dự án kinh doanh rau sạch

Dự án “Rau Xanh” sẽ 1Ĩ1Ở một của hàng chuyên bán các loại rau sạchnhằm mục đích cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm rau sạch có chất lượngcao với chất lượng phục vụ cao nhất trên tinh

LỜI MỞ ĐẦU

“ Lập dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt Nam 2003” là một cuộc thi rấtthiết thực và bổ ích cho sinh viên Việt Nam Đây là cơ hội để sinh viên thể hiệnnhững ý tưởng và biến ý tưởng thành sự thật Hơn thế nữa cuộc thi là dịp để sinhviên áp dụng những kiến thức và kinh nghiệm học được vào thực tế Chúng tôiđánh giá rất cao cuộc thi “Lập dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt Nam 2003”.Cuộc thi của trí tuệ

Đã từ lâu, chúng tôi: Nguyễn Mạnh Hùng và Vũ Huy Hoàng có ham muốn,khao khát làm kinh doanh ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trườn2 Hoạt độngkinh doanh mà chúns tôi muốn hướng tới là trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ vớimục đích: Hoạt động kinh doanh phải đem lại phúc lợi cho xã hội, góp phần nângcao sức khoẻ cho nhiều người Hoạt động kinh doanh có lãi, ít nhất đủ để đảm bảotrang trải cho sinh sống hàng ngày và giúp đỡ của gia đình trong chi phí học tậpcủa bản thân, bởi cả hai đều xuất thân từ nông thôn ra Hà Nội học đại học Hơnthế nữa đối với chúng tôi hoạt động kinh doanh là bước đầu ứns dụng lý thuyếtvào thực tiễn và tự khẳng định bản thân

Hưởng ứng cuộc thi “ Lập dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt Nam2003” Chúng tôi đã quyết định triển khai xây dựng và thực hiện dự án “RauXanh” Dự án “Rau Xanh” sẽ 1Ĩ1Ở một của hàng chuyên bán các loại rau sạchnhằm mục đích cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm rau sạch có chất lượngcao với chất lượng phục vụ cao nhất trên tinh thần tất cả vì khách hàng, vì sứckhoẻ người tiêu dùng Nhiều người nghĩ rằng, mở một cửa hàng rau sạch thật làđơn giản ai cũng có thể làm được Nhưng thực tế thật không đơn giản chút nàobởi điều khó khăn nhất là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượngrau là sạch Cửa hàng “Rau Xanh” biết cách làm thế nào để khách hàng biết và tinrau bán là rau sạch Chúng tôi sẽ tập trung vào việc tạo dựng niềm tin chất lượng,làm cho khách hàng an tâm và tin dùng sản phẩm rau của cửa hàng Trên cơ sởhình ảnh" Rau Xanh" đã tạo dựng được chúng tôi còn muốn và sẽ thành lập một

hệ thống các cửa hàng rau sạch trên khắp địa bàn Hà Nội để đáp ứng tốt hơn nhucầu rau sạch của nhân dân thủ đô

Chúng tôi mong muốn và hy vọng nhận được sự quan tâm, đánh giá vàgiúp đỡ của Ban Tổ Chức cuộc thi Để khi đi vào hoạt động dự án gặt hái đượcnhiều thành công

I TÊN Dự ÁN VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH.

Trong muc này chúng tôi tập trung vào trình bày cơ sở của dư án “RauXanh”

1 Mục đích, động cơ kinh doanh

*Mục đích: Là mang lại thu nhập đế trang trải cho học hành, mang lại kinh

nghiệm và sự giàu có cho bản thân trong tương lai Đồng thời góp phần nâng caosức khoẻ người tiêu dùng

*Động cơ kinh doanh: Hiện nay chúng tôi đang là sinh viên năm cuối,

chúng tôi khao khát được đem kiến thức học tập áp dụng vào thực tế kinh doanh

2 Ý tưởng kinh doanh.

Chúng tôi đã sống và học đại học ở Hà Nội được ba năm Trong thời gian

đó chúng tôi đã chứns kiến rất nhiều người trong đó có cả bạn bè thân phải vàobệnh viện cấp cứu, sức khoẻ bị tổn hại rất nhiều do ngộ độc ăn phải rau khôngsạch, có hàm lượne độc tố cao Báo chí đã nhiều lần cảnh báo người tiêu dùngchú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong đó có việc mua và dùng rau Từthực tế đó chúng tôi nảy sinh ý tưởng: Muốn cung cấp rau sạch cho nsười tiêudùng ở Hà Nội, tạo cho nsười tiêu dùng sự an tâm về sức khoẻ khi dùng rau sạchcủa chúng tôi

3 Lĩnh vực và sản phẩm dịch vụ kinh doanh.

Để cung cấp nguồn rau sạch cho người tiêu dùng có nhiều cách:

Trực tiếp tiến hành tổ chức sản xuất rau sạch, sau đó bán ra thị trường.Phương án này đối với chúng tôi hiện là vượt quá khả năng bởi nó quá phức tạp,đòi hỏi phải có kỹ thuật chuyên môn và vốn lớn

Mở đại lý và trở thành cơ sở bán rau sạch cho các tổ chức sản xuất rau sạchnhư các Hợp Tác Xã sản xuất rau sạch

Đối với phương án này, chúng tôi không có được sự tự chủ, phải chịu sựquản lý chi phối của các tổ chức sản xuất rau sạch Chúng tôi muốn tự mình độclập kinh doanh và toàn quyền quyết định về các hoạt động kinh doanh của mình

- Tự mình tiến hành hoạt động kinh doanh: Nhập rau sạch từ nơi sản xuất rausau đó bán trực tiếp cho người tiêu dùng Đây là hoạt động kinh doanh dịch vụphù hợp với chúng tôi và được chúng tôi lựa chọn Với sự lựa chọn này chúng tôihoàn toàn tự chủ, không chịu sự kiểm soát, chi phối, lệ thuộc vào nơi sản xuất rausạch và thuận lợi cho kế hoạch phát triển trong tương lai: Thiết lập mạng lưới cáccửa hàng bán rau sạch trên cơ sở hình ảnh cửa hàng đã tạo dựng được

Như vậy lĩnh vực kinh doanh của chúng tôi là: Kinh doanh dịch vụ với sảnphẩm là các loại rau sạch bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng Trên thực

tế có rất nhiều cơ hội kinh doanh để chúng tôi lựa chọn, song chúng tôi quyết địnhchọn hình thức kinh doanh bán rau sạch vì hoạt động kinh này có cơ hội thànhcông lớn cho chúng tôi Ý tưởng nảy sinh chỉ là sự khởi đầu, việc chúng tôi quyếtđịnh sự lựa chọn này là hoàn toàn xuất phát từ yếu tố chủ quan và khách quan

Yêú tố khách quan

Hiện nay các loại rau không hợp vệ sinh, không được kiểm soát, quản lý vềchất lượng được bày bán, trôi nổi trên thị trường Việc phân biệt rau sạch vàkhông sạch bằng mắt thường là rất khó khăn, điều này gây lo lắng, không an tâmđối với người mua rau về sức khoẻ của mình

Đời sốne nhân dân thủ đô ngày càng được nâng cao, trình độ dân trí ngàycàng tăng lên, người dân có điều kiện quan tâm tới sức khoẻ nhiều hơn mà rau làmón ăn hàng ngày vì thế người dân rất chú trọng quan tâm tới sử dụng rau sạchcho bữa ăn gia đình mình

