quân 11 tháng đạt 1.469 USD/tấn tăng 10,9% so với kỳ năm 2009, mức giá cao chưa mức kỷ lục năm 2008 1.520 USD/tấn.Trong số 10 thị trường lớn Việt Nam, có Trung Quốc, Các Tiểu vương quốc Arập thống nhất, Arập Xê Út tăng trưởng mạnh, gấp lần lượng giá trị so với kỳ năm 2009 Trong năm 2010 vừa qua, ngành chè Việt Nam đạt nhiều thành công định Chất lượng chè cải thiện cộng với giá chè thị trường giới tăng cao đẩy giá chè nước xuất tăng theo Tuy nhiên, theo chuyên gia quốc gia sản xuất xuất chè lớn thứ giới sau Ấn Độ, Trung Quốc, Kenya, Sri Lanka ngang hàng với Indonesia, giá trị xuất chè nước ta thấp so với mặt chung giới Bởi sản phẩm chè xuất ta có chất lượng chưa cao, chưa quản lý vấn đề chất lượng, đặc biệt khâu vệ sinh an toàn thực phẩm Bảng 1.1 Giá tham khảo số mặt hàng chè Việt Nam xuất cảng Hải Phòng năm 2010 Mặ hàng Giá(USD) ĐK giao hàng Chè đen O4P 2.04 CFR Chè đen F2 0.63 FOB chè đen loại Pf1 1,27 FOB Chè đen OP 2.45 CFR Chè đen OP 2.28 FOB Chè đen DUST LOT NO.063 1,03 CFR Chè xanh PS 1093 1.31 CNF Chè xanh PEKOE 2.20 CFR Chè xanh OP 2.65 CFR Nguồn: Tác giả tự tổng hợp 16 ngạch xất đạt 200 triệu USD, giải việc làm cho khoảng 1,5 triệu lao động nước Vừa qua Viện khoa học Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc diễn hội thảo “BÀN VỀ THỰC HIỆN KẾ HOẠCH SẢN XUẤT KINH DOANH CHÈ 2011 VÀ DIỄN ĐÀN PHÁT TRIỂN CHÈ BỀN VỮNG LẦN THỨ IV” Hiệp hội chè Việt Nam, Cục trồng trọt tổ chức Hội thảo đề xuất định hướng ngắn hạn dài hạn cho ngành chè 2.1.1 Mục tiêu ngắn hạn năm 2011 Giảm đầu tư nguồn vốn vay Tập trung vào sản xuất chè với chất lượng ổn định Hái ngắn tìm phương án thuyết phục người dân hái ngắn Giảm sản lượng tăng chất lượng, chí giảm tỷ lệ lợi nhuận Duy trì loại chè mà đơn vị sản xuất, không nên chuyển đổi xây nhà máy vào lúc Mọi phương án cần cân nhắc để trì hoạt động doanh nghiệp qua thời kỳ Thị trường: Khuyến cáo tham gia vào thị trường cao thông qua hệ thống chứng nhận quản lý chất lượng thân thiện với môi trường như: GAP, UTZ RFA, chí việc đảm bảo chất lượng sản xuất Đối với doanh nghiệp thương mại khuyến nghị giảm mua mặt hàng chất lượng không đồng Đây thời điểm cần đoàn kết lại giảm tối đa sản phẩm chất lượng xấu, kể mua để đấu trộn Giá mua giới biến động giảm không nhiều so với cuối năm ngoái, nhiên áp lực từ nước sản xuất lớn bị giảm lượng hàng bán vào số thị trường quan trọng Trung Cận Đông nên giá bán ảnh hưởng đến Việt Nam Tránh tình trạng lặp lại năm 2009 giá đầu vào cao, doanh nghiệp nước bị ảnh hưởng phải nâng giá bán giá giới mặt chất lượng không tăng khiến chè bị tồn đọng với giá cao, không bán Bắt đầu thảo luận việc thành lập sàn đấu giá độc lập Trước đây, việc thành lập Sàn đấu giá cịn phải tính đến Nhà nước