ĐỀ TÀI: CÔNG TY PIZZA HUT THUỘC TẬP ĐOÀN YUM! docx

Một doanh nghiệp với các đối tác John Bender cho thuê một tòa nhà nhỏ tại 503 Nam Bluff ở Wichita trung tâm thành phố và mua sắm thiết bị cũ để làm pizza, Carneys và Bender đã mở nhà hàn

Khoa Quản trị kinh doanh

-o0o -TIỂU LUẬN MARKETING CĂN BẢN

ĐỀ TÀI CÔNG TY PIZZA HUT THUỘC TẬP ĐOÀN YUM!

I Giới thiệu chung về công ty Pizza hut 4

II Công tác nghiên cứu thị trường 7

1 Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu dùng 7

2 Các tiêu thức phân khúc thị trường 7

3 Thị trường mục tiêu 8

4 Định vị sản phẩm 8

III Chiến lược sản phẩm 15

1 Các cấp độ của sản phẩm: 15

2 Phân loại sản phẩm: 15

3 Nhãn hiệu sản phẩm: 15

4 Thiết kế bao bì sản phẩm: 15

5 Các giai đọan phát triển sản phẩm mới 16

6 Chu kì sống của sản phẩm 18

777777ASDFSDFSDFSDF 7 Chiến lược sản phẩm 19

19

 Nội dung chiến lược sản phẩm: 22

IV Chiến lược giá 24

1 Phương pháp định giá 24

2 Chiến lược giá 24

V Chiến lược phân phối 32

1 Cấu trúc kênh phân phối 32

2 Chính sách phân phối điển hình 32

VI Chiến lược xúc tiến 33

1)Quảng cáo 33

2)Khuyến Mại 33

3)Giao tế: 34

4) Marketing trực tiếp: 34

5)Bán hàng trực tiếp: 34

2/38

3 Chiến lược giá

- Đinh Thị Xuân Thủy

- Lê Thị Ngọc Thùy

- Phan Xuân Thành

- Thân Đức Viễn

- Nguyễn Phan Anh Tuấn

4 Chiến lược phân phối

- Nguyễn Thị Diễm Phương

I Giới thiệu chung về công ty Pizza hut

Pizza Hut đã được thành lập năm 1958 bởi anh em Dan và Frank Carney tại

Wichita, Kansas Khi một người bạn đề nghị mở một tiệm pizza, họ đã đồng ý rằng các ý tưởng có thể chứng minh thành công, và họ vay mượn $ 600 từ mẹ của họ để bắtđầu Một doanh nghiệp với các đối tác John Bender cho thuê một tòa nhà nhỏ tại 503 Nam Bluff ở Wichita trung tâm thành phố và mua sắm thiết bị cũ để làm pizza,

Carneys và Bender đã mở nhà hàng "Pizza Hut"; vào đêm khai mạc, họ đã cho pizza

đi để khuyến khích sự quan tâm của cộng đồng Các nhà hàng được mở ra, với việc

mở đơn vị đầu tiên nhượng quyền thương mại vào năm 1959 tại Topeka, Kansas Các Pizza Hut ban đầu xây dựng sau này được chuyển đến các trường Đại học bang

Wichita

Dan và Frank Carney sớm quyết định rằng họ cần phải có một hình ảnh tốt tiêu chuẩn 2 anh em liên lạc với kiến trúc sư Richard D Burke, người thiết kế hình dạng đặc biệt gác ở sát mái nhà và bố trí chuẩn hóa, với hy vọng cạnh tranh với Pizza

Shakey', một chuỗi đã được mở rộng trên bờ biển phía tây

Đến năm 1972, với 314 cửa hàng trên toàn quốc, Pizza Hut đã công khai trên chứng khoán New York dưới ký hiệu mã cổ phiếu chứng khoán NYSE: PIZ Năm

1978, Pizza Hut đã được mua lại bởi Pepsico- sau này cũng đã mua KFC và Taco Bell.Năm 1997, ba chuỗi nhà hàng đã được tách ra thành “Tricon”, và vào năm 2001 cùng với Long John Silver và Nhà hàng A & W trở thành Thương hiệu Yum! Các hoạt động liên tục lâu đời nhất Pizza Hut trên thế giới là ở Manhattan, Kansas, trong một khu mua sắm và quán rượu được gọi là Aggieville gần Đại học Kansas State

