BÁO CÁO KIẾN TẬP CÔNG TY đại THIÊN THANH KHÁCH sạn BIA THANH HOA

TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ TM&DL THANH HÓA KHOA DU LỊCH d&c BÁO CÁO KIẾN TẬP NGHỀ NGHIỆP Chuyên ngành: Chế biến món ăn Đơn vị thực tập: Công ty TNHH Cao Nguyễn Khách Sạn Cao Nguyễn (Địa chỉ: Khu du lịch sinh thái Biển Hải Hòa, Tĩnh Gia, Thanh Hóa) Giáo viên hướng dẫn : LÊ VĂN SÁU Học sinh thực hiện : NGUYỄN VĂN ANH Lớp : K15G Khóa học : 2013 -2015 Thanh Hóa, tháng 06 năm 2014 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu MỤC LỤC MỤC LỤC 1 I. PHẦN MỞ ĐẦU 1 II. KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ KIẾN TẬP 3 1. Cơ sở kiến tập, địa chỉ, số điện thoại 3 2. Quy mô, loại hình đơn vị kiến tập 3 3. Cơ cấu tổ chức bộ máy của cơ sở 4 3.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của đơn vị 4 3.2. Sơ lược về từng bộ phận 4 3.3. Mối liên hệ giữa các bộ phận 8 4. Đánh giá tình hình chung hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị 9 4.1. Đánh giá chung 9 4.2. Thuận lợi và khó khăn 10 III. TÌNH HÌNH CỤ THỂ CỦA BỘ PHẬN KIẾN TẬP 13 1. Cơ cấu tổ chức bộ máy của bộ phận bếp 13 2. Tổ chức lao động trong bộ phận bếp 13 IV. NỘI DUNG KIẾN TẬP 15 V. TỰ NHẬN XÉT VỀ QUÁ TRÌNH KIẾN TẬP 17 1. Kết quả thực hiện của bản thân 17 2. Bài học sau đợt kiến tập 17 VI. Ý KIẾN ĐỀ XUẤT 17 1. Với đơn vị kiến tập 18 2. Với nhà trường 18 3. Lời kết luận 18 NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ KIẾN TẬP 1 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN 2 Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu I. PHẦN MỞ ĐẦU Ở Việt Nam ngành kinh doanh du lịch khách sạn là một ngành kinh tế còn rất mới mẻ, nhưng trong những năm gần đây ngành kinh doanh du lịch khách sạn phát triển rất mạnh mẽ và đa dạng về cả nội dung và hình thức. Ngành được coi là một ngành công nghiệp mũi nhọn. Hay còn là ngành công nghiệp không ống khói ngành kinh doanh du lịch khách sạn là cứu cánh cho nề kinh tế Việt Nam, đồng thời giải quyết được nguồn lao động dưa thừa và thúc đẩy các ngành kinh tế khác càng phát triển như Hàng không, Bưu điện, Ngân hàng, Xây dựng, Giao thông, chế biến thực phẩm, thủ công mỹ nghệ Từ khi có chính sách mở cửa của Chính phủ đã thu hút rất nhiều nhà đầu tư nước ngoài vào Việt Nam làm cho ngành du lịch của Việt Nam lại càng có cơ hội phát huy tiềm năng của mình. Do chính sách mới của Chính phủ đã tạo điều kiện cho nhiều thành phần kinh tế được tự do kinh doanh, nhiều cơ sở sản xuất liên doanh kết với nước ngoài đã làm thúc đẩy nền kinh tế của Việt Nam đồng thời tăng nguồn thu nhập cho người lao động, nâng cao đời sống vật chất cũng như tinh thần của con người. Cũng chính vì có đời sống cao nên nhu cầu của con người ngày càng hiều và cao hơn, họ không chỉ cần ăn no mặc ấm mà hơn thế nữa con người muốn vươn tới một cuộc sống vật chất đầy đủ một lối sống công nghiệp hienẹ đại với guồng quay mạnh mẽ và sôi động. Con người còn phải được nghỉ ngơi, thư giãn, giải trí, tham gia vào những chương trình dulịch hấp dẫn, được tận hưởng những giờ phút thực sự thoả mái, yên tĩnh trong các khách sạn hienẹ đại, đầy đủ tiện nghi và được phục vụ nhiệt tình chu đáo của nhân viên khách sạn sau những ngày dài làm việc căng thẳng và mệt mỏi. Cũng chính vì lẽ đó mà ngành kinh doanh du lịch khách sạn của Việt Nam không bỏ lỡ cơ hội để khai thác tiềm năng sẵn có của mình là được phục vụ và đáp ứng thoả mãn nhu cầu cao cấp của con người. Để đáp ứng nhu cầu lưu trú và ăn uống của khách sạn du lịch đặc biệt là Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 1 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu khách sạn quốc tế, những nhà đầu tư nước ngoài hay những khách du lịch thuần tuý đến Việt Nam để chiêm ngưỡng cảnh đẹp và tìm hiểu phong tục tập quán của người Việt Nam. Điều đó chứng tỏ rằng sự định hướng, sự chỉ đạo đúng đắn của Đảng và Nhà nước ta đã quan tâm chú trọng đến việc kinh doanh và phát triển du lịch, một ngành kinh tế góp phần không nhỏ vào tỷ lệ tăng hàng năm của nền kinh tế Việt Nam trong khoảng một thập kỷ trở lại đây. Và với 2 tháng kiến tập ngắn ngủi tại Khách sạn Cao Nguyễn, em đã được các cô chú, anh chị tận tình giúp đỡ chỉ bảo em thực hiện đúng chức năng nghề nghiệp mà em đã được đào tạo tại trường Trung cấp Thương mại - Du lịch Thanh Hóa, giúp em áp dụng những ký thuyết đã học ở trường và thực tiễn để rút ra kinh nghiệm tránh những sai sót và phát huy được những ưu điểm của bản thân. Được làm việc thực tế, được trực tiếp làm món ăn cho khách, đã tạo cho em nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ một cách tốt nhất. Với đội ngũ nhân viên bếp của Khách sạn Cao Nguyễn vững chuyên môn, giầu kinh nghiệm đã tận tình chỉ bảo em về các quy trình kỹ thuật quy trình chế biến món ăn, giúp em hoàn thiện mình hơn nữa trong công việc. Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 2 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu II. KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ KIẾN TẬP 1. Cơ sở kiến tập, địa chỉ, số điện thoại Hình 1: Hình ảnh Khách sạn Cao Nguyễn Cơ sở kiến tập: Khách sạn Cao Nguyễn Địa chỉ: Khu du lịch sinh thái Biển Hải Hòa, Tĩnh Gia, Thanh Hóaa Số điện thoại: 0378.727.888 2. Quy mô, loại hình đơn vị kiến tập Với quy mô lớn có tổng số phòng lên tới 54 phòng, Khách sạn Cao Nguyễn đạt tiêu chuẩn của ngành du lịch Việt Nam " Khách sạn có đầy đủ tiện nghi, đáp ứng được nhu cầu của quý khách " không gian rộng rãi, thoáng mát, có nơi để xe bảo đảm an toàn. Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, phục vụ tận tình chu đáo và hiếu khách. Trang thiết bị trong phòng như: 02 giường 1.5m, diện tích mỗi phòng từ 20 - 22m2 đem lại không gian nghỉ ngơi rộng và thoáng, ngoài ra có tivi, điều hòa, nóng lạnh Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 3 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu Giá phòng từ 300 - 800.000/phòng Giá trên không bao gồm thuế VAT và ăn sáng. Có phòng nội bộ cho các Công ty du lịch Không xuất được hóa đơn VAT Có nhà hàng với sức chứa 80 người. Giá mỗi suất ăn thấp nhất: 110.000đ/ suất Các dịch vụ kèm theo: không Có chỗ để xe ôtô trong khách sạn Loại hình của đơn vị chủ yếu là phục vụ ăn uống, nhu cầu nghỉ ngơi của khách đi du lịch, nghỉ dưỡng. 