Dự án rau sạch pptx

Hơn nữa,chúng tôi chọn làm dự án này là vì: quỹ đất canh tác lớn, nguồn thủy lợithuận lợi nhờ gần 2 nguồn nước tưới có trữ lượng lớn là Hồ Đại Lải và đậpnước Đồng Đò phù hợp cho trồng ra

Danh sách Sinh Viên nhóm 7:

1: Nguyễn Văn Hiện

2: Nguyễn Văn Hùng

3: Phan Trọng Thịnh

4: Nguyễn Đình Quang

5: Nguyễn Dự Sơn Lâm

6: Nguyễn Đăng Quyết

7: Bùi Minh Sáng

8: Nguyễn Thị Hằng

1.1 Căn cứ pháp lý 5

1.2 Căn cứ thực tế 6

2.2.2 Xác định mức tiêu thụ dự kiến hàng năm 10

2.2.3 Giải pháp về thị trường 12

2.2.4 Kế hoạch xúc tiến bán hàng 12

2.2.5 Xác định về giá cả 14

2.2.6 Xác định kênh phân phối sản phẩm 14

3.1.Nhiệm vụ 16

3.2.Quy trình công nghệ trồng rau sạch 16

3.2.1.Quy trình trồng rau sạch 16

3.2.2.Đặc điểm và kỹ thuật trồng một số loại rau 16

37

CHƯƠNG IV: ĐỊA ĐIỂM THỰC HIỆN DỰ ÁN 38

4.1 Địa điểm đặt dự án 38

4.2 Phân tích về địa điểm 38

4.2.1 Điều kiện tự nhiên 38

4.2.3 Khí hậu 39

4.2.4 Thổ nhưỡng 39

4.2.5 Sông ngòi 40

4.2.6.Điều kiện kinh tế - xã hội 40

CHƯƠNG VII: CƠ CẤU NHÂN VIÊN VÀ TIỀN LƯƠNG 54

7.1.1 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận: 54

LỜI NÓI ĐẦU

Ngày nay, khi đời sống của con người ngày càng nâng cao thì nhu cầu

về rau sạch trở nên rất cần thiết Trong những năm gần đây, tình trạng ngộđộc thực phẩm ngày càng gia tăng đã và đang được đề cập đến như một mốinguy hiểm đe dọa trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng

Nhiều cảnh báo về tình trạng không đảm bảo vệ sinh an toàn thựcphẩm của các phương tiện thông tin đại chúng đủ cho thấy chúng ta đangsống trong một môi trường đầy những mối nguy: ăn bún sợ formol, ăn thịt

sợ ướp nitrat/nitrit…và đặc biệt là ăn rau quả lại sợ ngộ độc bởi kim loạinặng nitrat, vi sinh và thuốc sâu Sở dĩ, ngộ độc thực phẩm trên rau được xếpvào hàng đặc biệt bởi vì rau là loại thực phẩm thiết yếu hàng ngày nhưngcũng chính là loại nông sản dễ bị ôi nhiễm nhất

Trên thực tế, một số lượng lớn rau trên thị trường có rất chứa rất nhiềuhàm lượng độc tố do quy trình trồng rau sử dụng nhiều thuốc kích thích vàthuốc trừ sâu Đồng thời, thải ra môi trường đất và nguồn nước của chúng tanhững chất độc hại đó gây nên ảnh hưởng trầm trọng đến môi trường

Dựa trên nhu cầu cấp thiết trên, chúng tôi đã tiến hành thành lập dự án

“sản xuất rau sạch” với quy mô là 5 ha tại Xã Minh Tân Huyện Sóc Sơn,

Tp Hà Nội Ngoài mục tiêu kinh tế, giải quyết việc, góp phần vào sự pháttriển kinh tế địa phương mà dự án còn góp phần giữ gìn môi trường trongsạch

CHƯƠNG I: CĂN CỨ XÁC ĐỊNH SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ

*GIỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ

-Tên công ty: DNTN Minh Tân

-Trụ sở chính: Xã Minh Tân, huyện Sóc Sơn, TP Hà Nội

Điện thoại: 84-4-9199768

-Người đại diện theo pháp luật của công ty:

Ông : Nguyễn Trọng Duy

+ Hàm lượng Nitrat chủ yếu là do phân bón bằng đạm Ure, nếu phân bónquá gần ngày thu hoạch thì hàm lượng sẽ vượt quá chỉ tiêu.

+ Hàm lượng vi sinh vật được quyết định do nước tưới và phân bón nên chỉđược dùng nước giếng khoan hoặc sông lớn, không bón phân chưa qua xử lý.+ Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật

- Quyết định số 03/2007/QĐ_BNN quy định về công bố tiêu chuẩn, chấtlượng sản phẩm ,hàng hóa đặc thù chuyên ngành nông nghiệp

- Quy định số 04/2007/QĐ-BNN ban hành quyết định về quản lý sản xuất vàchứng nhận rau an toàn

- Văn bản chính thức VIETGAP của Bộ Nông nghiệp và phát triển nôngthôn

Tiêu chuẩn GAP do chi cục bảo vệ thực vật công bố

• Các văn bản của khối kinh tế và quản lý nhà nước :

- Thông tư số 09/BKH/VPKT ngày 21/09/1996 của Bộ Kế hoạch và Đầu tưhướng dẫn lập và thẩm định dự án đầu tư

- Đại hội Đảng lần thứ XI đã quyết định đường lối, chiến lược phát triển kinh

tế xã hội đất nước giai đoạn 2001-2010 là đẩy nhanh công nghiệp hóa, hiệnđại hóa đất nước, đặc biệt là CNH-HĐH nông nghiệp, nông thôn, phát triểntoàn diện nông, lâm ,ngư nghiệp, chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn

1.2 Căn cứ thực tế

Theo tính toán của Viện Dinh dưỡng, hiện nay mỗi người cần trungbình 250-300 gam rau/ngày, tương đương 90-110 kg rau/năm Khi mức sốngđược nâng lên, nhu cầu thịt cá sẽ giảm, thay vào đó là nhu cầu về các loại rau

an toàn, rau cao cấp

Hiện nay tổng diện tích trồng rau của thành phố Hà Nội là gần 3255

ha trồng rau an toàn Mỗi năm thành phố đã tự sản xuất được khoảng570.000 tấn rau, đáp ứng được 60% nhu cầu về rau xanh trên địa bàn, còn40% vẫn phải nhập từ các địa phương khác Riêng về sản xuất rau an toàn ở

Hà Nội mới chỉ đáp ứng được 20% nhu cầu Bởi vậy nhu cầu về rau sạch ở

Hà Nội là rất lớn Với điều kiện kinh tế -xã hội hiện nay tại Hà Nội, thu nhậpcủa người dân ngày càng tăng lên, đời sống ngày càng ổn định thì nhu cầu vềrau sạch là rất lớn Thực trạng là rau quả tại nhiều chợ rau không đáp ứngđược chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm đang khiến người tiêu dùng

hoang mang lo lắng thì sản phẩm rau sạch trở thành sự lựa chọn của nhiều bànội trợ muốn đảm bảo sức khỏe cho gia đình và người thân Hơn nữa,chúng tôi chọn làm dự án này là vì: quỹ đất canh tác lớn, nguồn thủy lợithuận lợi nhờ gần 2 nguồn nước tưới có trữ lượng lớn là Hồ Đại Lải và đậpnước Đồng Đò phù hợp cho trồng rau màu như: các loại cải, các loại quả củ(bí xanh, xu hào, cà rốt)…Ngoài ra, ở đây cũng thuận lợi cho việc vậnchuyển rau sạch vào thành phố cung cấp cho các siêu thị trong địa bàn HàNội: Metro, BigC… Sóc Sơn thuận lợi cho vận chuyển sẽ giảm chi phí vậnchuyển và thời gian vận chuyển ngắn giữ được rau tươi

