nghiên cứu nhân giống invitro dòng chuối nl1 tại trường đại học nông lâm thái nguyên

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng được sử dụng để bảo vệ

Trang 1

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

Trang 2

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học : PGS TS Ngô Xuân Bình

THÁI NGUYÊN - 2013

Trang 3

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng được sử dụng để bảo vệ bất cứ một học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này

đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đã được chỉ rõ nguồn gốc

Học viên

Tống Hoàng Huyên

Trang 4

LỜI CẢM ƠN

Sau quá trình học tập và nghiên cứu đề tài, tôi đã hoàn thành bản luận văn nghiên cứu khoa học Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn và sự kính trọng tới các thầy giáo, cô giáo trong Khoa Sau Đại học; Khoa Nông Học, Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên đã tạo điều kiện cho tôi tiến hành nghiên cứu và hoàn thành luận văn

Đặc biệt tôi xin chân thành cảm ơn thầy giáo PGS TS Ngô Xuân Bình

đã luôn quan tâm giúp đỡ nhiệt tình, trách nhiệm và công tâm trong suốt quá trình tôi tiến hành nghiên cứu đề tài và hoàn thành luận văn

Nhân dịp này, tôi xin trân trọng gửi tới các thầy giáo, cô giáo, bạn bè, đồng nghiệp, gia đình sự biết ơn sâu sắc và xin gửi lời chúc tốt đẹp nhất

Thái Nguyên, tháng 8 năm 2013

Học viên

Tống Hoàng Huyên

Trang 5

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

1 Đặt vấn đề 1

2 Mục tiêu - ý nghĩa của đề tài nghiên cứu 3

2.1 Mục tiêu 3

3

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

1.1 Tổng quan về cây chuối 4

1.2 Tình hình sản xuất v rên thế giới và Việt Nam 7

1.3 chuối trên thế giới 7

1.3.2 Tình hình s 9

12

1.3.1 Tình hình n ề chuối trên thế giới 12

1.3.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 20

CHƯƠNG II: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23

2.1 Vật liệu nghiên cứu 23

2.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 23

2.2.1 Địa điểm tiến hành đề tài 23

2.2.2 Thời gian tiến hành đề tài 23

2.3 Nội dung và phương pháp nghiên cứu 23

2.3.1 Nội dung nghiên cứu 23

2.3.2 Phương pháp nghiên cứu 24

Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 30

3.1 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng một số hóa chất khử trùng tới tỉ lệ sống của mẫu chuối 30

Trang 6

3.2 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng một số chất kích thích sinh trưởng tới khả

năng nhân chồi chuối, nhân nhanh chuối và sự ra rễ chuối 37

3.3 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể và điều kiện phân bón lá đến sinh trưởng của chuối nuôi cấy mô giai đoạn vườn ươm 43

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 48

1 Kết luận 48

2 Đề nghị 48

TÀI LIỆU THAM KHẢO 49

Trang 7

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT

α-NAA α-Naphthalene Acetic Acid

BAP 6-benzylaminopurine

CT Công thức

ĐTST Điều tiết sinh trưởng

FAO Tổ chức nông-lương thế giới

IAA Idol acetic acid

INIBAP Mạng lưới quốc tế cải thiện nguồn gen cây chuối

ITMP Chương trình khảo nghiệm giống chuối quốc tế

NL1 Nông Lâm 1

MS Murashige & Skoog, 1962

TN Thí nghiệm

Trang 8

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1 Thành phần dinh dưỡng trong quả chuối ăn tươi và chuối nấu 5

Bảng 1.2 Hàm lượng vitamin trong một số loại quả 6

Bảng 1.3: Diện tích, năng suất, sản lượng chuối thế giới giai đoạn 7

2006 - 2011 7

Bảng 1.4: Diện tích, năng suất, sản lượng chuối Việt Nam 9

Bảng 3.1: Ảnh hưởng của nồng độ H2O2 và thời gian khử trùng tới tỉ lệ sống của mẫu chuối NL1 (sau 20 ngày nuôi cấy) 30

Bảng 3.3: Ảnh hưởng của nồng độ nước khử trùng y tế Johnson và thời gian xử lý tới tỉ lệ sống của mẫu chuối (sau 20 ngày nuôi cấy) 34

Bảng 3.4 So sánh kết quả nghiên cứu khử trùng 3 loại hoá chất oxy già, cồn và nước khử trùng y tế Johnson (sau 20 ngày nuôi cấy) 36

Bảng 3.5: Ảnh hưởng của nồng độ BAP tới khả năng nhân chồi chuối mẫu chuối NL1 (sau 20 ngày nuôi cấy) 37

Bảng 3.6: Ảnh hưởng của tổ hợp BAP phối hợp với α NAA tới khả năng nhân nhanh mẫu chuối NL1 (sau 20 ngày nuôi cấy) 39

Bảng 3.7: Ảnh hưởng của tăng trưởng chiều cao chồi chuối NL1 (sau 25 ngày nuôi cấy) 40

Bảng 3.8: Ảnh hưởng của tổ hợp BAP phối hợp với IAA tới khả năng ra rễ chuối (sau 30 ngày nuôi cấy) 42

Bảng 3.9: Ảnh hưởng của giá thể phù hợp đến sinh trưởng của chuối nuôi cấy mô giai đoạn vườn ươm (sau 45 ngày) 43

(sau 45 ngày) 45

Trang 9

DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ, HÌNH VẼ

Đồ thị 3.1: Ảnh hưởng của nồng độ H2O2 và thời gian khử trùng tới tỉ lệ sống của

mẫu chuối NL1 (sau 20 ngày nuôi cấy) 31

Đồ thị 3.2: Ảnh hưởng của nồng độ cồn và thời gian khử trùng tới tỉ lệ sống của

mẫu chuối NL1 (sau 20 ngày nuôi cấy) 42

Đồ thị 3.3: Ảnh hưởng của nồng độ nước khử trùng y tế Johnson và thời gian khử

trùng tới tỉ lệ sống của mẫu chuối NL1 (sau 20 ngày nuôi cấy) 44

Đồ thị 3.4: So sánh kết quả nghiên cứu khử trùng 3 loại hoá chất oxy già, cồn và

nước khử trùng y tế Johnson tới tỉ lệ sống của mẫu chuối NL1 (sau 20 ngày nuôi cấy) 46

Đồ thị 3.5: Ảnh hưởng của nồng độ BAP tới khả năng nhân chồi mẫu chuối NL1

(sau 20 ngày nuôi cấy) 47

Đồ thị 3.6: Ảnh hưởng của tổ hợp BAP phối hợp với α NAA tới khả năng nhân

nhanh mẫu chuối NL1 (sau 20 ngày nuôi cấy) 49

tăng trưởng chiều cao chồi chuối NL1 (sau 25 ngày nuôi cấy) 51

Đồ thị 3.8: Ảnh hưởng của tổ hợp BAP phối hợp với IAA tới khả năng ra rễ chuối

(sau 30 ngày nuôi cấy) 53

Đồ thị 3.9: Ảnh hưởng của giá thể phù hợp đến sinh trưởng của chuối nuôi cấy mô

giai đoạn vườn ươm (sau 45 ngày) 54

(sau 45 ngày) 56

Trang 10

MỞ ĐẦU

1 Đặt vấn đề

Chuối là loại trái cây nhiệt đới được trồng phổ biến ở nhiều quốc gia và vùng miền trên thế giới, đồng thời cũng chiếm một tỷ trọng đáng kể trong thương mại rau quả của toàn cầu, là cây có ưu thế xuất khẩu đứng đầu về khối lượng và đứng thứ hai về kim ngạch trong cơ cấu xuất khẩu trái cây của thế giới Đây cũng là loại hàng hóa nhạy cảm về kinh tế, chính trị, xã hội Cùng với gạo, lúa mì, ngũ cốc, chuối cũng là một trong số những mặt hàng chủ lực của nhiều nước đang phát triển

Chuối là loại cây cây ăn quả dễ trồng, yêu cầu đầu tư thấp, quả ít bị ảnh hưởng độc hại do có vỏ dày, hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là hàm lượng đường Trong 100gr thịt quả chuối tươi tỷ lệ đường chiếm 27%, prôtêin 1,8%,, lipit 0,3%, chuối cung cấp một lượng calo đáng kể 173 Kcal/100gr thịt quả, trong khi đó cam chỉ có cho 53 Kcal/100gr [7] Đối với chuối luộc (Cooking Banana) thì tỷ lệ Gluxit 31%, lipit 0,2%, prôtêin 1% và cho 128 Kcal/100gr thịt quả [23] Ngoài ra, trong quả chuối còn có nhiều loại vitamin khác nhau, đặc biệt là Vitamin A, B1, B12,… [7] [23] Chính vì vậy chuối trở thành thức ăn cho mọi tầng lớp nhân dân chẳng những ở các quốc gia nhiệt đới mà khắp mọi nơi trên thế giới