3. Cơ cấu tổ chức bộ máy của cơ sở 3.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của đơn vị Hình 3: Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của đơn vị Sơ đồ cho ta thấy toàn hoạt động tổ chức kinh doanh của đơn vị và mối liên hệ của các bộ phận. 3.2. Sơ lược về từng bộ phận a. Giám đốc Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 4 Giám đốc Trợ Lý Giám Đốc Phòng kế toán BP bếp BP bàn Bar BP bảo vệ BP lễ tân Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên BP buồng tân Nhân viên Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu Giám đốc: Nguyễn Thị Đoàn Chức năng: Giám đốc là người trực tuyến điều hành quản lý khách sạn. phê duyệt và quyết định mọi hoạt động của Khách sạn. Số lượng: 1 Cơ cấu giới tính: Nữ Trình độ: Đại học b. Trợ lý giám đốc Trợ lý Giám đốc: Phạm Văn Thức Chức năng: Trợ lý giám đốc là người trợ hỗ trợ Giám đốc, Điều hành khách sạn, thay mặt Giám đốc trong trường hợp Giám đốc vắng mặt và cùng đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn có hiệu quả. Số lượng: 1 người Cơ cấu giới tính: 1nam Trình độ: Đại học c. Phòng kế toán Chức năng: Thực hiện toàn bộ công tác hoạch toán của đơn vị , thông tin tình hình tài chính của đơn vị theo cơ chế quản lý nhà nước tại đơn vị mình, ghi chép, tính toán và phản ánh chính xác, trung thực, kịp thời, đầy đủ về tình hình tài sản, vật tư, tiền vốn, kết quả hoạt động kinh doanh của đơn vị, phân tích tình hình tài chính giúp cho giám đốc đưa ra quyết định kinh doanh hợp lý, tính toán đầy đủ tích nộp đầy đủ, đúng hạn các khoản nộp đối với Nhà nước, nộp cấp trên và các khoản quỹ của đơn vị. Số lượng: 5 người Cơ cấu giới tính: 2 nam, 3 nữ Trình độ: 1 Đại học, 3 Cao đẳng, 1 Trung cấp d. Bộ phận lễ tân Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 5 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu Chức năng: Bộ phận này chia làm 2 ca, trực tiếp giao dịch với khách hàng, kí kết hợp đồng tạo nguồn cho khách, đón tiếp khách, hướng dẫn khách, bố trí phòng ăn cho khách và thanh toán với khách hàng. Số lượng: 6 người Cơ cấu giới tính: 2 nam, 4 nữ Trình độ: 1 Đại học, 2 Cao đẳng, 3 Trung cấp e. Bộ phận Bàn bar Chức năng: Bộ phận này có 10 nhân viên được chia làm 2 ca là bộ phận cung cấp đồ ăn, uống cho khách. Số lượng: 10 người Cơ cấu giới tính: 6 nam, 4 nữ Trình độ: 1 Đại học, 1 Cao đẳng, 8 Trung cấp f. Bộ phận buồng Chức năng: Chịu trách nhiệm chuẩn bị cho việc kinh doanh buồng, vệ sinh buồng khách và khu vực công cộng, giặt, là … Số lượng: 12 người Cơ cấu giới tính: 12 nữ Trình độ: 4 Cao đẳng, 8 Trung cấp g. Bộ phận Bảo vệ Chức năng: Có 4 nhân viên chia làm 2 ca, là bộ phận có nhiệm vụ đảm bảo an ninh cho khách hàng và Khách sạn. Số lượng: 4 người Cơ cấu giới tính: 4 nam Trình độ: 4 Cao đẳng h. Bộ phận bếp Chức năng: Đây là bộ phận cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách. Số lượng: 8 