Căn cứ vào thực tế này dự án trồng rau sạch của công ty Minh Tân cóthể đem lại doanh thu và lợi nhuận cao trong mỗi năm, đồng thời đáp ứngđược nhu cầu bức thiết về rau sạch cho người dân thủ đô cũng như giải quyếtđược công ăn việc làm cho nhiều người dân ở xã Minh Tân

CHƯƠNG II: SẢN PHẨM VÀ THỊ TRƯỜNG 2.1 Các loại sản phẩm

Việt Nam nằm trọn trong vùng nhiệt đới, và nằm ở rìa phía đông nam của phần châu Á lục địa, giáp với biển Đông nên chịu ảnh hưởng trực tiếp của kiểu khí hậu gió mùa

Việt Nam có ba miền khí hậu chủ yếu, bao gồm: miền khí hậu phía Bắc, miền khí hậu phía Nam, miền khí hậu Trung và Nam Trung Bộ

Miền Bắc có khí hậu nhiệt đới gió mùa với bốn mùa xuân, hè, thu, đông rõ rệt Mùa xuân miền Bắc bắt đầu từ tháng 2 cho đến hết gần tháng 4,

là mùa đẹp nhất trong năm

Mùa hè từ tháng 4 đến tháng 9, vào mùa này thì nhiệt độ trong ngàykhá nóng và mưa nhiều Tháng nóng nhất thường là vào tháng 7 Tháng 5đến tháng 8 là tháng có mưa nhiều nhất trong năm Mùa thu chỉ vỏn vẹntrong hai tháng 9 và 10 Thu miền Bắc rất đẹp, trời trong xanh, không khímát mẻ Mùa đông thường vào tháng 11 đến tháng 2 năm sau, mùa này khíhậu lạnh và hanh khô

Chính vì điều kiên tự nhiên và khí hậu trên, Sản phẩm rau an toàn( RAT ) được trồng với nhiều chủng loại và có điều kiện tăng trưởng rất tốt.Chúng được chia thành 2 vụ chính : vụ Đông-Xuân và vụ Hè- Thu Dưới

đây là 1 số loại RAT của công ty chúng tôi

Cà chua

Bí xanh

Cà rốtMướp đắngCải ngọtDưa chuột

Cà chuaKhoai tây

Su hàoSúp lơ

Xà lách

Cà rốt

2.2.Kế hoạch về thị trường

2.2.1 Phân tích nhu cầu về thị trường

Trong những năm qua, quá trình đô thị hóa đã làm diện tích đất nôngnghiệp bị thu hẹp với tốc độ rất nhanh Do đó, việc sản xuất nông nghiệp củanông dân ở các vùng này ngày càng khó khăn Đứng trước thách thức nàyđòi hỏi họ phải vận động để thay đổi hoạt động sản xuất như chuyển dần mộtphần lao động trong nông hộ sang tham gia hoạt động phi nông nghiệp,chuyên môn hóa các loại cây đặc sản (cây ăn quả, cây cảnh…) hay chuyển từsản xuất rau truyền thống sang sản xuất rau an toàn Đi cùng với quá trìnhthay đổi hình thái canh tác là sự thay đổi về tổ chức sản xuất như sự ra đờicủa các nhóm, hợp tác xã chuyên ngành kiểu mới, công ty trách nhiệm hữuhạn chuyên sản xuất và phân phối rau an toàn… Tuy nhiên, đối với mỗi địaphương cũng có những đặc thù riêng về phát triển nghề trồng rau an toàn

Nhu cầu thực phẩm sạch và an toàn, trong đó có rau quả đang là mộtđòi hỏi cấp bách của đời sống người dân Trước thực tế Hà Nội mới chỉ tựcung cấp khoảng 50 - 60% nguồn rau sạch cho thị trường Hà Nội đã đặt ravấn đề cần phải hình thành một vùng sản xuất rau an toàn đảm bảo đầy đủcác điều kiện tự nhiên, môi trường, vừa bảo tồn các hệ sinh thái đa dạng, cácnguồn gen quý Vùng nào của Hà Nội có thể đảm bảo và hội tụ đầy đủ cácyếu tố này ?

Theo thống kê, hiện nay Việt Nam sản xuất 11,5 triệu tấn rau các loạivới 43 tỉnh, thành phố đã quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn (RAT) Tuynhiên, diện tích đất đủ điều kiện trồng RAT mới chỉ đạt 8,5% tổng diện tíchrau cả nước, diện tích trồng cây ăn quả an toàn đạt khoảng 20%, số còn lại

do sản xuất nhỏ lẻ, không trong vùng quy hoạch nên khó kiểm soát về chấtlượng Một số mô hình sản xuất quả an toàn được chứng nhận đạt tiêu chuẩnGlobal GAP, rau quả Việt Nam đã xuất khẩu sang thị trường Châu Âu vàmột số nước khác

Vẫn đề thực phẩm an toàn nói chung và cung cung cấp rau sạch nóiriêng đã trở nên bức xúc nhưng nếu không được quy hoạch, không chú ý cácđiều kiện tự nhiên về nguồn nước, thổ nhưỡng, không khí thì sẽ rất khógiải quyết được vấn đề rau sạch Cùng với nguồn rau an toàn là loại rau sạchlấy từ trong thiên nhiên có sẵn Cả 2 loại rau này cần phải được đẩy mạnhphát triển thành hàng hoá, với quy mô lớn Hà Nội hiện có một số vùng rau

không đảm bảo đầy đủ các tiêu chuẩn; xung quanh các vườn rau mọc lên rấtnhiều lò gạch, các nhà máy, đô thị Như vậy, vùng còn lại có thể kiểm soátđược chính là vùng Ba Vì, Đông Anh, Sóc Sơn … có những điều kiện tựnhiên và những tiêu chuẩn phù hợp có thể quy hoạch làm vùng RAT …

Theo thống kê gần nhất, tổng số 497 vùng trồng rau ở Hà Nội Tại hànội, nhu cầu rau an toàn khoảng 1.500 tấn/ngày Không những thế người tiêudùng còn sẵn sàng mua rau với giá cao gấp 4-5 lần rau thông thường để đượcdùng rau an toàn Như vậy nhu cầu về RAT ở hà nội là rất lớn nhu cầu RAT

đã mang tính cấp thiết, nhưng có đến gần 60% lượng rau sản xuất theo quytrình an toàn phải bán trên thị trường , chỉ có 40% bán trên siêu thị, cửa hàngRAT Sau khi mở rộng diện tích đất nông nghiệp của hà nội lên đến hơn300.000ha, trong đó có gần 8.000ha rau xanh Nhưng cho đến nay, hà nộivẫn chỉ tự đáp ứng được khoảng 590.000tấn rau/năm, đáp ứng đc 60% nhucầu, còn hơn 40% vẫn phải nhập khẩu từ địa phương khác Vì vậy thị trườngRAT ở hà nội là một trong những thị tường tiềm năng tiêu thụ lớn và là thịtrường tiêu thụ chính của doanh nghiệp

2.2.2 Xác định mức tiêu thụ dự kiến hàng năm

Hà Nội có diện tích trồng rau 8.000ha phân bổ ở 22 quận, huyện, thị

xã Trong đó rau chuyên canh khoảng 50%, hệ số quay vòng 3,5 vụ/năm,diện tích rau không chuyên 50% hệ số quay vòng 1,5 vụ/năm Sản lượng rautoàn TP khoảng: 590 nghìn tấn/năm, đáp ứng được 60% nhu cầu

Diện tích sản xuất đủ điều kiện cấp giấy chứng nhận sản xuất RAT là3.255ha sản lượng 227.800 tấn phân bổ ở 95 vùng thuộc 74 xã, tại đây cócán bộ kỹ thuật của Chi cục Bảo vệ thực vật, Khuyến nông hướng dẫn giámsát Rau sản xuất được cấp giấy chứng nhận VietGap diện tích là 115ha Sảnlượng khoảng 8 nghìn tấn, phân bổ ở 6 điểm Rau hữu cơ được sản xuất theoquy trình hữu cơ diện tích là 10,2ha, sản lượng khoảng 510 tấn