Ở Việt Nam cây chuối đã đuợc trồng phổ biến từ lâu đời rải rác trong các vườn gia đình khắp cả nước từ đồng bằng, trung du, đến miền núi và có vai trò quan trọng trong đời sống nhân dân Quả chuối được sử dụng làm lương thực, ăn tươi, làm bánh, kẹo, nước giải khát, bột dinh dưỡng cho trẻ em… Ngoài sản phẩm quả các bộ phận khác của cây chuối đều có thể sử dụng

Trang 11

vào các mục đích khác nhau như thân giả dùng để chăn nuôi, lá dùng làm để gói, cây non và hoa dùng để làm rau, các phần khác có thể làm phân bón… hoặc phơi khô làm chất đốt Chuối là cây xuất khẩu có giá trị với nhiều loại mặt hàng như quả tươi, chuối sấy khô…

Chính vì vậy chuối được đánh giá là một trong ba cây ăn quả chính cam, chuối, dứa và diện tích trồng không ngừng tăng lên Năm 2002 diện tích chuối trong cả nước là 96.000 ha, năm 2004 là 102.091 ha và đến năm 2005 tăng lên là 103.400 ha chiếm 13,4,% cây ăn quả trong cả nước Cho đến năm 2005 sản lượng chuối 1.354,300 tấn [2] Tuy có vai trò chiến lược như vậy, song cho đến nay công tác nghiên cứu về cây chuối ở nước ta còn chưa đầy đủ và hệ thống, có thể nói chưa xứng với vai trò kinh tế của nó trong sản xuất và xuất khẩu Việc sản xuất ở nước ta còn gặp một số khó khăn

do chuối trồng phân tán, thu hoạch không đồng đều, giống chuối quá đa dạng, năng suất, phẩm chất không ổn định

Khoa học công nghệ phát triển hiện đại đã dần hoàn chỉnh kỹ thuật thâm canh cây chuối Đặc biệt trong công tác nhân giống cây chuối bằng nuôi cấy

mô tế bào Cây chuối nuôi cấy mô có những ưu điểm: cây giống đồng đều, sạch bệnh, đặc biệt là sạch các bệnh về virus dẫn đến tăng năng suất, chuối trỗ buồng và chín tập trung, rất thuận lợi cho thu hoạch và vận chuyển, đồng thời

có thể sản xuất một lượng lớn cây giống trong một khoảng thời gian ngắn Dòng chuối NL1 là dòng chuối của trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Việc nghiên cứu trên dòng chuối NL1 (Nông lâm 1) vẫn còn nhiều hạn chế

Từ tình hình thực tiễn nêu trên, nhằm đáp ứng nhu cầu về cây giống phục vụ cho việc tiêu thụ và cung cấp giống chuối ra sản xuất một cách nhanh chóng, cũng như góp phần vào việc tăng cường nghiên cứu về dòng chuối NL1

Trang 12

chúng tôi tiến hành đề tài: “Nghiên cứu nhân giống invitro dòng chuối NL1

tại trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên”

2 Mục tiêu, ý nghĩa của đề tài nghiên cứu

2.1 Mục tiêu

một số yếu tố kỹ thuật (chất khử trùng, chất kích thích sinh trưởng, giá thể, điều kiện dinh dưỡng) đến khả năng nhân nhanh invitro dòng chuối NL1

-1

-cung cấp giống chuối NL1 ra thị trường

3 Yêu cầu của đề tài

Nghiên cứu ảnh hưởng một số hóa chất khử trùng tới tỉ lệ sống của mẫu chuối

Nghiên cứu ảnh hưởng một số chất kích thích sinh trưởng tới khả năng

nhân chồi chuối, khả năng nhân nhanh chồi chuối và sự ra rễ chuối

Nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể và điều kiện phân bón lá đến sinh trưởng của chuối nuôi cấy mô giai đoạn vườn ươm

Trang 13

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Tổng quan về cây chuối

Từ xa xưa việc trồng và nhân giống chuối đã tồn tại Ở châu Đại Dương nghề nông đã có sớm nhất khoảng 8.000 năm trước Công nguyên vùng này đầu tiên đã thấy xuất hiện chuối Austramusa, loài này đã được coi là một trong những cây nông nghiệp đầu tiên Ở châu Á chuối đã được xuất hiện từ 4000 năm trước Công Nguyên [4], vì vậy có thể nói chuối có nguồn gốc từ Châu Á Điều này không những thể hiện ở sự phát triển mạnh của chuối ăn quả tươi và chuối ăn luộc do thích hợp khí hậu mà còn ở sự đa dạng các chủng loại chuối

Theo Nguyễn Đăng Khôi và cs (1997) [8] các loài chuối thuộc ngành

Ngọc Lan (Mangolophya), lớp Hành (Liliopsida), phân lớp Hành (Lilidae), bộ Gừng (Zingibereles), họ Chuối (Musacea) Họ chuối gồm 2 chi với 70 loài,

trong đó: chi Ensete gồm 10 loài, phân bố chủ yếu vùng Châu Phi; chi Musa gồm 60 loài phân bố ở các vùng nhiệt đới [8, 14]

Trong Bộ gừng, Musaceae là họ nguyên thủy nhất, chúng gồm những cây thân thảo lớn có rễ, sống lâu năm, lá mọc xoắn ốc có bẹ lá ôm lấy nhau tạo thành thân giả, phiến lá rất lớn Cụm hoa mọc theo kiểu hoa tự bông vô hạn được hình thành ở ngọn từ thân khí sinh Trục mang hoa và thân thật được mọc lên từ củ dưới lòng đất Lá bắc lớn trong chứa từ 1 - 3 hàng hoa Những hoa ở gốc của cụm hoa là hoa cái, hoa ở giữa là hoa lưỡng tính, hoa trên cùng là hoa đực Bao hoa gồm 2 hoặc 3 vòng nhưng tạo thành 2 cánh, cánh ngoài cùng được tạo bởi 3 đài đính liền với 2 cánh hoa và thường

có mầu vàng ươm hay mầu vàng nhạt, cánh hoa trong nằm đối diện với mảnh ngoài thường ngắn, màu trong suốt và được hai mép của cánh ngoài bao phủ

Trang 14

Có 5 nhị, bộ nhụy, lá noãn hợp bầu dưới, quả mọng, chứa nhiều hạt tuy nhiên

ở loài chuối trồng hạt thui đi rất sớm [8, 14]

Chuối là một trong 5 loại quả trao đổi chủ yếu trên thị trường thế giới, bên cạnh giá trị là loại quả cho khối lượng sản phẩm lớn, chuối còn có hàm lượng dinh dưỡng khá cao, tại một số nước Châu Á, Châu Phi, chuối là lương thực, thực phẩm chủ yếu, được sử dụng như khoai tây ở các nước có khí hậu

Theo khối lượng khô

Theo khối lượng tươi

Theo khối lượng khô

100 g thịt quả cho mức năng lượng 110 - 120 calo Trong khi đó, 100g táo

Trang 15

cho mức năng lượng 64 calo, 100 g cam cho 52 calo, 100g đào cho 45 calo… Măt khác, các thành phần dinh dưỡng trong quả chuối được cơ thể hấp thụ nhanh Vì vậy, chuối được coi là loại quả lý tưởng cho người già, sức khỏe yếu, suy dinh dưỡng, mệt mỏi… Ngoài ra, quả chuối cũng có vị trí đặc biệt trong khẩu phần ăn giảm mỡ, Cholesteron và muối Natri…[24]

Bảng 1.2 Hàm lƣợng vitamin trong một số loại quả Loại

quả

Caroten (Tiền vitamin A)

Thiamin (Vitamin B 1 )

Riboflavin (Vitamin B 2 )

Axit ascobic (Vitamin C)

Cam 0,04 - 0,17 0,08 0,03 - 0,05 52,00 - 53,00 Một số phát hiện gần đây cho biết, chuối là sản phẩm có hiệu quả trong việc chữa các bệnh về phủ tạng như đường ruột… Ngoài ra, quả chuối rất có lợi cho những người nhiễm độc than trì, có tác dụng chống các vết loét gây ra bởi những người bệnh dùng thuốc aspirin và có tác dụng làm lành các vết loét này, đồng thời, trong thành phần chuối còn có đầy đủ các axit amin [24]

