Báo cáo cuối kỳ môn thiết lập và thẩm Định dự án f

Chính vì thế với chất lượng cuộc sống đang ngày một được cải thiện thì nhu cầu cá nhân hóa thông qua thời trang cũng đang phát triển mạnh, và gầm không chỉ là một sự trải nghiệm mới mẻ c

; BQ GIAO DUC VA DAO TAO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẺ -TÀI CHÍNH TP.HCM

ĐẠI HỌC KINH TẾ TÀI CHÍNH

BAO CÁO CUOI KY

MON: THIET LAP VA THAM DINH DU AN

Lớp: MGT1106.B06

Giảng viên: Lê Hoàng Tiến

Tên sinh viên : Ngô Thảo Vy

TP Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng 06, năm 2024

Mục Lục

CHUYEN DE CA NHAN sescssssssssssssssssssssssssssssssesssssssssscussseesscassscesssssssceaceesacsesscecsaceeseeens 5

1 Giới thiệu về ngành thời trang gấm:

11 Sơ lược về vải ĐẪM: Q1 0120112112111 1115111011119 5115k 1H KH ghe 5

1.2 Thời trang gâm: - -L 1 2 221122112 115111151115 11 111011511 k nh Hee 6

2 Thị trường và tiềm năng thời trang gam tại Việt Nam:, - + se se 7 2.1 Thị trường thời trang Việt Nam: ccccinehrrrrrrrrrrrrrrrrrrrere 7 2.2 _ Tiêm năng thời trang gâm tại Việt Nam: - S22 2222222111122 8

PHAN TICH THỊ TRƯỜNG VÀ SẲN PIHHẢM 5 o2scsccetreereersrrereerree 16

1 PHÂN TÍCH THỊ TRUƯỜNG - 2£ 5° se se se xe vsevxeersevsee sex xe scse 16 1.1 Tổng quan ngành F&B tại Việt Nam 2023 - tt T222 1112 tri l6

1.2 Thị trường cả phÊ: cccntctththhththhhhhhhhghghhdhrrrrerrrerrrrrri l6

1.3 Đôi thủ cạnh tranh - - c2 2301305051011 1 11k HS TS 11 01 1 ky TT TH 18

2 SAN PHAM iscsscsscsscsssssessssssssscssssscsscssssscssssscsscsssssssscssssessnssssesssssssncsassncescesssaeessaes 20

QD Gia cece ceccecccsscscsessesssessvsssessvsssessvssressesasessssreseesareseesareseesasesivssiessessisssesseseesessesees 20

;0 4.1 0n eecececcccceesccccccenssecscesessssceceeeessscenssttnnssaeaaaasseesaaeeeeess 21 2.3 Nhà Cung 0âp ccihhhhhhhhhhhhhhhhhhghgHghgHhhHHheHriie 23

2.4 Mặt băng: QQn HH ng H15 111k HH 24

3 MÔ HÌNH HOME COEFEE:E 2 - << <0 *E£ESxESEEExEE4e 3 g3 tư 25

4 LỢI THẺ CẠNH TRANH VÀ HẠN CHẾ CỦA DỰ ÁN 25

4.1 Lợi thê cạnh tranh ccccccccccccccccccsseeescetttetteceeeceeccccceseveesstttttttteeaneeenss 25

1.1 Giới thiệu sản phâm — giá - - 2.1 222122111121112111111 1181110111181 11811 01111 35 1.2 Nhà cung cập Q0 120111221122 11 1152 12 11H 511111 xnxx kho 39 1.3 Xưởng mV: Q1 11 2111011111211 111 11111111110 111101111 011K kg khu 40 1.4 Kênh phân phôi: -.- ¿is tt stétrhthhthhthhrhhhhrhrhrrrrrrrrrrrrrrrrrrriio 40

1.5 Đôi thủ cạnh tranh: c1 19333555 5355551 1111 ng ng ky ng ni 40

2 PHẦN TÍCH THỊ TRIƯỜNG - 5° 5° 5< s£ se se sevsevseevsevseerseverserseree 42

2.1 Quy mô thị TTƯỜNG Q.0 Q 1 n2 11T TH HH1 ng kh cán kg 42

2.2 Cơ hội đầu tư: TQ Q0 0012 2 1 HT TS HT n0 11k su 43

1 Giảm sức mua của khách hàng: - - s5 sọ Họ HH nh 68

2 Chi phi dau Va0: cecsesssessesssessesssssssssssssssssssssssscssssscsasssscsassaucsssssucessssuccascanceneessscess 68

3 Môi trường kinh tế không ỗn định: - <5 «se £ese+seeersesersessrseers 68

PHAN G.ceccccssssccscscesseccssseecescusssecescussuccuscaccuscusssecaecaseaecarsseeseesucasecessesseccussescaceecuneasaeeeeacers 70 RUT RO vissesssssssssssssessssssssssssssssssssessssssssassssssasssussosssussosssucsosssucsosssussoessecseesessesuesseseeeeeaceess 70

7.2 Dự án thời trang lụa cao cập LIC€TIA 0 1201122112 1121112 2 tk re 73

PHẢN 1 CHUYÊN ĐỀ CÁ NHÂN THOI TRANG GAM - TOR

1 Gidi thiéu về ngành thời trang gam:

1.1 Sơ lược về vải gam:

Với lịch sử hình thành lên đến 5000 năm, vải gắm còn

được mệnh danh là “bà chủa tơ lụa” Từ xa xưa, vải

gầm - một chat liệu day su tinh té, hiém hoi va quy

quá đã được dùng để may trang phục cho các vua

chúa, phi tần và những quý tộc quyền quý Việt Nam

Chính vì thế chúng đã được dân ta xem như một loại

vải truyền thông mang đậm nét văn hóa của người

Việt

Tương tự như lụa, vải gam cũng được đệt từ sợi tơ

tằm tự nhiên Cá hai chất vải đều mềm mại, thoáng

mát và độ bền cao; ngoài ra cả hai chất vải cũng đều

sang trọng, quý phái và mang đậm dấu ấn văn hóa Việt Nam Tuy nhiên vải gầm cũng có

sự khác biệt đáng kẻ như kết cấu của vải gam sé co nhiéu loai hon, day dan, dimg form hơn và đặc biệt sẽ có họa tiết hoa văn đệt nổi trên bề mặt vải Về phương thức sản xuất, trái với lụa chỉ được đệt từ một lớp sợi tơ tầm thì gam sẽ được dệt từ nhiều lớp sợi tơ tằm

hơn đề tạo độ day va thiét ké hoa van trén vai; cũng vì độ tĩnh xảo cao nên giá thành của

gâm cũng sẽ cao hơn lụa

Vai gam cing có, rất nhiều loại khác nhau với những đặc tính khác nhau, mỗi loại Vải Sẽ mang một màu sắc riêng, một hoa văn, kiêu dáng riêng: và chất liệu riêng Một s6 dong vai gam pho bién hién nay la gam hoa ndi, gam tron, gam cotton, gam x6p, gam tafta,