Từ 1987 cứ trung bình 1 tuần lại có 1 cửa hàng ra đời

Tập đoàn Pizza Hut hiện sở hữu chuỗi nhà hàng pizza lớn nhất toàn cầu; có mặt ở hơn 100 quốc gia Ở Việt Nam, chuỗi nhà hàng Pizza Hut được đầu tư bởi hai công ty:IFB Holdings (ViệtNam), chuyên gia trong lĩnh vực nhà hàng và Jardine Restaurant Group (Hồng Kông), tập đoàn đã có kinh nghiệm trong việc xây dựng và điều hành Pizza Hut tại Đài Loan và Hồng Kông

Tháng 8/ 2007 Pizza Hut có mặt tại Việt Nam và tính đến nay đã có 9 cửa hàng tại

tp Hồ Chí Minh, 2 cửa hàng tại Hà Nội và 1 cửa hàng ở Đồng Nai

PIZZA HUT DIAMOND PLAZA Lầu 4, 34 Lê Duẩn,

Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Tel: +84.4 3783 3472

PIZZA HUT E.TOWN 364 Cộng Hòa,

Quận Tân Bình, TP.HCM

Tel: +84.8 3813 0602

PIZZA HUT BIG C ĐỒNG NAI,

Tp.Biên Hòa, Đồng Nai

6/38

II Công tác nghiên cứu thị trường

1 Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của

người tiêu dùng.

- Yếu tố văn hóa: Văn hóa phương Đông và phương Tây khác nhau có ảnhhưởng đến hành vi của người tiêu dùng, lối sống khác nhau ( ở Mỹ và Châu Âuthời gian vào và ra khỏi tiệm ăn nhanh chỉ khoảng 5 – 10 phút thì ở Việt Namvào ra trong 30 phút thì được gọi là…quá nhanh )

- Yếu tố xã hội: Tác động do người của công chúng đem lại: Nam ca sĩ – diễnviên Bi-rain được chọn là người mẫu quảng cáo độc quyền cho nhãn hiệu PizzaHut (Rain được tạp chí Time chọn vào danh sách "Top 100 người có tầm ảnhhưởng nhất thế giới" năm 2006)

- Yếu tố cá nhân:

+ Tuổi tác: Mọi lứa tuổi nhưng đa số là giới trẻ

+ Nghề nghiệp: nhân viên văn phòng, học sinh – sinh viên, …+ Hoàn cảnh kinh tế: gia đình có điều kiện, người có thu nhập trung

bình - khá

+ Phong cách sống: hiện đại, thích đổi mới, thích thưởng thức

- Yếu tố tâm lý:

+ Động cơ: chịu sự tác động của bạn bè và đồng nghiệp, muốn chứng

tỏ mình & thể hiện đẳng cấp, sở thích cá nhân hay muốn thưởng thứcPizza

+ Kiến thức: Biết rõ về thương hiệu, sản phẩm Pizza

+Niềm tin: Thương hiệu Pizza Hut nổi tiếng trên Thế giới, đã có từ lâu

năm…

2 Các tiêu thức phân khúc thị trường.

Pizza Hut sử dụng nhiều tiêu thức phân khúc thị trường khác nhau, bao gồm:

- Phân đoạn theo khu vực địa lý: Tập trung ở Thành phố lớn: Pizza Hut mới chỉ

có ở TP Hồ CHí Minh, Hà Nội, Đồng Nai

- Phân đoạn theo đặc điểm xã hội học:

+ Thu nhập: có thu nhập trung bình-khá

+Nghề nghiệp: nhân viên văn phòng, học sinh – sinh viên, nhữngngười có công việc ổn định

- Phân đoạn theo tâm lý: đa số người ăn Pizza Hut là giới trẻ, mà giới trẻ luônmuốn chứng tỏ mình, muốn thể hiện đẳng cấp Ngoài ra, Pizza Hut còn là nơi lýtưởng để các bạn trẻ giao lưu trò chuyện chứ không đơn thuần là để thưởngthức

- Phân đoạn theo hành vi:

+ Những người yêu thích hải sản, muốn thưởng thức sản phẩm mới có

giá trị

+ Là nơi họp mặt, gặp gỡ, giao lưu trò chuyện của giới trẻ+ Không gian của Pizza Hut mang lại cảm giác ấm cúng – Là nơi họpmặt gia đình lý tưởng

3 Thị trường mục tiêu.

khách hàng mục tiêu:

- Người có thu nhập khá trở lên

- Nhân viên văn phòng

b Đối thủ

8/38

Các công ty cùng kinh doanh về lĩnh vực ẩm thực gồm có: Pizza Inn, PizzaMonaco, Pizza Roma…

So sánh giữa Pizza Hut và Pizza Inn:

