hệ thống quản lý chất lượng

hệ thống quản lý chất lượng

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Đặt Vấn Đề Trong bối cảnh nền kinh tế cạnh tranh, một doanh nghiệp dù trong lĩnh vực sản xuất hay dịch vụ muốn tồn tại trên thị trường không chỉ đưa ra sản phẩm một cách nhanh nhất, rẻ nhất mà còn phải tạo cho sản phẩm của mình một chất lượng hồn hảo nhất. Có thể nói, chất lượng là thước đo vị thế của doanh nghiệp trên thương trường; nhiều nhà máy, xí nghiệp đã lấy khẩu hiệu “ chất lượng là trên hết ” hay “chất lượng là trước tiên ” làm mục tiêu hướng tới của doanh nghiệp mình. Chính vì, sự quan trọng của chất lượng mà nhiều nhà khoa học đã đi vào nghiên cứu và xây dựng nên một số phương pháp để quản lý, thiết kế, kiểm sốt và phát triển chất lượng như: kiểm sốt chất lượng bằng thống kê (Douglas C. Montgomery), bài báo “ 6 sigma: thiết kế chất lượng và kiểm sốt quá trình ” (Jame O. Westgard, Ph.D) … Cũng giống như bao doanh nghiệp nhỏ khác, vấn đề quản lý và kiểm sốt chất lượng ở công ty SD, một công ty sản xuất đồ chơi trẻ em, không được thực hiện một cách chặt chẽ, chủ yếu dựa vào kinh nghiệm; và do đặc thù riêng của ngành sản xuất đồ chơi cho trẻ em đòi hỏi một mức độ chất lượng khá cao nhằm đảm bảo sự an tồn cho trẻ em khi chơi. Vì vậy, vấn đề cần quan trọng cần giải quyết đó là, thiết lập một hệ thống quản lý chất lượng từ khâu mua nguyên liệu gỗ cao su cho tới khâu đóng gói thành phẩm. 1.2 Mục Tiêu Nghiên Cứu Thiết kế hệ thống kiểm sốt chất lượng cho công ty SD nhằm: - Tạo yêu cầu chất lượng chung. - Lập ra được kế hoạch lấy mẫu. - Thiết kế hệ thống kiểm sốt chất lượng. - Giảm tỉ lệ phế phẩm. Page 1 of 59 1.3 Nội Dung Nghiên Cứu Trong luận văn sẽ có một số nội dung chính sau: - Tìm hiểu qui trình kiểm sốt chất lượng tại công ty SD. - Tìm hiểu lý thuyết kiểm sốt chất lượng. - Thu thập và phân tích số liệu. - Thiết kế hệ thống kiểm sốt chất lượng. - Đưa ra các yêu cầu chất lượng cho các khâu, nhằm thực hiện đúng với yêu cầu về chất lượng của tiêu chuẩn Việt Nam về đồ chơi trẻ em. - Xây dựng phần mềm và đề xuất các biện pháp hổ trợ việc kiểm sốt chất lượng. 1.4 Phạm Vi Và Giới Hạn Đề tài nghiên cứu được áp dụng chủ yếu trong phạm vi phân xưởng sản xuất của xí nghiệp; đồng thời cũng đặt ra một số yêu cầu chất lượng cho các khâu có liên quan. Việc thiết lập hệ thống được thực hiện song song với việc lấy số liệu lỗi về một sản phẩm để áp dụng vào hệ thống vừa thiết kế. 1.5 Các Nghiên Cứu Liên Quan - Luận văn tốt nghiệp “thiết kế hệ thống kiểm sốt chất lượng tại xí nghiệp may An Phú” [5]: từ việc phân tích hiện trạng về hoạt động quản lý chất lượng tại xí nghiệp may An Phú, xác dịnh vấn đề cần giải quyết là thiết kế lại hệ thống kiểm sốt chất lượng tại xí nghiệp may An Phú (chủ yếu là tập trung vào chuyền may). Thông qua một số cơ sở lý thuyết để tiến hành lập và phân tích các thành phần trong mô hình ý niệm và thiết kế lại quá trình kiểm sốt chất lượng. Kết quả là đưa ra một phương pháp thiết kế hệ thống kiểm sốt chất lượng của một đơn hàng trong chuyền may. - Page 2 of 59 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT Nội dung gồm có các phần sau: - lý thuyết về chất lượng. - Lý thuyết về hệ thống. - Lý thuyết về kế hoạch lấy mẫu. - 7 công cụ quản lý chất lượng. 