Đổi mới chăn nuôi lợn

Đổi mới chăn nuôi lợn

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CỤC CHĂN NUÔI ĐỀ ÁN ĐỔI MỚI CHĂN NUÔI LỢN GIAI ĐOẠN 2007 - 2020 Hà Nội, tháng 8 năm 2007 thông tin chung của đề án I. tên đề án đổi mới chăn nuôi gà giai đoạn 2007 - 2020 iI. cơ quan chủ quản Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn iii. cơ quan thực hiện Các cơ quan trực thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và các tỉnh thành trên phạm vi cả n-ớc Phần I Đánh giá tình hình chăn nuôi lợn giai đoạn 2001-2006 I. Số đầu lợn và sản l-ợng thịt 1. Số đầu lợn và sự tăng tr-ởng Thời gian qua đàn lợn trong cả n-ớc luôn có sự tăng tr-ởng, tổng đàn từ 21,8 triệu con năm 2001 tăng lên 26,9 triệu con năm 2006, tăng bình quân đạt 4,9%/năm. Tại thời điểm 01/8/2006, các vùng có số đầu lợn nhiều theo thứ tự là: vùng ĐBSH có 7,2 triệu con, chiếm 26,7% tổng đàn cả n-ớc; Đông Bắc 4,5 triệu con, chiếm 16,8%; ĐBSCL 4,0 triệu con, chiếm 14,8%; Bắc Trung Bộ 3,8 triệu con, chiếm 14,2%; ĐNB 2,8 triệu con, chiếm 10,5%; DHMT 2,0 triệu con, chiếm 7,6%; Tây Nguyên 1,4 triệu con, chiếm 5,2%; Tây Bắc 1,1 triệu con, chiếm 4,3%. M-ời tỉnh có số đầu lợn lớn nhất là Thanh Hoá 1,34 triệu con, Đồng Nai 1,24 triệu, Nghệ An 1,18 triệu, Hà Tây 1,13 triệu, Thái Bình 1,05 triệu, Bắc Giang 1,03 triệu, Hải D-ơng 0,87 triệu, Nam Định 0,83 triệu, Bình Định 0,63 triệu, Hải Phòng 0,61 triệu. Tổng đàn lợn nái tại thời điểm 01/8/2006 là 4,33 triệu con (chiếm 16,2% tổng đàn), tăng 455 ngàn con so với cùng kỳ năm 2005. 2. Sản l-ợng thịt lợn và sự tăng tr-ởng Sản l-ợng thịt lợn hơi thời gian qua tăng tr-ởng nhanh, từ 1,51 triệu tấn năm 2001 tăng lên 2,50 triệu tấn năm 2006, tăng 10,1%/năm. Thịt lợn luôn chiếm từ 76-77% trong tổng sản l-ợng thịt các loại sản xuất trong n-ớc. Riêng năm 2004 - 2006, do ảnh h-ởng của dịch cúm gia cầm tỷ lệ thịt lợn tăng lên trên 80%. Năm 2006, vùng có sản l-ợng thịt lợn hơi xuất chuồng cao nhất là ĐBSH 794,5 ngàn tấn (chiếm 31,7% cả n-ớc), tiếp theo là ĐBSCL 490,2 ngàn tấn (chiếm 19,6%), Đông Bắc 311,1 ngàn tấn (chiếm 12,4%), ĐNB 295,5 ngàn tấn (chiếm 11,8%), BTB 282 ngàn tấn (chiếm 11,3%), DHMT 159,2 ngàn tấn (chiếm 6,4%), Tây Nguyên 126,8 ngàn tấn (chiếm 5,1%) và cuối cùng là Tây Bắc 44,8 ngàn tấn (chiếm 1,8%). M-ời tỉnh có sản l-ợng thịt lợn hơi xuất chuồng cao nhất là Hà Tây 169,0 ngàn tấn, Đồng Nai 122,9 ngàn tấn, Thái Bình 95,7 ngàn tấn, Nghệ An 95,0 ngàn tấn, Thanh Hoá 91,5 ngàn tấn, Bắc Giang 90,4 ngàn tấn, Hải D-ơng 87,5 ngàn tấn, Nam Định 80,2 ngàn tấn, Tiền Giang 74,2 ngàn tấn và H-ng Yên 67,6 ngàn tấn. II. Giống lợn 1. Hệ thống sản xuất giống lợn a) Các cơ sở sản xuất giống Hiện nay trên địa bàn cả n-ớc có khoảng 125 trại giống lợn cụ kỵ và lợn ông bà với tổng đàn nái khoảng 37,5 ngàn con, trong đó thuộc quản lý Nhà n-ớc là 52 trại với khoảng 10,7 ngàn con nái (chiếm 41,6% số trại và 28,6% về số đầu nái); thuộc công ty cổ phần và công ty n-ớc ngoài là 12 trại với khoảng 22,1 ngàn con nái (chiếm 9,6% số trại và 58,9% số nái); còn lại t- nhân quản lý là 61 trại với khoảng 4,7 ngàn con nái (chiếm 48,8% số