Trước hiện trạng đó, trong những năm gần đây chính phủ rất quan tâm và có những chính sách thích hợp nhằm khuyến khích ngành thủy sản phát triển, đặc biệt là sự ưu tiên lớn cho nghiên cứ
Trang 1LỜI CẢM ƠN
Đề tài được thực hiện với rất nhiều sự giúp đỡ, với tư cách là người thực hiện đề tài, tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành tới:
Ban Giám Hiệu trường Đại học Nha Trang
Ban Chủ Nhiệm Khoa Nuôi Trồng Thủy Sản
ThS Phạm Quốc Hùng, người trực tiếp hướng dẫn và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi thực hiện và hoàn thành đề tài này, cho phép tôi được bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới sự giúp đỡ quý báu đó
Toàn thể quý Thầy cô Khoa Nuôi Trồng Thủy Sản đã tận tình giảng dạy, chỉ bảo tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài
Cuối cùng, lời cảm ơn xin được gửi tới gia đình, bạn bè, đồng nghiệp đã động viên giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học đại học
Một lần nữa xin chân thành cảm ơn!
Trang 2MỤC LỤC
Lời cảm ơn i
Mục lục ii
Danh mục các bảng iv
Danh mục các hình v
Chú thích thuật ngữ và chữ viết tắt vi
MỞ ĐẦU 1
Chương 1: TỔNG QUAN 3
1.1 Tầm quan trọng của nghề nuôi cá biển ở Việt Nam 3
1.2 Sơ lược tình hình nghiên cứu cá biển ở Việt Nam 5
1.3 Đặc điểm sinh học của cá Chẽm mõm nhọn 6
1.3.1 Vị trí phân loại 6
1.3.2 Đặc điểm hình thái và phân bố 7
1.3.3 Đặc điểm dinh dưỡng và sinh trưởng 9
1.3.4 Đặc điểm sinh sản của cá Chẽm mõm nhọn ngoài tự nhiên 10
1.3.5 Sự phát triển 12
1.3.6 Nguyên lý cơ bản về quá trình sinh sản của cá trong điều kiện tự nhiên 19
Chương 2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 27
3.1 Đối tượng, thời gian và địa điểm nghiên cứu 27
3.2 Nuôi vỗ cá bố mẹ 27
3.2.1 Tạo đàn cá bố mẹ 28
3.2.2 Kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ 28
3.3 Phương pháp nghiên cứu 30
3.3.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 30
3.3.2 Phương pháp thu thập số liệu 33
3.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 36
Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37
3.1 Chiều dài và trọng lượng đàn cá thí nghiệm 37
3.2 Sự phát triển tuyến sinh dục 38
3.3 Kết quả cho cá Chẽm mõm nhọn đẻ 42
Trang 33.4 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của DOM trong nuôi vỗ lên
chất lượng trứng 44
3 5 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của DOM trong nuôi vỗ đến
chất lượng cá bột 45
Chương 4 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 53
4.1 Kết luận 53
4.2 Kiến nghị 54
TÀI LIỆU THAM KHẢO 55
PHỤ LỤC
Trang 4DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng 1.1: Tóm tắt các giai đoạn phát triển phôi của cá Chẽm mõm nhọn (P
waigiensis) trong điều kiện: Nhiệt độ 28,5 - 29,0oC, độ mặn: 33 - 35 ppt,
pH: 7,6 - 7,8 (Nguyễn Trọng Nho, 2003) 17
Bảng 1.2: Liều lượng HCG và Não thùy sử dụng trong sinh sản
một số loài cá Trung Quốc 24
Bảng 1.3: LRHa và liều lượng sử dụng trong sinh sản một số loài cá Trung Quốc 25
Bảng 1.4: Liều lượng hormone sử dụng trong sinh sản nhân tạo
một số loài cá Mú 26
Bảng 1.5: Liều lượng hormone sử dụng trong sinh sản nhân tạo cá Chẽm mõm nhọn (Nguyễn Trọng Nho, 2003) 26
Bảng 3.1: Chiều dài và trọng lượng đàn cá thí nghiệm 37
Bảng 3.2: Hệ số thành thục của cá trong thời gian thu mẫu 38
Bảng 3.2 : Hệ số gan của cá giữa các nghiệm thức 40
Bảng 3.3: Sức sinh sản tuyệt đối và tương đối của cá Chẽm mõm nhọn 41
Bảng 3.4: Kết quả cho cá Chẽm mõm nhọn đẻ 43
Bảng 3.5: Kích thước trứng của cá Chẽm mõm nhọn 44
Bảng 3.6: Chiều dài cá bột cá Chẽm mõm nhọn 1, 2 và 3 ngày tuổi 46
Bảng 3.7: Kích thước khối noãn hoàng cá Chẽm mõm nhọn
1, 2 và 3 ngày tuổi 46
Bảng 3.8: Mức độ tiêu biến noãn hoàng của cá bột cá Chẽm mõm nhọn 47
Bảng 3.9: Tỷ lệ sống cá bột cá Chẽm mõm nhọn ở các thang độ mặn
5, 10, 15 ppt 50
Bảng 3.10: Tỷ lệ sống cá bột cá Chẽm mõm nhọn tại 30 ppt 50
Bảng 3.11: Tỷ lệ sống của cá bột 3 ngày tuổi sốc formol 200 ppm 51
Trang 5DANH MỤC CÁC HÌNH
Hình 1.1: Sơ đồ hoạt động nội tiết của cá 19
Hình 2.1: Cá Chẽm mõm nhọn và DOM sử dụng trong thí nghiệm 27
Hình 2.2: Lồng nuôi cá ngoài ao tại công ty và bể nuôi vỗ cá trong thí nghiệm 29
Hình 2.3: Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 30
Hình 2.4: Bể đẻ (hình trái) và bố trí thí nghiệm ấp trứng (hình phải) 35
Hình 3.1: Tương quan giữa trọng lượng và chiều dài đàn cá nghiên cứu 38
Hình 3.2: Tiêu bản buồng trứng cá Chẽm mõm nhọn ở các nghiệm thức 39
Hình 3.3: Buồng trứng và gan cá Chẽm mõm nhọn 41
Hình 3.4: Mức độ tiêu biến noãn hoàng của cá bột cá Chẽm mõm nhọn 48
Hình 3.5: Trứng và cá bột cá Chẽm mõm nhọn 49
Trang 6CHÚ THÍCH THUẬT NGỮ VÀ CHỮ VIẾT TẮT
LH: Luteinizing Hormone
FSH: Follicle Stimulating Hormone
FB: Feedback
GnRH: Gonadotropin Releasing Hormone (yếu tố phóng thích hormone)
GRIF: Gonadotropin Release Inhibitory Hormone (yếu tố ức chế phóng thích hormone)
Vg: Vitellogenin (chất noãn hoàng)
DOCA: Deoxycorticosteron acetat
GTH: Gonadotropin Hormone
E2: Estradiol 17β
GSI: Gonad Somatic Index (hệ số thành thục)
HSI: Hepatic Somatic Index (hệ số gan)
AF: Absolute Fecundity (sức sinh sản tuyệt đối)
RF: Relative Fecundity (sức sinh sản tương đối)
PPM: Part Per Million (phần triệu)
PPT: Part Per Thousand (phần ngàn)
SUL: Sulpiride
MET: Metoclopramide
HA: hecta
CPE: Carp Pituitary Extract
CPG: Carp pituitary Gland
HCG: Human Chorionic Gonadotropin
LRHa: Lutenizing Releasing Hormone
Trang 7MỞ ĐẦU
Đặt vấn đề
Dopamine (DA) là chất dẫn truyền thần kinh, ức chế quá trình phóng thích hormone của tuyến yên Trong não bộ cá xương, các yếu tố thần kinh được phóng thích và vận chuyển đến thùy trước của tuyến yên, kích thích tuyến yên tiết chế hormone sinh dục thông qua hoạt động điều hòa trục não bộ - tuyến yên - tuyến sinh dục (Finn-Arne Weltzien et al., 2005) Trong điều kiện tự nhiên, cơ chế feedback làm ức chế quá trình tiết kích dục tố của tuyến yên Cơ chế này sử dụng DA, là chất ức chế hoạt động của hormone phóng thích kích dục tố (GnRH) Domperidone (DOM) là chất đối kháng của DA, kìm hãm hoạt động của DA Trong sinh sản nhân tạo, việc sử dụng GnRH kết hợp với DOM làm tăng hiệu quả sinh sản trên đa số các loài cá xương (Jeff Mittelmark et al., 2006)
Ở nước ta, ngoài các loài cá nước ngọt, một số loài cá biển có thể cho sinh sản nhân tạo bằng cách kích thích các yếu tố sinh thái hoặc tiêm hormone kết hợp với DOM (Nguyễn Tường Anh, 2006) DOM đã được sử dụng khá phổ biến trong sinh sản nhân tạo và cho thấy chúng có hiệu ứng tốt hơn so với các chất antidopamine khác như Sulpiride (SUL) và Metoclopramide (MET) trên đa số các loài cá trong điều kiện nuôi nhốt (Naruepon Sukumasavin et al 2000)
Cá Chẽm mõm nhọn (Psammoperca waigiensis) là loài cá biển nhiệt đới
phân bố ở các vùng biển nước ấm châu Á như Việt Nam, Indonesia, Singapore, Thailand và Australia (Tamaki Shimose et al., 2006) Ở Việt Nam, việc sinh sản nhân tạo loài cá này bằng phương pháp kích thích sinh thái và tiêm hormone đã thu được những kết quả bước đầu Để sản xuất đại trà, hạn chế đẻ rải rác và nâng cao sức sinh sản thực tế thì cần tiêm hormone kết hợp với DOM tốt hơn kích thích sinh thái (Nguyễn Trọng Nho và CTV, 2003) Tuy nhiên, việc tiêm hormone nhiều lần trên cơ thể có thể gây stress cho cá, ảnh hưởng đến sức khoẻ và về lâu dài có thể ảnh hưởng đến chất lượng trứng và cá bột sau này (Kjørsvik et al., 1990) Vì vậy, câu hỏi đặt ra là liệu DOM có khả năng ức chế được DA thông qua đường tiêu hóa?
