Quan hệ tương tác giữa điều kiện tự nhiên với đời sống văn hóa của cư dân làng Việt cổ Đường Lâm, thị xã Sơn Tây, Hà Nội

Trong thời gian gần đây, được tham gia chương trình điều tra văn hoá phi vật thể ở Đường Lâm, tôi có dịp thâm nhập và tìm hiểu sơ bộ về đời sống văn hoá ở đây và thấy rằng, để tiến tới n

Đại học quốc gia Hà nội Viện việt nam học và khoa học phát triển

Nguyễn Thị Phương Anh

Quan hệ tương tác giữa điều kiện tự nhiên với đời sống văn hoá của cư dân làng việt cổ đường lâm, thị xã sơn tây, Hà Nội

Luận văn thạc sĩ

Hà nội, 2008

Đại học quốc gia Hà nội Viện việt nam học và khoa học phát triển

Nguyễn Thị Phương Anh

Quan hệ tương tác giữa điều kiện tự nhiên với đời sống văn hoá của cư dân làng việt cổ đường lâm, thị xã sơn tây, Hà Nội

Chuyên ngành: Việt Nam học

Mã số: 603160

Luận văn thạc sĩ việt nam học

Người hướng dẫn khoa học:

GS.TSKH Vũ Minh Giang

Hà nội, 2008

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Ý nghĩa khoa học và tính thực tiễn 2

3 Mục đích và phạm vi nghiên cứu 2

4 Lịch sử nghiên cứu vấn đề 3

5 Phương pháp nghiên cứu 5

6 Đóng góp của luận văn 5

7 Cấu trúc của luận văn 6

CHƯƠNG 1 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN VÁ LỊCH SỬ HÌNH THÀNH LÀNG VIỆT CỔ ĐƯỜNG LÂM 7

1.1 Điều kiện tự nhiên và môi trường sinh thái 7

1.2 Lịch sử hình thành làng Việt cổ Đường Lâm 13

CHƯƠNG 2 ĐỜI SỐNG VĂN HOÁ SẢN XUẤT VÀ TỔ CHỨC XÃ HỘI CỦA CƯ DÂN LÀNG VIỆT CỔ ĐƯỜNG LÂM 18

2.1 VĂN HOÁ SẢN XUẤT 18

2.1.1 Sản xuất nông nghiệp 18

2.1.1.1 Trồng trọt 21

2.1.1.2 Chăn nuôi 36

2.1.1.3 Công cụ sản xuất 40

2.1.2 Hoạt động thủ công nghiệp và dịch vụ 41

2.1.3 Hoạt động thương nghiệp 42

2.2 TỔ CHỨC XÃ HỘI 45

2.2.1 Bộ máy hành chính 45

2.2.2 Kết cấu cộng đồng 47

2.2.2.1 Gia đình 47

2.2.2.2 Dòng họ 48

2.2.2.3 Xóm- ngõ 51

CHƯƠNG 3 ĐỜI SỐNG SINH HOẠT VĂN HOÁ CỦA CƯ DÂN LÀNG VIỆT CỔ ĐƯỜNG LÂM 54

3.1 VĂN HÓA ĐẢM BẢO ĐỜI SỐNG 55

3.1.1 Ẩm thực và y dược cổ truyền 55

3.1.1.1 Ăn 55

3.1.1.2 Uống 66

3.1.1.3 Ăn trầu, hút thuốc 68

3.1.1.4 Thuốc và phương thức chữa bệnh cổ truyền 69

3.1.2 Trang phục 70

3.1.3 Nhà ở 72

3.1.4 Đi lại 77

3.2 VĂN HOÁ QUY PHẠM 77

3.2.1 Phong tục tập quán theo chu trình đời người 77

3.2.1.1 Sinh đẻ 77

3.2.1.2 Hôn nhân 79

3.2.1.3 Tang ma 81

3.2.2 Các lễ tết và lễ hội trong năm 84

3.3 VĂN HOÁ TÂM LINH 85

3.3.1 Tín ngường thờ Nhiên thần 86

3.3.1.1 Tín ngưỡng thờ cúng Thành hoàng (Tản Viên Sơn Thánh) 86

3.3.1.2 Tín ngưỡng thờ thần linh bản thổ 89

3.3.1.3 Một số tín ngưỡng thờ cúng của cư dân nông nghiệp 90

3.3.2 Tín ngường thờ Nhân thần 91

3.3.2.1 Tín ngưỡng thờ cúng các vị Anh hùng 92

3.3.2.2 Tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên 95

3.3.2.3 Tín ngưỡng thờ cúng Mẫu (Bà chúa Mía) 98

KẾT LUẬN 102

TÀI LIỆU THAM KHẢO 104

PHỤ LỤC 107

Danh mục các ký hiệu và chữ viết tắt

Văn hoá thông tin VHTT

Danh mục bảng biểu

Bảng 1 Tình hình khí hậu thời tiết ở HTX Đường Lâm

Bảng 2 Phân loại đất canh tác của HTX Đường Lâm năm 2005 Bảng 3 Các loại bánh truyền thống của làng cổ Đường Lâm

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Trên thế giới, ít nơi nào làng lại có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong cấu trúc

xã hội như ở Việt Nam Làng là sản phẩm của nền văn minh nông nghiệp lúa nước, là một bức tranh vừa đồng nhất vừa đa dạng của xã hội Việt Nam trong suốt chiều dài lịch sử dân tộc Văn hoá làng xã chính là cái hồn của nền văn hoá Việt Nam

Trong hệ thống làng Bắc Bộ, Đường Lâm được biết đến là một vùng đất cổ, mang cảnh quan của vùng trung du bán sơn địa với những đồi gò đá ong thấp, những

“rộc” sâu, những ruộng ven sông với địa hình rất đa dạng, phong phú

Xã Đường Lâm hiện nay bao gồm 9 thôn: Mông Phụ, Đông Sàng, Cam Thịnh, Cam Lâm, Đoài Giáp, Văn Miếu, Phụ Khang, Hà Tân, và Hưng Thịnh Nơi đây không chỉ là mảnh đất “địa linh” sinh “nhân kiệt” mà còn là một địa chỉ văn hoá đặc sắc có ý nghĩa rất quan trọng trong việc nghiên cứu tìm hiểu tập quán cư trú của cộng

đồng cư dân nông nghiệp cổ

Đường Lâm, quê hương của hai vua Phùng Hưng và Ngô Quyền, là không gian còn lưu giữ rất nhiều đặc trưng của làng Việt truyền thống với cơ cấu tổ chức làng xã khá đậm nét, những quần thể di tích kiến trúc cổ khá nguyên vẹn và nhiều tập tục phản ánh lối sống của người xưa Đường Lâm cần được nghiên cứu từ nhiều góc

độ, nhưng nghiên cứu tổng hợp theo hướng tiếp cận khu vực học để có được những

nhận thức tổng hợp là một đề tài khoa học có ý nghĩa

Trong thời gian gần đây, được tham gia chương trình điều tra văn hoá phi vật thể ở Đường Lâm, tôi có dịp thâm nhập và tìm hiểu sơ bộ về đời sống văn hoá ở đây

và thấy rằng, để tiến tới nhận thức khoa học tổng hợp, trước hết cần tìm hiểu mối quan hệ tương tác giữa điều kiện tự nhiên và đời sống văn hoá để lý giải những đặc trưng văn hoá của làng Việt cổ Đường Lâm

Với ý nghĩa đó “Tương tác” giữa điều kiện tự nhiên với đời sống văn hoá của

cư dân làng Việt cổ Đường Lâm có thể được hiểu là không phải đi sâu trình bày về những điều kiện tự nhiên và cũng không phải đi sâu mô tả thuần tuý về những sáng tạo văn hoá của cư dân mà tác giả cố gắng chỉ ra những quan hệ qua lại của tự nhiên với đời sống văn hoá của cư dân Bởi vì, thực chất văn hoá là ứng xử của con người trong điều kiện tự nhiên nhất định để tìm ra những giải pháp giúp cho con người tồn

tại và phát triển trong một không gian văn hoá mà cụ thể địa bàn nghiên cứu là làng Đường Lâm

2 Ý nghĩa khoa học và tính thực tiễn

Làng cổ Đường Lâm đã được xếp hạng di tích Quốc gia, quyết định số 77/205/QĐ-BVHTT ngày 19/5/2005 - đúng vào dịp kỷ niệm 115 năm Ngày sinh của Chủ tịch Hồ Chí Minh vĩ đại Việc bảo tồn, tôn tạo và phát huy giá trị di tích làng cổ như một không gian hoàn chỉnh đòi hỏi phải có sự nghiên cứu toàn diện Nghiên cứu tác động qua lại giữa điều kiện tự nhiên và đời sống văn hoá sẽ góp phần lý giải nhiều hiện tượng văn hoá và từ đó có thể hiểu sâu sắc thêm những đặc trưng văn hoá của Đường Lâm là một nhu cầu cấp thiết

Cùng với việc được xếp hạng di tích làng Việt cổ đầu tiên ở Miền Bắc Việt Nam thì sự quan tâm của giới nghiên cứu về làng Đường Lâm ngày càng nhiều và nhu cầu thăm quan du lịch ngày càng tăng Làm thế nào để có những giải pháp xử lý hài hoà giữa bảo tồn và phát triển, hay nói cách khác là giải pháp phát triển bền vững cho địa phương cũng đang là một đòi hỏi vô cùng cấp thiết Nghiên cứu quan hệ tương tác giữa con người và điều kiện tự nhiên sẽ góp phần xây dựng cơ sở khoa học cho những giải pháp nói trên

Nghiên cứu làng cổ Đường Lâm theo hướng chuyên ngành như: khảo cổ, kiến trúc, mỹ thuật, bảo tồn đã mang lại một số kết quả khả quan nhất định nhưng chủ yếu chỉ giúp nâng cao nhận thức theo từng khía cạnh mà chưa chỉ ra quan hệ tương tác giữa các yếu tố nên rất khó nhận diện được những đặc trưng tổng quát Ngày nay, trong quá trình đô thị hoá, những yếu tố truyền thống đang bị tác động của cuộc sống hiện đại làm mất đi từng ngày nên việc triển khai nghiên cứu về làng cổ Đường Lâm đòi hỏi phải khẩn trương Với ý nghĩa đó nghiên cứu quan hệ tương tác giữa điều kiện tự nhiên với đời sống văn hoá của cư dân làng Việt cổ Đường Lâm không chỉ có

ý nghĩa khoa học mà còn là một đề tài có tính thực tiễn cấp thiết

3 Mục đích và phạm vi nghiên cứu

Nghiên cứu đặc trưng văn hoá làng là nghiên cứu những sáng tạo của con người trong quá trình ứng xử với điều kiện tự nhiên, môi trường xã hội và hoàn cảnh lịch sử, trong đó, trước hết là ứng xử của con người với điều kiện tự nhiên Quan hệ tương tác giữa con người và điều kiện tự nhiên là nhân tố cơ bản tạo nên đặc trưng

văn hoá Chính vì vậy, muốn hiểu sâu sắc những đặc trưng của một không gian văn hoá nào đó không thể không nghiên cứu những điều kiện tự nhiên và tác động qua lại của nó với cuộc sống của cư dân

Bước đầu tìm hiểu và nghiên cứu về điều kiện tự nhiên, đặc biệt là những nhân tố

có tác động mạnh và trực tiếp đến đời sống văn hoá của cư dân của làng Đường Lâm

Chỉ ra những mối quan hệ qua lại giữa tự nhiên với đời sống văn hoá của cư dân làng Việt cổ Đường Lâm

Đề tài luận văn của chúng tôi chọn làng Việt cổ Đường Lâm, thị xã Sơn Tây, Hà Tây (nay là Hà Nội) là một khu vực làm đối tượng nghiên cứu

4 Lịch sử nghiên cứu vấn đề

Là một làng còn lưu giữ rất nhiều đặc trưng của làng Việt truyền thống, Đường Lâm đã và đang được sự quan tâm nghiên cứu của nhiều học giả trong và ngoài nước