trại và 12,5% số nái). Số đầu nái cụ kỵ, ông bà tại các vùng nh- sau: nhiều nhất là vùng ĐNB 27,0 ngàn con, chiếm 72,2% tổng đàn trong cả n-ớc; tiếp theo ĐBSH 4,2 ngàn con, chiếm 11,2%; BTB 2,9 ngàn con, chiếm 7,7%; ĐBSCL 1,8 ngàn con, chiếm 4,8%; ĐB 1,0 ngàn con, chiếm 2,7%; DHMT 0,35 ngàn con, chiếm 0,9%; TN 0,17 ngàn con, chiếm 0,5% và vùng TB không có. b) Cơ cấu và chất l-ợng giống - Lợn nái + Nhìn chung, cơ cấu và chất l-ợng giống lợn nái hiện nay đã đ-ợc cải thiện tích cực, đàn nái ngoại từ năm 2001 đến năm 2006 tăng từ 10-17%/năm (trung bình là 14,1%/năm), hầu hết các giống lợn có năng suất và chất l-ợng cao trên thế giới đã đ-ợc nhập vào n-ớc ta nh- Landrace, Yorkshire, Pietrain, Duroc. Năm 2006, trong tổng đàn nái 4,3 triệu con, nái ngoại chiếm khoảng 10,2%, nái nội chiếm khoảng 12,6%, còn lại khoảng 77,2% là nái lai (kết quả điều tra giống lợn tại 8 vùng sinh thái). Các tỉnh có số đầu nái ngoại lớn là TP HCM khoảng 38,0 ngàn con, tiếp theo là Đồng Nai khoảng 26 ngàn con, Sóc Trăng khoảng 22 ngàn con, Bạc Liêu khoảng 21 ngàn con, Đắk Lắk khoảng 20 ngàn con, Hà Tây khoảng 14-15 ngàn con, Quảng ngãi 12-13 ngàn con, Hải D-ơng 11-12 ngàn con, Thanh Hoá khoảng trên 11 ngàn con, . + Đối với giống lợn nái ngoại, cơ bản là các giống Landrace, Yorkshire, Pietrain, Duroc và các tổ hợp lai của chúng, tuy nhiên tại các tỉnh phía Bắc và phía Nam cũng có sự khác nhau về công thức lai, cụ thể nh- sau: các tỉnh phía Bắc nh- vùng ĐBSH, Đông Bắc, Bắc Trung Bộ chủ yếu là lai 2 hoặc 3 máu giữa các giống Yorkshire-Landrace-Duroc; các tỉnh phía Nam nh- vùng ĐNB, ĐBSCL chủ yếu là lai 2, 3 hoặc 4 máu giữa các giống Yorkshire - Landrace-Duroc-Pietrain; một số tỉnh vùng ĐBSH, BTB nh- Ninh Bình, Thái Bình, H-ng Yên, Thanh Hoá, do gần trại giống lợn GGP Tam Điệp của Viện Chăn nuôi đã tiếp cận và nuôi với tỷ lệ đáng kể tổ hợp lai 5 máu gồm các dòng L95-L11-L06-L19-L64. + Đối với giống lợn nái lai (nội X ngoại), công thức lai phổ biến ở các tỉnh phía Bắc là nái Móng Cái, hoặc nhóm nái Lang (Lang Hồng) với đực Yorkshire hoặc Landrace. Còn ở các tỉnh phía Nam (ĐBSCL, Tây Nguyên) chủ yếu sử dụng lợn nái địa ph-ơng (Ba Xuyên, Thuộc Nhiêu) lai với đực Yorkshire hoặc Landrace, Pietrain. + Giống lợn nái địa ph-ơng, tại các tỉnh phía Bắc các giống nh- Móng Cái, M-ờng Kh-ơng, nhóm lợn Lang vẫn đ-ợc sử dụng phổ biến trong sản xuất. Tuy nhiên, trong nhiều năm do ch-a đ-ợc chú ý chọn lọc và cải tiến năng suất nên năng suất, chất l-ợng ch-a cao. Tăng trọng d-ới 300 g/ngày, tỷ lệ nạc từ 37-38%, -ớc tính n-ớc ta hiện nay có khoảng 540 ngàn lợn nái nội. - Lợn đực giống Hiện nay, đàn lợn đực giống chủ yếu là lợn ngoại và lợn lai, còn lợn nội hầu nh- rất ít (lợn ngoại 67,4%; lợn lai 32,6% - kết quả điều tra giống lợn tại 15 tỉnh thuộc 8 vùng sinh thái năm 2005-2006). Trong đó, về cơ cấu đàn đực giống giữa các miền cũng khác nhau: miền Nam lợn Pietrain và lai Pi X Du chiếm tỷ lệ cao (trên 68%), còn lại là các giống thuần Yorkshir, Landrace, Duroc, lai Yo X La, Pi X La và Master; miền Bắc chủ yếu là con lai La X Yo; sau đó là các giống thuần La, Yo, Du