1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

đề tài thiết kế nhà máy sản xuất enzym amylaza

95 409 1

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 95
Dung lượng 1,34 MB

Nội dung

[...]... môi trường nhân giống : 35945,5 10 = 3594,55 (kg/ngày) 100 4.3 Tổng kết Trong dây chuyền sản xuất sản phẩm thô, ta chỉ xử dụng 60% tổng canh trường nấm mốc sau khi nuôi cấy, 40% còn lại dung dể sản xuất enzim kỹ thuật Vậy lượng sản phẩm thô là: 15000 60 = 9000 (kg/ngày) 100 Bảng 4.3.Bảng tổng kết Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 31... giống được nuôi trong bình tam giác 1 lít và được đặt trên máy lắc Từ môi trường sản xuất sau khi làm nguội kết thúc, trích ra 10% chuyển qua phòng nhân giống để nhân giống sản xuất Quá trình nhân giống sản xuất cũng được thực hiện trên khay và được thực hiện trong phòng nhân giống Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 19 Khoa Hóa Kỹ... Vậy 553 giá đỡ 5.4 Máy trộn Máy trộn là một thiết bị được sử dụng để trộn nguyên liệu sao cho các thành phần của nó được phân bố đồng đều trong môi trường dinh dưỡng Chọn máy trộn dạng băng tải có đặc tính kỹ thuật như sau: [4, Tr302] Năng suất thiết kế là: 37103 Kg/ngày Thể tích của phòng trộn là: Hoạt động: 1,25 m3 Định mức: 2,5 m3 Áp suất là: Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm... Số vòng quay của máy trộn là 0,25 vòng/s Công suất động cơ 10 Kw Kích thước cơ bản của thiết bị là: Đường kính 1800 mm Chiều dài 2800 mm Chiều dày thành vỏ là 8 mm Khối lượng của thiết bị là Khoa Hóa Kỹ Thuật 8000 Kg Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 33 Khoa Hóa Kỹ Thuật Năng suất thiết kế là 36361 Kg/ngày Số lượng thiết bị 36361... thấp Nghỉ để sửa chữa và vệ sinh thiết bị Bảng 4.1 : Biểu đồ sản xuất của nhà máy Tháng 1 Ngày 24 2 3 22 22 4 25 5 23 6 21 7 22 8 22 làm Số liệu ban đầu: Năng suất 15000kg/ngày Thành phân môi trường: Cám : 64 % Bột ngô : 20 % Trấu : 15,7 % MgSO4 : 0,05 % KH2PO4 : 0,1 % NH4NO3 : 0,15 % Bảng 4.2 Bảng tỉ lệ hao hụt qua các công đoạn Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình... Dịch enzim sau khi cô đặc được đưa vào thiết bị sấy phun với nhiệt độ đầu vào là 1200C và đầu ra là 600C Sản phẩm sau đó được gàu tải đưa vào bunke chứa rồi được đóng gói để vận chuyển vào kho Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 22 Khoa Hóa Kỹ Thuật CHƯƠNG IV TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 4.1 Kế hoạch sản xuất của phân xưởng -Các ngày nghỉ trong... 2452,7 7,42 14,84 22,26 60050 234,84 Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH 15656(l/ngay) 681,9 Đơn vi tính Kg/ngày Kg/ ngày Kg/ngày Kg/ngày Kg/ngày Kg/ngày Lít/ngày Lít/ngày Đồ án tốt nghiệp Trang 32 CHƯƠNG V TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ 5.1 Thiết bị thanh trùng Đặc tính kỷ thuật của thiết bị thanh trùng dạng nằm ngang: Năng suất của thiết bị là 1600-2400 Kg/ngày Áp... Nghiền Thu dịch enzim Sản phẩm thô Cô đặc Sấy phun 1200c Sản phẩm enzim kỹ thuật dạng bột Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 17 Khoa Hóa Kỹ Thuật 3.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 3.2.1 Nguyên liệu 3.2.1.1 Nguyên liệu cám Cám từ kho được gàu tải đưa lên bunke định lượng khối lượng, sau đó cám từ bunke được xả xuống thiết bị phối trộn... là: 9183,6 Kg/ngày Số lượng máy sấy: 9183,6 = 2,62 3500 Vậy chọn 3 máy sấy băng tải Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 34 Khoa Hóa Kỹ Thuật 5.2.2 Thiết bị sấy phun Ưu điểm của thiết bị: Nhanh chóng trong quá trình sấy Nhiệt độ của vật liệu sấy thấp Sản phẩm nhận được ở dạng bột nhỏ không cần phải nghiền lại và có độ hoà tang lớn Nhược... vật Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 12 Khoa Hóa Kỹ Thuật Mg2+ có ảnh hưởng tới độ bền nhiệt của enzyme, thiếu Mg 2+ sẽ có ảnh hưởng xấu đến sự tổng hợp mọi amylaza của nấm mốc Nguồn Mg 2+ thường được sử dụng là MgS04 Photpho cần để tổng hợp các thành phần quang trọng của sinh chất (axit nucleic, photpholipit) và nhiều co -enzym, . nghệ như sau: Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 16 Khoa Hóa Kỹ Thuật Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH:. phẩm enzyme dạng tinh kiết hơn :bia… Cũng chính vì lẽ đó tôi chọn đề tài tốt nghiệp là: Thiết kế nhà máy sản xuất enzym amylaza, năng suất enzym thô 15.000 kg/ ngày. Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản. giống để nhân giống sản xuất. Quá trình nhân giống sản xuất cũng được thực hiện trên khay và được thực hiện trong phòng nhân giống. Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm

Ngày đăng: 27/09/2014, 19:14

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
3. Đỗ Văn Đài, Nguyễn Trọng Khuông, Trần Quang Thao, Võ Thị Ngọc Tươi, Trần Xoa ‘ Cơ sở quá trình và thiết bị công nghệ hóa học’, tập 2, NXB Đại học và Trung học chuyên nghiệp Sách, tạp chí
Tiêu đề: Cơ sở quá trình và thiết bị công nghệ hóa học
Nhà XB: NXB Đại học và Trung học chuyên nghiệp
4. Lê Văn Hoàng (2004), ‘ Các quá trình và thiết bị công nghê sinh học trong công nghiệp’,NXB Khoa học và kỹ thuật Sách, tạp chí
Tiêu đề: ‘ Các quá trình và thiết bị công nghê sinh học trong công nghiệp’
Tác giả: Lê Văn Hoàng
Nhà XB: NXB Khoa học và kỹ thuật
Năm: 2004
5. Lê Văn Hoàng (1991), ‘ Nghiên cứu ứng dụng và triển khai các quy trình công nghệ sau thu hoạch’, NXB Đà Nẳng Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu ứng dụng và triển khai các quy trình công nghệ sau thu hoạch’
Tác giả: Lê Văn Hoàng
Nhà XB: NXB Đà Nẳng
Năm: 1991
6.Nguyễn Đức Lượng (2002), ‘Vi sinh vật công nghiệp’, NXB Đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Vi sinh vật công nghiệp’
Tác giả: Nguyễn Đức Lượng
Nhà XB: NXB Đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh
Năm: 2002
7.Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất và thực phẩm (1992), Tập 1, NXB Đại học và kỹ thuật Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất và thực phẩm (
Tác giả: Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất và thực phẩm
Nhà XB: NXB Đại học và kỹ thuật Hà Nội
Năm: 1992
8.Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất và thực phẩm (1992), Tập 2, NXB Đại học và kỹ thuật Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất và thực phẩm
Tác giả: Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất và thực phẩm
Nhà XB: NXB Đại học và kỹ thuật Hà Nội
Năm: 1992
9.Trần Văn Phú, Lê Quang Dương(1991), Kỹ thuật sấy nông sản, NXB Khoa học và kỹ thuật Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật sấy nông sản
Tác giả: Trần Văn Phú, Lê Quang Dương
Nhà XB: NXB Khoa học và kỹ thuật Hà Nội
Năm: 1991
10. Trần Văn Phước (1979), Kỹ thuật sản xuất rượu etylic, Bộ lương thực và thực phẩm Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật sản xuất rượu etylic
Tác giả: Trần Văn Phước
Năm: 1979
11. Trần Văn Phú, ‘ Tính toán và thiết kế hệ thống sấy’ .NXB Giáo dục Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tính toán và thiết kế hệ thống sấy’
Nhà XB: NXB Giáo dục
12. Trần Thế Truyền (1999), Cơ sở thiết kế nhà máy hóa, Khoa Hóa trường đaih học kỹ thuật Đà Nẵng Sách, tạp chí
Tiêu đề: Cơ sở thiết kế nhà máy hóa
Tác giả: Trần Thế Truyền
Năm: 1999
13. Lê Ngọc Tú, Lê Văn Chứ, Phạm Trân Châu, Nguyễn Lân Dũng (1982), ‘ Enzym vi sinh vật, Tập 1, NXB Khoa học kỹ thuật Sách, tạp chí
Tiêu đề: Enzym vi sinh vật
Tác giả: Lê Ngọc Tú, Lê Văn Chứ, Phạm Trân Châu, Nguyễn Lân Dũng
Nhà XB: NXB Khoa học kỹ thuật
Năm: 1982
15. Lê Ngọc Tú, Lê văn Chứ, Đặng Thị Thu, Phạm Quốc Thắng, Nguyễn Thị Trịnh, Bùi Đức Lợi, Lưu Duẫn, Lê Doãn Diên (2002), ‘ Hóa sinh công nghiệp’ , NXB Khoa học và kỹ thuật Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Hóa sinh công nghiệp’
Tác giả: Lê Ngọc Tú, Lê văn Chứ, Đặng Thị Thu, Phạm Quốc Thắng, Nguyễn Thị Trịnh, Bùi Đức Lợi, Lưu Duẫn, Lê Doãn Diên
Nhà XB: NXB Khoa học và kỹ thuật Hà Nội
Năm: 2002
16. Ths Trần Xuân Ngạch , ‘ Bài giảng môn CÔNG NGHỆ ENZYM’ Khác