2.1 Chất Lượng 2.1.1 Định nghĩa chất lượng Chất lượng có thể được định nghĩa theo nhiều cách, tuỳ thuộc vào người định nghĩa, tuỳ thuộc sản phẩm hay dịch vụ được định nghĩa và tuỳ thuộc vào môi trường mà chất lượng của sản phẩm được tạo ra. Có một vài cách định nghĩa như sau:  Thông thường: chất lượng là tất cả những gì chúng ta phãi trả tiền để có và là những gì có được cao hơn giá phải trả.  Từ điển Oxford: chất lượng là các thể hiện của nhu cầu về sản phẩm của người sử dụng.  Phillip B. Crosby (1979): chất lượng là sự phù hợp của sản phẩm được chế tạo với thiết kế cho trước (CHẤT LƯỢNG CHẾ TẠO ). Đây là quan điểm chất lượng của nhà sản xuất; ở đây chất lượng chỉ có ý nghĩa: đồng nhất, nhất quán và phù hợp với các chuẩn mực hay thiết kế đã cho.  Dr. Joseph Juran (1974): chất lượng là tính hữu dụng: Tính hữu dụng = sự hài lòng + sự trung thành = CHẤT LƯỢNG THIẾT KẾ. Từ những định nghĩa trên ta có thể định nghĩa chất lượng: CHẤT LƯỢNG = CHẤT LƯỢNG THIẾT KẾ + CHẤT LƯỢNG CHẾ TẠO. Chất lượng thiết kế là tính hồn thiện của một sản phẩm và chi phí để có chất lượng này là chi phí thật sự không thể tránh khỏi và có thể rất cao. Chất lượng chế tạo: là kết quả của quá trình cân nhắc của người sản xuất giữa thiết kế của một sản phẩm, chi phí cho sản phẩm được đặt bỡi nhu cầu của người sử dụng mà giá mà người mua sẵn lòng trả cho sản phẩm đó. Chất lượng thiết kế sẽ làm tăng chi phí nhưng chất lượng chế tạo thì lại làm giảm chi phí. Page 3 of 59  Dr. Deming: chất lượng của sản phẩm hay dịch vụ là bản chất hay đặc điểm của chúng có thể thể hiện năng lực thoả mãn các phát biểu hàm ý hay hiển hiện về nhu cầu.  Feigenbaum: chất lượng là các đặc trưng của sản phẩm hay dịch vụ được thiết lập bằng thiết kế, tiếp thị, sản xuất/xây dựng, bảo trì và dịch vụ có thể thoả mãn kỳ vọng của khách hàng.  American Natianal Standard Institute (ANSI) and The American Society For Quality Control (ASQC): chất lượng là tồn thể các thành phần và đặc điểm của một sản phẩm hay dịch vụ có khả năng thoả mãn một nhu cầu nhất định.  Hệ thống ISO 9000: chất lượng là tổng hợp các đặc điểm của một sản phẩm hay dịch vụ có khả năng thoả mãn những nhu cầu của người sử dung hiển hiện hay tiềm ẩn.  Genichi Taguchi: chất lượng là sự tổn thất cho xã hội do sản phẩm mang lại sau khi được vận chuyển tới tay người sử dụng.  như vậy chất lượng sản phẩm có thể phân thành 4 nhóm thành phần cơ bản tuỳ thuộc vào giai đoạn trong vòng đời sản phẩm: − Chất lượng thiết kế: được thiết lập thông qua chất lượng của ba hoạt động: nghiên cứu thị trường, thiết kế và xây dựng yêu cầu kỹ thuật. − Chất lượng chế tạo: được thiết lập thông qua chất lượng của quá trình sản xuất ra sản phẩm bao gầm các thành phần: công nghệ chế tạo, nhân lực và sự ủng hộ, hộ trợ của lãnh đạo. − Chất lượng dịch vụ: bao gồm hai thành phần cơ bản Page 4 of 59 2.1.2 Những triết lý chất lượng nổi bật.  Dr. Deming: triết lý nổi bật của ông đó là vòng tròn chất lượng, thể hiện mối quan hệ giữa sản xuất và nhu cầu về sản phẩm với trọng tâm là nguồn lực của tất cả mọi đơn vị trong cơ quan được phối hợp để thoả mãn nhu cầu đó.  