Chính vì vậy với cơ sở sản xuất tại vùng Sóc Sơn với diện tích khoảng

5 ha được áp dụng công nghệ sản xuất đủ tiêu chuẩn Global Gap với cácchuyên gia khuyến nông … hướng dẫn giám sát chúng ta có thể đóng gópvào sản lượng tiêu thụ toàn thành phố khoảng 500 tấn RAT/năm.Với nhu cầuhiện tại của thị trường DN sẽ không có gì đáng lo ngại với việc tiêu thụ sảnlượng rau trên với những biện pháp Marketing hơp lý

Về hiện trạng kinh doanh, RAT được tiêu thụ qua 122 cửa hàng bán

lẻ, 8 chợ đầu mối; 395 chợ dân sinh Ngoài ra còn một lượng không nhỏRAT được bán trực tiếp tới các khách hàng tập thể là các bếp ăn tập thể,trường học, bệnh viện, DN, khách sạn Ngoài lượng rau Hà Nội tự sản xuấtcòn có 5 tỉnh phía Bắc là Bắc Ninh, Hưng Yên, Hải Dương, Hải Phòng, VĩnhPhúc (đáp ứng 40%)

Năm 2009, thành phố phê duyệt đề án phát triển rau an toàn đến năm

2015 với mục tiêu sẽ có khoảng 5.000 - 5.500 ha rau an toàn 96 vùng rau antoàn trọng điểm tại 56 xã đã được lựa chọn để tập trung thực hiện Hiện, toànthành phố có hơn 3.200 ha rau an toàn được trồng ở các huyện Chương Mỹ,Đông Anh, Thanh Trì, Sóc Sơn , đáp ứng hơn 20% nhu cầu tiêu thụ rau củangười dân trên địa bàn Tuy nhiên, điều đáng nói là diện tích rau an toànđược phát triển từ thời điểm phê duyệt dự án là rất thấp

Sau khi được phê duyệt, ngay trong năm 2009, các đơn vị đã bắt tayvào xây dựng các dự án vùng trồng rau an toàn tại những khu vực được lựachọn nói trên Nhưng đến nay, mới chỉ có 8/21 dự án được phê duyệt Hầuhết các dự án khi xây dựng không có hợp phần 2 - hợp phần quản lý tổ chứcsản xuất và tiêu thụ Do vậy, nhiều dự án như ở các xã Yên Mỹ, Duyên Hà(huyện Thanh Trì); Thanh Xuân (huyện Sóc Sơn); Tây Đằng, Chu Minh(huyện Ba Vì) , sau khi xây dựng xong cơ sở hạ tầng, thì không triển khaiđược khâu sản xuất và tiêu thụ Một số doanh nghiệp cũng đã có nhiều cốgắng để đi vào sản xuất nhưng gặp khó khăn do không được người nông dânủng hộ về phương án thực hiện

Không chỉ chậm trễ, vướng mắc trong triển khai các dự án mới, mà tạinhững khu vực đã phát triển trồng rau an toàn từ nhiều năm trước nay cũngđang chững lại do người trồng rau thiếu vốn sản xuất và gặp khó khăn trongtiêu thụ Do khả năng tiêu thụ thấp nên người nông dân thiếu vốn để quayvòng sản xuất Vì vậy, nhiều người đã bỏ sản xuất rau an toàn, quay về trồngrau thường bởi chi phí thấp và dễ bán Xã Yên Mỹ, huyện Thanh Trì là mộttrong những vùng trồng rau được thành phố chọn làm điểm xây dựng môhình sản xuất rau an toàn theo hướng VietGap (Thực hành sản xuất nôngnghiệp tốt đối với sản phẩm rau và quả Việt Nam) Mỗi ngày, người trồngrau Yên Mỹ cung cấp cho thị trường Thủ đô khoảng 20 tấn rau sạch các loại.Nhưng lượng rau này được tiêu thụ ổn định tại các siêu thị chỉ chiếm khoảng

hơn 30%, còn lại bà con vẫn phải tự lo chạy bán ngoài thị trường Khâu tiêuthụ manh mún nên rau ế là chuyện thường ngày.

Sau khi mở rộng, Hà Nội có khoảng hơn 2.000 vùng trồng rau, tậptrung ở các huyện Đông Anh, Mê Linh, Chương Mỹ, Thanh Oai Tuynhiên, hiện các vùng rau này cũng chỉ cung cấp được 60% nhu cầu rau xanhcủa cả thành phố Số còn lại phải nhập từ các địa phương khác Để phát triểnrau an toàn để từng bước chủ động nguồn rau sạch cung cấp cho người tiêudùng, bên cạnh nhiều chính sách ưu đãi hỗ trợ và khuyến khích đầu tư, Uỷban nhân dân thành phố Hà Nội đã tạo điều kiện để các doanh nghiệp, hợptác xã và hộ nông dân trồng rau xây dựng vùng trồng rau tập trung và lựachọn khu chế biến, kinh doanh rau an toàn, thực phẩm sạch Với một quytrình khép kín đó sẽ có 100% sản phẩm rau sạch được bán trực tiếp đếnngười tiêu dùng, góp phần hạn chế tối đa tình trạng ngộ độc thức ăn do rauxanh và thực phẩm gây ra, giữ gìn sức khoẻ và nguồn thực phẩm an toàn chocuộc sống người dân

2.2.3 Giải pháp về thị trường

Toàn bộ sản phẩm Rau an toàn của dự án sẽ được xác định tiêu thụ tại thịtrường Hà nội Thị trường mục tiêu và khách hàng tiềm năng của dự án sẽ làcác siêu thị lớn như BigC, Metro, các siêu thị nhỏ như T-Markt, Hapro , cửahàng trên địa bàn Hà Nội do người sản xuất rau mở ra hoặc các công tychuyên về rau an toàn, các bếp an tập thể ở các khu công nghiệp có vị tríquanh địa điểm đặt dự án như: khu công nghiệp Nội Bài, Quang Minh, BìnhXuyên…và đặc biệt phục vụ khách hàng mục tiêu là các hộ gia đình ở cáckhu đô thị phát triển như : Mỹ Đình, Linh Đàm, … ngoài ra còn cung cấpcho những hộ gia đình có thu nhập từ trung bình trở lên dựa vào các chợ đầumối

2.2.4 Kế hoạch xúc tiến bán hàng

a Kế hoạch quảng cáo

Bất cứ một sản phẩm nào, dù bình dân hay đắt tiền thì chiến lược quảngcáo vẫn luôn luôn cần thiết đối với doanh nghiệp Quảng cáo có ý nghĩa rấtquan trọng: giới thiệu sản phẩm của công ty tới tay người tiêu dùng, tuyêntruyền những ưu việt của sản phẩm về chất lượng, giá cả Quảng cáo sẽ đượcthực hiện dựa vào những yếu tố như: giai đoạn phát triển của dự án, khảnăng chi phí, đặc điểm của khách hàng …

Giai đoạn đầu tiên: Đi các chợ đầu mối, siêu thị trung tâm thành phố giớithiệu sản phẩm và các bếp ăn tập thể ở khu công nghiệp và các trường họctrên địa bàn Hà Nội và các tỉnh lân cân.

