Tiềm năng phát triển của ngành chế biến nước giải khát và rau quả

Các doanh nghiệp trongnước có các sản phẩm Cola Number One, Cream soda của công ty Tân Hòa Phát, Sá Xị, Soda công ty Chương Dương;  Nước giải khát không gas: Công ty CP NGK Sài Gòn Trib

Trang 1

LỜI NÓI ĐẦU

Ăn uống là một trong những nhu cầu cơ bản của con người Các loại thức uống ngày nayrất đa dạng Người ta có thể phân loại thành nhiều cách khác nhau như đồ uống có cồn và

đồ uống không cồn Hiện nay, ngành công nghiệp sản xuất thức uống đang rất phát triểntại Mỹ và một số nước Châu Âu Ở nước ta ngành công nghiệp thức uống đang phát triểnmột cách mạnh mẽ bởi lẽ thị trường tiêu thụ ở nước ta vô cùng dồi dào Do đó ngành này

ở nước ta nói riêng và trên thế giới nói chung có rất nhiều tiềm năng phát triển Bên cạnhngành công nghiệp sản xuất nước giải khát thì ngành công nghiệp sản xuất rau quả cũngrất phát triển Rau có vị trí quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của nhân dân ta Rau sửdụng làm thức ăn tươi hoặc sử dụng dưới dạng chế biến và làm nguyên liệu cho côngnghiệp thực phẩm, rau cung cấp cho con người nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như:vitamin, chất khoáng axít hữu cơ và nhiều chất bổ khác…Phát triển sản xuất rau còn có ýnghĩa cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm phát triển và là nguồn xuất khẩu

có giá trị Sản xuất rau quả nói chung là ngành có hiệu quả và thu nhập khá cao trongngành trồng trọt Có khả năng thu hút nhiều lao động và giải quyết việc làm, góp phầnchuyển dịch cơ cấu sản xuất ngành trồng trọ theo hướng đa dạng hóa sản phẩm với chấtlượng cao Với ý nghĩa to lớn trên, rau được phát triển và trở thành một ngành trồng trọttheo hướng đa dạng hoá sản phẩm với chất lượng cao Với ý nghĩa to lớn trên, rau đượcphát triển và trở thành một ngành sản xuất quan trọng không thể thiếu được trong nôngnghiệp

Trang 2

MỤC LỤC

1 Tiềm năng phát triển của ngành nước giải khát 8

1.1 Tiềm năng phát triển của ngành nước giải khát trong nước 8

1.1.1 Tổng quan 8

1.1.1.1 Sơ lược về ngành nước giải khát –bia-rượu Việt Nam 8

1.1.1.2 Phân tích những điểm mạnh điểm yếu thách thức và cơ hội của ngành nước giải khát-bia-rượu Việt Nam 9

1.1.2 Kêt quả thống kê ngành nước giải khát –bia –rượu việt nam qua các năm (theo cục thống kê, bộ công thương và hiệp hội nước giải khát-bia-rượu việt nam (VBA) 11

1.1.3 Quy hoạch phát triển ngành bia – rượu – nước giải khát việt nam đến năm 2015, tầm nhìn đến năm 2025 (bộ công thương) 16

1.1.3.1 Quan điểm phát triển 16

1.1.3.2 Mục tiêu phát triển 16

1.1.3.3 Định hướng phát triển 17

1.1.3.4 Quy hoạch phát triển sản phẩm và quy hoạch vùng lãnh thổ 18

1.1.3.5 Nhu cầu vốn đầu tư 20

1.1.3.6 Hệ thống các giải pháp và chính sách thực hiện quy hoạch 21

1.1.4 Vấn đề nóng bàn luận về ngành nước giải khát-bia-rượu tại việt nam. 27 1.1.4.1 Đồ uống Việt Nam: Tiềm năng và những khó khăn 27

1.1.4.2 Rượu bia ngoại ồ ạt xâm nhập vào thị trường Việt Nam 28

1.1.4.3 Chạy đua đón đầu TPP-kỳ 2 29

1.2 Tiềm năng của ngành công nghế chế biến nước giải khát thế giới 31

1.2.1 Sự gia tăng dân số toàn cầu 31

1.2.2 Kinh tế thế giới 36

1.2.3 Tình hình phát triển, doanh thu tiêu thụ nước giải khát toàn cầu 38

1.2.4 Xu hướng của thị trường nước giải khát, của người tiêu dùng nước giải khát trên thế giới 47

1.2.4.1 Xu hướng của người tiêu dùng 47

Trang 3

1.2.4.2 Xu thế của thị trường 48

2 Tiềm năng rau quả của Việt Nam và Thế giới 54

2.1 Tổng quan 54

2.2 Tiềm năng rau quả Việt Nam 55

2.2.1 Sản xuất 55

2.2.2 Tiêu thụ trong nước 64

2.3 Tình hình xuất khẩu rau quả Việt Nam và các nước trên thế giới 66

2.3.1 Xuất khẩu rau qua Việt Nam trên thế giới 10 tháng đầu năm 2013 66

2.3.2 Kim ngạch xuất khẩu rau quả của các nước xuất khẩu chính 72

2.3.3 Thị phần sản lượng rau quả Việt Nam và các nước trên Thế giới 74

2.3.4 Triển vọng trái cây Việt Nam trên thị trường thế giới 83

2.3.5 Điểm mạnh và cơ hội xuất khẩu 87

3 Tiềm năng ngành công nghệ chế biến rau quả 89

3.1 Tổng quan 89

3.1.1 Đặc điểm của ngành công nghiệp chế biến rau quả 89

3.1.1.1 Khái quát về công nghiệp chế biến rau quả 89

3.1.1.2 Đặc điểm 89

3.1.2 Vai trò của ngành công nghệ chế biến rau quả 95

3.1.2.1 Thúc đẩy ngành nông nghiệp phát triển 95

3.1.2.2 Đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu 96

3.1.2.3 Tạo việc làm và đóng góp vào ngân sách 97

3.1.2.4 Giảm giá thành sản phẩm chế biến 98

3.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới ngành công nghệ chế biến rau quả 98

3.1.3.1 Sự phát triển của thị trường rau quả 98

3.1.3.2 Vùng cung ứng nguyên liệu đầu vào 100

3.1.3.3 Công nghệ chế biến 102

Trang 4

3.3 Hiện trạng ngành công nghệ chế biến rau quả trên thế giới 112

3.3.1 Tổng quan 112

3.3.3.1 Sản phẩm lạnh đông 112

3.3.3.2 Trái cây và rau đóng hộp 114

3.3.3.3 Rau quả sấy và khử nước (Dried and dehydrated fruit and vegetable) 116

3.3.2 Hiện trạng ngành công nghệ chế biến rau quả của các nước trên thế giới. 118 3.3.2.1 Italia 119

3.3.2.2 Ấn độ 120

3.3.2.3 Hoa kỳ 121

3.3.2.4 Nhật bản 122

3.3.3 Hiện trạng ngành công nghệ chế biến rau quả của các khu vực trên thế giới 125 3.3.3.1 Bắc Mỹ 125

3.3.3.2 Đông Nam Á 125

3.3.3.3 Châu Âu và Nam Mỹ 125

3.3.3.4 Bắc Á 126

3.3.3.5 Châu Đại Dương, Ấn Độ và châu Phi 126

4 Kết luận 126

Trang 5

1 Tiềm năng phát triển của ngành nước giải khát.

1.1 Tiềm năng phát triển của ngành nước giải khát trong nước.

1.1.1 Tổng quan

1.1.1.1 Sơ lược về ngành nước giải khát –bia-rượu Việt Nam

Ngành nước giải khát-bia-rượu tại việt nam đã có từ lâu nhưng phát triển nhanhtrong hơn thập kỷ vừa qua trên cơ sở: Chính sách đổi mới và mở cửa của nhà nước, nềnkinh tế phát triển nhanh và nhu cầu và cuộc sống của người dân được nâng cao, du lịchquốc tế và FDI tăng mạnh

