TIẾT 63 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I. Mục tiêu. 1. Kiến thức - Nắm được công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ. - Nắm được tính chất vật lí , tính chất hoá học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ. - Viết được phản ứng thuỷ phân của tinh bột, xenlulozơ và phản ứng tạo thành chất này trong cây xanh. 2. Kỹ năng. - Tiếp tục phát triển kỹ năng quan sát, phân tích, viết ptpư. 3. Thái độ. - Giáo dục lòng yêu thích môn học. II. Chuẩn bị. 1. GV. - Bảng phụ. 2. HS. - Học bài cũ và tìm hiểu trước bài mới. III. Tiến trình bài giảng. 1. Ổn định. 2. KTBC.(7) ? Tính chất vật lý? Trạng thái thiên nhiên của saccarozơ ? ? Tính chất hóa học của saccarozơ ? 3. Bài mới. HĐ của thầy và trò Nội dung HĐ1(5’) Trạng thái thiên nhiên. ? Cho biết trạng thái tự nhiên của tinh bột và xenlulozơ? - HS trả lời. - GV rút ra kết luận cuối cùng. HĐ2(7’) Tính chất vật lý. - GV yêu cầu hs trả lời câu hỏi: ? Tính chất vật lý của tinh bột và xenlulozơ ? - HS nhận xét bổ sung cho nhau. - GV làm thí nghiệm hoà tinh bột vào nước? - HS quan sát nhận xét. - GV nhận xét và kết luận chung. I. Trạng thái thiên nhiên. - Tinh bột có trong nhiều củ quả như: Lúa, ngô, sắn…. - Xenlulo có nhiều trong sợi bông, gỗ, tre, lứa… II. Tính chất vật lý. - Là chất rắn, không tan trong nước ở nhiệt độ thường, nhưng tan trong nước ở nhiệt độ cao thành dd hồ tinh bột. - Xenlulo là chất rắn màu trắng, không tan trong nước cả ở nhiệt độ thường và nhiệt độ cao. III. Cấu tạo phân tử. HĐ3(5’) Cấu tạo phân tử. - GV giới thiệu cấu tạ phân tử của xenlulo và tinh bột. - HS ghi nhớ. HĐ4(8’) Tính chất hóa học . - GV giới thiệu, mô tả thí nghiệm theo sgk. - Yêu cầu hs viết ptpư. - GV yêu cầu hs làm bài tập : Nhận biết ba chất glucozơ, tinh bột, xenlulozơ. HĐ3(4’) ứng dụng. - GV yêu cầu hs nêu các ứng dụng của tinh bột, xenlulozơ. - GV rút ra kết luận cuối cùng. - CTCT: (-C 6 H 10 O 5 -) n - Tinh bột: n = 1200 – 6000. - Xenlulo: n = 10000 - 14000 IV. Tính chất hóa học. - Phản ứng thuỷ phân. (-C 6 H 10 O 5 -) n + nH 2 O axit,to nC 6 H 12 O 6 III. ứng dụng của saccarozơ. SGK 4. Củng cố - luyện tập.(6) - GV hệ thống lại kiến thức của bài. - HS làm bài tập 1, 2, 3 sgk. 5. Dặn dò.(01) - Tìm hiểu trước bài mới. . TIẾT 63 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I. Mục tiêu. 1. Kiến thức - Nắm được công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ. - Nắm được tính chất vật lí , tính chất hoá học và. được tính chất vật lí , tính chất hoá học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ. - Viết được phản ứng thuỷ phân của tinh bột, xenlulozơ và phản ứng tạo thành chất này trong cây xanh. 2. Kỹ năng ? Tính chất vật lý của tinh bột và xenlulozơ ? - HS nhận xét bổ sung cho nhau. - GV làm thí nghiệm hoà tinh bột vào nước? - HS quan sát nhận xét. - GV nhận xét và kết luận chung. I. Trạng