Trên thị trường đã có bán rau sạch, nhưng rau sạch được bán chưa thực sựtạo được sự tin tưởng hay đúng hơn chưa làm cho người tiêu dùng biết, tin rằngrau mình mua là rau sạch

Cầu rau sạch là rất lớn, cuns rau sạch chưa đáp ứng được cầu, đây là lỗhổne 1'ất lớn của thị trường, là cơ sở quan trọng của việc hình thành dự án (Phầnnày được làm rõ ở phần phân tích thị trường)

Yêú tố chủ quan

Đây là những yếu tố hoàn toàn nằm trong sự kiểm soát của chúng tôi:

Chúng tôi đã tìm hiểu và có được các nơi cung ứng rau sạch cho cửa hàng:Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba Chữ ở thôn Ba Chữ xã Vân Nội- ĐôngAnh- Hà Nội, Hợp tác xã nông nghiệp rau an toàn Lĩnh Nam ở xóm 10 Lĩnh NamBản thân chúng tôi có những am hiểu nhất định về sản phẩm rau: Chúngtôi sinh ra và lớn lcn ở nông thôn, thường xuycn và tiếp xúc với các loại rau, đặcđiểm, tính chất, chủne loại, cách bảo quản, sự phụ thuộc của rau vào yếu tố thờivụ Đây là yếu tố thuận lợi trong việc kinh doanh các mặt hàng rau

Về huy động vốn cho kinh doanh chúng tôi có được sự giúp đỡ từ phía giađình và bạn bè

Về dịch vụ tư vấn cho khách hàng Anh Neuyễn Mạnh Hùng có bạn thânhiện đang học Trường Đại Học Y Khoa Hà Nội chuyên khoa Y Học Cổ Truyền,

họ sẽ tư vấn giúp đỡ chúng tôi trong việc tìm hiểu công dụng các loại rau, các bàithuốc dân gian liên quan đến rau trong các món ăn gia đình để chúng tôi giớithiệu, tư vấn cho khách hàng Đây là sự khác biệt rất lớn của dự án so với các đốithủ cạnh tranh và chắc chắn sẽ tạo được ấn tượng tốt với khách hàng

Được đào tạo kiến thức về kinh doanh nên chúng tôi có đủ khả năng để lập

kế hoạch kinh doanh, tiến hành hoạt động kinh doanh một cách có hiệu quả chứkhôns phải “ ảo tưởng”

Chúng tôi là những người có sức khoẻ tốt, có sự tự tin, có kinh nghiệm vềquản lý, thích ứng nhanh với sự thay đổi của thị trường

Kinh doanh rau sạch không đòi hỏi quá phức tạp về kiến thức kỹ thuậtchuyên môn Đồng thời không đòi hỏi vốn qúa lớn, nên rất phù hợp với chúng tôi.Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của dự án là chúng tôi đãnắm bắt được nhu cầu khách hàng và biết được cách làm cho khách hàng tintưởng vào chất lượng rau sạch của dự án.

Nhận xét đánh giá :

Qua phân tích chúng tôi tlỉấy rằng việc thực hiện dự án là rất phù hợp với tình hình khả năng hiện có của mình, đảm bảo cho sự thành công của dự án.

4 Mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập.

Có nhiều loại hình doanh nghiệp để tiến hành kinh doanh dịch vụ bán rausạch như công ty TNHH, DNTN Nhưng chúng tôi quyết định chọn mô hình HộKinh Doanh Cá Thể với hình thức cửa hàng chuyên bán các rau sạch với tên gọi

của là cửa hàng “ Rau Xanh”.

Đây là mô hình phù hợp nhất với điều kiện hiện nay của chúng tôi vớinhững lý do sau:

Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng

Tổ chức, quản lý đơn giản phù hợp với 2 thành viên, hiện đang là sinh viênchưa có nhiều kinh nghiệm về quản lý hơn nữa lại vừa học vừa làm

Vốn đầu tư bỏ ra ít, thu hồi vốn nhanh

Được nhiều ưu đãi của nhà nước: về điều kiện kinh doanh, về các loạithuế

Dễ dàng chuyển đổi sang hình thức doanh nghiệp khác cho phương ánkinh doanh trong tương lai

5 Địa điểm bô trí dự án:

Thị trường của dự án “ Rau Xanh” là khu vực địa lý và dân cư của 4 phốVương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện và Hoàng Văn Thái Cửa hàng

“ Rau Xanh” nằm trong khu vực thị trường của dự án gần giao điểm của 3 phốVương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện Chúng tôi lựa chọn địa điểmnày vì:

Anh Nguyễn Mạnh Hùng đã sốna và học tập trong khu vực thị trường nàyđược ba năm nên khá am hiểu về khu vực này Đây là khu vực đông dân cư cókhoảng 1000 hộ gia đình sinh sốns, dân cư có thu nhập khá, trình độ dân trí cao

đa phần là cán bộ công chức Đặc biệt phố Vương Thừa Vũ là khu sinh sống củacán bộ phục vụ trong quân đội, nên người dân rất quan tâm tới vấn đề sức khoẻ,

ăn uống

Địa điểm cửa hàng ở trên phố Vương Thừa Vũ rất thuận tiện Vị trí cửă

Vũ, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện Đây là vị trí trung tâm của thị trường,nơi xa nhất cách cửa hàng 2,5 km, hơn nữa cửa hàng gần chợ bán thực phẩm, vìvậy rất thuận lợi với người đi chợ trong việc mua sắm cho bữa ăn hàng ngày Lợithế từ vị trí đem lại sẽ giúp cho cửa hàng được nhiều khách hàng biết đến và tiệnlợi cho người mua rau.

Tổng diện tích của cửa hàng là 38m2 (4x9,5m), ở tầng 1 của toà nhà 3 tầng,với giá thuê là 2,5 triệu đồng/ tháng, khung cảnh của cửa hàng rất thông thoáng

và rộng rãi Điều này cho phép cửa hàng tận dụng thuận lợi của vị trí, của địađiểm thuê để sắp xếp, bài trí được nhiều các loại rau và đáp ứng được nhu cầu rausạch tăng lên khi dự án đi vào hoạt động mà không cần phải chuyển địa điểm kinhdoanh mới

Nhận xét đánh giá :

Đây là thị trường và địa điểm rất thuận lợi cho cửa hàng thành công khi đi vào hoạt động.

(Sơ đồ về thị trường và địa điểm cửa hàng ở phụ lục 3)

II PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG.