và một số giống của PIC. 2. Hệ thống thụ tinh nhân tạo lợn a) Các cơ sở TTNT lợn Tính đến tháng 6/2007, cả n-ớc có khoảng 476 cơ sở nuôi lợn đực giống khai thác và thụ tinh nhân tạo với tổng số lợn đực là 3,8 ngàn con và năng lực sản xuất khoảng 5,3 triệu liều tinh/năm. Trong đó thuộc quản lý Nhà n-ớc là 72 cơ sở với 1,1 ngàn đực giống và năng lực sản xuất khoảng 1,7 triệu liều tinh/năm (số cơ sở chiếm 15,1%, số đầu lợn đực chiếm 29,6% và số liều tinh SX chiếm 31,6%); Các Công ty cổ phần và CT n-ớc ngoài là 25 cơ sở với 0,7 ngàn đực giống và năng lực sản xuất khoảng 1,7 triệu liều tinh/năm (số cơ sở chiếm 5,3%, số đầu lợn đực chiếm 19,1% và số liều tinh SX chiếm 32,3%); thuộc t- nhân quản lý là 379 cơ sở với khoảng 1,9 ngàn đực giống và năng lực sản xuất khoảng 1,9 triệu liều tinh/năm (số cơ sở chiếm 79,6%, số đầu lợn đực chiếm 51,3% và số liều tinh SX chiếm 36,1%). Cụ thể, số đầu lợn đực và năng lực sản xuất tinh cho TTNT tại các vùng nh- sau: + Số đầu lợn đực nhiều nhất là vùng ĐBSCL 961 con, chiếm 25,5% trong cả n-ớc; tiếp theo là ĐNB 735 con, chiếm 19,5%; ĐBSH 675 con, chiếm 17,9%; TN 466 con, chiếm 12,3%; BTB 382 con, chiếm 10,1%; ĐB 295 con, chiếm 7,8%; DHMT 232 con, chiếm 6,1% và cuối cùng là vùng TB 29 con, chiếm 0,8%. + Năng lực sản xuất tinh cho TTNT nhiều nhất tại miền Bắc là vùng ĐBSH 2.249,6 ngàn liều/năm (chiếm 60,7% của miền Bắc), tiếp theo là ĐB 808 ngàn liều/năm (chiếm 21,8% MB), BTB 609,8 ngàn liều/năm (chiếm 16,5%), và cuối cùng là TB 38,6 ngàn liều (chiếm 1,0% MB); tại miền Nam vùng ĐBSCL cao nhất là 557,6 ngàn liều (chiếm 35,2% của miền Nam), tiếp theo là vùng ĐNB 520,4 ngàn liều (chiếm 32,9% MN), TN 293,5 ngàn liều/năm (chiếm 18,5% MN), DHNTB 211,3 ngàn liều/năm (chiếm 13,3% MN). b) Công tác TTNT lợn Nhìn chung, hiện nay tỷ lệ thụ tinh nhân tạo cho lợn nái còn thấp. Trong đó, tỷ lệ này giữa các vùng cũng khác nhau: miền Nam tỷ lệ thụ tinh nhân tạo (TTNT) chiếm 28,9% và phối trực tiếp (TTTT) chiếm 71,1%, miền Bắc tỷ lệ này t-ơng ứng là 13,4% và 86,6% - KQ điều tra giống lợn tại 15 tỉnh thuộc 8 vùng sinh thái 2005-2006. III. Ph-ơng thức chăn nuôi lợn Thực tế việc quản lý vật nuôi, đầu t- thức ăn hoặc tổ chức sản xuất chăn nuôi lợn nói chung hiện nay trong cả n-ớc có sự khác biệt rất lớn giữa các vùng và giữa các hộ gia đình do quy mô chăn nuôi, trình độ ng-ời chăn nuôi: trong việc nuôi chăn thả hay nuôi nhốt có sự đầu t- thức ăn cho đàn lợn cũng khác nhau; trong việc nuôi nhỏ lẻ hay nuôi tập trung trang trại cũng có nhiều sự khác biệt trong tổ chức sản xuất và đầu t-, cụ thể nh- sau: 1. Ph-ơng thức chăn nuôi và đầu t- thức ăn Nhóm ph-ơng thức chăn nuôi này bao gồm các hoạt động đầu t- thức ăn cho lợn gắn với việc nuôi chăn thả hay nuôi nhốt: - Nuôi chăn thả Đây là ph-ơng thức chủ yếu áp dụng cho lợn nội (chiếm trên 36%) và một phần nhỏ lợn lai (chiếm khoảng 7%) và tập trung chủ yếu tại các vùng Tây Bắc, Đông Bắc, Tây Nguyên và Bắc Trung Bộ. Trong ph-ơng thức chăn nuôi này đối với lợn nội có khoảng 7% là thả tự do cho lợn tự kiếm thức ăn ngoài môi tr-ờng (ngoài rừng), khoảng 60 % có cho ăn thức