1.2 Thời trang gam:

Vai gam von duoc xem là "nữ hoàng" trong ngành may mặc, từ lâu đã chinh phục giới

mộ điệu bởi vẻ đẹp Sang trong, quý phái Mang trong mình sự kết hợp hài hòa giữa nét đẹp cô điền và truyền thong, gam luôn là lựa chon hàng đầu cho những ai yêu thích sự tinh tế và đăng cấp Chính vì thế với chất lượng cuộc sống đang ngày một được cải thiện thì nhu cầu cá nhân hóa thông qua thời trang cũng đang phát triển mạnh, và gầm không chỉ là một sự trải nghiệm mới mẻ của người tiêu dùng, chúng còn giúp người sở hữu cảm nhận được thứ thời trang mà chỉ vua chúa hay quý tộc thời xưa mới được trải nghiệm Với sự lớn mạnh của ngành thời trang Việt Nam, gấm cũng đã được ứng dụng vào các

2 Thị trường và tiềm năng thời trang gam tại Việt Nam:

2.1 Thị trường thời trang Việt Nam:

Theo Tạp chí Công Thương, từ sơ đồ tháp chi

tiêu cá nhân của người Việt cho thay chi phí

cho mua sắm may mặc chiêm 13,9%, đứng vị

trí thứ 3 trong các khoảng chi tiêu cá nhân Có

thê thấy khi chất lượng cuộc sống đang ngày

càng đi lên, người dân ta đã chỉ rất “mạnh tay”

cho việc mua sắm quân áo Chi phi di chuyển

Theo ông Hoàng Vệ Dũng, Phó Tông giám ee

đốc Vinatex: “Nếu trước đây, người tiéu ding

Việt Nam chuộng sử dụng hàng may sẵn xuất

xứ từ Trung Quốc, thì hiện nay họ lại có xu Thực phẩm

hướng lựa chọn hàng may mặc của Việt Nam

Bằng chất lượng sản phẩm, hàng may mặc Việt Nam ngày càng thu hút được sự quan tâm của nhiều đối tượng tiêu đùng khác nhau và dần chiếm lĩnh thị trường” Đây sẽ chính là một cơ hội tuyệt vời cho ngành thời trang Việt Nam phát triển và đây mạnh hoạt động

Tiền tiết kiêm

Tuy nhiên khi mua sắm người dân cũng có các tiêu chí riêng đề lựa chọn thì thông qua

cuộc khảo sát của VinaRearch, cuộc khảo sát đã đưa ra được các tiêu chí như sau:

Nhóm chạy theo xu hướng Nhóm quan tâm thời Nhóm chỉ mua sắm khi thời trang trang biết làm đẹp cần thiết

Thị trường thời trang gầm là một thị trường còn rất mới mẻ tại Việt Nam vì thế nên cũng

có rất ít số liệu về ngành thời trang đặc thù này Tuy còn mới mẻ nhưng thông qua nghiên cứu, theo số liệu của Euromonitor, thị trường thời trang gầm tại Việt Nam đạt giá trị khoảng 200 tỷ đồng vào năm 2023 và dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR 5% trong giai đoạn 2023-2028 và đạt giá trị 270 tỷ đồng vào năm 2028

Linh:

Nguôn báo và sô liệu:

https://tapchicongthuong vn/thi-truon -mac-noi-dia thoi-trang-thang-the chat-lieu-

len-ngoi-44574 htm

https://Awww.euromonitor.com/

2.2 Tiềm năng thời trang gắm tại Việt Nam:

Với nhu cầu về thời trang cao cấp, đặc biệt là thời trang nữ ngày cảng tăng cao do thu nhập bình quân đầu người gia tăng và xu hướng tiêu dùng ngày càng hướng đến những

sản phâm chất lượng cao Phụ nữ hiện đại rất quan tâm đến việc thê hiện phong cách cá

nhân và khăng định đăng cấp bản thân qua trang phục và vải gắm sẽ là một trong những lựa chọn hàng đầu bởi chất liệu cao cấp, được ưa chuộng bởi sự sang trọng, quý phái và

vẻ đẹp độc đáo, phù hợp với xu hướng thời trang hiện đại

3 Mô hình dự án:

Mô hình thời trang gầm TOR (Threads Of Royalty — Sợi chỉ hoàng gia) một cái tên ân đụ cho chất liệu vải gam được đệt từ những sợi tơ tằm tỉnh tế, tỉ mỉ kết hợp với từ “hoàng gia” gợi lên được hình ảnh tắm vải lụa sang trọng, quyền quý mà chỉ vua chúa, quý tộc ngày xưa mới được sở hữu tạo cho người mặc một cảm giác cao quý, dang cap ma thương hiệu mang đến cho khách hàng

Mô hình dự án này hướng đến các thiết kế và sản xuất thời trang nữ cao cấp từ vải gầm với một phong cách hiện đại, trẻ trung nhưng vẫn sang trọng, quý phái, phù hợp với xu hướng thời trang thị trường Dự án này được hướng đến khách hàng có thu nhập khá trở lên, yêu thích sự sang trọng, tinh tế và mong muốn sỡ hữu những trang phục độc đáo được thiết kế riêng theo vóc dáng và sở thích của bản thân