người Cơ cấu giới tính: 6 nam, 2 nữ Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 6 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu Trình độ: 2 Đại học, 5 Cao đẳng, 1 Trung cấp Các sản phẩm của bộ phận bếp là các món ăn ngon như: Don hấp cả con, ba ba om chuối đậu, gỏi cá mẹn. Dúi hấp cả con, cá lăn nướng cả con *Người đầu bếp có vị trí đặc biệt quan trọng trong quá trình chế biến ra những món ăn ngon và cái tài hoa của người đầu bếp là vô cùng quan trọng. nhưng bên cạnh đó thì không thể phủ nhận vai trò của nguyên liệu trong quá trình chế biến món ăn nói riêng cũng như quá trình làm ra bất kì sản phẩm nào đi chăng nữa. Nếu nguyên liệu sử dụng trong quá trình chế biến cú chất lượng tốt, cộng với tài năng của người đầu bếp thì món ăn đã hấp dẫn lại thêm phần hấp hơn. Vì vậy mà khâu nhập, cũng như khâu bảo quảnnguyeen liệu càng trở nên quan trọng hơn trong nhà hiện nay. Ngoài việc nhập nguyên liệu phục vụ cho quá trình chế biến ngay thì cần phải nhập với số lượng dư ra, đề phòng khách hàng tăng đột biến thì Khách sạn vẫn có nguyên liệu dữ trữ nhằm đáp ứng nhu cầu tức thì của khách. Bởi vậy cần phải đầu tư trang thiết bị phục vụ cho quá trình bảo quản nguyên liệu như tủ lạnh, kho lạnh, kho bảo quản đồ khô. Đối với kho bảo quản đồ khô thì yêu cầu phải luôn khô ráo, thoáng mát tránh ẩm mốc gây hại đến nguyên liệu bảo quản. Tại Khách sạn thì những nguyên liệu phục vụ cho quá trình chế biến nói riêng được nhập từ những nhà cung cấp có uy tín và chất lượng như các siêu thị lớn BigC, hay nhập trực tiếp từ các ngư dân ở biển Sầm Sơn, rau, củ, quả được nhập từ vườn rau sạch do các nông dân ở vùng trồng. Do vậy, chúng ta có thể yên tâm hoàn toàn về chất lượng nguyên liệu đầu vào tại đây. Sau khi nguyên liệu được đưa đến, kế toán và bộ phận tiếp nhận nguyên liệu có trách nhiệm kiểm tra lại về số lượng cũng như chất lượng để có thể hoàn toàn yên tâm. Nguyên liệu nào chế biến luôn sẽ được đem ra sơ chế, còn những nguyên liệu tạm thời chưa dùng đến sẽ được phân loại và đưa vào đúng nơi qui định để bảo quản. Ví dụ như rau và củ quả để bảo quản ở tủ lạnh nhiệt độ không quá lạnh. Còn những thực phẩm có nguồn gốc như động vật thì phải bảo Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 7 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu - Sử dụng nguồn nước sạch, an toàn trong chế biến thực phẩm. Với mục tiêu phục vụ những món ăn đảm bảo yêu cầu về chất lượng, cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm thì Khách sạn Cao Nguyễn đã được công nhận là đơn vị đạt yêu cầu về chỉ tiêu chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm do cục vệ sinh an toàn cấp. Không chỉ những món ăn hấp dẫn, thì không gian trong bếp cũng thương xuyên vệ sinh sạch sẽ. Vấn đề đảm bảo vệ sinh môi trường cũng được Khách sạn quan tâm hàng đầu, Khách sạn bố trí nhân viên quét dọn thường xuyên và tổng vệ sinh thường kỳ. Công tác an toàn lao động và kỷ luật lao động luôn được chú trọng. 