Trước năm 1990 đã có một số công trình nghiên cứu về làng cổ Đường Lâm

Công trình đầu tiên phải kể đến là “Mông Phụ một làng ở đồng bằng sông Hồng” do

Nhà xuất bản Văn hoá thông tin ấn hành năm 2003 Công trình này là kết quả của chương trình hợp tác nghiên cứu khoa học về các biến đổi của làng xã ở đồng bằng Bắc Bộ do một nhóm tác giả của Trung tâm Quốc gia Nghiên cứu Khoa học của Pháp, CNRS và Viện Dân tộc học thuộc Trung tâm Khoa học Xã hội và Nhân văn Quốc gia Việt Nam thực hiện Nội dung của công trình này chỉ tập trung nghiên cứu

ở thôn Mông Phụ (1 trong 9 thôn của xã Đường Lâm) Các tác giả đã đi vào nghiên cứu từng lĩnh vực chuyên ngành riêng lẻ như lịch sử, xã hội, quan hệ thân tộc ở thôn Mông Phụ Kết quả nghiên cứu đó đã góp phần hiểu biết về xã hội nông thôn ở đồng bằng sông Hồng

Trong tập Hà Tây, làng nghề - làng văn, Sở Văn hoá thông tin, 1994 của một

nhóm tác giả có bài viết Đường Lâm - Kẻ Mía đất văn vật ngàn năm của tác giả Kiều Thu Hoạch đã giới thiệu khái quát về Đường Lâm - một vùng đất có bề dày lịch sử trường tồn, nối tiếp truyền thống văn vật của “Đường Lâm kẻ ấp” vào thời kỳ hiện đại

Tiếp đó là các cuộc hội thảo hợp tác triển khai dự án bảo tồn và phát huy giá trị di tích ở Đường Lâm của trường Đại học Nữ Chiêu Hoà (Nhật Bản) với Cục Di

sản văn hoá và Sở Văn hoá thông tin tỉnh Hà Tây Kết quả có được một tập kỷ yếu với chủ đề bảo tồn, tôn tạo và xây dựng khu di tích lịch sử - văn hoá Đường Lâm do Nhà xuất bản Khoa học xã hội ấn hành năm 2005 Các báo cáo tập trung chủ yếu vào

2 phần: Bảo tồn, tôn tạo danh nhân lịch sử, di tích, di vật tại Đường Lâm; Hiện trạng

và kiến nghị bảo tồn, tôn tạo khu di tích Đường Lâm

Năm 2004 trường Đại học Nữ Chiêu Hoà (Nhật Bản) phối hợp với trường Đại học Khoa học xã hội và nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội tiến hành điều tra khảo sát văn hoá phi vật thể làng cổ Đường Lâm Kết quả điều tra đã được tập hợp thành 5 tập tư liệu về văn hoá phi vật thể Đường Lâm

Kế thừa kinh nghiệm của các cuộc điều tra về nhà ở dân gian truyền thống, Cục Di sản văn hoá và trường Đại học Nữ Chiêu Hoà (Nhật Bản) đã phối hợp với Viện Nghiên cứu Kiến trúc - Bộ Xây dựng điều tra khảo sát nhà ở truyền thống và các công trình công cộng trong làng cổ Đường Lâm Kết quả khảo sát được xây dựng thành một bộ tư liệu với các số liệu, khảo sát, đo vẽ cụ thể kiến trúc sân vườn các ngôi nhà ở truyền thống và các công trình công cộng hiện có trong làng Ngoài ra còn

có được bộ hồ sơ bản vẽ kiến trúc và ảnh chụp của toàn bộ các ngôi nhà ở dân dụng

có giá trị

Trên các báo và tạp chí cũng có nhiều bài viết về làng Việt cổ Đường Lâm:

Báo Văn nghệ trẻ, số 21(ra ngày 21/5/2006) Làng cổ từ góc nhìn văn hoá của tác giả Đặng Bằng; Một làng quê cổ kính của tác giả Lê Quang Chắn; Làng văn- làng nghề

của tác giả Nguyễn Khải Hưng; Báo Gia đình và xã hội số 80 ra ngày 20/5/2006 có

bài: Làng cổ đầu tiên được xếp hạng di tích quốc gia của tác giả Việt Hà; Báo Sức khoẻ và đời sống số 61 ra ngày 23/5/2006 có bài: Công bố di tích quốc gia làng cổ

Đường Lâm của tác giả Lan Phương; Báo Lao động số 138 ra ngày 21/5/2006 có bài: Đường Lâm trước bao việc phải làm của tác giả Lê Quang Vinh; Báo Quân đội nhân

dân ra ngày 21/5/2006 có bài: Cầm vàng đừng để vàng rơi của tác giả Quang Minh; Tạp chí Di sản kiến trúc có bài: Bảo tồn và phát huy di sản văn hoá làng cổ Đường

Lâm của tác giả Đặng Văn Tu; Báo Lao động xã hội số 38 ra ngày 23/3/2006 có bài: Bảo tồn Đường Lâm - chuyện không chỉ một sớm một chiều của tác giả Vũ Xuân

Khoa Tất cả các bài viết đều tập trung giới thiệu và khẳng định Đường Lâm là nơi hội tụ đủ các giá trị văn hoá của một làng cổ Việt Nam Trên bất kỳ phương diện nào cũng có thể tìm thấy ở Đường Lâm những giá trị tiêu biểu của một làng cổ Từ đó các

nhà nghiên cứu đã đưa ra những ý kiến nhằm bảo tồn và lưu giữ và những giá trị quý báu của ngôi làng cổ

Như vậy, có thể nói cho đến nay làng cổ Đường Lâm được nghiên cứu, giới thiệu chủ yếu trên từng khía cạnh, nhưng mối quan hệ tương tác giữa điều kiện tự nhiên và đời sống văn hoá, tiếp cận theo hướng nghiên cứu khu vực học để có được những nhận thức tổng hợp chưa một công trình nào đề cập tới

5 Phương pháp nghiên cứu

Để thu thập tài liệu, phương pháp điền dã, phỏng vấn, điều tra xã hội học và nhân học được sử dụng rộng rãi trong giai đoạn đầu

Để tiến hành nghiên cứu, tiếp cận theo hướng khu vực học (area studies) được chúng tôi sử dụng làm phương pháp chủ đạo Đây là hướng nghiên cứu đang được giới khoa học trong và ngoài nước quan tâm Hướng nghiên cứu này có thể hạn chế được tính chủ quan, tư biện của các nghiên cứu khoa học để tìm ra các cứ liệu cụ thể, xác thực

Luận văn cũng đã sử dụng phương pháp nghiên cứu liên ngành, đa ngành để tiếp cận đối tượng bằng nhiều hướng khác nhau, từ đó có thể rút ra những kết luận mang tính tổng hợp và đa chiều làm cơ sở khoa học cho các nhà nghiên cứu và các nhà quản lý khi tìm hiểu về làng Việt cổ Đường Lâm

Ngoài ra, tất cả các phương pháp chuyên ngành của văn hoá, lịch sử, xã hội, nhân học, địa lý… đều được áp dụng trong luận văn này ở mức độ thích hợp, cần thiết

6 Đóng góp của luận văn

Luận văn bước đầu có được một bức tranh tương đối toàn diện về điều kiện tự nhiên - môi trường sinh thái và lịch sử hình thành làng Việt cổ Đường Lâm nhằm hệ thống hoá tư liệu, cung cấp những nhận biết một cách tổng quát và cụ thể về lịch sử làng Việt cổ Đường Lâm

Trên cơ sở tổng hợp và phân tích những tư liệu thu thập được, chúng tôi đã chỉ ra những mối quan hệ qua lại của điều kiện tự nhiên với đời sống văn hoá sản xuất, tổ chức xã hội, văn hoá đảm bảo đời sống, văn hoá quy phạm và văn hoá tâm linh tín ngưỡng của cư dân làng Việt cổ Đường Lâm

Từ việc tìm hiểu, phân tích chúng tôi đã rút ra được những kết luận đặc trưng về mối quan hệ tương tác giữa điều kiện tự nhiên với đời sống văn hoá của cư dân làng Việt cổ Đường Lâm

Kết quả nghiên cứu này phần nào giúp cho các nhà chính sách có cơ sở để đưa

ra những giải pháp nhằm bảo tồn những phong tục tập quán, lối sống của cộng đồng

cư dân nông nghiệp cổ

7 Cấu trúc của luận văn

Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo và phụ lục luận văn được chia thành 3 chương như sau:

Chương 1: Điều kiện tự nhiên và lịch sử hình thành làng Việt cổ Đường Lâm Chương 2: Đời sống văn hoá sản xuất và tổ chức xã hội của cư dân làng Việt

cổ Đường Lâm

Chương 3: Đời sống văn hóa của cư dân làng Việt cổ Đường Lâm

Luận văn được thực hiện dưới sự hướng dẫn của GS.TSKH Vũ Minh Giang Nhân dịp hoàn thành, tác giả luận văn xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Giáo sư về sự giúp đỡ tận tình quý báu đó

CHƯƠNG 1 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN VÀ LỊCH SỬ HÌNH THÀNH

LÀNG VIỆT CỔ ĐƯỜNG LÂM Điều kiện tự nhiên và hoàn cảnh lịch sử là những nhân tố

có tác động trực tiếp đến sự hình thành đặc trưng văn hoá nên khi tìm hiểu bất kỳ một khu vực nào rất cần phải nghiên cứu sâu sắc những nhân tố này Tuy nhiên, đây không phải chỉ là những ham số địa lý hay sự kiện lịch sử thuần tuý, mà phải được xem xét rong mối quan hệ với con người và văn hoá

1.1 Điều kiện tự nhiên và môi trường sinh thái

Điều kiện tự nhiên và môi trường sinh thái thường được hiểu là các yếu tố tự nhiên như địa hình, khí hậu, thuỷ văn, đất đai, …Nhưng trong luận văn này, điều kiện

tự nhiên và môi trường sinh thái được xem xét là môi trường sống của con người - một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu tạo nên bản sắc văn hoá Nhiều nhà

nghiên cứu gọi đó là địa văn hoá.Văn hoá có thể hiểu là toàn bộ những mối quan hệ

giá trị do con người sáng tạo trong quá trình hoạt động thực tiễn, trong sự tương tác của con người với môi trường tự nhiên, môi trường xã hội Trong đó môi trường tự nhiên là nền tảng đầu tiên góp phần tạo nên đặc trưng văn hoá đó Điều này thật đúng khi các nhà dân tộc học phương Tây đã nhận thấy rằng nếu miêu tả nền văn hoá của một tộc người mà không đặt nó trong một khuôn viên cụ thể, chẳng khác nào đi xem bảo tàng : toàn bộ hiện vật đã bị đưa ra khỏi môi trường sống của chúng [6, tr.37]

Đường Lâm trước đây thuộc thị xã Sơn Tây, tỉnh Hà Tây (nay thuộc Hà Nội) cách trung tâm thị xã về phía Tây bắc 4 km (theo quốc lộ 32) So với các xã trong vùng, Đường Lâm là một xã lớn gồm 9 thôn: Mông Phụ, Cam Thịnh, Đông Sàng, Cam Lâm, Đoài Giáp, Văn Miếu, Phụ Khang, Hà Tân và Hưng Thịnh với diện tích tự nhiên là 800,25 ha, trong đó có: 415 ha đất canh tác, 385, 25 ha đất thổ cư, dân số

9337 nhân khẩu với 1,937 hộ gia đình Phía đông giáp phường Phú Thịnh (thị xã Sơn Tây), Phía Tây giáp xã Cam Thượng (huyện Ba Vì), phía Nam giáp xã Thanh Mỹ và Xuân Sơn, phía Bắc giáp sông Hồng (bên kia sông là tỉnh Vĩnh Phúc) Trung tâm làng cổ Đường Lâm được xác định là thôn Mông Phụ, một thôn có dân số lớn, ở vào

vị trí trung tâm của làng

Nằm trên vùng văn hoá cổ xứ Đoài, Đường Lâm kẹp giữa sông Hồng và các ngọn đồi đá ong thấp kéo dài của chân núi Ba Vì về phía Bắc, xen giữa những cánh đồng, những dải đất trũng Theo quan niệm xưa, Đường Lâm là đất đắc địa, nằm ở

thế “toạ sơn vọng thuỷ” (Lưng dựa vào núi Tản, mặt ngoảnh ra sông Hồng) [33,

tr.149]