ăn thô tại chuồng và trên 32% là cho thức ăn thô và bổ sung thức ăn cao đạm tại chuồng (thức ăn hốn hợp, thức ăn đậm đặc, bột cá, đậu t-ơng). - Nuôi nhốt Đây là ph-ơng thức chăn nuôi áp dụng 100% đối với lợn ngoại, khoảng trên 90% lợn lai và khoảng trên 60% đối với lợn nội. Đối với lợn ngoại: cho ăn thức ăn thô và thức ăn đậm đặc chiếm tỷ lệ cao nhất (khoảng 50%), tiếp đến là cho ăn thức ăn hỗn hợp mua sẵn (trên 30%), còn lại gần 20 % cho lợn ăn thức ăn thô cùng thức ăn hỗn hợp tự làm hoặc cùng thức ăn đậm đặc. Đối với lợn lai: cho ăn thức ăn thô và thức ăn đậm đặc cũng chiếm tỷ lệ cao nhất (khoảng 59%) tiếp đến là cho ăn thức ăn thô và thức ăn hỗn hợp mua sẵn khoảng 21%, cho ăn thức ăn hỗn hợp mua sẵn khoảng 12%, cho ăn thức ăn thô khoảng 5%, còn lại gần 2% cho lợn ăn thức ăn hỗn hợp tự làm cùng thức ăn đậm đặc. Đối với lợn nội: cho ăn thức ăn thô chiếm tỷ lệ khá cao (trên 20%) và thức ăn hỗn hợp mua sẵn chiếm tỷ lệ thấp (khoảng 6%). 2. Ph-ơng thức chăn nuôi và tổ chức sản xuất Nhóm này bao gồm 3 ph-ơng thức là chăn nuôi truyền thống, chăn nuôi gia trại và chăn nuôi trang trại, công nghiệp. Trong đó, chăn nuôi trang trại, công nghiệp đang có xu h-ớng phát triển nhanh, cụ thể nh- sau: a) Chăn nuôi truyền thống Đây là ph-ơng thức chăn nuôi đang tồn tại ở hầu khắp các tỉnh trong cả n-ớc; chiếm khoảng 75 - 80% về đầu con, nh-ng sản l-ợng chỉ chiếm khoảng 65 - 70% tổng sản l-ợng thịt lợn sản xuất cả n-ớc; quy mô chăn nuôi dao động từ 1-10 con; thức ăn đầu t- chủ yếu là tận dụng sản phẩm nông nghiệp sản xuất và khai thác tại chỗ hoặc tận dụng các sản phẩm trồng trọt và sản phẩm ngành nghề phụ (làm đậu, nấu r-ợu, làm mì, .); con giống chủ yếu là giống địa ph-ơng hoặc giống có tỷ lệ máu nội cao (F1: nội x ngoại); năng suất chăn nuôi thấp. b) Chăn nuôi gia trại Ph-ơng thức chăn nuôi nuôi này phổ biến ở các tỉnh Đồng bằng Sông Hồng (Thái Bình, Nam Định, Hải D-ơng, Hà Tây, H-ng Yên, Hà Nam, .) và phát triển mạnh trong những năm gần đây; chiếm khoảng 10% đầu con, quy mô chăn nuôi phổ biến là từ 10-30 nái, hoặc từ 10-50 lợn thịt có mặt th-ờng xuyên; ngoài các phụ phẩm nông nghiệp thì có khoảng 40% thức ăn công nghiệp đ-ợc sử dụng cho lợn; con giống chủ yếu là con lai có từ 50-75% máu lợn ngoại trở lên; công tác thú y và chuồng trại chăn nuôi đã đ-ợc coi trọng hơn chăn nuôi truyền thống; năng suất chăn nuôi đã có tiến bộ. c) Chăn nuôi trang trại Đây là ph-ơng thức chăn nuôi đ-ợc phát triển mạnh trong 5 năm gần đây, tính đến năm 2006, cả n-ớc có 7.475 trang trại (TT) chăn nuôi lợn (trong đó 2.990 TT lợn nái và 4.485 TT lợn thịt) chiếm 42,2%/tổng số trang trại chăn nuôi. Trong đó, miền Bắc 3.069 TT, chiếm 41,1%, miền Nam có 4.406 TT, chiếm 58,9%. Vùng có nhiều TT chăn nuôi lợn là ĐNB: 2.604 TT, chiếm 34,8%; tiếp đến là ĐBSH: 1.927 TT, chiếm 25,8%; ĐBSCL: 1.029 TT, chiếm 13,8%; Đông Bắc: 534 TT, chiếm 7,1%; BTB: 495 TT, chiếm 6,6%; Tây Nguyên 422 TT, chiếm 5,7%. Các vùng ít phát triển là Tây Bắc, chỉ có 113 TT, chiếm 1,5% tổng số trang trại chăn nuôi lợn trên toàn quốc. Ph-ơng thức chăn nuôi này chiếm khoảng 10-15% về đầu con, 