+ Thông qua sản phẩm học tập: Bài trình bày/ lời giải của HS về các câu trả lời trong phiếu học tập số 2, Gv tổ chức cho học sinh chia sẻ, thảo luận tìm ra chỗ sai lầm cần điều chỉnh [r]
(1)Ngày soạn:
Ngày giảng: 9D1: 9D2: 9D3: Tiết 62 BÀI 50, 51: GLUCOZƠ VÀ SACCAROZƠ ( Tiết 3)
I Mục tiêu 1 Kiến thức
- Củng cố tính chất vật lý, tính chất hóa học Glucozơ Saccarozơ
2 Kĩ năng
Rèn kĩ viết được phương trình hóa học làm tập định tính, định lượng
3 Thái độ
- Giáo dục tính cẩn thận, lịng say mê mơn học - Chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm
4 Năng lực
- Năng lực tự học, lực hợp tác, lực giải vấn đề, lực sử dụng ngôn ngữ hóa học, lực tính tốn
II.Chuẩn bị
1 GV: Máy chiếu, phiếu học tập
2 Học sinh: Ôn tập kiến thức glucozo saccarozo. III Phương pháp, kĩ thuật
- Đàm thoại, thuyết trình, thảo luận nhóm
- Kĩ thuật chia nhóm, đặt câu hỏi, trình bày 1’… IV Tiến trình hoạt động – giáo dục.
1 Ổn định lớp:(1’) 2 Kiểm tra cũ: 3 Bài mới
A Hoạt động khởi động: 2’
GV đặt vấn đề: Chúng ta đã tìm hiểu tính chất vật lí hóa học glucozo saccarozo Hơm chúng ta cùng khắc sâu kiến thức glucozo saccarozo
B Hoạt động hình thành kiến thức Hoạt động 1: Hệ thống kiến thức: 10’
-Mục tiêu: - Củng cố tính chất vật lý, tính chất hóa học Glucozơ Saccarozơ
Hoạt động GV-HS Nội dung ghi bảng
GV: Yêu cầu nhóm hs hệ thống kiến thức qua sơ đờ tư
HS: Hoạt đợng nhóm hệ thống kiến thức qua sơ đồ tư
GV: Cho nhóm nhận xét chéo, cho điểm
I Hệ thớng kiến thức về glucozo saccarozo.
Hoạt động 2: Bài tập: 15’
(2)- Cách tiến hành: GV cho HS HĐ cá nhân chủ yếu, bên cạnh có thể cho HS HĐ cặp đơi hoặc trao đổi nhóm nhỏ để chia sẻ kết giải câu hỏi/bài tập phiếu học tập số
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2 Chọn câu trả lời đúng
Câu Bệnh nhân phải tiếp đường (Tiêm hoặc truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch) loại đường số loại đường sau:
A: Saccarozơ B: Glucozơ
C: Đường hoá học D: Đường Fructozơ Câu Ứng dụng ứng dụng glucozơ? A.Làm thực phẩm dinh dưỡng thuốc tăng lực
B Tráng gương, tráng phích
C Nguyên liệu sản xuất ancoletylic D Nguyên liệu sản xuất PVC
Câu Trong cơng nghiệp chế tạo ṛt phích, người ta thường sử dụng phản ứng hoá học sau đây?
