đề tài thiết kế kho silô bảo quản thóc

không tránh được chuột bọ, vi sinh vật phá hoại. Do đó chất lượng sau khi bảo quản là rất kém, hao hụt rất nhiều. Vấn đề đặt ra ở đây là lúa sau khi thu hoạch sẽ được bảo quản như thế nào để vẫn giữ được chất lượng tốt với tỷ lệ hao hụt thấp nhất. Kho bảo quản chính là giải pháp tối ưu cho vấn đề này. Do vậy tôi tính toán thiết kế hệ thống kho bảo quản để bảo quản lúa cho địa phương tôi. Nhưng trước hết để chọn được kiểu kho thích hợp, trước tiên ta đi xem xét đặc điểm, tính chất của đối tượng cần bảo quản là hạt thóc. 1.1. Cấu tạo của hạt thóc: Lúa thuộc họ hoà thảo, giàu tinh bột cấu tạo gồm các bộ phận: Vỏ hạt: bao toàn bộ hạt, có tác dụng bảo vệ hạt khỏi tác động ngoại cảnh. Lớp vỏ hạt là bộ phận quan trọng để bảo vệ phôi hạt, do đó trong quá trình bảo quản cần tránh gây xây xát. Lớp Alơrông: bao quanh nội nhũ, chiếm khoảng 6,1% khối lượng hạt. Lớp Alơrông tập trung nhiều chất dinh dưỡng, nhưng rất dễ bị oxy hoá và biến chất trong điều kiện bảo quản không tốt. Do đó khi bảo quản lâu trong kho chờ xuất khẩu gạo cần phải loại bỏ hết lớp Alơrông. Nội nhũ: là thành phần chủ yếu của hạt thóc cấu tạo chủ yếu của nội nhũ là tinh bột chiếm khoảng 90%. Do nội nhũ chứa nhiều tinh bột và là nơi dự trữ hô hấp của hạt vì vậy trong quá trình bảo quản nội nhũ bị hao hụt nhiều. Phôi hạt: là bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng, là nơi dự trữ thức ăn cho mầm hạt nó nằm ở góc của hạt thóc. Đặc điểm của phôi hạt đó là xốp mềm, dễ hút ẩm, dễ biến chất và là nơi vi sinh vật dễ tấn công, phá hoại nên rất khó bảo quản. Vì vậy trong quá trình bảo quản thường được loại bỏ. 1.2. Thành phần hoá học của hạt thóc: Thành phần hoá học cơ bản của hạt thóc bao gồm: Nước, Protêin, Cacbonhydrat. Ngoài ra còn có các thành phần hoá học khác như Vitamin, muối khoáng Ở đây chúng ta chỉ xét ba thành phần cơ bản: Nước: chiếm từ 11 đến 14% thành phần của hạt. Trong tế bào nước thường tồn tại dưới dạng: liên kết hoá học, liên kết hoá lý và liên kết cơ học. Protêin: hàm lượng chiếm khoảng 7 ¸ 10%, là thành phần dinh dưỡng chủ yếu của hạt. Trong quá trình bảo quản thì Nitơ tổng số ít thay đổi, chỉ có Nitơ protêin thay đổi khá nhiều, chúng phân giải thành các axít amin làm cho hàm lượng axít amin tăng lên. Cacbonhydrat: trong từng thành phần của hạt thóc, hàm lượng Cacbonhdrat khác nhau ở nội nhũ chiếm khoảng 73%, phần còn lại ở phôi và vỏ. Tinh bột và đường là chất dự trữ chủ yếu trong hạt (60 ¸ 70 %) Trong bảo quản, tinh bột và đường bị biến động khá nhiều. Chất béo: là chất dự trữ năng lượng của hạt lúa (1,8 ¸ 2,5 %) Chất khoáng Vitamin

Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc LỜI NÓI ĐẦU Trong công cuộc công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nước thì nông nghiệp cũng là một trong lĩnh vực mà Đảng và nhà nước ta đặc biệt quan tâm. Cùng với sự phát triển không ngừng của công nghiệp thì nông nghiệp cùng góp phần vào sự nghiệp phát triển của đất nước. Với việc áp dụng không ngừng khoa học kĩ thuật vào trong nông nghiệp thì tạo ra khối lượng sản phẩm lớn. và nước ta cũng là một trong những nước của hàng nông sản xuất khẩu hàng đầu thế giới như: lúa gạo, cà phê, hồ tiêu Sản lượng tạo ra lớn thì đòi hỏi cấp thiết được đặt ra đó là cần phải bảo quản chúng như thế nào để đảm bảo được chất lượng của sản phẩm. Việc bảo quản