Về thiết kế, TOR hướng đến cái thiết kế hiện đại như áo, đầm, chân váy, áo khoác, Những chiếc áo sơ mi, áo khoác được thiết kế tinh tế, thanh lịch cùng kiều đáng hiện đại phù hợp với nhiều hoàn cảnh khác nhau sẽ giúp khách hàng có thê “biến hóa” theo nhiều

phong cách ma ho mong muốn từ phong cách công sở cho đến dạo phó hằng ngày Khác với lụa, gầm sở hữu một chất liệu cứng cáp hơn giúp trang phục có form đáng chuân chỉnh hơn, vì thế mà những chiếc đầm, chiếc váy vải gắm sẽ dễ dàng đứng form hơn, những thiết kế như đầm xòe, váy phồng nhắn eo hay váy ôm, đầm xuông vải gầm gan như có thê dễ dàng giữ được form dáng một cách hoàn hảo

IỶ "Œ

Về địch vụ, TOR mong muốn sản xuất trang phục gắm theo chủ đề riêng biệt cho từng mùa Ví dụ như vào mùa xuân TOR tập trung vào các thiết kế áo đài truyền thông, áo đài cách tân, trang phục dân tộc và đâm dự Tết, Mùa đông sẽ mang đến những chiếc đâm dài, áo khoác, Bên cạnh đó, mô hình còn cung cấp dịch vụ thiết kế riêng theo yêu cầu

của khách hàng, với đội ngũ chuyên viên thiết kế giàu kinh nghiệm, TOR hướng hẹn sẽ

mang đến những ý tưởng, những sáng kiến độc đáo giúp khách hàng sở hữu những bộ trang phục ưng ý nhất

Link:

Hình ảnh:

https://www.pinterest.com/pin/6 15796949082206693/

4 Ưu thế cạnh tranh và cơ hội thị trường:

4.1 Uuw thê cạnh tranh:

TOR ty hao mang đến những thiết kế thời trang nữ cao cấp từ vải gầm, đáp ứng mọi nhu cầu đa dạng của khách hàng Với thiết kế hiện đại, đa đạng, chúng tôi luôn cập nhật xu hướng mới nhất, không ngừng sáng tạo đề cho ra đời những mẫu mã độc đáo, phù hợp với mọi phong cách và hoàn cảnh Kết hop cng vai gam được sử dụng là loại vải cao cấp, được dệt thủ công tinh xảo, tạo nên những sản phâm mềm mại, thoáng mát, thắm hút tốt và đặc biệt là vô cùng sang trọng, đăng cấp Và Hiểu được mong muốn sở hữu những trang phục độc đáo, tôn lên vẻ đẹp riêng biệt của mỗi khách hàng, TOR cung cấp dịch vụ thiết kế riêng, đáp ứng mọi nhu cầu cá nhân hóa, giúp bạn tự tin khẳng định phong cách bản thân

Là thương hiệu mới, đây tiềm năng phát triển, TOR luôn nỗ lực tạo đựng ấn tượng với khách hàng bởi sự sáng tạo và khác biệt Dự án áp dụng chiến lược marketing đa dạng, tiếp cận đúng đối tượng khách hàng mục tiêu thông qua nhiều kênh truyền thông như: website, mạng xã hội, quảng cáo, triển lãm thời trang

Sở hữu đội ngũ thiết kế viên sáng tạo, cập nhật xu hướng, luôn cho ra đời những thiết kế mới mẻ, độc đáo, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng Thợ may lành nghề, tỉ mi, cần thận, đảm bảo chất lượng sản phâm hoàn hảo nhất Nhân viên tư vấn chuyên nghiệp, nhiệt tình, chu đáo, sẵn sàng tư vấn cho khách hàng lựa chọn những sản phẩm phù hợp nhất Tất cả sẽ hỗ trợ và hướng dẫn khách hàng, mang đến cho họ dịch vụ thời trang một cách hoàn hảo nhất

4.2, Cơ hội thị trường:

Ngành thời trang Việt Nam đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ, dự kiến đạt giá trị

43 tỷ USD vào năm 2025 Trong bức tranh thị trường đây hứa hẹn này, phân khúc thời trang cao cấp nôi lên như một điểm sáng với mức tăng trưởng trung bình 15% mỗi năm Nhu cầu về thời trang thiết kế riêng cũng ngày càng gia tăng, đặc biệt là đối với những

khách hàng có thu nhập cao Sự phát triển của thương mại điện tử và mạng xã hội mở ra nhiều kênh bán hàng mới cho doanh nghiệp, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp cận

khách hàng tiềm năng

Cơ hội đầu tiên đó chính là nhu cầu ngày càng tăng về thời trang cao cấp là minh chứng cho tiềm năng to lớn của thị trường Người dân ngày nay quan tâm đến việc thê hiện phong cách cá nhân và khăng định đăng cấp bản thân qua trang phục Họ sẵn sảng chỉ trả khoản tiền cao cho những sản phẩm chất lượng, độc đáo và mang tính cá nhân hóa cao Đồng thời việc TOR sử dụng vải gắm giúp doanh nghiệp tiếp cận được với những phân khúc khách hàng mới, mở rộng thị trường và tăng doanh số bán hàng

Thứ hai là dịch vụ thiết kế riêng là một điểm cộng lớn cho dy án thời trang vải gầm cao cập Việc đáp ứng nhu câu cá nhân hóa của khách hàng sẽ giúp doanh nghiệp thu hút va

thủ khác

Với các sản phẩm thời trang bản sắc Việt Nam, đây có thể sẽ là tiềm năng cho việc xuất khẩu sang nước ngoài, đặc biệt là những nước Châu Á - nơi có văn hóa Á Đông tương đồng

Và cuối cùng là sự phát triển của thương mại điện tử và mạng xã hội đang trở thành

những kênh bán hàng chủ lực trong thời đại công nghệ số Việc tận dụng hiệu quả các kênh này sẽ giúp đoanh nghiệp tiếp cận rộng rãi khách hàng tiềm năng, đặc biệt là những người trẻ tuôi năng động và thường xuyên sử dụng internet

Nam đang phát triển mạnh mẽ, dự báo đạt 511,03 triệu USD vào năm 2024 và có thê đạt