1 Phân tích môi trường vĩ mô

Môi trường vĩ mô (kinh tế, tự nhiên, công nghệ, chính sách) có ảnh hưởngrất quan trọng tới dự án Trons điều kiện hiện nay, môi trường vĩ mô rất thuận lợicho dự án

Môi trường kinh tế

Việt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển Kinh tế tăng trưởngnhanh và ổn định, mức sống của nhân dân không ngùng được nâng cao đặc biệt là

ở thủ đô Hà Nội Người dân bắt đầu có nhiều điều kiện để quan tâm tới sức khoẻcủa mình nhiều hơn trong đó có tiêu dùng rau sạch Hiện nay nhu cầu rau sạch làrất lớn, đối với phần lớn các hộ gia đình tỷ lệ chi tiêu cho tiêu dùng rau chiếm tỷ

lệ rất nhỏ trong thu nhập, nhu cầu có khả năng thanh toán về rau sạch là rất lớn.Đây là yếu tố thuận lợi trong việc tiêu thụ rau sạch của cửa hàng, đem lại cơ hộithành công lớn của dự án

Môi trường tự nhiên

Khí hậu Việt Nam là nhiệt đới gió mùa, điều kiện tự nhiên rất thuận lợi chotrồng các loại rau, quả với số lượng lớn, đa dạng và ổn định Các loại rau quả cóquanh năm và rất đặc trưng theo mùa Điều này rất thuận lợi cho cửa hàng cungcấp được nhiều loại rau đa dạng và ổn định, hoạt động kinh doanh được diễn raliên tục và thuận lợi khi 1Ĩ1Ở rộng qui mô cửa hàng

Môi truờng công nghệ

Ngày nay khoa học công nghệ đặc biệt là công nghệ sinh học đang rất pháttriển Sự tiến bộ của khoa học ứng dụng trong nông nghiệp sẽ cho phép tạo ranhiều loại giống, cây rau mới có chất lượng tốt, qui trình, kỹ thuật sản xuất rautiến bộ sẽ nâng cao chất lượng các loại rau và ít phụ thuộc vào thời tiết hon Kỹthuật trồng rau sạch được phổ biến rộng rãi hơn sẽ xuất hiện nhiều nơi, nhiều nhà

cung ứng sản xuất rau sạch hơn Điều này tạo thuận lợi cho dự án trong việc giảmbớt sức ép và lệ thuộc vào nhà cung ứng và có nhiều cơ hội lựa chọn nơi cung ứnghơn.

Rau thường, rau không vệ sinh là sản phẩm thay thế của rau sạch Sự tiến

bộ của khoa học công nghệ sẽ cho phép kiểm tra chất lượng rau, phân biệt rausạch và không sạch được rễ ràng và nhanh tróng hơn Người tiêu dùng rễ dàngnhận biết được rau không sạch và tin dùng rau sạch hơn Hơn thế nữa các cơ quannhà nước sẽ rễ ràng hơn trong việc quản lý chất lượng rau trên thị trường, loại bỏrau không sạch được rễ ràng Đối với cửa hàng " " Rau Xanh" có thẻ tự kiểm trađược chất lượng rau từ phía nhà cung ứng

Môi trường chính sách Nhà nước đang rất khuyến khích và có nhiều hỗ trợ

cho kinh tế tư nhân, doanh nghiệp vừa và nhỏ trong việc thành lập và phát triển.Chúng tôi mở cửa hàng kinh doanh bán rau sạch dưới hình thức hộ kinh doanh cáthể chắc chắn sẽ nhận được sự ủng hộ của xã hội, hoạt động kinh doanh sẽ đượctiến hành thuận lợi

Nhận xét đánh giá:

Môi trường vĩ mô đem đến những cơ hội, thời cơ thuận lợi cho dự án

2 Phân tích cầu thị trường :

Đê nắm rõ nhu cầu của khách hàng về rau sạch, chúng tôi đã tiến hành điềutra nhu cầu của khách hàng bằng phiếu điều tra Đối tượng được điều tra là cánhân, những người nội chợ chính trong các sia đình Để đảm bảo tạo cho ngườiđược điều tra trả lời các câu hỏi được thoải mái, thuận tiện nhất và khai thác đượcnhiều thông tin nhất, chúng tôi chọn hình thức điều tra phỏng vấn trực tiếp và ghingay vào phiếu điều tra Quá trình điều tra được tiến hành hai đợt:

Đợt I : Điều tra thử 100 người nhằm mục đích, thăm dò điều chỉnh, bổ xung,hoàn thiện nội dung câu hỏi cho lần điều tra chính thức Trong đọt I này, chúngtôi nhận thấy cầu về rau sạch là rất lớn song điều đáng quan tâm nhất là người tiêudùng chưa tin rau bán ở các cửa hàng rau sạch là rau sạch Chính vì vậy, trong đợt

II điều tra chính thức, chúng tôi đã bổ xung câu hỏi mang tính quyết định cho sựthành công của dự án (câu hỏi số 5 của bảng điều tra : "Điều gì làm cho Ông (bà)tin rằng rau bán ở cửa hàng rau là rau sạch?")

Đợt II : Ngày 6/7/2003, đợt điều tra chính thức, chúng tôi đã tiến hành điềutra trên các phố : Vương Thừa Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại và TôVĩnh Diện

Tổng số phiếu phát ra là 300 phiếu ( Mẫu phiếu ở phụ lục 2)

Số phiếu khai thác được là 273 phiếu

Số phiếu không khai thác được là 27 phiếu

27 phiếu này do đang trực tiếp phỏng vấn thì người được phỏng vấn vội việc

và từ chối phỏng vấn tiếp nên trên phiếu điều tra không đầy đủ thông tin nhậnđược Trong phiếu điều tra các câu hỏi 1, 4, 5 dành cho cả những người được hỏi,riêng câu hỏi 2 chỉ dành cho người biết có cửa hàng rau sạch, câu 3 chỉ dành chonsười khôns biết

Kết quả của cuộc điều tra đã cung cấp cho dự án những thông tin hết sức quantrọng trong đánh giá cầu về rau sạch và nắm bắt nhiều thông tin của đối thủ cạnhtranh dưới con mắt của khách hàng.

Kết quả của cuộc điều tra như sau :

- Với câu hỏi đầu tiên : Ông (bà) có biết cửa hàng bán rau sạch nào trên phốVương Thừa Vũ, Hoàne Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện? Có 112người không biết chiếm 41,03% Biết: 116 người chiếm 58.97%

- Trong số những người biết (161 người) có cửa hàng bán rau sạch trong khuvực thị trường thì có tới 78,2% (tức 126 người) thường xuyên mua rau tại các cửahàng này Song điều đáng quan tâm là đại bộ phận người mua rau ở đây là vì họcho rằng : có hai nơi mua rau ở chợ gần nhà và ở cửa hàng rau sạch thì mua rau ởcửa hàng rau sạch dù sao cũng được yên tâm hơn so với mua rau ở chợ

Mức độ tin tưởng về chất lượns vệ sinh của rau khi mua rau ở cửa hàng rau sạchtrons khu vực thị trườns thì có tới 87% (110 người) không tin tưởng lắm Điềunày chủ yếu là do thông tin ghi trên bao gói không bảo đảm, không đủ sức thuyếtphục rằns đó là rau sạch và cửa hàng vẫn có thẻ trộn rau sạch với rau không sạch

mà người tiêu dùng khó có thể phát hiện được Đây là điểm yếu lớn nhất của cáccửa hàng rau sạch trong việc tạo sự tin tưởns về chất lượng rau xét trên quan điểmngười tiêu dùng

- Trong số những người biết cửa hàng bán rau sạch có 21,8% không mua rauthường xuyên tại các cửa hàng đó với lí do nhiều nhất cho rằng : Không tin tưởngrau bán là rau sạch, thông tin ghi trên bao gói và biển hiệu cửa hàng chỉ là hìnhthức, trong đó có 78,5% mua rau ở chợ gần nhà vì không tin rau ở cửa hàng rau làrau sạch mà giá lại cao hơn so với giá rau ngoài chợ