- Các trụ sở thường ở các vị trí

dễ tìm hoặc lớn như Parkson,

Lê Thánh Tôn, Diamond

Plaza….Không gian tạo sự

ấm cúng, thoải mái, trẻ trung

phù hợp cho tụ tập bạn bè,

họp mặt gia đình

- Ngon ở những món liên quan

đến hải sản

- Giao hàng tùy khu vực

- Bột bánh có vị bùi & thơm

Lớp bột luôn nóng giòn bên

ngoài nhưng bên trong vẫn

- Bột bánh không ngon bằng,

đế bánh hơi cứng

- Thực đơn nghèo nàn chỉ cóPizza và mì Ý

10/38

c. Lợi thế cạnh tranh của Pizza Hut với các đối thủ

c.1 Khác biệt về sản phẩm:

+ Có bánh viền phô mai & viền xúc xích

+ Pizza Hut có lớp bột nóng bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được sựmềm mịn, vỏ bánh xốp hơn các loại Pizza khác, bột bánh của Pizza Hut có vịbùi và thơm, Pizza Hut có thực đơn phong phú cho khách hàng có nhiều sự lựachọn

( Pizza Inn đem lại cho khách hàng cảm giác béo, nhanh ngán, bột bánh khôngthơm bằng Pizza Hut, thực đơn nghèo nàn chỉ có Pizza và mì Ý )

c.2 Khác biệt về dịch vụ:

+Tại Việt Nam Piza Hut không có dịch vụ giao hàng tận nơi bù lại PizzaHut có không gian ngồi rộng rãi Còn Pizza Inn thì mang phong cách Hàn Quốcnhưng không gian ở Inn khá chật, không thoáng cho lắm- không phù hợp choviệc tụ tập bạn bè

+ Các trụ sở của Pizza Hut thường nằm ở trung tâm thành phố, nơi có vịtrí dễ tìm như:Parkson, Lê Thánh Tôn, Diamond Plaza…

c.3 Khác biệt về hình ảnh:

+ Biểu tượng: Hình cái lều

+ Khẩu hiệu: Share a slice of life

+ Màu sắc: Gam màu đen đỏ dặc trưng của nhà hàng

+ Các sự kiện:

 Nhân dịp khai trương nhà hàng mới của Pizza Hut ở đường Lê Thánh Tôn, Quận 1, TP Hồ Chí Minh, nhà hàng đã làm chiếc bánh Pizza có đường kính 84cm, nặng gần 7kg, do 2 đầu bếp của Pizza Hut tạo ra, được Trung tâm Vietbooks trao chứng nhận kỷ lục Việt Nam

 25/8/2008 thương hiệu Pizza Hut đã tổ chức lễ kỉ niệm 1năm có mặt tại Việt Nam Trong buổi lễ này, công ty Pizza Hut ( Việt

Nam ) đã trao tặng số tiền 16 triệu đồng cho Hội từ thiện trẻ em Sài Gòn

và Trường nghiệp vụ nhà hàng cho trẻ em đường phố

 17/9/2010: Pizza Hut Việt Nam giới thiệu lễ hội các món

ăn Italy, trong đó có Pesto Meatballs Pizza đặc biệt với hương vị Pesto vàthịt viên

 PIZZA HUT khuyến mãi mừng Quốc tế thiếu nhi 1/6 tặng 1 ly kem cho các em thiếu nhi đến Pizza Hut từ 29/5/2010 đến 1/6/2010 Vy Đinh Long Viet Nguyen Khoai Kem Nguyễn Linh Phương Địa chỉ cho TEEN - PIZZA VIỀN PHÔ MAI

 Từ ngày 7/6/2010 đến ngày 16/7/2010 PIzza Hut

tổ chức chương trình " Thêm cú sút,thêm niềm vui " với một chươngtrình

cực kì hấp dẫn : Bánh Pepperoni Aloha cỡ trung + chai pepsi 1,5 lít = 89,000 vnd hoặc Bánh Pizza Sausage Onion cỡ nhỏ + Ly Pepsi = 29,000 vnd.Cùng Pizza Hut ,cùng xem bóng đá với người thân bạn nhé !!!