Dựa trên những điều kiện đó chúng ta đạt được những thành quả như sau: Nhiều

cơ sở sản xuất mới được xây dựng với trang thiết bị và công nghệ hiện đại, sản xuất ranhiều sản phẩm phong phú và chất lượng cao đã đóng góp lớn cho ngân sách nhà nước

đã từng bước đáp ứng của người tiêu dùng

Phong phú về chủng loại nước giải khát

 Nước giải khát có gas: Có Coca-Cola, Pepsi, 7-up, Mirinda, Everest, Sting, Twister

do Coca-Cola, SPVB (trước đây là Pepsico VN) sản xuất Các doanh nghiệp trongnước có các sản phẩm Cola Number One, Cream soda (của công ty Tân Hòa Phát),

Sá Xị, Soda (công ty Chương Dương);

 Nước giải khát không gas: Công ty CP NGK Sài Gòn (Tribeco) trên 30 loại sản

phẩm như Tribeco Sữa đậu nành, Trio, Somilk, Tromilk, Trà bí đao, Nước yến, Nướcnha đam,…; Công ty TNHH TMDV Tân Hiệp Phát: Sữa đậu nành Number One, Trà

bí đao 0o, Trà xanh 0o, Trà Barley 0o; Sản phẩm của công ty InterFood: Trà bí đao,Nước yến ngân nhĩ, Nước trái cây đóng lon, Cà phê đóng lon, Nước sâm cao ly,Nước sương sâm, Nước sương sáo; Công ty Dona Newtower: Nature@;

 Các loại nước tăng lực: Red Bull, Lipovitan, Number One, Báo Đỏ, Tops 1, và

nước tăng lực X2;

Trang 6

Các công ty bia lớn tại việt nam: 4 công ty bia lớn nhất Việt Nam tính tới thời

điểm này là SABECO (bia Sài Gòn, bia 333), HABECO (bia Hà Nội), VBL (Heineken,Tiger ) và Carlsberg Trong đó, năng lực sản xuất của SABECO và các công ty con,công ty liên kết là 1,7 tỉ lít/năm Công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor Internationalnăm 2011 ước khoảng 80% thị phần bia Việt Nam đang nằm trong tay 3 hãng SABECO,HABECO và VB

Các hãng bia ngoại : 4 tập đoàn sản xuất bia lớn nhất thế giới là SABMiller,

Heineken, Carlsberg, China Resources Brewery Ltd đã có mặt trên thị trường Việt Nam.Một số dòng bia ngoại chính như là Sapporo (Nhật), ABInBev (Mỹ)….vv

Mục tiêu xây dựng ngành đồ uống : Xây dựng Ngành Bia – Rượu – Nước giải

khát Việt Nam thành một ngành kinh tế quan trọng, sản xuất ra nhiều sản phẩm đáp ứngnhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu, đóng góp ngày càng nhiều cho ngân sách nhànước; các sản phẩm bia, rượu, nước giải khát được sản xuất có chất lượng cao, có uy tín,đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đa dạng về mẫu mã và chủng loại có thương hiệuhàng hóa và khả năng cạnh tranh trong quá trình hội nhập với khu vực và thế giới

1.1.1.2 Phân tích những điểm mạnh điểm yếu thách thức và cơ hội của ngành

nước giải khát-bia-rượu Việt Nam

 Điểm mạnh

Ngành Nước giải khát được đầu tư lớn và có tốc độ phát triển tốt trong thời gian qua

Sức tiêu dùng Việt Nam ngày càng mạnh

Thị trường lớn, cơ cấu dân số trẻ, năng động

 Người tiêu dùng, đặc biệt giới trẻ, khá nhạy bén, tiếp thu tốt, và hiểu biết về thươnghiệu

Việt Nam là một trong những nền kinh tế phát triển nhanh nhất ở Châu Á những nămgần đây

Áp lực cạnh tranh ngày càng gay gắt trong ngành NGK, là động lực cho một thịtrường năng động & kích thích phát triển

Trang 7

 Điểm hạn chế

Chênh lệch thu nhập lớn giữa thành thị và nông thôn, đi kèm với sự khác biệt đáng kểtrong cách thức mua sắm/ tiêu thụ

Cơ sở hạ tầng Việt Nam còn yếu, chưa bắt kịp được với tăng trưởng kinh tế

Thủ tục hành chính còn nhiều bất cập, tình trạng tham nhũng chưa được giải quyết &các loại chi phí không chính thức tiếp tục làm môi trường kinh doanh tại Việt Namkém hấp dẫn, là rào cản đối với các nhà đầu tư, doanh nghiệp nước ngoài

 Thách thức

Gia nhập WTO, ASEAN AEC, hay TPP đều là những thách thức lớn về khả năngcạnh tranh của các doanh nghiệp trong nước

Tỷ lệ thất nghiệp gia tăng làm niềm tin tiêu dùng giảm sút

Các chính sách không nhất quán, thay đổi liên tục, gây khó khăn cho doanh nghiệp

Nguồn nhân lực cao cấp còn thiếu & chưa có giải pháp nâng cao năng lực toàn diện

 Cơ hội

Tính cạnh tranh ngày càng tăng cao thông qua việc Việt Nam gia nhập WTO (2007),trở thành thành viên ASEAN AEC (2015), và sắp tới là TPP Các rào cản thị trường &hạn chế thương mại bị loại bỏ dần, khả năng tiếp cận nguồn vốn & thị trường nướcngoài tốt hơn

Thị trường trong nước lớn, chi phí lao động thấp và quá trình cổ phần hóa các DNNNmạnh mẽ

Ngành du lịch phát triển tốt,& cơ hội phát triển thị trường xuất khẩu ngày càng tăngcao

1.1.2 Kêt quả thống kê ngành nước giải khát –bia –rượu việt nam qua các năm

(theo cục thống kê, bộ công thương và hiệp hội nước giải khát-bia-rượu việt nam (VBA)

Trang 8

vào các quỹ từ thiện xã hội hoặc trao quà trực tiếp cho các gia đình chính sách, học sinhnghèo vượt khó, hộ nghèo, nạn nhân chất độc da cam.

