Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 22 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
22
Dung lượng
3,13 MB
Nội dung
L/O/G/O 2 ! "#$%& '%& ()*(+ ), *( /012*(+ 34& 3 Nội dung Mở đầu I II III Quy trình sản xuất Quy trình sản xuất Các chất thải phát sinh trong sản xuất Các chất thải phát sinh trong sản xuất 4 I- Mở đầu 56&7)89::-;()*(<56&&3=9>::-;3=( -?-@A(BC7DC7AC&C9EF(9< G6&C-?&H*D>&I7(#AJF9&-6&KLC6&MNOCFBCK.P 5 II – Quy trình sản xuất 6 2.1. Quy trình sản xuất đặc có đường 7 2.1.1- Nguyên liệu sản xuất: Q56& C6&KL3C 6& Q-?CK.C-R QS97F9 8 &4 Nguyên liệu Nguyên liệu Gia nhiệt, chuẩn hóa Trộn tuần hoàn Lọc Đồng hóa Cô đặc – làm nguội Kết tinh Chuẩn hóaChuẩn hóaChuẩn hóa Đóng hộp Sản phẩm Nước SX Làm lạnh Thanh trùng Lactose xay Trộn sữa Lọc Cấy lactose Bột sữa, đường Chất béo, vitamin Nguyên liệu Nguyên liệu Nguyên liệu Nguyên liệu 9 2.1.3 - Ngu'n g(c chất thải QT&J&L()()7)>(96&&M-? Q%$@>*7)9>OKU)#A>(7 QSMNOC7)L@7)(9F2V&&(:6&?W9XKE.(NIFYFM Q@>(96&CK&(KXC& 10 2.2. Quy trình sản xuất sữa bột [...]... liệu sản xuất Sữa gầy hoặc sữa tươi Chất ổn định Chất tạo nhũ lecithine Chất chống oxy hóa 11 2.2.2 Quy trình sản xuất sữa bột Sữa nguyên Sữa nguyên liệu liệu Chuẩn hóa Xử lý Sàng Bao bì 12 Bao gói Thanh trùng Cô đặc Sấy Đồng hóa Sữa bột nguyên 2.2.3 Nguồn gốc chất thải - Cô đặc, làm nguội: làm thất thoát sữa, thoát khí hòa tan trong dịch sữa nhờ quá trình bốc hơi trong điều kiện chân không... gói: thất thoát sữa, bao bì, nhựa 13 III - Các chất thải phát sinh trong quá trình sản xuất 1 Các chất thải phát sinh 2 Đặc điểm chung chất thải 3 QCVN về nước thải từ sản xuất sữa 14 1.Các chất thải phát sinh Nước thải phát sinh trong quá trình sản xuất gồm: + Tiếp nhận sữa, rửa các can đựng sữa, dọn dẹp vệ sinh + Làm lạnh sữa, tích trữ, rửa các thùng chứa và dẫn nước + Đóng chai sữa tiệt trùng... , SO 2 x 2 Thải bụi mịn Sản xuất sữa bột 17 2 Các đặc điểm chung của chất thải Rác thải công nghiệp (bao bì giấy, bao bì nhựa, phế liệu thiếc, pallet nhựa hư hỏng, thùng phuy, giấy Lượng nước thải: 1 – 3 m3/tấn sữa BOD7: 500-3500 g/m3 Chất rắn lơ lửng: 100-1000 g/m3 Tổng lượng phospho: 10-70 g/m3 Tổng lượng Nitơ: 15-250 g/m3 18 + Kem, bơ, pho mát, và sản xuất sữa là những nguồn chính... nhiều đường, sữa, protein do thất thoát 15 Tiếng ồn phát sinh từ khu vực sản xuất lon và nắp hộp Chất thải nguy hại gồm dầu nhớt bôi trơn, chai lọ chứa hóa chất phòng thí nghiệm, bao bì dính hóa chất, bình 16 ắc quy hỏng, giẻ lau dính dầu, băng mực, hộp mực thải bỏ, bóng đèn huỳnh quang, bùn thải Quy trình CO 0.03 CO2 92 0.1 SO2 Hệ thống sấy Nox Không khí phát thải(kg/tấn sữa) 0.05 Bụi... Tổng lượng Nitơ: 15-250 g/m3 18 + Kem, bơ, pho mát, và sản xuất sữa là những nguồn chính của BOD trong nước thải + Các nước thải có thể chứa mầm bệnh từ vật liệu bị ô nhiễm hoặc các quá trình sản xuất 19 3 Quy chuẩn Việt Nam 24: 2009/BTNMT Thông số Đơn vị Giá trị giới hạn A Nhiệt độ pH 40 40 6 -> 9 C 0 B 5,5 -> 9 BOD5 mg/l 30 50 COD mg/l 50 100 Chất rắn lơ lửng mg/l 50 100 N tổng số mg/l 15 30 P tổng . 34& 3 Nội dung Mở đầu I II III Quy trình sản xuất Quy trình sản xuất Các chất thải phát sinh trong sản xuất Các chất thải phát sinh trong sản xuất 4 I- Mở đầu 56&7)89::-;()*(<56&&3=9>::-;3=( -?-@A(BC7DC7AC&C9EF(9< G6&C-?&H*D>&I7(#AJF9&-6&KLC6&MNOCFBCK.P . bLt Sữa nguyên liệu Chuẩn hóa Thanh trùng Cô đặc Đồng hóaSấyXử lý Bao gói Sữa bột nguyên Bao bì Sữa nguyên Sữa nguyên liệu liệu Chuẩn Chuẩn hóa hóa Thanh Thanh trùng trùng Cô đặc Cô đặc Đồng. đầu 56&7)89::-;()*(<56&&3=9>::-;3=( -?-@A(BC7DC7AC&C9EF(9< G6&C-?&H*D>&I7(#AJF9&-6&KLC6&MNOCFBCK.P 5 II – Quy trình sản xuất 6 2.1. Quy trình sản xuất đặc có đường 7 2.1.1- Nguyên liệu sản xuất: Q56& C6&KL3C 6& Q-?CK.C-R QS97F9