Trang 8Từ những lý do nêu trên, được sự đồng ý của Bộ môn Cơ sở sinh học nghề
cá - Khoa Nuôi Trồng Thủy Sản - Đại học Nha Trang, tôi thực hiện đề tài: “Sử dụng Domperidone thông qua thức ăn trong nuôi vỗ cá Chẽm mõm nhọn
(Psammoperca waigiensis Cuvier & Valencienes, 1828) có ảnh hưởng đến sự
thành thục, đẻ trứng, chất lượng trứng và cá bột không?”
Nội dung đề tài
1 Đánh giá ảnh hưởng của DOM thông qua thức ăn lên sự thành thục và
áp dụng cho các loài cá biển khác trong việc cải tiến quy trình sản xuất giống nhân tạo cá biển
Đồ án này là một phần nội dung trong đề tài nghiên cứu sinh của thầy Phạm Quốc Hùng Mặc dù, đồ án được hoàn thành với sự nỗ lực của bản thân và
sự hướng dẫn tận tình của ThS PHẠM QUỐC HÙNG, song do thời gian và trình
độ làm khoa học còn hạn chế Rất mong nhận được ý kiến đóng góp của quý Thầy cô cùng đồng nghiệp
Trang 9Chương 1 TỔNG QUAN
1.1 Tầm quan trọng của nghề nuôi cá biển ở Việt Nam
Việt Nam là một quốc gia thuộc khu vực có nền kinh tế năng động Đông Nam Á, với bờ biển dài hơn 3.260 km, hơn 1 triệu km2 vùng biển đặc quyền kinh
tế, hàng nghìn ha vùng vịnh, đầm phá ven biển, gần 4000 hòn đảo lớn nhỏ, hơn
112 cửa sông thuộc 12 hệ thống sông, hơn 300.000 ha vùng triều, trong đó có khoảng 170.000 ha mặt nước có khả năng phát triển nuôi lồng bè là điều kiện vô cùng thuận lợi để phát triển nghề nuôi cá lồng
So với nghề nuôi nước ngọt và nuôi nước lợ, nghề nuôi trồng nước mặn còn rất mới Tuy nhiên sản lượng của một số loài rong tảo, thân mền, cá… đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp nguyên liệu và các mặt hàng có giá trị cho thị trường nội địa và xuất khẩu Nghề nuôi lồng trên biển ở Việt Nam thực sự phát triển vào đầu những năm 90 của thập kỷ trước Những đối tượng nuôi chủ
yếu như: cá Mú (Epinephelus spp), cá Chẽm (L calcarifer), cá Cam (Seriola
dumerili), cá Giò (Rachycentron canadum), cá Măng biển (Chanos chanos), cá
Hồng (Lutijanus erythropterus), cá Ngựa (Hippocampus spp), Ngọc trai và các
loài cá cảnh
Hiện nay, sản lượng khai thác hải sản vẫn chiếm ưu thế, song với khả năng
có hạn của nguồn lợi tự nhiên, trong những năm tới sản lượng nuôi trồng hải sản
có khả năng tăng lên gấp đôi nhờ vào sự phát triển của nghề nuôi lồng Khu vực nuôi chủ yếu tập trung ở Vịnh Hạ Long và dọc theo bờ biển các tỉnh Miền trung từ
Đà Nẵng đến Ninh Thuận Theo Nguyễn Trọng Nho & ctv (2000, trích), từ năm
1995 - 1998 số lồng nuôi trên biển tăng gần 10 lần, năm 1998 có trên 10.000 lồng được sử dụng, trong đó tập trung chủ yếu ở ven biển Nha Trang và Vịnh Hạ Long với 6.000 lồng
Năm 1990, tổng sản lượng thủy sản đạt 1.019.000 tấn, trong đó sản lượng khai thác hải sản là 709.000 tấn, sản lượng nuôi thủy sản là 310.000 tấn Tuy nhiên, đến năm 2006 với tổng sản lượng thủy sản là 3.432.800 tấn, sản lượng nuôi thủy sản đạt 1.694.271 tấn rút ngắn khoảng cách so với khai thác hải sản là
Trang 102.001.656 tấn, giá trị xuất khẩu đạt hơn 3,3 tỷ đôla so với năm 1990 là 205.000 triệu đôla Trong đó, mặt hàng tôm và cá đông lạnh là chủ yếu, thị trường xuất khẩu rộng lớn như Nhật Bản, Hoa Kỳ, EU, …(http://www.fistenet.gov.vn)
Diện tích mặt nước nuôi trồng thủy sản năm 1990 là 491.723 ha tăng lên 1.050.000 ha năm 2006 (http://www.fisrtenet.gov.vn) Điều đó cho thấy nuôi trồng thủy sản đang từng bước phát triển mạnh mẽ Ngoài diện tích mặt nước sử dụng trong nuôi trồng thủy sản tăng lên, số lao động nghề cá cũng từ đó tăng theo Năm
1990, có khoảng 1.860.000 lao động, con số này đến năm 2000 đã là 3.400.000 lao động (số liệu các năm về sau chưa xác định) Từ đó cho thấy, nuôi trồng thủy sản phát triển là tất yếu đã tạo ra việc làm cho người lao động, tăng thu nhập cải thiện đời sống cho nhân dân, đặc biệt là cộng đồng dân cư ven biển, góp phần xóa đói giảm nghèo Ngành thủy sản là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của quốc gia, sau khi Việt Nam gia nhập WTO, Bộ Kinh tế biển ra đời đã khẳng định vai trò quan trọng của nghề nuôi biển, đồng thời tạo ra cho nghề nuôi biển những hướng
mở rất lớn
Tuy nhiên, nghề nuôi cá biển mới chỉ đóng góp một phần nhỏ so với tổng giá trị kim ngạch xuất khẩu của nghề cá nói chung Nguyên nhân chủ yếu là chúng ta chưa có sự đầu tư thích đáng cho khoa học trong việc nghiên cứu đặc điểm sinh học sinh sản cũng như qui trình sản xuất giống và nuôi thương phẩm các đối tượng nước mặn trong việc đa dạng hóa đối tượng nuôi, giảm áp lực lên nguồn lợi tự nhiên
Nghề nuôi cá biển ở nước ta trong giai đoạn hiện nay mang tính chất thu gom và giữ sống trong lồng nhằm nâng cao chất lượng để xuất khẩu Các loài cá kinh tế đã và đang được nuôi hiện nay chủ yếu lấy nguồn giống từ tự nhiên với số lượng và chất lượng không ổn định, chưa có qui trình nuôi cho từng loài Trước hiện trạng đó, trong những năm gần đây chính phủ rất quan tâm và có những chính sách thích hợp nhằm khuyến khích ngành thủy sản phát triển, đặc biệt là sự ưu tiên
lớn cho nghiên cứu biển trong “Chiến lược phát triển nuôi trồng thủy sản giai đoạn 2000 - 2010” của bộ thủy sản đã mở ra một triển vọng lớn cho nghề nuôi
biển nước ta
Trang 111.2 Sơ lược tình hình nghiên cứu cá biển ở Việt Nam
Nghề nuôi cá biển ở nước ta thực sự phát triển vào đầu những năm 90 của thập kỷ trước, cho đến nay nó đã đóng vai trò quan trọng trong tổng sản lượng thủy sản của quốc gia Tuy nhiên, các nghiên cứu về các loài cá biển còn ít Trong những năm gần đây, được sự quan tâm của chính phủ và nhiều nhà khoa học, việc nghiên cứu các loài cá biển đã phát triển hơn cả về số loài và qui mô nghiên cứu, sau đây là một số nghiên cứu về các đối tượng cá biển có giá trị kinh
tế ở Việt Nam
Năm 1994, Viện Hải Dương học Nha Trang đã sản xuất thành công giống
nhân tạo hai loài cá Ngựa Hippocampus trimaculatus và Hippocampus histrix
Kết quả sau 8 tháng ương nuôi cá có thể đạt chiều dài 132 - 156 mm, tương ứng với khối lượng 12 - 15 g/con
Năm 1994 - 1995, Viện nghiên cứu Hải Phòng đã sản xuất thành công
giống cá Mú mỡ (Epinephelus tauvina), cá Mú đen (Epinephelus malabaricus)
tại Vịnh Hạ Long Kết quả sau 3 tháng ương nuôi, cá đạt chiều dài 13,0 cm tương ứng với trọng lượng 30 g/con
Năm 1995, Võ Ngọc Thám nghiên cứu về một số đặc điểm sinh học sinh
sản của cá Chẽm (Lates calcarifer, Bloch 1790) ở đầm Nha Phu - Khánh Hòa
Tác giả bước đầu đã xác định được mùa vụ sinh sản (tháng 2 đến tháng 9), cỡ cá thành thục và vị trí bãi đẻ tự nhiên của cá (độ sâu: 5 - 6 m, độ mặn 30 - 33 ppt, nhiệt độ 28 - 30oC)
Năm 1998, ở Huyện Cần Giờ thành phố Hồ Chí Minh đã nghiên cứu sản xuất
được cá Chẽm bột (L calcarifer) bằng phương pháp sử dụng kích dục tố kích thích
sinh sản cá Tuy nhiên, số lượng cá giống thu được chưa đáp ứng được nhu cầu nuôi
Năm 1999, Lương Công Trung tiến hành thử nghiệm sản xuất nhân tạo cá
Chẽm (L calcarifer) từ nguồn cá bố mẹ thành thục ngoài tự nhiên với kết quả
tương đối khả quan (tỷ lệ thụ tinh 45,5 - 60,4%, tỷ lệ nở đạt 50,4 - 85%) từ đó tác giả khẳng định: có thể sử dụng đàn cá thành thục ngoài tự nhiên cho sinh sản
