Phân tích những khả năng Đáp ứng của khách sạn tân sơn nhất cho Đoàn mice theo ma trận swot

Đến với khối nhà hàng, khách sạn sở hữu 4 nhà hàng chuyên về các món A — Au, méi nha hang mang cho mình không gian cô điển, sang trọng cùng VỚI các trang thiết bị hiện đại thuận lii cho

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP.HCM KHOA DU LICH VA AM THUC

BAI TAP GIỮA KỲ MON: DU LICH MICE

Dé tai

PHAN TICH NHUNG KHA NANG ĐÁP

UNG CUA KHACH SAN TAN SON NHAT CHO DOAN MICE THEO MA TRAN

SWOT

Giảng viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Đình Tình

Nhóm thực hiện: 6 Lớp: 12DHQTDVLH01

Họ tên thành viên nhóm:

1 Nguyễn Văn A MSSV:

6 Duong Nguyén Gia Huy MSSV: 2038200559

TP HO CHI MINH, THANG 2 NAM 2024

BANG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH CÔNG VIỆC CỦA CÁC THÀNH

VIÊN TRONG NHÓM

STT | HỌ VÀ TÊN | MÃ SÓSV | NỘI DUNG MỨC ĐỘ | XÁC NHẬN

PHỤ TRÁCH HOÀN

THÀNH

Đã xác nhận

MỤC LỤC

NỘI DUNG CHUONG 1: GIOI THIEU TONG QUAN VE KHÁCH SẠN TÂN SƠN

NHAT 1.1, Vị trí và quy mô

Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH Một thành viên Khách sạn Tân Sơn Nhất

Địa chỉ: 200 - 202 Hoàng Văn Thụ, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí

Minh

Hotline: (028) 3999 1612 Phone: 090 3939759

Email: info@tansonnhathotelsaigon.com reservation@tansonnhathotelsaigon.com Website: https://tansonnhathotelgroup.com/

Khách sạn Tân Sơn Nhất 5 sao tiêu chuẩn quốc tế thuộc Công ty tây Nam, Quân khu 7

ra đời là một trong những bước đột phá của Quân khu 7 Đây là khách sạn dgu tién cua Quân đôhđạt tiêu chuẩn 5 sao và có bãi đáp trực thăng tại tong thưing Qua 5 năm hoạt động, khách sạn Tân Sơn Nhất 5 sao đã từng bước khang dinh duic uy tin va vi

thế của mình trong chuỗi Nhà hàng, khách sạn trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh

Khách sạn Tân Sơn Nhất tọa lạc tại số 202 Hoàng Văn Thụ, Quận Phú Nhuận, nam noay trên tuyến đường rộng rãi hướng về trung tâm, cảnh quan khuôn viên rộng rãi củng bóng cây xanh, đem lại beu không khí thoáng đãng, mát mẻ với diện tích hơn

35.000m2 Là vị trí lí tưởng ngay øøn sân bay Tân Sơn Nhất chỉ 1,8km và nằm trên

trục đường chính vào trung tâm thành phố, nằm cạnh nhiều trung tâm triển lãm, thể thao, giải trí và các địa danh nôi tiếng có thể nói đến như:

Cách trung tâm thành phố khoảng 7km

Cách trung tâm Triên lãm quốc tế khoảng 2km

Cách Trung tâm Văn hóa Thế thao Tân Bình 1km

Cách Trung tâm Thể dục thể thao quốc phòng II: 200m

Các trung tâm giải trí mua sắm Big C: 100 m

Là khách sạn duy nhất có bãi đáp trực thăng tại tong thưing đủ điều kiện đáp ứng nhu cøu di chuyển và bảo đảm tính riêng tư cho khách quan trọng, thương gia cao cấp

Khách sạn hoạt động với 3 khối chính là khối khách sạn, khối nhà hàng và khối hành

chính cùng với 10 bộ phận khác nhau Sở hữu 208 phòng ngủ với không gian âm cúng,

theo khuynh hướng cô điển nhẹ nhàng, sang trọng cùng đøy đủ nội thất, trang thiết bị

1

hiện đại và tiện nghi Đến với khối nhà hàng, khách sạn sở hữu 4 nhà hàng chuyên về

các món A — Au, méi nha hang mang cho mình không gian cô điển, sang trọng cùng VỚI các trang thiết bị hiện đại thuận lii cho nhu ceu phục vụ khách Bên cạnh đó, nam dang sau khách sạn là một Trung tâm tiệc cưới và hội nehị Pavillon đưIc xây dựng trên khuôn viên Khách sạn Tân Sơn Nhất 10,000 mét vuông theo tiêu chuẩn đẳng cấp

