Giáo án mơn hóa học lớp 12 Thí nghiệm thực hành phương pháp dạy học hóa học Họ tên: VÕ THỊ BÍCH HÀ Lớp: DH18HH Lớp dạy: 12 MSSV: DHH170798 Ngày lên lớp: / / Tiết: 10 CHƯƠNG 1: ESTE-LIPIT BÀI 8: THỰC HÀNH ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HĨA HỌC CỦA ESTE VÀ CACBOHIĐRAT Mục tiêu học Kiến thức a Học sinh biết: - Củng cố lại kiến thức quan xà phòng hóa, - Khái niệm xà phòng hóa - Mục đích,các bước tiến hành, kĩ thuật thực thí nghiệm b Học sinh hiểu: - Hiểu sâu tính chất xà phòng hóa kỹ năng: - Rèn luyện kĩ thực phản ứng hóa học - Sử dụng dụng cụ hố chất để tiến hành an tồn, thành cơng thí nghiệm - Quan sát, nêu tượng thí nghiệm, giải thích viết phương trình hố học, rút nhận xét - Viết tường trình thí nghiệm 3.Thái độ: Kích thích hứng thú với môn, phát huy khả tư học sinh - Học sinh tự giác, sáng tạo trình học - Nghiêm túc làm thí nghiệm Phương pháp: - Hs hoạt động nhóm, tự giải vấn đề hướng dẫn giáo viên Trực quan I - Trọng - II Chuẩn bị tâm: Thực thành cơng an tồn thí nghiêm xà phòng hóa 1 II Đối với giáo viên: - Giáo án thí nghiệm xà phòng hóa - Chuẩn bị hóa chất dụng cụ thí nghiệm NaOH, chất béo, đèn cồn,…cho nhóm - Chia nhóm lớp làm thí nghiệm Đối với học sinh: - Đọc trước phần thí nghiệm nhà - Ơn lại kiến thức nội dung phần xà phòng hóa Tiến trình giảng dạy: Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số, đồng phục Kiểm tra cũ: Hoạt động giáo viên - Giáo viên cho học sinh đọc nội dung thí nghiệm - Phát mẫu giấy tường trình thực hành thí nghiệm cho học sinh yêu cầu học sinh hồn thành - Giáo viên đặt câu hỏi ơn lại kiến thức cho học sinh: + Chất béo gì? + Chất béo có đâu? + Dầu ăn mỡ động vật có đặc điểm khác cấu tạo tính chất vật lí? Hoạt động học sinh - Học sinh đọc: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng gam mỡ (hoặc dầu thực vật) – 2,5 ml dung dịch NaOH 40%.Đun hỗn hợp sôi nhẹ liên tục khuấy đũa thủy tinh Thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp khơng đổi.Sau – 10 phút rót thêm vào hỗn hợp – ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khấy nhẹ - Học sinh trả lời câu hỏi: + Chất béo Trieste glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol + chất béo có mỡ động vật thực vật có dầu lạc, dầu cọ, dầu ơliu Nội dụng thí nghiệm Thí nghiệm 2: phản ứng xà phòng hóa -Hiện tượng: có lớp chất rắn nhẹ mặt dd - Giải thích: muối Na axit béo, thành phần xà phòng (CH3[CH2]16COO)3 C3H5 + NaOH -> 3CH3[CH2]16COONa + C3H5(OH)3 Hoặc viết : (RCOO)3C3H5 +3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 + Chúng khác chỗ:Dầu ăn thành phần axit béo có gốc hidrocacbon khơng no, chúng trạng thái lỏng.Ví dụ: (C17H33COO)3C3H5 *Mỡ động vật thành phần axit béo có gốc hidrocacbon no, chúng trạng thái rắnVí dụ: (C17H35COO)3C3H5 - Giáo viên cho nhóm thực hành ổn định nghe lưu ý trước làm thí nghiệm để đảm bảo an tồn thành cơng cho thí nghiệm -Học sinh nghe lưu ý giáo viên - Giáo viên hướng dẫn học sinh lấy hóa chất ( khơng - Học sinh lấy hóa chất theo hướng dẫn giáo viên có NaOH thay KOH để làm thí nghiệm) - Giáo viên hướng dẫn cách tiến hành thí nghiệm - Giáo viên cho học sinh làm thí nghiệm -Giáo viên hướng dẫn học sinh quan sát giải thích tượng hỏi lớp chất rắn, trắng nhẹ bề mặt bát sứ, gì? -Giáo viên nhắc học sinh ghi tường trình thí nghiệm nộp lại cho giáo viên - Giáo viên hướng dẫn học sinh vệ sinh dụng cụ dẹp -Học sinh quan sát nghe hướng dẫn - Học sinh tiến hành thí nghiệm -Học sinh giải thích tượng muối natri axit béo - Học sinh ghi nộp bảng tường trình - Học sinh vệ sinh dụng cụ hóa chất -GV nhận xét, đánh giá buổi thực hành đem dẹp hóa chất thực hành -Học sinh lắng nghe IV RÚT KINH NGHIỆM: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ………………………………… Tời tường trình: Thứ Ngày tháng năm Lớp: Tổ thực hành: Họ tên thành viên: TỜ TƯỜNG TRÌNH BÀI THỰC HÀNH BÀI 8: TH ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HĨA HỌC CỦA ESTE VÀ CACBOHIĐRAT TÊN TN DỤNG CỤ HÓA CHẤT CÁCH TIẾN HÀNH HIỆN TƯỢNG GIẢI THÍCH VÀ VIẾT PHƯƠNG TRÌNH PHẢN ỨNG ... với giáo viên: - Giáo án thí nghiệm xà phòng hóa - Chuẩn bị hóa chất dụng cụ thí nghiệm NaOH, chất béo, đèn cồn,…cho nhóm - Chia nhóm lớp làm thí nghiệm Đối với học sinh: - Đọc trước phần thí nghiệm. .. lạc, dầu cọ, dầu ơliu Nội dụng thí nghiệm Thí nghiệm 2: phản ứng xà phòng hóa -Hiện tượng: có lớp chất rắn nhẹ mặt dd - Giải thích: muối Na axit béo, thành phần xà phòng (CH3[CH2]16COO)3 C3H5 +... khơng - Học sinh lấy hóa chất theo hướng dẫn giáo viên có NaOH thay KOH để làm thí nghiệm) - Giáo viên hướng dẫn cách tiến hành thí nghiệm - Giáo viên cho học sinh làm thí nghiệm -Giáo viên hướng