20-25% về sản l-ợng thịt; quy mô từ trên 20 nái hoặc trên 100 lợn thịt có mặt th-ờng xuyên (có tr-ờng hợp 11 ngàn lợn nái bố mẹ/1 trại); hoàn toàn sử dụng thức ăn công nghiệp; con giống chủ yếu là lợn ngoại 2 máu hoặc 3 máu; các công nghệ chuồng trại nh-: chuồng lồng, chuồng sàn, chuồng có hệ thống làm mát và s-ởi ấm cho lợn con, hệ thống máng ăn, máng uống vú tự động, . đã đ-ợc áp dụng; năng suất chăn nuôi cao, khối l-ợng xuất chuồng bình quân 85-90 kg/con. III. Sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp 1. Các cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi Tính đến năm 2005, cả n-ớc có 249 cơ sở, nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi, trong đó sự phân bố giữa các vùng có sự khác nhau rất lớn: vùng ĐBSH có 110 cơ sở, chiếm 44,2%; vùng ĐNB có 89 cơ sở, chiếm 35,7%; ĐBSCL 21 cơ sở, chiếm 8,4%; ĐB 16 cơ sở, chiếm 6,4%; BTB 8 cơ sở, chiếm 3,2%; Tây Bắc và Tây Nguyên 2 cơ sở, chiếm 0,8%. Trong 249 cơ sở trong cả n-ớc có 213 cơ sở (chiếm 85,5%) là các doanh nghiệp trong n-ớc, 26 cở sở là 100% vốn n-ớc ngoài, 10 cơ sở liên doanh. Tuy hai hình thức sở hữu liên doanh và 100% vốn n-ớc ngoài chỉ chiếm 14,5% về số l-ợng cơ sở, nh-ng công suất thiết kế chiếm tới 64,3% tổng số. 2. Năng lực sản xuất thức ăn chăn nuôi Tổng sản l-ợng thức ăn chăn nuôi công nghiệp trong giai đoạn 2000- 2005 là 22,2 triệu tấn, tăng bình quân 15,3%/năm. Năm 2005, sản l-ợng đạt 5,34 triệu tấn (thức ăn chăn nuôi quy đổi), trong đó thức ăn cho chăn nuôi lợn chiếm khoảng 80%. Năng lực sản xuất cao nhất là vùng Đông Nam Bộ 3,03 triệu tấn, chiếm 39,6%, tiếp đến là ĐBSH 3,01 triệu tấn, chiếm 39,2%, ĐBSCL 16,7%, Tây Nguyên 1,4%, DH miền Trung 1,3%, Đông Bắc 0,9%, Bắc Trung bộ 0,5% và Tây Bắc 0,4%. 3. Những hạn chế trong việc sản xuất, sử dụng thức ăn chăn nuôi công nghiệp Nhìn chung, ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp của Việt Nam thời gian qua có tốc độ phát triển nhanh, tổng công suất thiết kế các nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp của cả n-ớc năm 2000 là 2,89 triệu tấn, năm 2005 là 7,66 triệu tấn (tăng 2,65 lần), tuy nhiên nó vẫn còn một số hạn chế, cụ thể nh- sau: - Hiện nay nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp có một phần lớn phải nhập khẩu, kể cả thức ăn giàu năng l-ợng và thức ăn bổ sung. Năm 2005, l-ợng nhập khẩu ngô 255,7 ngàn tấn, khô dầu các loại 787,3 ngàn tấn, bột cá 149,3 ngàn tấn, các loại premix, vitamin, khoáng nhập khoảng 50 ngàn tấn, tổng số giá trị nhập khẩu khoảng 430 triệu USD (-ớc tính giá trị nhập khẩu chiếm khoảng 45% tổng giá trị nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi và chiếm 31,4% tổng số giá trị thức ăn chăn nuôi công nghiệp.) - Tỷ lệ thức ăn chăn nuôi công nghiệp đ-ợc sử dụng trong chăn nuôi của Việt Nam hiện nay ch-a cao, năm 2001 đạt 27,0% và năm 2005 đạt 38,2%. IV. Thú y 1. Bệnh trên đàn lợn Tình hình bệnh dịch trên đàn lợn hiện nay còn phức tạp, bệnh truyền nhiễm thông th-ờng xảy ra trên mọi đối t-ợng lợn và chiếm tỷ lệ khá cao: lợn thịt khoảng 38%,lợn nái khoảng 32%, lợn con khoảng 24% và lợn đực khoảng 9% (KQ điều tra giống lợn tại 15 tỉnh thuộc 8 vùng sinh thái năm 2005- 2006). Những năm gần đây bệnh dịch LMLM xuất hiện trên diện rộng và ch-a khống chế, hiệu quả và triệt để. 2. Công tác phòng bệnh, dịch cho lợn Nhìn chung hiện nay do đội ngũ cán bộ thú y cơ sở còn thiếu và yếu, đặc biệt là các tỉnh vùng sâu vùng xa, bên cạnh đó do ng-ời dân nhận thức về công tác phòng bệnh cho đàn lợn còn hạn chế (nhận thức về tiêm phòng, vận chuyển, phát hiện bệnh, vệ sinh tiêu độc khử trùng khu chăn nuôi, .) nên công tác phòng bệnh cho đàn gia súc nói chung, phòng bệnh cho đàn lợn nói riêng còn ch-a đạt đ-ợc hiệu quả cao. Năm 2006, tiêm phòng dịch tả cho đàn lợn trên 48/64 tỉnh trong cả n-ớc, tỷ lệ tiêm phòng đạt khoảng 60%; tiêm phòng bệnh dịch LMLM trên 57/64 tỉnh trong cả n-ớc, tỷ lệ tiêm phòng đạt 55-60% (số liệu thống kê tiêm phòng năm 2006 - Cục Thú y). V. Giết mổ, chế biến thịt lợn 1. Các cơ sở giết mổ, chế biến thịt lợn Hiện nay cả n-ớc có khoảng 970 cơ sở giết mổ lợn tập trung, trong đó có 935 lò mổ thủ công và 35 nhà máy giết mổ lợn công nghiệp. Tuy nhiên sự khác biệt rất lớn về sự phân bố các nhà máy và các cơ sở giết mổ lợn tại các vùng trong cả n-ớc, cụ thể nh- sau: - Lò giết mổ lợn thủ công: vùng ĐNB có 447 lò, chiếm 47,8%; tiếp đến là ĐBSCL 280 lò, chiếm 30,0%; BTB 102 lò, chiếm 25,8%; Tây Nguyên 54 lò, chiếm 13,7%; DHMT 24 lò, chiếm 6,1%; ĐBSH 18 lò, chiếm 4,6%; ĐB 10 lò, chiếm 2,5%; Tây Bắc ch-a có. - Nhà máy giết mổ lợn công nghiệp: vùng ĐBSH có 22 nhà máy, chiếm 62,8%; các vùng ĐNB, ĐBSCL, BTB và DHMT có 3 nhà máy, chiếm 8,6%; ĐB có 1 nhà máy, chiếm 2,8%; còn vùng Tây nguyên và Tây Bắc ch-a có nhà máy nào. Trong 35 nhà máy giết mổ lợn công nghiệp chỉ có 12 nhà máy (chiếm 34,3%) đ-ợc Cục Thú y Liên bang Nga và Cục Vệ sinh Hồng Kông chấp nhận đủ tiêu chuẩn sản xuất thịt lợn mảnh đông lạnh xuất khẩu vào thị tr-ờng họ. Đến năm 2005 có 2/35 nhà máy đang thực hiện quản lý chất l-ợng theo HACCP (Số liệu của TCTCN Việt Nam). 2. Chế biến thịt lợn Hiện nay thịt lợn sản xuất trong n-ớc chủ yếu cung cấp cho thị tr-ờng nội địa (chiếm 98-99%), trong đó thịt tiêu thụ dạng t-ơi sống chiếm khoảng 70-80%, thịt đ-ợc chế biến thành các sản phẩm ăn liền chỉ chiếm khoảng 20- 30%. Trong các sản phẩm thịt lợn chế biến chủ yếu là một số món ăn truyền thống nh- giò, chả, nem chua, thịt quay, thịt n-ớng, ., còn các món ăn khác nh- dăm bông, xúc xích, thịt xông khói, thịt muối ch-a nhiều. Tóm lại, tỷ lệ thịt lợn đ-ợc chế biến, tiêu thụ trên thị tr-ờng của ta ch-a nhiều; số l-ợng mặt hàng còn ít, khó tham gia vào thị tr-ờng xuất khẩu. VI. Thị tr-ờng tiêu thụ thịt lợn 1. Tiêu thụ trong n-ớc Trong thời gian qua sản l-ợng thịt lợn sản xuất trong n-ớc bình quân/ng-ời/năm có sự tăng tr-ởng khá cao, từ 15,3 kg thịt xẻ/ng-ời năm 2001 tăng lên 20,8 kg thịt xẻ/ng-ời năm 2006, tăng khoảng 6,3%/năm. Tuy nhiên phần lớn khối l-ợng sản phẩm sản xuất vẫn chủ yếu đ-ợc tiêu thụ trong thị tr-ờng nội địa (từ 98-99%). Giá bán thịt lợn có sự khác biệt khá lớn tại các vùng khác nhau (giá trung bình miền Nam th-ờng cao hơn so với miền Bắc từ 2.500-3.000 đ/kg lợn hơi), đồng thời giá bán tại thị tr-ờng nội địa th-ờng cao hợn một số n-ớc trong khu vực và thế giới (hiện tại giá trung bình thịt xẻ tại Việt Nam là 25.000-28.000 đ/kg). 