12/38

 Từ ngày 19/7-19/9 Khách hàng mua 2 chai tương ớt Tabasco,điền đầy đủthông tin, rồi mang 2 phiếu này kèm với hóa đơn siêu thị đến hệ thông PizzaHut sẽ được tặng một bánh Pizza Fishermen’s Favorite loại PPP miễn phí vàgiảm 15% cho một món mì Ý bất kỳ nào gọi thêm.Hãy nhanh chân lên bạnnhé!!!!!!! Địa điểm mua tương ớt Tabasco : Saigon

(BigC, Metro, Lotte, Citimart, Maximart, An Phu Supermar)+ Hanoi(Big C, Metro, Fivimart, Intimex, Citimart)

 Mừng ngày Quốc Khánh hãy đến Pizza Hut thưởng thức Pizza viền phô mai

& thu thập phiếu tính tiền để đổi lấy vé xem phim " Biệt Đội Đánh Thuê "rất hấp dẫn và hoành tráng hoặc mang bất kì phiếu xem phim nào của rạpBHD Star và rạp Thăng Long đến với Pizza Hut 3/2( lầu 3 siêu thi MaxiMarK 3/2 ) sẽ được giản giá 15% trong thực đơn chính ngay Nhanh chân lêncác bạn ơi !!!!

Ngoài các điểm khác biệt đó Pizza Hut còn có các lợi thế:

- Ưu thế của người đến trước: Đó là danh tiếng

Pizza Hut là thương hiệu nổi tiếng toàn cầu Tuy mới xuất hiện ở Việt Namchưa lâu nhưng nó đã có chỗ đứng trên thị trường Nhiều khách hàng đã đến nhàhàng Pizza Hut thậm chí họ không phải là người thích ăn Pizza Biết đến PizzaHut bởi họ thường xuyên đi qua các cửa hàng của Pizza Hut, nhận quà tặng, …

Do đó Pizza Hut có lợi thế danh tiếng so với các công ty khác

- Ưu thế quy mô: Đó là mua thực phẩm ( cung cấp một loại bột mì chất lượngtuyệt hảo trồng từ đảo Ship ( Hy Lạp ) cùng các nguyên vật liệu, gia vị thốngnhất )

- Ưu thế do kinh nghiệm: Bắt đầu từ năm 1958 và trở thành một thương hiệunổi tiếng toàn cầu.Do đó khi bắt đầu hoạt động ở Việt Nam Pizza Hut có đượclợi thế kinh nghiệm hơn các đối thủ nhỏ

- Ưu thế về mối quan hệ qua lại: Pizza Hut có mối quan hệ với hệ thống cácthành viên khác của Trican Global Restaurants như KFC và Taco Bell giúpcông ty có thể nâng tầm ảnh hưởng của mình đối với các công ty khác khi cùngthực hiện một chiến dịch quảng cáo cùng các thành viên này

d Chiến lược định vị:

Nhà hàng Pizza Hut định vị dựa vào thuộc tính của sản phẩm:

Đánh vào tâm lí và túi tiền của khách hàng: Chỉ với 39.000 đ đến với Pizza Hutbạn có thể thưởng thức món ăn xa xỉ này tại nhà hàng: ngon, sạch sẽ, ngồi máylạnh

39.000đ/phần gồm 1 bánh Pizza, 1 ly Pepsi hoặc 7up, 1 chén soup hoặc Salachtrộn hay bánh mỳ tỏi (chỉ có Pizza Hut mới có )

14/38

III Chiến lược sản phẩm

1 Các cấp độ của sản phẩm:

- Cốt lõi sản phẩm: Hợp khẩu vị của người tiêu dùng

- Sản phẩm cụ thể: Bánh được tạo từ các nguyên liệu truyền thống đặc trưng (lá Oregano khô, dầu Oliu,gia vị pepperoni…), đế bánh dày

- Sản phẩm tăng thêm: Cung cấp năng lượng, chất dinh dưỡng cho cơ thể

2 Phân loại sản phẩm:

Pizza là mặt hàng tùy hứng Cửa hàng Pizza hut thường được đặt tại các trung tâm mua sắm và các tuyến đường quan trọng trong thành phố để thu hút người tiêu dùng

3 Nhãn hiệu sản phẩm:

- Tên gọi nhãn hiệu: Pizza hut được viết cách điệu

- Biểu tượng nhãn: mái nhà màu đỏ

- Đặc trưng nhãn hiệu: dễ đọc, dễ nhớ, có 2 màu đặc trưng là đỏ và đen

4 Thiết kế bao bì sản phẩm:

- Bao bì tiếp xúc: hộp giấy tùy thuộc kích thước bánh giúp cách li bánh với môitrường ngoài Trên hộp có hình ảnh minh họa cho sản phẩm, thông tin khách hàng và thông tin cửa hàng

Mặt trước Mặt sau

- Bao bì ngoài: bao ni-lon trắng,dày có biểu tượng Pizza hut Tạo sự tin tưởng cho khách hàng về tính vệ sinh của bánh.