5 sao, 10 sảnh tiệc cùng không ø1an mở rộng rãi, kích thước sảnh tiệc đa dạng phủ hip với nhiều loại hình hội nghị và tiệc cưới khác nhau với sức chứa lên đến 7000 khách cùng 1 thời điểm Để đáp ứng thêm các nhu cgu khác của khách hàng, khách sạn Tân

Sơn Nhất có các dịch vụ như xe đưa/ đón sân bay, sân chơi Tennis, Spa, cửa hảng lưu

niệm, Gym, hồ bơi, Mini golf,

1.2 Thị trường khách

Với một sự đa dạng phong phú của hoạt động kinh doanh, khách sạn Tân Sơn Nhất đã thu hút một loạt khách hàng đa dạng đối tưing Tuy nhiên, khách hàng chủ yếu tập trung vào giới trung lưu và thưing lưu, đặc biệt là những người trên 35 tuôi Đây thực

sự là một đối tưing khách hàng đáng chú y voi sự xuất hiện của các khách du lịch cao cấp, doanh nhân thành đạt, øia đình du lịch, du khách nhóm và nhóm khách du lịch theo hình thức MICE (Meeting - Hội nehị, Incentive - Khen thưởng, Convention - Hội

thảo, Exhibition - Triển lãm)

Theo khẳng định của Tổng cục Du lịch, MICE là một loại hình du lịch đặc biệt, mà trong đó hội nạhị, hội thao, triển lãm và sự kiện đưic kết hip dé tao ra những trải nghiệm độc đáo Đây là một lĩnh vực du lịch đáng chú ý, đặc biệt hướng tới khách dụ lịch quốc tế và các công ty tô chức hội nphị, hội thảo, triển lãm và sự kiện

Tuy nhiên, không chỉ tập trung vào những đối tưing khách hàng trên, khách sạn Tân

Sơn Nhất cũng đang tìm cách mớ rộng mục tiêu khách hàng để đáp ứng nhu cøu lưu

trú, nghỉ đưỡng và giải trí của mọi du khách Điều này không chỉ giúp khách sạn phát triển và vững mạnh trên thị trường hiện nay, mà còn mang lại cho dụ khách những trai nghiệm độc đáo và đa dạng

1.3 Lich sử hình thành

Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Tân Sơn Nhất được chia thành

ba giai đoạn:

Giai đoạn trước năm 1975:

Trong thời gian chiến tranh (trước 1975) nơi đây thuộc khu Tổng hành dinh quân đội chính quyền Sài Gòn, từng là nơi làm việc của Tổng thống và Thủ tướng chế độ Sài Gòn (Nguyễn Văn Thiệu, Trøn Thiện Khiêm)

Giai đoạn hình thành:

Sau đại thang Mùa xuân 1975, nơi này trở thành trụ sở làm việc của vị Tư lệnh Chiến dịch Hồ Chí Minh lich str — Dai tướng Văn Tiến Dung sau đó giao lai cho Bộ chỉ huy quan quan Sai Gon

Năm 1976 giao lại cho Quân khu 7 tiếp quản, lúc đó khách sạn có vài khu nhà (đưïc

chia thành nhiều khu biệt thự), còn lại phøn lớn là vườn cây Mục đích chủ yếu chỉ để

nghỉ dưỡng (cho cán bộ vả nhân viên), chưa sử dụng nhiều

Năm 1987 -1988: có kế hoạch cải tạo, deu tu, xây dựng để phục vụ công tác đối ngoại

của quân khu, với trên chục phòng

Năm 1989 xây thêm khu B và đến cuỗi năm thì khai trương Có thể nói đây là mốc

đánh dấu việc hình thành Khách sạn (29/4/1989) Lúc đó Khách sạn có hai khu A và

B Tại thời điểm khai trương Nhà khách Tân Sơn Nhất dùng để đón tiếp các đoàn quốc

phòng, quan hệ ngoại giao của quân khu Bên cạnh đó sử dụng công suất dư để kinh doanh khách sạn

Trong giai đoạn từ 1990 -1992, có thể nói đây là thời điểm hoảng kim của khách sạn

với ty lệ khách nước ngoài lưu trú tại khách sạn luôn đạt khoảng 80%, mang về một

nguồn thu lớn

Giai đoạn phát triển:

Từ việc nắm bắt những cơ hội trước mắt khách sạn đã mở rộng thêm việc kinh doanh lưu trú