Theo Tổng cục Thống kê, năm 2012, sản lượng nước giải khát đạt 4,2 tỷ lít, sảnlượng bia đạt 2,8 tỷ lít, sản lượng rượu đạt 63,99 triệu lít Năm 2012, riêng ngành Bia –Rượu – Nước giải khát đã đóng góp vào ngân sách nhà nước trên 20.000 tỷ đồng, Trongnhững năm gần đây, mặc dù gặp nhiều khó khăn, song với nỗ lực, sáng tạo của các doanhnghiệp, ngành Đồ uống Việt Nam đã đạt tốc độ tăng trưởng trên 10%, chất lượng ngàycàng được nâng cao, đáp ứng tốt nhu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu

Năm 2012, mặc dù ảnh hưởng chung của suy thoái kinh tế nhưng ngành Bia –Rượu – NGK Việt Nam vẫn đạt được kết quả đáng tự hào trong sản xuất, kinh doanh, vớimức tăng trưởng đạt 9,7% Tuy mức tăng trưởng năm 2012 không bằng năm 2011(16,4%), nhưng vẫn cao hơn mức tăng trưởng bình quân của sản xuất công nghiệp (4,8%)

và chỉ số ngành công nghiệp chế biến là 4,5% Sản lượng sản xuất bia toàn Ngành năm

2012 đạt 2.832,359 triệu lít, tăng 8,02% so với cùng kỳ năm ngoái (năm 2011 là 2.620,7triệu lít) Trong đó, HABECO đạt 612,519 triệu lít, tăng 8,5% so với cùng kỳ năm 2011,SABECO đạt 1.263 triệu lít, tăng 8% so với cùng kỳ năm ngoái Mức tăng trưởng củangành Rượu là 0,15%, ngành Nước giải khát là trên 9% Ngành Bia – Rượu – NGK ViệtNam đã cung cấp đủ hàng phục vụ cho thị trường, nộp ngân sách gần 1 triệu USD, giảiquyết việc làm cho khoảng 5-6 triệu lao động trên cả nước

Năm 2013, ngành Đồ uống Việt Nam có bước tăng trưởng cao hơn so với năm

2012, sản lượng bia các loại tiêu thụ đạt 3 tỷ lít, nước giải khát đạt 4,4 tỷ lít, rượu sảnxuất công nghiệp tiêu thụ đạt 67,9 triệu lít, toàn ngành nộp ngân sách đạt hơn 22 nghìn tỷđồng, giải quyết việc làm cho hàng triệu lao động

Bảng Sản lượng tiêu thụ nước giải khát -bia-rượu qua các năm

Nước giải khát (tỉ lít) 3.8 4.2 4.4

Trang 9

2 Công ty TNHH TM&DV Tân Hiệp Phát 18.54

3 Công ty TNHH NGK Coca-Cola Việt Nam 16.33

4 Công ty công nghiệp chế biến thực phẩm Quốc tế 9.71

5 Công ty CP NGK Sài Gòn - Tribeco 4.25

6 Công ty TNHH Red Bull Việt Nam 3.89

7 Công ty liên doanh Lavie 2.76

8 Công ty Cp NGK Chương Dương 2.27

10 Công ty CP nước khoáng Vĩnh Hảo 1.39

Trang 10

Bảng 3: Tóm 10 công doanh nghiệp đứng đầu 2012

1 Công ty SPVB (Trước đây là Pepsico VN và IBC) 25.5

Bảng 4: Số lượng doanh nghiệp trong ngành qua các năm

Trang 11

Bia Rượu Nước giải khát Tổng cộng

Biểu đồ: số lượng doanh nghiệp

Bảng: Cơ cấu doanh nghiệp sản xuất theo thành phần kinh tế

Bảng: Sản lượng một vài sản phẩm và tốc độ tăng trưởng

quân( %/năm)

Đồ uống không gas 159.0 91.0 132.7 -1.79%

Trang 12

Rượu van từ quả tươi 6.3 8.6 16.8 10.27%Rượu champagne các

loại

1.1.3 Quy hoạch phát triển ngành bia – rượu – nước giải khát việt nam đến năm

2015, tầm nhìn đến năm 2025 (bộ công thương)

1.1.3.1 Quan điểm phát triển

Phát triển ngành công nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát theo hướng bềnvững, chú trọng bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm cho người dùng và bảo vệ môitrường sinh thái

Áp dụng công nghệ, thiết bị tiên tiến trong sản xuất bia, rượu, nước giải khát đểnâng cao chất lượng sản phẩm, giảm tiêu hao nguyên, vật liệu, năng lượng, nâng caonăng lực cạnh tranh của doanh nghiệp và sản phẩm; tập trung xây dựng một số thươnghiệu quốc gia đối với sản phẩm bia, rượu, nước giải khát để cạnh tranh hiệu quả trongtiến trình hội nhập kinh tế quốc tế

Huy động mọi nguồn lực từ các thành phần kinh tế, dưới mọi hình thức để đẩymạnh sản xuất bia, rượu, nước giải khát đáp ứng nhu cầu ngày càng cao và đa dạng của

đa dạng về mẫu mã và chủng loại có thương hiệu hàng hóa và khả năng cạnh tranh trongquá trình hội nhập với khu vực và thế giới

Trang 13

a) Đối với ngành bia

Tập trung cải tạo, mở rộng, đồng bộ hóa thiết bị để nâng công suất các nhà máyhiện có của các doanh nghiệp lớn, sản phẩm có thương hiệu để nâng cao hiệu quả sảnxuất của từng doanh nghiệp cũng như hiệu quả toàn ngành

Xây dựng mới các nhà máy có quy mô công suất từ 100 triệu lít/năm trở lên Mởrộng hợp tác quốc tế, liên doanh, liên kết để sản xuất bia cao cấp, đáp ứng nhu cầu trongnước và xuất khẩu

Xây dựng và phát triển thương hiệu để tăng năng lực cạnh tranh cho các sản phẩmbia nội địa trong tiến trình hội nhập kinh tế quốc tế

b) Đối với ngành rượu

Khuyến khích phát triển sản xuất rượu quy mô công nghiệp chất lượng cao vớicông nghệ hiện đại, giảm dần rượu nấu thủ công quy mô gia đình, từng bước xây dựngthương hiệu rượu quốc gia

Trang 14

Khuyến khích các làng nghề xây dựng các cơ sở sản xuất với quy mô công nghiệp,công nghệ tiên tiến, tổ chức thu gom và xử lý rượu cho các hộ sản xuất thủ công để nângcao chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ được bản sắc truyền thống củarượu làng nghề.

Khuyến khích phát triển sản xuất rượu vang từ các loại quả tươi gắn với phát triểncác vùng nguyên liệu ở các địa phương

c) Đối với ngành nước giải khát

Khuyến khích các thành phần kinh tế đầu tư sản xuất nước giải khát với thiết bị,công nghệ hiện đại, đảm bảo vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường;

Khuyến khích các doanh nghiệp sản xuất nước giải khát sử dụng nguyên liệu trongnước gắn với việc xây dựng vùng nguyên liệu tại các địa phương Trong đó, ưu tiên đốivới các doanh nghiệp sản xuất nước giải khát từ hoa quả tươi và các loại nước giải khát

bổ dưỡng

1.1.3.4 Quy hoạch phát triển sản phẩm và quy hoạch vùng lãnh thổ

a) Quy hoạch sản phẩm

Sản xuất bia:

 Giai đoạn 2008 - 2010: đến 2010 sản lượng bia đạt 2,5 tỷ lít

 Giai đoạn 2011 – 2015: đến 2015 sản lượng bia đạt 4,0 tỷ lít

 Giai đoạn 2015 – 2025: đến 2025 sản lượng bia đạt 6,0 tỷ lít

Sản xuất rượu công nghiệp

 Giai đoạn 2008 – 2010: đến 2010 sản lượng rượu đạt 80 triệu lít

Sản xuất nước giải khát

 Giai đoạn 2008 – 2010: đến 2010 sản lượng nước giải khát đạt 2 tỷ lít

Trang 15

 Giai đoạn 2011 – 2015: đến 2015 sản lượng nước giải khát đạt 4 tỷ lít.