nông có ý nghĩa đặt biệt quan trong trong sản xuất hàng nông sản, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cũng như khối lượng của sản phẩm nông sản. Chúng ta có thể tiến hành bảo quản dưới nhiều hình thức khác nhưng cách được áp dụng phổ biến nhất hiện nay đó là bảo quản bằng kho. Và kho thì cũng có thể có nhiều kho khác nhau như kho thông thường, kho Silô, kho kín, kho ngầm Một trong những phương pháp được áp dụng nhiều ở trên thế giới ở các nước hiện nay đó là kho Silô. Xuất phát từ thực tế của tình hình hiện nay của địa phương cũng như sản lượng nông sản của địa phương cụ thể ở đây đó là lúa. Em đi đến tiến hành nghiên cứu và tính toán thiết kế kho bảo quản thóc bằng Silô ở địa phương và thấy đây là kho thích hợp với địa phương. Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 1 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc Trong quá ttrình tính toán em đã nhận được sự chỉ bảo tận tình của PGS_TS Trần Như Khuyên để em có thể hoàn thành bản thiết kế của mình. Và đây cũng là lần đầu tiên làm quen với việc tính toán thiết kế nên trong bài làm của em gặp không ít những thiếu sót. Cuối cùng em mong nhận được sự chỉ bảo thêm của thầy để có thể hoàn thành tốt hơn bài làm của mình sau này. Sinh viên thực hiện Nguyễn Văn Hùng I. ĐẶT VẤN ĐỀ Ngành nông nghiệp ở Việt Nam là ngành có từ lâu đời và đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển gắn liền với lịch sử của đất nước. Ở Việt Nam, lúa gạo là cây lương thực chủ yếu đóng vai trò quan trọng trong đời sống và phát triển xã hội. Sản xuất lúa gạo là ngành sản xuất luôn giữ vị trí hàng đầu với tỷ trọng cao về diện tích cũng như sản lượng. Trong những năm gần đây gạo xuất khẩu đã mang lại lượng ngoại tệ rất lớn cho đất nước, đưa Việt Nam trở thành nước xuất khẩu gạo lớn thứ 2 trên thế giới. Ở địa phương tôi, mỗi hộ gia đình sau khi thu hoạch lúa về thì lúa được làm sạch sơ bộ, đem phơi khô, và đóng bao, bỏ chum vại, dương… để bảo quản. Nên không tránh được chuột bọ, vi sinh vật phá hoại. Do đó chất lượng sau khi bảo quản là rất kém, hao hụt rất nhiều. Vấn đề đặt ra ở đây là lúa sau khi thu hoạch sẽ được bảo quản như thế nào để vẫn giữ được chất lượng tốt với tỷ lệ hao hụt thấp nhất. Kho bảo quản chính là giải pháp tối ưu cho vấn đề này. Do vậy tôi tính toán thiết kế hệ thống kho bảo quản để bảo quản lúa cho địa phương tôi. Nhưng trước hết để chọn được kiểu kho thích hợp, trước tiên ta đi xem xét đặc điểm, tính chất của đối tượng cần bảo quản là hạt thóc. 1.1. Cấu tạo của hạt thóc: Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 2 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc Lúa thuộc họ hoà thảo, giàu tinh bột cấu tạo gồm các bộ phận: - Vỏ hạt: bao toàn bộ hạt, có tác dụng bảo vệ hạt khỏi tác động ngoại cảnh. Lớp vỏ hạt là bộ phận quan trọng để bảo vệ phôi hạt, do đó trong quá trình bảo quản cần tránh gây xây xát. - Lớp Alơrông: bao quanh nội nhũ, chiếm khoảng 6,1% khối lượng hạt. Lớp Alơrông tập trung nhiều chất dinh dưỡng, nhưng rất dễ bị oxy hoá và biến chất trong điều kiện bảo quản không tốt. Do đó khi bảo quản lâu trong kho chờ xuất khẩu gạo cần phải loại bỏ hết lớp Alơrông. - Nội nhũ: là thành phần chủ yếu của hạt thóc cấu tạo chủ yếu của nội nhũ là tinh bột chiếm khoảng 90%. Do nội nhũ chứa nhiều tinh bột và là nơi dự trữ hô hấp của hạt vì vậy trong quá trình bảo quản nội