A.Cho axetilen tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3
B.Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3
C.Cho axit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3
D.Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3
Câu Đun nóng 50g dung dịch glucozơ với lượng dd AgNO3/NH3 dư thu được
4,32g bạc Nồng độ % dung dịch glucozơ là: (C=12, H=1, O=16, Ag = 108) A 13,4% B 7,2% C 12,4% D 14,4%
Hướng dẫn giải: C6H12O6 + Ag2O
3
NH t
C
6H12O7 + 2Ag
nAg = = 0,04 mol
Theo PTHH ta có n glucozơ= ½ nAg =1/2 0,04 = 0,02 mol
mglucozơ= 0,02.180 =3,6g
C% glucozơ =3.6/50 100% = 7,2%
Câu Đun nóng dung dịch chứa 18 g glucozơ với AgNO3 đủ phản ứng
dung dịch NH3 thấy Ag tách Biết phản ứng xảy hoàn toàn Lượng
Ag thu được khối lượng AgNO3 cần dùng lần lượt
(3)C 10,8 g 34 g D 10,8 g 17 g Hướng dẫn giải:
Số mol glucozơ là: 18/180 = 0,1 mol C6H12O6 + Ag2O
3
NH t
C
6H12O7 + 2Ag
Theo phương trình nAg = 0,1 = 0,2 mol
mAg = 108 0,2 = 21,6 gam
mAgNO3 = 0,2 170 = 34g
Câu
Nồng độ saccarozơ mía có thể đạt tới A 10 %
B 13 % C 16 % D 23 % Câu 7:
Công thức phân tử saccarozơ A C6H12O6
B C6H12O7
C C12H22O11
D (- C6H10O5-)n
Câu 8: Saccarozơ tham gia phản ứng hóa học sau đây A.Phản ứng tráng gương
B Phản ứng thủy phân. C Phản ứng xà phịng hóa D Phản ứng este hóa
Câu 9: Saccarozơ có ứng dụng thực tế là:
A.Nguyên liệu công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc B.Nguyên liệu sản xuất thuốc nhuộm, sản xuất giấy, thức ăn cho người C.Làm thức ăn cho người, tráng gương, tráng ṛt phích
D.Làm thức ăn cho người, sản xuất gỗ, giấy, thuốc nhuộm
Câu 10: Dùng thuốc thử để phân biệt dung dịch saccarozơ, rượu etylic glucozơ?
(4)Hướng dẫn giải:
- Cho lần lượt dung dịch tác dụng với dung dịch Ag2O/NH3: + Dung dịch xuất kết tủa trắng glucozơ
C6H12O6 + Ag2O
3
NH t
C
6H12O7 + 2Ag
+ Khơng có tượng saccarozơ rượu etylic
- Đun nóng dung dịch cịn lại HCl, sau cho tác dụng với dung dịch Ag2O/NH3:
+ Dung dịch xuất kết tủa trắng saccarozơ C12H22O11 + H2O ⃗HCl, t0 C6H12O6 + C6H12O6
C6H12O6 + Ag2O
3
NH t
C
6H12O7 + 2Ag
+ Dụng dịch khơng có tượng rượu etylic
Câu 11 Khi đun nóng dd đường saccarozơ có axit vô xúc tác ta được dd dịch chứa:
A glucozơ mantozơ B glucozơ glicozen C fructozơ mantozơ D glucozơ frutozơ
Câu 12 Thuốc thử sau có thể phân biệt được saccarozơ, glucozơ, rượu etylic, axit axetic?
A.Quỳ tím H2SO4 loãng B.Kim loại Na
C.Dung dịch AgNO3 D.Quỳ tím, dung dịch AgNO3/NH3, H2SO4
Hướng dẫn giải:
Để nhận biết ba dung dịch ta tiến hành sau:
- Nhúng quỳ tím lần lượt vào dung dịch trên, dung dịch làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ axit axetic, khơng làm quỳ tím đổi màu saccarozơ glucozơ, rượu etylic
- Cho lần lượt dung dịch tác dụng với dung dịch AgNO3 NH3, chất
nào có phản ứng tráng bạc glucozơ C6H12O6 + Ag2O
3
NH t
C
6H12O7 + 2Ag
- Tiếp tục cho vài giọt H2SO4 vào hai dung dịch cịn lại, đun nóng mợt
thời gian rời cho dung dịch AgNO3 NH3 vào Dung dịch có phản
ứng tráng bạc, dung dịch saccarozơ
C12H22O11 + H2O ⃗HCl, t0 C6H12O6 + C6H12O6 (1)
Glucozơ Fructozơ C6H12O6 + Ag2O
3
NH t
C
(5)Chất đun với dung dịch AgNO3 NH3 khơng có tượng
là rượu etylic
Câu 13 Khi đốt cháy mợt loại gluxit có cơng thức Cn(H2O)m , người ta thu được
khối lượng H2O CO2 theo tỉ lệ 33 : 88 Vậy gluxit
A C6H12O6 B C12H22O11 C (C6H10O5)n D protein
Hướng dẫn giải:
Cn(H2O)m + O2 → nCO2 + mH2O
khối lượng H2O : khối lượng CO2 : = 33 : 88
=>18m : 44n = 33 : 88 => n : m = 12: 11 =>Gluxit C12(H2O)11 hay C12H22O11
Câu 14:
Cần gam saccarozơ để pha thành 500ml dung dịch 1M?