Nhưng xét về mặt thổ nhưỡng, Đường Lâm cũng giống như các địa phương khác của Sơn Tây, đất ở đây không tốt như các vùng khác vì có nhiều đá ong Đó cũng là điểm làm nên nét đặc trưng sinh thái xứ Đoài

“Sơn Tây đất đá ong khô

Ăn cơm thì ít, ăn ngô thì nhiều”

Tuy nhiên, bù lại, thị xã Sơn Tây nói chung, xã Đường Lâm nói riêng ở vào vị trí rất thuận lợi về giao thông đường thuỷ và đường bộ Đường bộ có Quốc lộ 32 nối với thủ đô Hà Nội, với khoảng cách gần 50 km, do đó việc giao thông liên lạc với các trung tâm lớn của địa phương, của cả nước khá thuận tiện Chính vì vậy mà xưa nay

xứ Đoài vẫn là cửa ngõ thủ đô, Đường Lâm đã và sẽ có nhiều điều kiện thuận tiện trong giao lưu tiếp xúc văn hoá Không chỉ đường bộ mà Đường Lâm còn nằm cạnh

dòng sông Cái (sông Hồng) “Nhất cận thị, nhị cận giang” Đường Lâm vừa gần sông

lớn, vừa gần đô thị lớn [25, tr.12] Ngoài ra Đường Lâm còn có dòng sông Con phát nguyên từ phía núi Ba Vì đổ vào sông Bôi, nhập vào sông Đáy ở Gián Khẩu, Ninh Bình Sông Con chảy từ Tây sang Đông quanh co uốn khúc men theo các rẻo đất trũng chia Đường Lâm thành hai nửa Nửa phía Bắc rộng hơn gồm các làng Hà Tân, Hưng Thịnh, Đông Sàng, Cam Thịnh, Mông Phụ, Đoài Giáp, Văn Miếu; nửa phía Nam gồm Cam Lâm và Phụ Khang Sông Con còn gọi là sông Tích, theo truyền

thuyết là dấu tích của cuộc chiến “năm năm báo oán, đời đời đánh ghen”giữa Thuỷ

Tinh và Sơn Tinh xung quanh nàng công chúa của Hùng Vương thứ 18 Sông Con trước đây là đường giao thông thuỷ quan trọng, thuyền buồm từ Nam Định, Thái Bình, Hà Nam thường chở hàng hoá từ miền xuôi lên cập bến mua bán, đổi chác lâm thổ sản của miền ngược Ngày nay sông Con chỉ còn tác dụng tưới tiêu nước phục vụ cho sản xuất nông nghiệp, tô điểm cho cảnh quan Đường Lâm thêm hữu tình

Đặc biệt, ngày nay Đường Lâm còn có thuận lợi khi cầu Trung Hà vừa mới được khánh thành (năm 2003), đường cao tốc Láng Hoà Lạc tiếp tục mở rộng nâng cấp, đường tránh thị xã (đường Hồ Chí Minh) đã khởi công năm 2003

Ngày nay, Đường Lâm còn có thêm những thuận lợi lớn với những tiềm năng

về du lịch của chính mình cũng như quan hệ với cả một mạng lưới liền kề của một vùng du lịch đa dạng thuộc Sơn Tây và các địa phương kế cận như: Đền Thượng, Đền thờ Bác Hồ, rừng Quốc gia Ba Vì, Ao Vua, Khoang Xanh (Ba Vì), Đền Hùng (Phú Thọ) chùa Tây Phương, chùa Thày, chùa Trăm Gian, khu du lịch Đồng Mô, Ngải Sơn…Với vị trí địa lý như vậy, Đường Lâm thực sự có nhiều điều kiện thuận lợi

để phát triển về mọi mặt

Đường Lâm có địa hình đồi gò nối tiếp nhau như bát úp với ba mặt nước

sông bao bọc, có đá ong, đá vôi là nguồn vật liệu xây dựng với trữ lượng lớn Là

vùng đất nằm trên bậc thềm phù sa cổ không bằng phẳng, có đặc điểm gồm những dải đất uốn cong uyển chuyển hợp thành từ các mỏm đồi gò liên tiếp từ chân núi Ba Vì soải ra, với độ cao trung bình so với mặt biển 18 m, trung tâm là đồi Cấm có độ cao

48 m Phía Tây Bắc và Đông Bắc là rặng Ruối cổ cùng không gian của khu đền, lăng Ngô Quyền, hướng mặt xuống Minh Đường (vũng Hùm), đình Phùng Hưng tựa lưng vào đồi Viễn Phía dưới len vào giữa các mỏm đồi là khe nước uốn khúc nối với dải sông Tích

Trong 9 thôn ở xã Đường Lâm thì Hà Tân và Hưng Thịnh là hai thôn nằm ở

ven bờ sông Hồng và bên ngoài hai con đê ngăn cách chúng với các thôn “bán sơn

địa” Trong khi không gian cư trú của bốn thôn Mông Phụ, Cam Thịnh, Đoài Giáp,

Đông Sàng không còn luỹ tre ngăn cách tạo thành một khối liền nhau Điều đặc biệt

là dân các làng khác gần kề với bốn thôn này cũng khó có thể phân định được rõ ràng ranh giới giữa các thôn vì cư dân từ lâu đã ở xen kẽ

Ngày nay, khi nói tới làng cổ Đường Lâm người ta thường nghĩ đến các thôn

“trong đê”, các thôn “bán sơn địa” như: Mông Phụ, Cam Thịnh, Đoài Giáp, Đông

Sàng Những thôn này là những thôn gốc còn bảo lưu được những nét văn hoá cổ

truyền của làng xã đồng bằng Bắc Bộ đặc biệt của xứ Đoài “đất đá ong khô”

Các thôn gần sông do đặc điểm về địa thế quy định tính không ổn định, nên phần nào hình dáng cổ xưa của ngôi làng không rõ nét, mặc dầu đây cũng là những thành tố cấu tạo nên một Đường Lâm đầy bản sắc

Thuở khai thiên lập địa nơi này vốn là rừng rậm lau lách, cỏ dại mọc um tùm, nhiều thú rừng ẩn nấp, đồng thời cũng là địa bàn sinh sống của người Việt cổ Nhiều thế hệ nối tiếp nhau khai phá, cải tạo thiên nhiên đã để lại cho nhân dân Đường Lâm thừa hưởng một di sản quý giá, đó là những cánh đồng, những đồi gò và cả những rộc sâu có thể canh tác lúa, màu, rau đậu và cây công nghiệp… Xưa kia Đường Lâm thuộc đất Phong Châu cổ kính, kinh đô của các Hùng Vương thời dựng nước, một địa bàn đã có cư dân từ rất lâu đời và cũng là một trung tâm cư dân quan trọng [45, tr.17]

Nói về điều kiện tự nhiên không thể bỏ qua khí hậu thời tiết, nhân tố thường xuyên chi phối môi trường tự nhiên, quần thể động thực vật và cuộc sống con người

Đường Lâm thuộc vùng núi Ba Vì nên có sự phân hoá theo hướng các sườn núi Nhiệt độ trung bình năm khoảng 250

C, cao nhất khoảng 270

C và thấp nhất khoảng 200C; lượng mưa trung bình năm 1800 - 2000 mm nhưng phân bố không đều Lượng mưa trong mùa khô chỉ bằng 12 - 13% lượng mưa trong mùa mưa; lư-ợng bốc hơi trong mùa khô rất cao

Nói chung, khí hậu thời tiết ở Đường Lâm tương đối ôn hoà, có 4 mùa: Xuân,

Hạ, Thu, Đông rõ rệt Tính chất khí hậu ổn định của 4 mùa giúp cho việc sản xuất và sinh hoạt có nhiều thuận lợi Cư dân Đường Lâm có thể hiểu được quy luật tự nhiên

đó để áp dụng vào sản xuất, tránh được khí hậu hà khắc và những thiên tai bất biến làm ảnh hưởng đến mùa màng

Điều kiện khí hậu ở xã Đường Lâm được thể hiện cụ thể trong Bảng 1: Khí

hậu ở Đường Lâm dưới đây [24, tr.36]:

Bảng 1: Tình hình khí hậu thời tiết ở HTX Đường Lâm thị xã Sơn Tây

Nguồn: Kiều Vĩnh Toàn (1998), Định hướng và một số giải pháp nhằm chuyển dịch cơ cấu cây trồng theo hướng sản

xuất hàng hoá ở xã Đường Lâm thị xã Sơn Tây, Hà Tây

Số liệu trong bảng 1 cho thấy lượng mưa bình quân theo tháng là 165,96 mm, nhưng phân bố không đều Trong năm, mưa chủ yếu tập trung vào các tháng 7, 8, 9,

10 lượng mưa trong những tháng này dao động từ 245,2 - 326,2 mm Ít mưa nhất là những tháng 12, 1, 2, 3 lượng mưa bình quân chỉ đạt từ 26,6 – 54,9 mm Nhìn chung với lượng mưa và độ ẩm như vậy cây trồng có điều kiện sinh trưởng phát triển rất thuận lợi Tuy nhiên sự phân bố không đều nên thường gây ra lũ lụt vào mùa lũ, khô hạn vào mùa cạn đều ảnh hưởng không nhỏ đến sản xuất nông nghiệp Nhiệt độ bình quân qua các tháng là 23,69oC Nhiệt độ biến động theo mùa, thời gian nhiệt độ xuống thấp nhất là vào các tháng 12, 1, 2 với bình quân là 15,2 – 16,7o

C, thậm chí

có những ngày nhiệt độ xuống thấp tới 7oC Nhiệt độ cao nhất thường xuất hiện vào các tháng 6, 7, 8 với bình quân là 28,6 - 29,2oC, có những ngày nhiệt độ tới 39,3o

C Nói chung với nhiệt độ như trên, cây trồng có thể phát triển quanh năm Độ ẩm bình quân giữa các tháng trong năm là 84,97% Nhìn chung sự chênh lệch độ ẩm của các tháng không đáng kể, đó là điều kiện thuận lợi cho cây trồng phát triển Tổng số giờ nắng trong năm là 1614 giờ, bình quân một tháng trong năm là 139,68 giờ Những tháng có giờ nắng thấp nhất là tháng 1, 2, 3 giờ nắng chỉ đạt 46 – 52 giờ/tháng Những tháng có giờ nắng cao là 5, 6, 7, 8 bình quân từ 182 – 218 giờ/tháng Với cân bằng bức xạ luôn dương, điều kiện sinh trưởng và phát triển của cây trồng rất thuận lợi

Tóm lại, điều kiện khí hậu thời tiết như trên rất phù hợp với sự phát triển nông nghiệp nói chung và thuận lợi trong việc trồng trọt ở Đường Lâm Từ những căn cứ đó nông dân có thể dự tính, dự báo để bố trí cây trồng cho phù hợp, tránh được thiệt hại do thiên tai gây ra

Về mạng lưới sông ngòi, làng cổ Đường Lâm nằm giữa sông Cả/ Sông Hồng

và sông Con/sông Tích, là vùng trung du ở bên rìa ngoài của vùng châu thổ Bắc Bộ,

mà “36 đồi gò, 18 rộc sâu” [29, tr.3], cùng với khúc sông Tích uốn lượn … là những vết tích còn lưu lại đến ngày nay

Hệ thống sông Hồng và sông Tích chảy qua địa bàn xã Đường Lâm trên tổng diện tích đất tự nhiên là 800,25 ha Có một phần diện tích ngoài đê của hai thôn

Hà Tân và Hưng Thịnh thường xuyên chịu ảnh hưởng của thuỷ chế sông Hồng Những sông này đều mang đặc tính sông miền trung du, do vậy chế độ thuỷ văn rất phức tạp, phụ thuộc chặt chẽ vào chế độ mùa mưa của vùng lưu vực các nhánh sông

và chế độ thuỷ văn của sông Đáy (đặc biệt khi có nhiệm vụ phân lũ) Chính vì vậy

mà mực nước của các nhánh sông nhỏ này lên xuống rất thất thường, ảnh hưởng trực tiếp đến sản xuất nông nghiệp