nhũ bị hao hụt nhiều. - Phôi hạt: là bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng, là nơi dự trữ thức ăn cho mầm hạt nó nằm ở góc của hạt thóc. Đặc điểm của phôi hạt đó là xốp mềm, dễ hút ẩm, dễ biến chất và là nơi vi sinh vật dễ tấn công, phá hoại nên rất khó bảo quản. Vì vậy trong quá trình bảo quản thường được loại bỏ. 1.2. Thành phần hoá học của hạt thóc: Thành phần hoá học cơ bản của hạt thóc bao gồm: Nước, Protêin, Cacbonhydrat. Ngoài ra còn có các thành phần hoá học khác như Vitamin, muối khoáng… Ở đây chúng ta chỉ xét ba thành phần cơ bản: - Nước: chiếm từ 11 đến 14% thành phần của hạt. Trong tế bào nước thường tồn tại dưới dạng: liên kết hoá học, liên kết hoá lý và liên kết cơ học. - Protêin: hàm lượng chiếm khoảng 7 ÷ 10%, là thành phần dinh dưỡng chủ yếu của hạt. Trong quá trình bảo quản thì Nitơ tổng số ít thay đổi, chỉ có Nitơ protêin thay đổi khá nhiều, chúng phân giải thành các axít amin làm cho hàm lượng axít amin tăng lên. Cacbonhydrat: trong từng thành phần của hạt thóc, hàm lượng Cacbonhdrat khác nhau ở nội nhũ chiếm khoảng 73%, phần còn lại ở phôi và vỏ. Tinh bột và đường là chất dự trữ chủ yếu trong hạt (60 ÷ 70 %) Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 3 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc Trong bảo quản, tinh bột và đường bị biến động khá nhiều. - Chất béo: là chất dự trữ năng lượng của hạt lúa (1,8 ÷ 2,5 %) - Chất khoáng - Vitamin 1.3. Tính chất vật lý Trong quá trình bảo quản, thóc vẫn là vật thể sống, nó có những tính chất đặc trưng về lý học, hóa học và sinh vật học… Những đặc tính này có quan hệ nhiều tới chất lượng bảo quản. - Tính tan rời và tự phân cấp Tính tan rời của hạt thóc liên quan đến việc đóng gói hoặc xuất nhập kho. Trong khối hạt ngoài hạt chính còn lẫn tạp chất vô cơ, hữu cơ, côn trùng, vi sinh vật và một lượng không khí nhất định trong khe rỗng của khối hạt. Đó là những tác nhân có ảnh hưởng lớn đến quá trình diễn biến của chất lượng hạt lúa trong bảo quản. Hai thông số đặc trưng cho tính tan rời: + góc chảy tự nhiên + góc ma sát. Bảng 1: Góc chảy tư nhiên của hạt thóc: Loại hạt Góc chảy tự nhiên (độ) Khoảng chênh lệch (độ) Thóc 35-45 10 Tính tự phân cấp: Tình hình xuất nhập có chất lượng khối hạt khác nhau là chưa đảm bảo yêu cầu kỹ thuật bảo quản. Khối hạt trước khi đưa vào bảo quản phải được làm sạch khá tốt, phần lớn tạp nhẹ phải được loại bỏ. - Mật độ và độ rỗng Độ rỗng và mật độ liên quan tới công tác bảo quản. Giữa các hạt có khoảng trống đó là môi trường sống của hạt. Khoang trống tạo điều kiện cho không khí Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 4 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc lưu thông thông, khí nóng ẩm dễ bốc ra ngoài tránh được hiện tượng tự bốc nóng của khối hạt do hạt hô hấp. Bảng 2: Trọng lượng và độ rỗng của hạt Loại hạt Trọng lượng trong 1m 3 (kg) Độ rỗng (%) Thóc 440-550 50-56 - Thuỷ phần cân bằng của hạt thóc Qua nghiên cứu cho thấy ở nhiệt độ 20 0 hạt lương thực có thuỷ phần 10- 13% và độ ẩm không khí 40-60% dễ bảo quản hơn, hạt có thuỷ phần trên 17% khó bảo quản. Bảng 3: Thuỷ phần cân bằng của hạt thóc phụ thuộc vào độ ẩm không khí Độ ẩm Không khí 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% TPCB 7,5 9,4 10,4 11,4 12,5 13,7 15,2 17,6 - Tính dẫn nhiệt Trao đổi nhiệt trong đống hạt dưới tác động của dòng không khí