Tiết 63 - Tinh bộ và xenlulozo

Tuần 32 Tiết : 63 Bài 52 Tinh Bột và Xenlulozo I. Trang thái tự nhiên Tinh bột Tinh bột có nhiều trong các loại Hạt, củ quả như: lúa, ngô, chuối Lúa Ngô Chuối Xenlulozơ Là thành phần chủ yếu trong Sợi bông, tre, gỗ, nứa… Bông Tre Gỗ  II. Tính chất vật lý 1. Thí nghiệm : lần lượt cho một ít tinh bột, xenlulozo vào hai ống nghiệm thêm nước vào lắc nhẹ, sau đó đun nóng hai ống nghiệm. Tinh bột Nước Xenluloozow Nước • Quan sát: trạng thái, màu sắc, sự hòa tan trong nước của tinh bột và xenluloozow trước và sau đun nóng. 2. Kết luận: Tinh bột và xenlulơ là những chất rắn, màu trắng, không tan trong nước, Riêng tinh bột tan được trong nước nóng. III. Đặc điểm cấu tạo: Tinh bột và xenlulozo có phân tử khối rất lớn. Bằng nhiều thí nghiệm khác nhau người ta biết được phân tử tinh bột và xenlulozo được tạo thành do nhiều nhóm – C 6 H 10 O 5 – liên kết với nhau. Công thức chung là. - C 6 H 10 O 5 – gọi là mắt xích của phân tử. Tinh bột : n = 1200 -> 6000. Xen lulozo: n = 100000 -> 14000. IV. Tính chất hoá học: IV. Tính chất hóa học. 1. Phản ứng thuỷ phân: Khi đun nóng trong dung dòch axit loãng , tinh bột hoặc xenlulozơ bò thuỷ phân thành . . . . . glucozơ (–C 6 H 10 O 5 –) n + nH 2 O Axit t 0 n C 6 H 12 O 6 . 2. Tác dụng của tinh bột với iot: * Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt dung dòch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột. Tác dụng của hồ tinh bột với iót *Quan sát : Ống đựng hồ tinh bột xuất hiện , . . . . . . . . . . .Đun nóng. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . để nguội lại . . . . . . . . . màu xanh màu xanh biến mất hiện ra Kết luận: Tinh bột và xelulozơ bò thuỷ phân trong dung dòch axit tạo ra glucozơ .Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng V. Tinh bột xenlulozơ có ứng dụng gì? Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp : 6nCO 2 + 5nH 2 O Clorophin Ánh sáng (-C 6 H 10 O 5 - ) n + 6n O 2 Sản xuất giấy Sản xuất vải sợi Vật liệu xây dựng Sản xuất gỗ Xenlulozơ Tinh bột và xenlulozơ đóng vai trò quan trọng trong đời sống và sản xuất .  Em hãy điền những từ hoặc cụm từ thích hợp vào các dấu chấm. A.Tinh bột và xenlulozơ là những chất . . . . Riêng . . . . . tan trong nước nóng . B.Công thức chung của tinh bột và xenlulozơ là . . . . . . . C.Tinh bột và xenlulo bò thuỷ phân trong dung dòch axit tạo ra . . . . . . Tinh bột tác dụng với iot tạo ra . . . . . . . . . . . . . …. . . . . Tinh bột Rắn, màu trắng, không tan trong nước ( - C 6 H 10 O 5 -) n . Glucozơ Màu xanh đặc trưngï *Làm các bài tập trong nội dung đã học. *Tiết sau học bài Protein . Tuần 32 Tiết : 63 Bài 52 Tinh Bột và Xenlulozo I. Trang thái tự nhiên Tinh bột Tinh bột có nhiều trong các loại. Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt dung dòch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột. Tác dụng của hồ tinh bột với iót *Quan sát : Ống đựng hồ tinh bột xuất hiện , .