- Tron 2 số những người không biết có cửa hàng rau sạch (112 người) có tới71,8% (80 người) được hỏi rất muốn mua rau sạch, muốn là 25,7%; không quantâm là 2,5% Đây là khách hàng tiềm năng rất lớn chưa được khai thác tới Đê thuhút, lôi kéo được số khách hàng này, dự án tập trung vào các biện pháp sẽ đượctrình bày ở các phần kế hoạch kinh doanh

- Trong số 273 người được hỏi cho biết : Hiện nay trung bình mỗi ngày mỗi giađình chi tiền cho mua rau là 3500 - 4000đ và điều quan trọng hơn cả là có tới87,36% sẽ sẵn sàng chi gấp 1 , 5 - 2 lần tức là 6200 - 8000đ để chuyển sang muarau ở các cửa hàng rau mà họ tin rau bán là rau sạch; 12,64% còn lưỡng lự suynghĩ chưa biết có mua hay không

Như vậy, điều quan trọng nhất đế một cửa hàng rau sạch tồn tại và phát triển

là làm thế nào để người mua thực sự tin rau bán ở cửa hàng rau sạch là rau sạch(rau sạch ở đây xét dưới góc độ giá trị cảm nhận của người tiêu dùng) Làm đượcđiều này thì cửa hàng"Rau Xanh" sẽ có được những khách hàng trên

- Với câu hỏi cuối cùng : Điều gì làm cho ông (bà) tin rằne rau bán ở cửahàng là rau sạch?

Với câu hỏi này chúng tôi đã tìm được câu trả lời mang tính quyết định cho

sự thành công cuả dự án và có nhữns biện pháp để giành được ưu thế cạnh tranhvượt hẳn so với đối thủ

Tuyệt đại bộ phận chỉ tin là rau sạch nếu có tối thiểu các thông tin sau :

- Sản phẩm có đầy đủ thông tin về nơi sản xuất, cơ quan bảo đảm về chấtlượng rau

- Thông tin về quy trình sản xuất, thời hạn sử dụng rau

- Sản phẩm được dán tem bảo đảm chất lượns và có bảo hiểm

- Sản phẩm có uy tín về chất lượng : Ví dụ Huy chương Vàng chất lượng rau

an toàn

- Thường xuyên được cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm kiểm tra trựctiếp tại cửa hàng bán rau

Nhận xét đánh giá:

Như vậy qua phân tích nhu cầu thị trường Chúng tôi nhận thấy được một

số điều hết sức quan trọng sau:

Thứ nhất: Người dân rất quan tâm tới sức khoẻ trong đó có việc dùng rau trong bữa ăn hàng ngày Họ rất lo lắng về rau không sạch được bán nhiều trên thị trường nhưng lại khó nhận biết, phân biệt với rau sạch

Thứ hai : Nhu cầu về rau sạch là rất lớn, chi tiêu cho mua rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập, người tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra chi phí gấp 1,5 - 2 lần để mua rau sạch (tức là sẵn sàng trả giá đắt hơn để có được rau sạch).

Thứ ba : Hình thức trình bày, thông tin bao gói về sản phẩm rau rất quan trọng Rau chất lượng tốt, rau sạch nếu bao gói không rõ ràng, bày bán không tốt

sẽ không thu hút được khách hàng mua rau.

Thứ tư : Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của cửa hàng rau sạch là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng rau họ mua là rau sạch.

Trên cơ sở những nhận xét có được, dự án sẽ tập trung vào đáp ứng nhu cầu của khách hàng Đặc biệt tập trung vào làm cho người tiêu dùng: Biết Hiểu Tin Mua Hài lòng

Để làm rõ hơn nhữns nhận xét của người tiêu dùns về các cửa hàng rau sạchtrong thị trường dự án và đánh giá việc cung ứng rau Chúng tôi tập trung phântích các đối thủ cạnh tranh

3 Phân tích cung

3.1 Phân tích đôi thủ cạnh tranh

Qua điều tra thực tế, chúng tôi thấy được các đối thủ cạnh tranh sau

Trong khu vực thị trường của dự án có các cửa hàng và chợ bán rau :

Quầy rau sạch số 13 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán thực phẩm đông lạnh vàrau sạch số 74 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3Cao số 146 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán rau 78, 80 Nguyễn Ngọc Nại, chợ bánrau trên vỉa hè lề đường cuối phố Vương Thừa Vũ

Gần thị trường của dự án còn có rau bán trong các siêu thị : Siêu thị HàNội Marko và siêu thị 1E Trường Trinh (cách cửa hàng" Rau Xanh" 2.5km và3.5km)

Các cửa hàng, chợ bán rau có những ưu nhược điểm sau :

- Quầy hàng rau sạch sô 13 Vương Thừa Vũ :

Cửa hàng nằm trên mặt đường thuận lợi cho bán hàng Ọuầy đã hoạt độngđược khoảng 8 tháng, đã tạo dựng được nhiều khách hàng quen thuộc, thườngxuyên đến mua rau Quầy rau có niêm yết bảns giá rõ ràng, với số lượng mặt hàngrau đa dạng, mỗi ngày trung bình có 140 - 150 lượt người đến mua rau, mỗi ngàytiêu thụ trung bình 50 - 60 kg rau các loại

Tuy nhiên, chúng tôi nhận thấy quầy rau sạch này có những hạn chế rất lớn,

và trả lời được câu hỏi tại sao nhu cầu rau sạch trong khu vực thị trường rất lớn

mà mỗi ngày cửa hàng chỉ bán được 50 - 60 kg rau :

+ Khôna gian của cửa hàng rất chật hẹp, diện tích của cửa hàng khoảng 13 m2

vừa là nơi sinh hoạt ăn ngủ, vừa là cửa hàne để bán rau Diện tích để bày bán chỉ

6 m2 Cách trang trí bên trong cửa hàng không họp lý

Đồ dùng, dụng cụ để đựng rau : Rổ, rá, dàn đựng rau bằng gỗ đã dùng lâungày ít khi được cọ rửa, trông mất vệ sinh Điều này tạo cảm giác không tin tưởnecho người tiêu dùng khi mua rau ở cửa hàng

Ọuầy rau vừa hẹp lại nóng, không có quạt mát cho người vào mua hàng, raubán vào buổi chiều thường héo, không còn tươi ngon như buổi sáng, kém hấp dẫnvới người mua rau

Cách bày bán, sắp xếp sản phẩm thiếu thẩm mỹ và sức hấp dẫn người muahàng : Các loại rau được xếp đặt lẫn lộn, không theo thứ tự, hàng lối, gây cảmgiác khó chịu cho khách hàng khi lựa chọn mua nhiều loại rau

+ Để kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của rau và khả năng của người bán hàng.Chúng tôi đã nhiều lần vào cửa hàng mua rau và hỏi trực tiếp chủ hàng: "Làm saobiết rau ở đây là rau sạch?" Chúng tôi nhận được câu trả lời hết sức bất ngờ : Chủcửa hàng dựa vào biển hiệu rau sạch treo trên cửa hàng và tin rằng khi mua rau tựngười tiêu dùng sẽ biết đâu là rau sạch, đâu là rau thường

