dinh dưỡng không hợp lý ảnh hưởng thế nào tới sức khỏe

Môn: Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Dinh dưỡng không hợp lý ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe ? Thành viên nhóm 1: 1. 1.Nguyễn Thị Linh 2012 3253 2. 2. Nguyễn Thị Hợp 20123148 3. 3. Lại Minh Kiên 20123217 4. 4. Trần Thị Diễm 20122948 TỔNG QUAN VỀ DINH DƯỠNG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG DINH DƯỠNG VỚI SỨC KHỎE Tổng quan về dinh dưỡng Dinh dưỡng là gì? Thành phần dinh dưỡng bao gồm những gì?    !"#$%&''()* +,-".&'(/ +'012"3(41567'$86 9 1. KHÁI NIỆM 1.Dinh dưỡng đa lượng cung cấp năng lượng: glucid, lipid, protein 2. Dinh dưỡng vi lượng : vitamin, chất khoáng vi lượng 3.Dinh dưỡng đa lượng không cung cấp năng lượng : chất khoáng đa lượng, nước và điện giải :5); Dinh dưỡng Dinh dưỡng không hợp lý Dinh dưỡng hợp lý Chế độ Dinh dưỡng hợp lý Ăn theo nhu cầu dd sinh lý của cơ thể Giảm chất béo động vật, tăng chất béo thực vật Hạn chế rượu bia,thu ốc lá Đảm bảo vệ sinh ATTP Tránh tiêu thụ nhiều đường, hạn chế muối Ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau đb là rau củ quả Tăng cường thể dục thể thao Chế độ dinh dưỡng không hợp lý Không đầy đủ khi tiêu thụ ít hơn nhu cầu Trong trường hợp này, cơ thể sẽ lấy nguyên liệu từ kho dự trữ để nuôi dưỡng và tái tạo tế bào. Kho sẽ vơi dần nếu không được bổ sung< Quá mức khi cung cấp nhiều hơn nhu cầu, sẽ tạo ra tình trạng dư thừa Ảnh Hưởng Nghiêm Trọng Ngay Từ Thời Kì Bào Thai DINH DƯỠNG KHÔNG HỢP LÝ [...]...  Yêu cầu đầu tiên và quan trọng nhất của dinh dưỡng cân đối là xác định được mối tương quan hợp lý giữa các thành phần dinh dưỡng có hoạt tính sinh học chủ yếu là protein, lipit, gluxit, vitamin và các kháng chất tùy theo tuổi,giới tính, tính chất lao động và cách sống Protein - Trong thành phần protein cần có đủ axit amin cần thiết ở tỷ lệ tương đối thích hợp Các protein có nguồn gốc động vật và... E, C, B12, ɞcaroten Nên không ?  Tài liệu tham khảo: Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm Trường đại học y Hà Nội http://www.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DylVU3HiJGkY&h=tAQGNIXKL http://www.hmu.edu.vn/thuvien/Baithuochay/dinhduongattp/chuong4.htm http://giadinh123.edu.vn/suc-khoe/Che-do -dinh- duong-hop-ly-cho-nguoi-lao-dong-trioc.html http://www.ykhoa.net/duoc/dinhduong/05_0035.htm CẢM... thẳng, hoạt động nhiều hơn, nhưng không tiêu hao năng lương không cao - Tuy nhiên họ ít vận động ( hoạt động tĩnh tại) →tiêu hao năng lượng ít (1800- 2200kcal/ngày) - Lao động chân tay: họ thiên về sử dụng cơ bắp, các hệ cơ, xương, khớp → mức tiêu hao năng lượng lớn ( 2500- 2800kcal/ngày) => Việc sử dụng các bộ phận khác nhau trong công việc dẫn tới nhu cầu về dinh dưỡng khác nhau → nguyên tắc chính... quả của nó  Thiếu năng lượng kéo dài dẫn đến suy dinh dưỡng, cơ thể cạn kiệt Các tổn thương do đói cũng để lại hậu quả nghiêm trọng Phần 2.Đáp ứng nhu cầu về các chất dinh dưỡng 3-D Pie Chart Chất khoán g Nướ c in m ita V Glucid ipit L Pr ein ot Chất DD PROTEIN LIPIT Glucid Vitamin Chất khoáng Nước Nhu cầu về các chất dinh dưỡng Nhu cầu để duy trì:QT thay cũ đổi mới,bù đắp Nito... động chân tay thì thức ăn của cơ chính là glucose C ần cung c ấp gluxit cho cơ trong lao động, cần bổ đ ầy đ ủ protein đ ể đ ảm bảo l ực c ủa c ơ II Đối với sinh viên 1.Chế độ dinh dưỡng trong thời gian ôn thi 1.Nhu cầu dinh dưỡng trong thời gian ôn thi Đặc điểm : Não bộ của chúng ta bị “ép” phải làm việc gấp nhiều lần → nhu cầu năng lượng cần tăng lên so với bình thường Chế độ ăn : Tăng số bữa trong...Tiêu hao năng lượng phụ thuộc vào 3 yếu tố:  Năng lượng cần thiết cho động tác lao động  Thời gian lao động  Kích cỡ cơ thể người lao động Ngoài ra trình độ quen việc và tư thế lao động cũng ảnh hưởng tới tiêu hao năng lượng Nhu cầu năng lượng thay đổi theo thời gian:  Giai đoạn phát triển nhanh : trẻ em tuổi nhà trẻ, trẻ vị thành niên, phụ nữ mang thai nhu cầu năng lượng tăng cao  Giai... thương,sau khi ốm Có sự chênh lệnh giữa các khu vực trên thế giới Khống chế lượng Cholesterol Cân đối giữa các chất sinh năng lượng P/L/G:12-18-70% hoặc 14-20-66% Phụ thuộc vào tiêu hao năng lượng và sự cân đối giữa Protein và Lipit Tùy từng đối tượng mà lượng VTM mỗi loại là khác nhau:VTM A,nhóm B,C,D,E,K…(tài liệu) Thay đổi theo tuổi,giới tính,tình trạng sinh lý gồm :vi lượng(Fe,Zn,Iot),đa lượng (Na,K,S,Cl,Mg,Ca,P…)... trong ngày… ( vd :2 bữa chính và 3 bữa phụ ) Cung cấp đầy đủ các nhóm chất thiết yếu: L,G, P, Vitamin và chất khoáng Một số thức ăn cần thiết cho não bộ Đường gluco là thức ăn thiết yếu cho não, nhưng không nên lạm dụng đường mía, thức uống nhiều đường, nước ngọt… Các axit béo thiết yếu ω3, ω6 (vốn là nguyên liệu cấu tạo nên các tế bào não ) Một số chất khác : photpholipit, sắt, iot, axitamin, vitamin . nước và điện giải :5); Dinh dưỡng Dinh dưỡng không hợp lý Dinh dưỡng hợp lý Chế độ Dinh dưỡng hợp lý Ăn theo nhu cầu dd sinh lý của cơ thể Giảm chất béo động vật,. 20123217 4. 4. Trần Thị Diễm 20122948 TỔNG QUAN VỀ DINH DƯỠNG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG DINH DƯỠNG VỚI SỨC KHỎE Tổng quan về dinh dưỡng Dinh dưỡng là gì? Thành phần dinh dưỡng bao gồm những gì?   . Môn: Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Dinh dưỡng không hợp lý ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe ? Thành viên nhóm 1: 1. 1.Nguyễn Thị Linh 2012 3253 2. 2. Nguyễn Thị Hợp 20123148 3. 3.