| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1] Nguyễn Thị Phương Anh - Nguyễn Thị Lan, nghiên cứu ảnh hưởng của pH đến màu anthocyanin từ bắp cải tím ứng dụng làm chất chỉ thị an toàn thực phẩm trong phân tích thực phẩm và hóa học, trường đại học Bách Khoa, Đại Học Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
nghiên cứu ảnh hưởng của pH đến màu anthocyanin từ bắp cải tím ứng dụng làm chất chỉ thị an toàn thực phẩm trong phân tích thực phẩm và hóa học |
|
| [2] Hoàng Minh Châu (2002), Cơ sở hóa học phân tích, Nxb Khoa Học Kỹ Thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cơ sở hóa học phân tích |
| Tác giả: |
Hoàng Minh Châu |
| Nhà XB: |
Nxb Khoa Học Kỹ Thuật |
| Năm: |
2002 |
|
| [3] Nguyễn Thị Cúc (2003), Nghiên cứu thử nghiệm chiết rút chất màu từ ruột bí đỏ, đồ án tốt nghiệp, trường đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu thử nghiệm chiết rút chất màu từ ruột bí đỏ |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Cúc |
| Năm: |
2003 |
|
| [4] Nguyễn Thị Đậu (2010), Nghiên cứu chiết rút chất màu betacyanin từ vỏ quả thanh long, luận án tốt nghiệp, trường đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu chiết rút chất màu betacyanin từ vỏ quả thanh long, luận án tốt nghiệp |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Đậu |
| Năm: |
2010 |
|
| [5] Vũ Đăng Độ (1998), Cở sở lý thuyết hóa các quá trình hóa học, Nxb Giáo Dục |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cở sở lý thuyết hóa các quá trình hóa học |
| Tác giả: |
Vũ Đăng Độ |
| Nhà XB: |
Nxb Giáo Dục |
| Năm: |
1998 |
|
| [6] Nguyễn Thị Nhung (2010), Nghiên cứu tách chiết anthocyanin từ cây lá cẩm, đồ án tốt nghiệp, trường đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu tách chiết anthocyanin từ cây lá cẩm |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Nhung |
| Năm: |
2010 |
|
| [7] Nguyễn Thi Hương Giang (2004), Nghiên cứu thử nghiệm chiết rút chất màu thực phẩm từ màng đỏ quả gấc bằng dung môi cồn, Luận văn tốt nghiệp đai học, trường đai học Thủy Sản |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu thử nghiệm chiết rút chất màu thực phẩm từ màng đỏ quả gấc bằng dung môi cồn |
| Tác giả: |
Nguyễn Thi Hương Giang |
| Năm: |
2004 |
|
| [9] Trần Kim Quy (1987), Kỹ thuật các chất màu, nhà xuất bản TPHCM. Tiếng Anh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật các chất màu |
| Tác giả: |
Trần Kim Quy |
| Nhà XB: |
nhà xuất bản TPHCM. Tiếng Anh |
| Năm: |
1987 |
|
| [10] Alison, D., Paul, C. (2000), Colouring our foods in the last and next millennium, J. Food Sci. & Tech., 35, p.5-22 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Colouring our foods in the last and next millennium |
| Tác giả: |
Alison, D., Paul, C |
| Năm: |
2000 |
|
| [11] Shipp, J., Abdel-Aa, E. M., (2010), Food Applications and Physiological Effects of Anthocyanins as Functional Food Ingredients, The Open Food Science Journal, Vol. 4, pp. 7-22 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food Applications and Physiological Effects of Anthocyanins as Functional Food Ingredients |
| Tác giả: |
Shipp, J., Abdel-Aa, E. M |
| Năm: |
2010 |
|
| [12] Youngmok Kim, Daniel J. Wampler, Anthocyanin Content In Various Anthocyanin Rich Fruits And Vegetables, Sensus Technical Note (SEN-TN- 0028), 05/19/2009.Internet |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Anthocyanin Content In Various Anthocyanin Rich Fruits And Vegetables |
|
| [4] Lưu Đàm Cư (2005), Nghiên cứu tách chiết nhuộm màu thực phẩm từ kinh nghiệm sử dụng thực vật của đồng bào dân tộc thiểu số, trường đại học Quốc gia Hà Nội |
Khác |
|