Lý do đưa ra là không thoả đáng, hoàn toàn không có sức thuyết phục kháchhàng : Bởi vì rau sạch và khôns sạch hình thức bên ngoài rất giống nhau khó mànhận biết được Hơn thế nữa, rau không sạch thường gây tác hại sức khoẻ lâu dài

từ từ chứ khône tác độne tức thời để người tiêu dùng nhận biết được ngay (trừmột số loại rau có hàm lượng độc tố quá cao)

Mỗi túi rau có kèm theo một mảnh giấy ghi các thông tin về hợp tác xã nơisản xuất rau, tên mặt hàng, ngoài ra : Hạn sử dụng và hai dấu đỏ của hợp tác xãnơi sản xuất rau (cửa hàng rau sạch chỉ là bán, phân phối) Những thông tin đóhoàn toàn không được chủ cửa hàng giới thiệu rõ khi vào mua hàng Hơn thế nữa,những thông tin đó chỉ cho biết rau được nhập từ đâu? còn những thông tin vềchứng nhận chất lượng, uy tín của nơi sản xuất tức là hình ảnh của người sản xuấtkhông thấy nói tới Mà đây lại là yếu tố hết sức quan trọng đế tạo dựng niềm tincủa khách hàng về rau sạch được sản xuất tại nơi có uy tín và chất lượng trên thịtrường Điểm yếu này của quầy rau sạch sẽ được cửa hàng Rau Xanh của chúngtôi sẽ lợi dụng biến thành điểm mạnh bằng việc : Đã được chủ tịch hợp tác xã

Lĩnh Nam, nhà cung ứng rau cho cửa hàng của chúng tôi, đồng ý cho treo hai bảnphô tô huy chương vàng về sản phẩm rau an toàn năm 2002, 2003 do nhà nướccấp Hai bản phô tô này sẽ được hợp tác xã Lĩnh Nam đóns dấu và cửa hàng RauXanh sẽ treo bên trong cửa hàng để chứng thực cho người tiêu dùng thấy rau củacửa hàng là rau được nhập của hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và chất lượngtốt trên thị trường.

- Cửa hàng bán sản phẩm đông lạnh và rau sạch 74 Vương Thừa Vũ :

Đây là cửa hàng mới khai trương, đi vào hoạt động được hơn một tháng Diệntích cửa hàng 1 2 - 1 3 m2 Cửa hàng được trang trí sạch sẽ, sản phẩm rau đượcbày bán ngăn nắp, rau được bọc bao gói rõ ràng trên các gói rau có dán tem đảmbảo chất lượng Nếu có thiệt hại về mặt sức khoẻ do dùng sản phẩm rau của cửahàng thì người tiêu dùng sẽ được bảo hiểm, bồi thường thiệt hại Đây là lợi thế rấtlớn của cửa hàng trong việc tạo dựng niềm tin và sự an tâm cho người tiêu dùng.Tuy nhiên, cửa hàng có những nhược điểm :

Mặt hàng kinh doanh chính của cửa hàng là cá đôns; lạnh chứ không phải làrau sạch, rau sạch chí là mặt hàng kinh doanh phụ

Diện tích cho trưng bày, bán sản phẩm rau sạch chỉ chừng 2 - 2,5 m2 với sốlượng rau ít, không đa dạng Điều này không thực sự tạo sự chú ý của người tiêudùng bởi đây không phải là cửa hàng chuyên kinh doanh rau sạch

Rau được bọc trong túi bóng, trên túi bóng có ghi các thông tin về tính chấtcủa thươns hiệu (chỉ đạo quy trình sản xuất rõ ràng, địa chỉ sản xuất, đặc điểm sảnphẩm, trên túi còn có tem bảo đảm về chất lượng) Ngoài những thông tin trên đó,không có thông tin nào nói về vị trí và uy tín chất lượng của nơi sản xuất, cungứng rau, điều này chưa gây được niềm tin của người tiêu dùng đối với cửa hàng.+ Cửa hàng vừa bán rau đóng gói, lại vừa bán rau lẻ không đóng gói vớigiá ngang nhau Rau đóns sói có đầy đủ thông tin, rau bán lẻ khôns hề có thôngtin gì về nhà cung cấp, không có chứng nhận về chất lượng Điều này gây chongười tiêu dùng sự nghi ngờ, tại sao lại vừa bán rau đóns gói, vừa bán lẻ rau? Phảichăne rau bán lẻ là rau khône sạch? Tất cả những điều đó sẽ làm giảm đi sự tintưởng của người tiêu dùng với cửa hàng hơn thế cửa hàng mới chỉ đi vào hoạtđộng chưa có nhiều khách quen

+ Trong ngày cửa hàng chỉ nhập rau một lần là vào buổi sáng để bán cảngày Với rau đóng gói, đến buổi chiều thường bị héo, không còn hấp dẫn ngườimua

+ Thông tin bảo hiểm ghi trên bao gói (Người mua rau ở cửa hàng sẽ được

bảo hiểm, bồi thường thiệt hại nếu ăn rau bị ngộ độc ) không thực sự làm ngườitiêu dùng tin tưởng bởi : dùng rau không sạch, không đảm bảo chất lượng thìngười tiêu dùng sẽ khó nhận biết được ảnh hưởng rõ rệt của nó tới sức khoẻ Bởi

nó tác hại tới sức khoẻ không phải là tức thời, ngay lập tức mà là dần dần, và vềlâu dài Chính vì thế mà mặc dù có bảo hiểm song theo chúne tôi cửa hàng vẫnchưa thực sự tạo được tin tưởng với người tiêu dùng

- Rau bán ở trên vỉa hè, lòng đường, cuối phố Vương Thừa Vũ và cửahàng 78, 80 phố Nguyễn Ngọc Nại có quy mô lớn, đa dạng các loại rau, giá rẻhơn rau sạch, bán hàng cơ động

Điểm hạn chế lớn nhất đối với rau ở các chợ là chất lượng phục vụ không cao,khung cảnh mất vệ sinh, nguồn 2ỐC xuất xứ không rõ ràng, không được kiểm trakiểm soát về chất lượng Không bảo đảm quyền lợi người tiêu dùng về vệ sinh antoàn của rau.

- Cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao

Cửa hàng này có một số ít các loại rau được bày bán nhằm mục đích giớithiệu sản phẩm với khối lượng rau rau được bày bán mỗi ngày chỉ khoảng 8 -lOks; Sức cạnh tranh của cửa hàng này là không đáng kể

-Rau Bán ở các siêu thị.