Plan: nghiên cứu nhu cầu của khách hàng và sử dụng kết quả trong lập kế hoạch chất lượng.  Do: sản xuất ra sản phẩm.  Check: bảo đảm rằng sản phẩm được sản xuất hồn tồn theo kế hoạch.  Act: tiếp thị và nghiên cứu phân tích phẩm chất lượng được nhận thức bỡi thị trường.  Masaaki Imai: tạo ra một phương pháp cải tiến chất lượng liên tục, đó là phương pháp Kazen, chất lượng được cải tiến liên tục dần từng bước nhỏ. Các nhóm cải tiến nhỏ sẽ được đưa vào tham gia quá trình cải tiến chất lượng.  Dr. Joseph Juran: luôn nhấn mạnh vai trò của người quản lý và lập kế hoạch chất lượng. Uûng hộ việc hình thành các uỷ ban chất lượng để buộc lãnh đạo cao nhất vào các trách nhiệm về chất lượng.  Genichi Taguchi: chất lượng là sự tổn thất cho xã hội. Hàm tổn thất Taguchi dựa trên nguyên lý này đã thể hiện tính đúng đắn của nó trong nhiều sản phẩm của nhật có tính cạnh tranh cao trên thị trường. L: tổn thất cho xã hội. Y: giá trị thực của biến phẩm chất. Page 5 of 59 Plan Do Check Act M: giá trị mong muốn. K: constant.  Dr. Noriaka Kano: đưa ra 7 mức chất lượng của một sản phẩm − Mức 1: chất lượng là không có sai sót và không có than phiền của khách hàng. − Mức 2: chất lượng là độ bền lâu. − Mức 3: chất lượng là chức năng bảo đảm, hiệu quả và hoạt động tốt. − Mức 4: chất lượng là độ tin cậy và tính bảo trì cao. − Múc 5: chất lượng là năng lực làm việc trong những điều kiện làm việc khác nhau của môi trường. − Mức 6: chất lượng là những chức năng mới hấp dẫn khách hàng. − Mức7: chất lượng là những đặc trung tâm sinh lý phù hợp với người sử dụng.  Phillip B. Crosby: “chất lượng là thứ cho không”: chi phí do chất lượng kém vượt xa rất nhiều chi phí để ngăn ngừa chất lượng kém. Không lỗi là có cơ sở và là một phẩm chất cần thiết của chất lượng; chất lượng phải đo được để có thể cải tiến. 2.2 Hệ thống Page 6 of 59 M Cận dưới Tổn thất Cận trên Trung bình Y • Hàm tổn thất Taguchi L= K(M-Y) 2 3.5.4 Định nghĩa Có nhiều cách , nhiều quan điểm khác nhau về việc định nghĩa hệ thống, sau đây chúng ta sẽ xem xét một số một số định nghĩa hệ thống:  Theo từ điển tiếng việt: hệ thống là: • Tập hợp nhiều yếu tố, đơn vị cùng một loại hay cùng chức năng, có quan hệ hoặc liên hệ với nhau chặt chẽ, làm thành một thể thống nhất. • Tập hợp những tư tưởng,nguyên tắc, qui tắc liên kết với nhau một cách logic làm thành một thể thống nhất. • Phương pháp, cách thức phân loại, sắp sếp sao cho có trật tự có logic. • Tính chất có trình tự, có quan hệ logic giữa các yếu tố.  American Heritage Dictionary: có nêu định nghĩa như sau: • Một nhóm các phần tử có liên quanhợp thành một thực thể. Đó có thể là một sản phẩm nhân tao do con người thiết kế và chấ tạo. Đó có thể là một hệ thống tự nhiên. • Một mạng như mạng truyền thông, giao thông, phân phối. • Một tập hợp các tư tưởng, nguyên tắc, quy định, qui trình và luật lệ có liên quan. • Một tổ chức kinh tế, chính trị và xã hội. • Một trạng thái hay điều kiện của các mối tương tác có trật tự và hài hòa.  