763,46 triệu USD vào năm 2029, với tốc độ tăng trưởng 8,13% CAGR Sự gia tăng này

cho thay một nhu cầu ồn định và tiềm năng của thị trường Dân số học sinh, sinh viên và

nhân viên văn phòng đang chiếm tỷ lệ đáng kẻ trong đân số, mở ra cơ hội kinh doanh lớn cho dự án Ngoài ra, có một sự gia tăng trong nhu cầu thuê phòng họp tại các quán cà phê, đặc biệt là từ giới trẻ và các doanh nghiệp nhỏ Dự án này không chỉ là một quán cà phê thông thường mà còn cung cấp dịch vụ cho thuê phòng họp, tạo ra một mô hình kinh doanh độc đáo và sáng tạo, tận dụng tối đa tiềm năng của thị trường và nhu cầu của khách hàng

1.2 Mục tiêu

Chúng tôi cam kết đem đến cho khách hàng dịch vụ chăm sóc tận tình, kết hợp với các

sản phẩm chất lượng với mức giá hợp lý Không gian của chúng tôi được thiết kế đặc biệt

để phù hợp với hoạt động và nhu cầu cụ thể của từng khách hàng, nhằm tối đa hóa lợi nhuận và mang đến trải nghiệm tốt nhất cho quý khách

1.3 Hình thức đầu tư

Dự án được đầu tư theo hình thức góp vốn trực tiếp và gọi vốn từ các nhà đầu tư với khoang 80% nguon von , 20% nguôn vôn còn lại sẽ đền từ việc vay vốn ngân hàng

2 TAM NHIN

2.1 TẦm nhìn đối với người tiêu dùng

Mang đến cho người tiêu dùng sự trải nghiệm tốt nhất , đem đến cho họ những sản phâm chất lượng cao , giá cả phải chăng , phù hợp với mọi phân khúc khách hàng

2.2 TẦm nhìn đối với doanh nghiệp

Cửa hàng của chúng tôi là địa chỉ tin cậy và là cái tên quen thuộc đối với người tiêu dùng

khi họ cần học tập, làm việc , đọc sách , tô chức hội thảo , họp nhóm Chúng tôi tự hào là

nhà bán lẻ có lượng hàng tiêu thụ lớn nhất và doanh thu ấn tượng nhất trên các nền tảng

bán hàng trực tuyến Được thành lập với mục tiêu trở thành một chuỗi thương hiệu mạnh

mẽ trong tương lai, chúng tôi đặt kế hoạch mở rộng với nhiều chi nhánh khắp các tỉnh thành trên toàn quốc Sản phẩm của chúng tôi sẽ được quảng bá rộng rãi không chỉ trong nước mà còn cả ra thị trường quốc tế Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời và những sản phâm chất lượng với dịch vụ hỗ trợ tận tâm

3 SỨ MỆNH

Chúng tôi cam kết thực hiện hoạt động kinh doanh một cách có trách nhiệm đối với môi

trường và cộng đồng Chúng tôi sử dụng nguồn nguyên liệu bền vững và hợp tác tích cực trong các hoạt động xã hội nhằm đem lại giá trị ý nghĩa cho cộng đồng Qua việc thực hiện cam kết này, chúng tôi mong muốn góp phần vào sự bền vững và phát triển chung

Giai đoạn 4: Tiến hành chạy thử và xây dựng thương hiệu cá nhân , hình ảnh thông qua cac nén tang TIKTOK , FACEBOOK , INSTAGRAM khoang 2 - 3 tháng Cuối cùng là quảng bá sản phẩm đến người tiêu dùng thông qua các kênh bán hàng online như : TIKTOK SHOP , BE , SHOPEEFOOD

ty Nhiệm vụ của họ là đưa ra chiến lược tong thể đề đạt hiệu quả vận hành và mục tiêu

kinh doanh, đồng thời đảm bảo tuân thủ các quy định pháp luật và giám sát quản lý chỉ phí

để đảm bảo sự phát triển bền vững của tô chức

Nhân viên thu ngân

Nhân viên thu ngân tại quán cà phê có nhiều nhiệm vụ quan trọng như thu tiền từ khách

hang, quan lý hệ thống thanh toán, duy trì số sách và báo cáo, tương tác với khách hàng, đối chiếu và bàn giao ca làm việc, và đảm bảo an nĩnh tài chính Các nhiệm vụ này đóng vai trò quan trọng trong duy trì hoạt động kinh doanh hiệu qua va tao sy tin tưởng cho khách hàng

Nhân viên pha chế

Nhiệm vụ chính của nhân viên pha chế tại quán cà phê là chuẩn bị và pha chế các đồ uống, đảm bảo chất lượng và hương vị, duy trì thiết bị pha chế, hỗ trợ khách hàng trong việc lựa chọn đỗ uống và giải đáp thắc mắc, cùng thực hiện các tiêu chuân vệ sinh và an

toàn thực phâm để đảm báo sức khỏe của khách hàng và bảo vệ môi trường làm việc an

toàn

Nhân viên trực page

Nhiệm vụ của nhân viên trực page tại quán cà phê bao gồm việc tiếp nhận và xử lý đơn

đặt hàng từ khách hàng, đồng thời chăm sóc khách hàng đề đảm bảo họ có trải nghiệm

mua săm thuận lợi và hài lòng

CHƯƠNG 2

PHAN TICH THI TRUONG VA SAN PHAM

1 PHAN TICH THI TRUONG

1.1 Tổng quan ngành F&B tại Việt Nam 2023

Mặc dù 2023 là một năm đây thách thức với nhiều ngành kinh tế, F&B Việt Nam vẫn ghi

nhận mức tăng trưởng ấn tượng 11,47%, đạt tổng doanh thu hơn 590.000 tỷ đồng Riêng

thị trường ăn tại quán đóng góp 538.500 tỷ đồng, tăng 10,87% so với năm 2022

Hình 1.1: Doanh thu dịch vụ F&B Việt Nam (đơn vị: nghìn ty đồng)

