Khóa hc ảc thêm ảóa 12 –Thy Dng Polime, chui phn ng, lipit và chc este đng phân Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 1 - I. POLIME VÀ CHUI PHN NG 1.Mt s loi polime ca este thng gp. + Poli metyl acrylat : -(CH 2 -CH(COOCH 3 )-)n = (C 4 H 8 O 2 ) n. + Thy tinh hu c ( metyl metacrylat): -(CH 2 -CCH 3 (COOCH 3 )-)n = (C 5 H 10 O 2 ) n. II.LIPIT 1. Khái nim chung : Lipid là lp hp cht hu c ph bin trong t nhiên và trong c th đng vt, thc vt và vi sinh vt. Lipid có đc tính không hoà tan trong nc, ch hoà tan trong các dung môi hu c nh đe, cloroform, benzen, cn, aceton (nhng không phi mi lipid đu hoà tan nh nhau trong tt c các dung môi nói trên, mà mi lipid hoà tan trong dung môi tng ng ca mình, nh đc tính này ngi ta có th phân tích riêng tng loi). 2. ThƠnh phn c bn ca lipid Trong phn ln các cht lipid c cha hai thành phn chính là alcol và acid béo. Alcol và acid béo đc ni vi nhau bng liên kt este hoc liên kt amid. a. Alcol ca lipid Alcol ca lipid đc chia thành nhiu nhóm khác nhau: glycerol, các alcol bc cao, aminoalcol và sterol. Cu trúc ca glycerol nh sau: b. Acid béo Tính cht ca lipid ph thuc rt nhiu vào thành phn acid béo. Acid béo có nhiu loi: mch thng, mch nhánh, mch vòng. Các acid béo thng gp: Tên gi công thc Ni có nhiêu - Acid butylic - Acid caproic - Acid caprylic - Acid palmitic - Acid steanc - Acid arachidic CH 3 (CH 2 ) 2 COOH CH 3 (CH 2 ) 4 COOH CH 3 (CH 2 ) 6 COOH CH 3 (CH 2 ) 14 COOH CH 3 (CH 2 ) l6 COOH CH 3 (CH 2 ) 18 COO M sa (b) B, da B, da, não cá Du m đng, thc vt Du m đng, thc vt Du lc 3.Ch s axit, ch s xà phòng Cht béo vn còn mt s axit t do ( nh C17H35COOH cái này chc bn bit). Ch s axit là s mg KOH phn ng vi axit t do có trong 1g cht béo. Ch s xà phòng hóa: là tng s miligam KOH đ xà phòng hóa cht béo và axit t do có trong 1 gam cht béo. 4. Cht git ra, Xà phòng Cht git ra: Là nhng cht khi dùng cùng vi nc thì có tác dng làm sch các cht bn bám trên các vt rn mà không gây ra phn ng hoá hc vi các cht đó. Xà phòng: Thành phn chính ca xà phòng là các mui natri (hoc kali) ca axit béo, thng là natri stearat (C 17 H 35 COONa) natri panmitat (C 15 H 31 COONa), natri oleat (C 17 H 33 COONa),… POLIME, CHUI PHN NG, LIPIT VÀ ESTE (TÀI LIU BÀI GING) Giáo viên: PHÙNG BÁ DNG ây là tài liu tóm lc các kin thc đi kèm vi bài ging “Polime, chui phn ng và este ” thuc Khóa hc Hc thêm hóa hc 12 – Thy Dng ti website Hocmai.vn. có th nm vng kin thc phn “Polime, chui phn ng và este”, Bn cn kt hp xem tài liu cùng vi bài ging này . Khóa hc ảc thêm ảóa 12 –Thy Dng Polime, chui phn ng, lipit và chc este đng phân Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 2 - III.CHC ESTE NG PHÂN 1. Este đa chc do axit đa chc + ru đn chc : R(COOH) x + xR ’ OH R(COOR ’ )x +xH 2 O có công thc phân t là C n H 2n+2-2k O p n≥4. - Nu este này do axit đa chc + ru đn chc (nhiu ru) : R(COO 'R ) x. - Nu este đa chc + NaOH 1 mui+2ru đn chc este này có ti thiu hai chc. VD : (3 chc este mà ch thu đc 2 ru) 2. Axit đn + ru đa : xRCOOH + R ’( OH) x ( RCOO)xR ’ +xH 2 O có công thc phân t là C n H 2n+2-2k O p n≥4. 3. Este do axit đa + ru đa : Este đa chc : yR(COOH) x + x R’(OH)y R y (COO) xy R’ x + xyH2O có công thc phân t là CnH2n+2- 2kOp n≥2 nu x=y CT : R(COO)xR’. Khi cho este phn ng vi dd NaOH ta gi Ct este là RCOOR’ nhng khi đt ta nên gi CTPT là C x H y O 2 (y 2x) vì vy ta phi có phng pháp đi t CTCT sang CTPT đ d gii. VD : este 3 chc do ru no 3 chc + 3 axit đn chc (có 1 axit no, iaxit có 1 ni đôi, 1 axit có mt ni ba) (este này mch h). Phng pháp gii : + este này 3 chc Pt có 6 nguyên t Oxi. + S lkt : có 3 nhóm –COO- mi nhóm có 1 lk 3 . + S lk trong gc hydrocacbon không no là 3 ( 1 trong axit có 1 ni đôi, 2 trong axit có 1 ni ba) CT có dng : C n H 2n+2-2k O 6 vi k=6 CT : C n H 2n-10 O 6. Giáo viên: Phùng Bá Dng Ngun: Hocmai.vn R COOR 1 COOR 2 R COOR 1 COOR 2 COOR 1 . nim chung : Lipid là lp hp cht hu c ph bin trong t nhiên và trong c th đng vt, thc vt và vi sinh vt. Lipid có đc tính không hoà tan trong nc, ch hoà tan trong các dung môi. aceton (nhng không phi mi lipid đu hoà tan nh nhau trong tt c các dung môi nói trên, mà mi lipid hoà tan trong dung môi tng ng ca mình, nh đc tính này ngi ta có th phân tích riêng. –Thy Dng Polime, chui phn ng, lipit và chc este đng phân Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 1 - I. POLIME VÀ CHUI