với tình hình tại, Ngành cơng nghiệp tự thành lập sàn đấu giá độc lập với mục đích cơng khai minh bạch giá bán, chất lượng chè, phương án tốt để nâng 17 khơng cần phải tốn q nhiều chi phí marketing riêng lẻ doanh nghiệp mà giới biết đến sản phẩm chất lượng chè Việt Nam 2.1.2 Mục tiêu dài hạn đến 2015 Các doanh nghiệp cần tập trung đa dạng hoá sản phẩm Tập trung vào sản xuất loại chè có chất lượng cao, đặc sắc tìm kiếm thị trường ngách, tránh đối đầu giá hạ thấp chất lượng Tập trung sản xuất loại chè xanh cao cấp theo mơ hình Trung Quốc, Nhật Bản Các doanh nghiệp nên gom lại với thành tập đoàn lớn, ưu tiên phát triển tập đoàn người Việt, hạn chế số đầu mối xuất Các doanh nghiệp nên nghĩ đến sản xuất mặt hàng có giá trị gia tăng cao trà đóng hộp trà chiết xuất, trà đóng lon… Các doanh nghiệp nên ủng hộ góp vốn xây dựng sàn đấu giá, chung góp vốn xây nhà máy chiết xuất 2.2 Một số giải pháp thúc đẩy xuất chè Việt Nam thời gian tới 2.2.1 Giải pháp đầu tư phát triển vùng chè nguyên liệu 2.2.1.1 Giải pháp cho đầu tư chăm sóc - thu hái - bảo quản chè Thực sử dụng phân khoáng cân đối, đa yếu tố (hỗn hợp, phức hợp) phân hữu đầy đủ để vừa đảm bảo suất, chất lượng cao, an toàn thực phẩm hiệu cao sở hiệu suất sử dụng phân bón cao Hướng dẫn hộ gia đình làm tủ cỏ, tủ chè già cỗi vào gốc chè để tăng độ mùn cho đất giữ ấm, giữ ẩm cho vụ chè đơng Trình Bộ NN & PTNT cho phép thành lập công ty chuyên sản xuất cung ứng loại phân hữu vi sinh tổng hợp đặc chủng cho chè Phối hợp với Hiệp hội chè Việt Nam tỉnh trồng chè lớn để khảo sát nguồn phân bón, nhằm đầu tư xây dựng tỉnh nhà máy sản xuất phân vi sinh TCty Chè Việt Nam sử dụng nguồn tài tập trung cho công tác để đến năm 2005 trở vườn chè tập trung sử dụng loại phân bón Hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc trừ sâu, hoá học chè Đẩy mạnh việc quản lý dịch hại tổng hợp (IPM), áp dụng chế phẩm thảo mộc Tuyệt đối không sử dụng thuốc cấm, thuốc có tàn dư nhiều ngày, tuân thủ thật tốt thời gian cách ly cần thiết thu hái chè.Thuốc sâu công ty cung ứng, người trồng chè phun có sâu 18 Thu hái chè cần đảm bảo cấp, trật tự, số chứa, sửa mặt tán để vừa tăng suất chè 10 -15%, vừa có chất lượng nguyên liệu Đây sở cho chế biến công nghệ tiết kiệm hiệu Thiết lập phục hồi hệ thống thu mua bảo quản nguyên liệu, cần thiết có cam kết đầy đủ nhà máy với người bán nguyên liệu đảm bảo chất lượng, không để tồn trữ thuốc bảo vệ thực vật Nguyên liệu chè hái đựng vào sọt thưa, bao túi thoáng, vận chuyển xe chuyên dùng bảo quản quy cách, không để bị ôi ngốt, dập nát 2.2.1.2 Tăng cường đầu tư thâm canh, cải tạo chè xuống cấp Trong đầu thập kỷ 80 năm đầu thập kỷ 90, việc mở rộng diện tích ạt Cùng lúc, ta vừa phải mở rộng