1.2 Lịch sử hình thành làng cổ Đường Lâm

Núi Tản, Sông Đà là những “chứng nhân” thiên nhiên hùng vĩ thuở ban đầu dựng nước Đường Lâm nằm trong vùng chân núi Ba Vì/ Tản Viên – nơi mà theo truyền thuyết 50 người con của mẹ Âu Cơ đã quây quần để chọn ra người tài nhất, suy tôn làm bậc quân trưởng Núi Tản Viên là Tổ sơn của đất Việt, và cũng là nơi thờ đức Thánh Tản Viên Sơn - đệ nhất Tứ bất tử, được coi như Thần diện của người Việt Đây còn là vùng đất gắn với những truyền thuyết và cổ tích thời các vua Hùng, trong đó trước hết phải kể đến truyền thuyết Sơn Tinh Thuỷ Tinh Từ một nhân vật huyền thoại, Sơn Tinh đã được suy tôn thành vị Thánh được thờ phụng trong hàng trăm ngôi đền miếu ở các tỉnh phía tây đồng bằng Bắc Bộ

Đường Lâm là vùng đất có lịch sử từ thời dựng nước Tại thôn Mông Phụ, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy dấu tích những di vật đá đẽo thuộc giai đoạn văn hoá Sơn Vi, cách nay khoảng 2 vạn năm Tiếp đó là các di tích thuộc giai đoạn văn hoá Phùng Nguyên – sơ kỳ thời đại đồ đồng, cách nay khoảng 4000 năm cũng được tìm thấy ở Mả Đống, ven dọc lưu vực sông Đáy và sông Tích… Tại địa điểm gò Mả Đống còn phát hiện được nhiều dụng cụ lao động đồ đá và đồ gốm được làm cả bằng bàn xoay và cả bằng tay Hoa văn trang trí được chia thành 8 loại khác nhau là văn thừng, văn chải, văn khuông nhạc, văn khắc vạch, văn đai đắp nổi, văn trổ lỗ, văn lỗ thủng, văn vỏ na Chứng cứ khảo cổ học cho thấy người Mả Đống sinh sống chính bằng nghề nông Những công cụ tìm thấy ở đây chủ yếu được dùng trong nông nghiệp Sự phát triển của đồ gốm cũng chứng minh sự có mặt của biểu tượng sinh thực khí, phổ biến trong các tín ngưỡng tôn giáo của người nông nghiệp nguyên thuỷ Chủ nhân của di chỉ Mả Đống có quan hệ với chủ nhân của văn hoá Phùng Nguyên, Đồng Đậu Chắc chắn họ là cư dân Văn Lang và văn hoá Mả Đống là bộ phận hợp thành văn hoá vật chất thời Hùng Vương

Như vậy, “về mặt thời gian, cư dân Việt cổ đã tồn tại ở đây suốt từ văn hoá Sơn Vi, qua bốn giai đoạn văn hoá kế tiếp Phùng Nguyên, Đồng Đậu, Gò Mun, Đông Sơn” [12, tr.40] Đây là vùng đất hợp lưu giữa sông Đà và sông Hồng về phía Bắc đã tạo nên cảnh quan thích hợp cho người Việt cổ sinh sống

Vào cuối thiên niên kỷ thứ nhất, vùng đất Đường Lâm đã sản sinh ra hai vị anh hùng là Bố Cái Đại Vương Phùng Hưng và Ngô Vương Quyền Công cuộc đấu tranh của nhân dân Đường Lâm đều gắn liền với công cuộc đấu tranh bảo vệ Tổ quốc của các đời vua Việt Nam trong lịch sử

Cuộc khởi nghĩa do Phùng Hưng lãnh đạo diễn ra vào năm 767 (Đinh Mùi) Sau một thời gian dài xây dựng lực lượng Phùng Hưng quyết định mở một cuộc tổng công kích, tiêu diệt bọn giặc xâm lược hoàn thành sự nghiệp giải phóng đất nước Phùng Hưng lên ngôi vua được 7 năm thì mất, nhân dân tôn Phùng Hưng là

Bố Cái Đại Vương

Năm 938, Ngô Quyền đánh tan quân Nam Hán, giết chết Hoằng Thao trên sông Bạch Đằng Cuộc kháng chiến thắng lợi do Ngô Quyền lãnh đạo đã mở ra kỷ nguyên hoàn toàn độc lập cho dân tộc ta Năm 939 Ngô Quyền xưng Vương đóng

Đến cuối thế kỷ XIX đầu thế kỷ XX, Đường Lâm cũng như các vùng đất khác trên toàn lãnh thổ Việt Nam đã liên tiếp chứng kiến nhiều biến động lịch sử Những biến động đã tác động tới đời sống văn hoá Việt Nam nói chung và Đường

Lâm nói riêng

Ngày nay vùng đất Đường Lâm xưa đã được sáp nhập với nhiều xã khác, nhưng địa danh Đường Lâm vốn là một địa danh cổ trên vùng đất xứ Đoài vẫn được lưu giữ làm tên gọi cho xã

Tên Đường Lâm được nhắc đến sớm nhất là trong sách Việt điện u linh”,

trong đó có chép rằng: Ông cha Phùng Hưng đời đời làm tù trưởng ở châu Đường Lâm Có thể châu Đường Lâm thuở ấy rộng hơn xã Đường Lâm bây giờ rất nhiều

Lần giở cuốn sử ca bằng chữ Nôm ở thế kỷ XVII thì tên gọi Đường Lâm đã xuất hiện gắn liền với lịch sử lừng lẫy của hai vị anh hùng dân tộc Phùng Hưng, Ngô Quyền

- “Đường Lâm sinh có anh hùng Bấy chừ một đạo quân Phùng nổi lên” …

- “Quyền cùng Đường Lâm còn dòng Cha làm châu mục lĩnh trong Nam thành”

(Thiên Nam Ngũ Lục)

Theo Phan Huy Chú trong sách “Lịch triều hiến chương loại chí” thì châu

Đường Lâm kéo dài đến tận địa phận huyện Hoài An (tức vùng Mỹ Đức - chùa Hương bây giờ) của xứ Đoài - Sơn Tây [14, tr.9]

Trong ca dao tục ngữ, Kẻ Mía là cái tên Nôm quen thuộc, gắn với nhiều sự tích, di tích và địa danh cho đến tận bây giờ Những cái tên như: Bà Chúa Mía, Chùa Mía, Phố Mía, Bến Mía, Chợ Mía … vẫn là những tên gọi thông dụng

“Chẳng đi nhớ cháo dốc Ghề Nhớ cơm phố Mía, nhớ chè Đông Viên”

“Chợ Mía mới họp đã to, Các thầy Mông Phụ cứ dò xuống chơi”

“Kẻ Mía kéo mật, hộn đường, Thợ rèn Quang Húc, Chu Chàng ươm tơ”

Ở các làng xã có lịch sử lâu đời, thường có hai tên gọi sóng đôi, một tên Nôm

đi kèm với một tên chữ trong đó tên Nôm thường là tên cổ, cái tên có trước Chẳng hạn: Kẻ Lói / Cổ Lôi; Kẻ Sải/ Thuý Lai; Kẻ Thầy/ Sài Sơn; Kẻ Bùng/ Phùng Xá

Kẻ Mía/ Đường Lâm cũng không nằm ngoài quy luật chung đó Có nhiều cách lý giải tên gọi này, trong đó nguyên do được kể đến trong truyền thuyết dưới đây được lưu truyền khá rộng rãi

Truyền thuyết dân gian xứ Đoài kể lại rằng: Vào đời Hùng Vương thứ 16, nhà Vua sinh được một nàng công chúa xinh đẹp tuyệt trần đặt tên là Mị Ê Nàng không thích sống trong cảnh cung cấm gò bó, hằng ngày nàng thường cùng một số cung nữ tới các vùng đất bãi ven sông Cái (sông Hồng) giúp người dân vun trồng ngô khoai, hái hoa bắt bướm vui chơi Vào một buổi trời hè nắng gắt, Mị Ê chợt bắt gặp một loại cây tựa như loài sậy, nàng bẻ ra thì thấy thân cây có nước, nếm thử thì thấy có vị ngọt và thơm mát Nàng thích lắm liền về khoe với nhà Vua Nhà Vua

nghe xong và nghĩ rằng đó là một loài cây quý, có ích cho con người Từ đó Vua đã

ra lệnh cho mọi người trồng thử trên bãi sông Chẳng bao lâu, loài cây này mọc thành những bụi cây xanh tốt um tùm Nhân dân chặt về, ép lấy nước rồi nấu thành mật ăn Ngày tết đến, nàng sai chặt những cây to ngon cùng ít nước mật đã cô đặc, đem về dâng vua cha Vua Hùng ăn nếm rất thích thú, bèn lấy ngay tên công chúa là

Mị Ê để đặt tên cho giống cây quý này Từ đó khắp cả một vùng đất bãi ven sông Thao, đặc biệt là từ Ba Gò, Đông Viên đến làng Phú Nhi, cây Mị Ê được trồng xanh tốt như rừng Cái tên Mị Ê lâu dần cũng bị mọi người đọc trại đi theo tiếng địa phương thành cây Mi…Ế, rồi … cây Mía Cứ đến mùa thu, quang cảnh thu hoạch mía thật tấp nập, nhân dân vừa nô nức chặt mía vừa dựng những lò kéo mật, dùng trâu kéo máy ép mía để nấu mật, ngày đêm khói toả nghi ngút Và tất cả một vùng rộng lớn có trồng cây mía đầu tiên đó được gọi chung là Kẻ Mía[14, tr.11]

Đó là cách giải thích dân gian về cái tên Kẻ Mía, còn cái tên Đường Lâm lại

có cách giải thích khác Thời cổ người Trung Hoa chỉ biết làm đường mạch nha, chứ chưa biết làm đường mía Từ đời Đường trở về sau họ mới học được cách làm

đường mật mía từ các dân tộc phía nam Một số sách cổ của Trung Quốc như “Dị

vật chí” của Dương Phù hoặc “Tề dân yếu thuật” của Giả Tư Hiệp ghi chép khá

nhiều sản vật của Việt Nam, trong đó có chép rõ: “Mía do Giao Chỉ trồng đặc biệt thơm ngon Đẵn mà ăn tươi đã rất ngọt, ép lấy nước như nước mạch nha gọi là

“đường” lại càng quý Nếu cô đặc mà đem phơi để kết thành tảng như băng, khi bẻ đem ăn cho vào miệng là tan biến dễ chịu liền, người đương thời gọi đó là “mật đá” (thạch mật)” Thế kỷ III Ngô Chúa là Tôn Lượng thường uống đường của Giao Châu cống nạp, từ đó về sau, các vùng Tứ Xuyên, Quảng Đông… cũng học cách làm đường của Việt Nam [13, tr.43] Như vậy, cái tên Đường Lâm (Rừng nước ngọt) là tên Hán hoá từ thời Bắc thuộc, từ thời Lý, Trần vùng đất này lại mang tên gọi Cam Giá (Mía), Cam Tuyền (Suối ngọt), Cam Đường (nước mật ngọt), rồi Cam Lâm (Rừng ngọt) … đều bắt nguồn gốc gác từ vùng đất Mía mà ra

Đến thời Lê, vùng này được tách làm 2, đặt tổng Cam Giá Thượng thuộc huyện Tiên Phong (nay là xã Cam Thượng) và tổng Cam Gia Thịnh thuộc huyện Phúc Lộc (tức xã Đường Lâm ngày nay)

Đầu nhà Nguyễn, tổng Cam Giá Thịnh có 6 xã là Cam Giá Thịnh, Cam Tuyền, Đông Sàng, Mông Phụ, Phú Nhi và Yên Mỹ, một giáp Đoài Thượng và một phố Tân Hội