chuyển động là dạng truyền nhiệt đối lưu. Quá trình bảo quản lâu dài sẽ dẫn tới làm tăng nhiệt độ trong khối hạt. Ngoài ra khi nhập kho, hạt ở nhiệt độ cao thêm vào sự tự bốc nóng, làm giảm chất lượng sản phẩm và tạo điều kiện thụân lợi cho vi sinh vật phát triển. Kho bảo quản đóng vai trò quan trọng trong bảo quản nông sản. Vì vậy, việc xây dựng kho nhằm chủ yếu phục vụ bảo quản chứ không đơn thuần la nơi chứa đựng. Nói một cách khác, nhà kho là cơ sở vật chất kỹ thuật để tiến hành các quá trình bảo quản nông sản, là yếu tố đầu tiên và quan trọng quyết định tới chất lượng bảo quản nông sản. Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 5 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc Để bảo quản nông sản được lâu với tỷ lệ hao hụt thấp nhất khi xây dựng kho cần đam bảo các yêu cầu kỹ thuật sau: - Có đủ dung tích để chứa hết khối lượng sản phẩm cần lưu trữ. - Kho phải được xây dựng trên địa hình cao ráo, dễ thoát nước, không ngập úng - Hướng bố trí trục dọc của kho là hướng Đông – Tây, giảm đáng kể ảnh hưởng của bức xạ mặt trời. - Kết cấu kho phải đáp ứng được các yêu cầu trong bảo quản như: cách nhiệt, cách ẩm tránh tạo điều kiện cho côn trùng phát triển …đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho công tác kiểm tra và xử lý sự cố, tiện lợi cho tiêu diệt vi sinh vật có hại và công trùng. - Phải có trang thiết bị để để sơ chế trước khi nhập kho hoặc xử lý các sự cố không bình thương xảy ra trong kho. Trên cơ sở phân tích đặc điểm, tính chất của đối tượng bảo quản và các điều kiện khác. Thì ta thấy kiểu kho Silô là thích hợp nhất. Nó đáp ứng được đầy đủ yêu cầu cần thiết để đảm bảo giữ được chất lượng của hạt thóc trong thời gian bảo quản. II. NỘI DUNG TÍNH TOÁN THIẾT KẾ KHO 2.1. Yêu cầu kỹ thuật - Có đủ dung tích để có thể chứa hết được khối lượng sản phẩm cần lưu trữ. - Kho phải được xây dựng trên địa hình cao ráo, dễ thoát nước, không ngập ứng khi có mưa lớn. - Kết cấu kho cần đảm bảo các yêu cầu trong bảo quản như: cách ẩm cách nhiệt, tránh tạo điều kiện cho sâu bọ côn trùng phát triển. - Phải có trang thiết bị sơ chế trước kho nhập kho hoặc xảy ra các sự cố không bình thường như: thiết bị làm sạch, sấy thông gió Đặt biệt là phải có các trang thiết bị để cơ khí hoá việc bốc dỡ, xuất nhập kho. Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 6 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc 2.2. Nguyên tắc xây dựng kho * Móng kho Móng kho được làm bằng bê tông cốt thép cao hơn bề mặt ngoài công trình khoảng 30-40 mm có gờ úp xuống tránh cho chuột trèo lên. Móng phải xây dựng trên nền đất cứng, không lún. * Sàn kho Sàn kho phải đảm bảo các yêu cầu sau đây: - Bền vững chịu được tải trọng riêng lớn - Cách ẩm tốt tránh được mạch nước ngầm và khí ẩm bên ngoài có thể xâm nhập vào kho. - Bảo đảm không cho côn trùng và sâu bọ xâm nhập vào kho. * Tường kho Tường kho có một hoặc hai lớp. Giữa các lớp có lớp cách ẩm cách nhiệt. Tường kho phải đảm bảo vững chắc không bị nứt nẻ. * Mái kho Mái kho thường làm bằng tôn hoặc bê tông ximăng. Yêu cầu phải đảm bảo cách nhiệt tốt. 2.3. Phân tích địa hình nơi xây dựng kho Địa phương tôi là một xã đồng bằng, có địa hình thấp và thường xuyên bị lũ lụt nên việc lựa chọn địa hình, địa điểm để xây dựng kho gặp nhiều khó khăn. Địa điểm xây dựng kho phải là một nơi cao ráo, thoáng khí để không bị ngập nước khi có mưa kéo dài. Nền đất phải tương đối bền vững để đảm bảo cho kho không bị sụt nền móng khi đưa vào hoạt động. Kho được xây dưng ở nơi gần đường để thuận lợi cho vận chuyển và để có thể đảm bảo cho kho hoạt động một cách bình thường trong mọi điều kiện. Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 7 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc 2.4. Cơ sở lựa chọn quy mô và kích thước của kho bảo quản Đồ án này thiết kế 2 Silô với khả năng chứa của mỗi silo là 500 tấn lúa cho vùng sản xuất 200 ha. Thời gian bảo quản là 12 tháng. Năng suất trung bình mỗi vụ là 5,4 tấn/ha. Mặt bằng xây dựng có nền đất vững chắc để đảm bảo tuổi thọ của công trình ít nhất là từ 25 ÷ 30 năm. Trị số cao nhất của độ ẩm không khí ở 25 O C là 89% , trị số ẩm thấp nhất của không khí ở 27 0 C là 30% . Cường độ mưa lớn nhất là 50mm/phút, nhiệt độ trung bình trong năm là 27 0 C . Vùng đất phải có độ chịu lực tối thiểu là 0,5 kg/cm 2 . Với việc áp dụng khoa học kĩ thuật ngày càng nhiều vào sản xuất nông nghiệp trong cả nước nói chung và địa phương em nói riêng. Thì đã tạo sản lượng lương thực trong nông nghiệp ngày càng lớn. Ngoài ra địa phương cũng có đồng bắng thuận lợi cho việc canh tác và sản xuất lúa.Do đó hàng năm sản lượng lúa có thể đạt trung bình khoảng 60 (tạ/ha). Năng suất lúa được tạo ra hàng năm đã góp phần vào việc phát triển kinh tế ở địa phương cũng như các vùng lân cận. Sản lượng lúa tạo ra lớn thì yêu cầu đòi hỏi cấp thiết đó là cần xây dựng kho để bảo chúng.Cùng với sự phát triển của đất nước hiện nay thì lựa chọn phương pháp bảo quản kín bằng kho Silô. Để thích hợp với sản lượng lúa được tạo ra hàng năm thì chọn xây dựng hai kho Silô mỗi kho có sức chứa 500 tấn. 2.5. Mặt bằng để tiến hành xây dựng kho Mặt bằng xây kho cần đảm bảo các yêu cầu sau: - Địa hình cần bằng phẳng không dốc, nếu dốc thì độ dốc không đáng kể. - Phải có đủ diện tích để có thể đảm bảo dung tích của kho và có thể bố trí được các trang thiết bị phục vụ kho. - Địa hình bên cạch cần sạch sẽ không có các loài thực vật có tán cây um tùm. Đó là nơi mà các côn trùng sâu bọ có thể ẩn lấp sinh sôi nảy nở. Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 8 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc - Đảm bảo thuận lợi về giao thông vận tải cho việc xuất cũng như nhập kho. 2.6. Các trang thiết bị của kho Các trang thiết bị có vai trò rất quan trọng vào việc vận hành của kho cũng như việc sử lý các sự cố xảy ra đối với kho. Các trang thiết bị có thể được lắp đặt ở Silô như: Các cảm biến nhiệt độ, cảm biến độ ẩm, các trang thiết bị phục vụ cho việc tháo cũng như cấp liệu được thuận tiện nhất. Nếu kho được bố trí các trang thiết bị hiện đại thì nó có thể giảm được sức lao động của con người đi rất nhiều như chỉ cần có khoảng từ 1 đến 2 người là có thể vận hành kho có sức chưa khoảng vài nghìn tấn. 2.7. Lựa chọn kích thước và phương pháp bảo quản * Phương pháp bảo quản Có rất nhiều phương pháp bảo quản khác nhau, như trên ta đã lựa chọn phương pháp bảo quản thóc đó là dùng kho silô. Ta có các phương pháp bảo quản khác như: Bảo quản kín, bảo quản thông thoáng, bảo quản lạnh, bảo quản bằng phương pháp điều chỉnh không khí Nhưng một trong phương pháp bảo quản được sử dụng phổ biến ở kho Silô đó là bảo quản kín. Phương pháp này mang lại nhiều hiệu quả trong kinh tế cũng như là chất lượng