diện tích, vừa phải lo đầu tư thâm canh điều kiện vốn hạn chế, trình độ thâm canh thấp, dẫn đến mức suất chè nước ta chưa cao Do đó, việc đầu tư mạnh cho thâm canh cần thiết cần tập trung vào số vấn đề sau: Đảm bảo đồng diện tích thâm canh Đối với vườn chè già cỗi khơng có khả phục hồi phải phá bỏ để trồng chuyển sang khác có hiệu Những diện tích có khả phục hồi đốn, trồng dặm tập trung chăm sóc, thực quy trình kỹ thuật để đảm bảo suất diện tích thâm canh phải đạt từ - tấn/ha Đối với diện tích trồng mới, cần đầu tư giống có suất, chất lượng cao, tuyển chọn, ứng dụng biện pháp tiên tiến trồng chè giâm cành kỹ thuật chăm sóc tiến để đảm bảo suất phải 10 tấn/ha Tập trung nỗ lực vào việc đáp ứng nhu cầu vốn cho thâm canh yêu cầu đầu tư cho chè cao (10 - 20 triệu/ha) đáp ứng khoảng 35% (khoảng -7 triệu/ha) Tập trung đầu tư giải nhu cầu phân bón cho thâm canh Tăng cường bón phân hữu vi sinh tổng hợp, kiên đạo hướng dẫn hộ gia đình làm tủ cỏ, tủ chè già cỗi vào gốc chè để tăng độ mùn cho đất giữ ẩm, giữ ấm cho chè vụ đơng Trình Bộ cho phép thành lập công ty chuyên sản xuất cung ứng loại phân hữu vi sinh tổng hợp đặc chủng cho chè Phối hợp với Hiệp 19 hội chè Việt Nam cac tỉnh làm chè lớn để khảo sát nguồn phân, nhằm xây dựng tỉnh có nhà máy sản xuất phân hữu vi sinh tổng hợp, Tổng công ty sử dụng nguồn tài tập trung cho cơng tác để đến năm 2005 trở vườn chè tập trung sử dụng loại phân bón Đối với cơng tác phịng trừ sâu bệnh cho chè theo phương châm “phịng chính, trừ phải kịp thời nhanh gọn, liên tục, tồn diện, triệt để” Kết hợp phịng trừ tổng hợp phương pháp nông nghiệp, giới, sinh vật, hố học kiểm dịch Khơng nặng hoá học, làm cho sâu quen thuốc phải bảo đảm lượng tồn búp chè theo tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm cho phép, áp dụng thời gian cách ly hái búp an toàn Phương pháp phòng trừ là: Làm thay đổi quần thể sinh vật, giảm loại có hại, tăng loại có ích Tạo điều kiện không thuận lợi cho phát triển sâu bệnh chè Nâng cao tính chống chịu chè việc chọn giống biện pháp kĩ thuật canh tác thích hợp Trực tiếp tiêu diệt loại sâu bệnh biện pháp sau: Biện pháp nông nghiệp: cày bừa, làm xốp đất, bón phân cân đối, tăng lượng kali Trồng bóng mát, áp dụng biện pháp thâm canh chè, chọn giống trống chịu Biện pháp sinh vật: dùng côn trùng, vi sinh vật thiên địch, động vất có ích Biện pháp vật lý giới: bắt tay, bẫy đèn, xử lý hạt giống, dùng tre cạo rong rêu địa y Biện pháp hố học: dùng loại thuốc có hiệu trừ sâu phân huỷ nhanh, độc hại, dùng lúc, đối tượng, liều lượng phương pháp Biện pháp kiểm dịch: để ngăn chặn hạn chế lây lan sâu bệnh cỏ dại Giải tốt vấn đề sâu bệnh cỏ dại cho chè góp phần to lớn việc tăng suất chất lượng chè nguyên liệu 