Khi dự án đã phát triển chúng tôi sẽ quảng cáo thông qua các phương tiệnkhác như: Đài phát thanh; Báo chí: chủ yếu là các báo liên quan đến vấn đề

an toàn, vệ sinh, sức khỏe cộng đồng

b Kế hoạch khuyến mại

Tùy vào từng giai đoạn phát triển lượng tiêu thụ của dự án, công ty sẽđưa ra các chương trình khuyến mại khác nhau Ví dụ như: Đối với nhữngtrung gian quan hệ hợp tác lâu dài thường xuyên( mua sản phẩm với sốlượng lớn và thường xuyên), sẽ chiết khấu với giá ưu đãi và miễn phí cácchi phí ngoài sản xuất Đối với những mối làm ăn mới, chúng tôi sẽ ưu áimức đãi ngộ về số lượng và giá cả

c Kế hoạch quan hệ công chúng

Duy trì quan hệ tốt đẹp với những mối làm ăn sẵn có và xây dựng thêmhình tượng của công ty thông qua quan hệ với báo chí truyền thông cũng nhưcác phương tiện thông tin đại chúng

Những năm gần đây, công tác xúc tiến thương mại RAT đã bước đầu đượcthành phố và các sở, ngành, các địa phương quan tâm Hoạt động xúc tiếnthương mại tập trung vào việc tổ chức phiên chợ RAT và tham gia các hộichợ triển lãm

Hàng năm, sở Nông nghiệp & PTNT và các huyện tổ chức hội chợRAT nhằm giới thiệu thành tựu và các sản phẩm RAT đến người tiêu dùng

Hà Nội, tạo điều kiện cho người sản xuất, các doanh nghiệp tiếp cận vớingười tiêu dùng, mở rộng giao lưu học tập kinh nghiệm sản xuất và tiêu thụsản phẩm RAT Cụ thể là, sở nông nghiệp & PTNT, trung tâm khuyến nông:

tổ chức 1-2 phiên chợ/ năm Đồng thời ban tổ chức phát hành sách báo, tờrơi tài liệu kỹ thuật tuyên truyền cho phiên chợ và giới thiệu kỹ thuật sảnxuất rau an toàn

Ngoài ra hàng năm các đơn vị hợp tác xá đã tham gia nhiều hội chợ docác cơ quan trung ương, các tổ chức khác và các tỉnh bạn đứng ra tổ chứcnhư: hội chợ Agroviet, phiên chợ giống cây trồng vật nuôi và vật tư nôngnghiệp

Một số tổ chức nước ngoài các cơ quan trung ương Hà Nội đã mở các lớptập huấn cho cán bộ các doanh nghiệp nông nghiệp và HTX về tiếp cận thịtrường, maketting sản phẩm nông nghiệp nhất là RAT.

2.2.5 Xác định về giá cả

Kết quả khảo sát và so sánh giá bán rau thường và giá bán RAT bìnhquân tại 30 cửa hàng/ quầy hàng, bán rau an toàn đã được cấp giấy chứngnhận đủ điều kiện kinh doanh rau an toàn cho thấy giá bán rau an toàn caohơn từ 7,8% đến 25.5% tùy từng chủng loại tuy nhiên mức độ chênh lệchnày không ổn định ở từng chủng loại rau và có xu hướng giảm đần đối vớiloại rau thường và tăng đối với rau cao cấp

Thực tế khảo sát trên thị trường giá bán rau an toàn tại siêu thị cao hơnrau an toàn ngoài thị trường tuy nhiên mức chênh không quá 20% Giá RATtại các bếp ăn tập thể thường thấp hơn giá bán ở các siêu thị Giá RAT bánđến các hộ gia đình do các nhà cung cấp mang đến thường cao hơn giá RATđược niêm yết tại các siêu thị đến 20% do có cộng thêm cả các chi phí nhỏlẻ

2.2.6 Xác định kênh phân phối sản phẩm

Trong tiêu thụ sản phẩm: Các hình thức liên kết trong tiêu thụ RAT tại

Hà Nội khá đặc thù, đa dạng, phong phú, song đầy phức tạp khó khăn chocông tác quản lý Thể hiện qua 5 hình thức chính: Nông dân sản xuất trựctiếp bán hàng tới kênh bán lẻ và người tiêu dùng cuối cùng; Nông dân thôngqua nhóm sản xuất cung cấp cho thương lái để từ đó được cấp tới kênh phânphối; Nông dân thông qua HTX, cung cấp cho thương lái để đưa ra thịtrường vào các kênh phân phối; Nông dân thông qua HTX cung cấp cho DN

từ đó DN thông qua kênh bán lẻ để đưa sản phẩm ra thị trường tiêu thụ,Nông dân thông qua HTX cung cấp cho DN có các kênh bán lẻ để đưa sảnphẩm ra thị trường tiêu thụ Do nhu cầu tiêu thụ rau của người dân Hà Nộirất lớn mà hệ thống phân phối rau an toàn của Hà Nội khá phong phú và phùhợp với cầu rau an toàn

Chiến lược bán hàng của DN thông qua các kênh phân phối của HàNội được thực hiện dưới hình thức: kênh phân phối 1 cấp Đối với loại kênhphân phối, thì rau an toàn được đưa từ nơi sản xuất đến tay người tiêu dùngthông qua các siêu thị và qua các cửa hàng bán rau an toàn

Các cửa hàng,các siêu thị đây là loại hình bán lẻ hiện đại số lượng cácđiểm bán RAT tăng nhanh trong những năm qua có hơn 150 điểm bán rau antoàn trong thành phố.Ngoài ra một số lượng nhỏ RAT được cung ứng theohợp đồng đến các khách sạn, nhà hàng bếp ăn tập thể trường mầm non và hộgia đình

CHƯƠNG III: QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3.1.Nhiệm vụ

Mục tiêu kinh doanh của công ty là trồng và cung cấp rau sạch với sảnlượng khoảng tăng dần theo các năm đáp ứng một phần nhu cầu rau sạch củathành phố Hà Nội

3.2.Quy trình công nghệ trồng rau sạch

3.2.1.Quy trình trồng rau sạch

Chọn dất ( Cày bừa và lên luống )

3.2.2.Đặc điểm và kỹ thuật trồng một số loại rau

3.2.2.1 Quy trình trồng xà lách

1) Chuẩn bị đất:

- Cải xà lách trồng được nhiều loại đất khác nhau miễn là tưới tiêu thuận lợi.Trồng mùa mưa nhất thiết phải dùng giống chịu mưa và nếu có thể được, nêndùng rơm phủ hoặc lưới nylon che để hạn chế đất cát bắn lên lá và hạn chếsâu bệnh cỏ dại

Chọn và xử lý hạt giống trước khi gieo

và phòng trừ sâu bệnh

Bón phân

và tưới nước

Thu hoạch

- Chuẩn bị đất kỹ tươi xốp, nhặt sạch cỏ dại tàn dư cây trồng vụ trước, nếu

có điều kiện phơi khô khoảng một tuần và đảo lớp đất mặt xuống dưới đểthoáng khí cho cây trồng sinh trưởng tốt đồng thời hạn chế các sâu bệnh cưtrú trong đất

- Làm luống rộng 1 m, cao 7 - 10 cm trong mùa mưa để chống rễ bị úng và lá cũng không bị đất cát dính vào và dễ nhiễm các bệnh thối gốc và phỏng lá

Sử dụng thêm các loại phân bón qua lá để tăng cường sức sinh trưởngcủa cây

5) Tưới nước:

Mỗi ngày tưới 1 lần vào buổi sáng sớm hay chiều mát Lúc cây bịbệnh nên hạn chế tưới vào buổi chiều tối Có thể che lưới cho để bảo vệ lácải khỏi bị không bị tổn thương khi tưới hoặc khi trời mưa lớn

6) Quản lý dịch hại:

Trồng cải xà lách thường gặp dịch hại chủ yếu như: Sâu ăn tạp(Spodoptera litura), sâu tơ (Plutella xylostella), sâu đục ngọn (Hellulaundalis.), bệnh chết cây con (do Pythium sp., Rhizoctonia sp., Sclerotiumsp.), bệnh thối bẹ (Slerotium rolfsii, Rhizoctonia solani.), bệnh thối nhũn vikhuẩn (Erwinia carotovora) Phòng trị các loại sâu hại trên như cải bẹ xanh.