5 Các giai đọan phát triển sản phẩm mới

Trong 10 năm qua, Pizza Hut đã tạo dựng được một kỷ lục ấn tượng trong việc phát triển và sản xuất sản phẩm mới cùng với việc đưa ra những nhận thức mới

• Năm 1995, Pizza hut ra mắt Stuffed Crust nhằm đáp ứng thói quen chừa lại phần bánh ở giữa của trẻ bằng cách cho phô mai vào phần vỏ bánh ở giữa để nó trông hấp dẫn hơn

• Năm 1997, Pizza Hut giới thiệu The Sicilian, hương vị cổ điển;

• Hai năm sau là món The Italian loại pizza mỏng và nhẹ được nhào bằng tay

• Tháng 4-2000, Pizza hut cho ra đời The Edge - loại pizza không có vỏ cứng, được phủ nhân kín cả vành và một năm sau đó hình thành nên Twisted Crust

• The Quad được giới thiệu vào tháng 5-2000, với 4 loại nhân phủ ở bốn miếng bánh, rất dễ chia

• Hai năm sau một loại pizza mới gọi là 4for All được ra mắt với 4 miếng pizza riêng biệt trong một cái pizza lớn đó là 4 vị Margherita, Chicken Supreme, Pepperoni và Vegetable Supreme

• (Một phiên bản mới của Pizza Hut, tên là Pizza Mia được giới thiệu vào

2007 Sản phẩm này là nhằm vào phân khúc người tiêu dùng nhạy cảm với giá và có giá tương tự như Domino’s pizza - nơi mà mỗi pizza có giá năm đô la nếu mua với số lượng lớn hơn ba Trong khi đó, một Pizza Hut cỡ trung bình, pizza "Hand-Tossed" với giá quốc tế $ 10,24 (Dallas, Texas 1/1/2009) Các Pizza Mia chỉ có một kích thước (trung bình) và nếu khách hàng muốn nhiều bánh thì thêm từ $ 1,25 đến $ 1,49)

• Tháng 8 – 2009, Pizza Hut giới thiệu Pan pizza (pizza dày) với phần bột cho cảm giác mềm mịn bên trong nhưng giòn cứng bên ngoài và được phủ hai lớp phô mai mozzarella tuyệt hảo

• Mới đây Pizza Hut vừa cho ra mắt loại pizza viền phô mai, tạo sự hứng khởi vị giác, khám phá điều mới lạ từ bên trong viền bánh

16/38

Pizza Stuffed Crust

Pizza The Sicilian Pizza The Edge

Pizza The Italian

Pizza Mia Pizza 4for AllPizza Twisted Crust

6 Chu kì sống của sản phẩm

• Năm 1985 Pizza Hut giới thiệu Priazzo, bao gồm Priazzo Milano, một sự pha trộn của xúc xích Ý, pepperoni, thịt bò, thịt lợn nhồi, pho mát

mozzarella và cheddar, thịt xông khói; và Priazzo Roma, nhồi với

pepperoni, nấm, xúc xích Ý, thịt lợn, hành, mozzarella và pho mát

cheddar Những chiếc bánh với lớp vỏ gấp đôi thì đứng đầu với một lớp nước sốt cà chua và pho mát tan chảy Các Priazzo đã được giới thiệu bởimột chiến dịch quảng cáo $ 15.000.000, nhưng tốn quá nhiều lao động và

đã được gỡ bỏ khỏi thực đơn nhiều năm sau đó

• Pizza "The Natural" của Pizza Hut được tạo ra và bán ở Seattle, Denver,

và Dallasvào 09 tháng 5 năm 2008, là sản phẩm mới được làm từ thiên nhiên với lớp vỏ chứa mật ong, nước sốt đỏ của cà chua hữu cơ và pho mát (hoặc xúc xích gà rang ớt đỏ) Pizza "The Natural" được đứng đầuvới giá bán $ 9,99 Nó được quảng cáo bởi một chiến dịch quảng cáo toànquốc Pizza "The Natural" đã được chấm dứt vào ngày 27 tháng mười

2009 tại thị trường Dallas

18/38

Pan Pizza Pizza The Quad

Pizza Viền Phô Mai Pizza Natural

F 7 Chiến lược sản phẩm

 Kích thước tập hợp sản phẩm của pizza hut:

Chiều rộng danh mục sản phẩm: có nhiều loại sản phẩm, đa dạng và phong phú