Gần thị trường của dự án có các siêu thị có bán rau: Siêu thị Hà NộiMarko, siêu thị 1E Trường Trinh đây cũng là đối thủ cạnh tranh của cửa hàng “Rau Xanh”

Chúng tôi đã trực tiếp đến hai siêu thị này, tận mắt quan sát tìm hiểu vànhận thấy rau bán ở hai siêu thị này có những điểm mạnh và yếu sau:

+ Những giờ cao điểm như là buổi chiều tối số lượng khách hàng vào muahàne rất đông Người vào mua rau phải xếp hàng chờ đợi thanh toán tiền lâu vàmất thời gian Điều này không tiện dụng cho người mua rau và đôi khi còn tạocảm giác khó chịu

+ Siêu thị 1E Tnrờng Chinh: vào siêu thị phải gửi xe và mất tiền vé Xe

đạp 500đ/lượt, xe máy lOOOđ/lượt Như vậy là chi phí cho việc vào mua rau làtăng lên không thu hút được người vào mua rau Hơn thế nữa việc lấy xe ở cácbãi gửi xe thường lâu và mất thời gian do số lượng xe rất lớn

+ Giá rau ở các siêu thị là rất cao so với các cửa hàng rau sạch và rau đượcbán ngoài chợ Ví dụ về giá một số mặt hàng rau thông dụng hiện nay

+ Các siêu thị chưa có đội ngũ nhân viên bán rau chuyên nghiệp, không códịch vụ kèm theo như: Giới thiệu về các loại rau, nhặt rau cho khách hàng

- Chất lượng phục vụ chưa cao

- Chưa thực sự làm người tiêudùng tin rằng đây là nguồn gốcrau sạch

- Cửa hàng mới được mở

- Rau bán trong siêu thị

- Có hệ thống bảo quản tốt - Rau không có thông tin,chứng nhận chất lượng

- Giá quá cao

- Mất nhiều thời gian lấy xe,thanh toán tiền

Có 41.03% người được hỏi không biết có cửa hàng rau saclĩ nào trên bốn phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện.Chứng tỏ các biện pháp thông tin, quảng cáo chưa có hoặc có nhưng chưa hiệu quả.

Hoạt động bán hàng và tiếp thị chưa tạo được ấn tượng và sự tin tưởng đối với người mua rau.

+ Rau bán ở các siêu thị : Giá cao, không có thông tin về bao gói và chất lượng sản phẩm Người tiêu dùng phải chờ đợi thanh toán mua rau mất thời gian Khối lượng rau ít, bày bán không hấp dẫn, không có dịch vụ tư vấn kèm theo, chưa cố đội ngũ bán rau chuyên nghiệp.

+ Rau ở chợ là hoàn toàn không được kiểm tra về chất lượng sần phẩm, không

có bao gói và nguồn gốc xuất xứ rỗ ràng.

Nói tóm lại, rau của các đối thủ cạnh tranh chưa hấp dẫn khách hàng, chưa tạo dựng được niềm tin về chất lượnq cho người mua rau.

Qua phân tích thị trường, chúng tôi thấy rằng : cầu rau sạch là lớn, trong khi

đó các đối thủ cạnh tranh chưa thực sự tạo dựng được hình ảnh, niêm tin đôi vói khách hàng Cung chưa đáp ứng được cầu, đáy là lỗ hổng của thị trường cho phép dự án thâm nhập và hoạt động thành công.

3.2 Phân tích cung của dự án :

Về cửa hàng rau sạch của chúng tôi, dự kiến sau khi đưa vào hoạt động sẽbiến các mặt yếu của các đối thủ thành điểm mạnh, lợi thế cho cửa hàng, đồngthời học tập điểm mạnh của đối thủ Điều quan trọng nhất dự án tập trung vào làlàm cho người tiêu dùng biết, tin rau của cửa hàng là rau sạch và được phục vụ tốtnhất

Khi mở cửa hàng rau sạch, cửa hàng có những điểm mạnh và điểm yếu sovới đối thủ cạnh tranh

Điểm yếu : Cửa hàng thâm nhập vào thị trường sau, nên còn thiếu kinhnghiệm Trong khi các đối thủ khác đã có những khách hàng quen thuộc Điểmyếu này không phải là lớn, chúng tôi hoàn toàn khắc phục được sau một thời giancửa hàng đi vào hoạt động

Điểm manh : Chọn được vị trí địa lý phù hợp, cửa hàns có quy mô lớn, nhàcung ứng Lĩnh Nam có uy tín về chất lượng

Chúng tôi đã điều tra thực tế và nắm bắt được nhu cầu và đòi hỏi của kháchhàng, hơn thế nữa chúng tôi biết cách làm thế nào để người mua rau biết và tinmua rau sạch của cửa hàng Đây là điều quan trọng nhất mà các cửa hàng rau sạchtrong khu vực thị trường chưa làm được

Biện pháp để thu hút và làm cho khách hàng tin dùns rau cửa hàng sẽ đượcphân tích ở phần kế hoạch kinh doanh

III CHIẾN LƯỢC KINH DOANH :

Theo kết quả điều tra cho thấy : Nhu cầu rau sạch của thị trường dự án là rấtlớn Người mua sẵn sàng chi trả tiền đắt gấp đôi để mua rau nếu như họ tin rằng

đó là rau sạch Như vậy giá cả ở đây không phải là yếu tố quan trọng nhất quyếtđịnh về cầu rau sạch hay cầu về rau sạch ít nhạy cảm (biến đổi theo giá bán) Vấn

đề cốt yếu quyết định cầu rau sạch là chất lượng rau và làm cho người tiêu dùngbiết và tin tưởng về rau họ mua là rau sạch

Để làm cho khách hàng tin tưởng rau của cửa hàng là rau sạch Chúng tôitập trung vào những biện pháp tác động tới tâm lý và trực quan của khách hàng.Chúng tôi thực hiện chiến lược kinh doanh : "Khác biệt hoá sản phẩm" so với đốithủ cạnh tranh Trong chiến lược này chúng tôi sẽ tạo ra sự khác biệt và nổi bật vềsản phẩm rau sạch của cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh trên các mặt :

+ Bao gói, nhãn mác sản phẩm

+ Chất lượng phục vụ mang tính chuyên nghiệp

+ Bán hàng, đặc biệt hiện nay đối thủ cạnh tranh chưa có dịch vụ bán rauqua điện thoại đưa rau tới tận nhà, chúng tôi sẽ mở dịch vụ này để đáp ứng tốtnhất yêu cầu khách hàng

+ Dịch vụ kèm theo bán hàng

Sự khác biệt hoá về sản phẩm sẽ được trình bày chi tiết ở phần kế hoạchkinh doanh

Tôn chỉ kinh doanh của cửa hàng là : "Rau sạch cho mọi nhà"

Với tôn chỉ kinh doanh này cửa hàng “ Rau Xanh” muốn đề cao người tiêudùns, muốn tạo sự tin tưởng và gần gũi với mọi nhà Đồng thời nó cũng thể hiệnquan điểm của cửa hàng : Uy tín và chất lượng là hai yếu tố quan trọng nhất trong

sự thành công của chúng tôi Trong tương lai chúng tôi muốn thành lập một hệthống các cửa hàng bán rau sạch ở Hà Nội, muốn cung ứng trực tiếp phần lớn rausạch cho người tiêu dùng ở Hà Nội

IV KÊ HOẠCH KINH DOANH

1 Kê hoạch sản phẩm

1.1 Nguồn cung ứng rau sạch

Cửa hàng " Rau Xanh" chuyên kinh doanh các sản phẩm rau sạch Vì vậyviệc lựa chọn nhà cung cấp rau sạch, có uy tín và chất lượns trên thị trường là vấn

đề hết sức quan trọng, được chúng tôi dành nhiều thời gian và công sức để tìmhiểu và chọn lựa Qua điều tra thực tế, chúng tôi đã tìm được hai nơi cung cấp rausạch cho cửa hàng “Rau Xanh" đó là Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Bachữ ở thôn Ba chữ - xã Vân Nội - Đông Anh - Hà Nội, do ông Trần Minh Hưnglàm chủ nhiệm hợp tác xã và Hợp tác xã nông nghiệp rau an toàn Lĩnh Nam ởxóm 10, Lĩnh Nam do ông Nguyễn Mạnh Tùng làm chủ nhiệm hợp tác xã

