Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết 9: SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ pot

Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết 9: SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I. MỤC TIU: 1. Kiến thức: Giúp HS biết cấu tạo và tính chất điển hình của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. 2. Kĩ năng: - So sánh nhận dạng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. - Viết cc PTHH minh hoạ cho tính chất hố học của cc hợp chất trn. - Giải các bài tập về saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. II. CHUẨN BỊ: 1. Dụng cụ: Ống nghiệm, ống nhỏ giọt. 2. Hố chất: Dung dịch I 2 , các mẫu saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. 3. Các sơ đồ, hình vẻ, tranh ảnh có liên quan đến nội dung bài học. III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Kiểm tra bi cũ: Trình by tính chất hố học của saccarozơ. Viết các PTHH của phản ứng. 2.Bi mới: Bi 6: SACCAROZƠ , TINH BỘT V XENLULOZƠ (t3) HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1 GV cho HS quan st một mẫu bơng nn. HS quan sát + nghiên cứu SGK và cho biết tính chất vật lí cũng như trạng thái thiên nhiên của xenlulozơ. III – XENLULOZƠ 1. Tính chất vật lí, trạng thi thin nhin - Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không mùi vị. Không tan trong nước và nhiều dung môi hữu cơ như etanol, ete, benzen, nhưng tan được trong nư ớc Svayde là dung dịch Cu(OH) 2 /dd NH 3 . - L thnh phần chính tạo nn mng tế bo thực vật, tạo nn bộ khung của cy cối. Hoạt động 2 HS nghiên cứu SGK và cho biết đặc điểm cấu tạo của phân tử xenlulozơ ? GV ?: Giữa tinh bột và xenlulozơ có điểm gì giống v khc nhau về mặt cấu tạo ? 2. Cấu trc phn tử - L một polisaccarit, phn tử gồm nhiều gốc -glucozơ lin kết với nhau tạo thành mạch dài, có khối lượng phân tử rất lớn (2.000.000). Nhiều mạch xenlulozơ ghép l ại với nhau thành sợi xenlulozơ. - Xenlulozơ chỉ có cấu tạo mạch khơng phn nhnh, mỗi gốc - glucozơ (C 6 H 10 O 5 )cĩ 3 nhĩm OH. (C 6 H 10 O 5 ) n hay [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n Hoạt động 3 HS nghiên cứu SGK và cho biết điều kiện của phản ứng thuỷ phân xenlulozơ và viết PTHH của phản 3. Tính chất hố học a. Phản ứng thuỷ phn (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O nC 6 H 12 O 6 H + , t 0 ứng. GV cho HS biết các nhóm OH trong phân tử xenlulozơ có khả năng tham gia phản ứng với axit HNO 3 cĩ H 2 SO 4 đặc làm xúc tác tương tự như ancol đa chức. HS tham khảo SGK v viết PTHH của phản ứng. b. Phản ứng với axit nitric [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] + 3HNO 3 [C 6 H 7 O 2 (ONO 2 ) 3 ] n + 3H 2 O H 2 S O 4 ñ a ë c t 0 GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK và cho biết những ứng dụng của xenlulozơ. GV có thể liên hệ đến các sự kiện lịch sử như: chiến thắng Bạch Đằng,… 4. Ứng dụng - Những nguyên liệu chứa xenlulozơ (bông, đay, gỗ,…) thường được dùng trực tiếp (kéo sợi dệt vải, trong xây dựng, làm đồ gỗ,…) hoặc chế biến thành giấy. - Xenlulozơ là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo như tơ visco, tơ axetat, chế tạo thuốc sng khơng khĩi v chế tạo phim ảnh. IV. CỦNG CỐ 1. So sánh sự giống nhau vàkhác nhau về CTPT của xenlulozơ và tinh bột. 2. Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi bông là 1.750.000 của xenlulozơ trong sợi gai là 5.900.000. Tính số gốc glucozơ (C 6 H 10 O 5 ) trong mỗi loại xenlulozơ nêu trên. V. DẶN DỊ 1. Bi tập về nh: Các câu hỏi và bài tập có liên quan đến xenlulozơ trong SGK. 2. Xem trước bài nội dung của phần KIẾN THỨC CẦN NHỚ trongbi LUYỆN TẬP: CẤU TẠO V TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT v ghi vo vở bi tập theo bảng sau: Monosaccarit Đisaccar it Polisaccarit Hợp chất cacbohiđr at Glucoz Fructo Saccaro Tinhb Xenlulo ơ zơ zơ ột zơ CTPT Đặc điểm cấu tạo Tính chất hố học . Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết 9: SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I. MỤC TIU: 1. Kiến thức: Giúp HS biết cấu tạo và tính chất điển hình của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. . Kĩ năng: - So sánh nhận dạng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. - Viết cc PTHH minh hoạ cho tính chất hố học của cc hợp chất trn. - Giải các bài tập về saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. . các mẫu saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. 3. Các sơ đồ, hình vẻ, tranh ảnh có liên quan đến nội dung bài học. III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Kiểm tra bi cũ: Trình by tính chất hố học của