Đến đầu năm 1927, tổng Cam Giá Thịnh gồm 7 xã (theo sách của Ngô Vi Liễn): Cam Giá Thịnh (536 dân), Cam Lâm (276 dân), Đoài Giáp (3319 dân), Phú Nhi (1307 dân), Đông Sàng (1840 dân), Mông Phụ (1312 dân) và Yên Thịnh (562 dân)

Như vậy trong hơn một thế kỷ (từ đầu nhà Nguyễn đến năm 1927) tổng Cam Giá Thịnh đã có 3 lần thay đổi:

- Phố Tân Hội biến mất

- Yên Mỹ tách khỏi Cam Giá Thịnh

- Yên Thịnh được thành lập

Sau Cách mạng tháng Tám, tổng Cam Giá Thịnh có tên mới là xã Phùng Hưng Mãi đến ngày 21 tháng 11 năm 1964 xã Phùng Hưng mới đổi tên thành Đường Lâm trực thuộc huyện Tùng Thiện tỉnh Sơn Tây cho đến năm 1968 Cũng trong năm này tỉnh Sơn Tây sáp nhập tỉnh Hà Đông thành tỉnh Hà Tây

Một minh chứng nữa cho cái tên làng cổ Đường Lâm là ngày nay bên cây đa

cổ thụ, dưới vòm cổng gỗ lim của làng Mía trước đây vẫn còn bốn chữ đại tự

“Đường Lâm cổ tự”

Thông qua những cứ liệu ngôn ngữ học và các phong tục cũng có thể khẳng định rằng, Đường Lâm thời cổ là địa bàn cư trú của cư dân Việt – Mường, cái nôi của người Việt Cổ, trên con đường tiến đến chiếm lĩnh và chinh phục vùng trung du

và đồng bằng

CHƯƠNG 2 ĐỜI SỐNG VĂN HOÁ SẢN XUẤT VÀ TỔ CHỨC XÃ HỘI

CỦA CƯ DÂN LÀNG VIỆT CỔ ĐƯỜNG LÂM

2.1 VĂN HOÁ SẢN XUẤT

2.1.1 Sản xuất nông nghiệp

Sản xuất ra của cải vật chất là yếu tố quan trọng hàng đầu trong cuộc sống con người bởi vì nó là điều kiện tiên quyết để con người tồn tại và phát triển Trong quá trình lao động sản xuất, con người đã phải dựa vào tự nhiên để vừa tận dụng, khai thác những mặt thuận lợi đồng thời cũng phải tìm cách thích ứng, hài hoà với tự nhiên

Trong quá trình tác động và khai thác tự nhiên, con người đặc biệt quan tâm đến nguồn tài nguyên đất đai C.Marx đã từng so sánh đất là mẹ và lao động của con người là cha Bởi lẽ tự nhiên tác động vào con người là có tính tự thân, con người ứng xử hay tác động trở lại với môi trường tự nhiên để khai thác những gì mà tự nhiên đặt ra một cách có ý thức và có tính mục đích Thông qua hoạt động đó, con

người đã sáng tạo văn hoá, như định nghĩa về văn hoá của Hồ Chí Minh nêu rõ: "Vì

lẽ sinh tồn cũng như mục đích cuộc sống loài người mới sáng tạo và phát sinh ra ngôn ngữ, chữ viết, đạo đức, pháp luật, khoa học, tôn giáo, văn học, nghệ thuật, những công cụ cho sinh hoạt hàng ngày về ăn, mặc, ở, đi lại và các phương thức sử dụng Toàn bộ những sáng tạo và phát minh đó tức là văn hoá" [42, tr.431] Hay khi

nghiên cứu đặc trưng của Khu vực học hiện đại được tiến hành theo không gian văn

hoá với nhiều cấp độ khác nhau, GS.Vũ Minh Giang đã nói: “Văn hoá ở đây cần

được hiểu theo nghĩa rộng là tất cả những sáng tạo hữu thức của con người vì mục đích tồn tại và phát triển”[8, tr.53-65]

Khái niệm văn hoá có thể tiếp cận từ những góc độ khác nhau mà đưa ra những định nghĩa khác nhau về văn hoá Từ những định nghĩa đó có thể hiểu về văn hoá như sau: Văn hoá là hoạt động của con người sáng tạo ra những giá trị vật chất

và những giá trị tinh thần nhằm mục đích duy trì sự tồn tại và phát triển của cộng đồng Văn hoá luôn đồng hành với cuộc sống và sự phát triển đi lên của con người

và xã hội

Với tất cả ý nghĩa đó, ở chương này cùng với việc trình bày những hoạt động sản xuất của cư dân làng Việt cổ Đường Lâm, chúng tôi muốn phân tích để tìm ra

các mối quan hệ qua lại của môi trường tự nhiên trong quá trình sản xuất Hay nói

cách khác, đứng trước điều kiện tự nhiên của vùng trung du bán sơn địa, con người

Đường Lâm đã làm gì để thích ứng, hài hoà với nó

Địa hình Đường Lâm tương đối phức tạp, phần lớn là đất đồi gò đá ong, gồ ghề không bằng phẳng Đứng ở trên cao nhìn xuống, Đường Lâm giống như hình cái bát úp Trừ hai thôn Hà Tân và Hưng Thịnh thì hầu hết dân cư sống tập trung trên các đồi gò cao thấp Tổng diện tích đất đai canh tác của toàn xã là 414,48 ha phân bố trên các sườn đồi gò (36 đồi gò), chân vàn thấp và các rộc sâu (18 rộc sâu) Vì vậy,

để canh tác lúa nước, người dân Đường Lâm phải nghĩ ra phương pháp chia cắt ruộng đất thành những ruộng nhỏ bậc thang để tiện cho việc be bờ giữ nước từng khoảnh ruộng Ruộng đất ở Đường Lâm khá manh mún Trung bình mỗi hộ có từ 12 đến 14 mảnh ruộng Mảnh rộng nhất diện tích cũng chỉ khoảng trên 200m2

Trong khi đó, mảnh nhỏ nhất chỉ rộng chưa đầy 50m2.Việc cơ giới hoá đại trà trên cánh đồng rất khó thực hiện Vào mùa mưa, những ruộng rộc (18 rộc) và cả những ruộng ven sông thường bị úng lụt Những chân ruộng bậc thang rất khó giữ nước nên dễ bị hạn vào mùa khô

Để hiểu sâu hơn về đất đai của Đường Lâm, xin xem bảng dưới đây [24, tr.38]:

Bảng 2: Phân loại đất canh tác của HTX Đường Lâm năm 2005

Nguồn: Kiều Vĩnh Toàn (1998), Định hướng và một số giải pháp nhằm chuyển dịch

cơ cấu cây trồng theo hướng sản xuất hàng hoá ở xã Đường Lâm thị xã Sơn Tây, Hà Tây

Số liệu bảng 2 cho thấy, theo cách phân loại hạng đất để đánh giá thuế nông nghiệp của Nhà nước thì đất canh tác được phân ra 7 hạng (từ hạng 1 đến hạng 7) Trong đó đất của xã Đường Lâm chỉ có từ hạng 2 đến hạng 6 không có đất hạng 1 và hạng 7

Về mặt địa hình thì đất canh tác đồi gò, rộc trũng nên phải chia nhỏ thành các chân ruộng bậc thang Đất vàn cao 112,57 ha chiếm 29,14%, đất vàn 139,9 ha chiếm 36,21%, còn lại là đất trũng chiếm 65,35%

Phân theo độ pH của đất canh tác thì đất ở đây chủ yếu là đất rất chua chiếm 53,40%, đất chua 25%, đất ít chua 14,60% Còn lại là đất không chua và đất kiềm yếu tỷ lệ không đáng kể

Như vậy, về mặt nông hoá thổ nhưỡng nhìn chung chất lượng đất đai ở Đường Lâm không được tốt, độ màu mỡ kém Một số diện tích đất canh tác thường

bị kết vón, đá ong hoá nên việc canh tác các loại cây trồng, đặc biệt là lúa nước gặp

rất nhiều khó khăn Đứng trước những bất lợi trong sản xuất, người Đường Lâm từ

xa xưa đã tìm ra những phương thức canh tác, những giống lúa, những loại cây

trồng, con vật nuôi phù hợp với điều kiện địa hình và thổ nhưỡng nơi đây Không phải ngẫu nhiên trong ca dao khi nói về vùng đất này, các loại cây lương thực phụ, cây hoa màu và rau củ lại chiếm ưu thế hơn cả

“Xứ Đoài đất đá ong khô,

Ăn cơm thì ít, ăn ngô thì nhiều”

Đi sâu tìm hiểu các hoạt động sản xuất cụ thể sẽ giúp ta hiểu thêm về những

sáng tạo văn hoá của người Đường Lâm trong quá trình cải tạo và thích ứng với

điều kiện tự nhiên

Trên địa hình cơ bản của Đường Lâm là vùng đồi gò bán sơn địa, nông dân ở đây đã cải tạo để có được diện tích đất trồng lúa chiếm khoảng 50% diện tích đất nông nghiệp Trong đó 40% diện tích đất trồng lúa thường xuyên bị thiên nhiên đe doạ (Vì diện tích đất dọc ven sông Tích rất dễ bị ngập úng vào mùa mưa còn diện tích ở trên vàn cao, sườn đồi gò thì thường xuyên bị hạn) nên năng xuất thường bấp bênh 80% diện tích đất trồng lúa chỉ cấy được một vụ mùa Còn lại 20% diện tích đất cấy lúa vào vụ chiêm nhưng thu hoạch không ổn định Vì vào vụ chiêm thường xẩy ra mưa to gió lớn, ngập úng kéo dài cây trồng dễ bị hỏng

Để khắc phục những khó khăn do điều kiện tự nhiên gây ra người dân Đường Lâm qua hàng ngàn năm đã tổng kết được một hệ thống kinh nghiệm dân gian về

tầm quan trọng của các yếu tố cấu thành trong sản xuất nông nghiệp từ những khâu như lựa chọn và ngâm giống lúa, kinh nghiệm làm đất gieo mạ và cách thức gieo mạ; kinh nghiệm nhổ mạ; kinh nghiệm làm đất cấy lúa; kinh nghiệm cấy lúa, kinh nghiệm về thời vụ; kinh nghiệm chăm bón cấy lúa; cách thức và kinh nghiệm tiến hành thu hoạch lúa… Tất cả đều thể hiện tính thích ứng cao và tính sáng tạo của người Đường Lâm để duy trì và phát triển nền sản xuất nông nghiệp cây luá nước Chúng tôi gọi đây là hệ thống kinh nghiệm vì nó là một quy trình chặt chẽ bao gồm toàn bộ các khâu sản xuất lúa, cụ thể hóa hai kinh nghiệm điển hình trong quy trình sản xuất lúa nước mà nhân dân đã tổng kết:

“Nhất nước, nhì phân, tam cần, tứ giống”

“Nhất thì, nhì thục”

Các cụ trong làng Đường Lâm thường truyền nhau câu: “Công cấy là công

bỏ, công làm cỏ là công ăn” nhằm đề cao việc chăm sóc cây lúa Từ lúc cấy cho đến

lúc thu hoạch là một chặng đường lao động vất vả của người nông dân Hệ thống kinh nghiệm này là những giá trị của tri thức dân gian quan trọng nhất trong các giá trị văn hóa phi vật thể mà người Đường Lâm đúc kết được, thể hiện sâu sắc mối quan hệ tương tác giữa con người và môi trường tự nhiên

Lúa nước là cây trồng chính trong sản xuất nông nghiệp, nhưng lại là loại cây trồng khó tính trong gieo cấy và chăm sóc, đòi hỏi người nông dân phải có những điều chỉnh kịp thời, đặc biệt là về yếu tố nước Khi ruộng có lượng nước dư thừa thì

dễ bị úng nát, khi thiếu nước thì cây lúa lại không phát triển được Nước là yếu tố quan trọng bậc nhất trong sản xuất nông nghiệp Để khắc phục tình trạng khô hạn của các thửa ruộng bậc thang và ngập úng ở những thửa ruộng dọc ven sông Tích vào mùa mưa thường xuyên xẩy ra ở vùng đất này Người dân Đường Lâm từ xưa

