Oxi hóa lipit và phản ứng xà phòng hóa

Khóa hc ảc thêm ảóa 12 –Thy Dng Oxi hóa lipit, phn ng cháy và xà phòng hóa Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 1 - I.PHN NG T CHÁY LIPIT Các acid béo thng gp: Tên gi Công thc Ni có nhiêu - Acid butylic - Acid caproic - Acid caprylic - Acid palmitic - Acid steanc - Acid arachidic CH 3 (CH 2 ) 2 COOH CH 3 (CH 2 ) 4 COOH CH 3 (CH 2 ) 6 COOH CH 3 (CH 2 ) 14 COOH CH 3 (CH 2 ) l6 COOH CH 3 (CH 2 ) 18 COOH M sa (b) B, da B, da, não cá Du m đng, thc vt Du m đng, thc vt Du lc Công thc tng quát ca Lipit: C n H 2n+2-2k O 6 : k = s chc + s liên kt pi C=C. Phn ng cháy: C n H 2n+2-2k O 6 +(3n-k-5)/2 O 2  nCO 2 + (n+1-k)H 2 O. Nguyên tc : Tìm giá tr n. Nu k cha bit thì thit lp biu thc liên h gia n và k, sau đó lp bng tìm giá tr n, k phù hp. II.PHN NG CHÁY VÀ XÀ PHÒNG HÓA Công thc tng quát ca este đn chc: C n H 2n+2-2k O 2 : k = s chc + s liên kt pi C=C. Phn ng cháy : C n H 2n+2-2k O 2 +(3n-k-1)/2 O 2  nCO 2 + (n+1-k)H 2 O. k = 1: C n H 2n O 2 +(3n-2)/2 O 2  nCO 2 + n H 2 O. => n este = 1,5 n CO2 –n O2. k=2 : C n H 2n-2 O 2 +(3n-3)/2 O 2  nCO 2 + (n – 1) H 2 O. Xà phòng hóa este: RCOOR’ + NaOH  RCOONa + R’OH. Chú ý: Khi ch hi s gam cht rn thì dùng đnh lut bo toàn khi lng đ gii. Giáo viên: Phùng Bá Dng Ngun: Hocmai.vn OXI HÓA LIPIT, PHN NG CHÁY VÀ XÀ PHÒNG HÓA (TÀI LIU BÀI GING) Giáo viên: PHÙNG BÁ DNG ây là tài liu tóm lc các kin thc đi kèm vi bài ging “Oxi hóa lipit, phn ng cháy và xà phòng hóa ” thuc Khóa hc Hc thêm hóa hc 12 – Thy Dng ti website Hocmai.vn.  có th nm vng kin thc phn “Oxi hóa lipit, phn ng cháy và xà phòng hóa”, Bn cn kt hp xem tài liu cùng vi bài ging này . . –Thy Dng Oxi hóa lipit, phn ng cháy và xà phòng hóa Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 1 - I.PHN NG T CHÁY LIPIT Các. Hocmai.vn OXI HÓA LIPIT, PHN NG CHÁY VÀ XÀ PHÒNG HÓA (TÀI LIU BÀI GING) Giáo viên: PHÙNG BÁ DNG ây là tài liu tóm lc các kin thc đi kèm vi bài ging Oxi hóa lipit, phn ng. Hc thêm hóa hc 12 – Thy Dng ti website Hocmai.vn.  có th nm vng kin thc phn Oxi hóa lipit, phn ng cháy và xà phòng hóa”, Bn cn kt hp xem tài liu cùng vi bài ging này .