2.2.2 Giải pháp đầu tư cho xuất 2.2.2 Quy hoạch đầu tư xây dựng nhà máy chế biến chè Hiệp hội Chè Việt Nam - trực tiếp Trung tâm Công nghệ cao thiết bị tiên tiến, phải đơn vị hữu quan hoàn thành sớm quy định tiêu chuẩn việc đầu tư xây dựng nhà máy chế biến chè Trong đó, coi trọng tiêu chí cứng : người quản lý, cán kỹ thuật; chất lượng thiết bị, quy trình cơng nghệ; chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm, đảm bảo môi trường, 20 quy mơ, cự ly thích hợp vùng ngun liệu Ngồi cịn có tiêu chí mềm : mối quan hệ thị trường chưa kiểm soát hoàn toàn, chuyển đổi mặt hàng, chế giá thu mua đầu vào, bán sản phẩm đầu ra, hướng tới sản phẩm riêng vùng, nhà máy Bố trí đầu tư xây dựng nhà máy gắn với vùng nguyên liệu theo quy mô thuận lợi Đối với doanh nghiệp sản xuất chè đặc sản chất lượng cao với quy mô từ 800 - 1000 ha, đầu tư xây dựng nhà máy có cơng suất chế biến 30 tươi/ngày Từ thúc đẩy trình đầu tư xây dựng sở hạ tầng cho vùng ngun liệu Khơng khuyến khích sản xuất chế biến quy mô nhỏ công nghệ lạc hậu, tiêu chuẩn vệ sinh Với qui mơ cơng suất tấn/ngàyphải có biện pháp: kiểm tra, kiểm sốt tiêu chuẩn vệ sinh cơng nghiệp, vệ sinh thực phẩm hạn chế tín dụng cho vay với loại hình Khuyến khích đầu tư xây dựng sở chế biến vừa nhỏ với công nghệ chế biến tiên tiến, đại tạo sản phẩm đa dạng với chất lượng cao, tạo điều kiện áp giá cho thuê đất, chi phí đền bù giải phóng mặt mức thấp nhất, thuận lợi cho nhà đầu tư xây dựng sở chế biến gần vùng nguyên liệu 2.2.2.2 Giải pháp đầu tư vào công nghệ Với nhà máy trang bị Liên Xô cũ, phải bổ sung dàn héo tự nhiên để tiết kiệm lượng giữ hương thơm chè Hiện đại hoá phận ép máy vò, cải tiến hộp số, thay đổi động làm giảm tốc độ máy vò làm mát chè theo kiểu Nhật, thay phận phun ẩm phun sương Nhanh chóng đầu tư tỷ lệ thích đáng nhà máy chè sản xuất theo cơng nghệ CTC nhằm có nhiều loại sản phẩm cung cấp cho nhu cầu tiêu dùng khách hàng từ nhiều nước khác giới Tuy nhiên, để đầu tư xây dựng nhà máy chè công nghệ CTC phải từ đến năm yêu cầu vốn đầu tư lớn Vì vậy, việc đầu tư xây dựng nhà máy CTC chưa có khả hiệu kinh tế thấp, chưa có vùng nguyên liệu đủ tiêu chuẩn theo yêu cầu kỹ thuật Do đó, thời gian trước mắt, TCty Chè cần đưa thiết bị CTC vào thay dây chuyền sản xuất chè theo công nghệ OTD số nhà máy ngành, để thời gian ngắn đưa vào sản xuất ngay, nhanh chóng có sản 21 phẩm xuất khẩu, rút ngắn thời gian thu hồi vốn đầu tư kinh doanh mang lại hiệu cao Chuyển dây chuyền OTD từ nhà máy cũ sang xây dựng, lắp đặt thành xưởng chế biến có cơng suất vừa nhỏ, đơn vị khác có nhu cầu sản xuất chế biến phù hợp với thiết bị Làm vậy, ngành chè vừa đổi thiết bị, nhanh chóng có sản phẩm xuất khẩu, sớm thu hồi vốn đầu tư, lại