 Giai đoạn 2015 – 2025: đến 2025 sản lượng nước giải khát đạt 11 tỷ lít

Rượu (tỉ lít)

Biểu đồ: quy hoạch nước giải khát-bia-rượu việt nam

b) Quy hoạch theo vùng lãnh thổ

Quy hoạch phân bố năng lực sản xuất bia, rượu, nước giải khát trên toàn quốcđược xác định thành 6 vùng lãnh thổ (phụ lục số 2 kèm theo quyết định này)

Việc bố trí năng lực sản xuất bia, rượu, nước giải khát theo vùng và lãnh thổ tạo ra

sự phát triển cân đối giữa các vùng đáp ứng chiến lược phát triển kinh tế của Nhà nướctheo từng giai đoạn

Trang 16

Trong đó:

- Sản xuất bia: 10.373 tỷ đồng;

- Sản xuất rượu: 347 tỷ đồng;

- Sản xuất nước giải khát: 2.108 tỷ đồng

Tổng nhu cầu vốn đầu tư toàn ngành giai đoạn 2011 – 2015 là 22.747 tỷ đồng

Trong đó:

- Sản xuất rượu: 1.293 tỷ đồng;

Tổng nhu cầu vốn đầu tư toàn ngành giai đoạn 2016 – 2025 là 39.015 tỷ đồng

Trong đó:

- Sản xuất rượu: 3.017 tỷ đồng;

Nguồn vốn đầu tư được huy động từ mọi thành phần kinh tế trong xã hội, vốn vaycác ngân hàng trong và ngoài nước, vốn huy động từ nguồn phát hành cổ phiếu, trái phiếudoanh nghiệp

1.1.3.6 Hệ thống các giải pháp và chính sách thực hiện quy hoạch

a Giải pháp về thị trường

 Đối với Nhà nước

Tăng cường kiểm tra, kiểm soát biên giới, kiểm tra chất lượng hàng hóa nhập khẩu

và lưu thông trên thị trường trong nước, để chống hàng lậu, hàng giả, hàng nhái, hàngkém chất lượng, không bảo đảm chất lượng theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Trang 17

Tổ chức thường niên hội chợ triển lãm trong nước để các doanh nghiệp tham giagiới thiệu, quảng bá sản phẩm Hỗ trợ các doanh nghiệp tham gia hội chợ, giới thiệuquảng bá sản phẩm ở nước ngoài theo chương trình xúc tiến thương mại quốc gia để mởrộng thị trường xuất khẩu.

Hỗ trợ cung cấp thông tin thị trường trong và ngoài nước cho các doanh nghiệpvừa và nhỏ

 Đối với các doanh nghiệp

Xây dựng chiến lược kinh doanh, phát triển thị trường Tổ chức nghiên cứu thịtrường, thị hiếu khách hàng để có giải pháp đáp ứng nhu cầu, giữ vững và phát triển thịphần, mở thêm thị trường mới

Xây dựng và phát triển hệ thống đại lý và tiêu thụ sản phẩm, phát huy vai trò củacác chi nhánh nhằm tăng tính chủ động trong kinh doanh

Tích cực tham gia hội chợ triển lãm trong và ngoài nước để giới thiệu sản phẩmcủa doanh nghiệp, đẩy mạnh việc quảng bá thương hiệu để tăng khả năng cạnh tranh trênthị trường trong nước và quốc tế

 Đối với Hiệp hội Bia – Rượu – Nước giải khát

Tập hợp các doanh nghiệp, tăng cường tổ chức cho hội viên tham gia các đoàn đikhảo sát, thăm dò thị trường xuất khẩu sản phẩm, học hỏi kinh nghiệm ở nước ngoài

Phối hợp chặt chẽ với các bộ, ngành trung ương và chính quyền địa phương đểkiểm tra, giám sát và phản ảnh kịp thời với Chính phủ về biến động không bình thườngcủa thị trường để có biện pháp can thiệp

b Giải pháp xây dựng thương hiệu sản phẩm

Các doanh nghiệp xây dựng kế hoạch, chiến lược phát triển thương hiệu cho các

Trang 18

sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP và vệ sinh môi trường theo tiêu chuẩnISO 14.000.

Hiệp hội Bia – Rượu – Nước giải khát phối hợp với các viện nghiên cứu và doanhnghiệp xây dựng tiêu chuẩn và quy trình công nghệ sản xuất cho thương hiệu rượu quốcgia (quốc tửu)

Nhà nước tăng cường giám sát bảo hộ thương hiệu, nhãn mác, kiểu dáng, mẫu mãsản phẩm, đấu tranh chống hàng nhái, hàng giả để bảo đảm quyền lợi cho doanh nghiệp

và người tiêu dùng

Hàng năm Bộ Công Thương tổ chức bình chọn và công bố danh hiệu thương hiệuViệt Nam để khuyến khích doanh nghiệp nâng cao số lượng sản phẩm và xây dựngthương hiệu cho sản phẩm của mình

c Giải pháp về đầu tư

Khuyến khích các doanh nghiệp thuộc mọi thành phần kinh tế đầu tư công nghệtiên tiến, thiết bị hiện đại nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo vệ sinh an toànthực phẩm và đảm bảo vệ sinh môi trường theo quy định của nhà nước

Khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư mở rộng sản xuất kết hợp đổi mới côngnghệ, thiết bị

Khuyến khích các thành phần kinh tế tham gia sản xuất rượu, nước giải khát từnguyên liệu trong nước, trong đó ưu tiên sản xuất rượu vang, nước hoa quả gắn với vùngnguyên liệu tại các địa phương

Khuyến khích hợp tác liên doanh với nước ngoài sản xuất sản phẩm bia, rượu cóchất lượng cao, có thương hiệu uy tín trên thị trường thế giới nhằm thay thế hàng nhậpkhẩu và tiến tới xuất khẩu

d Giải pháp về quản lý ngành

Trang 19

Ban hành quy chuẩn, tiêu chuẩn chất lượng đối với các sản phẩm bia, rượu, nướcgiải khát theo thông lệ quốc tế để làm cơ sở giám sát, kiểm tra Các doanh nghiệp phảiđăng ký và công bố công khai tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm của đơn vị mình.