Nguôn: Euromonitor Báo cáo cho thấy 79,6% doanh nghiệp F&B tham gia khảo sát tin tưởng vào tương lai phát triển của ngành Hơn 51% dự định mở rộng quy mô kinh doanh, thê hiện sự lạc quan

và tiềm năng to lớn của thị trường Chi tiêu của người dân cho F&B có sự tăng trưởng nhẹ Mức chi cho ăn uống ngoài tăng từ 5- 10%, 14,9% thực khách sẵn sàng chi hơn 100.000 đồng cho bữa tối hàng ngày Mức chỉ tiêu cho cà phê cũng tăng nhẹ, với 59,5% thực khách chi hơn 41.000 đồng cho một lần uống Nửa cuối năm 2023, các ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến siết chặt khuyến mãi và tăng phí vận chuyên Lượng đơn và tần suất đặt hàng giảm nhẹ, nhưng giá trị cho từng đơn hàng lại gia tăng Doanh thu thị trường giao đồ ăn trực tuyến năm 2023 van tăng trưởng hơn 20,18%, đạt 52.400 tỷ đồng

1.2 Thị trường cà phê:

Đứng trước khủng hoảng và suy thoái kinh tế toàn cầu, theo như Ipos.vn thị trường F&B Việt Nam 6 tháng đầu năm 2023 đã chứng kiến mức chi tiêu của khách hàng giảm sút rõ rét so với cùng kỳ những năm trước Tuy tình hình đã có chút khởi sắc và tăng trưởng nhẹ trong quý III năm 2023, nhưng về cơ bản thị trường vẫn rất khó khăn Hầu hết các chủ đầu tư trong ngành F&B đều đang nỗ lực duy trì năng lực tài chính, “gồng” mình

trước sức ép dé hướng tới mùa lễ hội cuối năm Thị trường cà phê Việt Nam ước tính đạt 511,03 triệu USD vào năm 2024 và dự kiến sẽ đạt 763,46 triệu USD vào năm 2029, tăng

trưởng với tốc độ CAGR là 8,13% trong giai đoạn dự báo (2024-2029)

Quy mô thị trường:

Hình 1.2: Dự báo giá trị thị trường F@&B Việt Nam 2022-2026

Nguồn: Caƒefvn

Thị trường F&B tại Việt Nam đang trong giai đoạn phát triển mạnh, với sự xuất hiện của hàng ngàn cơ sở kinh doanh mới mỗi năm Tính đến hết năm 2022, Việt Nam có khoảng 338,600 nha hang/café Quy mô doanh thu ngành F&B năm 2022 đạt gần 610 nghìn tỷ đồng, trong đó, 333.69 nghìn tỷ đồng đến từ thị trường ăn ngoải3

Cụ thê về quán cả phê, Việt Nam có khoảng 1657 quan cafe trong năm 20234 Thị trường

chuỗi nhà hàng và đồ uống tại Việt Nam hiện được ước tính lên đến khoảng 1,3 ty USD

mỗi năm

1.3 Đối thủ cạnh tranh

The Workshop Coffee: Đây là một không gian làm việc chung (co-working space) kết hợp với quán cà phê Họ cung cấp các địch vụ phòng họp riêng biệt và không gian làm

viéc yén tinh

Hinh 1.3 The Workshop Coffee

Moda House: Moda House Coffee, phu hop cho nhimg ai dang tim kiém khéng gian lam việc tại khu vực quận Gò Vấp, quận 12 Trong quán được trang trí bằng tông màu gỗ và ánh sáng vàng nhẹ Moda House Coffee có không gian bên trong và ngoài trời Dù đông khách, bạn vẫn cảm thấy thoải mái và không bị ồn ào Khách hàng đến đây thường muốn tìm một không gian làm việc yên tĩnh, nên không gian này thường trầm lắng

Hinh 1.4 Moda House Coffee Shine Heritage: Khi dén day thi chắc chắn trải nghiệm về cà phê của bạn sẽ bước qua một đăng cấp hoàn toàn mới Hạt cà phê của shin bao gồm các loại cà phê được anh chủ mang về từ nhiều vùng miền trên thế giới quán có không gian đẹp và yên tĩnh, rất thích hợp đề học tập và làm việc Cà phê ở đây không chỉ ngon mà còn có giá cả hợp lý Đặc biệt, nhân viên phục vụ rất nhiệt tình và chu đáo, khiến khách hàng cảm thấy hài lòng và

thoải mái khi đến đây

Hinh 1.5 Shine Heritage

Ticos Coffee: Ticos Coffee 4 là tiệm cà phê hoạt động 24/7 được giới trẻ yêu thích giá thành vô cùng phải chăng Đối với những ai muốn tìm kiếm một không gian yên tinh dé học tập và làm việc, quán cà phê này cung cấp môi trường thích hợp.Ticos Coffee còn nồi tiếng với cà phê ngon và nhiều loại đồ uống khác, đáp ứng sở thích của nhiều thực khách

Hinh 1.6 Ticos Coffee

2 SAN PHAM:

2.1 Gia

Giá: cafe sẽ giao động từ 25k đến 35k, còn những nước khác sẽ giao động từ 35k đến 55k

- _ Sinh tố: Sinh tố là thức uống giải khát được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào

mùa hè Sinh tố có thê được làm từ nhiều loại trái cây khác nhau như: sinh tô xoài,

sinh tô dau tây, sinh tô bơ,

- Nước ép trái cây: Nước ép trái cây là thức uống cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể Nước ép trái cây có thê được làm từ nhiều loại trải cây khác nhau như: nước ép cam, nước ép cà rốt, nước ép táo

- Soda: Soda là thức uống giải khát có ga được nhiều người yêu thích Soda có nhiều hương vị khác nhau như: soda cam, soda chanh, soda dâu tây,

- Doin vat: Đồ ăn vặt là món ăn nhẹ được nhiều người yêu thích khi đi cà phê Đồ

ăn vặt có nhiều loại khác nhau như:khoai tây chiên, bỏng ngô, nem chua rán,

Gọi món qua app: Quán cà phê có thể sử dụng các app gọi món như ShopeeFood,Tiktikshop,Be để bán hàng online

www.tasmaniapartners.vn

Kênh nhượng quyền: Phat triển hệ thống cửa hàng nhượng quyền Đây là kênh phân phối giúp quán cà phê mở rộng thị trường và tăng doanh thu nhanh chóng

2.3 Nhà Cung cấp

Motherland Coffee:

Mô tả: Cung cấp cà phê sạch từ các vùng đất Buôn Mê, Lâm Đồng với đa dạng các dòng

cà phé nhu Moka, Arabica, Robusta, Cult

bạn mà nó được hiểu đơn giản là không pha lẫn các tạp chat, hương liệu hóa học, các chất

gây hại cho sức khỏe con người Sử dụng cà phê một cách healthy sẽ hồ trợ các vẫn đề như:

- _ Cung cấp chất chống oxy hóa: Cà phê sạch chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung

thư, tim mạch, tiểu đường

- Cai thiện chức năng não bộ: Caffeine trong cà phê giúp tăng cường sự tỉnh táo, cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung và tâm trạng

- _ Hỗ trợ giảm cân: Cà phê có thể giúp tăng cường trao đổi chất, đốt cháy calo và

hồ trợ giảm cân hiệu quả

- _ Giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2: Một số nghiên cứu cho thấy cà phê có thê giúp cải thiện độ nhạy msulin và giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2

- _ Bảo vệ gan: Cà phê có thể giúp bảo vệ gan khỏi các tốn thương do rượu bia và các

chất độc hại khác

- Giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson: Caffeine trong cà phê có thể giúp bảo vệ

não bộ khỏi các tôn thương dẫn đến bệnh Parkinson

- Chống trầm cảm: Cà phê có thẻ giúp cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc

bénh tram cảm

2.4, Mat bang:

Lý do chọn mặt bằng: Vị trí đắc địa là một trong những yếu tô quan trọng khi lựa chọn mặt bằng kinh doanh, đặc biệt là mở quán cà phê Đồng thời, gần các khu dân cư đông đúc, văn phòng, trường học sẽ thu hút lượng khách hàng tiềm năng Khu vực sằm uất với

nhiều cửa hàng và dịch vụ tiện ích cũng tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh

Mat bằng đẹp cũng là yếu tố then chốt Diện tích đa dạng phù hợp với nhiều mô hình quán cà phê khác nhau, giá thuê cạnh tranh so với các khu vực khác trong thành phó Mặt bằng mới, khang trang, dễ dàng thiết kế và trang trí theo ý tưởng riêng, tạo nên không gian độc đáo và thu hút.hêm vào đó, chỗ đậu xe rộng rãi đáp ứng nhu cầu của khách hàng, tạo cảm giác thoải mái khi đến quán

Mặt bằng gồm 2 tầng với diện tích 208m2 ( 104m2 4x26m ) mỗi tầng với giá thuê là 50

triệu một tháng

3 MO HINH HOME COFFEE

Hình ảnh mô phỏng mô hình quán cà phê workshop, với không gian ngoài là dành cho những người ổi theo nhom tr 1-4 bạn, có những bàn to dành cho các nhóm từ 4-6 bạn

Tiếp theo là không gian bên trong tích hợp giữa cà phê học bài hoặc tổ chức các buổi hội thao, workshop nhằm mang lại những giá trị kiến thức bố ích năng cao tinh thân kết nối

và tương tác

4 LỢI THÊ CẠNH TRANH VÀ HAN CHE CUA DU ÁN

4.1 Lợi thế cạnh tranh

Nhu cầu học tập, làm việc linh hoạt và sử dụng coworking space ngày càng tăng cao, đặc biệt là ở giới trẻ Ngoài ra, nhu cầu tìm kiếm phòng họp/phòng họp cho thuê với giá cả hợp lý và tiện nghi đầy đủ cũng đang gia tăng Đối với học sinh, sinh viên, quán cà phê cung cấp không gian học tập và làm việc lý tưởng với sự yên tĩnh và đây đủ tiện nghi như

wifi va 6 cam điện, tạo điều kiện thuận lợi cho việc học tập nhóm, làm bai tap, va 6n thi

Sau những giờ học căng thăng, học sinh và sinh viên có thê thư giãn, giải trí với bạn bè bằng cách trò chuyện hoặc tham gia các trò chơi boardgame Ngoài ra, giá cả hợp lý của

đồ uống và dịch vụ tại quán cà phê phù hợp với túi tiền của học sinh, sinh viên Phòng họp cho thuê của quán cả phê đáp ứng nhu cầu tô chức họp hành và hội nghị của các doanh nghiệp Đây cũng là địa điểm lý tưởng để gặp gỡ khách hàng và đối tác trong không gian chuyên nghiệp và thoải mái Sự tiện lợi của quán cà phê với vị trí gần khu vực văn phòng giúp nhân viên đễ dàng di chuyên và sử dụng dịch vụ

Doanh thu của quán cà phê đến từ hai nguồn chính là bán đồ uống và địch vụ cho thuê phòng họp/phòng họp, tạo ra khả năng sinh lời cao do nhu cầu về co-working space và phòng họp ngày càng tăng Việc vận hành quán cả phê cũng đơn giản với mô hình tự phục vụ hoặc phục vụ tại bàn, giúp giảm thiểu chi phí nhân công Bên cạnh đó, quán cả phê còn có lợi thé trong việc tạo dựng thương hiệu riêng, thu hút khách hàng trung thành, nâng cao giá trị bất động sản xung quanh, và góp phân phát triển cộng đồng bằng cách tạo ra không gian giao lưu và kết nôi cho học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng

Quán cà phê có thê trở thành nơi giao lưu, kết nối giữa những người có cùng sở thích, đam mê hoặc đang làm việc trong cùng lĩnh vực Cộng đồng khách hàng gắn kết có thê giúp quán cả phê quảng bá thương hiệu va thu hut thêm khách hàng mới.Mô hình kinh doanh độc đáo và sáng tạo sẽ giúp quán cà phê tạo dựng được ấn tượng mạnh mẽ trong tâm trí khách hàng Khách hàng sẽ có cái nhìn thiện cảm hơn về thương hiệu và sẵn sàng quay lại quán cà phê

Ngoài ra, dự án quán cà phê kết hợp không gian học tập, chạy deadline va phong hop

riêng còn có một số lợi thế khác như đễ dàng quản lý và vận hành, ít rủi ro hơn so với các

mô hình kinh doanh quán cà phê truyền thống, và có thể mở rộng mô hình kinh doanh

sang các khu vực khác

4.2 Hạn chế

° Quản lý đồng thời hai khu vực với những nhu cầu khác nhau cũng là một thách thức Quản lý cần giám sát hoạt động và phân chia không gian hợp lý đề đảm bao

sự yên fĩnh cho khu vực học tập và sự thoái mái cho khu vực hợp nhóm

° Rủi ro về tiếng ồn là một yếu tố không thê bỏ qua Hoạt động trong phòng họp có thể gây tiếng ồn, ảnh hưởng đến khách hàng học tập và làm việc trong khu vực khác Việc sử dụng điện thoại, máy tính trong khu vực học tập cũng có thê tạo ra tiếng ồn nhất định, làm giảm hiệu quả học tập và làm việc của khách hàng

