Giáo án hóa học lớp 11 nâng cao - BÀI 53, 54: ANCOL docx

Giáo án hóa học lớp 11 nâng cao - BÀI 53, 54: ANCOL I - Mục tiêu học 1.Về kiến thức HS hiểu:  Định nghĩa, phân loại, đồng phân , danh pháp, liên kết H, tính chất hố học, điều chế ancol HS biết :  Tính chất vật lí, ứng dụng ancol 2.Về kĩ  GV giúp HS rèn luyện để đọc tên, viết công thức ancol ngược lại  Viết công thức đồng phân ancol  Vận dụng liên kết H giải thích tính chất vật lí ancol  Vận dụng tính chất hố học ancol để giải tập II - Chuẩn bị  Mơ hình lắp ghép phân tử ancol để minh hoạ phần định nghĩa, đồng phân, bậc ancol, so sánh mơ hình phân tử H2O C2H5OH  Thí nghiệm C2H5OH + Na phóng to hình 9.5 SGK  Thí nghiệm Cu(OH)2 + glixerin  Thí nghiệm so sánh (A), (B), (C) ancol isoamylic học  Các mẫu vật minh hoạ ứng dụng ancol III -Tổ chức hoạt động dạy học Hoạt động GV & HS Nội dung I- ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI, Hoạt động ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP GV cho HS viết công Định nghĩa thức vài ancol Ancol hợp chất hữu bíêt 49 Cho biết mà phân tử có nhóm hiđroxyl (những điểm giống OH) liên kết trực tiếp với nguyên cấu tạo phân tử tử C no hợp chất hữu Các ancol no, đơn chức, mạch hở hợp thành dãy đồng đẳng Hoạt động GV : Em nêu cách ancol etylic có cơng thức chung CnH2n+1OH (n  1) xác định bậc nguyên Phân loại tử C phân tử H,C Cho biết bậc ancol bậc nguyên tử C liên kết với nhóm OH  Theo cấu tạo gốc hiđrocacbon  Theo số lượng hiđroxyl phân tử Hãy xác định bậc ancol Hoạt động GV đàm thoại gợi mở GV viết công thức đồng Đồng phân, danh pháp phân ancol ete ứng a) Đồng phân với cơng thức phân tử nhóm C2H6O - Đồng phân nhóm chức Hoạt động - Đồng phân mạch C GV trình bày qui tắc gọi - Đồng phân vị trí nhóm chức tên chất để làm mẫu b) Danh pháp HS vận dụng để gọi tên - Tên gốc chức hợp chất khác Ancol + tên gốc hiđrocacbon + ic - Tên thay Tên hiđrocacbon tương ứng + số vị trí + ol  Mạch qui định mạch C dài có chứa nhóm OH  Số vị trí phía gần nhóm OH II - TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ LIÊN KẾT H CỦA ANCOL Tính chất vật lí Theo dõi bảng 9.3 SGK Hoạt động - Ở đk thường ancol từ HS CH3OH đến khoảng C12H25OHlà nghiên cứu số chất lỏng, C13H27OH trở lên vật lí ghi bảng 9.3 chất rắn GV hướng dẫn trả lời câu hỏi sau: - Các ancol có từ đến nguyên - đk thường ancol tử C tran vô hạn nước Khi trạng thái lỏng, rắn hay số nguyên tử C tăng độ tan giảm dần khí? - đk thường ancol - Các poliol thường sánh, nặng thường gặp có khả nước có vị tan vơ hạn - Các ancol dãy đồng đẳng nước? Khi số nguyên tử ancol etylic C tăng độ tan thay đổi chất khơng màu ntn? Liên kết hiđro Nhận thấy nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi, độ tan nước ancolcao so với H,C ; Hoạt động GV hướng dẫn HS nghiên cứu bảng 9.4 để dẫn xuất hal; ete có phân tử khối chênh lệch khơng nhiều trả lời câu hỏi: - Các H,C ; dẫn xuất hal; ete ghi bảng có phân tử khối so với ancol chênh lệch hay a) Khái niệm liên kết hiđro nhiều? - Các H,C ; dẫn xuất hal; ete ghi bảng có nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sơi, độ tan so với ancol chênh lệch Nguyên tử H mang phần điện tích dương (+) nhóm OH gần nguyên tử O mang phần điện tích âm nhóm -OH tạo thành liên kết yếu gọi liên kết hiđro, hay nhiều? biểu diễn dấu … GV hướng dẫn HS giải vấn đề theo bước: .O -H O -H O -H H H H .O -H O -H O O -H -H O -H O -H R R R R H R b) Ảnh hưởng liên kết hiđro  So sánh phân cực đến tính chất vật lí nhóm C-O-H ancol phân tử H9.2/SGK nước Do có liên kết hiđro phân tử với (liên kết hiđro liên phân tử), phân tử ancol hút mạnh so với Hoạt động GV thuyết trình: phân tử có khối lượng phân tử khơng có liên kết hiđrơ (H,C ; dẫn xuất hal; ete ) Vì cần phải cung cấp nhiệt nhiều để chuyển ancol từ trạng thái rắn sang trạng thái lỏng (nóng chảy) từ trạng thái lỏng sang trạng thái khí (sôi) Các phân tử ancol