Theo Mil-Std-499: hệ thống là một tập hợp các thiết bị, kỹ năng và kỹ thuật đủ khả năng thực hiện và hỗ trợ một vài vai trò hoạt động. Một hệ thống hồn thiện gồm tất cả các thiết bị, phương tiện liên quan, vật liệu, phần mềm, dịch vụ và nhân sự cần thiết cho việc vận hành và hỗ trợ đạt tới mức độ mà hệ thống có thể xem như một đơn vị độc lập trong môi trường làm việc của nó.  Một cách tổng quát, hệ thống được định nghĩa như sau: hệ thống là tập hợp các bộ phận hợp thành một chủ thể thống nhất và phức hợp nhằm thực thi một mục đích. Các bộ phận này có thể là phần tử vật lý hay phi vật lý (trừu tượng) mà giữa chúng tồn tại các mối quan hệ. Page 7 of 59 Page 8 of 59 Đầu vào Bộ phận Bộ phận Bộ phận Đầu ra Thuộc tính Sơ đồ hệ thống 3.5.5 Quy trình thiết kế và kỹ thuật hệ thống 3.5.6 Thiết kế ý niệm Thiết kế ý niệm là giai đoạn đầu tiên trong việc thiết kế và phát triển hệ thống. Thiết kế ý niệm gồm nhiều bước. Trước tiên, việc phân tích nhu cầu cần được thực hiện. Tiếp theo là nghiên cứu khả thi được tiến hành để hỗ trợ cho việc phát triển và ứng dụng công nghệ. Một bước rất quan trọng trong giai đoạn này là xác định các yêu cầu vận hành Page 9 of 59 Xác định nhu cầu Sản xuất Thiết kế chi tiết Thiết kế sơ khởi Thiết kế ý niệm Thải hồi Sử dụng và hỗ trợ hệ thống cũng như quan điểm bảo hành. Sau khi các bước trên hồn thành, phân tích trade- off được thực hiện và đặc tả hệ thống được thiết lập. Một cách đồng thời với công tác thiết kế, một kế hoạch hệ thống cũng được soạn thảo. Kết thúc giai đoạn thiết kế ý niệm, thiết kế phải được xem xét và đánh giá. 3.5.7 Thiết kế sơ khởi Thiết kế sơ khởi là bước tiếp theo sau thiết kế ý niệm. Nó sử dụng và chuyển đổi kết quả của giai đoạn trước thành các yêu cầu thiết kế định lượng và định tính. Quy trình thiết kế sơ khởi được mô tả như sau: Page 10 of 59 Xác định nhu cầu Kế hoạch hệ thống Phát triển và ứng dụng công nghệ Nghiên cứu khả thi Yêu cầu vận hành hệ thống Quan điểm bảo trì Phân tích sơ khởi Đặc tả hệ thống Xem xét thiết kế ý niệm Quy trình thiết kế ý niệm [...]... đạt mục tiêu  Hệ thống quản lý chất lượng Mục tiêu chất lượng Quản lý chất lượng tổng thể (TQM) Kết quả Hàm chất lượng( QF) Kết quả Phương án chất lượng Tác động Sản phẩm Tác động Hệ thống bị kiểm soát − Mục tiêu chất lượng: hệ thống các mục tiêu chất lượng là chuẩn mực lý tưởng cần đạt, nó có thể có các đặc tính sau:  Đo được  Thay đổi, cập nhật theo thời gian  Đa số lượng  Đa bản chất: có nhiều... nhau: hiệu quả của hệ thống ở mức cao nhất (là sự mãn nguyện của khách hàng) và các chỉ tiêu chất lượng đo được (định tính hay định lượng) ở mức thấp nhất áp dụng cho mọi phẩm chất chất lượng Page 27 of 59 Quan hệ giữa một phẩm chất ở tầng trên và các phẩm chất ở tầng dưới là quan hệ mục tiêu – phương tiện: phẩm chất ở tầng trên là mục tiêu của các phẩm chất ở tầng dưới và các phẩm chất ở tầng dưới là... được những cá nhân, nhóm có liên quan cùng thoả thuận và nhất trí − Hàm chất lượng  Quản lý theo quá trình: phương pháp hệ thống trong quản lý được đặc trưng bằng phương pháp quản lý theo quá trình thay cho phương pháp quản lý theo chức năng thống lĩnh trong quá khứ và hiện tại vẫn còn được sử dụng rộng rãi  Phương pháp quản lý theo chức năng: tồn bộ một công ty hay xí nghiệp thường được tổ chức... thể của thiết