Chuối là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao và giá thành rẻ nên chuối được tiêu thụ với số lượng lớn trên thế giới Bên cạnh tiêu thụ quả tươi, sản phẩm chuối có thể là nguyên liệu sản xuất ra bột chuối và chuối sấy khô Bột chuối là loại dinh dưỡng quý cho trẻ em và người già yếu, người có bệnh tiêu hóa và đây là sản phẩm có giá trị kinh tế rất cao [2], cụ thể như sau

Chuối sấy là một sản phẩm cho năng lượng cao, khối lượng nhẹ, dễ dàng vận chuyển và bảo quản Ngoài ra, chuối sấy còn được sử dụng làm

Trang 16

nguyên liệu cho sản xuất bánh kẹo, tinh dầu Một số sản phẩm phụ của chuối như nhựa mủ… có tầm quan trọng trong sản xuất Tanin, bẹ chuối là nguyên liệu để sản xuất dây chão, lá chuối được sử dụng làm gói bọc… Ngoài ra, chuối còn làm nguyên liệu cho công nghiệp sản xuất cồn, bia, rượu… Thời gian trước, vỏ chuối trong ngành chế biến thực phẩm thường bị loại bỏ dưới dạng phế thải, điều này gây tác hại lớn đến môi trường xung quanh, không đem lại hiệu quả kinh tế, nhưng gần đây, người ta đã tạo ra được Ethanol từ

vỏ chuối [2]

So với nhiều loại cây trồng khác, toàn bộ sản phẩm của cây chuối có thể làm lương thực, thực phẩm, thức ăn gia súc, thuốc nhuộm, công nghiệp chế biến thực phẩm, làm rượu, mứt và vì một lý do nào đó trong sản xuất kinh doanh, việc xuất quả tươi gặp trở ngại thì cũng dễ dàng sử dụng sản phẩm chuối vào những mục đích khác với trang thiết bị yêu cầu không cao như chuối sấy khô, làm bột, ủ chua… [16]

1.3.1 Tình hình sản xuấ chuối trên thế giới

Bảng 1.3: Diện tích, năng suất, sản lượng chuối thế giới giai đoạn 2006 - 2011

Diện tích

(nghìn ha) 4.883,992 4.905,094 4.778,464 4.843,110 4.771,944 5.279,638 Năng suất

(tấn/ha) 17,26 18,18 19,61 19,78 21,39 20,29 Sản lượng

(nghìn tấn) 84.327,409 89.191,385 93.745,445 95.816,627 102.114,818 107.142,187

(Nguồn: FAO Statistical Database, 2013 [38])

Chuối là loại quả nhiệt đới được trồng phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, chiếm tỷ trọng đáng kể trong thương mại rau quả toàn cầu Khoảng 98% sản lượng chuối của thế giới được trồng ở những nước đang phát triển

Trang 17

và được xuất khẩu tới các nước phát triển Vào năm 2007, tổng cộng có 130 nước sản xuất chuối Theo số liệu của FAO diện tích chuối trên thế giới năm

2011 là 5,2 triệu ha, năng suất trung bình đạt 20,29 tấn/ha, sản lượng chuối trên thế giới năm 2010 là 107,1 triệu tấn, tăng 22,8 triệu tấn so với năm 2006 Tình hình sản xuất chuối toàn thế giới giai đoạn 2006 - 2011 được đề cập ở bảng 1.2

Xuất khẩu chuối trên thế giới tập trung cao ở các nước đang phát triển, chỉ riêng các nước Mỹ Latinh và vùng Caribe cung cấp khoảng 70% tổng số chuối xuất khẩu của cả thế giới Bốn quốc gia đứng đầu xuất khẩu chuối vào những năm 2011 là Ecuado, Costa Rica, Philippines và Colombia chiếm khoảng 63% lượng chuối xuất khẩu thế giới, riêng Ecuado cung cấp trên 30% lượng chuối xuất khẩu toàn cầu, tuy nhiên, lượng chuối xuất khẩu của các nước Mỹ Latinh và vùng Caribean có xu hướng giảm từ sau những năm

90, trong khi đó lượng chuối xuất khẩu các nước Châu Á lại tăng lên [32] Nhập khẩu chuối nhiều nhất là liên minh Châu Âu, Mỹ và Nhật Bản, chiếm khoảng 67% khối lượng chuối nhập khẩu của thế giới vào năm 2011 Trong khoảng thời gian này có 10 nước đứng đầu chiếm 80% chuối nhập khẩu thế giới Một số các thị trường mới nổi lên như Nga, Trung Quốc và các nước Đông Âu [32]

Ở Châu Á nước xuất khẩu chuối nhiều nhất là Philippines, nước nhập khẩu nhiều nhất là Nhật Bản Hiện nay, thị trường tiêu thụ chuối ăn vẫn đang được mở rộng như khu vực Bắc Đông Á, Trung Cận Đông và một số nước Tây Âu Một số nước trước đây nhập khẩu chuối từ Châu Mỹ nay có xu hướng bắt đầu chuyển sang nhập khẩu chuối của Châu Á Trong đó, có những khách hàng rất quan tâm đến chuối của Việt Nam và có thể mua với

số lượng lớn [32]

Trang 18

1.3.2.

Chuối là mặt hàng có triển vọng xuất khẩu của Việt Nam, nhất là đối với giống chuối già và chuối cau Viện Nghiên cứu Cây ăn quả Miền Nam đã

có những công nghệ mới để hỗ trợ các tỉnh cây giống chuối nuôi cấy

mô sạch bệnh và công nghệ chuyển màu chuối già sang màu vàng rất đẹp, có thể cạnh tranh xuất khẩu chuối với Philipin, Đài Loan vào thị trường châu Âu, Nhật Bản Thời gian gần đây các tỉnh Cà Mau, Đồng Nai, Quảng Ngãi… đã

có những bước cải thiện trong việc trồng và phát triển cây chuối tiến tới xuất khẩu sản phẩm chuối

Bảng 1.4: Diện tích, năng suất, sản lƣợng chuối Việt Nam

giai đoạn 2005 - 2010

Diện tích

(Nghìn ha) 104,7 108,1 109,7 111,7 116,2 119,5 Năng suất

(tấn/ha) 14,32 14,23 15,10 16,46 15,96 15,74 Sản lượng

(Nghìn tấn) 1344,2 1368,6 1485,8 1602,5 1611,8 1660,8

(Nguồn: Cục trồng trọt , 2012)[26]

Theo số liệu thống kê năm 2010, diện tích chuối của cả nước là 119,5 nghìn ha, sản lượng xấp xỉ 1,66 triệu tấn, vùng trồng chuối lớn nhất là Đồng bằng Sông Cửu Long chiếm 30% diện tích, Đồng bằng Sông Hồng 16%, Bắc Trung Bộ 16% [26] Tuy nhiên, diện tích trồng chuối không tập trung, với đặc điểm là cây ăn quả ngắn ngày, nhiều công dụng và ít tốn diện tích, nên chuối được trồng như một cây tận dụng đất trong các vườn cây ăn quả của các hộ gia đình Hiện tại, một số tỉnh miền Trung và miền Nam như: Thanh Hoá, Nghệ An, Khánh Hoà, Đồng Nai, Sóc Trăng, Cà Mau có diện tích chuối từ

3000 - 8000 ha Trong khi, các tỉnh trồng nhiều chuối ở miền Bắc như Hải Phòng, Nam Định, Phú Thọ có diện tích chuối chưa đạt 3000 ha [26]

Trang 19

Chuối của Việt Nam xuất khẩu sang một số nước như Australia, Nga,

Hà Lan, Trung Quốc, Đức, Mông Cổ, Newziland, Mỹ Trong đó, tập trung chủ yếu vào thị trường Trung Quốc và Nga Tuy nhiên, khối lượng chuối xuất khẩu của Việt Nam rất thấp, đạt khoảng 100 nghìn tấn/năm, chưa tương xứng với tiềm năng và tổng sản lượng chuối

Thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau quả nói chung và cây chuối nói riêng ở Việt Nam vẫn sản xuất với quy mô nhỏ lẻ, thủ công trong thu hoạch

và chế biến, xúc tiến thương mại kém, chưa khai thác được lợi thế so sánh để chuyển sang thành lợi thế cạnh tranh của ngành chuối ở Việt Nam, nên sản xuất không phát triển mạnh và không bền vững, thua kém nhiều nước trên thế giới và khu vực [1]