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Bảng 2.4: Thành phần hóa học trung bình của ngô mảnh [ 6, tr50] - đề tài thiết kế nhà máy sản xuất enzym amylaza
Bảng 2.4 Thành phần hóa học trung bình của ngô mảnh [ 6, tr50] (Trang 10)
Bảng 2.3: Thành phần một số loại ngô ( theo % chất khô ) [5, tr 32-33] - đề tài thiết kế nhà máy sản xuất enzym amylaza
Bảng 2.3 Thành phần một số loại ngô ( theo % chất khô ) [5, tr 32-33] (Trang 10)
Bảng 2.2: Tỉ lệ khối lượng từng phần một số loại bột ngô (%)[ 5, tr 31] - đề tài thiết kế nhà máy sản xuất enzym amylaza
Bảng 2.2 Tỉ lệ khối lượng từng phần một số loại bột ngô (%)[ 5, tr 31] (Trang 10)
Bảng 4.4.Nhu cầu nguyên liệu dung trong ngày ST - đề tài thiết kế nhà máy sản xuất enzym amylaza
Bảng 4.4. Nhu cầu nguyên liệu dung trong ngày ST (Trang 31)
Bảng 7.2.Thống kê điện chiếu sang cho công trình - đề tài thiết kế nhà máy sản xuất enzym amylaza
Bảng 7.2. Thống kê điện chiếu sang cho công trình (Trang 74)
Bảng 7.3.Thống kê phụ tải động lực - đề tài thiết kế nhà máy sản xuất enzym amylaza
Bảng 7.3. Thống kê phụ tải động lực (Trang 74)
Bảng 8.1.Vốn đầu tư xây dựng STT Tên công trình Diện tích Đơn giá - đề tài thiết kế nhà máy sản xuất enzym amylaza
Bảng 8.1. Vốn đầu tư xây dựng STT Tên công trình Diện tích Đơn giá (Trang 77)
Bảng 8.2.Vốn đầu tư cho thiết bị - đề tài thiết kế nhà máy sản xuất enzym amylaza
Bảng 8.2. Vốn đầu tư cho thiết bị (Trang 78)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w