Trước khi đem gieo, ngâm hạt vào nước nóng 500C trong 25 - 30 phút

để diệt các nấm bệnh bám ở vỏ hạt giống, đồng thời tăng tỷ lệ mọc của hạtkhi gieo Lượng hạt gieo trên 1m2 khoảng 3,5 - 4g (1 ha gieo 400g đến600g) Sau khi gieo hạt phải tưới giữ ẩm từ 65 - 70% Chú ý che mưa nắngcho cây giống

Riêng đối với súp lơ vụ sớm sau khi cây con mọc được 15 - 18 hôm thìphải đem giâm Đất giâm súp lơ vụ sớm cũng làm luống như lúc gieo hạt,cây cách cây 5 - 6 cm theo hình nanh sấu

Chú ý: Nên giâm vào buổi chiều để cây đỡ héo, mau bén rễ Giâm xong

tưới nước giữ ẩm ngay Cây giống giâm được 20 - 25 ngày thì nhổ đemtrồng

3) Trồng súp lơ:

Trồng hàng kép nanh sấu trên luống với khoảng cách 60 x 50cm hoặc

40 x 50 cm (21.000 - 23.000 cây trên 1 ha); khoảng 750 - 820 cây/sào) Tuổicây giống khoảng 40 - 50 ngày (khi cây giống có 5 - 6 lá) Chọn cây to, mập,

lá xanh, gốc đỏ, không bị dị hình để đem trồng

4) Chăm sóc súp lơ:

Xới vun và tưới nước: Sau khi trồng phải được tưới nước mỗi ngày 2lần vào buổi sớm và chiều mát, trong 7 - 8 ngày liền (dùng ô doa có lỗ nhỏ,tưới nhẹ và đều) Sau đó cứ hai ngày tưới một lần để giữ độ ẩm điều hòakhoảng 70- 80%

Khi thấy cây đã chéo nõn (các lá nõn cụp lại) thì không tưới bằng ô doanữa mà tưới vào gốc để tránh làm hỏng hoa Tưới đậm, 1 - 2 ngày một lần.Gặp tiết trời nồm không được tưới nước

Khi xới phải xới tơi đất rồi mới vun Giống sớm chỉ vun cao một lầnsau khi trồng khoảng 12 - 15 ngày, giống muộn vun lần thứ hai sau đó 10 -

12 ngày

Bón phân thúc: thường dùng nước giải, phân bắc, phân nước và phânđạm pha loãng để thúc 2 - 3 lần

Lượng phân để bón thúc cho 1 ha như sau:

Phân bắc, phân đạm urê 80 - 100kg Các kỳ bón thúc:

Kỳ 1: Sau khi trồng độ 15 ngày, dùng phân bắc pha 1/10 phân đạm cho

20 kg urê để tưới

Kỳ 2: Sau đó 10 - 12 ngày, cũng thúc như vậy

Kỳ 3: Khi cây đã chéo nõn, lúc này tập trung số phân còn lại bón nốt đểthúc cây ra ngù nhanh, chắc

Kỳ này có thể rắc phân đạm và rải phân bắc, phân mục vào giữa luống,rồi cho nước vào rãnh, lấy gáo té lên mặt luống

Che đậy hoa: Sau khi trồng được 45 ngày (giống sớm) đến 60 - 70 ngày(giống chính vụ và muộn) thấy có ngù hoa ở trong lá nõn thì phải che đậyngay Việc che đậy này phải làm cho tới khu thu hoạch hoa lơ Lúc đầu hoa

lơ còn bé, có thể bẻ gập 1 - 2 lá trong lại để đậy (chú ý không bẻ rời hẳn màchỉ bẻ gẫy chân chính của lá); khi hoa đã lớn thì ngắt bỏ các lá ngoài (lấy

khoảng 1/3 phiến lá phần đầu lá) để đậy cho hoa, cứ thấy lá đậy hoa hơi héo

là phải thay đổi lá đậy khác ngay để nước khỏi dột vào ngù làm thối rữa hoa

5) Phòng trừ sâu bệnh:

Ngoài những sâu bệnh hại cây súp lơ thường bị bệnh thối cổ rễ và bệnhgối đen Nguồn bệnh chủ yếu lây lan qua hạt giống và phát triển mạnh mẽtrong điều kiện độ ẩm của đất quá cao (trên 90%)

Vì vậy, nhất thiết phải xử lý hạt giống trước khi gieo và tránh tưới nướcquá ẩm gây độc hại cho bộ rễ súp lơ

6) Thu hoạch súp lơ:

Cần thu hoạch đúng lúc mới đảm bảo được năng suất và phẩm chất củahoa lơ

Sau khi ngù hoa xuất hiện 15 - 20 ngày thu là vừa Lúc này mặt hoa lơbắt đầu gồ ghề, có hiện tượng rão ở xung quanh hoa thì phải thu hoạch ngay.Dùng dao sắc, chặt một lá sát gốc, tỉa bỏ một vài lá chân, xếp đứng cuống hoa hoặc xếp chụm cuống hoa vào nhau để dễ vận chuyển Năng suất súp lơ

có thể đạt từ 18 - 22 tấn/ha (6 - 8 tạ/sào)

3.2.2.3 Kỹ Thuật trồng Su Hào

1) Thời vụ gieo trồng:

- Vụ chính: gieo tháng 9 đến hết tháng 10 Dùng các giống su hào nhỡ

và su hào dọc đại để thu hoạch được dài ngày Tuổi cây giống 30 - 35 ngày

- Vụ muộn: gieo tháng 11, chủ yếu dùng loại su hào dọc tăm và mộtphần loại dọc nhỡ để có thể kéo dài thu hoạch tới tận cuối tháng 4 năm sau.Tuổi cây giống 25 - 30 ngày

2) Trồng su hào.

Trước khi nhổ cấy 4 - 5 hôm không tưới nước, tưới phân nữa để rènluyện cây giống, bắt chúng phát triển bộ rễ mới và sau này cấy ra cây maubén rễ

Đến lúc nhổ cấy nên tưới nước trước một buổi cho dễ nhổ

- Dọc nhỡ với khoảng cách 30 x 35 cm (2.700 - 2.800 cây/sào)

- Dọc đại trồng với khoảng cách 35 x 40 cm (2.000 - 2.100 cây/sào).Đảm bảo mật độ từ 55.000 đến 75.000 cây/ha

Rễ cái cây giống dài có thể cắt bớt đi cho mau ra rễ mới Dùng giằm(xén) hay cuốc con bới đất ra, đặt cây giống theo chiều tự nhiên của nó, lấytay hay giằm hoặc cuốc con khẽ nhấn đất vào gốc là được.

3) Bón lót:

Yêu cầu bón lót cho 1 ha su hào như sau: Phân chuồng đã hoai mục: 15

- 20 tấn Phân lân: 90 - 120 kg Phân kali: 40 - 50 kg

Trộn đều lại với nhau rồi bón rải lên mặt luống khi làm đất; đảo kỹphân với đất rồi trồng

4) Chăm sóc:

- Tưới nước: Sau khi trồng xong phải tưới nước ngay, sau đó ngày tưới

2 lần vào buổi sớm và chiều mát Tưới như thế trong 5 - 6 ngày Bảy ngàysau khi cấy thì bón thúc kết hợp tưới Tưới sao giữ được độ ẩm cho đất trongsuốt thời gian sinh trưởng

- Bón thúc: Thúc lần đầu sau khi cây đã bén rễ bằng phân chuồng phaloãng 20% Sau đó cứ một tuần lại thúc một lần Lượng phân đạm để thúcsuốt quá trình sinh trưởng từ 150 - 200 kg urê cho 1 ha Chú ý, su hào cànglớn lượng phân thúc càng tăng Thúc lần cuối trước khi thu hoạch một tuần