Trước và sau Tết Canh Dần 2010, huyện Hướng Hóa (Quảng Trị) đã xuất bán được hơn 400 tấn chuối quả, với giá bình quân 4,5 triệu đồng/tấn Xã Tân Long, một trong 12 xã biên giới của huyện Hướng Hoá trồng hơn 550 ha chuối tạo ra một khối lượng lớn nông sản mang tính hàng hoá Sản phẩm chuối Tân Long đã xuất sang Trung Quốc Xác định cây chuối là một trong những cây ăn quả mang lại giá trị kinh tế cao, cho thu nhập quanh năm, vốn đầu tư ít nên người dân đã tập trung mở rộng diện tích trồng Đến nay, toàn vùng đã trồng được hơn 1.400 ha cây chuối Bình quân mỗi ha thu từ 40-50 triệu đồng/năm Mỗi ngày tư thương mua khoảng 50 - 60 tấn chuối quả để xuất khẩu sang Trung Quốc và tiêu thụ nội địa Năm 2009, nông dân Hướng Hóa đã thu hơn 80 tỷ đồng từ bán chuối quả

Nhiều hộ nông dân ở tỉnh Lào Cai thu tiền tỷ từ trồng cây chuối tiêu

Xã Bản Lầu có hơn 60 hộ trồng 87 ha chuối, tổng thu nhập từ bán chuối gần

10 tỷ đồng Gia đình chị Trần Thị Mai, thôn Na Lốc 1, trước đây nổi tiếng trồng dưa hấu Nay chuyển sang trồng 1,5 vạn cây chuối, vì thấy có hiệu quả kinh tế, dễ trồng, có thị trường tiêu thụ Sau một năm chuối đã cho thu nhập hơn 200 triệu đồng [2]

Trang 20

Chuối còn được nông dân nhiều địa phương trồng xen canh, như xã Quang Trung, huyện Thống Nhất, tỉnh Đồng Nai trồng xen canh hơn 1.200

ha Chuối được trồng khá đa dạng như chuối bom, chuối sứ, chuối ngọc nữ, chuối chà bột và chuối cau Nhiều hộ dân cho rằng, trồng chuối ít lo mất mùa, gần đây các tiểu thương đến tận vườn mua [2]

Nhiều địa phương trồng chuyên canh cây chuối Gần 600 ha chuối tiêu hồng tập trung ở một số xã huyện Khoái Châu tỉnh Hưng Yên đang vào mùa thu hoạch Chuối tiêu hồng năng suất bình quân 250 kg/sào, cao gấp đôi chuối tiêu bình thường, bình quân thu lãi trên 100 triệu đồng/ha, gấp khoảng 4 lần trồng lúa Xã Tứ Dân thâm canh cây chuối tiêu hồng lớn nhất huyện Khoái Châu, chiếm gần 1/3 diện tích chuối toàn huyện [1]

Mô hình thâm canh chuối tiêu hồng công nghệ cao tại Hưng Yên cho lãi hơn 100 triệu đồng/ha Diện tích trồng chuối tiêu hồng theo công nghệ nuôi cấy mô do Sở Khoa học - Công nghệ tỉnh Hưng Yên triển khai đang trong giai đoạn thu hoạch với giá trị bình quân mỗi hecta nông dân thu lãi trên

100 triệu đồng, cao gấp 4 lần so với trồng lúa Ngoài những ưu thế về chất lượng giống, tỷ lệ trổ bông đồng loạt đạt hơn 96% (cao hơn 2 lần so với trồng theo phương pháp truyền thống) là lợi thế lớn để nông dân tiêu thụ sản phẩm trọng dịp Tết với giá trị cao hơn hẳn [1, 2]

Giống chuối tiêu hồng đã được tuyển chọn, thuần hoá và nhân giống bằng phương pháp nuôi cấy mô tại Viện Nghiên cứu Rau quả Sau hơn 1 năm chuyển giao kỹ thuật trồng tại Hưng Yên, hiện mỗi cây có trung bình hơn 11 nải/buồng và số nải hữu hiệu là 9 nải tương đương 80% Khối lượng trung bình mỗi buồng là 30 kg Nếu so với giống chuối tiêu đang được trồng phổ biến thì giống chuối tiêu hồng sử dụng công nghệ này đã cho năng suất cao hơn từ 1,5 đến 1,7 lần Đặc biệt, thời gian từ khi trồng đến khi thu hoạch chỉ

từ 12 đến 14 tháng, vụ thu hoạch cũng tập trung trong 3 đến 4 tuần, ngắn hơn

từ 2 đến 3 tháng so với trồng chuối theo phương pháp truyền thống [2]

Trang 21

Hiện nay, các xã Bình Kiều, Thành Công (huyện Khoái Châu), Minh Tân (huyện Phù Cừ) đang đồng loạt thu hoạch 4,4 ha chuối tiêu hồng cung cấp cho thị trường Tết Mậu tý Năng suất bình quân mỗi ha đạt từ 2.700 đến 2.880 buồng, với giá thành từ 60 đến 65 nghìn đồng/buồng người dân thu từ

173 đến 175 triệu đồng Trừ chi phí gần 70 triệu đồng, nông dân vẫn lãi từ

104 đến 106 triệu đồng/ha Càng giáp Tết, giá chuối càng tăng nhanh, hiện một số hộ dân chưa bán cả vườn cho thương lái vẫn bán được chuối với giá từ

80 đến 100.000 đồng/buồng Ngoài ra, nhiều hộ tăng thêm thu nhập bằng bán mầm chuối, trồng xen các cây ngắn ngày như lạc, đậu tương, tận dụng thân chuối làm thức ăn gia súc [1]

Dự án xây dựng mô hình thâm canh chuối tiêu hồng công nghệ cao đang được Sở Khoa học Công nghệ tỉnh Hưng Yên mở rộng thêm gần 4 ha tại 4 xã phường: Phan Sào Nam (Phù Cừ), Ngọc Thanh (Kim Động), Nghĩa Trụ (Văn Giang), Lam Sơn (thị xã Hưng Yên) Sở đã cung cấp gần 29.000 cây giống chuối tiêu hồng và tập huấn chuyển giao kỹ thuật cho gần 200 lượt người [1]

Lá chuối ở Việt Nam đôi khi bỏ đi nhưng lại là “đặc sản” ở thị trường

Mỹ Nhu cầu tiêu thụ lá chuối ở Mỹ rất có tiềm năng, khách hàng chủ yếu là

cư dân Mỹ gốc Việt Doanh nghiệp đầu tiên và duy nhất hiện xuất khẩu lá chuối sang Mỹ là Công ty Thành Hải, huyện Nhà Bè, Tp.HCM đã xuất đi Mỹ

20 tấn lá chuối cho Tập đoàn A&M Seafood Giá mỗi kg lá chuối tại Mỹ là 36 cent (6.500 đồng) [1]

1.3.1 Tình hình ng ề chuối trên thế giới

Về công tác đánh giá và thu thập tập đoàn quỹ gen chuối, INIBAP -

Mạng lưới quốc tế cải thiện nguồn gen cây chuối (International Network for the Improvement of Banana and Plantain) được thành lập năm 1984 tại Montpellier France INIBAP có quan hệ rộng rãi với tất cả các tổ chức Quốc tế nghiên cứu về nông nghiệp khác và đặc biệt rất quan tâm đến các

Trang 22

chương trình Quốc gia Mục tiêu của INIBAP là hợp tác nghiên cứu, cung cấp thông tin và huy động tài trợ ủng hộ các hoạt động nghiên cứu và phát triển về chuối Nhận thức đầy đủ vai trò của Đông Nam Á trong các vấn đề cây chuối, INIBAP đã đang và sẽ tập trung nghiên cứu, tài trợ cho các hoạt động

thu thập, đánh giá sử dụng và bảo quản nguồn gen cây chuối trong vùng

Ngoài ra những tập đoàn có quy mô lớn của thế giới một số nước

ở châu Á nói chung và khu vực Đông Nam Á nói riêng cũng đã quan tâm tới việc thu thập, đánh giá sử dụng và bảo quản chuối trong tập đoàn của họ Theo thống kê của INIBAP (1990) tổng số các mẫu chuối trồng của Philippines là 80 mẫu trong đó các mẫu thuộc loại M.acuminata và M.balbisiana là 27 mẫu và chỉ duy nhất có 1 mẫu là chưa xác định được kiểu

di truyền Ở đây còn giữ và duy trì 29 mẫu giống của Malaysia, 35 mẫu giống của Thai lan, 16 mẫu giống của Indonesia, 148 mẫu giống của Papua Newguinea Ngoài ra còn có 10 mẫu giống của các loại khác trong chi Musa

và các loại họ hàng Như vậy tính đến nay Philippines có 318 mẫu giống, được coi là nước có tập đoàn chuối lớn nhất trên thế giới Mặt khác INIBAP cũng đang tiếp tục đẩy mạnh việc thu thập, nghiên cứu, đánh giá và bảo quản tập đoàn chuối ở khu vực này [14]