2. Xuất khẩu Hàng năm n-ớc ta xuất khẩu đ-ợc một khối l-ợng sản phẩm hạn chế. Từ năm 2001 đến 2006, bình quân mỗi năm xuất khẩu đ-ợc từ 18-20 ngàn tấn/năm, chiếm khoảng 1-3% tổng sản l-ợng thịt lợn sản xuất trong n-ớc. Riêng từ năm 2003-2006 sản l-ợng thịt xuất khẩu giảm, bình quân xuất khẩu/năm đạt 17-18 ngàn tấn. Sản phẩm thịt lợn xuất khẩu của ta từ tr-ớc đến nay chủ yếu là thịt lợn sữa và thịt lợn choai, một số l-ợng nhỏ thịt lợn mảnh. Tuy nhiên, khối l-ợng xuất khẩu ch-a nhiều và không ổn định. Thị tr-ờng xuất khẩu chủ yếu là Hồng Kông, Đài Loan, Malaisia và Liên bang Nga. Tóm lại, tình hình tiêu thụ thịt lợn của chúng ta hiện nay vẫn chủ yếu là thị tr-ờng trong n-ớc; giá tiêu thụ thịt lợn tại thị tr-ờng trong n-ớc th-ờng cao hơn so với các n-ớc trong khu vực, điều này cũng là cơ hội thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn, nh-ng lại khó khăn cho việc cạnh tranh với thị tr-ờng xuất khẩu. VII. Thực hiện các văn bản liên quan đến chăn nuôi lợn 1. Các văn bản và kết quả thực hiện a) Các văn bản Trong 6 năm qua (2001-2006), với mục tiêu đ-a chăn nuôi phát triển thành ngành chính, Nhà n-ớc đã ban hành nhiều văn bản để khuyến khích phát triển chăn nuôi nói chung, chăn nuôi lợn nói riêng, cụ thể nh-: - Quyết định số 225/1999/QĐ-TTg và Quyết định số 17/2006/QĐ-TTg ngày 20/01/2006 của Thủ t-ớng Chính phủ về Ch-ơng trình giống cây trồng, vật nuôi và giống cây lâm nghiệp đến năm 2010. - Quyết định số 166/2001/QĐ-TTg của Thủ t-ớng Chính phủ về chính sách phát triển chăn nuôi lợn xuất khẩu giai đoạn 2001 - 2010. [...]... số tỉnh chăn nuôi lợn phát triển nh- Hà Tây, Đồng Nai - Hỗ trợ quảng bá tiếp cận thị tr-ờng cho các cơ sở chăn nuôi, giết mổ và chế biến thịt lợn 5 Đổi mới các hình thức tổ chức, sản xuất chăn nuôi lợn - Khuyến khích các Hiệp hội, Hợp tác xã kiểu mới sản xuất lợn an toàn - Chuyển đổi ph-ơng thức chăn nuôi trang trại, tập trung có kiểm soát - Hình thành các quỹ hỗ trợ rủi ro trong chăn nuôi lợn IV Kinh... l-ợng chăn nuôi thấp - Tình hình dịch bệnh trong chăn nuôi lợn còn xảy ra rất phức tạp (bệnh LMLM, bệnh tai xanh) làm cho hiệu quả chăn nuôi ch-a cao 3 Nguyên nhân - Chăn nuôi lợn nhỏ lẻ, phân tán mang tính tận dụng đã là tập quán của ng-ời dân tại nhiều nơi trên toàn quốc - Sự phát triển chăn nuôi lợn trang trại, tập trung thời gian qua hoàn toàn mang tính tự phát, thiếu quy hoạch vùng chăn nuôi tập... trang trại chăn nuôi lợn an toàn dịch bệnh Tuy nhiên điều kiện kinh tế và trình độ kỹ thuật chăn nuôi của các nông hộ hạn chế (vốn tích luỹ thời điểm 1/7/2006 bình quân là 5,1 triệu đồng/hộ, trung bình cả n-ớc 6,6 triệu đồng/hộ), vì vậy chăn nuôi lợn trang trại ch-a phát triển (hiện nay chỉ có 422 TT chăn nuôi lợn, chiếm 5,7% cả n-ớc) + Vùng ĐNB: đây là vùng có tiềm năng phát triển chăn nuôi lợn trang... Phần lớn chất thải chăn nuôi lợn đ-ợc sử dụng làm phân bón, tuy nhiên tr-ớc khi đ-a vào sử dụng, việc xử lý chất thải chăn