để củ nẩy đều, mỏng vỏ

Vun xới: Xới xáo làm hai lần: lần đầu vào sau khi ra ngôi được 15

-20 ngày, lần thứ hai sau lần trước khoảng 15 ngày

5) Phòng trừ sâu bệnh:

Tất cả các loại sâu bệnh hại cải bắp cũng đều hại su hào, đặc biệt là rệprau: chúng tập trung ở phần nõn củ và lá non mới nhú để chích hút làm chocác bộ phận này bị teo đi, su hào không lớn được Phải phát hiện kịp thời vàdùng dipterêc pha 1/1600 để phun trừ

6) Thu hoạch:

Căn cứ vào thời gian sinh trưởng của từng giống, từng vụ và thấy mặt

củ đã bằng, lá non ngừng sinh trưởng thì thu hoạch: kéo dài thêm sẽ già,nhiều xơ, giảm phẩm chất Năng suất su hào của ta hiện nay từ 16 - 30 tấn/ha(6 - 10 tạ/sào)

3.2.2.4 Kỹ thuật trồng mướp đắng:

1)Thời vụ

Mướp đắng gieo từ đầu tháng 3 đến tháng 9, thu hoạch từ tháng 5-12.Tuy nhiên, nếu gieo càng muộn, năng suất giảm và sâu bệnh hại tăng lên.

2) Giống

- Giống quả xanh: của thành phố Hồ Chí Minh;

- Giống quả trắng: là những giống nhập nội, cho năng suất cao hơn,nhưng kém chịu rét

3) Làm đất

- Nên chọn loại đất thịt nhẹ, đất cát pha, tơi xốp, mặt ruộng bằng phẳng,

dễ tưới và thoát nước, có độ pH từ 5.5-6.5 Đất trồng xa khu công nghiệp,nghĩa trang, bệnh viện, nguồn nước thải, cách đường quốc lộ 100m

- Đất cày bừa kỹ, làm sạch cỏ trước khi gieo

- Lên luống 1,3-1,4m, mặt luống rộng 1,0-1,1m, cao 30cm

Liều lượng phân chuồng: Bón lót 15-20 tấn/ha (550-740 kg/sào), cũng

có thể dùng phân hữu cơ sinh học hoặc phân rác chế biến thay thế phânchuồng với lượng bằng 1/3 lượng phân chuồng

Liều lượng và phương pháp bón phân hoá học

dung dịch dinh dưỡng đa lượng, trung lượng, vi lượng theo hướng dẫn sửdụng của hãng sản xuất.

Sử dụng nước phân ủ hoai mục tưới xen kẽ các đợt bón phân hoá học

để duy trì sinh trưởng của cây

- Làm cỏ, xới, vun kết hợp với 2 lần bón thúc dầu - chủ yếu xới đất vàvun cao trước khi cắm giàn

Chỉ thu hoạch sau khi bón đạm ít nhất 10 ngày

Sâu hại chính thường có

+ Giòi đục quả: phải chú ý phòng trừ sớm khi ruồi mới đẻ trứng,thường vào giai đoạn quả mới đậu hoặc còn non Các loại thuốc có thể dùng:Sherpa 20 EC, Sumicidin 10 EC, Cyperan 25 EC Thời gian cách ly tối thiểu

7 ngày

+ Sâu xanh: Sâu hại hoa và quả ở tất cả các thời kỳ Có thể phòng trừbằng các loại thuốc: Cyperan 25 EC, Mimic 20F, Sherpa 20EC Thời giancách ly tối thiểu là 7 ngày

+ Giòi đục lá: làm trắng lá, ảnh hưởng lớn tới sinh trưởng của cây.Phòng trừ bằng các thuốc: Baythroid 50EC, Confidor 100SL, Ofatox 400EC

Bệnh hại: Bệnh phấn trắng: hại chủ yếu trên lá, cần phòng trừ sớmbằng các thuốc: Anvil 5SC, Score 250EC, Bayfidan 25EC Thời gian cách lytối thiểu 10 ngày

Khi sử dụng thuốc đều phải tuân theo hướng dẫn trên nhãn bao bì củatừng loại thuốc

8) Thu hoạch

- Sau khi gieo 48-50 ngày (giống địa phương) và 45-50 ngày (giống

- Cần chú ý thu đúng thời kỳ chín thương phẩm để đạt cả năng suất vàchất lượng.

- Cần tỉa bỏ quả bị sâu hại và quả nhỏ trong quá trình chăm sóc

Nếu thực hiện đầy đủ qui trình này, năng suất có thể đạt từ 15,0-21,.l4tấn/ha

3.2.2.5 Kỹ thuật trồng khoai tây

1) Thời vụ và tiêu chuẩn củ giống:

Lên luống:

+ Luống đơn rộng 50-60 cm, cao 25-30 cm, trồng 1 hàng

+ Luống kép: 1,1-1,2 m, cao 25-30 cm, trồng 2 hàng

Khoảng cách trồng: 20-25x55 cm, đảm bảo mật độ 55 - 65 nghìn cây/ha Trong trường hợp thiếu củ giống có thể tách miếng trồng bằng mầm

kg nguyên chất/ha kg/sào quy đổi (%) Lần 1 Lần 2

- Cách bón:

+ Bón lót: Toàn bộ lượng phân chuồng + phân lân + 30% kali + 30% đạm

+ Bón thúc

Lần 1: Sau khi trồng 15-20 ngày, bón 30% kali + 30% lượng đạm

Lần 2: Sau lần 1 từ 15-20 ngày với số phân đạm còn lại

4) Tưới nước, chăm sóc

+ Nguồn nước tưới phải dùng nước sạch (nước sông không bị ô nhiễmhoặc nước giếng khoan) Không được dùng nước ao tù, nước thải côngnghiệp chưa được xử lý, nước sinh hoạt, nước bị ô nhiễm để tưới

+ Khoai tây cần nhiều nước nhất là ở thời kỳ phình củ và thời kỳ củlớn nhanh Trong giai đoạn này có thể tưới nước vào rãnh cho ruộng thấmđều nước sau đó tháo hết nước thừa đi Khoai tây không chịu được úng, do

đó tránh để nước đọng trong luống Tưới nước cho khoai tây nên tập trungvào các thời gian sau

Tưới lần 1: Sau khi mọc 15-20 ngày, tưới ngập rãnh

Tưới lần 2: Sau lần 1 từ 15-20 ngày

Tưới lần 3: Sau khi trồng 60-65 ngày

+ Vun xới

Lần 1: Sau trồng 7-10 ngày vun xới nhẹ lấp củ khoai kết hợp với tỉamầm (chỉ để lại 3-5 thân/khóm)

Lần 3: Sau trồng 35-40 ngày, xới nhẹ, vét rãnh luống, vun cao.

đã áp dụng tất cả các biện pháp khác

Một số loại thuốc hoá học có thể sử dụng khi cần thiết:

+ Thuốc chữa bệnh mốc sương: Zinep 80WP, Ridomil 72WP,Mancozed 80WP, Anvil 5SC

+ Thuốc trừ rệp, sâu: Trebon 10EC, Sherpa 5EC, Pezasusus 500SC Liều lượng và thời gian cách ly phải theo hướng dẫn sử dụng trước khidùng

6) Thu hoạch

- Khi khoai tây xuống củ đã đạt độ chín, lá chuyển màu thì thu hoạch.

Tránh xây xát, dập nát; giũ sạch đất, hong khô trong bóng mát, sau đó bảoquản và tiêu thụ Nếu thực hiện đúng quy trình trên năng suất có thể đạt 20tấn/ha

3.2.2.6 Kỹ thuật trồng cà rốt

Cà rốt là loại rau ăn củ rất giàu (- caroten) còn gọi là tiền vitamin A,trong 100g củ cà rốt chứa tới 1090mcg (- caroten) là chất dinh dưỡng quý

đối với con người, đặc biệt là trẻ nhỏ suy dinh dưỡng và bị bệnh khô mắt.Trong củ cà rốt, ngoài (- caroten) cà rốt còn chứa nhiều vitamin B1, B2, C.