° Tính cạnh tranh cũng đặt ra một thách thức lớn Hiện nay, nhiều quán cà

phê đã cung cấp riêng không gian học tập hoặc làm việc với đây đủ tiện nghi và dịch vụ

Dé cạnh tranh với các đối thủ này, quán cà phê cần có những điểm độc đáo và thu hút

riêng, tạo nên lợi thế cạnh tranh bền vững

° Van đề an ninh là một mối quan tâm lớn Việc sử đụng máy tính xách tay, điện thoại thông minh trong quán cà phê có thê tiềm ân nguy cơ mắt trộm Do đó, quán cả phê cần có biện pháp an ninh đảm bảo an toàn cho tai sản của khách hàng, tạo niềm tin va

sự yên tâm khi sử dụng dịch vụ

° Chi phí đầu tư cao hơn so với quán cà phê thông thường, yêu cầu đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có khả năng quản lý linh hoạt, cùng với khó khăn trong việc

thu hút khách hàng sử dụng cả hai dịch vụ học tập, làm việc và họp nhóm

° Việc thu hút khách hàng sử dụng cả hai dịch vụ học tập, làm việc và họp nhóm có thê gặp khó khăn, đặc biệt khi khách hàng đã quen thuộc với những quán cà phê

chuyên biệt

Tài liệu tham khảo:

https://www.mordorintelligence.com/vi/industry-reports/vietnam-coffee-market https://qandme.net/vi/baibaocao/So-thich-va-thoi-quen-to1-cac-quan-ca-phe-cua-nguoi- Viet-Nam html

https://cdn vietnambiz vn/1714648760 164392 96/202 1/7/20/bao-cao-ca-phe-qui-final-

1626769964201 1569442379 pdf

https://cafef.vn/bao-cao-fb-2022-viet-nam-dang-co-bao-nhieu-nha-hang-quan-cafe-nguoI- viet-chiu-chi-ra-sao-cho-viec-an-hang-20230117101210557.chn

https://www.facebook.com/the.workshop.coffee/?locale=vi_VN

https://mytour vn/vi/blog/bai-viet/hcm-trai-nghiem-moda-house-coffee-kham-pha-khong- gian-lam-viec-doc-dao html

https://shincaphe.com/shin-heritage/

https://mia.vn/cam-nang-du-lich/tiem-ca-phe-ticos-coffee-ve-dep-tu-su-khong-hoan- thien-5364

https://tanca.1o/blog/thoi-gian-phan-hoI-cua-nha-tuyen-dung-sau-phong-van

DỰ ÁN 2: LICERIA CHUONG 1:

GIOI THIEU DU AN

1 TOM TAT LY DO CHON DU AN VA MUC TIEU

1.1 Lý do chọn dự án:

Kinh đoanh thời trang là khởi nghiệp không cần nhiều vốn bởi vì nêu mở cửa hàng thì

chúng ta cũng có có thể linh động vào tình hình tài chính hiện có thậm chí khi làm đề tài

này cái thuận lợi là chúng ta có thê mở một cửa hàng hoặc không cần mở cửa hàng mà vấn có thê làm được sản phẩm đến tay khách hàng thông qua các nền tảng mạng xã hội Đối với xu hướng tiêu dùng có thê thấy có l5 triệu người dùng quan tâm các mặt hàng thời trang qua nền táng cốc cốc phần lớn là ở nhóm tuổi khá trẻ từ 15-34 tuôi chiếm 73% người dùng quan tâm thời trang Đối với vải lụa ở thị trường Việt Nam thì không có nhiều đối thủ và đang trong giai đoạn phát triển Về mặt lợi thế thì Việt Nam có nhiều làng nghề truyền thống dệt lụa lâu đời tạo nên giá trị xã hội giữ gìn và phát huy bản sắc

văn hóa dân tộc

trình và tìm kiếm những khách hàng tiềm năng

- _ Mục tiêu đài hạn: Dành tặng cho khách hàng những bộ trang phục với chất lượng đặt lên hàng đầu Tạo sự khác biệt so với các sản phẩm luxury khác trên thị trường mang lại sự khác biệt và nôi bật cho khách hàng Và mang lại cảm giác thoải mái nhưng vẫn sang trọng khi khoác lên mình sản phẩm của (thương hiệu)

Sẽ mở rộng thêm nhiều chi nhánh trên khắp cả nước

Người tiêu dùng đòi hỏi về chất lượng sản phẩm và sự hiểu biết sâu sắc vẻ tính xã hội và

tính nhân văn của từng sản phâm do thương hiệu làm ra

Đối với doanh nghiệp: Thương hiệu sẽ trở thành thương hiệu thời trang chất lượng hàng đầu Việt Nam mang lại cho khách hàng các sản phâm chất lượng thể hiện đăng cấp và sự sang trọng, toàn điện và phù hợp xu hướng của thời đại mà sẽ vẫn giữ được tính xã hội giữ gìn bản sắc dân tộc

3 KẾ HOẠCH DỰ ÁN

m Giai đoạn 1: Ciai đoạn Khởi đầu

m Mục tiêu: Xác định mục tiêu của dự an, phạm vị và các bên liên quan

m Hoạt động chính:

Xác định các bên liên quan và lập kế hoạch giao tiếp với họ

Lập đề xuất dự án và trình bày cho các bên liên quan đề được phê duyệt

Giai đoạn 2: Giai đoạn Lập kế hoạch

Mục tiêu: Phát triển kế hoạch chi tiết cho việc sản xuất và kinh doanh đầm lụa

Lập kế hoạch tài chính và ngân sách cho dự án

Xác định và phân bô nguồn lực, bao gồm nhân lực, vật liệu và thiết bị Lập kế hoạch quản lý rủi ro và phương án dự phòng