Ở Thai Lan tổng số mẫu là 49 mẫu trong đó 17 mẫu giống thuộc nhóm AA/AAA, 1 mẫu thuộc nhóm BB/BBB và 21 mẫu giống là còn lai của M.accuminata và M balbisiana, 10 mẫu giống là các loài hoang dại và loài có quan hệ họ hàng gần gũi

Ở Malaysia tổng số có 62 mẫu giống trong đó có 30 mẫu giống thuộc nhóm AA/AAA, 4 mẫu giống thuộc nhóm BB/BBB, 20 mẫu là con lai của M.acuminata và M.balbisiana, các loài dại và có quan hệ họ hàng gần gũi Tập đoàn chuối của Indonesia có 37 mẫu giống trong đó có 18 mẫu giống thuộc nhóm AA/AAA, 2 mẫu giống thuộc nhóm BB/BBB, 15 là

Trang 23

con lai của M.acuminata và M.balbisiana, các loài dại và có quan hệ họ hàng gần gũi chỉ có 2 mẫu giống Trong việc nghiên cứu thực vật nói chung và cây chuối nói riêng thỉ công tác thu tập mặc dù là bước rất quan trọng và không thể thiếu được nhưng nó chỉ là bước khởi đầu Vấn đề ở chỗ phân tích, đánh giá, mô tả sự đa dạng ấy để sử dụng chúng vào mục đích khác nhau phục vụ cuộc sống con người Chính vì vậy INIBAP đã đưa ra một cái mẫu dùng để mô tả đặc điểm hình thái, đánh giá khả năng thích nghi, khả năng kinh tế chung cho tất cả các vườn tập đoàn trên thế giới, thuận tiện cho công tác chọn tạo giống và trao đổi hợp tác

Về nghiên cứu về chọn tạo giống chuối, đối với mọi cây trồng nói chung

và cây chuối nói riêng giống là khâu quan trọng nhất cho hiệu quả kinh tế cao việc tạo ra giống mới có thể bằng nhiều cách như đột biến, chọn lọc trong sản xuất tập đoàn Đi đầu trong vấn đề chọn giống chuối phải kể đến Viện Nghiên cứu chuối Đài Loan Ở đây phần lớn các giống chuối được chọn

lọc để sản xuất chuối thương mại thuộc về nhóm Cavendish

Theo thống kê của INIBAP, ở mỗi khu vực châu Á - Thái Bình Dương,

Mỹ Latin và Caribe, châu Phi và các khu vực khác đều đã thu thập và lưu giữ trên 2000 mẫu giống chuối Các vườn tập đoàn giống chuối lớn nhất là Papua New Guine gồm trên 500 mẫu giống, các vườn tập đoàn tại Honduras, Guadeloup, Philippine và Giamaica đều lưu giữ khoảng 400 mẫu giống Việc

sử dụng, khai thác nguồn gen phong phú này vào mục đích tuyển chọn giống tốt

là một hướng đi phổ biến và hiệu quả ở nhiều nước Các giống chuối đạt năng suất cao và chất lương quả tốt nổi tiếng được tuyển chọn nhờ phương pháp này bao gồm: Dwarf Cavendish, Giant Cavendish, Pisang masak hijau, Robusta, Valery …

Việc nhập nội và khảo nghiệm giống cũng được nhiều nước quan tâm, đặc biệt là thông qua Chương trình khảo nghiệm giống chuối quốc tế

Trang 24

(ITMP) do INIBAP chủ trì Các giống chuối thương mại đang được sản xuất quy mô lớn tại Malaisia như Pingsan Baragan và Pingsan Mas đều có nguồn gốc từ Indonesia

Công tác nghiên cứu tạo giống mới đã và đang được chú trọng thực hiện

ở nhiều nước với mục tiêu tạo ra những giống chuối có thời gian sinh trưởng ngắn, thấp cây, đạt năng suất, chất lượng cao hơn các giống thuộc nhóm phụ Cavendish và nhất là kháng một số bệnh hại nguy hiểm như héo rũ Fusarium, Sigatoka và tuyến trùng … Một trong những phương pháp chủ yếu tạo giống mới là lai hữu tính Chỉ trong thời gian ngắn, hàng loạt giống chuối mới đã được tạo ra như FHIA 01, FHIA 03, FHIA 21 (Philippine), Udhayam, H1, H2, H59, H65, H1009 (Ấn Độ) Phương pháp tạo giống quan trọng khác là nuôi cấy tế bào trần và tạo đột biến Các giống chuối của Đài Loan nổi tiếng về kháng bệnh Fusarium chủng 4 như Hshien Jinchao, Tai Chiao 1 đã được tạo ra nhờ chọn lọc từ các đột biến tế bào chất xảy ra

ở vườn chuối bị bệnh

- Giống Peichiao: Giống này cao và thích ứng rộng thời gian sinh trưởng khoảng 11 - 12 tháng khối lượng buồng trung bình 25 kg và có thể đạt 30kg ở điều kiện chăm sóc tốt

- Giống Hsien Jinchiao là một đột biến của giống chống bệnh BBTV nhưng chống bệnh không được lâu, lá của nó cao và hẹp hơn Peichiao

Lá bắc rụng sau khi nở, giống này thích nghi tốt với vùng đất dốc

- Giống Tai chiao No1 (GCT CV 215 - 1) là giống mới đưa ra giống này là giống chống bệnh Fusarium chủng 4 Giống này được chọn lọc từ những giống đột biến tế bào chất ở vườn bị bệnh

- Giống Semi Dwarp cuptivar cavendish B.F là giống có khả năng thay thế các giống cao cây [14]

Trang 25

Trung tâm tài nguyên chuối Đông Nam Á tại Davao Philippine đang duy trì 80 giống chuối Philipine, từ nguồn tài nguyên này đã lai tạo ra được những con lai tứ bội cho năng suất cao và kháng được bệnh Black Leaf Streak/black Sigatoka giống ăn tươi FHIA - 01, giống chuối là FHIA - 21 và giống chuối FHIA - 03 [14]

Ở Nam Phi giống được chọn chủ yếu để sản xuất chuối thương mại là Wiliams, Dwarf cavendish, Grand - nain [14]

Ở Brazin tạo được giống kháng bệnh Panama và đốm lá Ấn Độ từ việc

sử dụng nguồn gen di truyền đã chọn được một giống chuối Bằng kỹ thuật cấy mô và xử lý phóng xạ ở Australia tạo ra giống Cavendish chịu lạnh giống lai kháng bệnh Sigatoka và kháng nòi 4 của bệnh Panama

Tóm lại: Việc chọn tạo giống từ nguồn gen sẵn có là rất phổ biến ở các nước trồng chuối suất khẩu trên thế giới Trong chọn giống ngoài việc chọn giống có năng suất cao, người ta còn rất chú ý đến chọn các giống kháng bệnh đặc biệt là những bệnh nguy hiểm

Về kỹ thuật nhân giống chuối, các biện pháp kỹ thuật nhân giống chuối

truyền thống như nhân bằng củ và bằng chồi có rất nhiều hạn chế về thời gian nhân giống, hệ số nhân, độ đồng đều và chất lượng cây giống nên chủ yếu được áp dụng ở quy mô sản xuất nhỏ lẻ phục vụ nội tiêu Đối với sản xuất quy

mô lớn và nhằm vào mục đích xuất khẩu, cây giống chủ yếu được nhân bằng nuôi cấy mô tế bào

Theo Nguyễn Thị Lang (2002) [15] Nhân giống bằng nuôi cấy mô có nhiều ưu điểm như hệ số nhân rất cao, cây con đồng đều, sạch bệnh, rẻ

và thời gian sinh trưởng ngắn Cho đến nay nuôi cấy mô tế bào đã được ứng dụng rộng rãi ở hầu khắp các nước trồng chuối Chỉ tính riêng ở Đài Loan, từ năm 1983 đến nay, mỗi năm đã sản xuất 1,5-2,0 triệu cây phục vụ sản xuất Trong khi đó, nhờ ứng dụng công nghệ nuôi cấy mô, một lượng rất lớn cây

Trang 26

giống sạch các bệnh nguy hiểm như Bunchy top, Fusarium wilt, Black Sigatoka đã được nhân nhanh, góp phần khôi phục nhiều vùng trồng chuối

có nguy cơ tàn lụi ở Australia

Chuối được nhân giống bằng phương thức nhân giống vô tính thường có

3 cách như sau: Nhân cây con trên đồng ruộng là phương thức lâu đời được

áp dụng các vùng chuối trồng Cây con được tách khỏi cây mẹ để đem trồng với hệ số nhân không cao 1:3 Khi có vườn cây mẹ và chăm sóc tốt thì hệ số nhân có thể đạt :8 lần [13] Nhược điểm của phương pháp này là cây con không đồng đều