1) Làm đất bón lót

- Cà rốt ưa các loại đất có tầng canh tác dày, thoát nước tốt, thànhphần cơ giới nhẹ, tơi xốp Đất trồng cà rốt làm kỹ, nhặt cỏ, lên luống cao 20-25cm, rộng 1,0-1,2m, để rãnh 20-30cm

- Bón phân cho cà rốt thì bón lót là chủ yếu Phân hữu cơ bón lót cầnđược ủ thật hoai mục Lượng phân bón lót cho 1 sào là: phân chuồng 7- 9 tạ,lân 3- 4kg, kali 2- 3kg, đạm urê 1,0-1,5kg Trộn đều rồi rải vào luống khilàm đất

2) Thời vụ- gieo trồng

Có thể trồng cà rốt từ tháng 7 đến tháng 2 năm sau Vụ sớm gieo tháng

7, 8 thu hoạch tháng 10, 11; vụ chính gieo tháng 9, 10 thu hoạch tháng 12, 1;

vụ muộn gieo tháng 1, 2 thu hoạch tháng 4, 5

Cà rốt gieo liền chân, lượng hạt cần cho 1 sào là 160- 180g Vụ chínhgieo thưa hơn vụ sớm Hạt cà rốt có vỏ và lông cứng, trước khi gieo cho hạtgiống vào túi vải vò kỹ cho gãy hết lông, sau đó trộn hạt với đất mùn tỷ lệ1/1, cho vào chậu, tưới nước cho ẩm Sau 8-10 giờ lại tưới nước lần 2, giữhạt sau 48 giờ đem gieo, hạt sẽ mọc đều Gieo xong, dùng bàn cào đi cào lạivài ba lần cho đất phủ lên trên hạt rồi lấy rạ phủ lên trên

- Bón phân:

Lượng phân bón cho 1 ha như sau: 20-25 tấn phân chuồng đã hoai mục,140-200 kg đạm tiêu chuẩn (sunfát), 200-250 kg lân supe, 80-100 kg Kalisunfát Toàn bộ phân chuồng, phân lân dùng bón lót khi làm đất Phân đạm,lân, kali dùng để bón thúc sau này

- Phòng trừ sâu bệnh:

Thường xuyên kiểm tra phát hiện kịp thời để phòng trị bằng các biện pháp canh tác, cơ giới hay thuốc hoá học theo chỉ dẫn của các cán bộ Bảo vệ thực vật

4) Thu hoạch:

Khi củ cà rốt vừa tới độ: Cây lá chuyển màu, vai củ tròn đều thì cần thuhoạch ngay chất lượng mới cao Nên thu hoạch vào những ngày khô nắng,làm sạch đất và cắt bớt phần lá, chỉ để lại đoạn cuống dài 15-20 cm, bó thànhtừng bó nhỏ 5 - 6 củ, xếp nhẹ nhàng vào bao bì cứng (sọt tre, hòm gỗ, khaynhựa…) để vận chuyển về nơi tiêu thụ hoặc cơ sở chế biến càng nhanh càngtốt

3.2.2.7 Kỹ thuật gieo trồng bí xanh

Lượng hạt cần gieo cho 1 ha khoảng 0,9 – 1,1 kg Hạt nên ngâm từ 4 – 6 giờ

rồi đem gieo.Gieo hạt trên luống, phủ hạt bằng lớp đất bột mỏng không nênphủ quá dày, hạt không đội lên được Khi cây mọc được 7 – 8 ngày ( 2 lámầm rõ) có thể sang bầu, kích thước bầu 7 x 10 cm, để đến khi cây 2 – 3 láthật thì đem trồng là tốt nhất ( Bầu to 10 x 15cm có thể để cây ra 4 – 5 lá thậtmới đưa đi trồng) Trồng bầu để tranh thủ thời gian và dễ chăm sóc cây con,đất làm bầu là đất hỗn hợp đất bột + phân mục theo tỷ lệ 1:1

3) Làm đất:

Nếu làm dàn nên trồng luống rộng: 1,5 – 2,0m, khoảng cách trồng 40 –

50 x80 cm, cây cách cây 40 – 50 cm và hàng cách hàng 80cm Nếu khônglàm dàn (cây bò trên mặt luống) nên luống rộng trên 3,5m, trồng 2 hàng giữaluống, khoảng cách trồng cây x cây = 40 – 50 cm, hàng trồng cách mépluống 15 – 20cm vì vậy hàng x hàng 2,5 – 3m

Chú ý nếu trồng bí bò cần có rơm, rạ… phủ mặt luống cho bí bò và đỡquả

4) Phân bón:

Phân chuồng cần: 800 – 1.000kg/sào Đạm Urê: 10 – 12 kg/sào LânSuper: 15 – 18 kg/sào Kali: 10 – 12 kg/sào.

Bón lót: Toàn bộ phân chuồng + Lân + 1/4 Kali +1/4 Đạm

Bón thúc lần 1: Khi cây bắt đầu leo hoặc ngả ngọn bò ( Sau khi câymọc 30 – 40 ngày ) Bón 1/4 Kali +1/4 Đạm

Thúc lần 2: Sau khi cây ra quả rộ, bón 1/3 Kali + 1/3 Đạm Số phân cònlại hòa với nước phân chuồng loãng dùng để tưới khi thấy cây sinh trưởng,phát triển kém

5) Các biện pháp chăm sóc khác:

Vun lần 1 kết hợp với bón thúc khi cây 30 – 40 ngày, vun lần 2 kết hợpvới bón thúc khi cây ra hoa rộ (55 – 65 ngày sau trồng) Bí xanh ra nhiềunhánh, mỗi cây cần để 1 – 2 nhánh, mỗi nhánh cho đậu 1 – 2 quả, sau khiquả đậu 5 – 10 ngày có thể định quả sao cho mỗi gốc cây chỉ để 1 – 2 quả.Nếu để bí bò, khi cây dài 60 – 70 cm, dùng dây nilon gìm dây khỏi bị gió lật

và tạo điều kiện ra dễ phụ ( bất định) tăng khả năng hút chất dinh dưỡng chocây

6) Phòng trừ sâu bệnh:

Bí xanh ít phải phun thuốc, khi cây có 2 – 10 lá lục này cây non, mềmthường bị sâu xanh, rệp phá hoại Dùng Ofatox 0,1 % hoặc dùng Oncol20EC phun cho cây Cây bị bệnh sương mai dùng Kasuzan, Zineb 80 WP,bệnh phấn trắng dùng Bavistyl nồng độ 0,25 % phun cho cây

7) Thu hoạch:

Bí xanh rất dễ tiêu thụ Khi quả 50 – 60 ngày tuổi trở đi có thể thu làm

bí rau rất tốt Nếu tiêu thụ bí già hoặc để bảo quản thì khi quả xuất hiện phântrắng, cắt vào buổi sáng, để cả cuống, xếp cẩn thận nơi thoáng mát có thểbảo quản quả 1 – 2 tháng

- Vụ Hè Thu: Gieo tháng 6-7 dương lịch thu hoạch vào tháng 9-10dương lịch.