Trang 12Năm 2000, Nguyễn Duy Hoan & Võ Ngọc Thám đã thử nghiệm thành
công đề tài “Nghiên cứu sản xuất thử giống cá Chẽm (L calcarifer) tại Khánh
Hòa” Các tác giả đã đưa ra qui trình sản xuất giống nhân tạo và ương nuôi cá Chẽm giai đoạn từ bột lên hương Đến năm 2004, Trại thực nghiệm Kỹ thuật
nuôi Hải sản trường Đại học Thủy sản đã cho sản xuất giống cá Chẽm (L
calcarifer) thành công, cung cấp một lượng lớn con giống cho nhu cầu nuôi
thương phẩm
Năm 2001, Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I đã nghiên cứu cho
sinh sản nhân tạo thành công loài cá Giò (Rachycentron canadum) Cùng năm
này, Nguyễn Hữu Hùng đã nghiên cứu một số đặc điểm sinh học sinh sản cá
Chẽm mõm nhọn (Psammoperca waigiensis) tại Khánh Hòa
Đến năm 2003, với sự hỗ trợ của dự án SUMA, Nguyễn Trọng Nho & ctv
đã nghiên cứu sinh sản nhân tạo, ương giống và nuôi thương phẩm thành công loài cá Chẽm mõm nhọn Kết quả thu được rất khả quan, tuy nhiên việc sản xuất giống vẫn gặp khó khăn khi đưa ra đại trà
Ngoài ra, một số loài cá có giá trị kinh tế như cá Cam (Seriola dumerili),
cá Hồng (Lutijanus erythropterus), cá Mú đỏ (E akanra), cá Mú nghệ (E
Lanceolatus),… đã có những nghiên cứu bước đầu song đến nay chưa có kết quả
Những dẫn liệu trên cho thấy, nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo và ương nuôi cá biển ở nước ta còn rất ít, chỉ mới nghiên cứu vài đối tượng phổ biến và dừng lại ở mức độ thử nghiệm, chưa được ứng dụng vào sản xuất giống đại trà để
có thể đáp ứng nhu cầu con giống cho người nuôi
1.3 Đặc điểm sinh học của cá Chẽm Mõm Nhọn
1.3.1 Vị trí phân loại
Cá Chẽm mõm nhọn (Psammoperca waigiensis Cuvier & Valencienes,
1828) đã được nhiều tác giả mô tả về phân loại (M Weber & L F de Beaufort, 1929; K Matsubara, 1955; I S R Munno, 1961; Cheng X T., 1962; R H Carcasson, 1977; H Masuda, K Amaoka, C Araga, T uyeno & T Yoshino,
Trang 131984; J E Raudall, 1990; Lee S C at al., 1993; Nguyễn Hữu Phụng & Đỗ Thị Như Nhung, 1995; FAO, 1996) và đã thống nhất vị trí phân loại (trích Nguyễn
Trọng Nho, 2003)
Giới (Kingdom) Động vật (Animalia)
Ngành (Phylum) Dây sống (Chordata)
Ngành phụ (Subphylum) Động vật có xương sống (Vertabrata)
Liên lớp (Superclass) Cá xương (Osteichthyes)
Lớp (Class) Actinopterygii
Lớp phụ (Subclass) Neopterygii
Lớp phụ dưới (Infraclass) Teleostei
Liên bộ (Superorder) Acanthopterygii
Bộ (Order) Cá Vược (Perciformes)
waigiensis Cuvier & Valencienes, 1828)
Tên tiếng Việt: Cá chẽm mõm nhọn
Cá vược mõm nhọn
Cá thầy bói
Cá vược cát
Tên tiếng Anh: Sand bass
Sand perch Waigieu sea perch
1.3.2 Đặc điểm hình thái và phân bố
Đặc điểm hình thái
Đặc điểm hình thái nhận dạng của cá Chẽm mõm nhọn ở Việt Nam đã được Nguyễn Nhật Thi (1991); Nguyễn Hữu Phụng & Đỗ Thị Như Nhung (1995); gần đây là Nguyễn Hữu Hùng (2001) và Nguyễn Trọng Nho (2003) mô
Trang 14Thân hình thon dài, dẹt bên, đầu thót nhọn, chiều dài bằng 2,6 - 3,3 lần chiều cao, bằng 2,7 - 3,3 lần chiều dài đầu Đầu to vừa, mõm nhọn, chiều dài đầu bằng 3,5 - 3,8 lần chiều dài mõm, bằng 5,0 - 5,6 lần đường kính mắt Miệng rất lớn, chiều dài hàm trên kéo đến ngang rìa sau của con ngươi mắt và phần sau phình rộng, bằng 2,4 - 2,9 lần chiều dài đầu, hàm dưới ngắn hơn hàm trên Trên hai hàm, xương khẩu cái và trên lưỡi đều có răng nhỏ dạng lông nhung Trên nắp mang có phủ vẩy, rìa dưới của xương nắp trước nhẵn trơn, rìa sau có gai răng cưa, phía dưới góc có một gai lớn dẹp Lỗ mũi mỗi bên có hai cái cách xa nhau,
lỗ trước nhỏ hơn, hình ống ở gần mép hàm trên, lỗ mũi sau to, hình tam giác ở sát viền trước mắt
Vây lưng có hai cái, vây lưng thứ nhất có 7 gai cứng khỏe, gai thứ 3 dài nhất, vây lưng thứ hai có một gai cứng và 12 - 13 tia mềm Gốc vây hậu môn ngắn, khởi điểm ở ngang dưới gốc tia mềm thứ 3 của vây lưng, có 3 gai cứng và 8 tia mềm, gai thứ 2 to và khỏe Tuy nhiên, một số sai khác có thể hình thành trong điều kiện sống và vị trí địa lí khác nhau Theo M Weber; L F de Beaufort (1929) thì vây ngực có 14 - 15 tia vây mềm; K Matsubara (1955) là 16 - 17; I S R Munro (1961) 15 - 16; Nguyễn Nhật Thi (1991) 15 - 16; còn Nguyễn Hữu Hùng (2001) và Nguyễn Trọng Nho (2003) khi nghiên cứu đặc điểm hình thái cá Chẽm mõm nhọn tại Khánh Hòa lại chỉ ra vây ngực chỉ có 13 - 14 tia mềm Rìa sau của vây đuôi tròn và có 17 tia mềm
Vẩy lược mỏng, to vừa, các vẩy ở ức và ở nắp mang nhỏ, gốc vây lưng và vây hậu môn có bao vẩy Đường bên hoàn chỉnh, rõ chạy dọc giữa hai bên thân, kéo đến tận gốc vây đuôi, ở phần trước đoạn trên vây ngực uốn cong lên, công thức của vẩy đường bên 45 - 50 5 - 6/9 - 10
Thân màu nâu sáng, ở phía lưng màu nâu sẫm, phía bên và phía bụng có màu xám bạc Khi ở dưới nước, cá có màu nâu sáng nhưng khi đưa cá ra khỏi nước cá chuyển thành màu nâu sẫm Mắt to, tròn màu đỏ tươi và hơi lồi ra ngoài
Ngoài tự nhiên, về đặc điểm hình thái loài cá này rất giống với cá Chẽm
trắng (L calcarifer), vì vậy cần chú ý là ở cá Chẽm trắng hàm trên kéo quá rìa
sau ổ mắt, rìa dưới xương nắp mang trước có gai răng cưa, trên lưỡi không có
Trang 15răng và kích thước lớn hơn nhiều so với các Chẽm mõm nhọn Kích thước thường gặp của cá Chẽm mõm nhọn từ 320 - 340, lớn nhất là 470 mm (Nguyễn Hữu Hùng, 2001)
Đặc điểm phân bố
Phân bố địa lí
Theo Nguyễn Hữu Hùng (2001) và Nguyễn Trọng Nho (2003) cá Chẽm
mõm nhọn (P waigiesis) là loài cá phân bố tương đối rộng Trên thế giới, cá Chẽm
mõm nhọn phân bố dọc theo bờ biển các nước như: Ấn Độ, Srilanka, Vịnh Bergal, Bắc Australia, New Guinea, Indonesia, Malaysia, Philippine, Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan Ở Việt Nam, cá Chẽm mõm nhọn phân bố dọc theo bờ biển cá tỉnh như: Quảng Ninh - Hải Phòng, Thừa Thiên Huế, Quảng Nam, Đà Nẵng, Bình Định, Khánh Hòa, Bình Thuận, Vũng Tàu, Nam Bộ và quần đảo Trường Sa
Phân bố sinh thái
Theo M Weber & L F de Beaufort (1929); K Matsubara (1995); Nguyễn Hữu Phụng & Đỗ Thị Như Nhung (1995) cá Chẽm mõm nhọn là loài cá sống ở đáy biển và vùng cửa sông Thường gặp ở hang hốc đá và kẽ nứt của rạn, gần đáy cát trong vịnh, trong các rạn san hô nơi có nhiều thực vật lớn như rong và cỏ biển Ban ngày thường ẩn mình trong các bụi rong hoặc hang đá, cá thường hoạt động nhiều về đêm, là loài cá ăn thịt, tính hung dữ, thức ăn chủ yếu là cá và giáp xác
1.3.3 Đặc điểm dinh dưỡng và sinh trưởng
Đặc điểm dinh dưỡng
Cá Chẽm mõm nhọn là loài cá dữ ăn thịt Ngoài tự nhiên, cá hoạt động bắt mồi nhiều về đêm, thức ăn chủ yếu là cá và giáp xác (Nguyễn Hữu Phụng & Đỗ Thị Như Nhung, 1995) Trong sản xuất giống và nuôi thương phẩm, thức ăn của
cá Chẽm mõm nhọn thay đổi theo giai đoạn phát triển
Cá mới nở đến 3 ngày tuổi, dinh dưỡng bằng noãn hoàng Tuy nhiên, theo Nguyễn Trọng Nho (2003) cá bột 2 ngày tuổi miệng cá mở rộng có thể sử dụng
thức ăn bên ngoài, do đó có thể cung cấp Rotifer (Brachionus plicatilis) mật độ 3
Trang 16con/mL và tảo Nannochloropsis occulata khi cá đạt 1,5 ngày tuổi Cá bột 3 ngày