bảo quản mà phương pháp này mang lại. Hiệu quả phương pháp lại mang lại như: đổ ẩm cùng như nhiệt độ tăng không nhiều, côn trùng, vi sinh vật không thể xâm nhập được vào kho, chất lượng cũng như khối lượng thay đổi không nhiều trong quá trình bảo quản * Lựa chọn kích thước kho Như ban đầu ta đã xác định thiết kế kho bảo quản với khối lượng 500 tấn thóc. Từ yêu cầu ban đầu này thì ta có thể tiến hành xác định các kích thước cụ thể của kho như sau: Tra bảng 7-8 [4] ta có: Trọng lượng riêng của thóc (tấn/m 3 ): = δ 0,65 - 0,73 Từ đây ta có thể chọn trọng lượng riêng của thóc là: )/(65,0 3 mT= δ Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 9 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc Thể tích của kho Silô được xác định như sau: 23,769 65,0 500 === δ M V (m 3 ) - Ta chọn thể tích của kho V = 800 (m 3 ) Dựa vào Hình 4-25 trang 76[1] ta có lựa chọn kích thước của kho như sau: Đường kính của kho là 10 (m) Chiều cao của kho là 10 (m) Vậy ta đã xác định được kích thước cụ thể của một kho Silô: Đường kính của kho: 10 (m) Chiều cao của kho: 10 (m) Thể tích lớn nhất của kho: 800 (m 3 ) Thể tích riêng của thóc ta chọn: )/(65,0 3 mT= δ 2.8. Tính toán kho Silô a. Xác định lực đẩy bên và áp suất thẳng đứng lên thành và lên đáy của kho Theo tính toán lý thuyết thì tỉ số p q áp suất thẳng đứng và áp suất bên không đổi và bằng: ) 24 ( 1 sin1 sin1 2 t t t tg p q ϕ π ϕ ϕ − = − + = Trong đó: ϕ t là hệ số ma sát tối thiểu giữa vật liệu với vật liệu Trong thực tế thì tỉ số này thay đổi và nó có thể thay đổi theo chiều sâu và hình dạng của kho Silô. Ta đặt hệ trục toạ độ vào kho như hình vẽ: Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 10 [...]... Hùng_CKBQ51 24 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc IV QUÁ TRÌNH TRAO ĐỔI NHIỆT ẨM TRONG SILÔ 4.1 Ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm đến quá trình bảo quản Nhiệt độ và độ ẩm là hai thông số quan trọng nhất trong quá trình bảo nông sản nói chung cũng như bảo thóc nói riêng Là hai thông có ảnh hưởng trực tiếp đến khối lượng và chất lượng của thóc trong thời gian bảo quản Khi độ ẩm trong kho tăng lên... 102.η 102.0,55 Ta chọn: N = 3 (kw) 3.2 Tính toán hệ thống cấp liệu vào kho 3.2.1 Vấn đề nguyên liệu khi nhập kho Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 17 60 ny Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc Đây là kho bảo quản kín việc nên việc xử lý hạt là rất phức tạp vì thế trước khi đưa vào silô lúa phải được làm sạch và phân loại đảm bảo độ sạch từ 95% trở lên và không được lẫn hạt cỏ và hạt cây trồng khác... quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc 3.1 Tính toán hệ thống thông gió cho kho Silô 3.1.1 Xác định kích thước ống và các tổn thất xảy ra trên đường ống Trong quá trình bảo quản thì rất có thể nhiệt độ và độ ẩm của thóc có thể tăng lên Mặc dù đối với kho Silô thì rất ít xảy ra nhưng đối với một kho bảo quản thì vấn đề thông gió là vấn đề bặt buộc Hệ thống gió thường dùng trong kho Silô bằng cách thông... trong kho Silô cũng có nhiệt độ hác nhau giữa các vùng trong kho và các tháng khác nhau trong tháng Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 25 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc Độ ẩm trong kho có liên quan với độ ẩm không khí Khi độ ẩm không khí cao hơn độ ẩm trong kho thì có thể làm cho độ ẩm trong kho tăng