Chúng tôi đã về tận nơi hai hợp tác xã này để tìm hiểu về quy trình trồngrau, khối lượng rau nhà cung cấp có thể cung cấp, giá cả, chủns loại rau Sau khinghiên cứu kỹ hai nhà cung ứng rau trên Chúng tôi quyết định: Chọn hợp tác xãrau an toàn Lĩnh Nam làm nhà cung ứng vì:

+ Rau của hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và nổi tiếng trên thị trường.Biểu hiện rõ ràng nhất là hai năm liên tiếp rau an toàn Lĩnh Nam đều được huy

chương vàng Điều này sẽ tạo sự tin tưởng đối với neười mua rau tại cửa hàng

"Rau Xanh"

+ Hợp tác xã Lĩnh Nam có thể cung cấp khối lượng rau lớn đa dạng và ổnđịnh Theo ông Nguyễn Mạnh Tùng chủ nhiệm hợp tác xã Mỗi ngày hợp tác xãcung cấp 15-16 tấn rau sạch các loại cho thị trường Việc chọn nhà cung ứng LĩnhNam làm cửa hàng yên tâm không phải chuyển đổi sang nhà cung ứng mới khikhối lượng rau bán của cửa hàng tăng nhanh, cửa hàng mở rộng qui mô, mở cáccửa hàng khác ở địa bàn khác

Địa điểm của cửa hàng gần Hợp tác xã Lĩnh Nam hơn hợp tác xã Ba ChữVân Nội ( cách Hợp tác xã Lĩnh nam 10 km, cách Hợp tác xã Ba Chữ khoảng 30km) Cửa hàng sẽ giảm được chi phí chuyên chở rau

+ Theo hợp đồng hai bên sẽ ký kết Bên cung cấp rau an toàn Lĩnh Namphải đảm bảo chất lượng rau an toàn cho cửa hàng và phải chịu trách nhiệm hoàntoàn, phải bồi thường hoàn toàn kinh phí để cứu chữa cho neười do dùng rau củaLĩnh Nam bị ngộ độc

1.2 Biện pháp tiêu thụ sản phẩm

Theo như kết quả của cuộc điều tra thì có tới (87.36% ) người được hỏi sẽmua rau nếu tin là rau sạch và sẽ sẵn sàng trả giá gấp 1,5- 2 lần để được tiêu dùnerau sạch, do vậy điều quan trọng nhất là làm cho khách hàng tin rau bán ở cửahàng là rau sạch Trong kế hoạch tiêu thụ sản phẩm chúng tôi sẽ tiến hành mộtloạt các biện pháp, cách thức đê thuyết phục, chứng minh cho khách hàng thấyrau ở cửa hàng là an toàn cho sức khoẻ

* Về bao gói, bao bì, nhãn hiệu sản phẩm:

Tất cả các sản phẩm rau sẽ được đóng gói bằng túi nilon đóng kín với.Trên bao gói sẽ có những thông tin sau cung cấp cho người tiêu dùng:

-Về tính chất thương hiệu của sản phẩm :

+ Chỉ đạo giám sát sản phẩm : Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội

+ Quy trình sản xuất rau

+Đé cho người tiêu dùng thực sự tin rau của cửa hàng được lấy ở nơi sảnxuất có uy tín chất lưọng, chúng tôi đã đề nghị và được chủ nhiệm hợp tác xãLĩnh Nam đồng ý phôtô hai giấy chứng nhận huy chương vàng sản phẩm:

Huy chương vàng do ban tổ chức triển lãm tuần lễ xanh quốc tế Việt Nam

2002 cấp

Huy chương vàng thực phẩm an toàn 2003 do BTC hội chợ thực phẩm antoàn 2003 cấp Trên đó sẽ có đóng dấu đỏ của hợp tác xã Lĩnh Nam Chứng nhậnnày là bằng chứng quan trọng mà các cửa hàng bán rau trong khu vực thị trườngkhông có được

Tron 2 thời gian đầu hoạt độn 2 có thể có nhiều người còn nghi ngại về chấtlượng rau của cửa hàng Chúng tôi sẽ mời cán bộ chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội,

tổ chức bảo vệ người tiêu dùng tới kiểm tra sản phẩm rau của cửa hàng rau vàonhững lúc khách hàng đến cửa hàng mua rau nhiều, đồng thời thôn 2 báo kết quảkiểm tra về chất lượng sản phẩm cho khách hàng tới mua rau và trên bản tin củaphường

* Việc bầy bán sản phẩm

Việc bầy bán sản phẩm rau rất quan trọng, được cửa hàng “ Rau Xanh” đặc biệtchú ý

Rau được bầy bán trên hệ thống giá đựng rau ba tầng, rau được phân loại

Ví dụ : Rau cải xoong, Cải canh, Cải đông dư, Cải tím được xếp cùng một ngăn

để người tiêu dùng dễ tìm, dễ lựa chọn Hệ thống dàn đựng rau sẽ được xếp theohình chữ u, từ ngoài nhìn vào, ở giữa bày bán các loại rau củ, rau thơm, rausống

* Cách thức bán hàng

Cửa hàng "Rau Xanh" có hai hình thức bán hàng +

Trực tiếp tại cửa hàng( Đây là hình thức chính )

+ Bán hàng qua điện thoại

Nhiều hộ gia đình không đến cửa hàng mua rau được, cửa hàng Rau Xanh” sẵn sàng mang đến tận nơi theo yêu cầu của khách hàng với chi phí tăng thêm 500đ cho một lần Đây là một điểm rất mới, độc đáo, riêng có của cửa hàng.Chúng tôi sẽ cố gắng làm cho khách hàng vào mua rau được cảm giác mọi thứđều sạch, được phục vụ nhiệt tình nhất

Cửa hàng sẽ có bảng báo giá sản phẩm theo từng ngày

Khách hàng đến cửa hàng sẽ được những nhân viên bán hàng trẻ trung,nhiệt tình giới thiệu những mới lạ về các loại rau: Đặc điểm, công dụng, dinhdưỡng , những bài thuốc dân gian về một loại rau ăn hàng ngày có thể làm thuốcchữa bệnh mà ít người biết đến

Khách hàng vào mua rau dù ít hay nhiều đều được bọc gói sản phẩm cẩnthận và được giới thiệu các thông tin về sản phẩm

2 Kế hoạch nhân sự của dự án

Để hoạt động của cửa hàng diễn ra bình thường cần có người quản lý vànhân viên bán hàng Nhân viên bán hàng được chúng tôi đặc biệt chú ý

+ Người quản lý: Nguyễn Mạnh Hùng và Vũ Huy Hoàng, hai người sánglập dự án sẽ làm chủ và quản lý cửa hàng.