tuổi khối lượng noãn hoàng tiêu biến gần hết, cá sử dụng thức ăn ngoài nhiều hơn, bổ sung thêm Rotifer mật độ 5 con/mL; Từ khi cá ăn thức ăn ngoài đến cỡ 5
cm, cho ăn Rotifer, Nauplii Artemia, Copepoda, Artemia trưởng thành, … và cá tạp xay nhỏ; Từ cỡ 5 - 15 cm, cho ăn cá tạp băm nhỏ, trong nuôi th ương phẩm cho ăn
cá Trích, cá Cơm, cá Mối, cá Liệt Trong nuôi vỗ cá bố mẹ cho ăn thêm mực và tôm
Đặc điểm sinh trưởng
Cá Chẽm mõm nhọn có tốc độ sinh trưởng chậm (Nguyễn Hữu Hùng, 2001) Trong điều kiện tự nhiên, cá tuổi 1+ có chiều dài 215,8 mm, trọng lượng tương ứng 136,7 g; cá tuổi 2+ dài 256,2 mm, trọng lượng 233,4 g; tuổi 3+ dài 276,9 mm, trọng lượng 311,8 g; cá tuổi 4+ dài 314,4 mm nặng 466 g; cá tuổi 5+403,3 mm nặng 876,7 g; cá tuổi 6+ dài 430 mm nặng 1300 g
Trong điều kiện nuôi, cá 1 ngày tuổi dài 2,74 mm; 3 ngày tuổi dài 2,9 mm;
8 ngày tuổi dài 4,5 mm; 12 ngày tuổi dài 6,7 mm; 30 ngày tuổi dài 15,7 mm, cá
có thể vượt đàn dài 35 mm; sau 3 tháng nuôi đạt cỡ giống 60 - 80 mm; thời gian nuôi từ khi cá mới nở đến cỡ thương phẩm 200 - 500 g là khoảng 16 - 18 tháng
1.3.4 Đặc điểm sinh sản của cá Chẽm mõm nhọn ngoài tự nhiên
Thành phần nhóm tuổi và tỷ lệ đực cái của cá Chẽm mõm nhọn
Theo Nguyễn Trọng Nho (2003) cá Chẽm mõm nhọn khai thác ngoài tự nhiên có tuổi thọ cao (6+) Trong đó, nhóm tuổi chiếm tỷ lệ cao từ 2+ đến 4+, nhóm tuổi càng cao thì tỷ lệ cá đực càng thấp, ở 5+ đến 6+ tuổi hầu như không bắt gặp con đực nào Tỷ lệ đực : cái cũng có sự chênh lệch lớn, tỷ lệ cá đực cao hơn nhiều so với cá cái tương ứng là 60,9% và 39,1%, nhưng trọng lượng và tuổi lại thấp hơn cá cái
Tuổi và kích thước thành thục lần đầu
Tuổi và kích thước thành thục lần đầu là đặc tính của mỗi loài, phụ thuộc vào điều kiện môi trường sống liên quan chủ yếu là nhiệt độ và chế độ dinh dưỡng Ở các nước nhiệt đới cá thành thục sớm, trong khi đó ở các nước ôn đới
Trang 17cá thành thục muộn hơn Theo Nguyễn Trọng Nho (2003) tuổi thành thục lần đầu của cá Chẽm mõm nhọn là 2+, với kích thước trung bình đạt 256,2 ± 6,9 mm Tuổi tham gia sinh sản lần đầu của cá đực và cá cái là như nhau
Hệ số thành thục
Khối lượng tuyến sinh dục là một trong những điều kiện thiết yếu để giải thích mức độ chín muồi của các sản phẩm sinh dục Hệ số thành thục ngày càng được sử dụng nhiều trong các công trình nghiên cứu hiện nay Hệ số thành thục
là tỷ lệ phần trăm của khối lượng tuyến sinh dục trên khối lượng thân cá Tuy nhiên, hệ số thành thục không phản ánh đầy đủ trạng thái thực của sản phẩm sinh dục, song nó là một phần bổ sung quan trọng cho sơ đồ chín muồi tuyến sinh dục (I F pravdin, 1963 trích Nguyễn Trọng Nho, 2003)
Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Trọng Nho (2003) cho thấy hệ số thành thục của cá Chẽm mõm nhọn thấp: đối với cá đực từ 1,00% đến 4,28%, trung bình là 2,30 ± 1,06% Ở giai đoạn này, ống sinh tinh căng phồng chứa đầy tinh dịch màu trắng sữa, khi vuốt nhẹ lườn bụng có tinh dịch chảy ra Đối với cá cái,
hệ số thành thục ở giai đọan II từ 0,62 - 0,71 %, trung bình là 0,66 ± 0,03%, ở giai đoạn III hệ số thành thục tăng lên gấp đôi, dao động từ 1,14 - 1,48%, trung bình là 1,28 ± 0,12% Ở giai đoạn IV hệ số thành thục tăng lên rõ rệt, dao động
từ 3,18 - 6,30%, trung bình đạt 4,00 ± 0,97% Như vậy tuyến sinh dục của cá Chẽm mõm nhọn tăng dần theo quá trình phát dục của cá Sự tăng trọng của buồng trứng chủ yếu là tăng về số lượng và trọng lượng của tế bào trứng, kích thước trứng giai đoạn này đạt trung bình 0,37 ± 0,07 mm
Trang 18Theo Nguyễn Trọng Nho & ctv (2003) cá Chẽm mõm nhọn là loài cá đẻ theo đợt, rải rác nhiều lần trong năm, mùa vụ sinh sản có thể kéo dài quanh năm
Cá Chẽm mõm nhọn rất nhạy cảm với các yếu tố sinh thái, từ tháng 5 đến tháng 7 chỉ cần kích thích sinh thái bằng cách thay nước (tạo dòng chảy và thay đổi độ mặn) cá vẫn đẻ tốt
± 72,7 trứng/g cá cái Sức sinh sản càng cao khi hệ số thành thục càng lớn
Cá Chẽm mõm nhọn là loài có kích thước bé, nhưng sức sinh sản tương đối lớn có thể giải thích như sau: kích thước trứng nhỏ, đường kính trung bình đạt 0,37 ± 0,007 mm (Nguyễn Trọng Nho, 2003) Là loài cá đẻ trứng trôi nổi, không có sự chăm sóc của cá bố mẹ nên tỷ lệ hao hụt của trứng và cá con rất lớn trong điều kiện tự nhiên Sức sinh sản lớn cũng là một trong những đặc điểm thích nghi với điều kiện khắc nghiệt của môi trường để đảm bảo sự tồn tại và phát triển của quần đàn
1.3.5 Sự phát triển
Các giai đoạn phát triển của buồng trứng
Cấu tạo của buồng trứng
Buồng trứng của cá Chẽm mõm nhọn có hai thùy kích thước gần bằng nhau, hình túi bầu dục nằm hai bên xoang bụng được treo lên vách xoang cơ thể nhờ màng treo của buồng trứng Ở giai đoạn IV, buồng trứng có một mạch máu chính chạy dọc ở giữa và rất nhiều mạch máu phân nhánh ôm lấy buồng trứng Buồng trứng kéo dài từ đầu bóng hơi đến lỗ sinh dục Phần sau của buồng trứng
là ống dẫn trứng ngăn thông với bên ngoài qua lỗ sinh dục Ở giai đoạn này, kích thước buồng trứng đạt tới hạn, căng tròn, mềm
Kích thước của buồng trứng không những phụ thuộc vào mức độ và hệ số thành thục mà còn phụ thuộc vào kích thước cá Buồng trứng được xem như một chỉ
Trang 19tiêu quan trọng để đánh giá mức độ th ành thục của cá Tuy nhiên, trọng lượng buồng trứng chưa phải là chỉ số tốt nhất, cần phải căn cứ vào đặc điểm hình thái của trứng, đường kính hạt trứng và hệ số thành thục để xác định một cách chính xác
Các giai đoạn phát triển của buồng trứng
Cho đến nay có rất nhiều công trình nghiên cứu về đặc điểm sinh sản trên nhiều đối tượng khác nhau Bậc thang xác định mức độ chín muồi sinh dục cũng được nhiều tác giả đưa ra áp dụng cho từng loài cá riêng biệt Trong nghiên cứu của Nguyễn Trọng Nho (2003) áp dụng bậc thang tổng hợp của giáo sư G V Nikolxki (1944) làm chuẩn Các giai đoạn phát triển của buồng trứng cá cái cá Chẽm mõm nhọn như sau (trích Nguyễn Trọng Nho, 2003)
Giai đoạn I
Đây là giai đoạn cá thể còn non chưa chín muồi tuyến sinh dục, tuyến sinh dục chưa phát triển nằm sát vào phía trong vách của cơ thể và là những sợi dây dài, hẹp, mắt thường không thể phân biệt được đực cái Ở giai đoạn này, tế bào sinh dục là những noãn nguyên bào đang lớn lên
Giai đoạn II
Tuyến sinh dục tiếp tục phát triển dày thêm ra, hạt trứng nhỏ mắt thường không thể nhìn thấy Ở giai đoạn này có thể phân biệt được đực cái Kích thước tuyến sinh dục bé, chiếm một phần rất nhỏ trong cơ thể Quan sát trên tiêu bản tổ chức học, thấy đa số các noãn bào ở pha 2 và pha 3 là giai đoạn đặc trưng cho sự sinh trưởng của tế bào chất Tế bào chất ưu kiềm bắt màu tím bao quanh nhân Nhân tròn, kích thước lớn, nằm ở giữa chiếm hầu hết noãn bào Nhiều tiểu hạch
có hình dạng khác nhau, phân bố vùng ngoại biên của nhân tạo thành vòng tròn xung quanh màng nhân Giai đoạn này chưa hình thành noãn hoàng và không bào Noãn bào có hình góc cạnh
Trang 20Giai đoạn III
Tuyến sinh dục phát triển mạnh, chiếm từ 1/3 đến 1/2 xoang bụng, các hạt trứng nhỏ mắt thường có thể nhìn thấy được Giai đoạn III bắt đầu và kết thúc cùng với quá trình tạo noãn hoàng hay được gọi là sự lớn lên về chất dinh dưỡng Nang trứng được hình thành xung quanh noãn bào làm nhiệm vụ nội tiết và vận chuyển chất noãn hoàng Kích thước noãn bào tăng nhanh với sự gia tăng thể tích
và số lượng các hạt noãn hoàng
Quan sát trên tiêu bản tổ chức học, các hạt noãn hoàng nhỏ được hình thành ở vùng giáp nhân sau đó phát triển treo hướng ly tâm Nhân lớn vẫn còn nằm ở giữa noãn bào và có nhiều hạch nhân với kích thước và hình dạng khác nhau phân bố xung quanh màng nhân Các không bào xuất hiện xen lẫn với các hạt noãn hoàng hay còn gọi là quá trình không bào hóa
Giai đoạn IV
Giai đoạn IV bắt đầu khi quá trình tạo noãn hoàng kết thúc, kích thước noãn bào đạt tới hạn Giai đoạn này kéo dài trong suốt quá trình di chuyển của túi mầm từ trung tâm ra ngoại biên, tạo lên sự phân cực của noãn bào Quan sát trên tiêu bản tổ chức học thấy các hạt noãn hoàng rất rõ, noãn bào hình tròn, nhân lệch tâm Vào cuối giai đoạn IV, buồng trứng đạt cực đại, căng tròn chiếm 2/3 xoang cơ thể Hạt trứng đều màu vàng sáng, có 70 - 80% số trứng đạt kích thước
từ 0,40 - 0,42 mm Trong buồng trứng có xuất hiện noãn bào ở giai đoạn II và giai đoạn III
Nghiên cứu tổ chức học là phương pháp xác định chính xác nhất các giai đoạn phát triển tuyến sinh dục Kết quả phân tích cho thấy, sự phát triển tuyến sinh dục của cá Chẽm mõm nhọn tuân theo quy luật chung của cá xương Quan sát trên tiêu bản tuyến sinh dục giai đoạn IV, ngoài các noãn bào giai đoạn IV chiếm đa số, còn có các noãn bào ở gai đoạn II và giai đoạn III Vì vậy, cá Chẽm mõm nhọn là loài cá đẻ theo đợt, rải rác quanh năm, điều này đã được ghi nhận trong thực tế nghiên cứu
Trang 21 Các giai đoạn phát triển của phôi
Sự phát triển của phôi bắt đầu từ lúc trứng thụ tinh, trải qua nhiều giai đoạn phát triển kế tiếp nhau để cuối cùng tạo ra một cá thể hoàn chỉnh Nghiên cứu các giai đoạn phát triển của phôi cá Chẽm mõm nhọn, trong nghiên cứu của Nguyễn Trọng Nho (2003), ông lấy mẫu theo từng giai đoạn phát triển, trứng sau đó có thể được cố định trong formol 5% hoặc chụp trực tiếp trên kích hiển vi soi nổi PM 30
Giai đoạn I (giai đoạn trương nước)
Vào thời điểm cá bắt đầu đẻ trứng cá cái bơi lượn xung quanh thành bể ở tầng mặt, bám sát phía sau có rất nhiều cá đực và chúng thương tập trung ở vùng có nước chảy hay sục khí mạnh Trước khi đẻ trứng cá cái quẫy mạnh và trứng được phun ra thành từng dòng, ngay lúc đó cá đực cũng xuất tinh để tiến hành thụ tinh
Ngay khi rơi vào môi trường nước, quá trình hoạt hóa bắt đầu, đó là sự hình thành màng thụ tinh bằng cách làm dày màng noãn hoàng ngoài cùng bởi chất từ nang vỏ Trong noãn bào có các không bào chứa một số chất đặc biệt sau khi thụ tinh các chất này được tiết ra thúc đẩy sự hút nước làm trứng trương lên (A I Zotin, 1961 trích Nguyễn Trọng Nho, 2003) Sự tăng kích thước sau khi thụ tinh được nhiều tác giả cho là có lợi vì nó tạo ra khoảng không gian rộng cho phôi phát triển, giúp cho phôi cử động một cách tự do, tăng cường sự xáo trộn chất dịch quanh noãn hoàng và cải thiện quá trình trao đổi khí trong quá trình phát triển
Kích tước trứng sau khi thụ tinh tương đối đồng đều, đường kính trung bình đạt 0,82 ± 0,03 mm, bên trong có giọt dầu to có đường kính 0,24 ± 0,02
mm, giúp cho trứng nổi trên mặt nước màng trứng căng tròn và trong suốt, có thể nhìn thấy các bộ phận bên trong
Giai đoạn II (giai đoạn phân cắt tế bào)
Quá trình phân cắt tế bào của trứng cá cá Chẽm mõm nhọn theo quy luật chung như ở các loài cá xương, đó là kiểu phân cắt đoạn noãn hoàng hay còn gọi là phân cắt không hoàn toàn Ngay sau khi kết thúc quá trình hoạt hóa trứng, tế bào chất chỉ là một khối nhỏ ở cực động vật Sau đó tế bào chất từ các khu vực khác
Trang 22nhau của cực thực vật dần dần di chuyển về cực động vật Sự tập trung tế bào chất
ở cực thực vật hình thành lên đĩa phôi Lúc đầu đĩa phôi còn mỏng, sau một thời gian lượng tế bào chất tập trung càng nhiều và từ từ nhô lên hình thành phôi bào
Ở điều kiện nhiệt độ 28,5 - 29oC, độ mặn 33 - 35 ppt, pH 7,6 - 7,8 sau khi trứng thụ tinh khoảng 15 phút xuất hiện một rãnh phân cắt thứ nhất chia phôi bào thành 2 tế bào Khoảng 25 phút sau, xuất hiện rãnh phân cắt thức 2 vuông góc với rãnh phân cắt thứ nhất để tạo thành 4 tế bào Sau khoảng 35 phút xuất hiện đường phân cắt thứ 3 và thứ 4 cho ra 8 tế bào
Quá trình phân cắt tiếp tục diễn ra và trải qua các giai đoạn 16, 32, 64, 128,
tế bào, v.v càng về sau số lượng tế bào càng gia tăng và kích thước càng nhỏ lại
để hình thành phôi dâu (Morula) Giai đoạn phôi dâu bắt đầu sau 3 giờ 10 phút
Giai đoạn III (giai đoạn phôi vị)
Giai đoạn phôi vị bắt đầu sau 4 giờ 20 phút Ở giai đoạn này đĩa phôi mỏng dần, mép đĩa phôi bắt đầu trùm xuống khối noãn hoàng Vòng rìa và các phần ngoại vi của đĩa phôi bắt đầu hình thành mầm phôi vươn dài về phía cực động vật Trong khi đó, vòng rìa từ từ tiến về phía cực thực vật bao trùm toàn bộ khối noãn hoàng Kết thúc giai đoạn phôi vị là sự khép kín phôi khẩu và bao bọc toàn bộ noãn hoàng
Giai đoạn IV (phôi thần kinh)
Vào cuối giai đoạn phôi vị, tức là sau khoảng 6 giờ 5 phút, tấm thần kinh bắt đầu hình thành chạy dọc ở giữa là dấu hiệu của giai đoạn phôi thần kinh Sau
đó, ở giữa tấm thần kinh xuất hiện một hình trụ là mầm dây sống Phần trước của tấm thần kinh hơi nhô lên là vị trí đầu của phôi
Giai đoạn V (giai đoạn hình thành bọc mắt và mầm đuôi)
Sau khoảng 10 giờ 35 phút, đuôi phôi bắt đầu tách khỏi khối noãn hoàng hình thành bọc mắt và mầm đuôi Giai đoạn này kéo dài khoảng 2 giờ, nghĩa là sau khoảng 12 giờ 10 phút, tim đập nhẹ, phôi bắt đầu cử động, đây là giai đoạn phôi đã phát triển hoàn chỉnh và bắt đầu nở
Trang 23Giai đoạn VI (giai đoạn nở)
Trước lúc cá nở, phôi chuyển động mạnh lên, tim cũng đập nhanh và mạnh hơn, đuôi dài ra do sự hình thành thêm các đốt cơ, cá nở được là do sự vận động của phôi và tác dụng của men nở (Lưu Thị Dung & Phạm Quốc Hùng, 2005) Thời gian nở của phôi chủ yếu phụ thuộc vào nhiệt độ nước, khi nhiệt độ nước tăng thì thời gian nở nhanh hơn và ngược lại
Bảng 1.1: Tóm tắt các giai đoạn phát triển phôi của cá Chẽm mõm nhọn
(P waigiensis) trong điều kiện: Nhiệt độ 28,5 - 29,0oC, độ mặn: 33 - 35 ppt, pH: 7,6 - 7,8 (Nguyễn Trọng Nho, 2003)
Các giai đoạn phát triển của cá bột
Giai đoạn phát triển của cá bột kéo dài từ khi nở ra cho đến giai đoạn trước cá con, tức là lúc đó các bộ phận của cơ thể đã phát triển đầy đủ Nguyễn Trọng Nho & ctv (2003) đã chia các giai đoạn phát triển của cá Chẽm mõm nhọn bột như sau
Thời gian sau thụ tinh
TT Các giai đoạn phát triển
Hệ mạch máu, tim đập nhẹ Trứng nở
Trang 24Giai đoạn dinh dưỡng bằng túi noãn hoàng
Giai đoạn túi noãn hoàng là giai đoạn từ lúc nở đến lúc túi noãn hoàng tan biến Đặc trưng của giai đoạn này là dinh dưỡng thụ động Cá bột vừa mới nở, bơi chậm và thường chìm xuống ở tầng nước giữa Toàn thân cá trong suốt Giai đoạn này phát triển rất nhanh, chỉ sau vài giờ cá có thể bơi nhanh nhẹn theo chiều hướng thẳng đứng, khi đến mặt nước cá ngừng bơi và bắt đầu rơi tự do xuống phía dưới, sau đó lại từ từ bơi lên