nhỏ Hoạt động mặt có tương đồng với GV củng cố tiết thứ nhất, phân tử nước, mặt khác lại có sửa tập SGK khả tạo liên kết hiđro với nước , nên xen phân tử nước, gắn kết với phân tử nước Vì chúng hồ Hoạt động tan tốt nước GV cho HS ôn lại đặc III- TÍNH CHẤT HỐ HỌC điểm cấu tạo phân tử Cấu tạo phân tử ancol: ancol, từ HS vận dụng để suy tính + - + chất hoá học ancol C C O H Do phân cực liên kết C-O O-H , phản ứng hoá học chủ yếu xảy nhóm chức Hoạt động 10 OH Đó phản ứng nguyên GV làm thí nghiệm cho tử H nhóm OH , phản ứng ancol tác dụng với Na nhóm OH, phản ứng tách (ống nghiệm ml ancol nhóm OH với nguyên tử H TĐ +1 mẩu Na Khi Na gốc hiđrocacbon Ngồi tan hết, đun ống nghiệm ancol cịn tham gia phản ứng để ancol dư bay hơi, oxi hoá muối tạo thành bám vào Phản ứng H nhóm OH đáy ống nghiệm.Để ơng ancol nghiệm nguội , rót a) Phản ứng chung ancol 2ml nước cất vào Muối tan, dd làm cho pp Ancol tác dụng với kim loại kiềm chuyển sang màu hồng tạo ancolat giải phóng H2 2ROH + 2Na  2RONa + H2 GV lấy ống nghiệm natri ancolat đựng kết tủa Cu(OH)2 Ancol không tham gia màu xanh, nhỏ glixerol phản ứng với NaOH, ngược lại vào ống ống natri ancolat bị thuỷ phân hoàn làm đối chứng toàn, ancol axit yếu nước RONa + HOH  2ROH + NaOH b) Phản ứng riêng glixerol Glixerol tác dụng với Cu(OH) Hoạt động 11 tạo thành phức màu xanh da trời GV làm thí nghiệm, HS CH2-OH HO-CH2 CH -OH+ HO-Cu-OH+ HO-CH CH2-OH HO-CH2 quan sát, phân tích, rút CH2-OH HO-CH2 CH -O Cu O-CH + 2HOH CH2-OH HO-CH2 tính chất: Cu (II) - ống 1: ancol isoamylic glixerat, xanh da trời + H2O  tách thành Phản ứng dùng để nhận biết poliancol có nhóm OH lớp -ống 2: ancol isoamylic đính với nguyên tử C cạnh + H SO loãng lạnh  tách thành lớp Phản ứng nhóm OH ancol -ống 3: ancol isoamylic - Ancol tác dụng với axit + H2 SO4 đậm đặc  tạo mạnh axit H2SO4 đậm đặc thành dd đồng lạnh, axit nitric đậm đặc, axit Hoạt động 12 halogenhiđric bốc khói Nhóm GV trình bày theo SGK, giúp HS hiểu phản ứng OH ancol bị gốc axit ROH + HA  RA + H2O tách tuân theo qui tắc tách Zai-xep Phản ứng tách nước a) Tách nước liên phân tử Hoạt động 13 GV lưu ý HS: Nguyên tử C2H5OH + C2H5OH H2SO4 140 C2H5OC2H5 + H2O b) Tách nước nội phân tử H nhóm OH, nguyên tử H C gắn với nhóm OH kết hợp với nguyên Hướng tách tuân theo qui tắc tách Zai-xép: tử O CuO để sinh Điều kiện H2SO4 đậm đặc / nước Do ancol bậc 1700C sinh anđehit, ancol Phản ứng oxi hoá bậc sinh xeton Ancol bậc bị oxi hoá nhẹ thành anđehit Ancol bậc bị oxi hoá nhẹ Hoạt động 14 Liên hệ tính chất cuả thành xeton Ancol bậc bị oxi hoá anken học cách mạnh gãy mạch C nấu rượu dân gian Ancol cháy tạo thành CO2, để dẫn dắt qua cách điều H2O toả nhiệt chế IV- ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG Điều chế a) Sản xuất etanol  Hiđrat hố etilen có xúc tác axit: Lưu ý HS hai cách sản CH =CH + HOH  CH CH OH 2 xuất dùng ( xt H3PO4, 3000C) công nghiệp gồm giai đoạn, nguyên liệu rẻ tiền, giá thành thấp  Lên men tinh bột: (C6H10O5)n + n H2O enzim nC6H12O6 Tinh bột glucozơ C6H12O6 enzim C2H5OH + CO2 b) Sản xuất metanol Hoạt động 15 GV sưu tầm mẫu vật  Oxi hố khơng hồn tồn metan ,ảnh phim giới thiệu cho HS CH4 + O2 Cu 200 , 100 at CH3OH  Từ CO khí H2 CO + H2 ZnO, CrO3 400 , 200at Ứng dụng (SGK) IV- Củng cố học Bài tập nhà từ 1- CH3OH ... Hoạt động 11 tạo thành phức màu xanh da trời GV làm thí nghiệm, HS CH2-OH HO-CH2 CH -OH+ HO-Cu-OH+ HO-CH CH2-OH HO-CH2 quan sát, phân tích, rút CH2-OH HO-CH2 CH -O Cu O-CH + 2HOH CH2-OH HO-CH2 tính... giải vấn đề theo bước: .O -H O -H O -H H H H .O -H O -H O O -H -H O -H O -H R R R R H R b) Ảnh hưởng liên kết hiđro  So sánh phân cực đến tính chất vật lí nhóm C-O-H ancol phân tử H9.2/SGK nước... đặc III- TÍNH CHẤT HỐ HỌC điểm cấu tạo phân tử Cấu tạo phân tử ancol: ancol, từ HS vận dụng để suy tính + ? ?- + chất hoá học ancol C C O H Do phân cực liên kết C-O O-H , phản ứng hoá học chủ