Năm 1997 lập kế hoạch xây dựng khu A và đến năm 1998 khu A đưic xây dựng hoản chỉnh Và tại thời điểm đó khách sạn có 41 phòng tập trung ở 2 khu A (23 phòng) và

B(18 phòng)

Bên cạnh việc xây dựng các khu lưu trú, khách sạn còn tiến hành mở rộng thêm lĩnh vực nhà hàng kinh doanh tiệc cưới:

Năm 1998: xây dựng nhà hàng 1, nhà hàng đeu tiên của khách sạn Bên cạnh đó còn

sử dụng khoảng không gian bên ngoài dé kinh doanh thêm tiệc cưới ngoài trời Năm 1999 2000: Xây dựng nhà hảng 2

Năm 2001 — 2002: Cai tạo nhà hàng 2 và mở rộng thành nhà hang 2, nhà hàng 3 và

nhà hàng 4

Năm 2004 xây dựng nhà hàng 5 va nha hang 6

Năm 2004 khu đất ở dãy nhà C hiện tại đưic ban giao lại cho nhà khách Tân Sơn Nhất tiếp nhận Sau khi đưic tiếp nhận khu C, Ban giám đốc khách sạn đã xin ý kiến cấp

trên và tiền hành sửa chữa lại khu C Đến tháng 11/2004 khu C đi vào kinh doanh đón

đoàn khách quốc tế

Ngày 21-12-2012, Khách sạn Tân Sơn Nhất long trọng tổ chức tiệc khai trương khách

sạn 15 tøng đăng cấp quốc tế 5 sao, tọa lạc ngay vị trí cửa ngõ sân bay Tân Sơn Nhất hướng về trung tâm thành phố

1.4 Hệ thống sản phẩm dịch vụ

1.4.1 Dịch vụ lưu trú

Bộ phận buồng phòng của khách sạn Tân Sơn Nhất có quy mô lớn và đa dạng, vì phải dam bảo chất lưing dịch vụ cao nhất để đáp ứng nhu cøu của các khách hàng giàu có

và khắt khe Đưic điều hành trong sự quản lý của ông Phan Hoàng Khải — Trưởng bộ phân buồng phòng, bộ phận hoạt động ở 5 khu vực chính: Khu vực hàng vải (đưIc bố tri tai tgng 4), khu vực công cộng (hoạt động ở sảnh tiếp tân đón tiếp khách, hành lang

từ tøng 5 — 14, bể bơi), khu vực văn phòng của bộ phận (đưic bố trí tại pantry tøng 9), nhân viên buông phòng (đưic phân đều từ tøng 5 — 14) và nhân viên cây cảnh Khách sạn sở hữu 208 phòng, tất cả các phòng đưic bố trí trong 10 teng của khách sạn (bắt

đợu từ tpøng 5 đến tøng 14) Mỗi tạng có 23 phòng, riêng tpng 14 chỉ có 10 phòng

Duic chia thanh 5 loai phòng có thể kế như:

Phong Deluxe (Deluxe Twin/ Double):

Phòng Deluxe là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm không gian nghỉ

ngơi thoải mái và tiện nghi Với diện tích rộng rãi khoảng 29m2, phòng đưic thiết kế

để mang lại sự thoải mái tối đa cho khách hàng Trong phòng Deluxe, khách hàng sẽ tìm thấy một giường đôi hoặc một giường đôi kết hip với một giường đơn, tạo điều

kiện thuận lii cho cả cặp vi chồng và gia đình nhỏ Phòng này có thể tiếp đón tối đa 2

người lớn và 1 trẻ em, đảm bảo mọi thành viên trong gia đình có không gian riêng tu

và thoai mai Phong deluxe cing duic trang bi dgy du các tiện nghị hiện đại, khách hàng sé tìm thấy một phòng tắm riêng với đồ vệ sinh cá nhân và các thiết bị tiện ích

Phòng cũng có không gian làm việc, nơi có thể làm việc hay thư giãn sau một ngảy

4

dài Đặc biệt, phòng Deluxe còn có sẵn chỗ để kê thêm một giường phụ, cho phép khách hàng mời thêm khách đến vả chia sẻ không gian nghỉ ngơi với họ Với môi trường sang trọng và thiết kế tính tế, phòng Deluxe là một lựa chọn hoàn hảo để tận

hưởng kỳ nghỉ

Phong Suite:

Phòng Suite là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn trải nghiệm không gian sống sang trọng và tiện nghi tối đa Với diện tích rộng rãi khoảng 56m2, phòng Suite mang

đến không gian rộng lớn và thoải mái cho khách hàng Khi bước vảo phòng Suite, khách hàng sẽ đưic đón nhận bởi một không gian âm cúng và tỉnh tế Phòng đưic trang bị một giường đôi lớn, mang lại sự thoải mái và êm ái cho giác ngủ Với không

gian rộng rãi này, phòng Suite có thể tiếp đón tối đa 2 người lớn và 1 trẻ em, đảm bảo

mọi thành viên trong gia đình có không gian riêng tư và thoải mái Phòng SuIte cũng đưIc trang bị các tiện nghi hiện đại và sang trọng Một phòng tắm riêng với đồ vệ sinh

cá nhân cao cấp và các thiết bị tiện ích Ngoài ra, phòng còn có một không gian sinh

hoạt riêng biệt, đưic trang bị ghế sofa và bàn làm việc, tạo điều kiện thuận lii cho việc làm việc hoặc thư giãn Đặc biệt, phòng Suite cung cấp sẵn chỗ để kê thêm một giường phụ, cho phép khách hàng mời thêm khách đến và chia sẻ không gian sống với

họ Với thiết kế tính tế, không gian rộng rãi và tiện nghi đẳng cấp, phòng Suite mang đến trải nghiệm nghỉ dưỡng sang trọng và đáng nhớ cho khách hàng

Phòng Deluxe Suite:

Deluxe Suite là một loại phòng sang trọng và rộng rãi, với diện tích khoảng 61m2 Phòng đưic thiết kế để mang lại sự thoải mái và tiện nghi tối đa cho khách hàng VỊ trí của phòng Deluxe Suite có thể đưic chọn theo ba hướng khác nhau: thành phố, vườn hoặc hồ bơi Khách hàng có thể lựa chon theo sở thích cá nhân để tận hưởng không

gian xung quanh phòng Phòng Deluxe Suite đưic thiết kế để phục vụ cho 2 người, lả

một lựa chọn lý tưởng cho cặp đôi hoặc du khách muốn có không gian riêng tư và thoải mái Trong phòng, có một giường đôi lớn và êm ái, đảm bảo giấc ngủ ngon và thư giãn tối đa cho khách hàng Ngoài ra, phòng Deluxe Suite còn đưic trang bị các

tiện nghi hiện đại và tiện li Khách hàng sẽ tìm thấy một khu vực tiếp khách rộng rãi

và thoải mái, nơi họ có thê thư giãn và tận hưởng không gian riêng tư Phòng cũng có một khu vực làm việc, nơi khách hàng có thể làm việc hoặc sử dụng máy tính xách tay

Phong Deluxe Suite cũng đưic trang bị các tiện nghi khác như TV màn hình phẳng,

5

điều hòa không khí, minibar, âm đun nước và máy pha cả phê Khách hàng cũng có thé

sử dụng dịch vụ phòng hàng ngày và truy cập Wi-Ei miễn phí trong phòng Với không oIan rộng rãi, tiện nghị hiện đại và các lựa chọn hướng phòng đa dạng, phòng Deluxe Suite đáp ứng tất cả các yêu cøu của khách hàng về sự sang trọng, thoải mái va tiện

nghi trong khi lưu trú

Phong Dynasty Suite:

Dynasty Suite là mét su két hip déc dao gitra su sang trong va phong cach cé dién,

mang dén cho khach hàng một trải nghiệm lưu trú đặc biệt Với diện tích rộng lên đến

87m2, phòng nay cung cấp không gian đáng kinh ngạc và tiện nghỉ tối đa Phòng Dynasty Suite có vị trí hướng thành phố, cho phép khách hàng tận hướng cảnh quan tuyệt đẹp của đô thị Từ cửa sô phòng, khách hàng có thể ngắm nhìn tạm nhìn vô củng

ấn tưïing và thưởng thức không gian đô thị sôi động Trong phòng, có một giường đôi lớn và thoải mái, đảm bảo giấc ngủ ngon và thư giãn tôi đa cho khách hàng Phòng cũng có sẵn một không gian riêng cho trẻ em, tạo điều kiện thuận li cho gia đình có trẻ nhỏ Phòng Dynasty Suite duic thiết kế với phong cách cô điển, lấy cảm hứng từ triều đại vương quyên Các đồ nội thất và trang trí trong phòng mang đậm chất cỗ điển, với các chỉ tiết tỉnh tế và hoa văn độc đáo Điều này tạo nên một không gian lưu trú độc đáo và đẳng cấp Ngoàải ra, phòng còn đưïc trang bị các tiện nghi hiện đại như