Giai đoạn dinh dưỡng bên ngoài
Là giai đoạn noãn hoàng tan biến, cá sử dụng thức ăn hoàn toàn từ bên ngoài Vì thế, số lượng và chất lượng thức ăn giai đoạn này đóng vai trò quan trọng quyết định đến tỷ lệ sống của cá bột Sự phát triển cá bột tiếp tục trải qua 3 giai đoạn để hình thành đầy đủ các bộ phận của cơ thể: giai đoạn bắt đầu hình thành vây đuôi Vây đuôi bắt đầu hình thành khi có sự tập trung chất xung mô xung quanh đoạn cuối dây sống; giai đoạn cấu tạo vây đuôi đối xứng và hình thành tất cả các tia vây trong các vây; giai đoạn trước cá con là giai đoạn bắt đầu hình thành vây và sắc tố
Từ ngày tuổi thứ 3, noãn hoàng tiêu biến, cá tiếp tục phát triển đến ngày thứ 15 các bộ phận cơ thể hình thành đầy đủ và sắc tố bắt đầu xuất hiện, cá có hình dáng như cá trưởng thành
Trang 251.3.6 Nguyên lý cơ bản về quá trình sinh sản của cá trong điều kiện tự n hiên
Hình 1.1: Sơ đồ hoạt động nội tiết của cá Trong quá trình sống sinh vật chịu sự chi phối rất lớn bởi ngoại cảnh Các biến đổi sinh lý bên trong cơ thể cá có quan hệ chặt chẽ với sự thay đổi các yếu
tố bên ngoài Trong quá trình phát dục thành thục, sinh sản cá chịu sự chi phối và tác dụng trực tiếp hay gián tiếp của các yếu tố môi trường nước: nhiệt độ nước, dòng chảy, oxy hòa tan, những yếu tố này khi thay đổi chúng tác động lên cơ quan cảm giác như: da, thị giác, khứu giác, cơ quan đường bên, các cơ quan này
sẽ truyền các xung động về trung khu thần kinh (Hypothalamus), trung khu thần kinh tổng hợp và phân tích rồi đưa ra các phản ứng tác động lên hệ nội tiết sinh sản của cá Hoạt động nội tiết của cá được thực hiện bằng 2 hệ thần kinh là hệ peptid và adrenalin Trung khu thần kinh tác động lên tuyến yên (Hypophysis) thông qua 2 hormone là GnRH (Gonadotropin Releasing Hormone) hormone phóng thích kích dục tố và GRIF (Gonadotropin Release Inhibitory Hormone) yếu tố ức chế sự tiết kích dục tố
Kích dục tố: LH
Kích dục tố: FSH
Tuyến thượng thận
Chất tạo noãn hoàng Gan
Hypophysis
Cơ quan nhận cảm
Nang trứng
Noãn bào GnRH+ GRIF-
Steroid gây rụng trứng
FB
Trang 26-Năm 1959 (trích), Pick ford cho rằng ở cá có hai loại kích dục tố và cường
độ lớn của tế bào trứng (sự tạo noãn hoàng) được điều khiển bằng một hormone giống FSH (Follicle Stimulating Hormone), trong khi phản ứng chín và rụng trứng lại liên quan với hormone giống như LH (Luteinizing Hormone) Đến nay, hàng loạt các công trình nghiên cứu đã khẳng định sự hiện diện của 2 loại kích dục tố về mặt hóa học và sinh học ở cá là rõ ràng: GTH I tương đương FSH và GTH II tương đương LH ở động vật có xương bậc cao Giống như FSH, GTH I được tiết chủ yếu trong thời kỳ lớn lên của tuyến sinh dục (tạo noãn hoàng, tái thành thục)
có chức năng kích thích sự tăng trưởng của buồng trứng và kích thích sự tạo steroid trong giai đoạn này Giống như LH, hàm lượng GTH II tăng trong thời kỳ thành thục cuối và thay đổi hướng của quá trình tạo steroid để kích thích sự chín của các giao tử và phóng thích chúng
Trong khi đó, Dopamin (DA) là một GRIF quan trọng, nó ức chế không những sự tiết kích dục tố cơ bản (tự phát) mà còn ức chế cả sự tiết kích dục tố dưới ảnh hưởng của GnRH (Nguyễn Tường Anh, 1999) Kal et al., (1984 trích)
đã chứng minh có một nhóm tế bào thần kinh trong hốc trước thị giác tiết ra DA,
từ đây DA đi vào tuyến yên và thực hiện chức năng nội tiết của mình
Việc tiêm các chất kháng DA như pimozid hoặc reserpin tăng cường hiệu quả làm tăng kích dục tố của các loại GnRH (Sokolowka et al., 1985 a, b; Peter et al., 1985 trích Nguyễn Tường Anh, 1999) Một điều thú vị là các pimozid đơn độc
có thể có tác dụng như liều sơ bộ kích dục tố, nghĩa là gây ra sự dịch chuyển của túi mầm và sự thành thục hoàn toàn của noãn bào cá (Pankhurst et al., 1985 trích) Domperidone (DOM) là một chất đối kháng mạnh của thụ thể DA, có khi gây được cả sự rụng trứng ở cá Chép (Lin et al., 1988 trích) Dưới tác dụng của các yếu
tố GnRH, tuyến yên tiết ra các kích dục tố GTH I (FSH) và GTH II (LH), GTH I thúc đẩy quá trình tạo noãn hoàng, kích thích nang trứng hoạt động và sự lớn lên của noãn bào, GTH II kích thích gây chín và rụng trứng
Quá trình tạo noãn hoàng
Sự tăng trưởng mạnh mẽ của noãn bào được gọi là quá trình tạo noãn hoàng, gồm sự tổng hợp chất noãn hoàng (Vitellogenin = Vg) trong gan kể cả sự tăng hàm lượng Vg trong huyết thanh và sự kết nạp chất này từ màu vào noãn bào (Nguyễn Tường Anh, 1999)
Trang 27Trong quá trình tạo noãn hoàng ở gan và phóng thích Vg vào máu ở cá dưới sự điều khiển của hormone được xác định như sau: kích dục tố GTH I kích thích các tế bào nang trứng tiết ra Estradiol 17 (E2), đến lượt mình, E2 kích thích sự tổng hợp và tiết ra Vg bởi gan Trước hết, E2 làm tăng số thụ thể của nó, sau đó kích thích sự tổng hợp Vg, sau khi protein này chín muồi thì được phóng thích vào máu, sau đó được kết nạp vào noãn bào sau khi có sự nhận biết thụ thể màng đặc hiệu
Ngoài ra, E2 cũng kiểm soát các chức năng sinh lý khác của cá, E2 có hiệu ứng FB (feedback) điều hòa trục Hypothalamus - Hypophysis Sự sản xuất các kích dục tố và GnRH được E2 kích thích
Hormone điều khiển sự kết nạp Vg vào noãn bào
Vg trong máu được kết nạp một cách chọn lọc v ào noãn bào theo phương thức
vi thẩm bào (Selman & Wallace, 1982) Sự hấp thụ một cách đặc hiệu Vg cũng như
sự tổng hợp chất này chịu sự kiểm soát của kích dục t ố (Nguyễn Tường Anh, 1999)
Những hormone sau đây được coi là có liên quan với sự tăng trưởng của noãn bào cá: Kích dục tố, Thyroxin, Triiodothyroxin, Insulin và hormone sinh trưởng Tuy nhiên, vai trò của mỗi hormone này chưa được xác định đầy đủ Mặt khác các Estrogen lại không kiểm soát sự kết nạp Vg vào noãn bào, mà ngược lại dường như còn làm giảm hoạt tính nội bào của noãn bào do tác dụng FB âm tính (FB-) của nó đối với sự tổng hợp và phóng thích kích dục tố (Holland & Dumont,
1975 trích Nguyễn Tường Anh, 1999)
Những thí nghiệm in vitro cho thấy là hoạt tính GTH I thúc đẩy sự kết nạp
Vg thay đổi theo các pha của sự phát triển noãn hoàng, kích dục tố này kích thích sự kết nạp Vg ở thời gian đầu và giữa của sự phát triển noãn hoàng, đến cuối quá trình tạo noãn hoàng thì kích dục tố không có tác dụng (Nagahama et al., 1992 trích) Trong khi đó, HCG (kích dục tố màng đệm) kích thích cả sự tổng hợp Vg trong gan
và hấp thụ nó bởi noãn bào (Holland & Dumont, 1975 trích trích), DOCA (Desoxycorticosteron acetat) ức chế sự hấp thụ Vg của noãn bào (Schuetz et al.,
1974 trích)
Trang 28Các hormone gây chín noãn bào và gây rụng trứng
Noãn bào của cá chỉ có thể chín và rụng trứng một cách hoàn toàn khi nó
đã thành thục hoàn toàn (cuối giai đoạn IV), nghĩa là về mặt hình học tế bào, lúc này túi mầm đã ở sát biên, ngay dưới micropyle là đường ống mà theo đó tinh trùng xâm nhập vào trứng (Nguyễn Tường Anh, 1999)