tận dụng thiết bị có 2.2.2.3 Giải pháp đầu tư cho hoạt động marketing Tổ chức hệ thống thông tin truy cập với tốc độ vi xử lý cao ,nối mạng Internet tất phịng ban doanh nghiệp chè Từ tiếp cận thơng tin tình hình cung cầu; sảnlượng; chiến lược định vị khách hàng đối thủ thủ cạnh tranh; khối lượng thơng tin phản hồi từ khách hàng Sau tổng hợp xây dựng chiến lược kế hoạch cụ thể để xây dựng thị trường năm Hiệp Hội Chè VN cần phối hợp nhanh chóng với Bộ NN PTNN, Bộ Ngoại Giao, Bộ Thương Mại đặt văn phòng đại diện nước có nhu cầu tiêu thụ chè, cử đồn cán khảo sát thị trường, tham gia hội chợ chè giới, để thơng qua nhập khẩu, xuất vào thị trường này, tìm hiểu thơng tin sở thích, thị hiếu họ, loại chè ưa dùng đặc tính sản phẩm… Đầu tư đào tạo cán Marketing, chuyên viên thị trường cách tài trợ cho họ học hỏi kinh nghiệm từ nước xuất lớn giới Ân Độ, Trung Quốc, Srilanca, Kênya… Cung cấp thông tin thị trường, chuyển sức ép thị trường khách hàng nước xuống tới nhà máy sở, để tạo điều kiện cho nhà máy trực tiếp tiếp cận thị trường, từ có định hướng cụ thể hay khả sáng tạo đơn vị 2.2.2.4 Giải pháp cho khâu hồn thiện sản phẩm Chất lượng sản phẩm khái niệm tổng hợp bao hàm nhiều nội dung, nhiên, phạm vi nội dung hoạt động marketing, công tác đầu tư hoàn thiện chất lượng sản phẩm bao gồm giải pháp sau: Mở rộng chủng loại sản phẩm: Tiếp tục trì sãn xuất mặt hàng thị trường có chất lượng cao, mẫu mã đẹp, hưong vị đặc trưng chè Thanh 22 Hương, chè Hồng Đào, chè hộp Phúc Lộc Thọ, chè xanh đặc biệt Thái Ngun, chè Thảo Mộc Nhanh chóng hồn thiện đưa thị trường sản phẩm có chất lượng cao, mẫu mã đẹp để cạnh tranh với sản phẩm khác Doanh nghiệp phải mở rộng hợp tác với Vịên nghiên cứu, trung tâm nghiên cứu để bào chế sản phẩm giầu Vitamin từ đặc sản vùng chè, học tập kỹ nghệ ướp hương tự nhiên để tạo sản phẩm vừa có hương vị độc đáo ,vừa có chất lượng mẫu mã khơng thua chè ngoại Coi trọng cơng tác đảm bảo chất lượng sản phẩm: Bên cạnh công tác đầu tư vào giống chè đầu tư vào công nghệ sản xuất chế biến trên,các doanh nghiệp chè cần sâu vào đầu tư hệ thống kiểm tra chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn khu vực quốc tế, đảm bảo chè hợp vệ sinh an tồn thực phẩm Thực khơng thu mua chế biến chè búp tươi dư lượng thuốc trừ sâu, chè bị ôi ngột, dập nát Tăng cường hướng dẫn, đạo, giám sát quy trình kĩ thuật chế biến chè dây truyền sản xuất.Tại tổ sản xuất, phận sản xuất tiến hành kẻ bảng nêu quy trình sản xuất thơng số kĩ thuật phải đảm bảo, yêu cầu công nhân thực nghiêm túc Định hướng chè đen sản xuất năm 2004: mặt hàng chè OP P dài năm 2003, theo tiêu chuẩn Việt Nam Tỷ lệ ba mặt hàng (OP, FBOP, P) không 60%, thành phần nhập kho hàng không 70%, không