3.3. Mối liên hệ giữa các bộ phận Ngành nghề kinh doanh khách sạn là một ngành nghề mà trong đó mọi khối bộ phận và phòng ban trong khách sạn đều có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, hỗ trợ lẫn nhau, phối hợp hoạt động nhịp nhàng để mang lại thành công trong kinh doanh khách sạn. Các khối phòng ban bộ phận của khách sạn có thể được ví dụ như một cổ máy và không thể thiếu bất cứ một chiếc đinh ốc nào trong cổ máy đó. Sự thành công của một bộ phận là sự thành công chung của cả khách sạn. - Mối quan hệ giữa bộ phận buồng và bộ phận lễ tân: Bộ phận buồng hỗ trợ quan trọng nhất cho mọi hoạt động của bộ phận lễ tân. Bộ phận buồng phối hợp báo cáo về tình trạng buồng và khách cho bộ phận lễ tân để bộ phận lễ tân kịp thời nắm bắt mọi biến động về tình trạng buồng kịp thời xử lý mọi tình huống phát sinh, góp phần tối đa hóa công suất buồng và mức độ hài lòng của khách. Bộ phận buồng thường làm vệ sinh buồng kịp thời để bộ phận lễ tân có buồng dành cho khách. - Mối quan hệ giữa bộ phận lễ tân với bộ phận kỹ thuật bảo dưỡng: Hai bộ phận này có mối quan hệ khăng khiết với nhau trong việc thực hiện các nhiệm vụ khách sạn phân công. Lễ tân trực tiếp nhận các yêu cầu sửa chữa các thiết bị Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 8 [...]... và quảng cao cho khách sạn, bộ phận kinh doanh tiếp thị là người tìm nguồn khách cho khách sạn để bộ phận lễ tân đăng ký và bán buồn cho khách Bộ phận lễ tân cũng góp phần quảng cáo cho khách sạn như cung cấp thông tin về khách sạn, chào bán các dịch vụ, gợi ý các loại buồng cao hơn loại buồng khách đặt - Mối quan hệ của bộ phận lễ tân với các bộ phận cung cấp dịch vụ trong khách sạn: Nhờ có sự giới... về khách 25/06/2014 sạn để lấy cơ sở thực hiện bài báo x x x x x x x x x x x x cáo nghề nghiệp của mình Kết thúc đợt kiến tập gặp gỡ cô 26/06/2014 chú anh chị em trong khách sạn, x dự bữa cơm chia tay Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 16 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu V TỰ NHẬN XÉT VỀ QUÁ TRÌNH KIẾN TẬP 1 Kết quả thực hiện của bản thân - Đã có cố gắng trong công việc, có tích cực... thường xuyên chấm công đầy đủ, quản lý chặt chẽ Nhân viên đi làm đúng giờ và làm đúng chuyên môn công việc được giao Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 14 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu IV NỘI DUNG KIẾN TẬP Từ ngày 15tháng 05 năm 2014 đến ngày 26 tháng 06 năm 2014 Ngày, tháng, Nội dung Tốt Đạt Khá năm 15/05/2014 Tìm địa điểm kiến tập 16/05/2014 Tìm địa điểm kiến tập Làm các thủ tục... giá chung Khách sạn Cao Nguyễn tại Tĩnh Gia tọa lạc tại bãi biển Hải Hòa thuộc thôn Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 9 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu Đông Hải và thôn Giang Sơn, cách trung tâm huyện Tĩnh Gia 2 km về phía Đông Nằm tại trung tâm của bãi biển, Khách sạn Cao Nguyễn tại Tĩnh Gia với kiến trúc độc đáo, cùng với những trang thiết bị hiện đại, không gian đẹp và tập trung... nhu cầu đặt ra b2 Khủng hoảng kinh tế Thời gian qua, do kinh doanh khó khăn khiến nhiều khách sạn phải