Sự chín của noãn bào thường xảy ra trước khi rụng trứng, gồm sự tan biến của túi mầm, sự tiếp tục của giảm phân hình thành thoi giảm phân I, thể cực I được đẩy ra ngoài và rồi giảm phân lại bị phong tỏa tại metaphase II cho đến khi tinh trùng xâm nhập hay được kích thích tiếp tục bằng một tác nhân khác
Kirshenblat (1952) đã thành công với các steroid là Methyltestosteron,
Progesteron và DOCA khi hích thích cá Chạch Misgurnus fossilis rụng trứng
Những thí nghiệm gây chín và rụng trứng các noãn bào cá in vitro trong môi trường có kích dục tố sau đó đã chứng minh chức năng nội tiết của nang trứng Chính nang trứng mới tiết ra steroid gây chín noãn bào Dưới tác dụng của kích dục tố GTH II nang trứng đã tạo ra và phóng thích một chất có tính chất như Progesteron, chính sản phẩm giống Progesteron này mới tác dụng lên noãn bào gây ra sự chín
Kích dục tố chỉ gây chín cho những noãn bào còn nang trứng và không thể gây chín cho những noãn bào trần không còn nang trứng, trong khi Progesteron
có thể gây chín cho cả noãn bào có nang trứng và noãn bào không nang trứng Tuy nhiên, Progesteron chỉ có tác dụng lên bề mặt noãn bào vì Progesteron được tiêm vào noãn bào không gây ra sự chín, trong khi nếu tiếp xúc với bề mặt noãn bào thì chất này gây ra sự chín bình thường (Smith & Ecker, 1969a; Reynhout & Smith, 1974; Nagahama et al., 1994 trích) Progesteron có thể gây chín cho noãn bào trước khi noãn bào ( mà đúng hơn là nang trứng) có khả năng phản ứng với kich dục tố (Goncharov, 1969 trích) Bên cạnh đó, bề mặt noãn bào còn duy trì tính nhạy cảm với steroid khi nang trứng bắt đầu thoái hóa và mất khả năng phản ứng với kích dục tố tuyến yên Ngoài Progesteron, 17_Hydroxy Progesteron (17P), Methytestosteron (deoxytestosteron) được hình thành ở lớp vỏ nang trứng; lớp hạt có sự hình thành 17_hydroxy_20dihydroprogesteron (17,20P) cũng
là steroid tham gia gây chín trứng
Trang 29Sự rụng trứng là sự vỡ nang trứng xảy ra sau khi có sự tách của nang trứng khỏi noãn bào để cho noãn bào chín thoát ra ngoài tự do trôi nổi trong buồng trứng Tính cả bước chuẩn bị cho sự đẩy noãn bào ra ngoài thì toàn bộ quá trình rụng trứng hết sức phức tạp Một số quá trình dẫn đến sự rụng trứng như sự tách nang trứng khỏi noãn bào có thể được kích thích bởi các steroid gây chín Jalabert (1978 trích) đã chứng minh các noãn bào cá Hồi mống được ấp lâu dài trong điều kiện vô trùng với 17,20P đã rụng trứng sau khi được xử lý bằng Prostagladin Tuy là trong điều kiện ấp in vitro bình thường thì các noãn bào đã không gây được sự rụng trứngkhi tiêm cho những cá thể bị mất tuyến yên Nhưng bản thân quá trình đẩy noãn bào ra ngoài thì chịu một sự kiểm soát khác
Sự đẩy noãn bào ra ngoài có thể là kết quả của sự co thắt của những tế bào đặc biệt trong nang trứng Vì sự rụng trứng được kích thích bởi kích dục tố (nội sinh và ngoại sinh) có thể bị ức chế bằng indomethacin, và vì Prostagladin có khả năng kích thích sự rụng trứng in vivo và in vitro, có vẻ như các Prostagladin là những chất trung gian tự nhiên khả dĩ của sự đẩy noãn bào ra ngoài (Nguyễn Tường Anh, 1999)
Nguyên lý cơ bản của quá trình sinh sản của cá trong điều kiện sinh sản nhân tạo
Nguyên lý cơ bản của việc kích thích sinh sản nhân tạo chính là dựa trên nguyên lý chung về sinh học sinh sản cá trong quá trình sinh sản ngoài tự nhiên Tuy nhiên, trong điều kiện nhân tạo không thể thỏa mãn tất cả các điều kiện sinh thái như ngoài tự nhiên (nhiệt độ, oxy hòa tan, dòng chảy, …) vì thế trong sinh sản nhân tạo, chúng ta tác động vào quá trình sinh sản của cá thông qua một loạt các biện pháp kích thích sinh thái và tiêm kích dục tố, các hormone và kích dục
tố sinh sản nhằm mục đích thay thế một phần hoạt động nội tiết của trung khu thần kinh (Hypothalamus) thúc đẩy hoạt động nội tiết của tuyến yên (Hypophysis) kích thích cá bố mẹ đẻ trứng và phóng tinh.Trong sinh sản nhân tạo, vai trò của các biện pháp tác động sinh lý (tiêm kích dục tố) có ý nghĩa quan trọng hơn
Trang 30Một số loại Hormone và liều lượng sử dụng trong sinh sản nhân tạo một số loài cá nhiệt đới
Catfish: Đối với loài Clarias macrocepgalus, tiêm một liều duy nhất từ 0,0026 -
0,0039 mg/cá hoặc 1,5 - 2 não thùy thể sẽ có tác dụng (Tongsanga et al., 1963; Thlathiah et al., 1986) Liều lượng HCG có hiệu quả từ 450 - 500 IU/cá (Carreon
et al., 1976) hay 3000 - 4500 IU/kg trọng lượng cá (Thlathiah et al., 1988) Đối với LRHa có thể sử dụng liều lượng 10 - 30 pg/kg (Thalathiah et al., 1988; Ngamvongchon et al., 1988) Thời gian hiệu ứng kích dục tố của HCG từ 13 - 16 giờ và của LRHa từ 15 - 18 giờ
Đối với Clarias batrachus, ở phía nam Trung Quốc chỉ sử dụng HCG với
liều lượng 500 - 800 IU/kg hoặc kết hợp 500 IU/kg + 1 mg/kg Não thùy thể cũng cho hiệu quả cao (Wembiao et al., 1988) Trong khi đó, LRHa thường không sử dụng cho loài cá này
Đối với loài Pangasius sutchi, trong sinh sản nhân tạo sử dụng cả 3 loại
kích dục tố: sử dung HCG với Não thùy thể với liều lượng tiêm lần thứ nhất 300 IU/kg và tiêm lần hai 500 IU/kg kết hợp 1 - 2 Não thùy thể, khoảng cách giữa 2 lần tiêm khoảng 8 giờ (Thalathiah et al., 1988) Với liều lượng 100 IU/kg HCG +
1 Não tương ứng với thời gian hiệu ứng khoảng 24 giờ; đối với LRHa, liều lượng tiêm lần thứ nhất là 20 µg/kg và tiêm lần hai là 50 µg/kg
Chinese Carp:
Bảng 1.2: Liều l ượng HCG và Não thùy sử dụng trong sinh sản một số l oài cá Trung Qu ốc
Hormone Tiêm lần 1 Tiêm lần 2 Hiệu ứng kích
dục tố (giờ)
Aristichthys nobilis (Ngamvongchon et al., 1988)
Hypophthalmichthys molitrix (Ngamvongchon et al., 1988)
Ctenopharyngodon idella
Trang 31Bảng 1.3: LRHa và liều lượng sử dụng trong sinh sản một số loài cá Trung Quốc
Hormone Tiêm lần 1 Tiêm lần 2 Hiệu ứng kích
Indian Major Carp: Rohu (Labeo rohita), Mrigal (Cirrhinus mrigal) and Catla
(Catla catla): có thể tiêm một hay hai lần với liều lượng 7 - 14 mg/kg Não thùy,
nếu tiêm 2 lần thì lần thứ nhất tiêm 1/3, lần tiêm thứ hai là 2/3 Khi sử dung HCG với liều lượng 250 IU/kg + 6 mg/kg CPE cũng cho hiệu quả khi cho sinh sản các loài cá này (Thalathiah et al., 1988)
Trang 32Grouper:
Bảng 1.4: Liều lượng hormone sử dụng trong sinh sản nhân tạo một số loài cá Mú
Hormone Tiêm lần 1 Tiêm lần 2 Tiêm lần 3 Hiệu ứng kích
Cá cái Cá đực
Lần tiêm
Thời gian hiệu ứng (h) Não thùy thể
I
LRHa Domperidone
0,04
40
0, 02
Trang 33Chương 2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP
2.1 Đối tượng, thời gian và địa điểm nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu: Cá Chẽm mõm nhọn (Psammoperca waigiensis
Cuvier & Valencienes, 1828)
Thời gian nghiên cứu: Tháng 3 đến tháng 10, 2007
Địa điểm bố trí thí nghiệm: Tại trại sản xuất giống - Nha Trang, Khánh Hòa
Hình 2.1: Cá Chẽm mõm nhọn và DOM sử dụng trong thí nghiệm
2.2 Nuôi vỗ cá bố mẹ
Cá bỗ mẹ được nuôi vỗ trong bể xi măng 4 m3, có khung lưới đảm bảo mật
độ trong quá trình nuôi (hàng tháng có bắt ở mỗi nghiệm thức một số con để giải phẫu kiểm tra độ thành thục và sức sinh sản) Thí nghiệm nuôi vỗ được thực hiện với 4 nghiệm thức:
o Nghiệm thức 1: Cá không cho ăn DOM (đối chứng)
o Nghiệm thức 2: Cá cho ăn 5 mg DOM/kg trọng lượng thân
o Nghiệm thức 3: Cá cho ăn 10 mg DOM/kg trọng lượng thân
o Nghiệm thức 4: Cá cho ăn 15 mg DOM/kg trọng lượng thân
Trang 342.2.1 Tạo đàn cá bố mẹ
Tuyển chọn cá bố mẹ
Đàn cá bố mẹ được bắt từ công ty Hoằng Ký (Đồng Bò - Nha Trang) cá được nuôi từ năm 2004 (3+ tuổi), trước khi bắt về cá được nuôi giữ trong giai đặt trong ao đất Thức ăn nuôi vỗ là cá tạp với khẩu phần cho ăn 3 - 5 % trọng lượng thân hàng ngày Các yếu tố môi trường trong ao nuôi thích hợp cho sự phát triển của cá Nhiệt độ nước trong ao trung bình dao động từ 28 - 32oC, độ mặn 26 - 34 ppt, pH: 7,8 - 8,6 Mật độ nuôi 5 kg/m3 với tỷ lệ đực cái ước tính 1:1
Cá bố mẹ được tuyển chọn dựa và ngoại hình là chính (khi tuyến sinh dục chưa phát triển): cá được chọn có ngoại hình cân đối, không bị dị tật (mắt không lồi, không hỏng) không bị thương tích, màu sắc tự nhiên Khi cá đã thành thục ta
có thể dựa vào đặc điểm sinh dục để chọn như: con cái bụng to, lỗ sinh dục màu hồng và hơi lồi, khi trứng rụng vuốt nhẹ lườn bụng trứng sẽ chảy ra Con đực cùng tuổi có kích thước nhỏ hơn, bụng thuôn hơn, khi thành thục nếu vuốt lườn bụng sẽ có sẹ màu trắng sữa chảy ra
Vận chuyển cá về trại
Sau khi được tuyển chọn, cá được vận chuyển về trại bằng phương pháp vận chuyển hở (bằng ôtô) do quãng đường vận chuyển ngắn và vận chuyển vào buổi sáng Cá được thả vào thùng phuy có trang bị sục khí, lên hạ nhiệt độ nước trong thùng phuy trong khi vận chuyển Cá được vận chuyển về trại, sau khi đồng nhất các yếu tố môi trường trong thùng phuy và bể nuôi, tiến hành thả cá vào bể
và nuôi vỗ, không nên thả cá vào bể ngay khi vận chuyển về trại sẽ làm cá bị sốc
2.2.2 Kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ
Bể nuôi: cá được nuôi vỗ trong bể ximăng hình vuông, kích thước 4 m3, nuôi với mật độ 10 con/m3 đực và cái thả nuôi chung Trong bể có khung lưới đảm bảo mật độ và được trang bị sục khí Cá được nuôi trong điều kiện nhiệt độ 27
- 30oC, độ mặn 28 - 33 ppt
Trang 35Hình 2.2: Lồng nuôi cá ngoài ao tại công ty và bể nuôi vỗ cá trong thí nghiệm
Thức ăn: thức ăn được sử dụng trong quá trình nuôi vỗ cá bố mẹ là cá
Cơm, cá Đối, Mực Thức ăn được mua hàng ngày phải đảm bảo tươi, sạch và được bảo quản trong tủ lạnh Các loại thức ăn được cho ăn thay đổi, xen kẽ nhau
để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cho cá
Cá được cho ăn 1 lần/ngày vào lúc 17 giờ với khẩu phần 3 - 5% trọng lượng thân Cách cho ăn: thức ăn sau khi được rửa sạch, xác định khối lượng thức ăn cho từng nghiệm thức dựa vào khẩu phần ăn Khi cho ăn, dùng kéo cắt nhỏ cá (mực) và cho ăn tại một góc nhất định Lượng thức ăn được điều chỉnh dựa vào khả năng bắt mồi và chất lượng nước DOM được tiến hành cho ăn tương tự: sau khi xác đinh được khẩu phần ăn cho từng nghiệm thức, tiến hành nấu bột lăng và nghiền thuốc DOM, khi bột đã nguội trộn đều bột và DOM vào thức ăn, có bổ sung vitamine (C, E) và thuốc kháng sinh đường ruột vào thức ăn
Vì đây là loài cá dữ ăn thịt, thức ăn là cá tạp nếu không cho ăn hợp lý rất dễ gây
ô nhiễm môi trường nước, đặc biệt là khi cho ăn DOM, khi đã trộn xong phải cho
cá ăn ngay, nếu để lâu bột sẽ rữa ra rất bẩn DOM được cho ăn 3 ngày/lần đảm bảo duy trì hàm lượng DOM trong cơ thể cá
Quản lý môi trường bể nuôi: Cá Chẽm mõm nhọn là loài cá dữ ăn thịt,
việc cho ăn cá tạp, thức ăn thừa và sản phẩm thải của chúng rất dễ gây ô nhiễm môi trường nước (nhất là khi cho ăn DOM), vì thể phải thay nước và thực hiện chế độ siphon thường xuyên Siphon 3 lần/ngày vào buổi sáng, trước và sau lúc cho ăn, trước khi siphon nên tắt sục khí, dùng ống hút di chuyển chậm trên nền đáy bể theo từng lối đến khi sạch Chế độ thay nước 50% được thực hiện 3 - 4 ngày/lần và cứ 1 tuần thay nước 100% kết hợp vệ sinh bể nuôi Việc thay nước thường diễn ra vào buổi sáng khi các yếu tố môi trương ổn định Thường xuyên
Khung lưới
Trang 36theo dõi các yếu tố môi trường bể nuôi: nhiệt độ, pH, độ mặn và duy chì chế độ sục khí mạnh liên tục đảm bảo hàm lượng oxy hòa tan cho cá, điều chỉnh độ mặn trong khoảng 28 - 33 ppt, bể nuôi đặt trong trại có mái che và được bao kín nên nhiệt độ nước trong suốt quá trình nuôi vỗ dao động trong khoảng 28 - 30oC phù hợp với điều kiện thí nghiệm
Phòng và trị bệnh: sau mỗi lần thay nước (100%), cho cá tắm nước ngọt
từ 10 - 15 phút nhằm loại bỏ ký sinh trùng ngoài da Vitamine C, E và kháng sinh đường ruột được bổ sung vào thức ăn để tăng sức đề kháng và hạn chế ký sinh trùng đường ruột Trong quá trình nuôi vỗ không thấy cá chết vì bệnh
2.3 Phương pháp nghiên cứu
2.3.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu
Hình 2.3: Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu
Cá nuôi lồng ngoài ao
Tuyển chọn cá bố mẹ, vận chuyển về trại
Nuôi vỗ trong bể xi măng
Cho cá đẻ
Nhận xét, kết luận
Bố trí thí ngiệm
Kết quả thu được
Kiểm
tra
cá hàng tháng
Ấp nở trứng
Ương cá bột
Trang 37Nguồn nước và công tác vệ sinh
Nguồn nước sử dụng trong quá trình nuôi vỗ, cho đẻ, ấp nở và ương nuôi được bơm trực tiếp ngoài biển qua bể lọc mà không sử dụng bất cứ hóa chất xử lý nước nào Trước đây, trại được xây dựng để sản xuất tôm giống nên hệ thống bể lọc được xây dựng khá hoàn chỉnh với 3 tầng: tầng 1 là tầng lọc thô, tầng 2 gồm các bể chứa nước, tầng 3 là tầng lọc tinh Ngoài ra, trại còn có nguồn nước ngọt được bơm
từ trại khác về sử dụng trong việc vệ sinh, điều chỉnh độ mặn, tắm cá
Công tác vệ sinh: các ngăn chứa nước của bể lọc do không có mái che, nên các ngăn này được vệ sinh hàng tháng, sau khi rút hết nước trong bể dùng bàn chải và nước xà phòng chà sạch sẽ, sau đó dùng vòi nước ngọt phụt cho đến khi hết bọt Bể nuôi vỗ, sau mỗi lần thay nước hoàn toàn (1 tuần/lần) cũng được
vệ sinh sạch sẽ như bể lọc Các dụng cụ cho đẻ, ấp nở và ương nuôi cũng được
vệ sinh tương tụ Các dụng cụ như đá bọt, van sục khí, bình thí nghiệm, hộp lồng,
… sau khi được vệ sinh mang ra phơi ngoài nắng
Thí nghiệm cho cá đẻ và ấp nở
Dụng cụ cho đẻ: cho cá đẻ trong các thùng phuy có trang bị sục khí Trước khi cho đẻ tiến hành chọn cá, tắm cá trong nước ngọt 10 - 15 phút trước khi cho
cá vào thùng phuy đã được chuẩn bị trước đó Mỗi thùng phuy cho đẻ 2 cá cái và
3 - 5 cá đực Sau khi cá đẻ 30 - 60 phút tiến hành vớt trứng đo kích thước trứng trương nước và đường kính giọt dầu trên kính hiển vi
Tỷ lệ thụ tinh được xác định khi phôi phát triển đến giai đoạn phôi vị Sau khi cá đẻ 30 phút , tiến hành vớt trứng ngẫu nhiên cho vào bình nhựa (3000 mL)
để ấp, khi trứng phát triển đến giai đoạn phôi vị tiến hành kiểm tra ngẫu nhiên 30 trứng xác định tỷ lệ thụ tinh
Xác định tỷ lệ sống đến giai đoạn bọc mắt: sau khi cá đẻ 60 phút, tắt sục khí tiến hành vớt trứng nổi ra chậu thau đã chuẩn bị nước trước đó, sau một thời gian nhất định (10 - 15 phút) tiếp tục vớt trứng nổi trong chậu thau này sang chậu thau khác nhằm thu được trứng đã thụ tinh Ấp trứng thụ tinh này trong các bình