đã sử dụng các loại gầu tát nước như gầu sòng, gầu vảy và gầu dây Trong lịch sử nông nghiệp ở Đường Lâm, các loại gầu này được coi như là một nông cụ hỗ trợ đắc lực của người nông dân

Gàu sòng và gầu kéo cần có hai người thao tác đồng thời thì mới có thể kéo nước lên ruộng được, còn gầu vảy thì chỉ cần một người là có thể múc nước lên, nhưng với loại gầu này thường dùng ở ruộng bờ thấp và gần nước Nói chung, các loại gầu tát nước bằng tay xem ra rất thích hợp với địa hình đồng ruộng ở Đường

Lâm Chúng được dùng trong việc đưa nước từ ruộng thấp lên ruộng cao (ruộng bậc thang) và đưa nước vào các mương rãnh để dẫn vào đồng ruộng

Tuỳ vào địa hình của từng thửa ruộng mà người nông dân lựa chọn loại gầu thích hợp để sử dụng Trước đây các loại gầu này được đan bằng tre, mây, nứa nhưng ngày nay do có nguồn nguyên liệu phong phú và tiện lợi cho nên bộ phận chính của hầu hết các loại gầu kể trên được gò bằng kim loại như tôn lá, sắt lá, còn cán và cột của gàu thì không gì thay thế được ngoài nguyên liệu là tre Mỗi loại gàu

ở đây có những đặc điểm và ưu thế riêng phù hợp với từng địa hình đồng ruộng của vùng đất nơi đây

Vào năm 1960 được sự quan tâm của người con quê hương Đường Lâm ông

Hà Văn Tấn (khi đó là Bộ trưởng Bộ Thuỷ lợi), làng Đường Lâm được đầu tư xây dựng một hệ thống công trình thuỷ lợi với mạng lưới kênh mương cho phép tưới tiêu khoảng 75% ruộng đất nông nghiệp nằm trong đê sông Hồng Cũng trong thời gian này, điện sinh hoạt bắt đầu được đưa về làng Từ đó đến nay, nhờ có được hệ thống trạm bơm điện không ngừng được cải tiến nên phần lớn ruộng đất ở Đường Lâm từ

đó đến nay đã được tưới tiêu, mỗi năm có khả năng làm hai thậm chí ba vụ Qua số liệu thống kê về sự biến đổi đất đai từ 1983 đến 1988 của xã Đường Lâm cho thấy nhờ làm chủ được hệ thống thuỷ lợi nên diện tích đất trồng lúa đã có sự thay đổi đáng kể so với trước những năm 1960 Cụ thể là vào năm 1983 diện tích đất nông nghiệp hàng năm của xã là hơn 451 ha, trong đó có 308 ha làm hai vụ (tức là 68%)

Từ 1983 đến 1988, diện tích đất làm hai vụ lúa đã tăng thêm 20 ha (209 ha thay vì

189 ha) Hai năm sau 1990, nghĩa là sau khi áp dụng khoán 10, xã đã canh tác được

270 ha lúa vụ chiêm và 294 ha lúa vụ mùa

Cũng từ sau năm 1960 với chủ trương tập thể hoá sản xuất, nhờ động viên được sức lao động nên đã tập hợp được các thửa ruộng nhỏ hẹp, san bằng được các khu đất ghồ ghề, tạo ra được bờ vùng bờ thửa Kể từ đó người nông dân đã dần dần làm chủ được hệ thống tưới tiêu trên đồng ruộng, tìm ra các giống lúa ngắn ngày đưa vào gieo trồng, thích ứng được cả ở trên ruộng vàn và cả dưới rộc sâu như giống: CL203, 314, Nông nghiệp 1, Bao thai Vì vậy, từ sau năm 1965 phần lớn ruộng đất ở Đường Lâm sản xuất được hai vụ: hoặc là 2 vụ lúa hoặc là một vụ lúa và một vụ màu

- Bón phân

Nhận thức được tầm quan trọng của phân bón “người đẹp vì lụa, lúa tốt vì

phân”, người dân Đường Lâm đã tận dụng khai thác tối đa các loại phân chuồng

(trâu, bò, lợn gà), thậm chí cả tro bếp để chăm bón cây trồng và cải tạo đồng ruộng Ngoài ra họ còn ra sức khai thác và tận dụng tối đa nguồn phân bùn, phân bắc, nước giải Ở thời kỳ hợp tác hoá, các thôn Mông Phụ, Phụ Khang còn kết nghĩa với trại chăn nuôi lợn Văn Miếu của Nhà nước, với Viện Quân y 105, thị xã Sơn Tây để khai thác thêm nguồn phân chuồng, phân bắc bón cho cây trồng Các hợp tác xã thời

kỳ đó cũng đã bắt đầu học tập và áp dụng phương pháp nuôi thả bèo hoa dâu, tăng nguồn phân xanh Tùy vào từng loại đất, từng giai đoạn phát triển của cây lúa mà người nông dân quyết định bón phân chuồng chưa ủ hoặc đã ủ Ngày nay khoa học

kỹ thuật phát triển, xuất hiện đa dạng các loại phân bón, thuốc trừ sâu hiệu quả nhanh, cho năng suất cao rất tiện lợi, lại không mất nhiều công sức nên họ đã sử dụng phổ biến, ít dùng phương pháp thủ công như trước đây Tuy nhiên phân chuồng vẫn là loại phân có tính năng cải tạo đất, hạn chế sự bào mòn và sa mạc hóa đất canh tác Vì thế, ngày nay người dân Đường Lâm vẫn duy trì phát triển chăn nuôi đàn gia súc, gia cầm để tăng nguồn phân bón hữu cơ

- Chuyên cần chăm sóc luá

Làm cỏ cho lúa: Trước đây người dân Đường Lâm phải làm cỏ từ 1 đến 2 lần/vụ, để cỏ không ăn hết màu của lúa Họ làm cỏ bằng tay hoặc có bàn cào nhỏ, làm cỏ đồng thời với việc khỏa đất, đánh tan phân đã bón cho lúa Ngoài ra, khi lúa còn nhỏ, nếu ruộng lúa có nhiều bèo hoa dâu, tảo thì họ rắc vôi bột cho bèo và tảo chết để cây lúa phát triển

Trừ sâu cho lúa: Xưa kia chưa có thuốc trừ sâu để diệt, khi cây trồng bị sâu

bệnh thì người nông dân trong làng chỉ biết dựa vào một số bài thuốc mà cha ông truyền lại để chữa trị cho cây trồng khi bị sâu cuốn lá và sâu đục thân (xưa gọi là sâu

trạm gối) Cũng như cây lúa, cây bầu bí và các loại hoa màu khác khi bị sâu bệnh thì

người dân mang tro bếp trộn với nước giải của người hoặc lợn đem rắc thì sẽ hết Nếu có chuột phá hoại cây trồng, hoa màu thì sáng sớm cả làng ra đồng đánh bẫy chuột, treo đèn bắt bướm bằng tay để diệt sâu từ trong trứng

- Kinh nghiệm chọn và ngâm thóc giống

Chọn giống được coi là một khâu quan trọng trong sản xuất nông nghiệp Thông thường người dân trong làng chọn đám ruộng tốt của nhà mình hoặc thấy

đám ruộng tốt của nhà khác rồi sang đổi giống Những khoảnh ruộng tốt ấy, người dân để chín vàng, thu hoạch về để riêng dùng néo, đá đập cho thóc rụng ra, tránh vỡ nát rồi phơi thật khô cất đi cho vụ sau Thóc giống của vụ nào thì phải để năm sau đến vụ đó mới đem ra gieo trồng Xưa kia, thường thì nhiều nhất là sau 3 vụ phải đi đổi giống lúa mới, còn nếu cứ tiếp tục lấy giống ở những khoảnh ruộng cũ thì sẽ không tốt (năng suất thấp, hạt gạo sẽ bị lẫn đỏ) Nhờ vậy người nông dân đã tìm chọn ra những giống lúa tối ưu thích nghi với vùng đất của mình như là yếu tố quyết định đầu tiên của người nông dân trong sản xuất Mối quan hệ giữa đất và giống cây trồng đã được người dân ở đây nhận thức được từ lâu đời

Họ đã chọn được những giống lúa tối ưu thích nghi với vùng đất của mình như : - Lúa Sọc, lúa Hóp, lúa Tám cấy ở các loại ruộng ngập nước (rộc)

- Lúa Tám lùn cấy ở ruộng vàn thấp

- Lúa Tám cao, lúa hóp ở ruộng ngập nước (rộc)

- Lúa Rí Ra, Rí Yêu cấy trên các ruộng vàn cao, chân gò

- Lúa nếp với nhiều loại khác nhau như nếp Cái hoa vàng, nếp Tám thơm thường được ưu tiên cấy ở các loại ruộng tốt, có nhiều bùn mà họ gọi là ruộng hẩu

Những giống lúa kể trên chủ yếu tập trung cấy vào vụ mùa (từ tháng 5 đến tháng 8) Còn vụ chiêm có ít loại hơn, thường là chiêm bầu, chiêm tép, sỏi đường … Mỗi giống có những ưu điểm và sự thích nghi riêng, có loại chịu được úng lụt như (lúa Sọc, lúa Hóp) thì trồng dưới rộc sâu và những thửa ruộng đất bồi ven sông Hồng, sông Tích Loại chịu được khô hạn, nóng hoặc rét như giống lúa Rí Ra, Rí Yêu… Mỗi giống lúa được cấy trên những loại ruộng nhất định Trong mỗi mùa vụ, việc chọn những loại giống lúa có đặc tính thích nghi khác nhau, và chọn thời điểm cấy sớm, cấy muộn cũng được quan tâm đặc biệt Tất cả mọi sự lựa chọn về giống, cách thức bố trí mùa vụ là nhằm hạn chế tối đa sự thất bát do thiên tai, với hy vọng không bị “trắng tay” Dòng sông Tích chảy qua 70% diện tích đất nông nghiệp của Đường Lâm nên vào mùa nước từ tháng 5 đến tháng 8 những thửa ruộng dọc hai bên

bờ sông Tích thường xẩy ra lũ lụt Có năm sắp đến ngày thu hoạch lúa thì bị mất trắng.Vì vậy, vụ chiêm kén giống hơn nên chỉ trồng được một số giống lúa thân cao, cứng và chịu được ngập úng dài ngày hơn đó là giống lúa như: chiêm bầu, chiêm tép, sỏi đường

Những giống lúa được gieo trồng trên những loại đất phù hợp ở Đường Lâm

đã tạo ra những sản phẩm lúa gạo có chất lượng cao và đã trở thành đặc sản nổi tiếng trong vùng thơm ngon nổi tiếng như lúa Sọc, Rí Ra, Rí Yêu

Ngày nay, loại lúa này không được trồng trên những thửa ruộng bậc thềm và rộc sâu ở Đường Lâm nữa vì thời gian gieo cấy dài (mất khoảng 4 – 6 tháng mới được thu hoạch), năng suất lại không cao (Trong điều kiện thời tiết khí hậu thuận lợi, ít sâu bệnh thì thu hoạch 1 sào cao nhất từ 90 -110 kg/sào Còn điều kiện tự nhiên bất lợi thì năng suất thu hoạch chỉ được từ 40- 50kg/1sào)

Sau năm 1960, áp dụng khoa học kỹ thuật trong việc tìm ra những giống lúa

có thời gian gieo trồng ngắn lại cho năng suất cao, người dân Đường Lâm đã lựa chọn được một số giống lúa mới, có ưu thế đưa vào trồng QN1, Tạp giao, Khang dân, Q5 hạt dài Đây là những giống lúa mới nhưng đều thích ứng với các loại đất ở vùng này Từ năm 1965 đến nay, các giống lúa mới dần dần được thay thế, đã mang lại nhiều lợi ích kinh tế hơn cho Đường Lâm, nhưng những loại lúa gạo đặc sản của làng trước đây như lúa Sọc, lúa Hóp, lúa Rí Ra, Rí Yêu… với độ mềm dẻo và hương

vị thơm ngon, hàm lượng bột cao đang dần mất đi trên đồng ruộng, nhưng vẫn còn

in đậm trong ký ức của người dân Họ coi đó như một niềm tự hào về đặc sản của làng