A 85,5g B 171g C 342g D 684g Hướng dẫn giải:
nsaccarozơ = 0,5.1 = 0,5 mol
msaccarozơ = 0,5.342 =171g
Câu 15:
Dùng thuốc thử để phân biệt dung dịch saccarozơ, axit axetic, benzen glucozơ?
A.Dung dịch Ag2O/NH3
B.H2O, Quỳ tím, dung dịch Ag2O/NH3
C.Dung dịch HCl D.Quỳ tím, dung dịch Ag2O/NH3
Hướng dẫn giải:
- Cho mẫu thử hòa tan vào nước quan sát kĩ: + Dung dịch không tan nước benzen + Các dung dịch lại tan nước - Nhúng quỳ tím lần lượt dung dịch trên:
+ Dung dịch làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ axit axetic + Không làm đổi màu quỳ tím saccarozơ glucozơ
- Cho dung dịch lại tác dụng với tác dụng với dung dịch Ag2O/NH3:
(6)C6H12O6 + Ag2O
3
NH t
C
6H12O7 + 2Ag
+ Không có tượng saccarozơ Câu 16:
Trong máu người chứa một tỉ lệ glucozơ không đổi : A 0,01%
B 0,1% C 1% D 10%
- HĐ chung lớp: GV mời mợt số HS lên trình bày kết quả/lời giải, HS khác góp ý, bổ sung GV giúp HS nhận chỗ sai sót cần chỉnh sửa chuẩn hóa kiến thức/phương pháp giải tập
+ Thơng qua quan sát: Khi cá nhân làm việc GV kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lí
+ Thơng qua sản phẩm học tập: Bài trình bày/ lời giải HS câu trả lời phiếu học tập số 2, Gv tổ chức cho học sinh chia sẻ, thảo luận tìm chỗ sai lầm cần điều chỉnh chuẩn hóa kiến thức
C Hoạt động luyện tập: 10’
GV: Phát tập chia nhóm HS theo bàn làm tập chấm điểm 1 Mức độ nhận biết
Câu Nêu trạng thái tự nhiên đường Glucozơ đường saccarozơ?
Câu Bệnh nhân phải tiếp đường (Tiêm hoặc truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch) loại đường số loại đường sau:
A: Saccarozơ B: Glucozơ
C: Đường hoá học D: Đường Fructozơ Câu Glucơzơ có ứng dụng thực tế :
A Là chất dinh dưỡng quan trọng người động vật
B Dùng để sản xuất dược liệu ( pha huyết thanh, sản xuất vitamin ) C Tráng gương, tráng ṛt phích
D Tất ý đúng
Câu Chất hữu X có tính chất sau :
- Ở điều kiện thường thể rắn, màu trắng
- Tan nhiều nước, đặc biệt nước nóng - Khi đốt cháy thu được CO2 H2O Vậy X :
A Êtilen B Saccarozơ C Chất béo D Axit axêtic
(7)A 0,05% B 0,1% C 5% D 10%
2 Mức độ thơng hiểu
Câu Có lọ chứa dung dịch sau : rượu etylic, glucozơ axit axetic Có thể phân biệt bằng:
A Giấy quỳ tím AgNO3 / NH3 B Giấy quỳ tím Na
C Na AgNO3/NH3 D Na dung dịch HCl
Câu Saccarozơ tham gia phản ứng hóa học sau đây A.Phản ứng tráng gương
B Phản ứng thủy phân. C Phản ứng xà phịng hóa D Phản ứng este hóa
Câu Đường mía loại đường đây? A.Đường phèn B.Glucozơ C.Fructozơ D.Saccarozơ
Câu Chất được hấp thụ trực tiếp vào máu qua mao trạng ruột rồi theo máu gan ?
