bài 50 -51: Glucozo - Saccarozo

Tính chất hóa học IV... Trạng thái tự nhiên của glucozơ... Trạng thái tự nhiên của saccarozơ... Trạng thái tự nhiên - Có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín đặc

I Trạng thái tự nhiên

II Tính chất vật lí

III Tính chất hóa học

IV Ứng dụng

CTPT: C12H22O11 PTK : 342

CTPT:C6H12O6 PTK : 180

Nêu Công thức phân tử và Nguyên tử khối của glucozơ và saccarozơ ?

Nội dung bài học:

Trạng thái tự nhiên của glucozơ

Trạng thái tự nhiên của saccarozơ

CTPT: C 12 H 22 O 11 PTK : 342

CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK : 180

I Trạng thái tự nhiên

- Có trong hầu hết các bộ phận của

cây, nhiều nhất trong quả chín (đặc

biệt là trong quả nho chín)

- Có trong cơ thể người và ĐV

- Có trong nhiều loài thực vật như: mía, củ cải đường, thốt nốt

Glucozơ Saccarozơ

- Là chất rắn kết tinh không màu, không mùi, vị ngọt mát, dễ tan

trong nước

II Tính chất vật lí

I Trạng thái tự nhiên

CTPT: C 12 H 22 O 11 PTK : 342

CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK : 180

Thảo luận ( trong vòng 5 phút) tìm hiểu nội dung tính chất hóa

học của glucozơ và saccarozơ Hoàn thành bảng sau:

Glucozơ Saccarozơ.

Phản ứng tráng

gương Phản ứng lên men

Phản ứng thủy phân

CTPT: C 12 H 22 O 11 PTK : 342

CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK : 180

III.Tính chất hóa học

+ Có tham gia hay không?

+ PTHH?

Glucozơ Saccarozơ.

Phản ứng

tráng

gương

+ Có xảy ra PƯ:

PTHH:

C6H12O6 +Ag2O NH3 t0

C6H12O7 + 2Ag ↓

(*1)

Không xảy ra PƯ

Phản ứng

lên men

rượu

+ Có xảy ra PƯ:

C6H12O6 Men rượu; 30 -35 C

2 C2H5OH + 2CO2↑

Không xảy ra PƯ

Phản ứng

thủy

phân

Không xảy ra PƯ + Có xảy ra PƯ:

C12H22O11 + H2O Axit, t0

C6H12O6 + C6H12O6

(*2) III.Tính chất hóa học

CTPT: C 12 H 22 O 11 PTK : 342

CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK : 180

(*1)

Phản ứng trên dùng để tráng gương gọi là phản ứng tráng gương Glucôzơ bị oxi hoá thành axit gluconic

(*2)

Khi đun nóng dd saccarozơ có axit làm xúc tác, saccarozơ

đã bị thuỷ phân tạo ra glucozơ và fructozơ

III.Tính chất hóa học

Ứng dụng

của

Glucozơ

Ứng dụng của Saccarozo

CTPT: C 12 H 22 O 11 PTK : 342

CTPT:C 6 H 12 O 6 PTK : 180

- Glucôzơ là chất dinh dưỡng quan

trọng của người và ĐV, được

dùng để pha huyết thanh, sản xuất

vitamin C, tráng gương

- Saccarozơ dùng làm thức ăn cho người, làm nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm và nguyên liệu pha chế thuốc

IV Ứng dụng

Bài tập 1:

Người mắc bệnh tiểu đường trong nước tiểu có lẫn

glucozơ Để kiểm tra trong nước tiểu có glucozơ hay

không? Có thể chọn loại thuốc thử nào trong các chất sau:

A Rượu etylic

B Quỳ tím

C Dung dịch bạc nitrat trong NH3

D Tác dụng với kim loại Sắt

Củng Cố

Bài tập 2:

Có 3 lọ chứa các dung dịch sau: Rượu Etylic, Glucozơ, saccarozơ, Dùng các thuốc thử nào sau đây để phân biệt:

A Giấy quỳ tím và Na

B Giấy quỳ tím và AgNO3/NH3(to )

C Kim loại Na và AgNO3/NH3 (to )

D Tất cả đều đúng

Củng Cố

Bài tập 3: Viết phương trình hoá học để hoàn thành chuỗi phản ứng sau.

Củng Cố

2) C6H12O6 2Cmen rượu 2H5OH + 2 CO2

30 0 - 35 0

(3) C2H5OH + O2 CHmen giấm 3COOH + H2O

Bài tập 3: Viết phương trình hoá học để hoàn thành chuỗi phản ứng sau.

Củng Cố

1) C12H22O11 + H2O Axit, t0 C6H12O6 + C6H12O6

Dặn dò:

- Xem trước bài: tinh bột và xenlulozo