giảm Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 11 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu giá phòng để kéo khách thông qua các chương trình khuyến mãi và Khách sạn Cao Nguyễn cũng là một trong những khách sạn chịu ảnh hưởng b3 Cơ sở vật chất hạ tầng Trong quá trình phát triển, ngành du lịch sử... lượng đông, lượng xe khách gửi không có chỗ để, đây là một nhược điểm mà khách sạn gặp phải b4 Trình độ ngoại ngữ của nhân viên Một điều gặp khó khăn nữa đó là có những đợt có khách nước ngoài đến thì trình độ ngoại ngữ giao tiếp tốt của nhân viên trong khách sạn chưa được thuần thục gây khó khăn trong quá trình giao tiếp … Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 12 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD:... hậu ôn hòa, mát mẻ, trong lành, người dân gần gủi, đây là lợi thế của Khách sạn Cao Nguyễn Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 10 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu Khách sạn nằm ở gần biển nên rất thuận lợi có nguồn nguyên liệu đa dạng dồi dào cho việc chế biến ẩm thực trong việc kinh doanh du lịch, nhà hàng khách sạn - Khí hậu Khí hậu ở Hải Hòa tuy có sự phân chia rõ rệt theo mùa, nhưng... phòng nghỉ của khách sạn đều có cửa sổ hướng ra biển Quý khách có thể đón bình minh thơ mộng trên ban công tầng 3 và tầng 4 của khách sạn Bể bơi nước ngọt sẵn sàng phục vụ cho khách hàng có trẻ nhỏ, dịch vụ ẩm thực thuận lợi và nhiều món ăn đặc trưng của vùng biển Thanh Hóa Trong tương lai, khu vực này có đủ điều kiện để xây dựng một khu du lịch tắm biển và nghỉ dưỡng để phục vụ đông đảo du khách 4.2 Thuận... ăn VI Ý KIẾN ĐỀ XUẤT Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 17 Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu 1 Với đơn vị kiến tập Nên thay đổi một số các trang thiết bị trong nhà bếp như dụng cụ chuyên dùng trong chế biến Tránh bỏ thừa một số nguyên liệu khi đang còn sử dụng được, nhân viên phục vụ cần năng nổ hơn một chút trong công việc, đồng phục lao động phải đúng với quy định Khách sạn cần có... bỡ ngỡ với công việc Đồng thời có kiến tập, thực hành được trau rồi kiến thức thì tay nghề của mỗi người mới có thể ngày một vững được Nắm bắt được điều này nên ngoài giờ thực hành ở trên lớp em được thầy cô hướng dẫn tận tình từ dễ đến khó, thì sau mỗi năm học chúng em lại được nhà trường cho đi kiến tập, tiếp cận với thực tế một lần Học sinh: Nguyễn Văn Anh Lớp:K15G Trang 18 Báo cáo thực tập nghề nghiệp . TRUNG CẤP NGHỀ TM&DL THANH HÓA KHOA DU LỊCH d&c BÁO CÁO KIẾN TẬP NGHỀ NGHIỆP Chuyên ngành: Chế biến món ăn Đơn vị thực tập: Công ty TNHH Cao Nguyễn Khách Sạn Cao Nguyễn (Địa chỉ: Khu. ảnh Khách sạn Cao Nguyễn Cơ sở kiến tập: Khách sạn Cao Nguyễn Địa chỉ: Khu du lịch sinh thái Biển Hải Hòa, Tĩnh Gia, Thanh Hóaa Số điện thoại: 0378.727.888 2. Quy mô, loại hình đơn vị kiến tập Với. cao cho khách sạn, bộ phận kinh doanh tiếp thị là người tìm nguồn khách cho khách sạn để bộ phận lễ tân đăng ký và bán buồn cho khách. Bộ phận lễ tân cũng góp phần quảng cáo cho khách sạn như