Nhân giống bằng củ (thân thật) phương pháp này dùng thân thật

để nhân cây con hệ số nhân 1:10 hoặc 1:15 Song cần phải có vườn cây giâm, gơ cây con tốt Các thân thật nhân giống có thể để nguyên, cắt đôi, cắt 4 hoặc cắt thành các mảnh nhỏ thích hợp để đem gơ, giâm trong vườn ươm tạo ra cây con

Hệ thống vi nhân giống thương mại cho việc sản xuất giống cây chuối Cavendish được thiết lập vào năm 1983) bằng kỹ thuật nuôi cấy đỉnh sinh trưởng [16] Từ năm 1983 đến 2004, trên 43 triệu cây giống khỏe mạnh đã được cung cấp cho nông dân để thúc đẩy sự phát triển của ngành xuất khẩu chuối ở Đài Loan Mục tiêu của nhân giống bằng nuôi cấy mô là để có được cây giống khoẻ mạnh, sạch bệnh, đồng đều với số lượng lớn [29]

Về kỹ thuật thâm canh chuối, thời vụ trồng chuối rất khác nhau tùy

thuộc vào các vùng trồng nhưng được xác định là thích hợp nhất từ cuối mùa khô đến đầu mùa mưa Ở Puertorico và một số vùng trồng

lý tưởng có thể trồng chuối quanh năm

Trong khi đó, ở những vùng khác thời vụ trồng cần phải sắp xếp sao cho tránh được nắng gắt đầu vụ và nhất là tránh rét khi trỗ buồng Nhiều kết quả

Trang 27

nghiên cứu đã khẳng định thời vụ trồng khác nhau ảnh hưởng rất nhiều đến thời gian từ trồng đến thu hoạch, năng suất và chất lượng quả

Mật độ và khoảng cách trồng thay đổi giữa các giống, tùy thuộc

độ màu mỡ của đất trồng và nhiều yếu tố khác Trồng dày giúp vườn chuối tăng khả năng chống gió bão nhưng hạn chế ra chồi, khó phòng trừ sâu bệnh

và chỉ đạt lợi nhuận cao ở vụ đầu Những vụ sau, quả nhỏ dần, hay bị chín ép

và thịt quả nhão Mật độ trồng phổ biến ở các nước vùng Trung Mỹ là 1235 cây/ha Trồng dày đến 1976 cây/ha, năng suất tăng 4 tấn/ha Tuy nhiên, nếu tăng mật độ đến 3212 cây/ha năng suất có chiều hướng giảm Mật độ trồng ở Surinam biến động rất lớn trong khoảng từ 600-4400 cây/ha nhưng mật độ 2000-2500 cây/ha được xác định là thích hợp nhất

Về dinh dưỡng cho cây chuối, nghiên cứu về dinh dưỡng khoáng cho cây

chuối là công việc thường xuyên của những nước trồng chuối tiên tiến trên thế giới Vì sự thiếu hụt dinh dưỡng trong đất luôn diễn ra theo thời gian Trên cơ sở đó người ta đã xây dựng công thức phân bón phù hợp với điều kiện sinh thái và hoàn cảnh cụ thể ở mỗi vùng chuối

Theo kết quả nghiên cứu của Viện Nghiên cứu chuối Đài Loan với giống Pei chiao vòng đời 11 - 12 tháng khối lượng buồng 25 - 30 kg, mật độ trồng 2.200 cây/ha thì bón với tỷ lệ N:P:K = 11 : 5,5 : 22 = 38,5 đơn vị; 1 đơn vị bằng 52gam Lượng phân nguyên chất sẽ là 572g N + 286g P2O5

+ 1.144g K2O [68 ; 20] Có thể nói rằng tùy điều kiện đất đai mà người ta

“điều chỉnh” chế độ phân bón cho phù hợp nhằm đưa lại hiệu quả kinh tế cao Các kết quả nghiên cứu ở Ecuador đã xác định với lượng bón N - P2O5-

K2O tính cho 1 ha là 600 - 100 - 600 kg, năng suất quả vụ 1 chỉ đạt 30 tấn ở mật độ trồng 1500 cây/ha nhưng lại đạt tới 55 tấn nếu trồng dày đến 3000 cây/ha Năng suất quả vụ 2 cao hơn với các giá trị tương ứng là 47 tấn và 65 tấn Không có sự khác biệt đáng kể về các chỉ tiêu chất lượng quả giữa các

Trang 28

mật độ trồng kể trên Để duy trì năng suất cao ở những vụ tiếp theo thì cần chú trọng đánh tỉa chồi và đối với mật độ trồng dày hơn thì lượng phân bón phải nhiều hơn Tuy nhiên, mật độ trồng quá dày thì lợi nhuận có xu hướng giảm Những năm gần đây, ở Philippine, Australia, Đài Loan và nhiều nước trồng chuối xuất khẩu bắt đầu chú trọng thiết kế vườn chuố i theo kiểu trồng hàng kép gồm 2- 4 hàng đơn và để đường đi rộng nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho chăm sóc, thu hoạch và vận chuyển

Việc xác định liều lượng và phương pháp bón phân đã thu hút sự quan tâm nghiên cứu của nhiều nhà khoa học Phần lớn các kết quả nghiên cứu đều chỉ ra rằng cây chuối rất phàm ăn và nhấn mạnh sự cần thiết phải bón phân cân đối Ở Puertorico, lượng bón phổ biến 1 ha là 250 - 325 kg đạm, 125 -

163 kg lân và 500 - 650 kg kali Tuy nhiên, lượng bón thích hợp đối với mỗi vùng phải qua nghiên cứu mới xác định được do tùy thuộc rất nhiều vào đặc điểm giống, loại đất và mật độ trồng … Vì vậy, liều lượng và phương pháp bón thích hợp ở vùng này đôi khi lại không đạt hiệu quả cao ở nhiều vùng khác Mặc dù vậy, tỷ lệ bón NPK được khuyến cáo ở nhiều nước là 8:10:8 Các loại phân vô cơ đạt hiệu quả cao nhất trong điều kiện bón cân đối kết hợp với bón phân hữu cơ và tưới nước

Nhiều biện pháp kỹ thuật thâm canh chuối khác đã được xác định có tác dụng làm tăng năng suất và chất lượng quả như bón phân vi sinh, phun chất điều tiết sinh trưởng Che phủ nilon đen kết hợp với tưới nước đã làm tăng nhiệt độ của đất trong mùa đông lên 2 - 30C và có tác dụng làm cho một số giống chuối thuộc nhóm phụ Cavendish ra hoa sớm hơn 16 ngày

Ví dụ: Đối với giống Grand nai Mật độ 2.500 cây/ha Khi đạt 20 tấn/ha cần bón N: 50 kg; P2O5 : 12,5kg; K2O: 150 kg (nguyên chất) cho một ha Nếu muốn đạt 40 tấn/ha thì lượng phân nguyên chất phải bón 80kg N + 20kg P2O5

+ 240kg K2O [30]

Trang 29

Nhu cầu dinh dưỡng của chuối khá cao đặc biệt là phân kaly, đạm là yếu

tố ảnh hưởng rất lớn không chỉ đến thời gian sinh trưởng, năng suất quả mà còn đến phẩm chất quả và khả năng vận chuyển cất giữ quả

1.3.2 Tình hình nghiên cứu chuối trong nước

Các nghiên cứu về nhân giống chuối trước đây chỉ chú trọng các biện pháp kỹ thuật nhân bằng củ và tách chồi Những kỹ thuật này hiện còn được

áp dụng khá phổ biến ở nhiều vùng miền và nhất là ở quy mô sản xuất nhỏ Tác giả Nguyễn Công Uyển [16] là người đi tiên phong nghiên cứu biện pháp nhân giống chuối bằng nuôi cấy mô tế bào với quy trình đề xuất bao gồm 6 công đoạn là nuôi cấy mẫu, tạo chồi, tạo rễ, vườn ươm, vào bầu và trồng ra ruộng sản xuất

Quy trình công nghệ nêu trên đã và đang được nghiên cứu cải tiến và phát triển tại trường Đại học Nông nghiệp I, Viện nghiên cứu Rau quả và nhiều cơ sở nghiên cứu, đào tạo trong nước Hàng năm đã nhân giống 40 -50 ngàn cây chuối nuôi cấy mô phục vụ sản xuất

Kỹ thuật nhân giống vô tính chuối bằng phương pháp in vitro ở nước

ta cũng thu được một số kết quả sau:

Đoàn Thị Ái Thuyền và cộng sự (1993) [23] đã đưa ra quy trình nhân giống chuối bằng phương pháp nuôi cấy mô bao gồm 5 công đoạn chính sau: đưa mẫu vào nuôi cấy → tạo và nhân nhanh chồi chuối → tạo rễ cây → ươm chuối trong vườn ươm → bầu chuối và trồng ra ruộng sản xuất Và cũng cho biết cây chuối nuôi cấy mô ở vườn ươm 60 - 70 ngày (luống ươm 30 - 40 ngày và bầu đất 30 ngày) thì được xuất vườn, khi đó cây cao 40 - 50 cm [23]

Theo Đỗ Năng Vịnh và cộng sự (1994) cho biết tỷ lệ tái sinh dao động

từ 68,42 - 92,31% do bị chi phối bởi bản chất di truyền của giống chuối và các chất bổ sung vào môi trường nuôi cấy Hệ số nhân của chuối Tiêu cao nhất khi bổ sung BAP từ 7 - 9 mg/lít Nước dừa không biểu hiện ảnh hưởng

Trang 30

đến chuối Tiêu nhưng có ảnh hưởng tốt tới hệ số nhân của chuối Rừng ở lượng 10%, khi có mặt BAP với lượng 7 mg/lít [5]

Theo Nguyễn Quang Thạch và cộng sự (1995) cho biết hoàn toàn có

thể sử dụng phương pháp in vitro để nhân nhanh cây chuối, vật liệu nuôi cấy

tốt nhất cho mục đích nhân nhanh là các mô chồi đỉnh và chuối có thể sử dụng kỹ thuật bóc bẹ không cần khử trùng, môi trường thích hợp cho quá trình khởi động phát sinh chồi ban đầu là môi trường MS + (5 - 7) ppm BA, môi trường nhân nhanh tương tự như môi trường khởi động nhưng sau nhiều lần cấy chuyển cần giảm hàm lượng BA thậm trí tới 0 ppm và có thể bổ sung nước dừa là 10% Còn môi trường ra rễ tốt nhất là MS + 0,2 g/lít than hoạt

tính và cũng nhận xét việc đưa cây chuối in vitro ra vườn ươm vụ hè thu là

hoàn toàn thuận lợi, tỷ lệ sống đạt 100% trên cả 3 giá thể nghiên cứu là: cát, đất thịt nhẹ, đất + cát + phân chuồng [5]

Theo Đỗ Năng Vịnh và Cộng sự (1995), cây chuối nuôi cấy mô cần đưa ra luống giâm gồm 3 lớp: lớp dưới là đất dày 5cm, lớp giữa là phân chuồng ải trộn với đất cát pha tỷ lệ 1:1 dày 7cm, lớp trên cùng là cát vàng 5 -7 cm; mật độ giâm là 300 - 400 cây/m2; thời gian ở luống giâm là 30 ngày Sau

đó, chuối được đưa ra bầu đất có kích thước 7 - 10 × 10 - 15 cm; thời gian ở bầu đất từ 45 - 60 ngày, mùa đông rét có thể lâu hơn Như vậy, tổng thời gian

ở vườn ươm là 2,5 - 3 tháng hoặc lâu hơn nữa Cũng có thể đưa thẳng cây non

ra bầu đất không qua luống giâm Đất đóng bầu có thành phần: phân hữu cơ

vi sinh + cát + đất phù sa hoặc đất pha cát (tỷ lệ 1:1:1) là tốt nhất [5]

Theo Phạm Kim Thu và Đặng Thị Vân (1997), từ nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất cây giống chuối bằng phương pháp nuôi cấy mô, Tác giả kết luận môi trường nuôi cấy chuối là MS (1962) có bổ sung 1 ppm Thiamin HCl đã làm tăng khả năng tái sinh chồi chuối, nền giá thể ra cây cho

tỷ lệ sống cao nhất là 1/3 đất + 1/3 phân hữu cơ + 1/3 cát đen và thời vụ ra

Trang 31

cây thích hợp từ thánh 4 đến tháng 10 Ứng dụng kết quả này đã sản xuất được hàng triệu cây giống cung cấp cho các tỉnh phía Bắc (Nam Định, Thái Bình…) [5]

Trang 32

CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Vật liệu nghiên cứu

Vật liệu nghiên cứu là chồi chuối NL1, các hóa chất khử trùng, các chất điều tiết sinh trưởng, giá thể trồng chuối và phân bón lá

Dòng chuối NL1 do Viện Nghiên cứu Phát triển Vùng, Bộ Khoa học công nghệ nhập nội năm 2009, được Viện Khoa học Sự sống và Khoa Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm Đại học Nông Lâm Thái Nguyên giữ giống và trồng thử nghiệm, cây sinh trưởng khỏe, không sâu bệnh, năng suất quả tốt hơn so với giống chuối Tiêu Hồng, hiện đang tiếp tục được trồng thử nghiệm chồi chuối

NL1 đang trong giai đoạn nhân nhanh cây Chồi chuối sinh trưởng tốt không

bị mắc sâu bệnh hại

Hóa chất khử trùng: H2O2 , cồn y tế và nước khử trùng y tế Johnson Chất điều tiết sinh trưởng: BAP, α NAA, IAA

Giá thể trồng chuối: Cát, đất và trấu hun

Phân bón lá: Siêu lân, Ra rễ cực mạnh, V-43, Agriseeds-p1

2.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu

2.2.1 Địa điểm tiến hành đề tài

Đề tài được thực hiện tại Khoa Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên

2.2.2 Thời gian tiến hành đề tài

Các thí nghiệm được tiến hành từ ngày 01/08/2012 đến ngày 01/08/2013

2.3 Nội dung và phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Nội dung nghiên cứu

- Nội dung 1: Nghiên cứu ảnh hưởng một số hóa chất khử trùng tới tỉ lệ sống của mẫu chuối

Trang 33

- Nội dung 2: Nghiên cứu ảnh hưởng một số chất kích thích sinh trưởng tới khả năng nhân chồi chuối, khả năng nhân nhanh chuối và sự ra rễ chuối

- Nội dung 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể và điều kiện phân bón lá đến sinh trưởng của chuối nuôi cấy mô giai đoạn vườn ươm

+ Nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể đến sinh trưởng của cây chuối nuôi cấy mô giai đoạn vườn ươm

+ Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón lá đến sinh trưởng của chuối nuôi cấy mô giai đoạn vườn ươm

2.3.2 Phương pháp nghiên cứu

2.3.2.1 Điều kiện thí nghiệm

- Môi trường được hấp khử trùng ở 1210C trong thời gian 18 phút

2.3.2.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm và các chỉ tiêu theo dõi

* Nội dung 1: Nghiên cứu ảnh hưởng một số hóa chất khử trùng tới tỉ lệ

sống của mẫu chuối

- Hoá chất khử trùng: H2O2 , cồn y tế và nước khử trùng y tế Johnson

- Môi trường nuôi cấy: MS + 0,1g Ino/l + 5g Aga/l + 25g Saccarose/l

pH = 5.6

Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ H2O2 tới tỉ lệ sống của mẫu chuối (sau 20 ngày nuôi cấy)

Trang 34

CT1: Không xử lý (Đối chứng) CT2: H2O2 10% + 5 phút

CT3: H2O2 15% + 5 phút CT4: H2O2 20% + 5 phút CT5: H2O2 25% + 5 phút

Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ cồn tới tỉ lệ sống của

mẫu chuối

CT1: Không xử lý (Đối chứng) CT2: Cồn 600 + 5 phút

CT3: Cồn 700 + 5 phút CT4: Cồn 800+ 5 phút CT5: Cồn 900

+ 5 phút

Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ nước khử trùng y tế

Johnson tới tỉ lệ sống của mẫu chuối

CT1: Không xử lý (Đối chứng) CT2: Johnson 1g/l + 5 phút CT3: Johnson 2 g/l + 5 phút CT4: Johnson 2,5 g/l + 5 phút CT5: Johnson 3 g/l + 5 phút Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi

- Tỉ lệ mẫu sống %: Tổng số mẫu sống x 100/tổng số mẫu nuôi cấy

- Tỉ lệ mẫu nhiễm %: Tổng số mẫu nhiễm x 100/tổng số mẫu nuôi cấy

- Tỉ lệ mẫu chết %: Tổng số mẫu chết x 100/tổng số mẫu nuôi cấy

- Tỉ lệ chồi thu được %: Tổng số chồi thu được x 100/tổng số mẫu nuôi cấy

*Nội dung 2: Nghiên cứu ảnh hưởng một số chất kích thích sinh trưởng tới khả năng nhân chồi chuối, khả năng nhân nhanh chồi chuối và

sự ra rễ chuối

Trang 35

Sử dụng môi trường nền MS bổ sung 250gr saccarose/l; 0,1gr Ino/l,nước Dừa 20mn/l; pH=5,6