lên nếu chúng ta để cho độ ẩm không khí lọt vào trong kho Một phần quan trọng độ ẩm của kho tăng... Tính toán hệ thống cấp liệu vào kho 22 ……………………………………… 3.3 Tính toán hệ thống tháo 23-22 liệu IV QUÁ TRÌNH TRAO ĐỔ NHIỆT ẨM TRONG SILÔ ………… 4.1 Ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm đến quă trình bảo quản …………………………………… Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 4.2 Sự trao đổi nhiệt, ẩm trong 27 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc Silô TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] - Giáo trình Kỹ thuật bảo quản nông sản GS.TS Phạm Xuân... và nhiệt trong kho một cách thường xuyên Khi có xảy ra sự cố gì thì để ta tìm cách khắc phục được nhanh chóng Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 26 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc Mục lục I ĐẶT VẤN ĐỀ …………………………………………………… 1 1.1 Cấu tạo hạt 2-1 thóc 2 ………………………………….1.2 Thành phần hóa học của hạt thóc 3-2 …………………………………………………… 1.3 Tính chất vật lý 5 II NỘI DUNG TÍNH TOÁN THIẾT KẾ KHO 5 …………………………………………………... hiểm cho khối hạt thóc bảo quản Nhiệt độ tăng ta phải hạ thấp nhiệt độ của kho xuống bằng cách thông gió cưỡng bức, dùng hệ thống quạt thông gió 4.2 Sự trao đổi nhiệt, ẩm trong kho Silô Với phương pháp bảo quản bằng kho Silô thì nhiệt và độ ẩm của kho tăng lên rất ít trong qua trình bảo quản và đây cũng là ưu điểm các kho khác không có được.Bằng thực nghiệm cho thấy nhiệt độ trong kho Silô có sự thay... (m) Trong đó: R = 5 (m) - bán kính của Silô - Trọng lượng thóc phần phía trên của kho được xác định theo công thức: Q0 = δ.S Trong đó: h 3 S = πR2 = π.52 = 78,5 (m2) H = 5 (m), δ = 0,65 (T/m3) h 3 5 3 Q0 = δ S = 0,65.78,5 = 85 (T) - Công thức tính tổng quát của kho Silô tính theo công thức: Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 11 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc y= δ S Z 2 Q − Q0 Z + max δ S Hay...Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc O X Z Hình 1: Hệ trục toạ độ trên Silô Từ đồ thị ta có thể tính toán được như sau: - Phần còn lại phía trên của kho Silô được xác định theo công thức: h = R.tgϕ t Trong đó: ϕ là góc ma sát tổi thiểu giữa thóc với thóc Tra bảng 1-3 trang 21[1] ta có thể chọn góc ma sát bằng: ϕ t = 450... Đường kính của cách vít: D = 38 (cm) Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 22 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc 3.3 Tính toán hệ thống tháo liệu của kho 3.3.1 Cở sở lựa chọn cách tháo liệu Hệ thống tháo liệu được dùng ở đây là băng tải truyền ngang được đặt ở phía dưới đáy của kho Đây là cách tháo liệu hiệu quả trong hệ thống kho chứa Silô Ta cần tính toán sao cho hệ thống tháo liệu kiểu này có thể việc . và tính toán thiết kế kho bảo quản thóc bằng Silô ở địa phương và thấy đây là kho thích hợp với địa phương. Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 1 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc Trong quá. trình bảo quản nông sản, là yếu tố đầu tiên và quan trọng quyết định tới chất lượng bảo quản nông sản. Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 5 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc Để bảo quản. toán hệ thống cấp liệu vào kho 3.2.1. Vấn đề nguyên liệu khi nhập kho. Nguyễn văn Hùng_CKBQ51 17 Đồ án Kho bảo quản Thiết kế kho Silô bảo quản thóc Đây là kho bảo quản kín việc nên việc xử lý