kế khác nhau tuỳ theo loại hệ thống và bản chất nhiệm vụ của chúng Công tác thiết kế chi tiết phải có các mục tiêu sau: • thiết kế cho vận hành: các đặc điểm của thiết kế có liên quan đén tính năng vận hành kỹ thuệt của hệ thống Nó bao gồm: kích thước, trọng lượng, dung lượng, độ chính xác… cũng như tất cả các đậc tính kỹ thuất và vật lý mà hệ thống phải có để thực hiện mục tiêu đã đặt... được chọn lựa 3.5.7.5 Tổng hợp và định nghĩa Tại thời điểm này, ta thu thập rất nhiều thông tin về hệ thống: nhiệm vụ, yêu cầu hệ thống, chức năng mà hệ thống phải thực hiện Các thông tin đã đủ cho ta phát hoạ một cấu trúc hệ thống Nhưng các thông tin này cần được sắp xếp , tổ chức thành định nghĩa hệ thống 3.5.7.6 Xem xét thiết kế Sau khi hồn thành phần thiết kế sơ khởi, ta cần xem xét lại các kết... các hoạt động mà hệ thống phải thực hiện để hồn thành nhiệm vụ của hệ thống Quy trình phân tích chức năng là quy trình chuyển đổi các yêu cầu hỗ trợ và vận hành hệ thống thành các yêu cầu thiết kế cụ thể ( định lượng và định tính)  Phương pháp: các bước chính trong phân tích chức năng: • Xác định hệ thống: xác định các yêu cầu hệ thống, môi trường làm việc, các ràng buộc giới hạn Bước này thường được... để tạo ra sản phẩm/ dịch vụ cuối cùng  Hàm chất lượng: là tập hợp mọi hoạt động tác động trực tiếp lên các dạng tổn tại của sản phẩm và tạo ra các phẩm chất chất lượng thoả mãn khách hàng Theo quan điểm của quản lý theo quá trình, mọi hoạt động đều có thể mô tả như sau: Môi trường ĐẦU VÀO QUÁ TRÌNH Page 28 of 59 ĐẦU RA Tồn bộ các hoạt động của hàm chất lượng lại tương átc với nhau: đầu ra của một... chất lượng, Juran đề nghị một đường xoắn kiểu lò xo; nhiều tác giả khác thì chia hoạt động này thành hai hoạt động:  Hoạt động cơ bản: o Nghiên cứu thị trường o Thiết kế/kế hoạch và phát triển sản phẩm o Mua sắm o Sản xuất/xây dựng o Vận chuyển o Tiếp thị/bán hàng  Hoạt động hỗ trợ o Xây dựng và duy trì cơ sở vật chất o Quản lý nhân sự o Phát triển công nghệ/kỹ thuật o Quản lý chung o Hành chínhquản... chất lượng sản phẩm do tổ mình gia công Nến có phát sinh vấn đề nào về chất lượng thì tổ trưởng sẽ báo nhân viên kiểm tra chất lượng xử lý; nhân viên kiểm tra chất lượng (KCS) đi kiểm tra các chi tiết gia công và khi phát hiện lỗi thì yêu cầu công nhân đứng máy điều chỉnh lại Trên thực tế thì tổ trưởng rất ít khi kiểm tra chất lượng sản phẩm do tổ mình làm, chỉ có KCS là kiểm tra, việc kiểm tra không... hội và kỹ thuật phức tạp Vá phương pháp hệ thống được sử dụng nhiều trong cácc vần đề kiểm sốt là phương pháp Cybernetics, được mô tả bỡi mô hình đơn giản sau:  Các khái niệm xuất phát từ quan điểm hệ thống: Mục tiêu ĐẦU VÀO QUÁ TRÌNH ĐẦU RA Hiệu suất Page 25 of 59 Hiệu quả − Mục tiêu: là định hướng của hệ thống, là xu hướng thay đổi mong muốn: cải thiện chất lượng, tăng năng suất, giảm chi phí… Tính . SỞ LÝ THUYẾT Nội dung gồm có các phần sau: - lý thuyết về chất lượng. - Lý thuyết về hệ thống. - Lý thuyết về kế hoạch lấy mẫu. - 7 công cụ quản lý chất. chất lượng: CHẤT LƯỢNG = CHẤT LƯỢNG THIẾT KẾ + CHẤT LƯỢNG CHẾ TẠO. Chất lượng thiết kế là tính hồn thiện của một sản phẩm và chi phí để có chất lượng này