nuôi có sự khác nhau theo quy mô chăn nuôi Với quy mô chăn nuôi trang trại và gia trại thì việc xử lý chất thải đ-ợc coi trọng hơn, còn tại các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ gắn với sản xuất nông nghiệp, chất thải chăn nuôi chủ yếu đ-ợc vận chuyển trực tiếp từ chuồng nuôi ra ngoài đồng bón... trang trại chăn nuôi lợn, tuy nhiên do điều kiện kinh tế của ng-ời chăn nuôi hạn chế (vốn tích luỹ thời điểm 1/7/2006 bình quân là 4,9 triệu đồng/hộ, trung bình cả n-ớc 6,6 triệu đồng/hộ) và khí hậu khắc nghiệt nên chăn nuôi lợn trang trại ch-a phát triển mạnh (hiện nay có 495 TT, chiếm 6,5% TT chăn nuôi lợn cả n-ớc) + Vùng DHNTB: đây cũng là vùng có điều kiện phát triển trang trại chăn nuôi lợn so với... khích phát triển chăn nuôi nói chung, chăn nuôi lợn nói riêng, cụ thể nh- sau: + Sửa đổi bổ sung Quyết định 166/2001/QĐ-TTg ngày 26/10/2001 của Thủ t-ớng Chính phủ về một số biện pháp và chính sách phát triển chăn nuôi lợn xuất khẩu giai đoạn 2001-2010; + Chính sách mới về sử dụng đất cho chăn nuôi trang trại; + Chính sách khuyến khích phát triển vùng sản xuất nguyên liệu thức ăn chăn nuôi - Rà soát... lại chăn nuôi lợn theo h-ớng chuyển từ qui mô nhỏ sang qui mô lớn - Quy hoạch các cơ sở giết mổ lợn gắn với các tiêu chuẩn đảm bảo tiêu chuẩn ATVSTP theo tc trong n-ớc và quốc tế - Tổ chức thực hiện ch-ơng trình giống lợn: quản lý con đực, chứng chỉ cụ kỵ-ông bà - Chỉ đạo xây dựng vùng sản xuất, chăn nuôi lợn an toàn./ Cục chăn nuôi Phụ lục I Tình hình chăn nuôi lợn giai đoạn 2001-2006 Bảng 1 Số đầu lợn. .. từ 0,5-1,0ha chiếm 21,5% và trên 1,0ha chiếm 35,0%, ng-ời chăn nuôi có điều kiện kinh tế và kỹ thuật chăn nuôi, hiện nay số trang trại chăn nuôi lợn là nhiều nhất trong 8 vùng sinh thái (có 2.604TT, chiếm 34,8% số TT chăn nuôi lợn cả n-ớc) Tuy nhiên, mật độ dân số vùng này khá cao (bình quân 379 ng-ời/km2), vậy nếu tiếp tục phát triển chăn nuôi lợn trang trại sẽ có nguy cơ gây ô nhiễm môi tr-ờng, ảnh... biến sẵn cho chăn nuôi lợn còn ch-a cao (lợn ngoại khoảng 30-31%, lợn lai từ 11-12%), giá thức ăn hỗn hợp chế biến sẵn hoặc thức ăn đậm đặc trong n-ớc còn cao hơn các n-ớc trong khu vực khá lớn, chính điều này ảnh h-ởng không nhỏ đến năng suất và hiệu quả chăn nuôi lợn Để nâng cao khả năng cạnh tranh sản phẩm chăn nuôi lợn, thời gian tới cần thực hiện đồng bộ một số giải pháp sau: - Với chăn nuôi trang... về một số biện pháp và chính sách phát triển chăn nuôi lợn xuất khẩu giai đoạn 2001-2010 - Ban hành chính sách mới về sử dụng đất cho chăn nuôi trang trại; hỗ trợ sản xuất giống lợn cụ kỵ công nghiệp 2011-2020 - Khuyến khích phát triển vùng sản xuất nguyên liệu thức ăn chăn nuôi, chuyển đổi một phần diện tích đất nông nghiệp sang trồng cỏ, cây thức ăn chăn nuôi 2 Bộ Nông nghiệp - Chủ trì và phối hợp . phát triển chăn nuôi lợn giai đoạn 2006 - 2020 1. Mục tiêu chung - Phát triển chăn nuôi lợn phù hợp trong sự phát triển chăn nuôi các vật nuôi khác. Ph-ơng thức chăn nuôi và đầu t- thức ăn Nhóm ph-ơng thức chăn nuôi này bao gồm các hoạt động đầu t- thức ăn cho lợn gắn với việc nuôi chăn thả hay nuôi nhốt: