Phân tích báo cáo tài chính doanh nghiệp công ty cổ phần thực phẩm cholimex

Trần Việt Hùng CHƯƠNG I - TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM Sau hơn 37 năm hình thành và phát triển, Cholimex Food đã trở thành nhà sản xuất,chế biến, phân phối sauce- gia vị - nư

KINH TẾ ĐỐI NGDẠI

BÀI TẬP THỰC HÀNH PHÂN TÍCH BÁO CÁO TÀI CHÍNH DOANH NGHIỆP

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHOLIMEX

Giảng viên hướng dẫn: ThS Trần Việt Hùng

Sinh viên thực hiện: Đặng Thanh Trúc

MSSV: 2205101

Lép hoc phan: CDTMDT26A - CDTMDT26B

Khoa: Quan tri kinh doanh

TP.HO CHi MINH, THANG 04, NAM 2024

Phân tích hoạt động kinh doanh

ThS Trần Việt Hùng

CHƯƠNG I - TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM

Sau hơn 37 năm hình thành và phát triển, Cholimex Food đã trở

thành nhà sản xuất,chế biến, phân phối sauce- gia vị - nước chấm và

thực phẩm đông lạnh giá trị gia tăng hàng đầu với chuỗi sản phẩm

đa dạng, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

quốc gia và quốc tế, phù hợp với thị hiếu tiêu dùng rộng rãi của thị

trường nội địa và xuất khẩu

Thông tin liên hệ của công ty:

- Địa chỉ: Lô C40-43/I, C51-55/II Đường số 7, KCN Vĩnh Lộc, Xã Vĩnh Lộc A, Huyện Bình Chánh, TP.HCM, Việt Nam

Theo quyết định số 73/QĐUB ngày 15- 04- 1981 của UBNDTPHCM, công ty công tư hợp doanh Xuất Nhập Khẩu Trực Dụng Quận 5 với tên gọi tắt là Công ty Cholimex được thành lập

Giai đoạn 1983-1985, Xí nghiệp chế biến Hải sản và thực phẩm

xuất khẩu Cholimex (Cholimexfood) - thành viên trong hệ thống công ty Cholimex chủ yếu sản xuất để xuất khẩu, chiếm 70% kim

nghạch xuất khẩu trong tổng Công ty, chủ yếu là các sản phẩm chế biến thô, thủy hải sản sơ chế đông lạnh và một số mặt hàng nông

sản

Ban lãnh đạo Cholimexfood bắt đầu nghiên cứu sản xuất tương

ớt, và một số mặt hàng thực phẩm đông lạnh: Chả giò, chạo tôm, khô mực ăn liền Tăng lợi thế cạnh tranh đồng thời đáp ứng kịp thời

nhu cầu tiêu dùng của khách hàng

Đến năm 1992 Cholimexfood được trang bị thiết xay ớt tiên

tiến nhất lúc bấy giờ nhập khẩu từ Thụy Sĩ bằng nguồn ngân sách

của UBND Quận 5, đã nâng công suất chế biến từ vài ngàn chai/ ngày lên khoảng 30.000 chai/ ngày, giai đoạn này tương ớt Cholimex

đã bắt đầu nổi tiếng không những tiêu thụ trong nước mà còn xuất khẩu đi các nước Đông Âu thông qua mạng lưới kinh doanh của người Việt Nam đi học tập và hợp tác lao động, nhiều nhất là xuất khẩu đi Cộng hòa liên bang Nga, Ba Lan, Ucraina hàng tháng xuất

khẩu lên đến 25-30 container 20ft

Phân tích hoạt động kinh doanh

ThS Trần Việt Hùng

Năm 1994, Công ty XNK và Đầu tư Chợ Lớn ra Quyết định số 03/QĐ-CT/94 ngày 24/01/1994 thành lập Xí nghiệp chế biến Hải sản

và Thực phẩm xuất khẩu trực thuộc Công ty XNK và Đầu tư Chợ Lớn

có trụ sở chính đặt tại 23 - 25 An Điềm quận 5 TP HCM

Nhằm thực hiện chủ trương công nghiệp hóa, Năm 1999 nhà

máy của Xí nghiệp chế biến Hải sản và thực phẩm xuất khẩu

Cholimex động thổ xây dựng trên diện tích gần 4 ha tại khu công nghiệp Vĩnh Lộc

-_ Quá trình đổi mới để phát triển (2002 - 2006):

Xí nghiệp chế biến hải sản và thực phẩm xuất khẩu Cholimex

đã triệt để triển khai thực hiện cùng lúc 3 chương trình: Tái cấu trúc

hệ thống tổ máy tổ chức nhân sự, tin học hóa hoạt động và xây dựng

hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001:2000 Năm 2002 toàn bộ Xí nghiệp di dời ra khu công nghiệp Vĩnh lộc với nhà máy mới đầu tư hoàn chỉnh đã mở ra một thời kỳ mới của Cholimexfood

Cuối năm 2002 Xí nghiệp được chứng nhận đạt tiêu chuẩn quản trị chất lượng ISO 9001:2000, ngay sau đó nhận được chứng nhận đạt điều kiện An toàn thực phẩm để xuất khẩu vào Liên minh Châu

Âu (EU), ngoài ra Công ty còn xây dựng các tiêu chuẩn HALAL cho

các quốc gia theo Hồi giáo và Kosher cho người Do thái để đa dạng

hóa thị trường xuất khẩu Hệ thống các đại lý tiêu thụ sản phẩm được củng cố và mở rộng trên toàn quốc, mạnh nhất là khu vực nam trung bộ trở vào, thị trường xuất khẩu được phát triển với chiến lược sản xuất thực phẩm đông lạnh tinh chế có hàm lượng giá trị gia tang cao cho thị trường EU, hạn chế để đi đến chấm dứt sản xuất chế biến các mặt hàng thủy hải sản sơ chế

Việc định hướng về thị trường và sản phẩm giai đoạn này cùng với nỗ lực cải tổ tái cấu trúc doanh nghiệp tạo tiền đề phát triển vượt bậc của Cholimexfood những năm sau và đến ngày nay

- Cổ phần hóa và liên tục phát triển (2006 - nay):

Năm 2006, Cholimexfood được cổ phần Ngày 19/7/2006 Công

ty chính thức hoạt động với tên mới là Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex Sau 6 năm cổ phần hóa doanh thu năm 2012 là 668,12 tỉ

đồng (trong đó doanh thu xuất khẩu là 220,12 tỷ đồng và doanh thu thị trường nội địa là 448 tỷ đồng) so với 134,64 tỉ đồng năm 2007 (trong đó doanh thu xuất khẩu là 48,64 tỷ đồng và doanh thu thị trường nội địa là 86 tỷ đồng) tăng 500% Lợi nhuận sau thuế là đạt 34,5 tỉ đồng tăng 690 % so với năm 2007 (5,01 tỷ đồng)

Nam 2009 được đánh dấu Cholimexfood tham gia thị trường nước chấm bằng việc tung ra thị trường sản phẩm nước tương Nước

tương Hương việt được sản xuất qua các tiêu chuẩn sàng lọc khắt

khe, bảo đảm không có 3-MCPD, những yếu tố này tạo ra Nước tương

Hương việt thuần khiết nhất, thơm ngon tự nhiên và tốt cho sức khỏe Hiện nay mức tiêu thụ bình quân khoảng 2.000.000 chai/ tháng

Tiếp nối thành công dòng sản phấm nước tương, xưởng sản

xuất nước mắm được xây dựng trong khuôn viên công ty

Cholimexfood Sản phẩm nước mắm Hương Việt ra mắt thị trường

góp phần đa dạng hóa sản phẩm và đáp ứng nhu cầu khách hàng

Có thể khẳng định việc hoàn thành và đưa vào hoạt động hoàn chỉnh của hai Xưởng chế biến nước tương và nước mắm là kết tỉnh

của trí tuệ, của mồ hôi, của sự sáng tạo và tinh thần làm việc, lao động hăng say vượt lên chính mình của tập thể Ban lãnh đạo và Người lao động công ty với mục tiêu đưa thương hiệu Cholimex phát

Phân tích hoạt động kinh doanh

ThS Trần Việt Hùng

triển trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam trong nghành sản xuất kinh doanh gia vị- nước chấm

Doanh thu năm 2018 của công ty đã đạt 1.954 tỷ đồng(bằng 2.412% vốn điều lệ), tăng trưởng 21,8% so với năm 2017; lợi nhuận sau thuế đạt 100 tỷ đồng, tăng trưởng 75,9% so với năm 2017

Cholimexfood đã trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt nam trong nghành gia vị- nước chấm và thực phẩm đông lạnh

Sản phẩm Cholimexfood đã có mặt tại 30 quốc gia và vùng lãnh thổ, vào được các chuỗi siêu thị nổi tiếng thế giới như Marks and Spencer (M&S) của Anh Quốc; COOP, MIGROS của Thụy sĩ; METRO,

REAL của CHLB Đức; Auchan, CORA, CAREFOUR (Pháp) Đối với thị

trường trong nước, Cholimexfood chiếm thị phần khá cao trong thị trường gia vị, nước chấm Bằng sự sáng tạo không ngừng, hàng năm Cholimexfood đều tung ra thị trường sản phẩm mới mang hương vị truyền thống VIỆT nhưng tiện dụng, phù hợp với phong cách sống hiện đại của người tiêu dùng với sauce ướp thịt nướng, sauce ướp xá xíu, gia vị kho cá, kho thịt, nước tương đậm đặc lên men tự nhiên nên ngày càng phổ biến trong các bữa ăn gia đình Việt Nam, đồng thời đạt các tiêu chuẩn Quốc tế để hội nhập

3 Tầm nhìn và sứ mệnh:

- _ Tầm nhìn đến năm 2025:

Cholimexfood phấn đấu trở thành nhà sản xuất, chế biến, phân phối thực phẩm hàng đầu với chuỗi sản phẩm đa dạng, phong phú, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia

và Quốc tế để phù hợp với thị hiếu tiêu dùng ngày càng cao của thị

trường nội địa và xuất khẩu

Khai thác nguồn lực vốn, công nghệ và kinh nghiệm từ mọi thành phần kinh tế trong và ngoài nước dưới nhiều hình thức hợp tác

nhằm phát triển đồng bộ, xây dựng chuỗi cung ứng khép kín, từ vùng

nguyên liệu đến chế biến, cung cấp thực phẩm an toàn chất lượng cao, đảm bảo quá trình giám sát và truy nguyên nguồn gốc Nâng

cao năng lực sản xuất, chế biến sản phẩm xuất khẩu và phát triển

kênh phân phối Liên kết đào tạo nguồn nhân lực, đáp ứng nhu cầu phát triển của Cholimex food giai đoạn 2018-2025

-_ Sứ mệnh:

Mang Gia Vị Cuộc Sống đến mỗi bữa ăn ngon Cholimexfood luôn “nêm” yêu thương hạnh phúc cho mỗi bữa ăn thêm nồng nàn bằng chất lượng , tỉnh thần trách nhiện, tận tụy với công việc và không ngừng sáng tạo đối với cộng đồng và xã hội

-_ Giá trị cốt lõi:

se _ Lấy khách hàng làm trọng tâm, đề cao vai trò của từng cá nhân

và toàn tập thể, đề cao tỉnh thần trách nhiệm và tính trung

thực

se Mang lại cho khách hàng những giá trị cao nhất , thông tin minh bạch, sản phẩm hoàn hảo Tuân thủ pháp luật trong kinh doanh Bảo vệ môi trường xanh - sạch - đẹp

se Không ngừng cải tiến công tác quản lý, nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ để có được sản phẩm và dịch vụ tốt nhất với giá thành tốt nhất

se Duy tri mdi quan hệ cùng có lợi với các đại lý, nhà phân phối,

nhà cung ứng và các đối tác kinh doanh khác

e Tuân thủ các quy định của nhà nước, đảm bảo các điều kiện vệ

sinh an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm sản xuất tại công

ty

Phân tích hoạt động kinh doanh

Hình 1 Phân xưởng của Cholimex

4 Triết lý kinh doanh:

- Xem chất lượng toàn diện và phát triển bền vững là kim chỉ nam cho họat động của Công ty

- Xem nguồn nhân lực là nhân tố then chốt, là tài sản lớn nhất của Công ty

- Liên tục cải tiến và không ngừng phát triển các ý tưởng sáng tạo thành các giải pháp hữu hiệu trong kinh doanh

- Liên tục phát triển và nuôi dưỡng niềm tin của xã hội đối với thương hiệu dịch vụ của Công ty cung cấp Đây là tôn chỉ, mục đích của Công ty

-_ Luôn luôn lắng nghe và thấu hiểu ý kiến của mọi khách hàng, Xem sự thành công, hài lòng của khách hàng là động lực phát

triển của Công ty

Il Cơ cấu tổ chức bộ máy của công ty:

Cơ cấu tổ chức bộ máy của Công ty Cổ phần Thực phẩm Cholimex

như sau:

BAN KIEM SOAT

TONG GIAM DOC ’

| ĐẠI DIỆN CHẤT LƯỢNG

PHÓ TÔNG 3 PHO TONG PHO TONG

GIAM BOC KE GIAM DOC KY GIAM DOC HOACH KINH † TEUÁT SAN XUAT

DOANH XNK : ap

PHÒNG KẾ ` HOACH KINH PHÒNG TH › Tin : PHÒNG KỶ

Hình 2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Cholimex

II Hệ thốn án trị chất lượng:

Hệ thống quản trị chất lượng như ISO 9001:2015, ISO 22000,

BRC (V.8), HACCP, GMP, SSOP, HALAL (thị trường Hồi Giáo), KOSHER

(thị trường Do Thái) được xây dựng và thực hiện có hiệu quả để làm

ra những sản phẩm: và dịch vụ có chất lượng ổn định EU Code vào thị trường Liên minh Châu Âu (EU): Thực phẩm Đông lạnh (DL 62),

Nước mắm (NM 556)

Môi trường lao động và trách nhiệm xã hội đã được xây dựng

và thực hiện tốt thể hiện qua việc công ty đạt được chứng nhận đạo đức kinh doanh (ETI, BSCI) Cùng với một chiến lược thu hút nguồn nhân lực và hàng loạt chương trình đào tạo có chiều sâu đã tập hợp

về Cholimex một đội ngũ lao động trẻ, có trình độ, lành nghề kết hợp với đội ngũ kỹ thuật nhiều kinh nghiệm, tinh thân trách nhiệm

cao

Phân tích hoạt động kinh doanh

ThS Trần Việt Hùng

IV

Hình 3 Quy trình kiểm tra chất lượng của Cholimex

Sản phẩm của công ty:

Sản phẩm của Cholimex rất nhiều và đa dạng, được chia thành các danh mục như sau:

Nước mắm

Nước tương

Sa tế

Tương ớt Tương cà Tương đen Các loại sốt Gia vị tiện dụng Thực phẩm đông lạnh Chả giò

Dimsum Xúc xích

Hình 3 Một số sản phẩm của Cholimex

1 Thị trường nội địa:

Hệ thống phân phối của Cholimex rộng khắp 63 tỉnh thành trên toàn

quốc

Hình 4 Hệ thống phân phối trong nước của Công ty Cổ phần Thực

phẩm Cholimex

2 Thị trường xuất khẩu:

Cholimex là nhà cung cấp cho nhiều tập đoàn bán lẻ lớn ở Châu Âu, Bắc Mỹ và Úc

Phân tích hoạt động kinh doanh

CHUONG II - PHÂN TÍCH BÁO CÁO TÀI CHÍNH CUA CONG Ty CO PHAN THUC PHAM CHOLIMEX

I Phân tích báo cáo tài chính năm 2023 của doanh nghiệp:

Các con số tự nó không có nhiều ý nghĩa Chính mối quan hệ

của chúng với những con số khác hoặc những thay đổi của chúng từ

kỳ này so với kỳ khác mới là quan trọng Các công cụ phân tích tài

chính được dùng để chỉ ra các mối quan hệ và những sự thay đổi đó

Trong số các kỹ thuật phân tích tài chính, các kỹ thuật sau được sử dụng rộng rãi hơn: phân tích theo chiều ngang, phân tích xu hướng,

phân tích theo chiều dọc và phân tích tỷ số

1 Phân tích theo chiều ngang:

Nguyên tắc kế toán được thừa nhận chung đòi hỏi phải trình

bày thông tin cú năm hiện hành và năm trước trên BCTC Điểm khởi đầu chung cho việc nghiên cứu các báo cáo tài chính đó là phân tích

theo chiều ngang, bằng cách tính số tiền chênh lệch và tỷ lệ %

chênh lệch từ năm này so với năm trước Tỷ lệ % chênh lệch phải

được tính toán để cho thấy quy mô thay đổi tương quan ra sao với quy mô của số tiền liên quan

Ví dụ 1: Cho số liệu bảng cân đối kế toán và báo cáo Kết quả

Hoạt động Kinh doanh (dạng tóm tắt) của Công ty Cổ phần Thực phẩm Cholimex năm 2021 và 2022 như sau:

BẢNG CÂN ĐỐI KẾ TOÁN CỦA CHOLIMEX

A TAISAN NGAN HAN 863.963 2 | 181.049 20,95

I Tiên và các khoản tương đương

tiền 167.675 | 186.139| 18.464 11,01

II Cac khoan DTTC ngan han 376.803 | 343.474 | -33.329 -8.85

IIL Các khoản phải thu ngắn hạn 167.353 | 204.745 | 37.392 22.34

IV Hàng tồn kho 152.130 | 308.928 | 156.798 103,07

V Tai san ngan han khac 1.725 | 1.725

B TAI SAN DAI HAN 297.841 | 384.580 | 86.739 29,12

I Cac khoan phai thu dai han

IL Tài sản có định 242.904 | 233.635| -9.269 -3,81

- Neuyén gia 447.323 | 467.144| 19821 4.43

- Giá trị hao mòn lũy kế -204.419 | -233.509 | -29.090 14.23

III Bất động sản đầu tư

IV Cac khoan DTTC dai han

V Tải sản dài hạn khác 135.283 | 135.283

1.429.59 TONG CONG TAI SAN 1.161.804 2 | 267.788 23,05

NGUON VON 2021 2022 [oy gi T§ lệ (9)

A NO PHAI TRA 492.459 | 600.329 | 107.870 21,90

L Nợ ngắn hạn 486.314 | 594.184 | 107.870 22.18

Il No dai han 6.145 6.145 0 0

B NGUON VON CHU SO HUU 669.344 | 829.263 | 159.919 23,90

L Nguôn vốn chủ sở hữu 669.344 | 829.263 | 159.919 23,90

1L Vốn đầu tư của chủ sở hữu 81.000 81.000 0 0

2 Cô phiếu quỹ

3 Lợi nhuận sau thuế chưa phân phối | 420.485 | 580.404 | 159.919 38,03

Phân tích hoạt động kinh doanh

ThS Trần Việt Hùng

II Nguon kinh phí và quỹ khác

1.429.59 TONG CONG NGUON VON 1.161.804 2 | 267.788 23,05

đồng tương ứng với tăng 103,07%; các khoản phải thu ngắn hạn

tăng 37.392 triệu đồng tương ứng với tăng 22,34%; tài sản ngắn hạn khác tăng 1.725 triệu đồng

+ TSDH tăng 86.739 triệu đồng tương ứng với tăng 29,12%

Mức tăng này hầu hết là do giảm TSCĐ 9,269 triệu đồng tương ứng

với 3,81%; TSDH khác tăng 135.283 triệu đồng so với năm trước

+ Vốn CSH tăng 159.919 triệu đồng so với năm trước, tương ứng với 23,90%

Phân tích hoạt động kinh doanh

ThS Trần Việt Hùng

kế toán trước thuế

15 Chi phi thuế 46.496| 55.413 8.917 19,18 TNDN hién hanh

16 Loi nhuan sau 185.987 | 221.652 35.665 19,18

Cũng phải cẩn thận khi phân tích các tỷ lệ % chênh lệch, ta thấy lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh có tốc độ tăng 20,28% lớn hơn nhiều so với tốc độ tăng của doanh thu thuần 28,32% Mặc

dù về số tiền doanh thu thuần tăng gấp 15 lần số tăng của lợi nhuận

thuần từ hoạt động kinh doanh (710.4389 triệu đồng so với 46.377 triệu đồng) Số tiền chênh lệch phản ánh quy mô biến động, và tỷ lệ chênh lệch, phản ánh tốc độ biến động, phải được xem xét đồng thời

2 Phân tích xu hướng:

Một biến thể của phân tích theo chiều ngang là phân tích theo

xu hướng Trong phân tích xu hướng, các tỷ lệ chênh lệch được tính cho nhiều năm thay vì 2 năm Phân tích quan trọng do, với các nhìn rộng của nó, phân tích xu hướng có thể chỉ ra những thay đổi cơ bản

về chất của hoạt động kinh doanh Ngoài các báo cáo tài chính, hầu hết các doanh nghiệp còn tóm tắt các hoạt động kinh doanh và đưa

ra các dữ liệu chủ yếu trong 5 năm hoặc nhiều hơn Các chỉ tiêu được lựa chọn từ tóm tắt các hoạt động của doanh nghiệp cùng với phân tích xu hướng được minh họa như sau:

Ví dụ 2: Có tài liệu về doanh thu và lợi nhuận của Công ty Cổ

phần Thực phẩm Cholimex qua 5 năm 2018, 2019, 2020, 2021,

2022 như sau:

ĐVT: Triệu đồng:

% % % % Lợi nhuận hoạt | 100,00% | 156,53 |164,67 |171,28 |206,02