- Kinh nghiệm làm đất gieo mạ và gieo mạ được coi như là sự nhận thức về

mối quan hệ giữa đất và cây trồng “Khoai đất lạ, mạ đất quen’’ của người nông dân

Quá trình làm đất gieo mạ và cấy lúa có cách thức làm khác nhau Đất gieo

mạ thường sử dụng từ năm này đến năm khác Vì thế đất hàng năm được làm rất kỹ,

cỏ khó mọc lên được Đất gieo mạ thường được làm hết sức cẩn thận, cày bừa nhuyễn ra như cháo Từ xa xưa người dân ở đây không đắp thành từng luống để gieo

mạ mà san phẳng theo mặt ruộng rồi rắc mạ Về sau để tiện chăm sóc người nông dân đã làm thành từng luống để gieo mạ Ruộng gieo mạ, sau khi nhổ xong thì cày bừa để cấy lúa, đến năm sau lại gieo mạ tiếp

Ở Đường Lâm chủ yếu là gieo mạ ngoài đồng Nếu không may do thời tiết xấu, hay bị sâu bệnh cây mạ bị chết thì gieo lại trong sân, trong vườn nhà Sau khi đất gieo mạ đã chuẩn bị xong (thường thì sáng làm đất, chiều gieo mạ)

Tùy thuộc vào thời tiết mà người nông dân Đường Lâm đi gieo mạ Họ chọn những ngày trời mát mẻ và thường gieo vào buổi chiều Nếu ruộng thiếu nước, hay

có mưa to bão lớn thì xưa kia các cụ ở làng Mông Phụ có cách khắc phục như: phơi khô thóc giống đã mọc mầm đến ngày gieo rồi cất đi, đợi đến khi thời tiết thuận lợi, ruộng có nước thì lại ngâm thóc giống đã mọc mầm phơi khô cất đi làm cho mầm xanh lại, tươi lên rồi mang đi gieo

Ngày xưa, mạ phải được gieo từ 40 – 45 ngày mới nhổ đi cấy, còn ngày nay thì mạ chỉ cần gieo 18 đến 20 ngày là cấy được Mạ vụ mùa do thời tiết ấm nóng nên không lo mạ chết rét Còn mạ vụ chiêm, nếu thấy rét quá thì mang tro bếp ra rải trên luống để giữ thân nhiệt ấm cho cây mạ

- Kinh nghiệm nhổ mạ

Khi nhổ mạ, ruộng thường có nước, nước ngập khoảng 1/3 cây mạ thì dễ nhổ,

mạ không bị chột Nhưng cũng có nhiều ruộng nhổ cạn thì đất bám vào rễ ít, rễ mạ thường bị đứt ảnh hưởng đến sự phát triển của cây lúa sau này

- Kinh nghiệm làm đất cấy lúa và cấy lúa

Sau khi thu hoạch lúa, nếu là đất trồng màu thì cày bừa ngay, nếu không thì

để nguyên, sang tháng cày để phơi ải Tùy từng loại đất mà ta có những biện pháp làm đất khác nhau: đất thịt cày bừa càng nhiều càng tốt, đất cát cày nhiều không tốt Ngoài ra còn nhiều loại đất khác như đất pha thịt, đất bãi bồi Đất trồng lúa ở làng Đường Lâm thường là đất thịt, đất pha thịt, ít đất cát Đồng ruộng thường khô cạn vì

là vùng đất đồi gò Các cụ xưa ở làng thường có câu: “cày sâu, bừa kĩ, cấy nông

tay” Cách thức làm đất là sau khi gặt xong thì cày ải phơi khô “một hòn đất nỏ bằng một giỏ phân” Khi đến gần lúc cấy thì cho nước vào ruộng, đưa trâu bò vào

cày và cho phân chuồng vào Trước lúc cấy một ngày thì bừa lại một lần cho đất nhuyễn rồi cấy Trước khi cấy lúa thì phải cày bừa, san cho ruộng bằng phẳng, nước ngập gốc lúa là được Cấy xong luôn phải chú ý đến nước, không để ruộng khô quá

mà cũng không được để nước ngập úng cây lúa

- Kinh nghiệm về thời vụ

Các cụ trong làng đều thuộc câu: “Nhất thì, nhì thục” Thì tức thời vụ, thục

tức làm kỹ đất trồng Nhằm đề cao, coi trọng vấn đề thời vụ, thực hiện được cả “thì”

và “thục” thì rất tốt, còn nếu không thực hiện được “thục” thì phải cố gắng thực hiện

được “thì” Thời vụ là hết sức quan trọng đối với nhà nông bởi vì đây là nhân tố thiên nhiên hàng đầu có tính quyết định đến sự phát triển của cây trồng nói chung và cây lúa nói riêng Làm gieo trồng không đúng thời vụ thì sẽ gặp mưa lũ, nắng hạn và sâu bệnh, giá rét dẫn đến mất mùa Người dân không chỉ ứng xử với Đất mà còn phải ứng xử với Trời

Theo các cụ trong làng, vụ mùa: từ tháng 5 âm lịch đến tháng 8 âm lịch Vụ chiêm từ tháng 2 âm lịch đến tháng 5 âm lịch Và giống lúa xưa thường ăn theo mặt trăng, tức là cấy sớm hay muộn thì đến tháng 8 âm lịch trổ; còn giống lúa ngày nay trổ theo mặt trời, cấy sớm trổ sớm, cấy muộn trổ muộn

“Tua rua thì bắc mạ mùa Tiểu thử cày bừa cấy ruộng nông sâu”

Theo như giải thích của các cụ ở Đường Lâm mồng 6/6 âm lịch mọc tua rua, nên phải gieo mạ trước ngày mọc tua rua vài ngày Tiểu thử sau tua rua khoảng 1 tháng thì bắt đầu cấy, hoặc nhìn trên trời thấy sao ba thì cấy (tua rua cách sao ba khoảng 1 tháng)

- Kinh nghiệm về thời tiết

Xưa kia công việc đồng áng phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết Qua khảo sát ở làng cổ Đường Lâm, chúng tôi đã thu thập được những kinh nghiệm dân gian về thời tiết, chủ yếu đã được mã hóa thành những câu ca dao, tục ngữ, thành ngữ

Nếu măng tre đẻ ở ngoài cụm thì ít bão, nếu đẻ cắm vào trong cụm thì khả năng có nhiều bão Hoặc nếu thấy nhãn, khế được mùa thì sẽ có nước to Hay khi thấy cây cỏ gà trắng là sắp có mưa bão, cá mè nổi đầu trên mặt nước, kiến cánh xuất hiện nhiều là sắp có mưa

- Cách thức và kinh nghiệm tiến hành thu hoạch lúa

Các cụ xưa trong làng thường truyền nhau câu nói về thu hoạch vụ chiêm:

“Lúa hoa ngâu đi đâu mà không cắt”, tức là lúa mới hạt chín hạt xanh, cắt sớm vì

sợ mưa bão Lúa chiêm thường mâu (dễ bị rụng) nên nếu để chín quá va đập nhiều thì sẽ bị rụng nhiều Lúa mùa để càng chín thì tốt Vụ mùa khi lúa trỗ thời tiết phải

hơi rét, vụ chiêm trỗ thời tiết phải nóng: “chiêm bóc vỏ, mùa xỏ tay”

Phương tiện vận chuyển xưa kia chủ yếu phải gánh lúa từ ruộng về nhà Sau này có xe thồ, xe cải tiến, xe bò chở tiện hơn (theo các cụ trong làng thì từ năm 1962 thì bắt đầu có xe chở)

Lúa đã mang về nhà, dùng néo để đập hoặc trục đá để kéo, nếu chưa sạch hết thì để ra sân phơi cho trâu bò dẫm thóc mới rụng hết ra Rơm thì phơi, đánh đống lên để làm chất đốt và làm thức ăn cho trâu bò Ngày nay, người ta thường tuốt lúa ngoài đồng, chủ yếu là chỉ cắt phần ngọn, còn gốc thì để lại làm phân hữu cơ cải tạo đồng ruộng

Tóm lại: Điều kiện tự nhiên là yếu tố quyết định đến sự sinh trưởng và phát

triển của cây trồng, đặc biệt là cây lúa nước Mặc dù vậy, từ khâu chọn giống, gieo hạt, chăm sóc, thu hoạch đều thể hiện tính thích ứng và sáng tạo linh hoạt của người dân ở đây Cho đến ngày nay những kinh nghiệm quý báu đó vẫn luôn có giá trị trong đời sống sản xuất của người nông dân ở Đường Lâm Hiện nay cùng với những tiến bộ của khoa học kỹ thuật nông nghiệp, người dân Đường Lâm đã biết nắm bắt và vận dụng vào sản xuất nông nghiệp lúa nước để góp phần mang lại hiệu quả sản xuất cao hơn

to, năng suất và chất lượng tinh bột cao, ít sâu bệnh, góp phần cung cấp nguồn lương thực quan trọng cho người dân Đường Lâm trong thời kỳ lúa gạo còn thiếu thốn

Ngoài ra, ngô còn có vai trò trong việc phát triển chăn nuôi gia đình Thân cây ngô còn cung cấp nguồn chất đốt, hạt ngô là nguyên liệu chính để làm tương

Tương là thứ gia vị được sử dụng trong hầu hết các bữa ăn của mọi gia đình ở Đường Lâm

- Cây sắn

Khi nói đến cây lương thực ở vùng đất này, không thể không nói đến cây sắn, một loại cây trồng góp phần không nhỏ để đảm bảo đời sống, nó luôn có mặt ở những vùng đất đồi gò khô hạn Trước đây, loại cây này được trồng tương đối ổn định ở những vùng đất đồi gò cao ở Đường Lâm Diện tích đất trồng sắn thường đứng sau cây ngô chiếm khoảng 7,3% đất nông nghiệp

Cây sắn trồng với thời gian dài mới thu hoạch được, đất trồng sắn lại dễ bạc màu, nhựa từ thân, lá cây sắn rất độc nên khó để xen canh với các loại hoa màu

khác Hiệu quả kinh tế thu được từ cây sắn không cao Vì vậy, mặc dù có nhiều

thuận lợi về tự nhiên để cây sắn phát triển trên vùng đất này nhưng với những lý do

kể trên hiện nay diện tích trồng cây sắn ở trên các đồi gò đã bị thu hẹp để thay vào

đó là những loại cây hoa màu khác như lạc, vừng, đậu đỗ các loại

- Cây khoai

Cây khoai (khoai lang, khoai sọ và khoai tây) trước đây được trồng nhiều trên hầu khắp các ruộng vàn, vàn cao và cả đất bãi ven sông, nhà nào cũng có Loại cây trồng này sinh trưởng nhanh cho năng suất cao, không đòi hỏi nghiêm ngặt đất đai,

thời vụ cũng như chăm sóc, thích hợp với cả vùng đất ướt và khô

Cây khoai cùng với cây ngô, sắn là loại cây góp phần vào việc cung cấp nguồn lương thực phụ nhưng rất quan trọng ở Đường Lâm Ngoài ra khoai còn có vai trò trong việc phát triển chăn nuôi đàn gia súc

- Cây hoa màu

Không ở đâu cây hoa màu lại được trồng nhiều và phong phú đa dạng về chủng loại như ở Đường Lâm Có thể thấy ở vùng đồng bằng châu thổ sông Hồng có cây hoa màu nào thì ở Đường Lâm hầu như là có cây hoa màu ấy Những cây hoa màu được trồng chủ yếu là cây đậu (các loại), cây lạc, vừng

* Cây đậu các loại

Cây đậu là loại cây được trồng với diện tích lớn nhất trong số những cây hoa màu trồng ở xã Đường Lâm bao gồm có đậu tương và đậu xanh, đậu đen (tất cả

chiếm 55,20% diện tích đất trồng cây hoa màu) Trong đó cây đậu tương chiếm 78% diện tích đất trồng đậu, 22% diện tích đất còn lại là trồng cây đậu xanh, đậu đen