TV man hinh phang, minibar, 4m đun nước và máy pha cà phê Khách hàng cũng có

thể sử dụng dịch vụ phòng hàng ngảy và truy cập Wi-Fi miễn phí trong phòng Với

không gian rộng rãi, phong cách cổ điển độc đáo và các tiện nghi hiện đại, phòng Dynasty Suite mang đến cho khách hàng một trải nghiệm lưu trú đặc biệt và đáng nhớ Đây là một lựa chọn hoản hảo cho những ai muốn tận hưởng sự sang trọng và phá cach trong không gian lưu trú của mình

Phong President Suite:

President Suite là một biểu tưing của sự sang trọng và đắng cấp, với diện tích lên đến 290m2 Phòng này đưic thiết kế đặc biệt đề tiếp đón các vị tổng thống, lãnh đạo trung ương và khách hàng quan trọng từ các nước khác nhau Phong President Suite c6 vi trí hướng thành phó, mang đến cho khách hàng một tem nhìn tuyệt đẹp và độc đáo về phong cảnh đô thị Với không øian rộng lớn, phòng nay tao ra một không p1an riêng tư

và âm cúng cho khách hàng Trong phòng, có một giường lớn và thoải mái, đảm bảo

giác ngủ ngon và thư giãn tối đa cho khách hàng Ngoài ra, phòng President Suite còn

6

có một phòng họp riêng, đưic trang bị các thiết bị hiện đại để đáp ứng nhu cøu công việc và hội nghị của khách hàng Phòng President Suite đưic thiết kế theo phong cách

vị vua triều đại, kết hip sw truyén thong và lịch sử với các tiện nehi hiện đại Không gian phòng đưïc trang trí tính tế với các đồ nội thất cao cấp và các tác phâm nghệ thuật độc đáo, tạo nên một không gian đẳng cấp và độc đáo Ngoài ra, phòng còn đưic trang bị các tiện nghi cao cấp như TV mản hình phẳng, minibar, âm đun nước và máy pha cà phê Khách hàng cũng có thê sử dụng dịch vụ phòng hàng ngày và truy cập Wi-

Fi miễn phí trong phòng Với không gian rộng lớn, thiết kế đẳng cấp và các tiện nghi hiện đại, phòng President Suite đáp ứng tất cả các yêu cøu của khách hàng với sự sang trọng và tiện nghi tối đa Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những khách hàng đặc biệt muốn trải nghiệm một không gian lưu trú đắng cấp và đáng nhớ

Các loại phòng đều sở hữu từ nội thất đến các trang thiết bị hiện đại, thường xuyên duic kiểm tra và bảo dưỡng Bộ phận luôn đảm bảo đøy đủ những dụng cụ, trang thiết

bị cho nhân viên đề thuận tiện cho việc làm phòng Mỗi nhân viên sẽ đưic cung cấp

một bộ đàm, một xe trolley, một xe chứa vải bắn, kệ để đồ vải, chôi và máy hút bụi

đưic bồ trí tại pantry của mỗi teng tao điều kiện làm việc thuận lii cho nhân viên

1.4.2 Dịch vụ ăn uống

Bộ phận 4m thực của Khách sạn Tân Son Nhat hiện đang sở hữu một số tiện ích đáng chú ý, bao gồm 4 nhà hàng, 1 quán cafe sân vườn và 1 trung tâm hội nghị tiệc cưới với

10 sảnh tiệc có diện tích lên đến 29.000m2 Tổng số nhân sự tại bộ phận này là 66

người, đều có kinh nghiệm trong các ngành liên quan đến âm thực và đảm bảo đáp ứng đưic các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm

Mỗi nhà hàng và sảnh tiệc tại Khách sạn Tân Sơn Nhất đưic thiết kế và xây dựng theo

nhiều phong cách khác nhau từ Châu Á đến Châu Âu, tạo ra sự đa dạng và sự lựa chọn

cho khách hàng Với lối kiến trúc sang trọng, tao nhã và hiện đại kết hip voi su cô điển, những khu vực âm thực này mang đến cho khách hàng một cảm giác thoải mái

va 4m cúng mỗi khi đùng bữa tại đây Mỗi nhà hàng và sảnh tiệc đều có nhiều nét nổi bật riêng biệt từ cách trang trí, phong cách âm thực, tạo thành một trải nghiệm âm thực

độc đáo cho khách hàng

Các trang thiết bị và vật dụng đưic sử dụng trong từng khu vực đều đưic bồ trí phù

hip với từng lối kiến trúc riêng biệt của từng nhà hàng và sảnh tiệc, đồng thoi dam bao

tiện nghi và hiện đại Thực đơn của các nhà hàng đa dạng và phong phú, đưic trang trí

7