Tăng cường kiểm tra chặt chẽ về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, môitrường, nghĩa vụ nộp thuế đối với các cơ sở sản xuất trong nước Tổ chức kiểm tra, thẩmđịnh chất lượng sản phẩm xuất nhập khẩu theo tiêu chuẩn Việt Nam, phù hợp với luậtpháp quốc tế

Tăng cường quản lý nhà nước trong sản xuất và kinh doanh rươu, đặc biệt đối vớirượu nấu bằng phương pháp thủ công nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêudùng Tổ chức thực hiện nghiêm Nghị định 40/2008/NĐ-CP ngày 07 tháng 4 năm 2008của Chính phủ về sản xuất và kinh doanh rượu

Bộ Công Thương phối hợp với Hiệp hội Bia - Rượu - Nước giải khát Việt Namxây dựng chiến lược, quy hoạch phát triển Ngành Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Namtheo từng giai đoạn phù hợp với kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội chung

Để tăng cường công tác quản lý quy hoạch, tránh đầu tư tràn lan phá vỡ quy hoạchchung và gây lãng phí trong đầu tư, đối với dự án đầu tư sản xuất bia từ 50 triệu lít trở lênphải có ý kiến của Bộ trưởng Bộ Công Thương và trên 200 triệu lít phải có ý kiến củaThủ tướng Chính phủ Đối với dự án sản xuất rượu thực hiện theo quy định tại Nghị định

số 40/2008/NĐ-CP ngày 07 tháng 04 năm 2008 của Chính phủ về sản xuất và kinh doanhrượu

Củng cố, phát huy vai trò của Hiệp hội Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Nam đểgiúp các cơ quan quản lý nhà nước trong quản lý ngành và là cơ quan đầu mối để tăngcường mối quan hệ hợp tác trong nước và quốc tế

e Giải pháp về nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ

Trang 20

phát triển sản phẩm mới cho ngành nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường

và xã hội

Các doanh nghiệp cần chú trọng đầu tư cán bộ và trang thiết bị phục vụ cho côngtác nghiên cứu của đơn vị mình để nâng cao năng lực nghiên cứu các sản phẩm mới, cảitiến công nghệ, thiết bị từ đó nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp trong quátrình hội nhập với nền kinh tế thế giới

Nhà nước khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư nghiên cứu khoa học và áp dụngcông nghệ tiên tiến vào sản xuất thông qua các hình thức mua, chuyển giao công nghệ từcác nước phát triển

Nhà nước hỗ trợ các doanh nghiệp và nông dân trong việc đưa giống cây trồngmới, áp dụng kỹ thuật mới vào phát triển vùng nguyên liệu phục vụ cho ngành

f Giải pháp về phát triển sản xuất nguyên liệu, bao bì cho ngành

Khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư sản xuất nguyên liệu (như malt …), bao bì(như vỏ chai, vỏ lon, két nhựa, thùng các tông và các loại bao bì khác) để đáp ứng nhucầu về nguyên liệu và bao bì cho các doanh nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải kháttrong nước, giảm dần nhập khẩu nguyên liệu từ nước ngoài

Khuyến khích các doanh nghiệp phối hợp với các địa phương xây dựng các vùng chuyêncanh sản xuất hoa quả tập trung để cung cấp nguyên liệu cho sản xuất nước trái cây, rượuvang …; tổ chức thăm dò và khai thác có hiệu quả nguồn nước khoáng trong nước để đápứng nhu cầu của người tiêu dùng trong nước và giảm nhập khẩu

g Giải pháp về đào tạo nguồn nhân lực

Các doanh nghiệp cần có kế hoạch phối hợp với các trường trong hệ thống đào tạonghề (đại học, cao đẳng, công nhân kỹ thuật …) trong và ngoài nước để tổ chức đào tạo,đào tạo lại nguồn nhân lực (cán bộ quản lý, kỹ thuật, công nhân lành nghề) đáp ứng nhucầu của doanh nghiệp

h Giải pháp về tài chính và tín dụng

Trang 21

Khuyến khích và tạo điều kiện để các thành phần kinh tế đầu tư phát triển sản xuấtbia, rượu, nước giải khát thông qua việc góp vốn, phát hành cổ phiếu trái phiếu, vay vốntại các tổ chức tín dụng trong và ngoài nước.

Nhà nước hỗ trợ một phần kinh phí cho hoạt động nghiên cứu hoa học, vốn đầu tưxây dựng hệ thống xử lý nước thải, hỗ trợ cho việc đầu tư vùng nguyên liệu phục vụ sản

xuất (đất và giá thuê đất)

 Tổ chức thực hiện

 Bộ Công Thương chủ trì, phối hợp với các Bộ, ngành liên quan và Ủy ban nhân dâncác tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương chỉ đạo phát triển ngành theo Quy hoạchnày sau khi được phê duyệt

 Các Bộ, ngành: Kế hoạch và Đầu tư, Tài chính, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn,Khoa học và Công nghệ, Tài nguyên và Môi trường, Y tế, Văn hóa, Thông tin vàTruyền thông theo chức năng của mình phối hợp với Bộ Công Thương giải quyết cácvấn đề liên quan:

 Nghiên cứu, đề xuất các chính sách hỗ trợ, khai thác nguồn vốn đầu tư cho các dự

án phát triển vùng nguyên liệu cho Ngành Bia – Rượu – Nước giải khát

 Ban hành tiêu chuẩn chất lượng bia, rượu, nước giải khát và phối hợp với các địaphương tổ chức kiểm tra chất lượng sản phẩm, đảm bảo tiêu chuẩn về an toàn thựcphẩm, vệ sinh môi trường và pháp luật về quyền sở hữu công nghiệp (hoàn thànhtrong vòng 3 năm tới)

 Tăng cường quản lý, thông qua việc đăng ký kinh doanh, đăng ký chất lượng, tiêuchuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo thực hiện đầy đủ nghĩa vụ thuế đối vớicác cơ sở sản xuất kinh doanh bia, rượu, nước giải khát

 Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương cụ thể hóa Quy hoạch

Trang 22

này để đảm bảo tính đồng bộ, thống nhất với Quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế

-xã hội của địa phương

 Hiệp hộp Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Nam phối hợp với Bộ Công Thương, cácđịa phương tổ chức tuyên truyền, phổ biến Quy hoạch; hướng dẫn các doanh nghiệptrong Hiệp hội chấp hành Quy hoạch và các quy định khác của pháp luật

 (tríchquyết định phê duyệt quy hoạch phát triển ngành bia-rượu-nước giải khát việtnam đến năm 2015, tầm nhìn đến năm 2025 của bộ công thương)

1.1.4 Vấn đề nóng bàn luận về ngành nước giải khát-bia-rượu tại việt nam.

1.1.4.1 Đồ uống Việt Nam: Tiềm năng và những khó khăn

Tiềm năng

Thị trường đồ uống hiện luôn duy trì tốc độ tăng trưởng cao Nhiều sản phẩm củangành đã chiếm được vị trí nhất định ở thị ở thị trường trong nước và thế giới Triển vọngcủa ngành đồ uống vẫn còn khá sáng sủa, tiếp tục thu hút khá nhiều vốn đầu tư nướcngoài Theo dự báo của Tổ chức giám sát kinh doanh quốc tế, giai đoạn 2011 -2016,ngành đồ uống không cồn ở Việt Nam sẽ đạt tốc độ tăng trưởng doanh thu 8,2 %, tốc độtăng trưởng doanh số đạt 6,3% Bên cạnh đó, xu thế tiêu dùng đồ uống trong tương lai cónguồn gốc từ tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng ngày càng được coi trọng Đây là những cơhội thuận lợi cho ngành công nghiệp đồ uống Việt Nam những năm tới