Nguyễn Mạnh Hùng phụ trách ký kết hợp đồng, liên hệ và thanh toán tiềnvới nhà cung ứng rau sạch Lĩnh Nam, bán lại sản phẩm rau còn lại vào cuối ngàycho các quán cơm bình dân

Vũ Huy Hoàng phụ trách thu chi tài chính, ghi chép sổ sách, đóng cáckhoản thuế, lo thủ tục đăng ký kinh doanh, thành lập cửa hàng Phụ trách hoạtđộng quảng cáo, mua sắm đồ dùng cho cửa hàng và chi trả tiền lương cho nhânviên

Đối với nhân viên bán hàng, Nguyễn Thị Thu Thuỷ và Tạ Thanh Huyền sẽbán rau vào buổi sáng Nguyễn Thị Thu Thuỷ thông minh, nhanh nhẹn, nói khéo

sẽ phụ trách về giới thiệu các loại rau, tư vấn cho khách hàng và giao dịch vớikhách hàng Tạ Thanh Huyền chịu khó, cẩn thận sẽ phụ trách tính tiền, ghi sổsách và giao lại sổ sách cho nhân viên bán hàng buổi chiều Buổi sáng chúng tôiđược nghỉ nên sẽ phụ trách việc giao rau tới nhà cho khách hàng Đến trưa cả hainhân viên bán hàng sẽ cùng kiểm kê rau còn thừa và vệ sinh cửa hàng chuẩn bịcho buổi chiều bán rau

Tạ Minh Thương và Tạ Xuân Thoả sẽ bán rau vào buổi chiều Tạ XuânThoả phụ trách giao rau tới các hộ gia đình Vào buổi chiều 5h30- 6h30 đôngngười mua rau ,khoảng thời gian này chúng tôi đã tan học nên sẽ tham gia bán,đưa rau tới nhà theo yêu cầu Tạ Minh Thương đến cuối ngày phụ trách việc vệsinh cửa hàng và bảo quản rau quả vào tủ lạnh

Sự hiểu biết của nhân viên về hoạt động và nghệ thuật bán hàng là cực kỳquan trọng

Chúng tôi sẽ trực tiếp hướng dẫn cho nhân viên của mình về tâm lý khách hàng,các kỹ năng bán hàng và phục vụ khách hàng, chăm sóc khách hàng Khi bán raucác nhân viên sẽ phải mặc áo đồng phục mang tên cửa hàng " Rau Xanh": Raucho mọi nhà

Chúng tôi muốn tạo dựng hình ảnh cửa hàng Rau Xanh có nhiều nét độcđáo hơn hẳn so với các đối thủ cạnh tranh về chất lượng phục vụ và mang tínhchuyên nghiệp cao

3 Kê hoạch tiếp thị

3.1 Marketing và quảng cáo :

Hoạt động quảng cáo, marketing đặc biệt quan trọng Các đối thủ cạnhtranh (các cửa hàng rau sạch) không bán được nhiều rau sạch, chưa tạo dựne đượcniềm tin trong khách hàng, chưa đánh vào tâm lý người tiêu dùng do một nguyênnhân quan trọng là hoạt động marketing chưa tốt, chưa tạo được sự độc đáo cuốnhút khách hàng Cửa hàng rau sạch của chúng tôi sẽ tập trung vào những biệnpháp Marketing độc đáo hơn những đối thủ cạnh tranh và tác động trực tiếp vàotâm lý và cảm nhận trực quan của khách hàng mỗi khi họ đến cửa hàng mua raucủa chúng tôi Những biện pháp Marketing đó là :

Bước đầu để khách hàng biết đến cửa hàng "Rau Xanh" chún 2 tôi sẽ tiếnhành các hoạt động quảng cáo, truyền tin:

+ Để thu hút, làm cho người tiêu dùng biết đến cửa hàng, chúng tôi sẽ phát

tờ rơi quảng cáo

+ Đối với khách hàng mới lần đầu tiên tới cửa hàng chúng tôi sẽ phát CardVisit giới thiệu về cửa hàne và địa chỉ liên hệ

+ Truyền tin về rau sạch của cửa hàng “ Rau Xanh” trên đài phát thanh

phường trong mục đời sống; vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Dựa vào mối quan hệ của anh Nguyễn Mạnh Hùng với tổ dân phố, đặcbiệt là tổ dân phố cụm 20 để giới thiệu với các hộ gia đình về cửa hàng "RauXanh" trong những buổi họp của tổ dân phố

+ Nhờ những người thân quen biết trong khu vực giới thiệu rau cho ngườikhác Đây là biện pháp marketing gián tiếp mang lại hiệu quả rất cao

Khi khách hàng đến cửa hàng để tìm hiểu, xem , mua rau đây là lúc rất làquan trọng Để tác động trực tiếp tới tâm lý và trực quan, cũne như tạo cảm giáctin tưởng cho khách hang chúng tôi tiến hành :

+ Phía bên trong cửa hàng tận dụng những khoảng trống trên tường, chúngtôi sẽ treo những bức ảnh giới thiệu về nơi sản xuất rau, quy trình sản xuất rausạch, đặc điểm của các loại rau

+ Treo Huy chương vàng chất lượng rau sạch, an toàn của nhà cune ứngrau Lĩnh Nam

Tâm lý của các bà nội trợ đi mua hàng thường thích được tặng quà,khuyến mại, giảm giá Nắm bắt tâm lý này để thu hút khách hàng cửa hàng+ Nhân dịp khai trương cửa hàng sẽ giảm giá 50% trong hai tuần đầu chongười mua rau

+ Tặng 1 gói muối Iot, sách nấu ăn cho khách hàng thường xuyên mua rau

và nhiều nhất trong tháng

+ Tặng những gói lá thơm dùng để tắm, gội đầu cho những khách hàngmua nhiều rau, thường xuyên của cửa hàng

3.2 Dịch vụ kèm theo

+ Khách hàng đến mua rau của cửa hàng, không chỉ được giới thiệu về các

loại rau mà sẽ được nhân viên của cửa hàng giới thiệu, tư vấn các bài thuốc dângian về rau Ví dụ như : Ăn nhiều tỏi rất tốt cho não bộ, tãng trí nhớ và làm giảm

sự lão hoá các tế bào; Ăn rau diếp cá và rau kinh giới rất tốt cho khí huyết

+ Giới thiệu cho khách hàng cách nấu các món rau, thành phần dinh

dưỡng các loại rau, cách bảo quản rau được lâu và tươi

+ Cửa hàng sẽ nhặt rau miễn phí cho khách hàng nếu được yêu cầu

+ Đối với những khách hàng gọi điện đến góp ý, khiếu nại, phàn nàn vềcửa hàns Chúng tôi sẽ thanh toán tiền cước điện thoại cho khách hàng bằng cáchghi lại tên của khách hàng, số tiền cước điện thoại, sau đó sẽ gửi lại tiền hoặcbằng rau khi khách hàng đến mua hàng

4 Kê hoạch tài chính

4.1 Dự án hoạt động trong điểu kiện bình thường

Tức dự án hoạt động trong điều kiện diễn biến thị trường ổn định, ít biến động

so tình hình hiện nay

4.1.1Xác định chi phí

a Chi phí đầu tư ban đầu của dự án

Dựa vào thông tin thu thập trên thị trường chúng tôi có bảng dự toán chi phí đầu tư ban đầu như sau:

Bảng 1: BẢNG Dự TOÁN CHI PHÍ ĐAU TƯBAN ĐAU (đơn vị 1000Đ)

b Chi phí thường xuyên của dự án

Tổng hợp kết quả dự toán chi phí từ các phần như kế hoạch về nhân sự, kếhoạch về Marketing, vể sản phẩm và một số chi dự kiến, chúns tôi có bans dự báochi hàns tháng cho năm đầu như sau: