Nghiên cứu chuỗi giá trị gà đồi tại Huyện Yên Thế, Tỉnh Bắc Giang

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TRỊNH THỊ THANH VÂN NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ GÀ ðỒI TẠI HUYỆN YÊN THẾ, TỈNH BẮC GIANG CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mà SỐ : 60.62.01.15 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS. QUYỀN ðÌNH HÀ HÀ NỘI, NĂM 2013 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng: Số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa từng ñược sử dụng hoặc công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược ghi rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn TRỊNH THỊ THANH VÂN Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp của mình, ngoài sự nỗ lực cố gắng của bản thân, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ nhiệt tình của nhiều cá nhân và tập thể. Nhân dịp này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới sự giúp ñỡ, chỉ bảo tận tình của các thầy, cô giáo khoa Kinh tế và phát triển nông thôn – Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội; ñặc biệt là sự quan tâm, chỉ dẫn tận tình của thầy giáo PGS.TS Quyền ðình Hà ñã trực tiếp hướng dẫn tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn. Tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các phòng ban của huyện Yên Thế, ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong quá trình nghiên cứu và thu thập tài liệu phục vụ cho luận văn. Qua ñây tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn ñối với gia ñình và bạn bè ñã giúp ñỡ, ñộng viên tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Tác giả luận văn TRỊNH THỊ THANH VÂN Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình ix Danh mục hộp ix PHẦN I: ðẶT VẤN ðỀ 1 1.1 Sự cần thiết của ñề tài nghiên cứu 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 3 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 3 1.4 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 5 2.1 Cơ sở lý luận 5 2.1.1 Một số khái niệm liên quan 5 2.1.2 Nội dung chính trong phân tích chuỗi giá trị 11 2.1.3 ðặc ñiểm kinh tế, kỹ thuật ngành chăn nuôi gà ñồi 16 2.1.4 Chuỗi giá trị gà ñồi 19 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng ñến chuỗi giá trị gà ñồi 22 2.2 Cơ sở thực tiễn 23 2.2.1 Một số nghiên cứu về chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp trên thế giới 23 2.2.2 Một số nghiên cứu về chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp ở Việt Nam 24 2.2.3 Những vấn ñề ñặt ra cho nghiên cứu chuỗi giá trị gà ñồi tại huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang 26 2.3 Kết luận từ tổng quan tài liệu 28 2.3.1 Những kết quả ñạt ñược 28 2.3.2 Những hạn chế rút ra 29 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… iv PHẦN III: ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 30 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 30 3.1.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội 31 3.2 Phương pháp nghiên cứu 41 3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 41 3.2.2 Phương pháp phân tích số liệu 45 3.3.3 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 46 PHẦN IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 50 4.1 Thực trạng sản xuất và tiêu thụ gà ñồi tại huyện Yên Thế 50 4.1.1 Tình hình chăn nuôi gà ñồi trên ñịa bàn huyện Yên Thế 50 4.1.2 Tình hình tiêu thụ gà ñồi Yên Thế 57 4.1.3 Hiệu quả từ dự án xác lập thương hiệu gà ñồi Yên Thế 58 4.1.4 Vấn ñề ñặt ra cho việc phát triển chuỗi giá trị gà ñồi Yên Thế 61 4.2 Thực trạng các tác nhân tham gia chuỗi giá trị gà ñồi 61 4.2.1 Sơ ñồ chuỗi giá trị gà ñồi 61 4.2.2 Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị gà ñồi Yên Thế 64 4.3 Phân bổ chi phí và lợi nhuận trong chuỗi giá trị gà ñồi Yên Thế 93 4.3.1 Phân tích tài chính trong chuỗi giá trị gà ñồi theo tác nhân 93 4.3.3 Phân tích SWOT chuỗi giá trị sản phẩm gà ñồi 101 4.4 Các yếu tố ảnh hưởng tới chuỗi giá trị gà ñồi 103 4.4.1 Các yếu tố ñầu vào 103 4.4.2 Các yếu tố khách quan 106 4.4.3 Chính sách và vai trò quản lý Nhà nước 107 4.4.4 Các yếu tố ảnh hưởng tới từng tác nhân 108 4.5 Các giải pháp cải thiện chuỗi giá trị gà ñồi 110 4.5.1 Giải pháp chung cho chuỗi giá trị gà ñồi 110 4.5.2 Giải pháp cho từng tác nhân 113 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… v PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 115 5.1 Kết luận 115 5.2 Kiến nghị 116 TÀI LIỆU THAM KHẢO 119 PHỤ LỤC 121 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BQ Bình quân CN – TTCN Công nghiệp – Tiểu thủ công nghiệp CN – TTCN – XDCB Công nghiệp – Tiểu thủ công nghiệp – Xây dựng cơ bản CNH – HðH Công nghiệp hóa – hiện ñại hóa GTSX Giá trị sản xuất GTGT Giá trị gia tăng LðNN Lao ñộng nông nghiệp LK với DN Liên kết với doanh nghiệp NCN Nhóm chăn nuôi NHCN Nhãn hiệu chăn nuôi NN Nông nghiệp NN&PTNT Nông nghiệp và Phát triển nông thôn NTTS Nuôi trồng thủy sản SHTT Sở hữu trí tuệ TACN Thức ăn chăn nuôi TCðLCL Tiêu chuẩn ño lường chất lượng THCS Trung học cơ sở THPT Trung học phổ thông TSCð Tài sản cố ñịnh TT Thị trấn UBND Ủy ban nhân dân XCBQ xuất chuồng bình quân Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Công cụ, mục ñích phân tích các mặt khác nhau của chuỗi giá trị 14 3.1 Tình hình sử dụng ñất ñai của huyện Yên Thế qua 3 năm (2010 - 2012) 33 3.2 Tình hình dân số và lao ñộng của huyện Yên Thế qua 3 năm (2010 - 2012) 35 3.3 Kết quả phát triển sản xuất của huyện Yên Thế qua 3 năm (2010-2012) 39 3.4 Kết cấu mẫu ñiều tra 45 4.1 Cơ cấu kinh tế ngành chăn nuôi huyện Yên Thế năm 2010 – 2012 51 4.2 Tình hình ñàn gà và sản phẩm chăn nuôi gà của huyện Yên Thế 54 4.3 Thông tin chung của hộ chăn nuôi ñiều tra 66 4.4 Thông tin về tình hình tài sản phục vụ chăn nuôi gà của hộ 69 4.5 Giá trị tài sản cố ñịnh của hộ chăn nuôi gà ñồi Yên Thế 71 4.6 Nguồn vốn chăn nuôi của hộ ñiều tra 72 4.7 Chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật trong chăn nuôi gà ñồi Yên Thế 74 4.8 Phân tích tài chính hộ chăn nuôi gà ñồi huyện Yên Thế 75 4.9 Thông tin chung của cơ sở thu gom Giang Sơn 78 4.10 Phân tích tài chính tác nhân thu gom gà ñồi Yên Thế 79 4.11 Thông tin chung của người bán buôn gà ñồi Yên Thế 82 4.12 Phân tích tài chính hộ bán buôn gà ñồi Yên Thế 83 4.13 Thông tin chung của người bán lẻ gà ñồi Yên Thế 85 4.14 Phân tích tài chính tác nhân bán lẻ gà ñồi huyện Yên Thế 87 4.15 Thông tin chung tác nhân siêu thị, nhà hàng 88 4.16 Phân tích tài chính siêu thị và nhà hàng bán gà ñồi Yên Thế 90 4.17 Tổng hợp phản hồi của hệ thống Nhà hàng, Siêu thị 91 4.18 Tổng hợp phản hồi của người tiêu dùng “gà ñồi Yên Thế” 92 4.19 Chi phí và lợi nhuận theo tác nhân chuỗi giá trị gà ñồi 93 4.20 Phân phối giá trị gia tăng giữa các kênh phân phối trong chuỗi 99 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… viii 4.21 Tình hình thực hiện quy trình kỹ thuật ở các hộ ñiều tra 105 4.22 Tình hình tham gia tập huấn kỹ thuật ở các hộ ñiều tra. 106 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… ix DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 1.1 Chuỗi cung ứng ngành hàng nông nghiệp Error! Bookmark not defined. 1.2 Porter’s Generic Value Chain 6 4.1 Sơ ñồ chuỗi giá trị gà ñồi Yên Thế 62 DANH MỤC HỘP STT Tên hộp Trang 4.1 Bán cho công ty lấy tiền ngay 77 4.2 Mua từ người chăn nuôi thu nhập cao hơn…. 84 4.3 Số lượng bù doanh thu 97 4.4 Cơ chế tác ñộng, hỗ trợ chuỗi giá trị sản phẩm gà ñồi 112 [...]... c tiêu c th - H th ng hóa cơ s lý lu n và th c ti n v chu i giá tr gà ñ i - ðánh giá th c tr ng chu i giá tr gà ñ i huy n Yên Th , t nh B c Giang - Phân tích các y u t nh hư ng ñ n chu i giá tr gà ñ i t i huy n - ð xu t m t s gi i pháp nh m c i thi n ho t ñ ng chu i giá tr gà ñ i 1.3 Câu h i nghiên c u - Có bao nhiêu tác nhân tham gia chu i giá tr này? - Các tác nhân ñó giao d ch và phân chia l i ích... liên quan ñ n chu i giá tr gà ñ i t i huy n Xu t phát t nh ng v n ñ ñó chúng tôi ti n hành nghiên c u ñ tài: Nghiên c u chu i giá tr gà ñ i t i huy n Yên Th , t nh B c Giang 1.2 M c tiêu nghiên c u 1.2.1 M c tiêu chung Trên cơ s nghiên c u hi n tr ng, nh ng y u t nh hư ng nh m ñ xu t các gi i pháp ñ hài hòa l i ích c a các tác nhân t ñó nâng cao hi u qu ho t ñ ng c a chu i giá tr gà ñ i 1.2.2 M c tiêu... các nhân tương t trong nghiên c u chu i giá tr ngành hàng khác 2.1.4.3 N i dung phân tích chu i giá tr gà ñ i Khi ti n hành nghiên c u chu i giá tr gà ñ i chúng ta c n quan tâm t i nh ng n i dung sau: - Th c tr ng tiêu th và s n xu t gà ñ i: ph i xác ñ nh ñư c vùng s n xu t chính, các vùng tiêu th và các vùng cung ng ñ u vào cho chu i giá tr - Các tác nhân tham gia chu i giá tr gà ñ i: Xác ñ nh ñư c... s 2.2.3 Nh ng v n ñ ñ t ra cho nghiên c u chu i giá tr gà ñ i t i huy n Yên Th , t nh B c Giang Trong nh ng năm g n ñây, ñư c s quan tâm c a t nh, huy n ngh chăn nuôi gà c a nhân dân Yên Th ñã phát tri n không ng ng K ho ch s 01/KHUBND ngày 5/1/2009 c a Ch t ch u ban nhân dân huy n Yên Th v vi c th c hi n chương trình hành ñ ng s 49-CTr/HU ngày 14/10/2008 c a huy n U Yên Th th c hi n ngh quy t Trung... ñ t ñư c - ðánh giá th c tr ng chu i giá tr gà ñ i t i huy n Yên Th , t nh B c Giang nh m rút ra bài h c cho vi c thành l p chu i s n ph m gà ñ i - Phân tích các y u t nh hư ng ñ n chu i giá tr gà ñ i t i huy n ñ ñ xu t các gi i pháp nâng cao hi u qu ho t ñ ng chu i gà ñ i Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Kinh t …… ……………………… 4 PH N II: T NG QUAN TÀI LI U NGHIÊN C U 2.1 Cơ... i ti n nh m h chi phí, giá thành s n ph m ñ c nh tranh v giá, m t m t c n ph i chuy n d ch sang các dòng s n ph m có tính c nh tranh cao như gà ñ c s n, gà ñóng gói,…ñ c nh tranh v ch t lư ng nh m khai thác t i ña nh ng l i th trong chăn nuôi gà c a nư c ta Hư ng ñi b n v ng cho ngành chăn nuôi gà s ñ m b o và m r ng th trư ng c trong nư c và th gi i là phát tri n chu i giá tr gà ñ i góp ph n thúc ñ... development: áp d ng công ngh ñ h tr các ho t ñ ng gia tăng giá tr - Procurement: thu mua nguyên v t li u, ngu n cung c p, thi t b ,… Trong cu n “Phân tích chu i giá tr - Lý thuy t và kinh nghi m t nghiên c u ngành chè Vi t Nam” do Qu MISPA tài tr , các nhà nghiên c u ñã ñưa ra khái ni m chu i giá tr gi n ñơn và chu i giá tr m r ng, theo ñó: - Chu i giá tr gi n ñơn là chu i ho t ñ ng trong các khâu cơ b... trên quy mô r ng kh p Các gi ng gà thông thư ng ñư c nuôi tùy theo phương th c chăn nuôi, có th là gà ta như gà Ri, gà H , ho c m t s gi ng gà siêu th t s d ng trong nuôi công nghi p * ð c ñi m kinh t Chăn nuôi gà là ngành s n xu t truy n th ng g n li n v i nông dân nư c ta t lâu ñ i và ñã tr thành ngành s n xu t không th thi u trong h th ng nông nghi p ð i v i chăn nuôi gà không ph i theo hình th c chăn... tác nhân di n ra như th nào trong chu i giá tr gà ñ i? - Có nh ng y u t nào nh hư ng ñ n các m i liên k t trong chu i giá tr gà ñ i t i huy n? Vi c phát tri n các hình th c liên k t trong chăn nuôi gà t i huy n ñang g p nh ng khó khăn gì? - C n có nh ng gi i pháp gì ñ nâng cao hi u qu c a chu i giá tr gà ñ i? 1.4 ð i tư ng và ph m vi nghiên c u 1.4.1 ð i tư ng nghiên c u Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà... chính ph Vi t Nam ti n hành nghiên c u, tri n khai các d án h tr nh m phát tri n T ch c SNV ñã nghiên c u chu i giá tr ngành cói c a t nh Ninh Bình nh m năng cao năng l c c nh tranh ngành cói qua phát tri n chu i giá tr trình bày h i th o “Ngành cói Vi t Nam - H p tác ñ tăng trư ng” Ngày 04/12/2008 t i Ninh Bình do Nico Janssen, c v n cao c p – SNV Sau khi ti n hành chương trình nghiên c u t ch c SNV ñã