Việt Nam hội nhập, khi Hiệp định thương mại xuyên Thái Bình Dương (TTP)được thông qua, ngành đồ uống có thể tăng kim ngạch xuất khẩu do các nước thuộc TPPxóa bỏ thuế quan theo cam kết Bên cạnh đó, các doanh nghiệp có thể tham gia vào chuỗigiá trị toàn cầu, thu hút đầu tư từ các nước TPP vào lĩnh vực đồ uống

 Khó khăn

Quá trình toàn cầu hóa với những chính sách cắt giảm việc làm, các mức thuế mớicao hơn, dân số già hóa kéo theo sự thay đổi nhu cầu đồ uống của người tiêu dùng; hànglậu, hàng sản xuất thủ công kém chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, sự thay đổi chínhsách, pháp luật, sự cạnh tranh khốc liệt của các sản phẩm, thương hiệu… đã và đang ảnhhưởng lớn đến thị trường sản xuất, kinh doanh cũng như thị hiếu lựa chọn đồ uống

Trang 23

Trước những thách thức của ngành đồ uống Việt Nam hiện nay, khi Việt Nam hội nhậpvới khu vực và thế giới các chính sách bảo hộ sẽ bị loại bỏ Do đó, các doanh nghiệp sảnxuất đồ uống của Việt Nam sẽ phải chịu sự cạnh tranh khốc liệt từ các tập đoàn đồ uốngnước ngoài khi họ thâm nhập sâu vào thị trường Việt Nam Bởi vậy, các doanh nghiệpcần phải tự ý thức cải tiến sản phẩm, hạ giá thành… để cạnh tranh, hội nhập và phát triển.

1.1.4.2 Rượu bia ngoại ồ ạt xâm nhập vào thị trường Việt Nam

Nếu thời gian tới ký hiệp định TPP, Việt Nam phải mở toang cánh cửa thịtrường,các biện pháp bảo hộ sẽ bị xóa bỏ, thuế rượu, bia, nước giải khát sẽ về mức 0%,các sản phẩm nhập khẩu dễ dàng thâm nhập thị trường trong nước Trong số các nướctham gia TPP có nhiều quốc gia rất mạnh về xuất khẩu rượu bia, nước giải khát như Mỹ,Nhật, Canada, Mexico, Chi lê Với các DN Việt Nam, cơ hội để thu hút đầu tư, mở rộngthị trường không nhiều nhưng áp lực cạnh tranh là rất lớn

Về rượu, rất khó để các DN Việt cạnh tranh với rượu nhập khẩu khi thuế suất thuếnhập khẩu rượu về mức 0% Khi đó, giá rượu nhập khẩu sẽ rất rẻ, có thể giảm trên 30%

so với hiện nay, trong khi một bộ phận người Việt Nam ưa thích sử dụng rượu ngoại nêncác lọaị rượu van … sẽ chiếm lĩnh thị trường

Với bia, hiện có hai DN trong nước là Tổng công ty Bia Sài Gòn (Sabeco) vàTổng công ty Bia Hà Nội (Habeco) nắm giữ khoảng 2/3 thị phần Lợi thế của các công tybia nội là sự có mặt lâu đời và đã đi vào tiềm thức của người dân, giúp các công ty này cóchỗ đứng và đánh bại những đối thủ yếu kém Tuy nhiên, với với những tên tuổi tầm cỡnhư Sapporo (Nhật), ABInBev (Mỹ ) là một thách thức lớn Hiện tại, tất cả các hãng bianội đều nằm ở phân khúc bình dân Điều này phù hợp với túi tiền và nhu cầu của đa phầnngười dân Việt Nam có thu nhập thấp Tuy nhiên, khi đời sống nâng cao, nhiều ngườichuyển sang dùng bia cao cấp thì bia nội sẽ mất dần thị phần Hơn nữa, nếu những hãngbia như Budweiser hay Sapporo hạ giá, bán rẻ gần bằng bia nội thì người tiêu dùng sẽ sẵn

Trang 24

những tên tuổi lớn, nổi tiếng Trong tương lai không xa, nếu các hãng bia ngoại tấn côngxuống phân khúc thấp hơn thì khả năng các thương hiệu Việt chịu sự lép vế là một hệ quảtất yếu.Hiện nhiều sản phẩm của các DN bia nội chẳng thay đổi điều gì, thậm chí chấtlượng còn đi xuống Đây là những điểm yếu của bia nội khi cạnh tranh trong thị trường

mở cửa hoàn toàn và không ít DN sẽ khó giữ được thị phần như hiện nay.Với nước giải khát cũng vậy Những ông lớn như Pepsi và Coca - Cola đang làm mưa giótrên thị trường Việt Nam DN Việt chỉ có duy nhất Tân Hiệp Phát là còn tạo dựng đượccho mình một vị thế Nếu thuế nhập khẩu về 0% thì nước giải khát ngoại tràn vào vớinhiều chủng loại, chất lượng tốt giá rẻ, không biết còn DN nào trụ nổi

1.1.4.3 Chạy đua đón đầu TPP-kỳ 2

 Mất phân khúc cao cấp cho nước ngoài

Thống kê của Bộ Công thương cho thấy, 4 công ty bia lớn nhất VN tính tới thờiđiểm này là SABECO (bia Sài Gòn, bia 333), HABECO (bia Hà Nội), VBL (Heineken,Tiger ) và Carlsberg Trong đó, năng lực sản xuất của SABECO và các công ty con,công ty liên kết là 1,7 tỉ lít/năm Công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor Internationalnăm 2011 ước khoảng 80% thị phần bia Việt Nam đang nằm trong tay 3 hãng SABECO,HABECO và VBL

Bia và nước giải khát trong nước đã có cơ hội cọ xát với các thương hiệu ngoại từlâu rồi Nên nói để có một cơn sốc cho DN nội sau TPP là không đúng lắm Tuy nhiên,nếu không chuẩn bị với tinh thần có cạnh tranh lành mạnh, chiến lược linh hoạt, rất dễthua khi thuế nhập khẩu về 0%" Nhưng thực tế, mọi việc không đơn giản như vậy Hiện

có khoảng 30 thương hiệu bia quốc tế đang có mặt tại VN Đó là chưa kể sự xuất hiệnrầm rộ của bia Sapporo đến từ Nhật trong thời gian qua và sự âm thầm mở rộng thị phầncủa Carlsberg tại thị trường VN trong mấy năm gần đây Cuối năm 2011, hãng biaCarlsberg (Đan Mạch) chính thức sở hữu toàn bộ Huda Beer Carlsberg cũng đang sở hữu55% nhà máy bia tại Bà Rịa-Vũng Tàu có công suất 50 triệu lít/năm trong liên doanh vớiHABECO Trong liên doanh Nhà máy bia Đông Nam Á (Halida) với Công ty bia Việt

Hà, Carlsberg sở hữu 60 và 30% trong liên doanh với Công ty bia Hạ Long Với

Trang 25

HABECO, Carlsberg đang sở hữu 17,23% vốn điều lệ nhưng đang "đánh tiếng" tăng phần

vốn nắm giữ trong HABECO lên 30%

Điều đáng nói là ngay từ đầu, việc quá chú trọng định vị dòng bia bình dân chosản phẩm của mình, các doanh nghiệp (DN) bia nội đã để phân khúc bia cao cấp rơi vàotay nhà đầu tư ngoại Trong khi đây chính là dòng sản phẩm mang lại giá trị lợi nhuậncao Thực tế cho thấy, tuy sản lượng chỉ bằng một nửa so với Sabeco, song lợi nhuận màHeineken thu về lại không kém Sabeco là mấy, khoảng trên 2.000 tỉ đồng mỗi năm

Tương tự trong lĩnh vực nước giải khát, nhiều công ty ngoại tranh thủ mua vào các công

ty nội địa đã có thương hiệu hoặc đã xây dựng thành công hệ thống phân phối để thâmnhập thị trường nhanh hơn Uni-President đã thâu tóm thành công Tribico và hiện nắmgiữ Nhà máy Tribico Bình Dương với công suất 40 triệu thùng/năm Kirin Holdings củaNhật Bản đã thâu tóm Intefoods, công ty sở hữu thương hiệu trà bí đao Wonderfarm ởViệt Nam, thành công

Như vậy có thể thấy, dù đang chiếm ưu thế (ở phân khúc bình dân) nhưng cạnhtranh tại thị trường nội địa trên lĩnh vực bia, nước giải khát hiện tại đã khá gay gắt Vìvậy việc giảm thuế xuống 0% khi VN tham gia TPP đang gây nên những lo ngại thực sựcho các DN ngành này

1.2 Tiềm năng của ngành công nghế chế biến nước giải khát thế giới

Tiềm năng của ngành nước giải khát được thể hiện qua các mặt sau:

Sự gia tăng dân số toàn cầu

Kinh tế thế giới

Tình hình phát triển, doanh thu tiêu thụ nước giải khát toàn cầu

Xu hướng của thị trường nước giải khát, của người tiêu dùng nước giải khát trênthế giới

1.2.1 Sự gia tăng dân số toàn cầu

Trang 26

Hình Dân số của một số khu vự trên thế giới (đơn vị tỷ người) giai đoạn 1950-2054

Hình Biểu đồ thể hiện sự gia tăng dân số thế giới, giai đoạn 1975-2050

Dân số thế giới dự kiến có thể lên tới 11 tỷ người vào năm 2100

Trang 27

Số liệu trên biểu đồ cho thấy tỷ lệ gia tăng dân số của mỗi quốc gia (màu lạnh là tỷ lệ giảm, màu nóng là tỷ lệ tăng)

Hình Biểu đồ thể hiện sự gia tăng dân số của các nước trên thế giới, dự kiến vào năm

2100

Hình dưới thể hiện ngân sách cho thực phẩm của 114 quốc gia, 10/2003 Chúng ta

có thể thấy ngân sách giành cho nhóm nước giải khát cao nhất trong các nhóm còn lại,

mà đây chỉ là ngân sách cho thực phẩm năm 2003, nhưng nếu là ở năm 2014 hay 2050khi dân số thế giới tăng lên nữa thì ngân sách cho thực phẩm (trong đó có nhóm nước giảikhát) sẽ còn tăng mạnh, đây là tiềm năng to lớn cho ngành công nghệ chế biến nước giảikhát

Bảng Ngân sách cho thực phẩm của 114 quốc gia, năm 2003

Trang 30

Liên Hợp Quốc dự đoán rằng dân số thế giới sẽ đạt 8 tỷ USD vào năm 2030 vànhu cầu về thực phẩm tăng hơn 50% Vì vậy, nhu cầu tiêu thụ nước giải khát sẽ tăng khidân số thế giới tăng Sự gia tăng dân số vừa là một cơ hội to lớn cho sự phát triển củangành công nghệ chế biến nước giải khát cũng là một thách thức đối với ngành Khi dân

số thế giới gia tăng, nhu cầu về nước giải khát tăng và tạo ra tiềm năng cho ngành côngnghệ chế biến nước giải khát

Kinh tế châu Âu đã bắt đầu nhìn thấy tia hy vọng trở lại.IMF (1/2014) dự báo kinh

tế thế giới sẽ tăng trưởng ở mức 3,7% vào năm 2014, 3,9% vào năm 2015 Sang giai đoạn2016-2018, nền kinh tế thế giới đều có mức tăng trưởng trên 4%

Bảng Sự tăng trưởng trưởng của kinh tế thế giới giai đoạn 2014-2020 (Đơn vị: %)

2014

2015

2016-2020

3.73.74.1

2.22.42.8

7.26.96.8

1.21.82.2

2.82.73.1

1.41.20.9

Trang 31

Biểu đồ Tốc độ tăng trưởng GDP thế giớiNguồn: IMF, Triển vọng kinh tế thế giới tháng

10.2013

Trang 32

Biểu đồ Chỉ số giá tiêu dùng thế giới

Về lạm phát, với dự báo tăng trưởng toàn cầu năm 2014 khả quan hơn năm 2013, lạm

phát dự kiến tăng nhưng ở mức thấp do triển vọng sản xuất toàn cầu đang trên đà tăng trưởngchậm, dự báo giá cả nhiên liệu và hàng hóa tăng nhẹ Lạm phát các nước phát triển dự kiến ởmức 1,8% năm 2014 thay cho mức 1,4% năm 2013 Tại các nước mới nổi và đang phát triểnlạm phát dự kiến ở mức 5,7%, giảm so với năm 2013 (6,2%)

Kinh tế phục hồi và tăng trưởng; GDP thế giới tăng trưởng; chỉ số tiêu dùng giảm sẽdẫn đến sức mua ngày càng tăng, người tiêu dùng có thể chi tiêu thoải mái hơn sau nhữnggiai đoạn thắt lưng buộc bụng Điều này đã cho thấy một tiềm năng rất lớn của ngành côngnghệ chế biến nước giải khát trên thế giới trong những năm tới

1.2.3 Tình hình phát triển, doanh thu tiêu thụ nước giải khát toàn cầu.

Tiềm năng của ngành công nghệ chế biến nước giải khát thể hiện trong yếu tố nàyđược biểu hiện qua doanh thu, quy mô thị trường, tốc độ tăng trưởng ngành, …

a) Về doanh thu, mức tiêu thụ:

Ngành công nghiệp nước giải khát toàn cầu (trong đó bao gồm nước ngọt, bia,ciders, rượu và các loại rượu vang) đạt doanh thu 1.4 triệu USD trong năm 2008 và dự

kiến sẽ tăng với CAGR (Compounded Annual Growth rate) (Tốc độ tăng trưởng hàng

năm kép) là 2,6 phần trăm, lên đến 1,6 nghìn tỷ USD vào năm 2013.