A Glucozơ. B Glicogen C Protein D Lipit
3 Mức độ vận dụng
Câu Hóa chất dùng để phân biệt dung dịch: benzen glucozơ A.Na B HCl C Quỳ tím D.Clo
Câu Phản ứng tráng gương phản ứng sau :
A 2CH3COOH + Ba(OH)2 → ( CH3COO)2Ba + 2H2O
B C2H5OH + K → C2H5OK + 1/2H2 ↑
C C6H12O6 ⃗lênmen 2C2H5OH + 2CO2 ↑
D C6H12O6 + Ag2O
3
NH t
C
6H12O7 + 2Ag ↓
(8)C6H12O6 ⃗lênmen X + Y
X + O2 men giấm Z + H2O
Z + T → ( CH3COO)2Ca + H2O + Y
X, Y , Z , T chất dãy chất sau : A C2H5OH , CH3COOH , CaO , CO2
B CaO , CO2 , C2H5OH , CH3COOH
C C2H5OH , CO2 , CH3COOH , CaCO3
D CH3COOH , C2H5OH , CaCO3 , CO2
4 Mức độ vận dụng cao:
Câu Cho 50ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với một lượng dư AgNO3 dung dịch NH3 thu được 2,16 gam bạc kết tủa Nồng độ mol dung dịch glucozơ đã dùng
A.0,20M B 0,10M C 0,01M D 0,02M
Câu Muốn có 2610 gam glucozơ khối lượng saccarozơ cần đem thuỷ phân hoàn toàn
A 4595 gam B 4468 gam C 4959 gam D 4995 gam
Câu Để tráng bạc một số ṛt phích, người ta phải thuỷ phân 34,2 gam saccarozơ rời tiến hành phản ứng tráng gương Tính lương Ag tạo thành sau phản ứng, biết hiệu suất trình 80%
A.27,64 B.43,90 C.54,4 D.56,34
Câu 4: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic Hiệu suất trình lên men tạo thành rượu etylic là:
A 54% B 40% C 80% D 60%
Câu 5: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 sinh hấp
thụ hết vào nước vôi trong, thu được 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng ban đầu Giá trị m
A 13,5 B 30,0 C 15,0 D 20,0
Câu Glucozơ lên men thành rượu etylic, tồn bợ khí sinh được hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 dư tách 40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên men đạt
75% Lượng glucozơ cần dùng
A 40 gam B 48 gam C 24 gam D 50 gam D Hoạt động vận dụng sáng tạo: 5’
(9)Câu 1: - Hoàn thành phương trình phản ứng cho sơ đồ chuyển hố sau:
Saccarozơ (1) glucorơ (2) rượu etylic (3) axit axetic (4) Kali axetat
(5)
Etylaxetat (6)
Natri axetat Đáp án:
(1) C12H22O11 + H2O ⃗axit C6H12O6 + C6H12O6
saccarozơ glucozơ fructozơ
(2) C6H12O6 lên men 2C2H5OH + 2CO2
glucozơ rượu etylic
(3) C2H5OH + O2 men giấm CH3COOH + H2O
rượu etylic axit axetic
(4) CH3COOH + KOH → CH3COOK + H2O
axit axetic Kali axetat
(5) CH3COOH + C2H5OH
0 ,
H SO dac t
CH3COOC2H5 + H2O
axit axetic Etyl axetat
(6) CH3COOC2H5 + NaOH → CH3COONa + C2H5OH Etyl axetat Natri axetat
Câu 2: Tại xay nước mía người ta thường cho quất vào xay cùng, sau cho thêm đá lạnh vào cốc nước mía nước mía lại ngon hơn?
Câu 3: Hãy giải thích để đoạn mía lâu ngày khơng khí, ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu etylic
Câu 4: Tại muốn pha một cốc nước đường chanh giải khát vào mùa hè người ta lại cho đường vào nước khuấy tan, cho nước chanh rời cho đá?
Câu 5: Hãy giải thích nho chín để lâu ngày thường có mùi rượu? Câu 6: Muốn kiểm tra người bệnh có bị tiểu đường hay không người ta dùng dung dịch AgNO3 amoniac để nhỏ vào ống nghiệm chứa nước tiểu
người bệnh rời đun nóng nhẹ? Hãy giải thích cách làm đó? E Hoạt động tìm tịi mở rộng: 2’
GV hướng dẫn HS nhà làm hướng dẫn HS tìm ng̀n tài liệu tham khảo (internet, thư viện, góc học tập lớp )
*Hướng dẫn tự học nhà
- Ôn tập kiến thức glucozo saccarozo - Xem trước Tinh bột xenlulozo V Rút kinh nghiệm :
……… ……… ………
(10)