| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Lư Cẩm, Lê Hồng Triều (2011), Cẩm nang thực hành kỹ thuật trồng và chăm sóc cây măng tây xanh, Nhà xuất bản Hải Phòng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cẩm nang thực hành kỹ thuật trồng và chăm sóc cây măng tây xanh |
| Tác giả: |
Lư Cẩm, Lê Hồng Triều |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Hải Phòng |
| Năm: |
2011 |
|
| 2. Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà (2001), Công nghệ sản xuất đồ hộp rau quả, Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất đồ hộp rau quả |
| Tác giả: |
Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà |
| Năm: |
2001 |
|
| 3. Phạm Thị Trân Châu, Trần Thị Áng (1997), Hóa sinh học, Nhà xuất bản Giáo dục |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh học |
| Tác giả: |
Phạm Thị Trân Châu, Trần Thị Áng |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Giáo dục |
| Năm: |
1997 |
|
| 4. Đỗ Văn Chương, Nguyễn Thị Hiền, Bùi Trần Nữ Thanh Việt, Trần Thanh Đại (2010), Phụ gia và bao bì thực phẩm, Nhà xuất bản Lao động |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phụ gia và bao bì thực phẩm |
| Tác giả: |
Đỗ Văn Chương, Nguyễn Thị Hiền, Bùi Trần Nữ Thanh Việt, Trần Thanh Đại |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Lao động |
| Năm: |
2010 |
|
| 5. Nguyễn Xuân Duy, Hồ Bá Vương (2013), Hoạt tính chống oxi hóa và ức chế enzim polyphenoloxidase của một số loại thực vật ăn được ở Việt Nam, Tạp chí Khoa học và Phát triển 2013, tập 11, số 3: 364-372 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hoạt tính chống oxi hóa và ức chế enzim polyphenoloxidase của một số loại thực vật ăn được ở Việt Nam |
| Tác giả: |
Nguyễn Xuân Duy, Hồ Bá Vương |
| Năm: |
2013 |
|
| 6. Trầm Thị Hiếu (2013), Nghiên cứu sử dụng ozon trong bảo quản măng tây sau thu hoạch, Luận văn tốt nghiệp, Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu sử dụng ozon trong bảo quản măng tây sau thu hoạch |
| Tác giả: |
Trầm Thị Hiếu |
| Năm: |
2013 |
|
| 7. Đặng Văn Hợp, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Thuần Anh, Vũ Ngọc Bội (2010), Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản, Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản |
| Tác giả: |
Đặng Văn Hợp, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Thuần Anh, Vũ Ngọc Bội |
| Năm: |
2010 |
|
| 8. Cao Văn Hùng (2006), Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí (Modified Atmosphere Packaging - MAP) nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước, Báo cáo khoa học đề tài nghiên cứu khoa học, Viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ Sau thu hoạch Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí (Modified Atmosphere Packaging - MAP) nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước |
| Tác giả: |
Cao Văn Hùng |
| Năm: |
2006 |
|
| 9. Đặng Thị Thu Hương (2010), Thiết kế và phân tích thí nghiệm, Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thiết kế và phân tích thí nghiệm |
| Tác giả: |
Đặng Thị Thu Hương |
| Năm: |
2010 |
|
| 10. Nguyễn Đức Lượng, Phạm Minh Tâm (2001), Vệ sinh và an toàn thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học quốc gia Tp. Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Vệ sinh và an toàn thực phẩm |
| Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng, Phạm Minh Tâm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học quốc gia Tp. Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2001 |
|
| 11. Lê Thị Nguyệt (2012), Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp măng tây, Luận văn tốt nghiệp, Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp măng tây |
| Tác giả: |
Lê Thị Nguyệt |
| Năm: |
2012 |
|
| 12. Đỗ Minh Phụng, Đặng Văn Hợp (1997), Giáo trình phân tích kiểm kiệm thực phẩm thủy sản, Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
), Giáo trình phân tích kiểm kiệm thực phẩm thủy sản |
| Tác giả: |
Đỗ Minh Phụng, Đặng Văn Hợp |
| Năm: |
1997 |
|
| 13. Người dịch Chu Doãn Thành, Lương Thị Song Vân, Nguyễn Thị Hạnh (2003), Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh, Trường Đại học California |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh |
| Tác giả: |
Người dịch Chu Doãn Thành, Lương Thị Song Vân, Nguyễn Thị Hạnh |
| Năm: |
2003 |
|
| 14. Hà Văn Thuyết, Trần Quang Bình (2000), Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm, Nhà xuất bản Nông Nghiệp |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm |
| Tác giả: |
Hà Văn Thuyết, Trần Quang Bình |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Nông Nghiệp |
| Năm: |
2000 |
|
| 15. Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa (2008), Bảo quản và chế biến rau quả, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảo quản và chế biến rau quả |
| Tác giả: |
Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
2008 |
|
| 27. Lê Ngọc Tú (2003), Hóa học thực phẩm, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa học thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
2003 |
|
| 28. Phạm Văn Tùy, Vũ Huy Khuê, Phạm Văn Hậu, Nguyễn Phong Nhã, Trịnh Quốc Dũng (2003), Nghiên cứu sử dụng bơm nhiệt để sấy lạnh rau quả thực phẩm, Báo cáo khoa học đề tài nghiên cứu khoa học cấp bộ, Mã số B2001-28-30, Viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ Sau thu hoạch, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu sử dụng bơm nhiệt để sấy lạnh rau quả thực phẩm |
| Tác giả: |
Phạm Văn Tùy, Vũ Huy Khuê, Phạm Văn Hậu, Nguyễn Phong Nhã, Trịnh Quốc Dũng |
| Năm: |
2003 |
|
| 29. Hà Duyên Tư (2010), Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm |
| Tác giả: |
Hà Duyên Tư |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2010 |
|
| 30. Ali Aberoumand, (2009), “Proximate and Mineral Composition of the of Marchubeh (Asparagus officinalis) in Iran”, World Journal of Dairy & Food Sciences, 4 (2), 145:149 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Proximate and Mineral Composition of the of Marchubeh ("Asparagus officinalis") in Iran”, "World Journal of Dairy & Food Sciences |
| Tác giả: |
Ali Aberoumand |
| Năm: |
2009 |
|
| 31. An, J. S., Zhang, M., Lu, Q., & Zhan, Z. (2006), “Effect of a prestorage treatment with 6-benzylaminopurine and modified atmosphere packaging storage on the respiration and quality of green asparagus spears”, Journal of Food Engineering, 77(4), 951–957 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effect of a prestorage treatment with 6-benzylaminopurine and modified atmosphere packaging storage on the respiration and quality of green asparagus spears”, "Journal of Food Engineering |
| Tác giả: |
An, J. S., Zhang, M., Lu, Q., & Zhan, Z |
| Năm: |
2006 |
|