2) Gieo hạt và ương cây con:

Lượng hạt gieo là 1,5-2g/m2

Trước khi gieo hạt nên ngâm hạt trong nước ấm 40-500C trong trongkhoảng 3 giờ Sau đó, cho hạt vào túi vài bọc giấy kín Để ở chỗ kín Saukhoảng 3-4 ngày rễ mọc thì đem gieo vao vườn ươm Sau khi gieo hạt đều trên mặt đất, rải 1 lớp tro mỏng, trên phủ một lớp rơmmỏng và tưới nước để có đủ độ ẩm Sau khi gieo khoảng 30-40 ngày, cây đạt5-6 lá, có thể đem trồng

3) Làm đất và lên luống:

- Cày bừa để ải trong thời gian ít nhất là một tuần

- Sau đó cày bừa lại và lên luống sơ bộ

- Sửa sang thành luống chính thức để chuẩn bị trồng

Yêu cầu làm đất:

- Không đập đất quá nhỏ thành dạng đất bột

- Luống cà chua có chiều rộng 110-120cm, rãnh rộng 20-25cm, cao30cm

- Các luống nên bố trí theo hướng Đông - Tây

- Trồng cà chua vụ xuân lên luống cao hơn vụ thu đông

- Bón lót và trồng cà chua ra ruộng sản xuất:

- Hố trồng cuốc sâu 12-15 phân

- Mỗi hố bón 1kg phân chuồng hoai mục, (có thể thay phân chuồngbằng nước phân trên mỗi luống đánh 2 rãnh sâu 12-18 cm cách nhau 80cm,phân nước được tưới vào rãnh này và phủ đất lên, phơi đất khoảng 2 ngày rồitrồng cây)

- Mật độ trồng cà chua tùy thuộc vào đặc điểm của giống, mức độ phìnhiêu của đất nhưng có thể bố trí như sau:

+ Nên trồng cà chua vào buổi chiều

+ Hàng cách hàng 80cm, cây cách cây 60cm, hoặc có thể là cây cáchcây 40cm

+ Khi trồng nên cắt bớt rễ cái để cho cây khi trồng bén rễ nhanh.

+ Nên trồng cây to với cây to, cây nhỏ với cây nhỏ để tiện chăm sóc.+ Sau khi trồng ấn nhẹ đất vào gốc cây và làm bằng phẳng đất chungquanh gốc

+ Trồng xong tưới nước cho cà chua ngay

Nếu chưa kịp bón lót thì tưới nước, pha thêm phân bắc để cung cấp dinh dưỡng cho cây

4) Kỹ thuật chăm sóc cà chua

Trời dâm và mưa thì bón thúc phân với nồng độ đặc hơn

- Vun xới:

Việc vun xới cà chua cần được tiến hành trước khi cây ra hoa kết quả

Từ lúc trồng đến khi cây được 20 ngày phải vun gốc 2 lần: lần thứ nhất saukhi trồng khoảng 8-10 ngày và lần thứ 2 cách lần thứ nhất 1 tuần

- Làm giàn:

Việc làm giàn được tiến hành sau khi cây ra chùm hoa thứ nhất

Tốt nhất nên tiến hành làm giàn cà chua theo kiểu làm hàng rào Mỗimột cây cà chua được cắm một cọc thẳng đứng sát gốc Cây vươn tới đâu thìbuộc thân cây vào cọc tới đó Cọc thường dài 1,5m, đóng sâu xuống đất20cm Cần buộc một cây nối theo hàng cọc cho giàn được chắc

Mục đích bấm ngọn tỉa cành là để tập trung chất dinh dưỡng nuôi quả

Có hai cách bấm ngọn tỉa cành, tùy thuộc vào đặc điểm của từng giống cây thì dùng cách khác nhau

- Đối với giống cà chua ngắn ngày, ta nên tỉa cành chỉ để lại một thânmẹ: Mỗi cây chỉ để lại một thân chính, các mầm xuất hiện ở nách lá 3-4cm làvặt đi ngay Công tác tỉa cành được làm thường xuyên 4-5 ngày một lần Saukhi trên thân chính đã có đủ chùm hoa quả như ý muốn (4-5 chùm) thì tiếnhành bấm ngọn

- Khi trồng cà chua trên diện tích lớn, ở những nơi đất màu mỡ, mưanhiều, trồng cây cà chua nhiều ngày, sinh trưởng khỏe thường người ta ápdụng phương pháp tỉa để 2 cành

Tiến hành bấm cành nhưng vẫn để lại một cành từ thân chính dưới náchcọng lá phía dưới chùm hoa thứ nhất,(Tất cả chồi non và cành khỏe cắt hết).Bấm ngọn khi cây đó ra được 4-5 chùm quả Tính từ chùm quả cuối cùng lênchừa lại hai lá, phần ngọn phía trên bấm đi

Tỉa lá già: Vào cuối thời kỳ sinh trưởng của cây, cà chua có những lágià vàng cần phải tỉa bỏ để làm thoáng ruộng cho cây phát triển tốt

- Ngăn ngừa rụng hoa rụng quả:

Để ngăn ngừa hiện tượng rụng hoa, quả ta sử dụng chất kích thích sinhtrưởng 2,4-D (phun thuốc này ngay cả khi hoa chưa thụ phấn) Khi phunthuốc cần chờ cho hoa nở được khoảng hơn một nửa rồi mới phun 2,4-D.Nồng độ 2,4-D là 15-25g/1.000.000 Khi xử lý hoa bằng 2,4-D cần tránhkhông cho thuốc dây vào lá vì thuốc làm quăn lá nếu xảy ra trường hợp nàythì phải bón bổ sung 1-2 lần phân loãng

Phun 2,4-D làm cho quả cà chua không hạt vì vậy không nên sử dụngthuốc này cho ruộng trồng cà chua làm giống

3.2.2.9 Kỹ thuật trồng Dưa chuột

Dưa chuột thích nghi với điều kiện khí hậu nóng ẩm, nhiệt độ thích hợp vớisinh trưởng của dưa chuột là 30 độ C về ban ngày và 18-21 độ C về banđêm Ánh sáng nhiều làm quả lớn nhanh, mập, chất lượng quả tốt Trongđiều kiện ngày ngắn, dưa chuột thường có nhiều lá và sai quả

Nhu cầu về nước của cây dưa chuột cao nhưng lại không chịu được úng Câysinh trưởng thích hợp trên đất giàu dinh dưỡng, thoát nước tốt và pH trongkhoảng 6,0 - 6,5

1)Giống và thời vụ

Dưa chuột gồm có các giống quả nhỏ, quả trung bình và nhóm quả to nênchọn giống có chất lượng cao, năng suất cao và chống chịu được sâu bệnh.Dưa chuột có thể trồng 2 vụ một năm

- Vụ xuân: gieo cuối tháng giêng đến cuối tháng 2

- Vụ đông: gieo hạt từ đầu tháng 9 đến cuối tháng 10

Trồng dưa chuột giữa 2 vụ lúa, cần làm bầu để tranh thủ thời vụ

2)Gieo cây con

Để tiết kiệm hạt giống, công chăm sóc cây giai đoạn đầu và tăng độ đồngđều của cây, cần sản xuất cây con trong khay xốp hoặc khay nhựa có kíchthước 60x45 cm với số lượng 60 hốc/khay

Vật liệu làm bầu gồm 40% đất, 30% trấu hun hoặc mùn mục và 30% phânchuồng mục Các thành phần trên được trộn đều, hoại bỏ rơm, rác, vật rắnsau đó đổ đầy các hốc trên khay, ấn nhẹ rồi xếp khay trên giá cao cách mặtđất ít nhất 50cm trong nhà lưới có che mái bằng vật liệu sáng (nylon hoặctấm nhựa trắng)

Hạt ngâm trong nước ấm 35-40 độ C trong thời gian 3 giờ, sau đó ủ ở nhiệt

độ 27-30 độ C Khi hạt nứt nanh thì đem gieo vào các hốc, mỗi hốc 2 hạt vàtưới đủ ẩm Sau đó hàng ngày đều phải tưới giữ ẩm cho cây cho đến khitrước khi trồng 2-3 ngày thì ngừng tưới

Lượng hạt dưa gieo cho mỗi hecta từ 0,7-1 kg (30g/sào)

- Phân đạm: 120 kg/ha hoặc 12-15 kg/sào

- Phân lân: 90 kg/ha hoặc 20-25 kg/sào

- Phân kali: 120 kg/ha hoặc 12-15kg/sào

- Phân chuồng mục hoai mục: 20 - 30tấn hoặc 7,4 - 11 tạ/sào