Các chất điều tiết sinh trưởng được sử dụng là BAP, α NAA, IAA

Thí nghiệm 4: Nghiên cứu ảnh hưởng cuả BAP tới khả năng tái sinh

chồi chuối

CT1: MT nền + 0 mg BAP (Đối chứng) CT2: MT nền + 0,5 mg BAP

CT3: MT nền + 1,5 mg BAP CT4: MT nền + 2,0 mg BAP CT5: MT nền + 2,5 mg BAP Sau thí nghiệm 4 tìm ra công thức sử dụng BAP tối ưu để sử dụng cho thí nghiệm tiếp theo

Thí nghiệm 5: Nghiên cứu ảnh hưởng cuả tổ hợp BAP phối hợp với α

NAA tới khả năng nhân nhanh chuối

CT1: MT nền + BAP tối ưu (Đối chứng)

CT2: MT nền + BAP tối ưu + 0,05 mg α NAA

Thí nghiệm 6: Nghiên cứu ảnh hưởng cuả tổ hợp BAP phối hợp với IAA

tới khả năng ra rễ chuối

CT1: MT nền + BAP tối ưu+ 0 mg IAA (Đối chứng)

CT2: MT nền + BAP tối ưu + 0,05 mg IAA

Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi

Trang 36

- Tỉ lệ mẫu sống %: Tổng số mẫu sống x 100/tổng số mẫu nuôi cấy

- Tỉ lệ mẫu nhiễm %: Tổng số mẫu nhiễm x 100/tổng số mẫu nuôi cấy

- Tỉ lệ mẫu chết %: Tổng số mẫu chết x 100/tổng số mẫu nuôi cấy

- Tỉ lệ chồi thu được %: Tổng số chồi thu được x 100/tổng số mẫu nuôi cấy

- Số chồi trung bình thu được: Tổng số chồi và nhánh tạo ra trên một mẫu nuôi cấy ban đầu/tổng số mẫu nuôi cấy

- Hệ số nhân chồi:

Hệ số nhân chồi (chồi/cây mẹ) =

số cây mẹ ban đầu

- Số lá trung bình/chồi

Số lá trung bình/chồi )

- Chiều cao chồi: Tiến hành đo chiều cao cụm chồi từ gốc đến búp lá dài nhất của chồi cao nhất

Chiều cao chồi (cm) = chiều cao các cây theo dõi

s cây

- Động thái tăng chiều cao chồi (cm/ngày): Tổng số chiều cao tăng

trưởng /tổng số ngày theo dõi

- Chất lượng chồi: Đánh giá cảm quan về chồi thu được:

Tốt: Chồi khỏe, mập, thẳng

Khá: Chồi khỏe, không mập, thẳng

Trung bình: Chồi khỏe, không mập, không thẳng

Kém: Chồi yếu

- Tỉ lệ chồi ra rễ %: Số chồi ra rễ x 100 /Tổng số chồi cấy

- Số rễ trên cây (rễ): Tổng số rễ ra/ tổng số cây tạo thành

Trang 37

- Chiều dài rễ (cm): tiến hành đo từ đỉnh rễ đến ngọn rễ Lấy trung bình các rễ thu được

-Nội dung 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể và điều kiện phân bón lá

đến sinh trưởng của chuối nuôi cấy mô giai đoạn vườn ươm

Thí nghiệm 7: Nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể đến sinh trưởng cây

chuối nuôi cấy mô giai đoạn vườn ươm

CT1: Cát (Đối chứng) CT2: Đất phù sa CT3: Đất phù sa: trấu hun = (2:1) CT4:Cát: đất phù sa: trấu hun = (1:2:1) CT5: Đất phù sa: cát = (2:1)

Thí nghiệm 8: Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón lá đến sinh trưởng

của cây chuối nuôi cấy mô giai đoạn vườn ươm

CT1: Không phun phân bón lá (Đối chứng) CT2: Phân bón lá (Siêu lân)

CT3: Phân bón lá (ra rễ cực mạnh) CT4: Phân bón lá (V-43)

CT5: Phân bón lá (agriseeds-p1) Cách tiến hành: Pha 15g phân bón lá cho 16 lít nước và phun ướt tán lá, định kỳ phun 7 ngày/lần

Giá thể sử dụng trong thí nghiệm 8 là giá thể được đánh giá phù hợp nhất từ kết quả của thí nghiệm 7

Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi

- Tỉ lệ cây sống %: Số cây sống x 100/số cây ra bầu

- Số lá/cây: Tiến hành đếm tổng số lá trên cây Lấy số liệu trung bình 5 cây thí nghiệm

Trang 38

- Chiều cao cây (cm): Tiến hành đo chiều cao từ gốc đến mút lá dài nhất Lấy số liệu trung bình 5 cây thí nghiệm

2.3.2.3 Phương pháp xử lý số liệu thí nghiệm

Số liệu thí nghiệm thu được xử lí bằng chương trình IRRISTAT 4.0 và Microsoft Excel

Trang 39

Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng một số hóa chất khử trùng tới tỉ lệ sống của mẫu chuối

Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ H2O2 và thời gian khử

trùng tới tỉ lệ sống của mẫu chuối NL1 được thể hiện ở bảng 3.1 và đồ thị 3.1 Bảng 3.1: Ảnh hưởng của nồng độ H 2 O 2 và thời gian khử trùng tới tỉ lệ

sống của mẫu chuối NL1 (sau 20 ngày nuôi cấy)

Công

thức

Nồng độ và thời gian xử lý

Tỉ lệ mẫu sống (%)

Tỉ lệ mẫu nhiễm (%)

Tỉ lệ mẫu chết (%)

Tỉ lệ chồi thu được (%)

CT2 H2O2 10% + 5 phút 95,0* 1,67 3,33 66,67*CT3 H2O2 15% + 5 phút 93,33* 1,67 5,00 46,67*CT4 H2O2 20% + 5 phút 96,67* 0,00 3,33 55,00*CT5 H2O2 25% + 5 phút 90,0* 0,00 10,00 33,33

*: Sai khác có ý nghĩa ở mức tin cậy 95%

Kết quả bảng 3.1 và đồ thị 3.1 cho thấy nồng độ H2O2 và thời gian khử trùng khác nhau cho kết quả khử trùng mẫu chuối khác nhau chắc chắn ở mức tin cậy 95%, cụ thể:

Tỉ lệ mẫu sống dao động từ 38,33 đến 96,67%, các công thức đều cho kết quả tỉ lệ mẫu sống cao hơn công thức đối chứng chắc chắn ở mức tin cậy

Trang 40

95% Công thức 4 (H2O2 20% + 5 phút) cho tỉ lệ mẫu sống cao nhất 96,67% Các công thức khác cũng cho kết quả tỉ lệ mẫu sống >90%

Tỉ lệ mẫu nhiễm của các công thức dao động từ 0,0 – 61,67% trong đó cao nhất là công thức đối chứng (không xử lý) Công thức 2, 3 cho tỉ lệ mẫu nhiễm như nhau (1,67%) Công thức 4, 5 cho kết quả khử trùng tuyệt đối (0,0

% mẫu nhiễm)

Tỉ lệ mẫu chết của các công thức dao động từ 0,0 – 10,0 % trong đó công thức cho tỉ lệ mẫu chết cao nhất lại là công thức 5; công thức cho tỉ lệ mẫu chết thấp nhất là công thức 1 Công thức 2, 3, 4 cho tỉ lệ mẫu nhiễm dao động từ 3,33 – 5,0 %

Tỉ lệ mẫu sống (%) Tỉ lệ mẫu nhiễm (%)

Tỉ lệ mẫu chết (%) Tỉ lệ chồi thu được (%)

Đồ thị 3.1: Ảnh hưởng của nồng độ H 2 O 2 và thời gian khử trùng tới tỉ lệ

sống của mẫu chuối NL1 (sau 20 ngày nuôi cấy)

Tỉ lệ chồi thu được dao động từ 10,0 – 66,67%, các công thức 2, 3, 4 cho kết quả chồi thu được cao hơn công thức đối chứng chắc chắn ở mức tin cậy 95% Công thức 2 (H2O2 10% + 5 phút) cho tỉ lệ chồi cao nhất

Định dạng
Số trang	81
Dung lượng	1,9 MB