nhập kho chè bị lẫn loại Trang bị đủ dụng cụ, thiết bị kiểm tra chất lượng cho phận KCS Không đấu trộn mẻ chè sản xuất bị khuyết tật nặng với sản phẩm đạt tiêu chuẩn Cải tiến mẫu mã, bao bì sản phẩm: Khi thực lựa chọn nguyên liệu để làm bao bì sản phẩm phải tuân theo nguyên tắc: lựa chọn nguyên liệu có chức bảo vệ sản phẩm tốt, tránh hương hay ẩm mốc chè Mặt khác, phải đảm bảo thẩm mĩ cao để thu hút thị giác người tiêu dùng 2.2.3 Một số biện pháp vĩ mô 2.2.3.1 Giải pháp huy động vốn đầu tư phát triển Để đáp ứng nhu cầu đầu tư thời gian tới, Chính phủ cho phép Hiệp hội Chè Việt Nam phải phối hợp, động với quan hữu quan nhà 23 nước, phát huy sức mạnh tự chủ, khai thác tận dụng huy động triệt để nguồn vốn có Cụ thể là: Tận dụng đất đai ưu hệ sinh thái vùng đồi, nâng cao hiệu hoạt động doanh nghiệp, cách chuyển hố hệ thống canh tác cơng nghệ chế biến, nâng cao chất lượng, từ tăng lợi nhuận, bổ sung nguồn vốn đầu tư từ lợi nhuận Có chế mua bán với mức giá khuyến khích, mạnh dạn áp dụng chế đầu tư qua giá hướng tới nông dân, để họ yên tâm sản xuất, cải thiện sống, sở tiếp tục tự giác đầu tư lại cho chè vườn chè, thực mở rộng diện tích Việc giao đất cho người lao động hình thức huy động vốn dân cách tự giác Đây hình thức vốn có kết cao, cần phát huy Kêu gọi vốn đầu tư nước ngoài, liên doanh - liên kết thơng qua đó, đưa giống kĩ thuật mới, thiết bị cơng nghệ đại, trình độ quản lý tiên tiến vào sản xuất giải phần vấn đề tài Có thể vay vốn từ nguồn vốn nhà nước với lãi xuất ưu đãi Huy động vốn tự có doanh nghiệp (kể nguồn vốn nhàn rỗi cán công nhân viên) Vận động tài trợ, hỗ trợ phát triển khoa học tổ chức quốc tế Huy động vốn vay ưu đãi từ tổ chức tiền tệ quốc tế ADB, WB ,WTO , IMF… Huy động nguồn vốn ngân sách nhà nước hỗ trợ đầu tư xây dựng cơng trình thuỷ lợi đầu mối, nghiên cứu khoa học cơng nghệ, khuyến khích chuyển giao kĩ thuật chè, thực di dãn dân từ chương trình định canh, định cư di dân giải phóng lịng hồ, hỗ trợ việc chế tạo sãn xuất công cụ thiết bị phục vụ sãn xuất chè… Huy động vốn khó việc sử dụng vốn có hiệu cịn khó Để huy động sử dụng có hiệu nguồn vốn, cần phải đầu tư có điều kiện.Chỉ đầu tư cho cơng trình trọng điểm, có luận chứng kinh tế kĩ thuật, có tác dụng thúc đẩy sản xuất - kinh doanh, đẩy mạnh xuất Trên số hệ thống giải pháp đầu tư phát triển ngành chè Việt Nam Tuy chưa thật đầy đủ giải pháp thật cần thiết, để ngành chè Việt Nam nhanh chóng thực hiện, nâng cao hiệu đầu tư kinh doanh, đưa ngành chè thành ngành sản xuất mũi nhọn chiến lược phát 24 triển kinh tế xã hội đất nước Việc thực giải pháp này, đòi hỏi ngành chè Việt Nam phải thực cách đồng , quán nhằm mang lại hiệu cao Để đạt mục tiêu trước mắt, đề nghị Chính phủ cho phép Bộ NN PTNN, Bộ Thương Mại, Bộ Tài Chính quan hữu trách xây dựng số sách nhằm hỗ trợ đầu tư phát triển ngành chè Việt Nam 2.2.3.2 Về sách thuế Chè công nghiệp dài ngày, trồng vùng đất đồi dốc, địa hình phức tạp, lại vùng sâu, vùng cao, nơi điều kiện sở hạ tầng khó khăn Do đề nghị cho áp dụng mức thuế sử dụng đất đầu tư lâm nghiệp Tiến hành đánh giá lại vườn chè để định mức thuế cho thích hợp Nên miễn thuế năm cho nương chè phục hồi trồng Cho phép liên doanh với nước hưởng mức thuế ưu đãi doanh nghiệp nước, thuế sử dụng đất đai cho trồng chè nguyên liệu Nên miễn thuế năm cho sản phẩm thu từ việc tận dụng đất đai chế biến sản phẩm 2.2.3.3 Chính sách đầu tư tín dụng Cây chè cần lượng vốn đầu tư lớn, nayUBND tỉnh trích phần Ngân sách để bù phần chênh lệch lãi suất vay Ngân hàng trợ cấp cước vật tư Nhưng phần vốn nhỏ so với nhu cầu, không tạo đầu tư vững mạnh cho ngành chè Bên cạnh đó, nguồn vốn hỗ trợ từ chương trình đưa lại cho chè không đều; nguồn vốn 120 327 đầu tư cho chè Vì vậy, để giải tốt vốn đầu tư cho chè cần có giải pháp sau Ngân hàng NN PTNT tăng mức cho vay vốn để cải tạo, thâm canh vườn chè Trước mắt, mức cho vay 1,5 - triệu đồng/ha cần tăng thêm mức cho vay thời gian 15 năm, năm đầu ân hạn (không phải trả lãi trả nợ gốc), người làm chè có nghĩa vụ hồn trả vốn lãi phát sinh năm, năm thứ 8, lãi suất 0,81%/tháng Cho doanh nghiệp vay vốn đầu tư xây dựng cải tạo nhà máy chế biến vịng 10 năm, ân hạn năm đầu ( trả lãi trả nợ gốc), doanh nghiệp có nghĩa vụ hồn trả vốn lãi phát sinh năm , năm thứ với lãi suất 0,81%/tháng 25 Tăng cường liên doanh, liên kết với nước để tranh thủ nguồn vốn; củng cố mối liên hệ có với Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Canada (CECI) ; có kế hoạch triển khai nguồn vốn ODA có hiệu từ dự án Đầu tư phát triển chè giai đoạn 2005- 2010 Có biện pháp khuyến khích hộ nơng dân sử dụng vốn nhàn rỗi dân cư để đầu tư phát triển trồng chè Đề nghị Bộ NN PTNN tiếp tục trao đổi với Bộ TàI Chính cho doanh nghiệp chè hưởng mức lãi suất ưu đãi tiền vay mua chè xuất hỗ trợ chênh lệch lãi suất theo thông tư 150 /1999/TT/BTC ngày 21/12/1999 Bộ Tài Chính để phục vụ cơng tác xuất chè 2.2.3.4 Chính sách trồng vùng chè Để có vùng chè tập trung cấu giống hợp lý, hình thành vùng nguyên liệu để chế biến công nghiệp, đề nghị Bộ NN PTNT cho thành lập hai doanh nghiệp chuyên làm nhiệm vụ khai hoang, trồng mới, chăm sóc chè KTCB, doanh nghiệp đứng vay vốn theo dự án phê duyệt để trồng chè tập trung , vườn chè vào kinh doanh bán lại giao khốn lâu dài cho hộ gia đình 2.2.3.5 Chính sách thị trường giá Những tháng vụ, sản lượng chè nguyên liệu dồi dào,nên giá chè thấp khó bán; cần có kế hoạch thu mua sản phẩm, tinh chế lại bán sản