Bảng Doanh thu của một số nhà sản xuất nước giải khát lớn trên thế giới

KIRIN HOLDINGS (JAPAN) $21.1 billion USD (2008)

ANHEUSER-BUSCHINBEV (BELGIUM) $23.7 billion USD (2008)

PEPSICO INC (US) $43.3 billion USD (2008)

COCA-COLA CO (US) $31.9 billion USD (2008)

DIAGEO PLC (UK) $15 billion USD (2009)

HEINEKEN HLDG (NETHERLANDS) $21.1 billion USD (2008)

Trang 33

DIAGEO PLC (UK) $15 billion USD (2009)

Hình Mức tiêu thụ bình quân của một số nước trên thế giới đối với nước giải khát của

Trang 34

Hình Mức tăng trưởng hàng tiêu dùng nhanhcủa các nước trên thế giới, năm 2012.c) Về quy mô thị trường

Quy mô của thị trường gắn liền với số lượng người mua có thể có đối với một loạisản phẩm nhất định nào đó mà người cung cấp ra thị trường Quy mô thị trường nước giảikhát được mở rộng và phát triển không ngừng Đơn cử, ta có thể thấy ở quy mô thịtrường của một số nước năm 2012 với nước giải khát không có cồn, được thể hiện ở hìnhdưới

Trang 35

Hình Quy mô thị trường của top 10 nước có mức tiêu thụ nước giải khát không có cồnlớn nhất, năm 2012.

d) Nước giải khát có cồn

Trang 36

Hình Khả năng cung ứng nước giải khát có cồn tinh khiết toàn cầu, giai đoạn 2000.

1961-Thị trường bia rượu tại châu Á được dự báo sẽ tăng trưởng mạnh trong những nămtới Ở Trung Quốc và Ấn Độ cũng như những thị trường nhỏ hơn ở Đông Nam Á nhưSingapore, Thái Lan, Việt Nam, uống bia đang trở thành một thói quen phổ biến do thunhập ngày càng tăng và giới trẻ đang có xu hướng thích không khí tiệc tùng

Công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor International cũng cho rằng châu Á làkhu vực tiêu thụ nhiều bia nhất trên toàn cầu, với mức tăng trưởng trung bình hàng năm

là 8% trong giai đoạn năm 2003 đến năm 2008.Giới phân tích cho rằng có một sự tươngquan mạnh mẽ giữa tiêu thụ rượu bia và tăng trưởng sản lượng đầu ra của ngành này, báotrước một tương lai đầy triển vọng cho các tập đoàn giải khát khi nền kinh tế đang hồiphục

Trung Quốc là thị trường bia lớn nhất thế giới, trong khi thị trường này ở Ấn Độtăng trưởng từ 12 đến 15%/năm Mức tiêu thụ bia rượu tính theo đầu người ở Trung Quốc

dự kiến sẽ tăng từ 37,8 lít năm 2008 lên hơn 53 lít vào năm 2013

Trang 37

Biểu đồ Mức tiêu thụ bia bình quân đầu người hằng năm trên toàn cầu, năm 2010.

Biểu đồ Mức tiêu thụ bia bình quân đầu người hằng năm của một số nước ở Châu Á,năm 2010

Một báo cáo được thực hiện bởi Ủy ban châu Âu cung cấp một cái nhìn tổng quan

về thị trường và các quy định liên quan đến các loại đồ uống có cồn với tiềm năng hấpdẫn đặc biệt đối với trẻ vị thành niên Báo cáo bao gồm số liệu về doanh số bán hàng củacác thức uống có cồn trong những năm 1997-2010, chia thành các loại rượu, bia,

spirits (thường 40% cồn, thường uống trong một cái cốc nhỏ hay gọi là shot glass), rượu

vang, rượu táo/lê và đồ uống chứa cồn dùng ngay (RTD) (ready-to-drinks) và (HS )(high-strength (pre-mixed drinks)).Trong giai đoạn 2001-2010, đã có một sự gia tăng về

Trang 38

Hình Doanh số bình quân đầu người cho RTD/HS trong nhóm người có độ tuổi uốngrượu hợp pháp ở các nước trong khối EU, năm 2010.

Hình Phần trăm mức doanh số (trên tổng doanh số nước giải khát có cồn) bình quânđầu người cho RTD/HS trong nhóm người có độ tuổi uống rượu hợp pháp trong khối EU,giai đoạn 1997- 2010

Trang 39

Trong giai đoạn 1997-2010, RTD/HS tăng trung bình tại EUcả về doanh số bánhàng bình quân đầu người và trên tổng doanh số của nước giải khát có cồn Tuynhiên ,doanh số bán ra giảm đáng kể trong 2003-2003, trước khi nó ổn định cho thờigian còn lại ở khoảng € 15 bình quân mỗi đầu người trong độ tuổi uống rượu hợp pháp và2% tổng doanh số rượu Giai đoạn 2003 -2005là một mùa tụt dốc trong doanh thu dogiảm mạnh trong nhu cầu RTD/HS vì sự thay đổi đáng kể trong thu nhập trong thời buổikinh tế thế giới gặp khó khăn, khủng hoảng Năm 2008 cũng là năm của các cuộc khủnghoảng kinh tế nêndoanh số cũng có phần giảm.

Giá của rượu thường được xem là yếu tố quyết định quan trọng nhất của mức tiêuthụ rượu Dựa trên phân tích của ở dưới đã cho ta thấy sự thay đổi về giá cả gây ra thayđổi đáng kể cho doanh số rượu Biến đổi về giácủa RTD/HS (đặc biệt là khi thể hiện dướidạng giá tương đối của RTD/HS so với giá trung bình của tất cả cácđồ uống có cồn trên)giữa các quốc gia tại một thời điểm có liên quan chặt chẽ vớisự thay đổi mức tiêu thụnước giải khát có cồn nguyên chất (pure alcohol) từ RTD/HS

Trang 40

lượng nước giải khát có cồn tinh khiết từ RTD/HS, bình quân đầu người với dân sốtrưởng thành ở các nước EU, năm 2010

Lưu ý: Đường thẳng trong hình là đường hồi quy tuyến tính thông qua các dấu chấm

1.2.4 Xu hướng của thị trường nước giải khát, của người tiêu dùng nước giải khát

trên thế giới.

Xu hướng của thị trưởng, của người tiêu dùng ảnh hưởng trực tiếp đến sự pháttriển của ngành nước giải khát và nó cũng góp phần làm cho ngành có những hướng đimới Vì vậy, không thể phủ nhận, đây là một trong những yếu tố làm cho ngành gia tăng

sự lạc quan cho ngành, tạo ra tiềm năng cho ngành

1.2.4.1 Xu hướng của người tiêu dùng

Nước giải khát là một phần cơ bản của cuộc sống hàng ngày của trên 7 tỷ ngườitrên toàn cầu, cung cấp dinh dưỡng, sức khỏe, Như vậy, người tiêu dùng là trung tâmcủa các ngành công nghiệp thực phẩm

Người tiêu dùng trên toàn thế giới đang ngày càng nhận thức được mối liên hệgiữa chế độ ăn uống và sức khỏe Quá trình đô thị hoá diễn ra mạnh mẽ kết hợp với tăngtrưởng thu nhập dẫn tới việc thay đổi chế độ ăn uống, với sự gia tăng nhu cầu đối vớinước giải khát

Định dạng
Số trang	127
Dung lượng	2,17 MB