* Cây lạc

Hàng năm cây lạc được trồng với diện tích trên 80 ha (chiếm 41,40% diện tích đất trồng cây hoa màu)[39, tr.4] Cây lạc ưa trồng ở loại đất thịt nhẹ và trung bình như ở đồng đất Đường Lâm Lạc là loại cây dễ trồng, dễ chăm bón, thời gian cho thu hoạch nhanh Ngoài ra, sau khi thu hoạch thân cây lạc được đưa ra ruộng làm phân bón, tăng độ màu cho đất

* Cây vừng

Diện tích đất trồng cây hoa màu còn lại 3,60% là để trồng cây vừng, một loại cây hoa màu góp phần cùng cây lạc làm phong phú thêm nguồn thức ăn dự trữ cho nhân dân trong điều kiện nguồn thực phẩm cung cấp cho nhu cầu đời sống còn thiếu thốn đó là món muối vừng

Tóm lại: Qua phân tích ở trên phần nào giải thích thêm được Đường Lâm

nằm trong hệ sinh thái thuộc châu thổ sông Hồng Đặc điểm thổ nhưỡng của vùng bán sơn địa với địa hình rất đa dạng của Đường Lâm đã tạo cho nền sản xuất nông nghiệp ở đây phát triển khá phong phú Đặc biệt trong điều kiện cây lúa, một loại cây rất cần đến nước nhưng với đặc điểm hạn chế của vùng đất đồi gò, khả năng giữ nước kém, chi phí cho gieo trồng và chăm sóc cao Vì vậy mở rộng diện tích trồng cây hoa màu ở vùng đất này là thích hợp hơn cả Bởi vì, cây hoa màu rất ưa trồng trên đất khô hạn, trồng ngắn ngày, dễ xen canh, cải tạo được chất đất, là loại cây dễ

trồng, dễ chăm bón

- Rau củ quả các loại

Ở Đường Lâm, rau củ quả được trồng chủ yếu ở trong vườn nhà, trên vàn cao, sườn đồi gò…hoặc trồng xen canh trên những thửa ruộng giữa hai vụ lúa Các loaị rau củ quả quen thuộc có mặt ở vùng đất Đường Lâm bao gồm như: su hào, khoai tây, bắp cải, bầu bí, cà chua, hành, rau ngót, rau giền, rau đay, rau lang, rau muống, đỗ xanh, đỗ vàng, cà trắng, cà tím…Mùa nào rau, củ quả ấy, phục vụ nhu cầu sinh hoạt của người dân

Trong thời kỳ hệ thống thuỷ lợi ở Đường Lâm chưa phát triển, những thửa ruộng vàn và vàn cao rất khó đưa nước lên để sản xuất vụ lúa chiêm Cho nên người

dân trong xã Đường Lâm, đặc biệt là ở thôn Mông Phụ đã trồng nhiều loại: dưa, bầu

bí để bù lấp chỗ trống của cây lúa chiêm về diện tích cũng như về nhu cầu lương thực của người dân Thời kỳ này cây bầu bí, dưa hấu, dưa gang được trồng rất nhiều, đặc biệt là ở thôn Mông Phụ: Quả bầu bí chủ yếu dùng làm thức ăn trong gia đình, quả bầu non dùng để nấu canh hoặc luộc, là những món ăn quen thuộc của mọi gia đình Trong thời gian giáp hạt, bầu bí đã trở thành món ăn độn thay cơm của người

dân Đường Lâm “Bát cơm bát bầu đập đầu không chết” Quả dưa non hay gọi là

dưa gang như cách gọi của người dân ở đây đem ngâm tương để làm thức ăn dự trữ quanh năm Ngày nay, do chủ động được hệ thống thuỷ lợi nên những cánh đồng bầu bí, dưa hấu, dưa gang không còn được trồng đại trà như trước nữa mà thay vào

đó là việc mở rộng diện tích và tăng vụ lúa Vì vậy, cái tên Đồng Bầu, Đồng Dưa ở vùng đất Đường Lâm bây giờ chỉ còn là những địa danh tên gọi

“Dưa hấu dưa gang là làng Mông Phụ”

“Lấy chồng thì lấy chồng đâu

Chớ lấy Mông Phụ ăn bầu trừ cơm”

- Cây trong vườn

Theo kết quả điều tra về thực vật trong khuôn viên của các hộ gia đình ở Đường Lâm cho thấy: mặc dù với những khuôn viên chật hẹp nhưng họ đều tìm cách để tận dụng tối đa diện tích, điều kiện thích hợp với nhiều loại cây trồng khác nhau Họ có thể trồng ngay trong vườn nhà hoặc trồng ven lối đi, trồng xung quanh nhà Về chủng loại rất đa dạng phong phú, từ những cây thảo nhỏ như mùi tàu, rau răm, hẹ, kiệu, gừng, giềng … đến các loài cây dây leo như mây, củ từ, đậu rồng, sắn dây… đến các loại cây gỗ to, gỗ nhỏ khác nhau như mít, bưởi, ổi, cam, nhãn, dâu gia… Một số loại cây ăn quả được trồng từ rất lâu ở địa phương như mít, na, hồng xiêm [30, tr.197] Ở thôn Đông Sàng xã Đường Lâm có một xóm tên gọi “xóm Mít”, hiện nay tên gọi này vẫn được sử dụng Đây là địa danh minh chứng cho sự phổ biến của loại cây trồng này trước đây Mít là loại cây vừa cho quả vừa cho gỗ Có hai thứ mít, mít ướt còn gọi là mít mật, rất ngọt nhưng ít được ưa thích Thứ mít ráo (còn gọi là mít dai) ít ngọt hơn nhưng múi giòn và được nhiều người ưa chuộng Loại cây này rất thích hợp và phát triển mạnh ở vùng đất đồi gò, khô hạn Ngoài việc cho ăn quả, bóng mát trên vùng đồi đá ong khí hậu khắc nghiệt, gỗ mít được dùng trong xây dựng đình chùa, nhà ở và nhất là để làm đồ thờ cúng, làm tượng, vì gỗ mít ít bị dãn

nở theo thời tiết Vì thế, trong một số gia đình ở Đường Lâm những án giang, sập

gụ, bàn thờ, tủ thờ, mâm thờ thậm chí cả những cái bát, đôi đũa thờ… được làm bằng gỗ mít Tuy nhiên, mít là loại cây to, chiếm nhiều diện tích nên hiện nay loại cây này còn lại không nhiều, nhất là trong điều kiện diện tích khuôn viên của mỗi gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi sự sinh sôi, gia tăng của nhiều thế hệ

Những loại hoa quả như đu đủ, cam, bưởi, chanh, roi, chuối, ổi, dứa, … cũng đều thích nghi và phát triển với điều kiện đất đai, thổ nhưỡng, khí hậu nơi đây Tuy nhiên, chúng được trồng ít hơn nhưng không vắng mặt ở trong các vườn nhà của người dân Đường Lâm, đặc biệt là cây chuối Ngoài việc sử dụng chuối như một món quà, đồ tráng miệng như những loại quả khác, chuối không thể thiếu trong các dịp lễ hội, thờ cúng, giỗ chạp Có hai loại chuối được trồng ở vùng đất Đường Lâm

đó là chuối trồng ở đất đồi đá ong thì cho sản lượng không cao nhưng quả vàng chắc, vị thơm ngon, độ ngọt đậm đà Còn loại chuối được trồng ở đất bãi ven sông thì cây phát triển nhanh, cho năng suất cao, buồng dài, quả to, nhưng độ ngọt, vị thơm thì thua kém loại chuối trồng trên đất đồi gò

Cũng tuỳ vào diện tích rộng hẹp và thị hiếu của từng gia đình, cộng đồng làng xã mà họ trồng cây ăn quả, trồng rau, trồng hoa, cây cảnh trong vườn nhà Ở Đường Lâm, sản phẩm thu được trong vườn nhà thường không mang lại giá trị kinh

tế cao mà chủ yếu để phục vụ nhu cầu sinh hoạt trong gia đình phục vụ nhu cầu của người dân hoặc nếu có dư thừa thì đem bán Khoản tiền thu được chỉ dùng để mua vài thứ quà nhỏ cho trẻ và biếu già mà trong vườn nhà không có Mặt khác, cây trồng trong vườn nhà ở làng Đường Lâm còn để làm đẹp khuôn viên, tăng thêm màu xanh, bóng râm mát trên vùng đồi đá ong khô hạn, nhất là vào mùa hè nắng nóng

- Cây công nghiệp

Một thời gian khá dài trong lịch sử Đường Lâm, Mía được coi là cây trồng đặc trưng và phổ biến trên vùng đất này Cây Mía đã đi vào truyền thuyết dân gian của Đường Lâm Cho đến ngày nay, truyền thuyết về cây Mía vẫn còn in đậm trong

ký ức của người dân Cây Mía đã trở thành một biểu tượng thờ cúng tín ngưỡng của người dân Đường Lâm Lúc đầu Mía được tìm thấy trong tự nhiên như một loại cây hoang dại, sau đó được người dân Đường Lâm thuần dưỡng, nhân giống trên đồng đất đồi gò đá ong và đất bãi ven sông Cây mía đã mang lại nhiều giá trị không chỉ

về kinh tế mà còn cả về văn hoá Thời gian một vụ Mía từ lúc trồng đến thu hoạch

rất dài từ tháng 11, 12 năm trước đến tháng 9, 10 năm sau Do đặc trưng của thổ nhưỡng và khí hậu, mía Đường Lâm cho ra những sản phẩm đường, mật, kẹo, nha ngọt hơn, thơm hơn, chất lượng đường cao hơn những cây mía đựơc trồng ở vùng đất khác

- “ Kẻ Mía kéo mật hộn đường”

- “ Làng Mía Đường Lâm kẹo ngọt bánh đa”

- “Về làng Mía ăn cơm phố Mía Tìm cô bán kẹo hỏi thăm đường”

- “Đi lên phố Mía nhà tôi

Đi vào chơi chợ, quê tôi có chùa”

Mía ở Đường Lâm có hai loại chủ yếu là: mía trắng và mía tím Mía tím có đốt ngắn, thân mềm, một loại quà khoái khẩu nhất là đối với trẻ em Còn mía trắng đốt dài, rất ngọt, năng suất cao gấp rưỡi hoặc gấp đôi cây mía đỏ nhưng cứng hơn Loại mía này chủ yếu dùng để ép mật, làm đường phèn Mật mía và đường phèn được dùng rất phổ biến trong việc chế biến các loại quà bánh, nhất là bánh gai, bánh mật, chè đỗ… Tất cả các loại bánh này được bày bán ở hầu hết các hàng quán, và cũng là món quà không thể thiếu khi các bà các mẹ về chợ Bã mía cũng được sử dụng làm chất đốt cho mỗi nhà nông Lá mía khô có thể dùng để lợp chuồng trâu bò hoặc che đậy Ngọn mía, loại tốt được chọn để làm giống cho vụ sau, số còn lại cùng với lá non dùng làm thức ăn cho đàn trâu bò

Mặc dù Mía là loài cây phát triển rất thuận lợi, mang lại nhiều giá trị kinh tế

và văn hoá nhưng với định hướng chuyển đổi cơ cấu cây trồng cho phù hợp nên ngày nay ở Đường Lâm mía không được trồng thành những cánh đồng lớn như trước nữa vì hiệu quả kinh tế không cao Ngày nay người dân Đường Lâm đã trồng cây hoa màu và các loại rau xanh vừa dễ trồng, thời gian sinh trưởng ngắn vừa cho thu nhập cao hơn thay thế cây mía Ở Đường Lâm hiện nay những gia đình trồng mía trong vườn nhà chỉ còn rất ít và cũng chỉ trồng dăm ba khóm làm quà cho trẻ

Trong số các loại cây công nghiệp, sau cây mía phải kể đến cây thuốc lá Thuốc lá được trồng trong suốt thời gian dài (từ đầu những năm 1960 đến năm 1988) Thuốc lá được trồng trên các ruộng vàn, vàn cao và ở dọc ven sông hai làng:

Hà Tân và Hưng Thịnh