Công nghệ sản xuất đường mía N i DungộI.I.Khái ni m đ ngệ ườKhái ni m đ ngệ ườII.II.ng d ngỨ ụng d ngỨ ụIII.III.Nguyên t c s n xu tắ ả ấNguyên t c s n xu tắ ả ấIV.IV.Nguyên li uệNguyên li uệV.V.Thành ph n hoá h c c a míaầ ọ ủThành ph n hoá h c c a míaầ ọ ủVI.VI.Quy trìnhQuy trìnhVII.VII.Dây truy n công ngh s n xu tề ệ ả ấDây truy n công ngh s n xu tề ệ ả ấVIII.VIII.Các y u t nh h ngế ố ả ưởCác y u t nh h ngế ố ả ưởIX.IX.Các v n đ v môi tr ngấ ề ề ườCác v n đ v môi tr ngấ ề ề ườX.X.Công ngh x lýệ ửCông ngh x lý
[...]... - Các chất phi đường khác : 1 - 3% Trong đó đường saccaroza là thành phần quan trọng nhất của cây mía và là sản phẩm của quá trình sản xuất đường - Trong cây mía cũng chứa các chất màu như trong tất cả các loại cây khác Khi ép, chất màu đi vào nước mía gây khó khăn cho sản xuất đường - Chất màu gồm 2 loại: Chất màu có trong bản thân cây mía Chất màu sinh ra trong quá trình sản xuất: gồm chất màu... việc xử lý tách đường thực hiện 3 lần, đường chất lượng cao loại "A" và "B" được đem đi đóng gói sau khi sấy khô và loại "C" (hàm lượng đường thấp) được đem trở về nồi chân không như một nguyên liệu để sản xuất đường "A" và "B" - Mật rỉ với độ đường sucro thấp, việc tách đường sucro không kinh tế, được sử dụng như đường thô dùng để lên men rượu cho sản xuất cồn Trợ tinh Tổn thất đường trong mật cuối... Chất không đường vô cơ: - Các chất vô cơ chủ yếu là K2O, SiO2, Na2O, CaO, P2O5, MgO Hàm lượng của nó tuỳ thuộc và giống mía, điều kiện canh tác, khí hậu - Ảnh hưởng đến sản xuất: + K2O và Na2O là nguyên nhân tạo mật cuối + Ca2+ , Mg2+ , SiO2 tạo cặn trong các thiết bị truyền nhiệt VI Quy trình: - Công nghệ sản xuất đường thông thường trải qua 3 công đoạn chính: ép, làm sạch nước mía và kết tinh... mía: chất thải rắn ( bã mía) , tiếng ồn - Tinh chế nước mía: chất thải rắn, bùn, bã nhuyễn, khí CO2, SO2 , cặn, - Cô đặc: nhiệt, tiếng ồn, - Kết tinh đường: Hơi nước, nhiệt - Phân tách: nước thải (mật rỉ), - Sấy khô - Bảo quản: Hơi nước, sản phẩm rơi vãi,… Đề xuất công nghệ xử lý Song chắn rác Hố thu gom Bể lắng cát Bể điều hòa Bể lắng 1 Bể UASB Bể lắng 2 a Song chắn rác • Để tách bã mía. .. tầng để đạt được lượng đường là 55 - 65% Hơi nước sử dụng được cung cấp từ lò hơi sử dụng bã mía làm chất đốt 4 Kết tinh đường: Nước ép cô đặc hay sirô được đem cho tiếp tục chưng cất đến khi bão hòa thành đường Quá trình này được thực hiện trong một nồi chân không Khi nước mật trở nên bão hòa sẽ hình thành các tinh thể đường Khi nước bay hơi, mật đường được đưa thêm vào nồi để đường tiếp tục kết tinh... tục kết tinh Phần mật và tinh thể đường cuối cùng được gọi là massecuite 5 Phân tách: Massecuite được phân tách trong thiết bị quay li tâm kiểu giỏ Các tinh thể đường tiếp tục ở lại trong giỏ, trong khi chất lỏng (mật rỉ) được loại qua các lỗ hổng trên giỏ bằng lực li tâm Đường này gọi là đường thô, được tiếp tục xử lý để trở thành đường tinh luyện Mật đường chứa đường sucro có thể kết tinh được tiếp... đó (khối nước mía sau khi hóa chế) Các kết tủa dưới tác dụng của trọng lực có thể lắng xuống dưới - Tỷ trọng hạt kết tủa > tỷ trọng nước mía: kết tủa lắng xuống - Tỷ trọng hạt kết tủa < tỷ trọng nước mía: kết tủa nổi - Tỷ trọng hạt kết tủa = tỷ trọng nước mía: kết tủa lơ lửng c LỌC: Quá trình lắng phân chia nước mía được xử lý thành 2 phần: nước mía trong nổi lên trên và nước bùn lắng tập trung ở... ly tâm VII Dây truyền công nghệ sản xuất đường mía Click 1 Nhiệt độ: tuỳ từng giai đoạn mà người ta dùng nhiệt độ khác nhau 2 Áp suất: - Nhiệt sinh ra được sử dụng để sinh hơi với áp suất cao trong nồi hơi Hơi nước sinh ra được sử dụng cho các nồi hơi nén đặc biệt và sử dụng trong các quá trình nén, gia nhiệt, bay hơi và sấy cũng như để sinh điện 3 Nồng độ: Người ta thu được đường có nồng độ 55 – 65%... khoảng 95% nước đường Lọc nhằm tách các kết tủa chứa trong đó gồm các muối không hòa tan và cám mía bị kéo theo và thu hồi lượng nước đường d LẮNG NỔI: Về mặt cơ bản là cho thêm các tác nhân hóa lý như phôtphat natri, chất tạo bọt, axit photphoric và một chất trợ lắng anion - Chất lượng đường thu được tốt hơn do loại được tạp chất và chất màu - Công nghệ này cho phép duy trì chất lượng của đường trong... nâng cao hiệu suất thu hồi đường Đối với đường non C không thể kết thúc quá trình kết tinh trong nồi nấu vì độ nhớt lớn Muốn lấy được nhiều đường từ đường non cần thời gian dài và như vậy có thể xảy ra hiện tượng caramen hóa và hiệu quả kinh tế thấp Vì vậy sau khi nấu đến nồng độ chất khô 98-99%, cần cho đường non và thiết bị trợ tinh để kết tinh thêm, đồng thời làm cho đường non thích ứng với điều . Quy trình: - Công nghệ sản xuất đường thông - Công nghệ sản xuất đường thông thường trải qua 3 công đoạn chính: ép, thường trải qua 3 công đoạn chính: ép, làm sạch nước mía và kết tinh. làm. truyền công nghệ sản xuất Dây truyền công nghệ sản xuất VIII. VIII. Các yếu tố ảnh hưởng Các yếu tố ảnh hưởng IX. IX. Các vấn đề về môi trường Các vấn đề về môi trường X. X. Công nghệ xử lý Công nghệ. thì đa số đường được sản xuất ra từ củ cải đường, sau năm 1915, chiếm đa số là đường sản xuất từ mía (60%). Cây mía thuộc họ hòa thảo, giống Sacarum chia làm 3 Cây mía thuộc họ hòa thảo,