Phát triển kế hoạch tiếp thị và chiến lược bán hàng

Giai đoạn 3: Cai đoạn Thực hiện

Mục tiêu: Thực hiện các hoạt động sản xuất và kinh doanh theo kế hoạch

Thiét ké va thir nghiém cac mẫu đầm lụa

Sản xuất đầm lụa theo tiêu chuẩn chất lượng đã đặt ra

Tiếp thị và phân phối sản phẩm tới thị trường

Quản lý dự án, theo dõi tiến độ và điều chỉnh khi cần thiết

Đảm bảo chất lượng và xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình thực hiện

Giai đoạn 4: Cai đoạn Kết thúc

Mục tiêu: Hoàn thành dự án và đánh giá kết quả

Hoạt động chính:

oO

oO

oO

Danh gia két quả dự án so với mục tiêu ban đầu

Xác định các bài học kinh nghiệm và rút ra kết luận

Hoàn tất các báo cáo và tài liệu dự án

Triển khai các hoạt động hậu dự án như báo hành, hỗ trợ khách hàng

o_ Kết thúc hợp đồng với các nhà cung cấp và thanh toán các khoản nợ còn

tốt nhất cho khách hàng ( mức lương cơ bản từ 8 — 10 triéu/ tháng )

1 Quản lí tài chính: Lập kế hoạch chỉ tiêu chỉ tiết cho các khoản chỉ phí như nguyên vật

liệu, mặt bằng, nhân viên, marketing, dé dam bảo hoạt động kinh doanh hiệu quả Theo dõi dòng tiền: Theo đõi chặt chẽ dòng tiền ra vào của quán để đảm bảo thanh toán đúng hạn các khoản chỉ phí và thu hồi vốn nhanh chóng Phân tích báo cáo tài chính: Thường xuyên phân tích báo cáo tài chính đê đánh giá tình hình kinh doanh, xác định điểm mạnh, điểm yếu và đưa ra các giải pháp cải thiện hiệu quả ( mức lương cơ bản từ 8 — 10 triệu/ tháng )

Bộ phận nhân sự:

] Nhân viên kĩ thuật: bộ phận TT sẽ chịu trách nhiệm về sự cố các kênh social ( mức

lương cơ bản 10 triệu/ tháng )

] Nhân viên marketing: Lên kế hoạch và thực hiện các hoạt động marketing đề thu hút

khách hàng, quảng bá thương hiệu và sản phẩm của cửa hàng, trực page, chăm sóc khách hàng ( mức lương từ 8 — 10 triệu/ tháng )

Bộ phận chăm sóc khách hàng

3 Nhân viên bán hàng ( xoay ca ): Tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, tư van sản phẩm, hỗ trợ thanh toán và tạo dựng mối quan hệ khách hàng, quản lý quỹ tiền, thanh toán cho

khách hàng và thực hiện các giao dịch mua bán, nhập hàng, xuất kho, sắp xếp và bảo quản hàng hóa, kiểm kê kho hàng và báo cáo tình trạng hàng hóa cho bộ phận bán hàng (mức lương trung bình từ 6 — 8 triệu/ tháng)

2 Nhân viên thiết kế: Kết hợp với những bạn trẻ chuyên ngành thiết kế thời trang từ các

trường đại học tôi đa hóa sự sang tạo của nhiều gốc nhìn khác nhau cho ra những bộ sưu

tập hợp xu hướng, mới mẻ, độc đáo phù hợp mọi sfyle (mức lương từ I0 - 12 triệu/tháng)

1 Nhân viên livestream: là người trực tiếp giới thiệu, bán hàng sản phẩm qua hình thức phát sóng trực tiếp trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Instagram, TIkTok,

Họ đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng, tạo niềm tin và thúc đây doanh

số bán hàng

] Nhân viên bảo vệ: Đảm bảo an nĩnh cho shop từ 5 triệu/tháng

CHƯƠNG 2:

PHAN TICH SAN PHAM VA THI TRUONG

1 SAN PHAM:

Đầm lụa là trang phục thời trang cao cấp, được làm từ lụa tơ tằm tự nhiên Với chất liệu

mềm mại, mịn màng và thoáng mát, đầm lụa mang lại cảm giác thoải mái và dễ chịu cho

người mặc Thiết kế đa đạng, từ đầm đạ tiệc sang trọng, đầm công sở thanh lịch đến đầm

dạo phô nhẹ nhàng, cùng với các chi tiét tinh tế như ren, họa tiết thêu tay Màu sắc phong phú, từ gam trung tính đến những màu nỗi bật, giúp tôn lên vẻ đẹp của người mặc Đầm lụa phù hợp cho nhiều dịp, từ công sở đến các sự kiện quan trọng, đồng thời là lựa chọn thân thiện với môi trường

1.1 Giới thiệu sản phẩm — giá

KHAN LUA - VND 1,440,000/chiéc

Với chất kiệu mềm mại phủ hợp với mọi loại đa, tạo nên sự sang trọng mềm mại cho

người sử dụng đó là những tiêu chí mà nhóm em đã chọn đề thiết kế ra khăn lụa cho bộ

sưu tập

ÁO CHOÀNG LỤA KIMONO - VND 3,200,000

Kimono lya 1a trang phuc truyén thong Nhật Bán, được làm từ lụa tơ tằm cao cấp Với

chất liệu mềm mại, mịn mang va thoang mat, kimono lua mang lai sự thoải mái và sang trọng cho người mặc Thiết kế kimono lua tinh tế, đa dang về màu sắc và hoa văn, phù

thể hiện văn hóa và nghệ thuật thủ công Nhật Bản mà còn là biểu tượng của sự thanh lịch

và tinh tế

VAY LUA - VND 2,300,000

Vay lua la trang phục thời trang cao cấp, làm từ lụa tơ tằm mềm mại và thoáng mát Với thiết kế đa dạng và màu sắc phong phú, váy lụa mang lại vẻ đẹp thanh lịch và sang trọng cho người mặc Chất liệu lụa tự nhiên giúp váy nhẹ nhàng, mịn màng và thoải mái, phù hợp cho nhiều địp từ công sở đến dạ tiệc Váy lụa không chỉ tôn lên nét đẹp nữ tính mà

còn là lựa chọn thân thiện với môi trường