phẩm cuả hộ gia đình, nhằm bình ổn giá chè Tổ chức đánh giá chất lượng sản phẩm hộ cung cấp nguyên liệu, để định giá thu mua cho phù hợp, không làm người sản xuất bị thiệt thịi giá Có mức giá sản xuất chè rõ ràng, lẽ thực tế người tiêu dùng chưa phân biệt chè sạch; đó, chè lại phải bán với chè thông thường, thấp giá trị nó, nên hiệu kinh tế thấp, khơng khuyến khích hộ tích cực trồng chè Cung cấp thông tin giá chè chợ trung tâm mua bán chè cách thường xuyên, để hạn chế ép giá nhà buôn với người sản xuất chè 26 Trợ giá cước vật tư cho trồng cải tạo nương chè Tăng cường hoạt động Quỹ Bình ổn Giá cuả Chính Phủ để bảo trợ cho người sản xuất gặp rủi ro Xây dựng đồng hệ thống giải pháp hy vọng tương lai khơng xa ngành chè Việt Nam có bước phát triển mới, ổn định vững 27 KẾT LUẬN Xuất đang, Đảng nhà nước đưa vào trung tâm để làm đòn bảy thúc đẩy kinh tế phát triển khẳng định xuất nhiện vụ quan trọng trình cơng nghiếp hố đại hố đất nước Trong năm gần xuất chè đạt số thành tựu quan đóng góp cho kinh tế quốc dân, xuất chè trở thành mặt hàng nông sản xuất quan trọng nước ta Xuất chè giải cơng ăn việc làm cho ngàn nghìn lao động lao động nông thôn miền núi, chè trở thành xố đói giảm nghèo Đảng Nhà nước ta Nhiều người giàu lên từ việc trồng chè Vài năm trở lại xuất chè gặp khó khăn như: Giá chè giới giảm , thị trường chè xuất có xu hướng thu hẹp lại, chất lượng chè phục vụ cho xuất khơng cao Để dỡ vấn đề phải thực tốt biện pháp nêu Để chè trở thành mặt hàng xuất quan trọng nước ta tương xướng với lợi chè Tôi hy vọng thời gian tới làm tốt biện pháp để thúc đẩy xuất chè đạt mục tiêu ngành đặt 28 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tổng cục hải quan Việt Nam: http://www.customs.gov.vn Tổng cục thống kê: http://www.gso.gov.vn Bộ công thương: http://www.moit.gov.vn Thời báo kinh doanh: http://www.vnbusiness.vn/ Thông tin thương mại Việt Nam: http://www.tinthuongmai.vn Cục xúc tiến thương mại: http://www.vietrade.gov.vn/ Hiệp hội chè Việt Nam: http://www.vitas.org.vn ... trạng xuất chè Việt Nam năm gần Chương 2: Một số giải pháp phát triển xuất chè Việt Nam CHƯƠNG THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU CHÈ CỦA VIỆT NAM TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY 1.1 Thực trạng xuất chè Việt Nam 1.1.1... chiết xuất 2.2 Một số giải pháp thúc đẩy xuất chè Việt Nam thời gian tới 2.2.1 Giải pháp đầu tư phát triển vùng chè nguyên liệu 2.2.1.1 Giải pháp cho đầu tư chăm sóc - thu hái - bảo quản chè Thực... tranh thị trường quốc tế CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN XUẤT KHẨU CHÈ CỦA VIỆT NAM 2.1 Mục tiêu, Phương hướng phát triển ngành chè Việt Nam thời gian tới Ngành chè đặt mục tiêu phất triển chung